各种酶活性测定方法Word版

抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的测定

过氧化氢酶（CAT）活性测定

过氧化物酶（POD）测定方法

超氧化物歧化酶（SOD）活性测定

小组第一次讨论结果：

一、抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的测定

1.原理

APX 是植物体内重要的抗氧化酶, 主要功能是分解H

2O

2

, 此过程通过抗坏血

酸- 谷胱甘肽循环来完成。此外, 它还直接参与抗坏血酸的氧化还原代谢, 而抗坏血酸能有效地清除多种活性氧自由基。因此，APX被认为与果实的抗热性直接相关。

2.所用方法

（1）采用碘液滴定法:

称取新鲜材料1 g，剪碎置研钵中，加少量石英砂及pH值6.0 的磷酸盐缓冲液，迅速研磨成浆，20 ℃下浸提30 min，中间摇动数次，3000 r /min 离心后保留上清液即为酶液。反应底物为抗坏血酸，加入酶液2 mL，20 ℃下反应10 min 后，立即加入偏磷酸1 mL，终止酶的活动，抗坏血酸被消耗的量，可用碘液滴定剩余的抗坏血酸来进行测定，加淀粉溶液几滴作指示剂，以碘液滴定出现浅蓝色为止，记录滴定值，用底物被消耗的量来表示APX 的活性。每个处理设3 个重复。

（2）紫外吸收法：

称取1g芥蓝叶片组织，加入1.6 mL预冷的磷酸缓冲液（PBS-K）（pH 7.8）提取液（含1 mmol·L-1 AsA，3 mmol·L-1β-巯基乙醇，0.5 mmol·L-1PMSF，2% PVP，1 mM EDTA）。用液氮研磨，提取液于4℃，12000×g离心20 min，上清液用于酶活性的测定。取0.10 ml 酶液（可视情况调整），加入1.70 ml 含0.1 mM EDTA-Na

2

的PBS（0.05 mol/L，pH7.0），再加入0.10 ml 5 mM的AsA，

最后加入0.10 ml 20mM H

2O

2

，立即在20℃下测定D290（紫外）值在一定时间内

的变化，计算单位时间内AsA减少量，并求酶活性（室温下测定，缓冲液调零）。

APX总活性(uM·g-1·min-1) = △OD×Vr/ (A×d×Vt×W×△t)

△OD：反应时间内吸光度的变化；△t：反应时间，min；

Vr：提取液体积，mL；A：消光系数，2.8mM-1﹒cm-1；

d：比色杯厚度，1cm；Vt：测定液体积，mL；

W：样品鲜重，g。

二、过氧化氢酶（CAT）活性测定

1.原理

过氧化氢酶（CAT）属于血红蛋白，含有铁，能够催化过氧化氢分解为水和氧分子，此过程中起传递电子的作用，过氧化氢既是氧化剂又是还原剂，因此可

根据H

2O

2

的消耗量或O

2

的生成量测定该酶活力大小。在反应系统中加入一定量

（反应过量）的过氧化氢溶液，经酶促反应后，用标准高锰酸钾溶液（在酸性条

件下）滴定多余的过氧化氢。即可求出消耗的H

2O

2

的量。

2.CAT活性测定方法碘化钾滴定法：

本方法利用H

2O

2

能将KI中的I-氧化，生成I

2

，以淀粉作为滴定终点指示剂，

用硫代硫酸钠滴定，计算出生成I

2的量，再换算所消耗H

2

O

2

的量。取100ml三角

瓶6个，编号，向各瓶准确加入稀释后的酶液10ml立即向4、5、6号瓶中各加入3.6ml/L硫酸5ml以终止反应。作为空白测定然后将各瓶放在20 ℃水浴中保

温，待瓶内温度达到20 ℃时，并向各瓶准确加入5ml0.1mol/LH

2O

2

摇匀，记录

时间。5min后再依次向1、2、3号瓶中各加入3.6mol/L硫酸5ml终止酶促反应，然后向每瓶各加20%碘化钾1ml，3滴钼酸铵及5滴淀粉指示剂。用0.02mol/L 硫代硫酸钠滴定至蓝色消失

过氧化氢酶活性=

A：空白值滴定值（ml） B：样品滴定值（ml）

C：Na

2S

2

O

2

浓度（mmol/L） a：测定时酶液用量（ml）

V：酶液总体积 W：样品重（g）

t：反应时间（min） 17:1/2H

2O

2

的摩尔质量（mg）

2.紫外吸收法：

H2O2在240nm波长下有强烈吸收，过氧化氢酶能分解过氧化氢，使反应溶液吸

试管号S1S2S3

提取液（ml）0.40.40.4失活酶液

缓冲液（ml） 3.0 3.0 3.0

蒸馏水（ml） 2.0 2.0 2.0

25℃预热后,逐管加入0.3ml 0.1mol/L的H2O2，每加完一管立即记时，并迅速倒入比色杯中，240nm下测定吸光度，每隔1min读数1次，共测4min，待3支管全部测定完后，计算。以1min内A240减少0.1的酶量为1个酶活单位(u)。过氧化氢酶活性[u/(g×min)]= A240×VT/(0.1V1×t×W)。其中A240 = AS3- (AS1-AS2)/2； AS1、AS2样品管吸光值； AS3加入失活酶液的对照管吸光值；VT粗酶提取液总体积(ml)； V1测定用粗酶液体积(ml)； W样品鲜重(g)； 0.1是A240每下降0.1为1个酶活单位(u)； t加过氧化氢到最后一次读数时间

(min)。

三、过氧化物酶（POD）测定方法

1.原理

过氧化物酶广泛分布于植物的各个组织器官中。在有过氧化氢存在下，过氧化物酶能使愈创木酚氧化，生成茶褐色物质，可用分光光度计测量生成物的含量．2.POD活性测定方法

比色法：

称取植物材料 1 g ，剪碎，放入研钵中，加适量的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以 4000 r ／ min 离心 10 min ，上清液转入 100 mL 容量瓶中，残渣再用 5 mL 磷酸缓冲液提取一次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。

2 、取光径 1 cm 比色杯 2 只，于 1 只中加入反应混合液

3 mL 和磷酸缓冲液1mL ，作为对照，另 1 只中加入反应混合液 3 mL 和上述酶液 1mL （如酶活性过高可稀释之），立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长 470 nm 下吸光度值，每隔 1min 读数一次。

3、结果计算以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以ΔA 470 /[min · g （鲜重） ] 表示之。也可以用每 min 内 A 470 变化 0.01 为 1 个过氧化物酶活性单位（ u ）表示。过氧化物酶活性 [u/ （g · min ）

ΔA470为反应时间内吸光值的变化； W为所称样品重，g；

t为反应时间，min； VT为提取酶液总体积，ml；

VS为测定时取用酶液体积，ml。

四、超氧化物歧化酶（SOD）活性测定（氮蓝四唑光化还原法）

1、试剂的配制

（1）0.05mol/L磷酸缓冲液(PBS，pH7.8)：

A母液：0.2mol/L磷酸氢二钠溶液: 取Na2HPO4·12H2O（分子量358.14）71.7g；

B母液：0.2mol/L磷酸二氢钠溶液：取NaH2PO4·2H2O（分子量156.01）31.2g。