花生油过期了有什么副作用
这3种油最好不吃!很多人不当回事
这3种油最好不吃！很多人不当回事油，是美食的灵魂所在，能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润；它还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，并能帮助食物中维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用。
所以烹饪时加适量油是有利于健康的，但是用油很有讲究，量过多、选不对、用错了，反会对健康有损耗。
那么该如何科学用油呢？有哪些注意事项？有些食用油还真得劝您少吃甚至不要吃1、这3类油不建议吃只要是质量合格的油都是可以安心食用的，但注意，这几种油真的不建议吃：1、开封超过3个月的油很多人的固有认知当中，不管食用油开封了多久，只要没过保质期就都能吃，其实这个认知是错误的。
虽然说食用油没过保质期，但是开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险；而且如果没有做好密封处理，油脂与空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物。
进食含有微生物超标、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应，严重的还可能危及生命。
所以，大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油，平时尽量购买小瓶装的油。
2、反复煎炸的油生活中很多家庭都有这样的习惯，炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。
但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。
另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。
3、一些小作坊的“自榨油”有不少家庭喜欢吃自榨油，认为这种食用油的口感会更加浓厚，味道也会更香。
实际上，有些自榨油存在安全隐患。
早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的；另一方面是因为生产环境很差，机器也比较脏，而且还没有经过精炼，无法彻底去除杂质和有害物质。
2、不同的油类营养、用法各有差异除了牢记有些油不能吃，健康吃油还要做到“多样化”，轮换着吃多种油，并能根据实际情况加以更换。
一家三口被查出肝癌,医生坦言：这种“油”伤肝太深,尽早远离
一家三口被查出肝癌，医生坦言：这种“油”伤肝太深，尽早远离展开全文46岁的小丽知道自己患上肝癌的那一刻再也绷不住了，她怎么也想不到，肝癌，竟然能降到她的身上，更可怕的是，小丽的丈夫、孩子，无一幸免，都相继查出肝损伤，必须要接受放化疗。
事发前的两个月，小丽就常感不适，不仅自己食欲下降，体重也跟着消瘦起来，还总是嗳气，时不时地下腹疼痛，由于小丽工作比较忙，也就没放在心上，以为累到了。
可于此同时，小丽的丈夫孩子，也出现了相同的症状，一次，小丽儿子突然晕倒在家里，小丽吓得赶紧叫了救护车，将孩子送进医院，可谁知，医生查出结果竟是肝癌！由于肝癌具有家族聚集性，所以医生建议小丽也查一查，没想到，祸不单行，小丽和其丈夫也被查出肝癌，顿时一家三口陷入深渊。
其实，最让小丽疑惑的是，肝癌不会传染，为何一家三口都被染上？接下来的沟通中，医生发现了，肝癌真凶不是烟酒，而是这种“油”！小丽和丈夫出身于农村，一毕业就来大城市里打拼，所以，对于生活用品总是能省就省，所以一家三口吃的也是土榨花生油，这种油不仅要比集市上买的便宜，还更自然清香，所以从小丽孩子出生一直吃到现在。
但他们不知道的是，这其中隐藏的危害：土榨花生油，若非是有严格的监管，其中的谷物可能已发生霉变，这时榨出的油，就会含有大量的黄曲霉毒素，这是诱发肝癌的东西。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
如果一次性摄入20毫克的话，就会导致直接死亡。
黄曲霉素非常容易在潮湿的地方生长，且常存在发霉变质的食物中，如土豆，大米、花生、哈喇油等等。
医生提醒：一旦出现“三多、两痛”，就要警惕肝癌！三多1、食欲下降多单纯的食欲下降经常被人认为是胃病，但食欲下降、饭后上腹饱胀、恶心、消化不良其实是肝癌典型症状，其中前两个症状最为常见。
腹泻也是肝癌较常见的消化道症状，但易被误认为慢性肠炎，如果按胃肠炎治疗效果不明显或不能根治就要当心是肝癌症状。
2、消瘦多这种症状常出现于肝癌的中晚期。
花生油白色絮状沉淀物
花生油白色絮状沉淀物花生油，作为我们日常生活中常用的一种食用油，被广泛应用于烹饪和食品加工中。
但有时候，在花生油中会出现白色絮状沉淀物，这给人们的使用带来了困扰和疑惑。
本文将就花生油白色絮状沉淀物的形成原因以及如何处理进行探讨。
一、花生油白色絮状沉淀物的形成原因花生油白色絮状沉淀物的形成原因有多种可能性。
下面列举几种常见的情况：1. 油质不纯：花生油在生产过程中可能会掺入其他物质，如杂质、沉淀物或微生物等，造成白色絮状沉淀物的形成。
这种情况通常是由于原料不洁净或工艺操作不当引起的。
2. 油质老化：花生油在储存和使用过程中，如果暴露在高温、阳光直射或空气中，容易发生氧化反应，引起油质老化。
油质老化后，可能会形成白色絮状沉淀物。
3. 油质变质：如果花生油受到长时间的高温加热、重复使用或存放时间过长等不良环境条件的影响，就会发生分解和变质。
变质的花生油容易形成白色絮状沉淀物。
4. 高温炸炒：在高温下使用花生油进行炸炒，容易产生油烟。
当油烟中的蒸发物质接触到空气后，可能形成白色絮状沉淀物。
二、处理花生油白色絮状沉淀物的方法面对花生油中出现的白色絮状沉淀物，我们可以采取以下方法来处理：1. 仔细选购：购买花生油时，要选择正规品牌和可靠渠道，确保产品质量和安全性。
避免购买质量不佳或来源不明的产品。
2. 注意保存：储存花生油时，应避免阳光直射和高温环境，并保持容器密封。
避免长时间暴露在空气中或在高温条件下存放。
3. 观察使用：在使用过程中，应仔细观察花生油的外观和质地。
如果发现呈现异常的白色絮状沉淀物或异味，应立即停止使用，并咨询相关专业人士。
4. 及时更换：不要长时间重复使用花生油，避免油质变质。
在使用一段时间后，及时更换新鲜的花生油。
5. 多种用途：如果花生油在高温烹饪中容易形成油烟，可以尝试将其用于其他用途，如凉拌、蘸酱等。
这样不但能够减少油烟产生，还可以充分利用花生油的食用价值。
三、避免花生油白色絮状沉淀物的预防措施为了避免花生油出现白色絮状沉淀物，我们可以采取以下预防措施：1. 规避高温：在烹饪过程中，尽量避免高温炸炒和过度加热，以减少油质变质的可能性。
不能吃花生油的人群
不能吃花生油的人群食用油的种类有很多，常见的有大豆油、调和油以及花生油等，由于食用油的种类不同，因此适应不同人群，那么哪些人不能吃花生油呢?下面为大家介绍。
1、痛风患者痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。
由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。
人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。
高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。
胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。
花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4、想减肥的人花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。
5、糖尿病患者糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙30g。
但18粒花生就相当于一勺油10g,能够产生90千卡的热量。
中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。
虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌;花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。
花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效;营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂花生油是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
花生油具有花生的香味,是中国人日常生活中的——种主要食用油。
花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。
欧米伽膳食食用油标准
欧米伽膳食食用油标准国际营养标准《欧米伽膳食》提倡选择山茶籽油等富含。
-3脂肪酸的食用油，少食玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、红花油、葵花油之类。
欧米伽膳食其精髓所指的是：富含单不饱和脂肪酸、富含Q-3脂肪酸结构的所有食物。
山茶籽油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，富含欧米伽膳食所推荐的Q-3脂肪酸，就此一点，其营养价值就超越了国际原先认为最高营养的橄榄油。
而大豆油存在转基因大豆争议问题;菜籽油含芥酸，长期用可诱发心脏病;花生油，在存黄曲霉素污染问题;玉米油，多不饱和脂肪酸含量低;橄榄油不耐高温，不利于烹调。
〃欧米伽膳食〃的最大特点是，饮食以单不饱和脂肪酸为主，作为必需脂肪酸的欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸的比例保持在1:4~6,因为这样的饮食，心脑血管可以得到最好的保护，一些慢性疾病，如高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、抑郁症、癌症等，可以得到有效的抑制。
食用植物油科学食用把控每日摄入量长期过量摄入食用食物油，会引发超重或肥胖，诱发高胆固醇，增加动脉粥样硬化、冠心'病等心血管疾病的发生率，危害人体健康。
根据《中国居民膳食指南(2023)》推荐,每人每天烹调油摄入量以不超过25-30克为宜。
家庭食用，建议使用控油壶控制用量。
同时因为不同食用油的脂肪酸组成差异很大，建议家里采购食用油时注意常换品种。
炒菜油温过高，会导致油脂本身的化学结构发生变化，影响人体消化吸收，还会破坏油脂中脂溶性维生素A、D、E,导致营养价值降低，应当尽量避免。
建议多采用蒸、煮、炖或水焯的烹调方式，尽量减少煎炸。
如确需高温煎炸，宜选择菜籽油含量较高的调和油。
橄榄油、藻油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸、有益微量伴随物，此类食用植物油不宜高温烹调，最好用于菜肴凉拌。
食用植物油合理保存异味变质莫食用买回来的食用植物油该如何储存呢？存放食用植物油时，应密封、避光、低温、忌水，要远离氧、光照、高温、金属离子和水等促油脂氧化因子。
【养生食物禁忌】哪些人不宜食用花生油？花生油的副作用有哪些【精品文档】
哪些人不宜食用花生油？花生油的副作用有哪些
文章导读
每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视，花生油虽然是常见的一种食物，但是不同的人食用对身体的改善作用也是有区别的，那么哪些人不适合吃花生油呢。
副作用无明显副作用。
禁忌人群无特殊禁忌通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃花生油以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。
花生油的功效
花生油的功能花生油是中国人居家最常采用的植物油。
花生油有哪些营养价值呢?花生油的功能与作用是什么?一同来看看吧！花生油的功能与作用1、治疗急慢性菌痢：取食用花生油高压灭菌制成注射液，于双侧上巨虚及足三里行穴位注射，每穴 lml 。
据 167 例急性菌痢的察看，经 1 次治疗后康复128 例(76.6%)，失败 39 例 (23.4%)。
失败病例中26 例症状体征消逝，仅粪便培育阳性。
有效病例的均匀退热时间为l7.6小时，腹痛及里急后重消逝为 2.5天，便次恢复正常为 2.6 天，粪便镜检恢复正常为 1.9 天，粪便培育转阴为3.1 天。
另据105 例(急性90 例，慢性15 例 )的报导，所用剂量及穴位与上法同样，对急性病例一般注射 1 次，如未能控制，可在8 往后再注射1 次 ;对慢性病例每周注射 2 次。
结果治愈率为88.5%，有效率为 96.1%。
注射后体温多在1-2 天恢复正常，腹痛及腹泻在 2 天内消逝，粪便化验4-5天恢复正常。
2、治疗蛔虫性肠堵塞：取熟花生油内服。
年纪在15 岁以下者每顿服6Oml ，服后 6 小时不见好转者再重服 1 次。
少的服 1 次，多的服 4 次。
年纪在 16 岁以上者，顿服 80ml ，少的 1 次，多的 3 次。
服后呕吐者可加调味剂或从胃管注入。
同时配合一般支持疗法，纠正电解质杂乱，严重者禁食。
80 例患者经上法治疗，除 1 例归并肠扭转无效而改用手术治疗外，其余均治愈。
平均住院日数 4.14 天。
服油后少量病人于当天或第二天排出蛔虫;绝大多半病人在 1-2 天症状缓解， 2-3 天症状体征消逝，不然常常有归并症。
服油后除个别患儿恶心呕吐外，未见不良反响。
还实用花生油50-200ml1次顿服或2 次分服，治疗成人肠扭转 2 例，小儿蛔虫性肠堵塞7 例，亦均治愈。
一般在6-10小时内腹痛减少，多半肠鸣消逝或减弱;8-10小时排气排便排虫。
3、治疗急性黄疸型传染性肝炎：以花生油穴位注射，察看20 例，临床治愈 (症状消逝，肝功能恢复正常，肝肿消逝或减小至肋下0.5cm)19 例，均匀治疗天数38.3 天;显效 (症状基本消逝，肝功能一项未恢复正常，肝肿大减小不显然)1例，用药18天后未持续治疗。
花生油黄曲霉素
花生油黄曲霉素引言黄曲霉素（Aflatoxins）是一类由真菌黄曲霉（Aspergillus flavus和Aspergillus parasiticus）产生的有害化合物。
它在自然界广泛存在于土壤、植物及动物产品中，比如谷物、坚果、油料、肉类等。
花生油是一种常见的油料，而黄曲霉素也可能存在于花生油中，对人体健康造成潜在的威胁。
本文将探讨花生油中的黄曲霉素的来源、危害以及如何避免。
黄曲霉素的来源黄曲霉素的来源主要包括以下几个方面：1.黄曲霉的存在：真菌黄曲霉广泛存在于土壤、植物及动物产品中，它们可以在适宜的温度和湿度条件下生长繁殖。
因此，花生油中的黄曲霉素可能是由花生种子本身或者种子表面的黄曲霉菌所产生。
2.采收和储存条件：花生种子的采收时间和储存条件也可能影响花生油中黄曲霉素的含量。
果实采收过程中的损伤、霉菌污染以及不适宜的储存条件都可能导致黄曲霉素污染的风险增加。
3.加工过程：花生种子经过加工后才能得到花生油，其中的加工过程可能会对黄曲霉素的含量产生影响。
比如，如果花生种子在加工过程中受到了霉菌污染或者经过不充分的清洁处理，就会导致花生油中黄曲霉素的含量升高。
黄曲霉素的危害黄曲霉素对人体健康有一定的危害性。
长期暴露于高浓度的黄曲霉素会引起黄曲霉素中毒，表现出多种症状，包括肝脏损害、免疫抑制、致癌等。
以下是黄曲霉素可能对人体造成的危害：1.肝脏损害：黄曲霉素主要在肝脏中代谢，长期高剂量暴露可能导致肝损害，如肝细胞坏死、纤维化和癌变。
2.免疫抑制：黄曲霉素对免疫系统有一定的抑制作用，可能使人体对感染和疾病的抵抗能力下降。
3.致癌作用：大量的研究表明，黄曲霉素是一种致癌物质，可能增加各种癌症（如肝癌、结肠癌等）的风险。
如何避免花生油中的黄曲霉素为了保证花生油的安全，我们应该采取以下措施来避免花生油中的黄曲霉素：1.品牌选择：选择正规的品牌产品，他们通常会对生产过程进行严格的控制和监测，以确保产品的安全性。
注意!这3种食用油最好不吃!很多人不当回事
注意！这3种食用油最好不吃！很多人不当回事油，是美食的灵魂所在，能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润；它还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，并能帮助食物中维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用。
所以烹饪时加适量油是有利于健康的，但是用油很有讲究，量过多、选不对、用错了，反会对健康有损耗。
那么该如何科学用油呢？有哪些注意事项？有些食用油还真得劝您少吃甚至不要吃1、这3类油不建议吃只要是质量合格的油都是可以安心食用的，但注意，这几种油真的不建议吃：1、开封超过3个月的油很多人的固有认知当中，不管食用油开封了多久，只要没过保质期就都能吃，其实这个认知是错误的。
虽然说食用油没过保质期，但是开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险；而且如果没有做好密封处理，油脂与空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物。
进食含有微生物超标、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应，严重的还可能危及生命。
所以，大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油，平时尽量购买小瓶装的油。
2、反复煎炸的油生活中很多家庭都有这样的习惯，炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。
但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。
另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。
3、一些小作坊的“自榨油”有不少家庭喜欢吃自榨油，认为这种食用油的口感会更加浓厚，味道也会更香。
实际上，有些自榨油存在安全隐患。
早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的；另一方面是因为生产环境很差，机器也比较脏，而且还没有经过精炼，无法彻底去除杂质和有害物质。
2、不同的油类营养、用法各有差异除了牢记有些油不能吃，健康吃油还要做到“多样化”，轮换着吃多种油，并能根据实际情况加以更换。
花生油的副作用有哪些？
花生油的副作用有哪些？在我们平时做饭的时候，是离不开食用油的。
现在市面上也有各种原材料压榨出来的油，如葵花籽油、菜籽油、大豆油和花生油等。
而花生油由于口感特别香醇，受到很多家庭的喜欢。
那么，长期吃花生油会不会有副作用呢?其实，专家建议，不管是什么油都要注意更换，不能单一的吃，否则对健康是不利的。
★花生油的副作用虽然，花生油含有对于人体有益的不饱和脂肪酸，但是同时，它的热量非常高，而且它的脂肪含量是99.90%几乎达到了饱和。
而脂肪的含量无论对于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。
因此，即使是非动物性油脂，也要适可而止，它并不是完美无缺的。
另外，我们都知道，目前为止，已知的最好的食物油是橄榄油，但是橄榄油也不是完美无缺的。
橄榄油的油脂含量也是99.90%，油脂本身就注定了它不是越多吃越好的东西。
因此，我们在评价花生油的好处的时候，也要同时关注它的超高的热量。
另外，还有个问题，就是胆固醇的问题。
很多食用油广告中都说“不含胆固醇”!其实只不过是广告用语!在生物化学中：胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。
在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中完全被去掉。
在植物油中胆固醇的含量与猪油(黄油)相比，只是其数值很低，一般动物油的胆固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。
但即使这样，也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”。
再者，我们不能一概拒绝动物性油脂，人们认为吃动物油中多含饱和脂肪酸，易引发冠心病、肥胖症等，因而倍加青睐植物油，其实这种做法不正确。
因为长期只吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，就易在人体器官中沉积下来。
此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
麻油过期了一年多还能食用吗
麻油过期了一年多还能食用吗
麻油过期了一年多是不能食用的
家里麻油过期了一年多，建议你不要食用。
有些过期的食物会导致食物中毒，过期就最好不要食用，平时注意休息，避免受凉，忌辛辣刺激的食物，祝安好。
无论是任何食物，都有一定的保质期，如果超过保质期，那么都不建议使用，因为超过保质期的物品，有可能导致您食物中毒或者存在一定的细菌导致体内细菌感染
首先的话，要明确一点，怎么我们国家的话，一般来说，食用产品的有效期，往往都是尽量的把它延长，所以说你现在已经过期了，那么这种油最好是不要吃，虽然说你现在嘴里面感觉不到过期的情况，味道没变，但是，就怕，质量已经发生了改变，那么这个号的话可能对身体就不好了。
1。
霉变的花生、黄豆、芝麻、油菜籽能榨油吗？存在哪种毒素？
霉变的花生、黄豆、芝麻、油菜籽能榨油吗？存在哪种毒素？霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中。
那么霉变了的花生、黄豆、芝麻、油菜籽还能榨油吗？存在哪种毒素？人吃了有什么不好？因食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
不管是霉变的花生、黄豆还是芝麻、油菜籽都是不可以食用的，更加不可以榨油！发霉的食物里面含有黄曲霉素，黄曲霉毒素的急性毒性很强，也有很明显的慢性毒性和致癌性。
黄曲霉毒素耐热，在一般烹调加工的温度下破坏很少，只有温度达到280℃，才发生裂解，所以发霉后应弃之不食用，靠烧熟煮透是不能破坏毒素的。
使用发霉变质的食物榨油，无法过滤初榨油中的致癌物黄曲霉素，长期食用危害健康。
食品安全专业人士提醒市民，谨慎购买自榨花生油。
霉变的花生、黄豆、芝麻、油菜籽种是存在黄曲霉的。
黄曲霉是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。
黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃-28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在28℃至33℃的温度，湿度在80%-100的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。
所以说，这种毒素在温度高又非常潮湿的南方生存。
这些霉菌还喜欢在果仁和含油的种子内生长。
在日常生活中要注意防霉去毒，降低食品中的水分，保证食品存放干燥、通风，这样一来，黄曲霉菌就不易生长。
还要留意食物保存小细节：在购买食品时，尤其是米、玉米、花生等粮食原料时，要掌握“一看二闻三少量”的原则，即：1、看有无霉变，2、闻有无霉味等异味，3、不要一次性大量购买。
此外，由于黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，食用加工前，能够洗涤的，要充分搓揉淘洗，去除粮食表面的毒素。
卫生部通知，20种不合格食用油名单公布，致癌！别再买了！
卫生部通知，20种不合格食用油名单公布，致癌！别再买了！近日，国家食品药品监督管理局对花生油开展了专项监督抽检，对一批因苯并芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素、过氧化值、酸价超标，被列为不合格名单的食用油信息进行了公布，共计20种，一旦长期食用这些油，严重的容易致肝癌！先来看看这些超标的添加剂会带来哪些危害：苯并芘苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物，对眼睛、皮肤有刺激作用，长期摄入大量的苯并芘会导致肺癌和心血管疾病。
黄曲霉毒素黄曲霉毒素是一类毒性极强的物质，长期摄人黄曲霉毒素会损害肝脏，容易引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病。
酸价、过氧化值在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
溶剂残留量这是在油脂生产过程中必须用到的溶剂，长期摄入超标的溶剂会引起肠胃甚至心脏方面的疾病，还能够严重损害人的神经系统。
不合格产品有这么多害处，多坑人！现在，我们就来看清楚到底是哪些产品不合格!1、陆师傅菜籽油生产商：江苏陆师傅粮油科技有限公司不合格项目：溶剂残留量超标2、柏稼乐双低菜籽油（1.8L/瓶）生产商：四川柏稼乐生产农业有限公司不合格项目：苯并芘超标3、恒源牌压榨黄菜籽油（5L/瓶）生产商：什邡恒源油脂有限责任公司不合格项目：过氧化值超标4、菜籽油四级生产商：江苏拓翔粮油加工有限公司推荐关注：微信查找“历史焦点”不合格项目：苯并芘超标5、镇江小磨芝麻香油生产商：镇江丰盛调味品有限公司不合格项目：苯并芘超标6、陈家香油生产商：沛县陈家香油老店不合格项目：苯并芘超标7、正宗麻油生产商：南安市顺昌粮油有限公司不合格项目：苯并芘超标8、小磨香油生产商：灵宝市鑫丰食用油有限责任公司不合格项目：过氧化值超标9、南瓜小油香生产商：宁夏祥元宾馆有限公司不合格项目：溶剂残留量超标10、凰丰牌压榨花生油（规格：1.6L/瓶）生产商：琼海长坡诚信花生榨油厂不合格项目：黄曲霉毒素超标11、压榨花生油生产商：琼中阳江鸿运炸油坊不合格项目：黄曲霉毒素超标12、花生油生产商：琼中乌石品香花生油店不合格项目：黄曲霉毒素超标13、花生油生产商：琼中阳江黄先来油店不合格项目：酸价超标14、娜古香牌冷榨椰子油（规格：500ml/盒）生产商：海南美椰食品科技有限公司不合格项目：酸价超标15、核桃油生产商：三门峡华阳食品有限公司不合格项目：过氧化值超标16、山茶油生产商：安徽省旌德县祥云绿色食品有限公司不合格项目：过氧化值超标17、玉米胚芽油生产商：莆田市福哆哆食品有限公司不合格项目：酸价超标18、原生态小榨大豆油生产商：江苏陆师傅粮油科技有限公司不合格项目：苯并芘超标19、亚麻籽油生产商：张家口市路丰植物油有限公司不合格项目：酸价超标20、棉籽油生产商：武穴市珍珠油脂股份有限公司不合格项目：苯并芘超标针对抽检中发现的不合格产品，食药监管部门已责令企业停止生产和销售，正在全国范围内召回不合格产品。
花生油、菜籽油、豆油,哪种更健康？建议：这2种油尽量少吃
花生油、菜籽油、豆油，哪种更健康？建议：这2种油尽量少吃油可以以提供人体需要的脂类营养元素，也是机体重要的构成成分，为人体提供能量，维持正常体温，保护内脏。
在我国种类繁多的油料作物当中，豆油，菜籽油，花生油是很多家庭的首选。
随着养生观念的形成，越来越多的人意识到摄入过多油脂会对健康造成危害。
所以在食用油的选择上变得谨小慎微，对于花生油，菜籽油和豆油，哪一个更健康呢？相信很多人都会有这样的疑问。
判断一种油是否健康，要根据它的营养成分。
这三者游当中所含的营养成分不同，对人体产生的作用也不一样，下面具体给大家说一下。
01花生油、菜籽油、豆油，哪种更健康？花生油花生油当中含有脂肪酸，大量维生素E，具有抗氧化功效。
能起到延缓衰老的效果，花生油味道好，耐热性也好。
花生油中含有大量的欧米伽6脂肪酸，长期存放可能会被污染黄曲霉毒素，这种物质溶于油脂。
所以最好去正规的超市购买花生油，避免黄曲霉毒素超标，花生油不适合油炸或者爆炒。
菜籽油菜籽油是只用油菜籽榨取的食用油，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素E，硒，铁等人体所需的微量元素。
而且在菜籽油当中含有一种脂肪酸——芥酸，这种物质容易在血管内形成脂肪沉淀，所以说长期食用菜籽油，可能对心血管健康带来不利影响。
豆油豆油当中含有丰富的亚油酸和大量的维生素E，胡萝卜素以及饱和脂肪酸，因为亚麻酸和亚油酸不耐热，所以经过反复加热之后会出现氧化聚合，不利于身体的健康。
吃豆油时要采取低温烹调，用豆油做的面点或者用豆油调馅，不能长期高温烹炸食物。
02建议：这2种油尽量少吃1、存放时间较长的油油是有保质期的，一般是在密封状态下的保质期，如果打开之后保质期就没有那么长了，所以有打开后不宜长期储存，要尽快吃完。
在非密封的环境下，油容易发生变质被氧化，虽然有一些油加入了抗氧化剂，但是时间长了也会被氧化。
食用油变质之后容易产生一股难闻的气味，而且对人体有害，所以不建议食用存放时间较长的油。
花生油保质期
花生油保质期花生油保质期一般正品桶装的花生油保质期都是十八个月，这个是指不开瓶的最佳保存状况下。
如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。
在贮存花生油的时候，要避免高温，放在遮光阴凉的地方。
同时，容器的盖子应当拧紧，避免空气进入，加速花生油变质。
所以花生油保存一年后无混浊，无异味还能够食用，但要尽快食用。
家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。
防止花生油变质可采取的措施1、选择花生油的储存容器。
油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。
油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。
勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质，导致黄曲霉素超标。
2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。
由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的构成。
储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
3、储存花生油要防止高温。
储存温度以10℃---15℃为最好，一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。
注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。
也可按40:1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。
4、防止花生油的氧化变质。
食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。
除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。
花生油的贮藏措施(1)温度把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要贴合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。
因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。
(2)对长期贮藏的花生油，可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。
食用油中霉菌可导致其变质
食用油中霉菌可导致其变质新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质，这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们，而气味也是一种信号传递。
比如，粮食被霉菌损害会有难闻的霉味，鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味，蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。
同样，油脂坏了也有代表性的坏味道--哈喇味。
油坏了不仅是难闻难吃这么简单现在市场上各种食用油琳琅满目，人们在选择时也往往多关注品牌。
随着健康意识的提高，使用食用油时也往往关注"植物油"、"胆固醇"、"用量"这些字眼儿，对油脂酸败的问题则想得很少，最多不过是"不好吃了".其实，油坏了可不是单纯的不好吃。
变质的食用油会使人致病甚至中毒。
前不久，北京的一户人家，50多岁的女主人舍不得扔掉变"哈喇味"的食用油，还用来做菜。
没想到晚饭后，全家五口人都相继出现不适，一同进了医院。
其中吃菜最多的人饭后1小时后就开始恶心、呕吐，进而头昏、胸闷，到医院半小时后即出现反应迟钝、呼吸困难，直至心跳停止，最终抢救无效死亡。
家中其他4人由于进食量少，经过抢救才无大碍。
为什么坏了的油会有"哈喇味"民间有句话："油多菜不坏".这似乎告诉人们，油脂不宜坏。
其实不然。
油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。
食用油脂和食品中脂肪的酸败会受到脂肪酸饱和程度、阳光、水分等多种因素的影响。
在光、热和细菌的作用下，脂肪首先分解为甘油和脂肪酸，而脂肪酸会进一步分解为酮和酮酸，多不饱和脂肪酸可形成过氧化物，进一步分解为醛和酮酸，醛、酮等羧基化合物能使酸败油脂带有一股"哈喇味".脂肪分解早期酸败时，首先是过氧化值上升，这是脂肪酸败的早期指标，其后因各种脂肪酸生成，致使油脂酸度（酸价）增高。
过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。
开封后的油脂如果放置时间过长，经过氧化，油就会变质。
我们都见过肥肉由白色渐渐变为黄色的过程，其实就是这种氧化反应的结果。
花生油炒菜有一股味道
花生油炒菜有一股味道花生油是现在我们经常会吃的食用油，但是有的人觉得花生油味道并不好，可能和之前打开的味道不一样，有一种怪怪的味道，描述不出来的一种油味，这种可以考虑是花生油变质，虽然花生油的保质期很长，但是也不排除可能会有变质的现象，关于花生油炒菜油味道的这个问题还是要注重一下的。
花生油有异味怎么办最好倒掉。
食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫"油脂氧化"。
油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。
油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：一、对胃肠道的直接刺激作用。
即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
如何辨别花生油的真假观色法一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。
生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。
纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
闻味法滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。
不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。
可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：1.观色法。
买花生油时，先要观察其颜色。
纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。
花生油的坏处有哪些
花生油的坏处有哪些
关于《花生油的坏处有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花生油这种东西在我们的生活中是使用比较多的，它主要是用于炒菜以及制作食物的必备材料，但是很多商家却为了降低成本，往往在花生油中掺入杂质，所以我们吃单一的油类对于身体健康是不利的，而且花生油本身含有比较多的脂肪，很容易引起肥胖以及消化不良等症状。
长期食用单一的油种对人体健康不利。
另外，对于多数人选择食用油的惟一标准是“香不香”的问题，专家提出了严重的警告：食用油新标准已经出台，选择好油，一看品质，二看健康。
如果只重“口味”忽视“营养”，身体健康将难以保障。
因为长期只吃植物油会促使体内过氧化物增加，与人体蛋白质结合形成脂褐素，就易在人体器官中沉积下来。
此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
长时间食用花生油易血脂高、胆固醇高。
严重的一个问题是，花
生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素，这种毒素是自然界中烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。
某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。
以上是一篇关于花生油的坏处主要有引起色素沉淀以及致癌等症状的分析，你们应该都知道食用花生油对于身体也是有有害的。
我们在生活中不能够单一的食用花生油，我们应该要动植物油都食用，这样对于我们预防高胆固醇是很有帮助的。
哪种食用油不健康 大豆油吗 提醒 这2种油尽量不要吃
最不健康的油是大豆油吗？一什么是大豆油？大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种食用油，也可以被称为——大豆色拉油。
大豆油是最常用的烹调油之一，主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。
大豆油的保质期基本只有一年，质量好的大豆油颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，没有沉淀物，没有异味。
为什么说大豆油是不健康的食用油？之所以会出现大豆油不健康的说法，是源自于内分泌学期刊《Endocrinology》发表的一篇论文，在这篇文章中指出常吃大豆油会增加患有肥胖、糖尿病的风险，甚至会影响神经系统，诱发神经系统的疾病，例如抑郁症~他们利用小白鼠做了一项实验，分别给小白鼠食用了含有脂肪酸含量低的大豆油以及高脂食物，经过长时间的观察之后，发现食用大豆油的小白鼠身体出现了异常，体内多种正常细胞出现了坏死，尤其是要脑垂体的缩宫素含量降低了，因此所以因此得出了常吃大豆油并不利于身体健康，而且会损伤神经系统的结论。
可是这项实验存在漏洞，从科学角度来讲，根本就是在制造舆论，常吃大豆油不仅不会给身体带来伤害，反而会给人体带来不少的好处。
大豆油中的不饱和脂肪酸可以促进胆固醇的分解和排泄，降低人体内的胆固醇含量，减少患有心血管疾病的发生几率。
而且在大豆油中含有丰富的维生素D，维生素D被称之为“天然的美容剂”，可以提高机体的免疫力，提高细胞的活力，滋润皮肤，达到延缓衰老的目的。
这2种油尽量不要吃1、含反式脂肪酸的食用油建议大家在挑选食用油，尽量不要选择含有反式脂肪酸的食用油，反式脂肪酸对人体危害极大，会影响到脂质成分的代谢，容易诱发心血管疾病，而且世卫组织也曾呼吁各个国家停止食用含有反式脂肪酸的食物。
2、过期食用油不要以为食用油不会过期，其实食用油打开之后放置时间过长时间，与空气发生氧化反应之后同样会变质，食用之后有可能会出现中毒的现象，比如恶心，呕吐，腹泻，腹痛。
食用时间过长的食用油，请不要再次食用，避免给身体带来危害。
温馨提示：建议多吃玉米油、葵花籽油、花生油、米糠油、菜籽油、橄榄油、不过要换着吃，才能保证不同脂肪酸均衡摄入。
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花生油过期了有什么副作用
花生油是一种营养价值比较高的油品，近些年来很多人都比较喜欢花生油，因为它吃起来比较香，对身体也有很好的调养保健的效果，当然也要了解，花生油有一定的保质期，花生油过期以后是不能食用的，一旦出现变质，里面会出现一些有毒有害的物质，对身体会造成一定的副作用问题。
花生油过期了还能吃吗
花生油过期了不能吃。
花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。
吃过期花生油有什么危害
中毒
油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中毒。
刺激胃肠
酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用，在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时生长引起胃肠出血。
缺氧
变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
呼吸困难
酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
花生油的保质期多久
一般来说，农村自己家里炸的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年，而超市构面的桶装或散装油多半掺有其他油脂成分，其保质期为18个月，而开封之后会加快其变质速度，因此，开封后尽快食用完为好，过期之后坚决不能吃。
如何防止花生油变质
选择花生油的储存容器
油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。
油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。
勿用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质，导致黄曲霉素超标。
在阴凉、避光、干燥、温度低的地方
由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。
储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
储存花生油要防止高温
储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。
注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。
也可按40：1
的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。
防止花生油的氧化变质
食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。
除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。