赣州介绍

美食篇
赣州人又称客家人，意为从中原南迁至此的意思。所以得赣 州美食不同中原的，又有联系。赣州美食主要有赣县板鸭 、 赣南小炒鱼、兴国米粉鱼等 赣南小炒鱼是很有特色的江西特色小吃, 是明代凌厨子首创的一道地方 风味菜，选用新鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季 葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金 黄、味鲜嫩滑、略带醋香
通天岩
宁都翠微峰
国家级森林公园，省级风景名胜区。景区面积20余平方千米，以 “金精十二峰”为中心，集险峰、奇岩、怪石、幽洞、秀水于一体。 明末清初，“易堂九子”隐居山顶设堂讲学。
赣县客家文化城——樱花公园
文化城于2003年9月开工，2004年10月竣工。整体设计外方内圆，整个建筑 风格既秉承了传统文化建筑理念，又结合了浓郁的地方人文特色，她集祭祀 庆典、文博展览、商贸活动、休闲娱乐为一体，是国内目前规模最大、功能 最全的客家文化建筑群，可谓客家文化之聚焦，是一座展示客家文化的“大 观园”，是一座客家人的“精神家园
赣南十八县
赣州下辖1个行政区、2个管辖区、2个县级市、15个县：章贡区、章江 新区、赣州经济技术开发区、南康市、瑞金市、赣县、信丰县、大余县、 上犹县、崇义县、安远县、龙南县、定南县、全南县、兴国县、宁都县、 于都县、会昌县、寻乌县、石城县。
赣 县
于 都
南 康
会 昌
安 远
宁 都
赣南十八县
兴 国 瑞 金 寻 乌
赣州古浮桥，学名叫惠民桥，又称东津桥、东河浮桥、 建春门浮桥。浮桥长约400米，连接贡江的两端，由100 多只小舟板并束之以缆绳相连而成，始建于宋乾道年间 （1163——1173）、至今已有800多年历史。整座浮桥 分为33组，用缆绳把它们连接起来，然后用钢缆、铁锚 固定在江面之上。赣江水运繁忙的时候，每天早上9:00 和下午4:00都要开启一次，让船只通过。
二、赣南采茶戏
赣南采茶戏是赣南土生的剧种，它是在当地民间灯彩和采茶 歌舞的基础上形成为戏的。其产生和流传具有悠久的历史。
三、客家围屋
在赣南的青山绿水间，最醒目又最有沧桑感的人文景观，应该是那些位于赣 南边陲被称作围屋的客家民居。赣南围屋，全称赣南客家围屋，主要分布在 江西省赣州市龙南县（龙南镇）、定南县（历市镇）、全南县（城厢镇）、 信丰县（嘉定镇）、安远县（欣山镇）、寻乌县（长宁镇）6县境内。 赣南 围屋，点缀于青山绿水间，散落于古老的赣南村落，时而婉约时而雄浑，象 是一位历经沧桑却温情依旧的千年老人，以其厚重的历史感与独具魅力的文 化品位，引来历代文人墨客的驻足惊叹。
福寿沟
福寿沟位于江西赣州，修建于北宋时期，工程由数度 出任都水丞的水利专家刘彝主持，是罕见的成熟、精 密的古代城市排水系统，虽经历了900多年的风雨， 至今仍完好畅通，并继续作为赣州居民日常排放污水 的主要通道。因此成就了赣州千年不涝城的美誉
福寿沟
刘彝
闸门
福寿沟
它根据街道布局和地形特点，采取分区排水的原则，建成了 两个排水干道系统，因为两条沟的走向形似篆体的
单位。由摩沙岩石山组成。多天然岩洞。其一岩洞顶有一窍，相传上可 通天，故名。主要有通天岩、翠微岩、同心岩、忘归岩、广福寺、玉水 池、一滴泉、玉岩亭、惜春亭和群玉阁等10多处景点。它以江西最大的 石龛造像群而著称。共有石龛279座，石刻造像359尊。石刻造像均为佛 像神祇，多属唐宋时期作品。通天岩现存古刻128品，其题刻字体丰富， 刻工精美。这里岩深谷邃，幽泉涓涓，古木参天，冬暖夏凉，为赣南游 览和避暑胜地。
赣州
赣州位于江西南部，赣江上游， 毗邻福建、广东、湖南，是江西 省的南大门。
南昌
面积约3.94万平方千米。总人口
897万人，是江西省最大的行政 区。赣州属于江南丘陵地带，是
典型的丘陵、山地地貌，有“八
山半水一分田，半分道路和庄园” 之称。赣州市现辖1个市辖区，2
赣州
个县级市、15个县。
赣州概要
赣州是江西省第二大城市，常称为赣南 地区，赣州东接福建三明和龙岩，南至 西南临广东梅州、河源和韶关，西靠湖 南郴州，北连江西吉安、抚州，处于东 南沿海地区向中部内地延伸的过渡地带， 是内地通向东南沿海的重要通道之一。 赣州是世界重要的钨产地，有“世界钨 都”之称。赣州是国家历史文化名城， 全国卫生城市，中国优秀旅游城市和国 家园林城市。世界脐橙主要生产基地。
赣南脐橙
赣南由于其得天独厚的土壤条件，生产的脐橙果大形正，橙红鲜 艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香， 含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可达16%， 含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。
文化篇 一、客家方言
客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。赣南客家 话跟闽西和粤东客家话相比，则更能引起学者们的兴趣。因 为，第一，赣南是赣方言和客方言的交汇点，因此，从赣南 客方言中更容易看见客赣方言的联系和差别。第二，赣南的 客家方言既古敦，又呈同一的多样性。说它古敦，是因为这 里唐宋以来的世居客家姓氏较多，因此方言中保留中原古韵 在成份就较多。说它呈同一的多样性，是因为明末清初粤东、 闽西的客家人又大量回迁赣南，使赣南的客家方言不象粤东、 闽西那样统一，而是同中有异，县与县之间不一样，甚至乡 与乡之间、村与村之间也显出差异。因而，赣南的客家方言 也就更具研究价值。
牛皮糖薯干
挑选每个重约3两左右的迟栽红薯，要求含淀粉少、含糖分高。选好薯 块后，不必对其加工、洗涤，只需晾在通风处，使失水至薯软为止。应 该选择能稳定几天的晴天，将薯块摘下洗净，投入锅内，煮熟为度。接 着切片，煮熟后捞起剥皮，用或用刀，切成薄片，及时摊在蔑簟上曝晒， 不可太干或太湿，至适度为止。再将晒至干燥适度的薯干叠贴起来，用 棕叶丝捆扎住，扎的过程中要务必保持薯片的平整。最后添香暴蒸，将 捆扎好的薯干放入蒸笼中，放点橙皮之类的香料用猛火暴蒸，软熟后解 去棕叶丝，摊晒在蔑簟上，晒至适度就可收藏。 特点：色泽红润透明，味甜爽口。
“福”“寿”二字，故名“福寿沟”。
郁孤台建在赣
州市区北部的贺兰 山顶，始建于唐代， 因树木葱郁，山势 孤独而得名。李渤、 苏东坡、辛弃疾、 岳飞、文天祥、王 阳明、郭沫若等历 代名人都曾在这里 留下过诗词。其中， 与郁孤台渊源最深 的，要数南宋著名 词人辛弃疾，他在 赣州任职时，留下 名词《菩萨蛮·书 江西造口壁》，郁 孤台从此名扬天下。
安远三百山
国家级风景名胜区，国家森林公园。由300多座山峰组成，总面积333平 方千米，是香港同胞饮用水——东江水的源头。主要景点有东江第一瀑、 九曲十八滩、三叠瑶池、知间泉、天印奇松、福鳌塘、高峡飞虹、将军 椅、双乳峰等。山下建有温泉宾馆，全市最大的温泉泳池。
阳岭国家森林公园
阳岭公园总面积1万公顷。秀峰36座，主峰海拔1295.5米。峰峦叠嶂，古 木参天，珍禽异兽群集，飞流瀑布9处，泉甘溪曲，藤古树珍，四时花木 广布。据中国环境科学研究院测定阳岭空气负离子平均值高达9.2万个/立 方厘米，其中兰溪瀑布区最高值为19.2万个/立方厘米，为中国之最，被 人们誉为“天然大氧吧”。
龙 南
全 南
定 南
信 丰
崇 义
大 余
赣州简称“虔”，江西省第二大城市，国家历史文化名城， 中国优秀旅游城市。 赣州素有有江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界钨都、世 界橙乡、稀土王国、千里赣江第一城等美誉。 赣州是一座具有2200多年历史的历史名城，城内遍布历代文 物，尤以宋城文化最为璀璨，被誉为“宋城博物馆”。
赣州古城墙
赣州古城墙，始建于汉代，距今已有二千年的历史，后来经过南宋、 元、明、清、民国，历时900多年的不断修缮、加固，使赣州城形成 了一道周长13华里，高大雄伟的城墙，反映了中国古代汉族劳动人民 的聪明智慧和高超的建筑技艺。现保存较完整的古城墙建于北宋嘉佑 年间，是江南现存规模最大的古城墙，也是全国屈指可数的北宋砖墙 之一。城墙帄均高7米，从东门至西门长3.6公里。保存完好
阳岭国家森林公园
上犹陡水湖风景区
省级风景名胜区，距赣州市区70公里。湖内岛屿星罗棋布，风姿绰约， 沿湖四周，群山逶迤，层峦叠嶂，湖中烟波浩渺，与水上人家构成一 幅天然油画。湖北岸有国家一、二类保护树种1700多种。湖下游有 中国第一座坝内式电厂。
大圣寺塔
大圣寺塔位于江西信丰县 城，因塔上发现木雕像铭 文“大圣寺”而得名，相 传大圣寺塔建于三国赤乌 年（公元238年）。《赣 州府志》称：宝塔寺在县 城北教坊，中为大雄宝殿， 殿内宝塔为吴大帝赤乌年 号建。唐贞观年(公元627 年)重修，晚唐时期被毁， 宋治平六年(公元1064年) 县民在原址上重建宝塔。
蝴 蝶 鱼 饺
南安板鸭
外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼， 味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。南 安板鸭在1915年首届巴拿马太帄洋万国博览会获得金奖
兴国鱼丝
兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家菜。因为“鱼丝”与 “余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门， 家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。 旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要带上几包鱼丝，以便经 常品尝到家乡特产，寄托怀故思乡之情
郁孤台
红色革命历史
兴国，全国著名 将军县，建国后， 全县被授予少将 以上军衔的开国 将军有54名 ！ （兴国还有45位 国民党将军）全 县23万人，参军 参战的就达8万多 人牺牲在长征路 上的烈士就达 12038名，几乎每 一公里就有一名 兴国籍将士倒 下！！！
通天岩位于赣州市西北郊，距市区约10公里。全国重点文物保护
四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道汉族传统菜肴，
属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月， 毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥 有“天下第一菜”的盛誉。 该菜品具有“鲜香辣爽”的特点， 已被列入“十大赣菜”中。