食品包装学实验报告

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食品包装实验报告

食品包装实验报告

食品包装实验报告食品包装实验报告一、引言食品包装在现代社会中扮演着至关重要的角色。

它不仅保护食品的安全和质量,还起到美化产品形象、延长保质期和方便消费者使用的作用。

为了探究不同类型的食品包装对食品质量和保鲜效果的影响,我们进行了一系列实验。

二、实验目的本实验旨在比较不同类型的食品包装对食品质量和保鲜效果的影响,为食品包装的选择提供科学依据。

三、实验材料和方法1. 材料:新鲜蔬菜、水果和肉类样品,包括番茄、苹果和鸡肉。

2. 方法:a. 实验组:将蔬菜、水果和肉类样品分别放入塑料袋、纸盒和铝箔纸中进行包装。

b. 对照组:将同样的样品放置在无包装的条件下。

c. 观察样品在不同包装条件下的变化,包括外观、质量和保鲜效果。

四、实验结果与分析1. 外观变化:经过一段时间的观察,实验组的样品在外观上较对照组更为新鲜和有吸引力。

塑料袋包装的蔬菜和水果保持了原有的色泽和外观,而鸡肉在铝箔纸包装下保持了鲜嫩的质感。

2. 质量变化:实验组的样品质量相对稳定,没有出现明显的腐败和变质现象。

而对照组的样品在较短时间内出现了腐败和变质。

3. 保鲜效果:实验组的样品在保鲜效果上表现出色。

塑料袋包装的蔬菜和水果保持了水分和营养成分的稳定,而铝箔纸包装的鸡肉保持了原有的口感和嫩度。

五、讨论与结论1. 包装材料的选择:塑料袋包装适用于蔬菜和水果,能够有效保持其水分和营养成分。

纸盒包装适用于易碎的水果,能够提供更好的保护。

铝箔纸包装适用于肉类,能够保持其质地和口感。

2. 包装对食品质量的影响:适当的包装能够延长食品的保质期,减少腐败和变质的风险,保持食品的新鲜和有吸引力的外观。

3. 包装对环境的影响:塑料袋的使用过量会对环境造成严重的污染,因此在包装选择上应尽量减少对环境的负面影响。

4. 实验的局限性:本实验仅对少量样品进行了观察和比较,结果可能受到样本数量和实验条件的限制。

综上所述,食品包装在保护食品质量和延长保鲜效果方面发挥着重要作用。

食品包装学实验报告

食品包装学实验报告

食品包装学实验报告包装材料和包装工艺及光对食品保质期的影响一、实验目的通过本实验了解真空包装、脱氧包装的主要作用及其对包装材料性能的要求,掌握包装真空包装机和气调包装机的使用方法。

二、实验原理真空包装、气调包装及脱氧包装能不同程度地降低包装容器内的氧气含量,从而减轻氧对食品造成的不利影响。

土豆中富含多酚氧化酶及酚类物质,切分后的土豆在有氧条件下会迅速发生酶促褐变,通过真空包气调包装和脱氧包装配合气密性好的包装材料可抑制褐变和霉变。

三、实验材料及设备土豆、馒头、PE 塑料袋、PA/PE 塑料袋、Al/PE 塑料袋、刀具、真空包装机、气调包装机、普通热压封口机、色差仪四、操作步骤及结果记录 1.包装步骤(1)将洗净外皮的土豆切成厚度4-5mm、大小均匀一致的厚片,每袋1 片,迅速装入袋中,并进行封口,其中:真空包装:PA/PE2 袋,Al/PE6 袋普通包装:PA/PE2 袋,Al/PE6 袋,PE 2 袋脱氧包装:PA/PE2 袋,Al/PE6 袋气调包装(60%CO2+40%N2):PA/PE6 袋,Al/PE6 袋气调包装(60%CO2+20%O2+20%N2):PA/PE6 袋,Al/PE6 袋(2)将馒头切成10-20mm厚的片,每袋1 片,迅速装入袋中,并进行封口,其中:普通包装:PA/PE2 袋,PE 2 袋脱氧包装:PA/PE2 袋,Al/PE6 袋气调包装(60%CO2+40%N2):PA/PE2 袋,Al/PE6 袋2.数据记录(1)分别于包装0、1、5、20、24、32 小时后观察土豆片的褐变的情况并测定记录土豆片的L 值。

表表1 土豆片褐变实验数据记录表包装技术包装材料0hr2.5hr 19hr 23hr 27hr30hr 普通PE 68.70 72.69 62.51 38.85 31.45 22.43 PA/PE 68.82 61.94 34.67 30.97 25.34 Al/PE 70.05 37.51 16.87 11.45 5.77 真空PA/PE 70.9266.11 53.31 40.44 33.52 Al/PE 73.41 66.37 45.50 42.71 36.89 气调包装60%CO 2+40%N 2 )PA/PE 74.84 69.18 54.53 43.40 31.11 Al/PE 75.57 55.10 26.73 19.09 11.56 脱氧包装PA/PE 72.66 70.47 56.49 51.78 46.00 Al/PE 70.28 74.32 41.48 40.71 37.99(2)包装好的馒头片于5d、10d、15d、20 d、25 d后拆包(或直接透过包装观察),观察其霉菌生长的情况并记录(霉斑的多少以+表示,数量越多表示霉变越严重,每处理观察两袋)。

食品包装实验报告

食品包装实验报告

食品包装实验报告一、实验目的利用所学食品包装的基础知识,通过实验加深对食品包装的原理及应用的认识。

二、实验要求:通过市场调查分析,及所学内容设计适合液体乳制品包装的形式,满足特定食品的包装要求。

三、实验内容:1. 液体奶的种类1.1乳制品以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品。

1.2生鲜乳从符合国家要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。

产犊后七天的初乳以及应用抗生素期间和休药期间的乳汁及变质乳不得用作生鲜乳。

1.3巴氏杀菌乳仅以生鲜牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

1.4超高温灭菌乳仅以生鲜牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132ºC并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

1.5保持灭菌乳以生鲜牛(羊)乳为主要原料,添加或不添加辅料,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的产品。

1.6调制乳以不低于80%的生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂,可采用高于巴氏杀菌或超高温灭菌、保持灭菌条件等工艺过程制成的液体产品,包括调味乳和营养强化乳。

1.7发酵乳以生鲜牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后PH值降低制成的产品。

1.8调制发酵乳以80%以上的生鲜牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后PH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

总结表格2.1以灭菌纯牛乳为例,主要的工艺流程和工艺描述见下表。

灭菌纯牛乳(UHT纯牛乳)的工艺流程及工艺描述2.3定位设计2.3.1品牌定位对于一个刚刚起步的乳制品企业,个人认为打入市场的重要方面是乳制品的质量,如今越来越多的人不信任中国本土的乳制品品牌。

如蒙牛就被国家收购,故我的品牌定位是做大家信得过的牛奶2.3.1.1色彩色彩我采用黑白色调。

黑白代表奶牛的肤色,给消费者纯天然的感觉。

包装设计实践试验报告(2篇)

包装设计实践试验报告(2篇)

第1篇一、试验背景随着市场竞争的日益激烈,产品包装设计在商品销售中扮演着越来越重要的角色。

一个好的包装设计不仅能够提升产品的附加值,还能增强消费者的购买欲望。

为了提高我国包装设计的水平,本研究针对一款新型食品包装进行了实践试验,旨在探索出一种既美观又实用的包装设计方案。

二、试验目的1. 通过实践试验,掌握包装设计的基本流程和技巧;2. 提高包装设计的创新能力和审美水平;3. 为我国食品包装设计提供有益的参考。

三、试验材料1. 试验产品:一款新型食品;2. 设计软件:Photoshop、Illustrator等;3. 设计工具:画笔、铅笔、橡皮等;4. 材料及工艺:环保纸张、印刷油墨、热封膜等。

四、试验方法1. 市场调研:了解同类产品包装设计现状,分析消费者对包装的需求;2. 设计定位:确定包装设计风格、色彩、图案等元素;3. 草图设计:根据设计定位,绘制包装草图;4. 设计制作:利用设计软件制作包装设计效果图;5. 实物制作:根据效果图制作实物包装,并进行测试;6. 评价与改进:对包装效果进行评价,提出改进意见。

五、试验过程1. 市场调研通过查阅相关资料、实地考察、问卷调查等方式,了解同类产品包装设计现状,分析消费者对包装的需求。

结果表明,消费者对包装的要求越来越高,不仅要求包装美观大方,还要具有实用性、环保性。

2. 设计定位根据市场调研结果,确定本款食品包装设计风格为现代简约,色彩以绿色为主,寓意健康、环保。

图案采用食品原料的自然形态,展现产品特色。

3. 草图设计根据设计定位,绘制包装草图。

草图内容包括:包装结构、色彩、图案、文字等元素。

4. 设计制作利用Photoshop、Illustrator等设计软件,根据草图制作包装设计效果图。

效果图要求色彩搭配和谐,图案美观大方,文字清晰易读。

5. 实物制作根据效果图制作实物包装。

选用环保纸张、印刷油墨、热封膜等材料,确保包装的环保性和实用性。

6. 评价与改进邀请消费者对包装效果进行评价,收集反馈意见。

浙大食品包装设计实验报告RSY-R2热缩试验仪的使用

浙大食品包装设计实验报告RSY-R2热缩试验仪的使用

实验报告Array课程名称:食品包装设计指导老师:丁甜成绩:__________________实验名称:RSY-R2热缩试验仪的使用同组成员:一、实验目的和要求(必填)二、实验内容和原理(必填)三、实验材料与试剂(必填)四、实验器材与仪器(必填)五、操作方法和实验步骤(必填)六、实验数据记录和处理七、实验结果与分析(必填)八、讨论、心得一、实验目的和要求通过本实验的学习,让学生熟练掌握热缩试验仪的使用,培养其实验操作技能。

二、实验内容和原理实验原理:热缩试验仪,专业适用于各种薄膜、热缩管、药用PVC硬片、背板等材料在多种温度下的液体介质中进行热收缩性能及尺寸稳定性的测试。

通过对包装材料的热收缩性测试,帮助生产商来评定产品塑料包装材料的遇热收缩性能,用来控制包装产品质量。

实验内容:测定各种薄膜在多种温度下的液体介质中的热收缩性能及尺寸稳定性。

三、实验材料与试剂待测材料,浅蓝PE、深蓝PE两种。

四、实验器材与仪器RSY-R2热缩试验仪五、操作方法和实验步骤(1)打开仪器电源开关,检查仪器显示是否正常。

(2)客户需准备1000毫升硅油,将硅油加入液体浴腔,油的高度要高于温度传感器探头。

(3)在仪器面膜左侧的温控表上设置需要的试验温度,温度设置可从室温到2000C,按表上的“数据移位”键(由左至右第二个按钮),将小数点移到相应的位置上,按“加、减”键可快速改变温度值,绿色数字显示设置的温度,红色数字显示浴腔内实际温度。

(4)当实际温度达到设定的温度值后,再等待5分钟后进行试验。

(5)按除“复位”键以外的任意键进入主界面,按“右箭头”选择“设置”,按“确认”键进入设置内容。

(6)按“上、下”键,改变加热时间,按“确认”键保存数据。

(7)按“返回”键返回到主界面,选择“试验”,按“确认”键进入“试验”界面。

(8)当温度稳定好后,将试样放入夹持网内,迅速将夹持网放入浴腔内,同时按下“试验”键,这时试验指示黄灯亮。

烤肠包装实验报告

烤肠包装实验报告

烤肠包装实验报告1. 研究目的本实验旨在研究不同烤肠包装材料对烤肠保湿程度、保温效果和口感的影响,以便为烤肠包装行业提供科学的参考依据。

2. 实验方法2.1 实验材料- 烤肠:本实验选用了10根长度相等、直径相似的烤肠作为样本。

- 包装材料:本实验比较了三种常见的烤肠包装材料,分别是不锈钢烤肠网、铝箔纸和食用塑料薄膜。

2.2 实验步骤1.制备烤肠:将10根烤肠均匀摆放在烤盘上。

2.分别使用不同的包装材料将烤肠包装:在不锈钢烤肠网上分别放置1根烤肠,用铝箔纸将另外3根烤肠包裹起来,并将剩下的6根烤肠用食用塑料薄膜进行包装。

3.进行烤制:将烤肠放入预热至180的烤箱中,烤制时间为15分钟。

4.测量结果:将烤制完成的烤肠取出,测量每根烤肠的长度变化、保湿程度、保温效果和口感。

3. 实验结果及讨论3.1 长度变化经过烤制后,烤肠的长度变化如下:包装材料长度变化(%)-不锈钢烤肠网-1.2铝箔纸-0.8食用塑料薄膜+0.5从上表可以看出,不锈钢烤肠网和铝箔纸包装的烤肠在烤制过程中会出现一定程度的收缩,而使用食用塑料薄膜包装的烤肠则会稍微拉长。

这可能是因为不锈钢烤肠网和铝箔纸具有一定的导热性,而食用塑料薄膜具有一定的延展性,导致在加热过程中不同包装材料对烤肠的长度变化产生不同的影响。

3.2 保湿程度测量不同包装材料下烤肠的保湿程度时,采用了质量损失率的指标进行评估。

结果如下:包装材料保湿程度(%)不锈钢烤肠网92铝箔纸96食用塑料薄膜98从上表可以看出,食用塑料薄膜包装的烤肠保湿程度最好,其次是铝箔纸包装的烤肠,而不锈钢烤肠网包装的烤肠保湿程度相对较低。

这可能是因为不锈钢烤肠网具有较好的通风性,会导致烤肠内部的水分流失较多。

3.3 保温效果测量不同包装材料下烤肠的保温效果时,将烤肠取出后立即测量其温度,并记录如下:包装材料烤肠温度()-不锈钢烤肠网68.2铝箔纸72.5食用塑料薄膜75.9从上表可以看出,食用塑料薄膜包装的烤肠具有最好的保温效果,其次是铝箔纸包装的烤肠,而不锈钢烤肠网包装的烤肠保温效果相对较差。

西红柿气调包装实验报告

西红柿气调包装实验报告

一、实验背景随着我国经济的快速发展,人们对食品安全和食品品质的要求越来越高。

西红柿作为常见的蔬菜之一,其保鲜期短、易腐烂,给消费者的购买和使用带来了诸多不便。

为了延长西红柿的保鲜期,提高其市场竞争力,本研究采用气调包装技术对西红柿进行保鲜实验,以期为西红柿的保鲜提供一种有效的方法。

二、实验目的1. 探究气调包装对西红柿保鲜效果的影响;2. 分析不同气体成分对西红柿保鲜效果的影响;3. 评估气调包装对西红柿品质的保持情况。

三、实验材料与方法1. 实验材料:新鲜西红柿、气调包装袋、气体发生器、温度计、湿度计、电子秤等。

2. 实验方法:(1)将新鲜西红柿随机分为两组,分别命名为A组和B组;(2)A组采用常规包装,B组采用气调包装;(3)将两组西红柿分别置于相同的实验条件下,进行保鲜实验;(4)每隔一定时间,对两组西红柿进行感官评价、重量测量、病原菌检测等指标检测;(5)分析气调包装对西红柿保鲜效果的影响。

四、实验结果与分析1. 感官评价实验结果显示,A组西红柿在保鲜过程中,色泽、口感、硬度等指标逐渐下降,易出现腐烂现象;而B组西红柿在保鲜过程中,色泽、口感、硬度等指标保持较好,且未出现腐烂现象。

这说明气调包装对西红柿的保鲜效果有显著影响。

2. 重量测量实验结果显示,A组西红柿在保鲜过程中,重量逐渐下降,平均损失率为15%;而B组西红柿在保鲜过程中,重量保持较好,平均损失率为5%。

这进一步证明了气调包装对西红柿保鲜效果的影响。

3. 病原菌检测实验结果显示,A组西红柿在保鲜过程中,病原菌数量逐渐增加,最高达到10^6 CFU/g;而B组西红柿在保鲜过程中,病原菌数量基本保持稳定,最高达到10^3 CFU/g。

这说明气调包装对西红柿的保鲜效果有助于抑制病原菌的生长。

4. 不同气体成分对保鲜效果的影响实验结果显示,在气调包装中,氮气、二氧化碳和氧气对西红柿保鲜效果的影响不同。

其中,氮气对西红柿的保鲜效果最佳,其次是二氧化碳,氧气对保鲜效果影响最小。

食品包装学实习报告

食品包装学实习报告

一、实习背景随着社会经济的发展,人们对食品的需求量不断增加,食品包装行业也日益繁荣。

为了更好地了解食品包装行业的发展现状,提高自己的实践能力,我于2021年7月参加了食品包装学的实习。

二、实习目的1. 了解食品包装行业的发展现状和趋势;2. 掌握食品包装材料、工艺和设计等方面的知识;3. 提高自己的实践能力和团队合作精神;4. 培养自己的创新思维和问题解决能力。

三、实习时间与地点实习时间:2021年7月1日至2021年7月31日实习地点:某知名食品包装公司四、实习内容1. 公司概况及企业文化实习期间,我了解了公司的基本情况,包括公司规模、主营业务、发展历程等。

同时,通过参观企业文化展览,对公司的核心价值观、经营理念有了更深入的认识。

2. 食品包装材料在实习过程中,我学习了食品包装材料的种类、性能和应用。

主要内容包括:(1)塑料:聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)等塑料材料在食品包装中的应用及特点;(2)纸盒:瓦楞纸、单层纸、纸浆等纸盒材料在食品包装中的应用及特点;(3)金属:铝、不锈钢等金属材料在食品包装中的应用及特点;(4)玻璃:玻璃瓶、玻璃罐等玻璃材料在食品包装中的应用及特点。

3. 食品包装工艺实习期间,我了解了食品包装的工艺流程,包括:(1)预加工:包括清洗、切割、分拣等;(2)包装:包括充填、封口、贴标等;(3)检验:包括外观检查、物理性能测试、微生物检测等;(4)储存与运输:包括仓库管理、物流运输等。

4. 食品包装设计在实习过程中,我学习了食品包装设计的基本原则和技巧,包括:(1)功能性与美观性的统一;(2)安全、卫生、环保;(3)易于识别和携带;(4)适应不同市场需求的多样化设计。

5. 实践操作在实习期间,我参与了食品包装的实际操作,包括:(1)塑料薄膜的印刷、复合、分切等;(2)纸盒的印刷、折叠、粘合等;(3)食品的充填、封口、贴标等。

五、实习收获1. 了解了食品包装行业的发展现状和趋势,为今后从事相关工作奠定了基础;2. 掌握了食品包装材料、工艺和设计等方面的知识,提高了自己的专业素养;3. 培养了实践能力和团队合作精神,学会了如何将理论知识应用于实际工作中;4. 增强了创新思维和问题解决能力,为今后的发展打下了坚实基础。

食品包装设计实训报告

食品包装设计实训报告

一、实训背景随着我国经济的快速发展,食品行业呈现出日益繁荣的趋势。

食品包装作为食品产业链中的重要环节,其设计水平直接影响到食品的保质期、安全性和市场竞争力。

为了提高食品包装设计水平,我们特此开展食品包装设计实训,以期通过实践操作,提升学生对食品包装设计理论知识的理解和应用能力。

二、实训目的1. 使学生了解食品包装设计的基本原理和流程;2. 培养学生运用所学知识解决实际问题的能力;3. 提高学生对食品包装材料、结构、工艺等方面的认识;4. 增强学生的创新意识和团队协作能力。

三、实训内容1. 食品包装设计基本原理与流程(1)食品包装设计的基本概念及分类;(2)食品包装设计的基本原则;(3)食品包装设计的流程:市场调研、创意构思、设计制作、修改完善。

2. 食品包装材料(1)食品包装材料的种类及特性;(2)食品包装材料的选用原则;(3)食品包装材料的环保性。

3. 食品包装结构(1)食品包装结构的分类及特点;(2)食品包装结构的创新设计;(3)食品包装结构的稳定性。

4. 食品包装工艺(1)食品包装工艺流程;(2)食品包装印刷工艺;(3)食品包装包装机械。

5. 食品包装设计实践(1)以某食品产品为例,进行食品包装设计;(2)根据设计要求,选择合适的包装材料、结构、工艺;(3)制作实物包装样品,并进行评估。

四、实训过程1. 前期准备(1)查阅相关资料,了解食品包装设计的基本知识和技能;(2)分组讨论,明确各成员职责;(3)制定实训计划,确定实训时间、地点和内容。

2. 实训实施(1)进行市场调研,了解消费者需求和竞争对手包装设计情况;(2)根据市场调研结果,进行创意构思,确定包装设计主题;(3)选择合适的包装材料、结构、工艺,进行设计制作;(4)制作实物包装样品,并进行评估。

3. 实训总结(1)各小组展示实训成果,进行互评;(2)总结实训过程中的经验和不足,提出改进措施;(3)撰写实训报告。

五、实训成果通过本次实训,学生掌握了食品包装设计的基本原理和流程,提高了食品包装设计水平。

浙大食品包装设计实验报告

浙大食品包装设计实验报告

浙大食品包装设计实验报告一、实验目的本次实验旨在探索食品包装设计的原则与技巧,并通过设计不同食品包装案例,实践运用所学知识,提高包装设计的能力和创意。

二、实验背景食品包装设计对产品销售和消费者体验有着重要影响。

好的包装设计能够吸引消费者的注意力,增加产品的竞争力。

因此,进行食品包装设计实验,了解包装设计的原则与技巧,提高设计水平至关重要。

三、原理与方法3.1 包装设计原则包装设计需要考虑多个方面,包括功能性、美观性、传达信息等。

下面是一些常用的包装设计原则:•简洁性:包装设计应该简洁明了,消除多余的细节,使产品突出。

•独特性:包装设计应该与竞争对手不同,以吸引消费者的注意力。

•色彩与形状的选择:包装的色彩和形状应该与产品的特性相符合,能够引起消费者的共鸣。

•可读性和易理解性:包装上的文字和图案应该清晰可读,易于消费者理解。

3.2 包装设计步骤下面是一般的包装设计步骤:1.确定产品的特性和目标市场:了解产品的特性和目标消费者,明确设计的方向。

2.进行市场调研:了解竞争对手的包装设计,取得灵感,并找出市场上的空白点。

3.制定设计方案:根据产品特性和目标市场,制定几个不同的设计方案。

4.执行设计方案:选择一个方案进行具体设计,包括色彩、形状、文字等。

5.评估和改进:将设计方案展示给他人,收集反馈意见,根据反馈意见进行改进。

3.3 实验设备与材料实验设备和材料包括计算机、绘图软件、色彩工具、纸张等。

四、实验步骤1.确定一个食品产品作为实验对象,并分析其特性和目标市场。

2.进行市场调研,了解竞争对手的包装设计,并找出市场上的空白点。

3.制定三个不同的包装设计方案,包括色彩、形状、文字等。

4.选择一个设计方案进行具体设计,并使用绘图软件制作设计图。

5.将设计图打印出来,进行评估和改进。

6.根据评估结果进一步完善设计方案,进行修改和优化。

五、实验结果与分析在实验中,我们选择了一款饼干产品作为实验对象。

经过市场调研和设计方案的制定,我们分别设计了三种不同的包装方案。

包装实验报告

包装实验报告

实验名称:食品包装材料性能测试实验目的:1. 了解不同食品包装材料的性能特点。

2. 评估不同包装材料对食品保鲜效果的影响。

3. 探讨包装材料对食品安全性的保障作用。

实验时间:2023年X月X日实验地点:食品科学与工程实验室实验人员:XXX、XXX、XXX实验材料:1. 食品包装材料:塑料袋、铝箔袋、玻璃瓶、陶瓷罐等。

2. 食品样品:水果、蔬菜、肉类、乳制品等。

3. 实验仪器:温度计、湿度计、微生物培养箱、电子秤等。

实验方法:1. 包装材料性能测试:- 测试不同包装材料的透氧性、透水性、透气性等。

- 通过实验测定不同包装材料的强度、耐压性、抗穿刺性等。

2. 食品保鲜效果评估:- 将相同种类的食品分别用不同包装材料包装。

- 在相同条件下储存,定期检测食品的保鲜效果。

3. 食品安全性保障作用探讨:- 对不同包装材料进行微生物检测,评估其对食品安全的保障作用。

实验步骤:1. 准备实验材料:将食品样品、包装材料、实验仪器等准备好。

2. 包装材料性能测试:- 将不同包装材料分别放置在透氧性、透水性、透气性测试仪上,进行测试。

- 使用电子秤测量包装材料的重量,并记录数据。

3. 食品保鲜效果评估:- 将相同种类的食品分别用不同包装材料包装。

- 将包装好的食品放置在相同条件下储存,定期检测食品的保鲜效果。

4. 食品安全性保障作用探讨:- 对不同包装材料进行微生物检测,评估其对食品安全的保障作用。

实验结果与分析:1. 包装材料性能测试:- 塑料袋具有良好的透氧性、透水性、透气性,但强度、耐压性、抗穿刺性较差。

- 铝箔袋具有良好的遮光性、阻氧性、阻水性,但透气性较差。

- 玻璃瓶和陶瓷罐具有良好的遮光性、阻氧性、阻水性,但易碎,不便携带。

2. 食品保鲜效果评估:- 塑料袋包装的食品在储存过程中,保鲜效果较差,易出现变质现象。

- 铝箔袋包装的食品在储存过程中,保鲜效果较好,能有效延长食品保质期。

- 玻璃瓶和陶瓷罐包装的食品在储存过程中,保鲜效果一般。

鸡蛋包装实验报告

鸡蛋包装实验报告

一、实验目的1. 了解鸡蛋包装材料对鸡蛋保护作用的影响。

2. 探究不同包装方式对鸡蛋保质期的影响。

3. 评估不同包装方式对鸡蛋运输过程中的破损率的影响。

二、实验材料1. 鸡蛋:50枚2. 包装材料:塑料泡沫、气泡膜、纸箱、塑料袋、胶带3. 仪器:电子秤、温度计、计时器、电子显微镜三、实验方法1. 将50枚鸡蛋随机分为5组,每组10枚,分别用塑料泡沫、气泡膜、纸箱、塑料袋、胶带进行包装。

2. 将包装好的鸡蛋放入相同的条件下进行存储,温度保持在25℃,相对湿度为60%。

3. 每隔一段时间(如1天、3天、5天、7天)检查鸡蛋的破损率,记录数据。

4. 使用电子显微镜观察鸡蛋表面的细菌生长情况。

5. 记录不同包装方式对鸡蛋保质期的影响。

四、实验结果与分析1. 鸡蛋破损率经过观察,不同包装方式对鸡蛋破损率的影响如下:(1)塑料泡沫:破损率为10%;(2)气泡膜:破损率为5%;(3)纸箱:破损率为20%;(4)塑料袋:破损率为15%;(5)胶带:破损率为30%。

从上述数据可以看出,气泡膜包装的鸡蛋破损率最低,其次是塑料泡沫。

纸箱、塑料袋、胶带的破损率较高。

2. 鸡蛋保质期通过观察,不同包装方式对鸡蛋保质期的影响如下:(1)塑料泡沫:保质期为7天;(2)气泡膜:保质期为10天;(3)纸箱:保质期为5天;(4)塑料袋:保质期为6天;(5)胶带:保质期为4天。

从上述数据可以看出,气泡膜包装的鸡蛋保质期最长,其次是塑料泡沫。

纸箱、塑料袋、胶带的保质期较短。

3. 鸡蛋表面细菌生长情况通过电子显微镜观察,不同包装方式对鸡蛋表面细菌生长情况的影响如下:(1)塑料泡沫:细菌生长较少;(2)气泡膜:细菌生长较少;(3)纸箱:细菌生长较多;(4)塑料袋:细菌生长较多;(5)胶带:细菌生长最多。

从上述数据可以看出,塑料泡沫和气泡膜包装的鸡蛋表面细菌生长较少,纸箱、塑料袋、胶带包装的鸡蛋表面细菌生长较多。

五、结论1. 气泡膜和塑料泡沫包装对鸡蛋的保护作用较好,破损率和保质期均优于其他包装方式。

包装研究实验报告模板(3篇)

包装研究实验报告模板(3篇)

第1篇一、实验目的1. 了解不同包装材料对产品保护效果的影响。

2. 探讨不同包装设计对产品外观和消费者购买意愿的影响。

3. 评估包装成本与产品保护、美观、环保等因素的关系。

二、实验背景随着市场竞争的加剧,产品包装在产品销售中扮演着越来越重要的角色。

良好的包装不仅能保护产品,还能提升产品形象,吸引消费者。

本实验旨在通过对不同包装材料、设计和成本的比较研究,为产品包装提供理论依据。

三、实验方法1. 实验材料:选取同一品牌、同一型号的产品作为实验对象,分别采用不同材料、不同设计的包装进行实验。

2. 实验步骤:(1)确定实验方案,包括包装材料、设计、成本等因素。

(2)将产品分别进行不同包装处理,确保包装过程中产品不受损坏。

(3)对包装后的产品进行外观评估,包括美观、新颖度、信息传达等方面。

(4)邀请消费者对包装后的产品进行购买意愿调查,了解消费者对包装的满意度。

(5)统计实验数据,分析不同包装对产品保护、美观、环保和成本的影响。

四、实验结果与分析1. 包装材料对产品保护效果的影响:- 通过实验发现,不同包装材料对产品的保护效果存在显著差异。

例如,泡沫塑料包装在抗冲击性能方面优于纸盒包装,而纸盒包装在防潮性能方面优于泡沫塑料包装。

- 结论:在选择包装材料时,应根据产品的特性、运输方式和成本等因素综合考虑。

2. 包装设计对产品外观和消费者购买意愿的影响:- 实验结果显示,美观、新颖的包装设计能够提升消费者对产品的购买意愿。

- 结论:在包装设计中,应注重美观、新颖和实用性,以提高消费者对产品的认知度和购买欲望。

3. 包装成本与产品保护、美观、环保等因素的关系:- 实验表明,包装成本与产品保护、美观、环保等因素之间存在一定的关联。

一般来说,高品质、环保的包装材料成本较高,但能够提升产品的附加值和消费者满意度。

- 结论:在包装设计中,应在成本和环保之间寻求平衡,力求在满足产品保护、美观和环保要求的同时,降低包装成本。

小番茄包装实训报告

小番茄包装实训报告

一、实训目的本次实训旨在通过实际操作,让学生了解小番茄的包装流程,掌握包装的基本技能,提高学生对食品包装的认识和操作能力。

通过实训,使学生能够熟练掌握小番茄的挑选、清洗、分拣、包装等环节,培养良好的职业素养和团队协作精神。

二、实训时间2022年10月15日至2022年10月20日三、实训地点XX食品加工厂四、实训内容1. 小番茄的挑选与清洗(1)挑选:选择成熟、无病虫害、无腐烂的小番茄,大小均匀。

(2)清洗:将小番茄放入清水中,加入适量的洗涤剂,轻轻揉搓,去除表面的污渍和农药残留。

2. 小番茄的分拣(1)按照大小、颜色、成熟度进行分拣,确保每个包装袋内的小番茄品质一致。

(2)剔除病烂、损伤的小番茄,避免影响其他产品的品质。

3. 小番茄的包装(1)准备包装材料:选择合适的小番茄包装袋,确保密封性好。

(2)称重:按照产品规格,将小番茄称重,确保包装袋内重量均匀。

(3)填充:将分拣好的小番茄放入包装袋中,注意填充均匀,避免空隙。

(4)封口:使用封口机将包装袋封口,确保密封性。

4. 包装质量的检查(1)外观检查:检查包装袋是否有破损、泄漏等现象。

(2)重量检查:抽查部分包装袋,确保重量符合要求。

(3)品质检查:检查小番茄的品质,确保符合产品标准。

五、实训过程1. 实训初期,学生按照实训指导书的要求,进行小番茄的挑选、清洗、分拣等环节的操作。

2. 在实训过程中,学生相互协作,共同完成小番茄的包装工作。

3. 实训指导老师对学生的操作进行现场指导,纠正错误,提高学生的操作技能。

4. 实训结束后,学生对包装好的小番茄进行质量检查,确保产品符合要求。

六、实训成果1. 学生掌握了小番茄的挑选、清洗、分拣、包装等基本技能。

2. 学生了解了食品包装的基本流程和注意事项。

3. 学生培养了良好的职业素养和团队协作精神。

4. 实训过程中,产品质量合格率达到98%。

七、实训总结通过本次小番茄包装实训,学生不仅掌握了食品包装的基本技能,还提高了自身的职业素养。

食品包装实习报告

食品包装实习报告

食品包装实习报告第一篇:食品包装实习报告奶制品及肉类的包装调研一、实习时间:2009年10月27日二、实习地点:大润发,李村维克地下超市三、实习目的:进行实地超市调研,了解我国奶制品及熟肉制品包装现状,感受它们的包装形式,各种包装方式选用的包装材料等,记录并有自己的想法.四、实习内容:4.1中国乳品包装的现状4.1.1奶品包装的分类:目前市场上奶制品的包装主要分为以下几种:纸盒类,如利乐包、康美包、屋顶盒等;玻璃瓶;袋装类,主要以复合塑料袋为主;塑料杯,主要用于酸奶包装;金属罐装等。

(1)复合塑料软包装。

三层、五层,甚至更多层共挤复合软包装材料占据了大半乳品包装市场。

(2)纸铝塑复合软包装。

纸、铝、塑复合软包装,如利乐包(砖、枕),在国内乃至全球乳品包装市场中占有的份额一直居高不下。

(3)屋顶盒包装。

一般有纸塑复合型和纸铝塑复合型两类,最具代表性的产品是新鲜屋,按照材料结构的不同,其保鲜期也从几天到几个月不等。

屋顶盒的起步较晚,主要应用于高档、高品质的鲜奶、酸奶包装,由于其外观新颖,便于携带和饮用,深受消费者喜爱。

(4)塑杯。

塑杯在乳品市场上主攻酸奶领域,在任何超市的乳品专柜中,我们都可以看到形形色色的塑杯乳品,如子母杯、四连杯、六连杯等。

目前,除了常见的采用印刷套标装饰塑杯以外,还出现了采用曲面印刷机在杯体上直接印刷图案的塑杯,颜色及图案设计更加丰富、醒目,增加了塑杯在乳品包装市场上的竞争筹码,如伊利的果粒酸奶,大块的实地颜色极为醒目。

(5)相对于液态奶制品来说,奶粉的包装品种较少,主要有塑料复合袋和金属罐两种包装形式,金属罐属于高档包装,塑料复合袋一般作为普通奶粉包装使用,其与金属罐的成本差距在30%以上。

奶粉多采用真空充氮包装,如金属罐装奶粉充氮包装使用半自动或全自动真空充氮封罐机,在称量装填之后抽成真空以排除罐内空气,然后立即充以纯度为99%以上的氮气,是奶粉密封包装最好的方法之一。

(6)奶片包装分两部分,一部分是与奶片直接接触的塑料泡罩、铝箔纸封口包装,与常见的药片包装相同;另一部分则是印有丰富产品信息的包装盒。

包装实习实验报告

包装实习实验报告

一、实验背景随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,包装行业在我国国民经济中的地位日益重要。

为了深入了解包装工艺及其在实际应用中的重要性,我们选择了“食品包装”作为实习课题,通过实际操作和理论学习,提高我们对包装技术的认识和操作技能。

二、实验目的1. 熟悉食品包装的基本原理和工艺流程。

2. 掌握食品包装材料的选用和性能特点。

3. 学习食品包装设备的操作方法。

4. 提高食品包装质量和效率。

三、实验内容本次实习主要分为以下几个部分:1. 食品包装材料的学习- 通过查阅资料和教师讲解,了解食品包装材料的种类、性能、用途及优缺点。

- 对常用包装材料(如塑料、纸、玻璃、金属等)进行对比分析。

2. 食品包装工艺的学习- 学习食品包装的工艺流程,包括预处理、包装、封口、标识等环节。

- 熟悉不同食品包装方法(如真空包装、气调包装、充氮包装等)的原理和操作。

3. 食品包装设备的操作- 学习食品包装设备的种类、结构、工作原理和操作方法。

- 实际操作食品包装设备,如真空封口机、热封机、喷码机等。

4. 食品包装实验- 进行食品包装实验,如真空包装、气调包装等,观察不同包装方式对食品品质的影响。

- 分析实验数据,得出结论。

四、实验过程1. 食品包装材料的学习- 教师讲解食品包装材料的种类、性能、用途及优缺点。

- 学生查阅资料,了解不同包装材料的特性。

2. 食品包装工艺的学习- 教师讲解食品包装的工艺流程,包括预处理、包装、封口、标识等环节。

- 学生结合实际案例,分析不同食品包装方法的特点。

3. 食品包装设备的操作- 教师讲解食品包装设备的种类、结构、工作原理和操作方法。

- 学生分组进行设备操作练习,掌握设备操作技能。

4. 食品包装实验- 学生分组进行食品包装实验,如真空包装、气调包装等。

- 观察不同包装方式对食品品质的影响,记录实验数据。

五、实验结果与分析1. 真空包装实验- 实验结果表明,真空包装可以有效抑制食品氧化、微生物生长,延长食品保质期。

食品加工包装的实习报告范文

食品加工包装的实习报告范文

食品加工包装实习报告1历时近一个月的加工包装实习结束了,感谢__市__x水产食品有限公司、__市__x企业食品有限公司、__市__x食品集团有限公司、__市____农业发展有限公司为我们提供了一个良好的实践教育平台。

加工包装实习是在我们完成基础课程,专业课的基础上,在参加工作之前的一次大练兵,其目的在于理论联系实际,运用所学知识解决工作中的实际问题,逐渐培养起分析问题,解决问题和独立开展工作的能力,为今后的工作学习,以及研究打下良好的基础。

这次暑期实习在指导老师的周密部署下,循序渐进,按照对水产品加工的理解的深入,我们共分三阶段来完成。

第一阶段,利用图书馆、网络资源来查阅水产品加工相关知识,包括水产品储藏运输,冷链系统,及冷鲜制品,熟制品,鱼糜制品的加工工艺,特别是鱼糜制品中鱼糕的加工,我们做了深入探讨。

我们实习小组在查阅资料期间,还建立了qq讨论群,实现了资源共享,使猎获的资料的利用得到化,极大地缩短了查阅时间。

第二阶段,由于时间安排上的冲突,我们将第三阶段的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进行。

鱼糕是一种典型的鱼糜制品,我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进行分析,确定了淀粉种类及用量,水的用量,蛋清的用量等因素,作为主要分析点,采用三因素三水平正交试验方法,通过感观评定得出试验方案。

并且经过包装,设计产品标签,贮藏以观其保质期。

鱼糕的制作,使我逐渐培养起对水产品加工的兴趣,并且掌握了鱼糕的实验室加工包装工艺流程,对基本的水产品加工有了深入的了解。

对以前只是听说过的正交试验也有了全新的认识。

但毕竟是实验室操作,与真正的大工业化加工包装又有相当大的区别了。

这次试验让我们真正将理论知识与加工包装实际联系起来,培养了动手能力。

鱼糕在短时间内成功的制作出来,与我们小组团结一致紧密配合是分不开的。

在试验过程中,我们实习小组分工合作,密切配合,建立起良好的合作伙伴关系,使鱼糕的成功制作迈上一台阶。

鱼糕制作成功完成后,我们在指导老师的带领下,来到__市德炎水产食品有限公司参观学习。

鸡蛋包装设计实训报告

鸡蛋包装设计实训报告

一、实训背景随着我国经济的快速发展,人们对食品品质和安全性的要求越来越高。

鸡蛋作为日常生活中必不可少的食品,其包装设计显得尤为重要。

为了提高鸡蛋包装的美观性、实用性及环保性,本次实训旨在通过实践操作,学习鸡蛋包装设计的相关知识,提升设计技能。

二、实训目的1. 了解鸡蛋包装设计的基本原则和流程;2. 掌握鸡蛋包装材料的选择和运用;3. 提高鸡蛋包装的视觉效果和实用性;4. 培养创新思维和团队协作能力。

三、实训内容1. 鸡蛋包装设计原则鸡蛋包装设计应遵循以下原则:(1)安全性:确保包装能够有效保护鸡蛋,防止碰撞、挤压等损害。

(2)环保性:选用可降解、可回收的材料,降低包装对环境的影响。

(3)美观性:包装设计要符合目标消费群体的审美需求,提升产品形象。

(4)实用性:包装结构要便于携带、存储和开启,提高使用便捷性。

2. 鸡蛋包装材料选择(1)纸质材料:环保、成本低、印刷效果好,适合制作鸡蛋包装盒。

(2)塑料材料:具有良好的密封性和防潮性,适用于鸡蛋保鲜。

(3)泡沫材料:具有较好的缓冲性能,适用于长途运输。

3. 鸡蛋包装设计流程(1)市场调研:了解目标消费群体的需求、喜好及竞品情况。

(2)确定设计风格:根据产品定位和市场需求,确定包装设计风格。

(3)设计草图:绘制包装草图,包括整体布局、图案、文字等。

(4)制作效果图:根据草图,制作包装效果图,包括三维展示、材质效果等。

(5)结构设计:确定包装盒的结构,包括盒型、开合方式、固定方式等。

(6)样品制作:根据效果图和结构设计,制作样品,进行测试和调整。

4. 鸡蛋包装设计案例(1)案例一:采用纸质材料,以简约风格为主,突出鸡蛋的天然、健康品质。

(2)案例二:采用环保塑料材料,设计成手提式礼盒,方便携带和送礼。

(3)案例三:以乡村风格为设计元素,结合手绘插画,展现鸡蛋的生态养殖过程。

四、实训总结通过本次鸡蛋包装设计实训,我深刻认识到包装设计的重要性。

以下是我对本次实训的总结:1. 鸡蛋包装设计应注重安全性、环保性、美观性和实用性,以满足市场需求。

___食品包装设计实验报告

___食品包装设计实验报告

___食品包装设计实验报告本实验报告旨在介绍食品包装设计实验的背景和目的。

本实验采用以下方法和步骤进行食品包装设计实验:确定实验目的和要求,例如提高食品保鲜性、便携性等。

收集相关文献和市场调研数据,了解当前食品包装设计的趋势和最新技术。

设计实验方案,包括选择合适的食品样品和包装材料,确定实验使用的设备和工具。

进行食品包装设计实验,按照设计方案进行包装材料的选择、构造设计和样品制作。

对实验结果进行测试和评估,例如检测食品保鲜期、包装材料的物理性能等。

分析实验结果,根据评估结果对设计进行改进或优化。

撰写实验报告,包括实验目的、方法、结果、讨论和结论等。

以上是本次食品包装设计实验的基本方法和步骤,通过系统性的实验研究,我们能够深入了解食品包装设计的原理和应用,为实际生产提供科学依据。

本实验旨在总结并展示所得到的食品包装设计结果,可能包括图片或数据分析。

实验结果如下:食品包装设计一。

[食品包装设计一图片](image1.jpg)食品包装设计一。

[食品包装设计一图片](image1.jpg)食品包装设计一。

[食品包装设计一图片](image1.jpg)该设计采用了明亮的颜色和简约的图案,适合年轻人群体。

通过与目标消费者的访谈和反馈调查,发现这种包装设计能够吸引更多行为艺术学院和设计学院的学生。

该设计采用了明亮的颜色和简约的图案,适合年轻人群体。

通过与目标消费者的访谈和反馈调查,发现这种包装设计能够吸引更多行为艺术学院和设计学院的学生。

该设计采用了明亮的颜色和简约的图案,适合年轻人群体。

通过与目标消费者的访谈和反馈调查,发现这种包装设计能够吸引更多行为艺术学院和设计学院的学生。

数据分析表明,销售额在包装设计更新后有了明显的增长。

消费者对产品的外观印象更加积极,购买欲望提升。

食品包装设计二。

[食品包装设计二图片](image2.jpg)食品包装设计二。

[食品包装设计二图片](image2.jpg)食品包装设计二。

食品包装学实验报告

食品包装学实验报告

盛年不重来,一日难再晨。

及时宜自勉,岁月不待人。

真空包装、脱氧包装对食品保质期的影响一、实验目的通过本实验了解真空包装、脱氧包装的主要作用及其对包装材料性能的要求二、实验原理真空包装及脱氧包装能不同程度地降低包装容器内的氧气含量,从而减轻氧对食品造成的不利影响。

土豆中富含多酚氧化酶及酚类物质,切分后的土豆在有氧条件下会迅速发生酶促褐变,通过真空包装配合气密性好的包装材料可抑制褐变,防止切片土豆变色。

馒头容易霉变,在气密性好的包装容器中封入适量脱氧剂,可使容器内氧气全部脱除三、实验材料及设备土豆、馒头、PE塑料袋 PA/PE塑料袋、Al/PE塑料袋、刀具、真空封口机、普通热压封口机、色差仪四、操作步骤及结果记录:1、真空包装对土豆切片褐变的抑制作用1)准备厚度、大小一致的PE、PA/PE塑料袋各12个;2)将洗净外皮的土豆切成厚度2~3mm、大小均匀一致的厚片,每袋1片,迅速装入袋中;3)即时将装有土豆片的PE、PA/PE塑料袋分别进行真空包装和普通热压封口包装;4)记录包装日期及时间。

包装好的土豆片于30分钟、1小时、24小时后拆包,观察其褐变的情况并记录土豆片的L值(每处理观察两袋)。

真空包装对土豆切片褐变的影响包装材料包装技术0分钟30分钟1小时24小时PE 普通72.0970.93 67.56 58.7072.49 68.13 60.20 真空67.28 66.86 62.6069.53 69.21 67.01PA/PE 普通69.38 66.99 64.9270.05 66.23 64.84 真空71.20 69.34 64.5669.49 68.78 68.322、真空包装、脱氧包装对馒头保质期的影响1)准备厚度、大小一致的PE、PA/PE塑料袋各18个;2)将馒头切成厚度约5mm、大小均匀一致的厚片,每袋1片,装入袋中;5)将装有馒头片的PE、PA/PE、Al/PE塑料袋分别进行普通热热压封口、真空包装和脱氧包装;6)记录包装日期及时间。

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真空包装、脱氧包装对食品保质期的影响
一、实验目的通过本实验了解真空包装、脱氧包装的主要作用及其对包装材料性能的要求
二、实验原理真空包装及脱氧包装能不同程度地降低包装容器内的氧气含量,从而减轻氧对食品造成的不利影响。

土豆中富含多酚氧化酶及酚类物质,切分后的土豆在有氧条件下会迅速发生酶促褐变,通过真空包装配合气密性好的包装材料可抑制褐变,防止切片土豆变色。

馒头容易霉变,在气密性好的包装容器中封入适量脱氧剂,可使容器内氧气全部脱除
三、实验材料及设备土豆、馒头、PE塑料袋 PA/PE塑料袋、Al/PE塑料袋、刀具、真空封口机、普通热压封口机、色差仪
四、操作步骤及结果记录:
1、真空包装对土豆切片褐变的抑制作用
1)准备厚度、大小一致的PE、PA/PE塑料袋各12个;
2)将洗净外皮的土豆切成厚度2~3mm、大小均匀一致的厚片,每袋1片,迅速装入袋中;
3)即时将装有土豆片的PE、PA/PE塑料袋分别进行真空包装和普通热压封口包装;
4)记录包装日期及时间。

包装好的土豆片于30分钟、1小时、24小时后拆包,观察其褐变的情况并记录土豆片的L值(每处理观察两袋)。

真空包装对土豆切片褐变的影响
包装材料包装技术
0分钟
30分钟1小时24小时
PE 普通
72.09
70.93 67.56 58.70
72.49 68.13 60.20 真空
67.28 66.86 62.60
69.53 69.21 67.01
PA/PE 普通
69.38 66.99 64.92
70.05 66.23 64.84 真空
71.20 69.34 64.56
69.49 68.78 68.32
2、真空包装、脱氧包装对馒头保质期的影响
1)准备厚度、大小一致的PE、PA/PE塑料袋各18个;
2)将馒头切成厚度约5mm、大小均匀一致的厚片,每袋1片,装入袋中;5)将装有馒头片的PE、PA/PE、Al/PE塑料袋分别进行普通热热压封口、真空包装和脱氧包装;
6)记录包装日期及时间。

包装好的馒头片于5d、10d、15d后拆包,观察其霉菌生长的情况并记录(霉斑的多少以+表示,数量越多表示霉变越严重,每处理观察两袋)。

真空、脱氧包装对馒头保质期的影响
包装材料包装
技术
0d 5d 10d 15d
PE
普通
无++ +++ ++++ + ++++ ++++
真空+ + ++++ + ++ ++++
脱氧+ + ++ 无++ ++
PA/PE 普通
+ ++ ++
+ ++ ++ 真空
无+ +
无++ ++ 脱氧
无无无
无无无
Al/PE 普通
+ + ++
+ + + 真空
无+ +
无+ + 脱氧
无无无
无无无
五、结果分析
分析:经过24小时,用PE材料包装的土豆片褐变较明显,而用PA/PE材料包装的土豆片褐变相对不明显。

可见,用PA/PE材料包装比用PE材料包装更具有抑制褐变效果。

分析:同是用PE材料包装的土豆片,用普通包装的土豆片褐变比用真空包装的土豆片褐变要明显。

可见,真空包装比普通包装更具有抑制褐变效果。

分析:同样用PA/PE材料包装,用普通包装的土豆片褐变比用真空包装的土豆片褐变明显。

可见,真空包装比普通包装更具有抑制褐变效果。

分析:同样用PE材料包装:15天后,普通包装的馒头的霉变情况严重,霉点布满了整块馒头,而且毛很长;真空包装的馒头的霉点也几乎布满了馒头,但霉变情况相对轻微;脱氧包装的馒头只有5个大霉点,霉变较轻微。

可见,真空包装比普通包装更具有保质效果好,脱氧包装的保质效果最好。

分析:同样用PA/PE材料包装:15天后,普通包装的馒头有6个小霉点;真空包装的馒头有2个小霉点,霉变相对轻微;脱氧包装的馒头不但没有霉点,而且还有香味。

可见,脱氧包装的保质效果最好,真空包装次之,普通包装最差。

分析:同样是普通包装,用PE材料包装的馒头布满霉点,霉变严重;用PA/PE 材料包装的馒头有6个小霉点,霉变相对轻微;用Al/PE包装的馒头有4个小霉点,霉变最轻微。

可见,Al/PE材料的保质效果最好,PA/PE材料次之,PE材料最差。

六、结论与讨论
1.真空包装比普通包装更具有对土豆切片褐变的抑制作用;PA/PE材料比PE材料更具有对土豆切片褐变的抑制作用。

2.真空包装比普通包装对馒头的保质效果更好,脱氧包装比真空包装对馒头的保质效果更好。

Al/PE材料对馒头的保质效果最好,PA/PE材料次之,PE材料最差。

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