我国海藻生产与加工利用的现状_存在问题及发展策略
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经过多年的 发 展，我 国 已 建 立 起 了 规 模 庞 大 的 海 藻 产 业，成为世界海藻生产和加工产量最大的国家。然而，在巨 大的产业成就背后也存在一些严重不足，主要存在以下几个 方面： 2． 1 海藻产值和效益低下，养殖结构很不合理 从联合国 粮农组织 2011 年报告的渔业与水产养殖数据进行分析，我
国海藻养殖产量占世界总产量的一半以上，但其产值却不到 世界海藻 养 殖 总 产 值 的 1 /3。世 界 海 藻 平 均 价 值 240 美 元 / t，而我国海藻平均价值为 145 美元 / t，远低于世界平均水 平。我国紫菜年产量 100 万 t 以上，占世界紫菜养殖总量的 一半，但我国养殖的紫菜 80% 以上的产量为南部沿海地区养 殖的坛紫菜，而我国北方养殖的营养价值和价格较高的条斑 紫菜只占总产量的不到 20% 。我国紫菜平均价值仅 360 美 元 / t，远低于世界紫菜平均价值 1 337 美元 / t 和日韩国家的 1 645美元 / t。在褐藻养殖方面，我国海带年养殖产量达 400 万 t 以上，占世界海带养殖总量的 84% ，占我国海藻养殖量 的 52% ，但 海 带 价 格 极 低，世 界 海 带 平 均 价 值 仅 为 54 美元 / t，远低于其他主要褐藻，如裙带菜（ 438 美元 / t） 和马尾 藻（ 459 美元 / t） ，然而，裙带菜、马尾藻年养殖量只占我国海 藻总产量的 16． 7% 和 1． 0%［1］。在捕捞生产方面，我国对海 洋自然生长的植物资源利用不够重视，海藻捕捞产量极低。 以上数据表明，我国海藻产品价值和效益较为低下，海藻生 产及养殖结构很不够合理。 2． 2 海藻生产和市场需求脱节，缺乏宏观调控和引导 我 国海带年养殖产量从 2000 年的 366 万 t 到目前已增长到 400 万 t 以上，世界海带价格在 2008 年以前维持在 260 美元 / t 左 右，在 2008 年暴降至 61． 9 美元 / t，而我国海带养殖产量每年 仍增长 3% ～ 4%［1］（ 图 1） 。我国紫菜养殖也重复发生着类 似问题。2008 年以前我国紫菜单价基本稳定在 450 美元 / t 左右，2008 年急降至 57． 6 美元 / t，2009 我国紫菜养殖产量比 2008 年增加约 19 万 t，比 2007 年增加 10 万 t，而产值却仅为 2007 年产值（ 3． 97 亿美元） 的 1 /6（ 0． 63 亿美元） ［1］。这些问 题说明我国海藻生产严重无视市场变化、扩大生产盲目，产 值和产量严重倒挂，急需宏观调控和引导。
海藻养殖年总产量达 790 万 t，占我国水生植物年总产量的 75. 0% ，占世界海藻年总产量的 53． 5% ，且主要养殖种类的 产量均居于世界前列。我国褐藻养殖产量占压倒性优势，年 产海带 414 万 t、裙带菜 169 万 t，均占世界总产量的 80% ； 世 界马尾藻年养殖量达 8 万 t，全部为我国产生（ 表 1） ［1］。我 国海带生产主要集中在 3 个区域，山东是我国海带生产第一 大基地，其产量占我国海带总产量的 70% 左右，其次是辽宁 和浙江。近年来深海小海带养殖在我国开始引进和推广，使 我国海带养殖区域进一步向深水海域推进。我国裙带菜主 要养殖产地在山东威海和辽宁大连，其中大连占总产量的 85% ，主要产区位于冷海无污染水域。然而，我国裙带菜产
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40（ 30） ： 14961 － 14963
责任编辑 李菲菲 责任校对 卢瑶
我国海藻生产与加工利用的现状·存在问题及发展策略
徐中平 ，腾照军 ，王 波 ，刘振华 1
2
3
1，2
（ 1． 日照职业技术学院，山东日照 276826； 2． 山东省日照市水产集团总公司，山东日照
基金项目 作者简介
收稿日期
山东省软科学研究计划项目( 2011RKGA1062) 。 徐中平( 1968 － ) ，男，山东苍山人，副教授，从事海洋生物学 研究，E-mail: xzp126com@ 126． com。 2012-06-08
80% 以上，而印度尼西亚在麒麟菜（ 279． 2 万 t） 、菲律宾在角 叉菜（ 162． 2 万 t） 产 量 上 居 优 势 地 位，均 占 世 界 总 产 量 的 90% 以上。日本和韩国也是紫菜生产大国，其产量占世界总 产量的份额分别为 17% 和 10%［1］。红藻中的石花菜是制取 琼胶的优良原料，但其养殖产量较小，又由于自然资源有限， 琼胶的产量跟不上实际需要。
表 1 世界主要海藻养殖生产国年产量［1］
万 t（ FW）
国家
海藻各类
中国
790． 7
印度尼西亚 296． 4
菲律宾
174． 4
韩国
85． 4
日本
44． 5
朝鲜
44． 5
越南
3． 4
智利
8． 8
世界总量 1 477． 8
海带 414． 0
－ － 30． 6 4． 0 44． 4 － － 493． 1
褐藻类 裙带菜
132． 4 － －
30． 9 6． 1
－ － － 169． 5
马尾藻 8． 0 － － － － － － － 8． 0
紫菜 107． 5
－ － 21． 1 34． 3 － － － 198． 7
麒麟菜 6． 6
279． 2 11． 2
－ － － － － 309． 1
红藻类 江蓠 125． 4 17． 2 0． 2 － － － 3． 4 8． 8 155． 4
世界绿藻养殖生产在产量（ 2． 3 万 t） 和产值（ 0． 13 亿美 元） 上相对褐藻和红藻较小，我国年生产亮绿紫菜（ Bright green nori） 1． 06 万 t［1］。
世界海藻年捕捞量达 59 万 t，仅为世界海藻年养殖总产
14962
安徽农业科学
2012 年
量的 4% 。智利是海藻捕捞生产第一大国，年捕捞褐藻 27 万 t、红藻 7 万 t，分别占世界捕捞总量的 61% 和 69% 。我国水 生植物年捕捞量达 27 万 t，主要种类为杂项类水生植物，在 主要捕捞生产种类褐藻、红藻上没有数据报道［1］。 1． 2 我国海藻加工利用的现状 我国巨大的海藻产量，为 海藻加工业提供了巨大原料基础和优势，我国已形成相当规 模的海藻加工产业，涉及食品、饲料、医药、化工等多个领域。
在 20 世纪 60 年代，我国开始利用海带为原料生产碘、 甘露醇、褐藻胶产品。经过 50 年的发展，我国海藻化工产能 增长巨大。目前，我国海藻化工产业年产褐藻胶在 2 万 t 以 上，世界褐藻胶年产量超 3 万 t，在过去的 10 年间，世界褐藻 胶产能 增 加 了 25% ，主 要 增 加 量 发 生 在 我 国。琼 胶 年 产 1 000 t 左右，同日本、韩国是世界上最主要的生产国； 卡拉胶 年产量 7 500 t 以上，占世界卡拉胶年产量 1 /9。从海带提碘 是我国主要的制碘方式，年生产总量仅 180 t。我国从海带提 取甘露醇，年生产能力为 4 000 t 左右，从提取褐藻胶后的余 液中回收提取褐藻糖胶年产量在 200 t 以上。在海藻食品加 工方面已形成涵盖初加工、精加工和深加工系列层次的海藻 食品工业。在海藻药物制备方面，我国已将海藻多糖类物质 研制成海洋新药，如治疗肾衰病的肾海康胶囊［2］，抗艾滋病 毒新药 911，用于肾移植的免疫抑制剂和细胞应答的修饰剂 的角叉藻聚糖，治疗心脑血管疾病藻酸双酯钠（ PSS） ，以及褐 藻淀粉酯钠、藻酸丙二酯、藻酸酯钠等药品； 制成防治碘缺乏 病的“海藻碘片”、“海藻含碘制剂”、“海藻碘精”等褐藻碘 制剂； 用海带根生产出“血海灵”降压药物； 从红藻海人草中 得到的海人草酸用作神经生物学研究工具和肠道驱虫剂。 在农业应用方面，由于海藻体内含有丰富的营养物质和生理 活性物质，大多数速生海藻还含有高水平的植物激素，可将 藻体或分解提取物制作成液态、固态肥料以及增产剂、抗逆 剂，在粮食作物、水果、蔬菜及花卉等方面效果明显［3］。我国 目前已有多个品牌的海藻肥料在推广使用，如肥老头、明月、 藻博士、烟台 嘉 特、金 悍 美、海 狮 牌、海 状 元、雷 力 系 列 海 藻 肥； 同时，我国已将海藻粉或浸提物作为营养保健剂添加饲 养畜禽，可促进动物的生长发育、防治病害，改善了动物肉、 蛋、奶品质。水产行业已将海带、马尾藻、浒苔等藻体等加工 成为海参的饲料等。在纺织纤维加工方面，我国已由展望集 团将褐藻胶经加工织成海藻纤维或复合纤维织物，作为医用 纱布、伤口缝合线投放市场。青岛大学的科技人员已成功利 用褐藻酸为原料制成纺织纤维，可织成具有优良可阻燃性的 布匹，用于室内装饰、车辆内饰、桌椅沙发外包装饰等，极具 市场前景［4］。 2 我国海藻产业存在的问题
276826； 3． 中国海洋局第一海洋研究所，山东青岛 266061）
摘要 综述了我国海藻生产和加工利用的现状，分析了我国海藻生产和加工产业存在的问题，并对我国海藻产业今后的发展策略提出 了建议。 关键词 海藻; 褐藻; 红藻; 产业; 发展策略 中图分类号 S 968． 4 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2012) 30 － 14961 － 03
出最多消费量却极少，95% 的裙带菜出口日本。 世界红藻养殖年产量为 803． 1 万 t，其中我国（ 235． 4 万
t，占世界总量的 29． 3% ） 与印度尼西亚（ 296． 4 万 t，36． 9% ） 、 菲律宾（ 193． 6 万 t，21． 6% ） 是世界海藻三大生产国，并在不 同养殖种类上各具优势。我国紫菜、江蓠年产量均居世界首 位，产量均 在 100 万 t 以 上，分 别 占 世 界 总 产 量 的 一 半 和
注： 世界总产值单位为千万美元，世界单价为美元 / t（ 鲜重） 。 图 1 2005 ～ 2009 年世界及中国海带养殖年产量、产值和单位
Present Status，Problems and Development Tactics of Seaweed Industries in China XU Zhong-ping et al ( Rizhao Polytechnic，Rizhao，Shandong 276826) Abstract The present status and major questions of seaweed production and processing utilization in China were analyzed，and the development tactics for Chinese seaweed industries were proposed． Key words Seaweed，Brown algae，Red algae，Industries，Development tactics
我国海藻资源丰富，年产量达 700 多万 t，占世界总产量 的一半以上。依靠丰富的海藻资源，我国已经建立起规模庞 大的海藻 生 产 和 加 工 产 业，成 为 海 洋 经 济 的 重 要 部 分。然 而，我国海藻产品产量虽高，但其产值和效益却与我国巨大 的海藻资源量严重不相称，产品低值。因此，有必要对我国 海藻生产、加工利用的现状及存在问题进行分析研究，探寻 其今后的发展策略。 1 我国海藻产业的现状 1． 1 我国海藻生产的现状 据联合国粮农组织 2011 年报 告统计数据，世界海藻年养殖产量达 1 477． 79 万 t（ 鲜重） （ 以下均为鲜重） ，占世界水生植物总产量的85. 0% 。我国
wenku.baidu.com
角叉菜 － －
162． 2 － － － － －
175． 5
石花菜 － － － － －
0． 10 － －
0． 1
绿紫菜 1． 1 － － 0． 6 － － － － 1． 7
绿藻类 松藻 － － － 0． 2 － － － － 0． 2
蕨菜 － －
0． 39 － － － － －
0． 4
注： 表中数据来自对联合国粮农组织世界水产与渔业产量 2011 年度报告数据进行的再次统计分析； － ，表示联合国粮农组织世界水产与渔业产量 2011 年度报告在该项未有数据报告。
国海藻养殖产量占世界总产量的一半以上，但其产值却不到 世界海藻 养 殖 总 产 值 的 1 /3。世 界 海 藻 平 均 价 值 240 美 元 / t，而我国海藻平均价值为 145 美元 / t，远低于世界平均水 平。我国紫菜年产量 100 万 t 以上，占世界紫菜养殖总量的 一半，但我国养殖的紫菜 80% 以上的产量为南部沿海地区养 殖的坛紫菜，而我国北方养殖的营养价值和价格较高的条斑 紫菜只占总产量的不到 20% 。我国紫菜平均价值仅 360 美 元 / t，远低于世界紫菜平均价值 1 337 美元 / t 和日韩国家的 1 645美元 / t。在褐藻养殖方面，我国海带年养殖产量达 400 万 t 以上，占世界海带养殖总量的 84% ，占我国海藻养殖量 的 52% ，但 海 带 价 格 极 低，世 界 海 带 平 均 价 值 仅 为 54 美元 / t，远低于其他主要褐藻，如裙带菜（ 438 美元 / t） 和马尾 藻（ 459 美元 / t） ，然而，裙带菜、马尾藻年养殖量只占我国海 藻总产量的 16． 7% 和 1． 0%［1］。在捕捞生产方面，我国对海 洋自然生长的植物资源利用不够重视，海藻捕捞产量极低。 以上数据表明，我国海藻产品价值和效益较为低下，海藻生 产及养殖结构很不够合理。 2． 2 海藻生产和市场需求脱节，缺乏宏观调控和引导 我 国海带年养殖产量从 2000 年的 366 万 t 到目前已增长到 400 万 t 以上，世界海带价格在 2008 年以前维持在 260 美元 / t 左 右，在 2008 年暴降至 61． 9 美元 / t，而我国海带养殖产量每年 仍增长 3% ～ 4%［1］（ 图 1） 。我国紫菜养殖也重复发生着类 似问题。2008 年以前我国紫菜单价基本稳定在 450 美元 / t 左右，2008 年急降至 57． 6 美元 / t，2009 我国紫菜养殖产量比 2008 年增加约 19 万 t，比 2007 年增加 10 万 t，而产值却仅为 2007 年产值（ 3． 97 亿美元） 的 1 /6（ 0． 63 亿美元） ［1］。这些问 题说明我国海藻生产严重无视市场变化、扩大生产盲目，产 值和产量严重倒挂，急需宏观调控和引导。
海藻养殖年总产量达 790 万 t，占我国水生植物年总产量的 75. 0% ，占世界海藻年总产量的 53． 5% ，且主要养殖种类的 产量均居于世界前列。我国褐藻养殖产量占压倒性优势，年 产海带 414 万 t、裙带菜 169 万 t，均占世界总产量的 80% ； 世 界马尾藻年养殖量达 8 万 t，全部为我国产生（ 表 1） ［1］。我 国海带生产主要集中在 3 个区域，山东是我国海带生产第一 大基地，其产量占我国海带总产量的 70% 左右，其次是辽宁 和浙江。近年来深海小海带养殖在我国开始引进和推广，使 我国海带养殖区域进一步向深水海域推进。我国裙带菜主 要养殖产地在山东威海和辽宁大连，其中大连占总产量的 85% ，主要产区位于冷海无污染水域。然而，我国裙带菜产
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40（ 30） ： 14961 － 14963
责任编辑 李菲菲 责任校对 卢瑶
我国海藻生产与加工利用的现状·存在问题及发展策略
徐中平 ，腾照军 ，王 波 ，刘振华 1
2
3
1，2
（ 1． 日照职业技术学院，山东日照 276826； 2． 山东省日照市水产集团总公司，山东日照
基金项目 作者简介
收稿日期
山东省软科学研究计划项目( 2011RKGA1062) 。 徐中平( 1968 － ) ，男，山东苍山人，副教授，从事海洋生物学 研究，E-mail: xzp126com@ 126． com。 2012-06-08
80% 以上，而印度尼西亚在麒麟菜（ 279． 2 万 t） 、菲律宾在角 叉菜（ 162． 2 万 t） 产 量 上 居 优 势 地 位，均 占 世 界 总 产 量 的 90% 以上。日本和韩国也是紫菜生产大国，其产量占世界总 产量的份额分别为 17% 和 10%［1］。红藻中的石花菜是制取 琼胶的优良原料，但其养殖产量较小，又由于自然资源有限， 琼胶的产量跟不上实际需要。
表 1 世界主要海藻养殖生产国年产量［1］
万 t（ FW）
国家
海藻各类
中国
790． 7
印度尼西亚 296． 4
菲律宾
174． 4
韩国
85． 4
日本
44． 5
朝鲜
44． 5
越南
3． 4
智利
8． 8
世界总量 1 477． 8
海带 414． 0
－ － 30． 6 4． 0 44． 4 － － 493． 1
褐藻类 裙带菜
132． 4 － －
30． 9 6． 1
－ － － 169． 5
马尾藻 8． 0 － － － － － － － 8． 0
紫菜 107． 5
－ － 21． 1 34． 3 － － － 198． 7
麒麟菜 6． 6
279． 2 11． 2
－ － － － － 309． 1
红藻类 江蓠 125． 4 17． 2 0． 2 － － － 3． 4 8． 8 155． 4
世界绿藻养殖生产在产量（ 2． 3 万 t） 和产值（ 0． 13 亿美 元） 上相对褐藻和红藻较小，我国年生产亮绿紫菜（ Bright green nori） 1． 06 万 t［1］。
世界海藻年捕捞量达 59 万 t，仅为世界海藻年养殖总产
14962
安徽农业科学
2012 年
量的 4% 。智利是海藻捕捞生产第一大国，年捕捞褐藻 27 万 t、红藻 7 万 t，分别占世界捕捞总量的 61% 和 69% 。我国水 生植物年捕捞量达 27 万 t，主要种类为杂项类水生植物，在 主要捕捞生产种类褐藻、红藻上没有数据报道［1］。 1． 2 我国海藻加工利用的现状 我国巨大的海藻产量，为 海藻加工业提供了巨大原料基础和优势，我国已形成相当规 模的海藻加工产业，涉及食品、饲料、医药、化工等多个领域。
在 20 世纪 60 年代，我国开始利用海带为原料生产碘、 甘露醇、褐藻胶产品。经过 50 年的发展，我国海藻化工产能 增长巨大。目前，我国海藻化工产业年产褐藻胶在 2 万 t 以 上，世界褐藻胶年产量超 3 万 t，在过去的 10 年间，世界褐藻 胶产能 增 加 了 25% ，主 要 增 加 量 发 生 在 我 国。琼 胶 年 产 1 000 t 左右，同日本、韩国是世界上最主要的生产国； 卡拉胶 年产量 7 500 t 以上，占世界卡拉胶年产量 1 /9。从海带提碘 是我国主要的制碘方式，年生产总量仅 180 t。我国从海带提 取甘露醇，年生产能力为 4 000 t 左右，从提取褐藻胶后的余 液中回收提取褐藻糖胶年产量在 200 t 以上。在海藻食品加 工方面已形成涵盖初加工、精加工和深加工系列层次的海藻 食品工业。在海藻药物制备方面，我国已将海藻多糖类物质 研制成海洋新药，如治疗肾衰病的肾海康胶囊［2］，抗艾滋病 毒新药 911，用于肾移植的免疫抑制剂和细胞应答的修饰剂 的角叉藻聚糖，治疗心脑血管疾病藻酸双酯钠（ PSS） ，以及褐 藻淀粉酯钠、藻酸丙二酯、藻酸酯钠等药品； 制成防治碘缺乏 病的“海藻碘片”、“海藻含碘制剂”、“海藻碘精”等褐藻碘 制剂； 用海带根生产出“血海灵”降压药物； 从红藻海人草中 得到的海人草酸用作神经生物学研究工具和肠道驱虫剂。 在农业应用方面，由于海藻体内含有丰富的营养物质和生理 活性物质，大多数速生海藻还含有高水平的植物激素，可将 藻体或分解提取物制作成液态、固态肥料以及增产剂、抗逆 剂，在粮食作物、水果、蔬菜及花卉等方面效果明显［3］。我国 目前已有多个品牌的海藻肥料在推广使用，如肥老头、明月、 藻博士、烟台 嘉 特、金 悍 美、海 狮 牌、海 状 元、雷 力 系 列 海 藻 肥； 同时，我国已将海藻粉或浸提物作为营养保健剂添加饲 养畜禽，可促进动物的生长发育、防治病害，改善了动物肉、 蛋、奶品质。水产行业已将海带、马尾藻、浒苔等藻体等加工 成为海参的饲料等。在纺织纤维加工方面，我国已由展望集 团将褐藻胶经加工织成海藻纤维或复合纤维织物，作为医用 纱布、伤口缝合线投放市场。青岛大学的科技人员已成功利 用褐藻酸为原料制成纺织纤维，可织成具有优良可阻燃性的 布匹，用于室内装饰、车辆内饰、桌椅沙发外包装饰等，极具 市场前景［4］。 2 我国海藻产业存在的问题
276826； 3． 中国海洋局第一海洋研究所，山东青岛 266061）
摘要 综述了我国海藻生产和加工利用的现状，分析了我国海藻生产和加工产业存在的问题，并对我国海藻产业今后的发展策略提出 了建议。 关键词 海藻; 褐藻; 红藻; 产业; 发展策略 中图分类号 S 968． 4 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2012) 30 － 14961 － 03
出最多消费量却极少，95% 的裙带菜出口日本。 世界红藻养殖年产量为 803． 1 万 t，其中我国（ 235． 4 万
t，占世界总量的 29． 3% ） 与印度尼西亚（ 296． 4 万 t，36． 9% ） 、 菲律宾（ 193． 6 万 t，21． 6% ） 是世界海藻三大生产国，并在不 同养殖种类上各具优势。我国紫菜、江蓠年产量均居世界首 位，产量均 在 100 万 t 以 上，分 别 占 世 界 总 产 量 的 一 半 和
注： 世界总产值单位为千万美元，世界单价为美元 / t（ 鲜重） 。 图 1 2005 ～ 2009 年世界及中国海带养殖年产量、产值和单位
Present Status，Problems and Development Tactics of Seaweed Industries in China XU Zhong-ping et al ( Rizhao Polytechnic，Rizhao，Shandong 276826) Abstract The present status and major questions of seaweed production and processing utilization in China were analyzed，and the development tactics for Chinese seaweed industries were proposed． Key words Seaweed，Brown algae，Red algae，Industries，Development tactics
我国海藻资源丰富，年产量达 700 多万 t，占世界总产量 的一半以上。依靠丰富的海藻资源，我国已经建立起规模庞 大的海藻 生 产 和 加 工 产 业，成 为 海 洋 经 济 的 重 要 部 分。然 而，我国海藻产品产量虽高，但其产值和效益却与我国巨大 的海藻资源量严重不相称，产品低值。因此，有必要对我国 海藻生产、加工利用的现状及存在问题进行分析研究，探寻 其今后的发展策略。 1 我国海藻产业的现状 1． 1 我国海藻生产的现状 据联合国粮农组织 2011 年报 告统计数据，世界海藻年养殖产量达 1 477． 79 万 t（ 鲜重） （ 以下均为鲜重） ，占世界水生植物总产量的85. 0% 。我国
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角叉菜 － －
162． 2 － － － － －
175． 5
石花菜 － － － － －
0． 10 － －
0． 1
绿紫菜 1． 1 － － 0． 6 － － － － 1． 7
绿藻类 松藻 － － － 0． 2 － － － － 0． 2
蕨菜 － －
0． 39 － － － － －
0． 4
注： 表中数据来自对联合国粮农组织世界水产与渔业产量 2011 年度报告数据进行的再次统计分析； － ，表示联合国粮农组织世界水产与渔业产量 2011 年度报告在该项未有数据报告。