最新沪教版九年级化学下册8第2节淀粉油脂优质教案(1)
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
沪教版九年级全册化学教案设计：8.2糖类 油脂
糖类、油脂教学设计及说课反思教学准备导学流程检测导入（ 5 ）分一、展示一些图片，这些图片中的食物中含有哪些营养素？1.俗话说：“民以食为天”，请同学们谈谈前面图片中的食物里你所知道的营养成分？2.长跑运动员在长跑途中要喝含葡萄糖的饮料。
消化吸收差的病人要通过静脉输入葡萄糖来维持生命活动。
身体健康的人平时吃富含淀粉的食物就能维持正常的活动。
食草动物可以食用草和树叶（草和树叶含有丰富的纤维素），获得营养和能量。
葡萄糖、淀粉、纤维素是食物中能为人和动物提供能量的三种有机化合物，在有机化合物的研究中，它们归属于糖类。
那么糖类的组成有什么特点？它从何而来？为什么能为人和动物提供能量呢？导学探究（26 ）分一、糖类1.淀粉和纤维素的来源[学生活动]阅读课本75页1、2、3自然段及图8—2，解决下列两个问题：（1）、淀粉和纤维素来自哪些食物？（2）、淀粉和纤维素的能量来源过程？小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
大米、面粉、玉米、土豆中主要含淀粉，青菜、水果中含有纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点[学生活动] 阅读课本75页第4自然段，解决下列两个问题：（1）、淀粉和纤维素的组成元素？（2）、淀粉和纤维素的相对分子质量小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
1、人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是从何而来？2、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的？阅读课本75页第5、6自然段回答小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
3、葡萄糖[学生活动]阅读课本75页最后一自然段，76页1、2自然段，解决下列四个问题：。
九年级化学 8.2 淀粉和油脂教案1 沪教版
课题第二节淀粉和油脂学习目标知识与技能：1、了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；2、知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；3、通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。
]4、学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。
过程与方法：1．通过交流讨论了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的相关知识；2．通过实验探究知道一些食物中是否含有淀粉以及葡萄糖的检验方法；3．通过交流讨论知道淀粉、油脂与人体健康的关系。
情感态度与价值观：通过有关资料的查阅，了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。
教学重点淀粉、葡萄糖、油脂的组成及对人体的作用；淀粉和葡萄糖的相互转化教学难点淀粉和葡萄糖的相互转化；教学用品投影教学过程教师活动学生活动设计意图新课引入做“白纸显字”游戏，提问哪位同学知道这是哪两种物质相互作用的结果？告诉学生这是淀粉与碘水作用的结果设问淀粉是人体的主要营养物质，你还知道哪些物质是人体的主要营养物质？讲述今天我们重点学习淀粉和油脂的有关知识。
请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料。
讨论下列问题：问题1 人为什么要摄取淀粉？问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？问题3 淀粉有哪些用途？教师根据学生发言，与学生共同小结有关知识（重点淀粉的用途）问题4 请同学们说说哪些食物中富含淀粉？猜想一下你带来的食品中哪些观察老师演示结果。
针对问题发言自由发言根据查阅的资料自由发言实验探究：检验自己带来的食物中哪些含有淀粉。
利用游戏吸引学生，展开讨论引出“淀粉”，进入新的学习情景。
有两种答案：一为紫色石蕊试液遇到碱液，一为淀粉遇到碘水。
学生应用生物课上学到的知识便能回答讨论问题1、2时引导学生书写二个化学方程式问题3答案有作食品、酿酒、烧菜时勾芡、作可降解的塑料等教师活动学生活动设计意图含有淀粉；并设计实验验证假设。
问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？了解这些知识后你有何感悟？问题6 你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？引导学生阅读P216的活动与探究，然后指导学生动手检验带来的食品浸泡液和实验室提供的样品中是否含有葡萄糖。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
沪教版九年级下化学第八章8.2.1淀粉和油脂精品教案
第二节淀粉和油脂（1）【教学目标】认知目标：1、认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；2、知道葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物，了解它们的元素组成，了解葡萄糖与淀粉的转化关系；能力目标：会用实验方法检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：通过对食物中糖类的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。
【教学重点、难点】（1）淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；（2）理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
【教学方法】实验、探究、讲授、讨论、练习。
【教学过程】创设情境，导入新课：导入：出示一盆花草，置于太阳下。
这盆花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？1．光合作用想一想：光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用？点拨：沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行着一个一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成为葡萄糖，同时生成氧气。
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉、或纤维素。
2．淀粉与葡萄糖作用讨论交流：我们可以从哪些食物中摄取淀粉？淀粉在人体内如何被消化？小结：大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。
联想与思考：马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？点拨：葡萄糖在体内可以直接氧化，提供人体所需的能量，而淀粉则需要经过消化、水解才能变成葡萄糖。
拓展：在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有C m(H2O)n的特征，我们称它为糖类，也叫碳水化合物。
例如：淀粉(C6H10O5)n是一种糖，可以把它写成C6n(H2O)5n的形式，下列物质中属于糖类的是①苯酚C6H6O ②蔗糖C12H22O11 ③纤维素(C6H10O5)n④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N阅读：酒的酿造原理拓展：酒精的化学式为C2H5O，在空气中燃烧或在体内完全氧化是生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。
化学8.2淀粉和油脂教案(沪教版九年级)
沪教版九年级化学教案第八章食品中的有机化合物第二节 淀粉和油脂教学目标：1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源3． ，葡萄糖和淀粉的转化关系。
4． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点：1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在；2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理：一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 2 2C 6H 12O 6 酶 === C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2O nC 6H 12O 6 酶 ===(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O 2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如：(C 6H 10O 5)n + n H 2O −→−酶 nC 6H 12O 6（葡萄糖） ——葡萄糖的水解葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。
180g 葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化 6CO 2 + 6H 2O ；酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精C 6H 12O 6 −−→−发酵2C 2H 5OH （乙醇） + 2CO 2；乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O ），无色透明、具有特殊香味的液体。
初中化学沪教版九年级下册第八单元第2课《糖类油脂》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
初中化学沪教版九年级下册第八单元第2课《糖类油脂》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
1教学目标
1、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质,是维持各项活动所需热量的主要来源
2、知道自然界中糖类、油脂的来源,葡萄糖和淀粉的转化关系
3、会用简单的试验方法检验淀粉
2学情分析
学生已经学习了有机化合物的定义和分类,而且对于食品中主要的有机物都有一定的了解。
在初一生物中学习过淀粉的检验,初二生物中学习过光合作用,因此,今天的教学内容对学生来说是很容易理解的。
3重点难点
淀粉的检验,
糖类的来源
4教学过程
4.1第一学时
教学活动
1【导入】复习
1.有机化合物的定义并举例
2.无机化合物的定义并举例
2【讲授】一、舌尖上的糖类
问题1、民以食为天,请同学们谈谈前面图片中的食物里你所知的营养成分?
问题2:日常生活中含有淀粉类食物有哪些?
3【讲授】一、舌尖上的糖类
1、主食的故事
淀粉的化学式、物理性质。
沪教版初三化学之8.2糖类、油脂教案
糖类和油脂课题第8章第二节糖类和油脂教学时间教学目标1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的，葡萄糖和淀粉的转化关系；3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
教学重点淀粉的检验；教学难点葡萄糖的检验。
教学方法讨论比较归纳教学媒体电子白板教学过程：【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨（一）糖类1．淀粉和纤维素的富含淀粉的食品有、、等。
富含纤维素的物质有、、等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程式：CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是。
葡萄糖对人的主要作用是。
化学性质：（方程式） 4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的，然后，有生成，证明含葡萄糖。
淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。
酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇。
乙醇化学式是。
工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒（二）油脂1．油脂的存在：2．油脂的组成元素：3．油脂的作用：讨论：（1）油与脂有什么区别？（2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考：观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是：（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：①任何物质的加热都可采用热水浴（）②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃③小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理______________ __ ________________________________________ _________ _______________（4）从上述实验可知，油脂可溶解在中，根据你的经验，油脂还有溶解在中。
沪教版九年级化学教案-第8章第2节- 糖类、油脂
第 1 课 时 新 授
课题
糖类、油脂
1．了解淀粉、纤维素、葡萄糖、蔗糖等糖类物质的获取、组成和重要物理性 质；了解糖类对人体的营养功能。 教学目标 2. 知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。 3.了解油脂的获取、元素组成和对人体的主要作用。 4.让学生形成科学饮食的意识。 教学重点 1.知道糖类物质对人体的重要性。 2.学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。 1．了解葡萄糖的生。 2.认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。 演示实验、课件 教学步骤 二次备 课
叶绿素
板书设计
2、糖类的代谢： 酶 淀粉（纤维素）葡萄糖（C6H1206） 酶 水 C6H1206+602→6CO2+6H20（释放能量） 糖类是人类重要的能源物质 3、淀粉的检验方法 淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色
4、葡萄糖的检验方法 葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀 二、油脂： 1、“油”和“脂”的区别 2、油脂由碳、氢、氧三种元素组成，但分子结构、性质与糖类不同。 3、油脂是人体内能量储备物质，在人体内消化、氧化分解能释放出能量。 课本和练习册上本节习题
葡 化学式 光 萄 C6H1206 碳 水 化 合 淀 高分子 绿色植物可将葡萄糖转 粉 化合物 化为淀粉，谷类、甘薯 中含有淀粉 糖 6CO2+6H20= C6H1206+6C02 绿色植物光合作用产生
与新制的氢 在体内经缓慢氧化转化为二 氧化铜加热 氧化碳和水，释放出能量。 至沸腾生成 红色沉淀 C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
作业设计
教学反思
教学难点 教具准备
九年级化学 8.2 淀粉和油脂教案1 沪教版
问题2食物中的淀粉是怎样产生的？
问题3淀粉有哪些用途 ？
教师根据学生发言，与学生共同小结有关知识（重点淀粉的用途）
问题4请同学们说说哪些食物中富含淀粉？猜想一下你带来的食品中哪些
观察老师演示结果。
针对问题发言
自由发言
根据查阅的资料自由发言
实验探究：检验自己带来的食物中哪些含有淀粉。
教学用品
投影
教学过程
教 师 活 动
学 生 活 动
设计意图
新课引入
做“白纸显字”游戏，
提 问
哪位同学知道这是哪两种物质相互作用的结果？
告诉学生这是淀粉与碘水作用的结果
设 问
淀 粉是人体的主要营养物质，你Biblioteka 知道哪些物质是人体的主要营养物质？
讲述
今天我们重点学习淀粉和油脂的有
关知识。请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料。讨论下列问题：
课题
第二节淀粉和油脂
学习
目标
知识与技能：
1、了解淀粉、葡萄糖 、油脂等物质的 组成；
2、知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；
3、通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。]
4、学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。
过程与方法：
1．通过交流讨论了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的相关知识；
2、你对糖尿病人的膳食有何建议？
讨论完毕观察提取的豆油
布置作业
各小组汇报检验结果
实验活动与探究
检验样品中是否含葡萄糖
交流探究结果
根据自己家中的情况回答
讨论
思 考后交流
讨论发言
沪教版初中化学《第8章-第2节-淀粉和油脂》导学案【推荐】.doc
沪教版初中化学《第八章第二节淀粉和油脂》导学案（方案一）教学目标：1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素2.了解蛋白质的转化及和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征3.了解蛋白质的营养作用及来源4.掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维的方法。
教学过程：[回忆]1．同学今天的早饭，请大家分析这些食物中有哪些营养物质？人体能量来源于哪些物质？2.我们日常生活中淀粉类食物有哪些呢？[思考1]日常生活中，等都富含淀粉。
[小结]1.绿色植物在太阳光照下能将________和________合成_____ __。
发生的化学反应方程式是_________________________________________。
绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的________转化为______________________。
2.葡萄糖、淀粉、纤维素等物质,习惯上称为_________________(又叫糖类)。
富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。
各种酒中都含有________。
在酿酒过程中，淀粉先转化为________，_______发酵生成_________。
[思考2]检验一些食物中是否含有淀粉？步骤：向食物（土豆、面包、粉丝、苹果、饼干等）上滴加碘水，观察现象并进行判断。
[小结]检验淀粉的方法：向待检食物上滴加，若呈现色，则含有淀粉。
3.用可以检验出食物中是否含有淀粉。
若含有淀粉，与其作用会呈现出色。
[思考2]如何检验某人是否患有糖尿病？步骤：取尿样，加入新制的氢氧化铜，加热煮沸，观察现象并判断。
[小结]葡萄糖的检验：取样，加入新制的，加热煮沸后，若出现色沉淀，则含有葡萄糖。
实验的关键 124.葡萄糖是一种有_____味的______色_________，化学式是____ _____。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为____ _和_____ _，___ ___热量。
发生的化学方程式是___________ 。
九年级化学淀粉和油脂教案
第八章食品中的有机化合物第二节淀粉和油脂一、学习目标1、知识与技术：⑴知道怎样用简单的实验方法查验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特色。
2、过程与方法：运用察看、实验等方法获守信息3、感情态度与价值观：保持和加强对生命活动中化学现象的好奇心和研究欲，发展学习化学的兴趣。
二、任务剖析1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有必定的认识。
2、教课要点：⑴知道食用淀粉的重要性。
⑵认识葡萄糖的构成、物理性质和它在体内迟缓氧化为生命活动供给热量和能量的重要意义。
⑶认识葡萄糖的根源。
⑷学会用碘水（或碘酒）查验淀粉。
⑸认识葡萄糖的特征，知道查验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
⑹认识富含油脂的食品以及常有的油脂。
⑺认识油脂的分类方法，油脂的构成以及对生命活动的作用。
3、教课难点：⑴认识葡萄糖的生成。
⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的互相转变。
⑶知道酿酒中物质的转变。
⑷认识碳水化合物的观点。
⑸学习油脂的提取。
4、课型：察看与思虑5、课时安排： 2 课时教课过程：第一课时淀粉和葡萄糖【你知道吗】我们每日三餐中的主食大米和面从那来【教师叙述】它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
【沟通与议论】说说对光合作用的认识【小结】绿色植物在太阳光照耀下将CO2气体和水合成葡萄糖光能6CO+ 6HO C H O6+ 6O222612叶绿素绿色植物可将葡萄糖转变成淀粉或纤维素。
【沟通与议论】你知道吗人为何要吃饭【教师叙述】每日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变成葡萄糖，葡萄糖在人体内慢氧化并放出能量C6H1206+602→ 6CO2+6H20+(能量 )葡萄糖、淀粉、素等有机化合物属于糖，上称碳水化合物。
【活与研究】怎样淀粉和葡萄糖1：淀粉的方法淀粉与碘水 (或碘酒 )作用呈色2：葡萄糖的方法葡萄糖与新制的氧化加至沸生成色积淀【】碳水化合物成生成用途葡化学式光与新制的在体内慢氧化化二氧萄6126 6 1262氧化加化碳和水，放出能量。
沪教版九年级化学下册8.2.1《糖类 油脂》教案设计
《糖类和油脂》教案教学目标：一、知识与技能1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3．知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异二、过程与方法1．在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。
2．在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。
3．培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。
三、情感态度和价值观1．认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用2．一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。
3．确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。
教学重点1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验教学难点淀粉的检验方法；葡萄糖的检验。
教学方法多元智能与化学教学的整合课前准备教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹学生：就下列问题，进行课前探究活动1．联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
2．葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
3．查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
课时安排１课时教学过程一、导入新课教师：展示几幅森林的图片，请同学们联想一下在绿色的森林中发生一个重要的反应？在叶子上是如何发生光合作用？光合作用的产物又是什么？二、新课学习教师：指导学生阅读课本，掌握光合作用。
学生：阅读后回答问题，理解记忆。
投影：大米、面粉、马铃薯等图片教师：你能说说下列食物中主要含的营养成分吗？教师：俗话说“人是铁，饭是钢。
”如果一个人饿了会感到浑身无力。
我们生病了有时要挂葡萄糖水。
这说明葡萄糖在人体中起什么作用。
学生：思考、回答交流讨论教师：指导学生阅读课本，并回答下列问题阅读课本思考下列问题：1．淀粉的来源2．淀粉如何转化为葡萄糖3．葡萄糖的缓慢氧化4．哪些物质属于糖类（碳水化合物）5．酿酒过程学生：阅读课本，思考问题，并相互讨论。
九年级化学沪教版下册8.2糖类油脂教学设计
（四）课堂练习
1.教师布置针对性的练习题，让学生巩固所学知识。
2.学生独立完成练习题，教师巡回指导，解答学生的问题。
3.教师选取部分学生的练习题进行点评，分析解题思路和答案的正确性。
4.根据学生的练习情况，及时给予反馈和指导，帮助学生提高解题能力。
（五）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，让学生自己总结糖类和油脂的性质和生理功能。
2.教师通过多媒体展示本节课的重点内容，加深学生对糖类和油脂的认识。
3.教师强调糖类和油脂在人体健康中的重要性，引导学生关注饮食健康。
4.学生分享自己在课堂上的收获和感受，教师给予鼓励和指导。
五、作业布置
为了巩固本节课所学知识，我为学生布置了以下作业：
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对物质的分类、性质和变化有一定的了解。但针对糖类和油脂这一章节，学生可能对一些具体的概念和性质理解不够深入，如糖类的分类、油脂的性质等。此外，学生可能对实验操作的安全性和实验结果的分析等方面存在困难。
在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，针对不同学生的实际情况进行有针对性的教学。对于基础较弱的学生，可以适当补充一些基础知识，帮助他们建立良好的学习基础；对于基础较好的学生，可以适当增加一些拓展内容，提高他们的思维能力。
7.融入化学与生活、化学与健康的理念，引导学生关注生活中的化学问题，提高学生的社会责任感。
8.注重培养学生的团队合作意识，组织学生进行小组合作学习，提高学生的综合素质。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教师通过展示生活中常见的食品，如面包、糖果、饼干等，引导学生关注食品中的糖类成分。
2.提问学生：“你们知道这些食品中的糖类是如何产生的吗？”引发学生的思考和兴趣。
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教学内容教材
版本
沪教版
教学课时共 2 课时
第 2 课时
课
型
新授
教学目标1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要地营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量地主要来源；
2．知道自然界中葡萄糖、油脂地来源，葡萄糖和淀粉地转化关系。
3．知道油脂地元素组成，了解油和脂肪在常温下地状态差异
教学1．酿酒过程
重点2．淀粉地检验
3．葡萄糖地检验
教学难点淀粉地检验葡萄糖地检验
教学
准备
多媒体演示实验
教学过程修注栏
二、油脂
1．油脂地存在：猪油、牛油、奶油、花生
油、豆油、菜油、椰子油等。
2．油脂地作用：油脂在人体内被消化，氧
化分解，释放出热量。
等质量地油脂，放热量是淀粉等地2倍以上。
人体中地脂肪储存丰富地热能。
如果摄入地碳水化合物（糖类）过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。
减肥地最佳方法是：坚持锻炼，消耗热量。
3．油脂与淀粉地区分：
油脂地组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们地分子组成及结构不同，所以其性质也有所不同。
4．油脂地分类：
动物性油脂：如牛油、猪油等来自动物体地脂肪层，常温下通常呈固态；
植物性油脂：如花生油、豆油等来自于某些植物种子地油脂，常温下呈液态。
5．油脂地溶解性：
油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂（如汽油、己烷、氯仿等）
6．大豆中提取油脂
（1）用研钵将大豆碾碎，放入试管中，加入10mL己烷，振荡后，静置一段时间；（2）过滤；
（3）将滤液转移至烧杯中，用热水浴蒸发己烷；
（4）得到地液体便是大豆油
注意：该过程属于物理变化过程。
板书设计二、油脂
1．油脂地存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油
2．油脂地作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。
等质量地油脂，放热量
是淀粉等地2倍以上
教学本节课地教学中，采用自主、合作、启发性
反思学习地方式，以问题教学为中心，培养学生提出问题，分析问题、解决问题地能力，采
用现代化教学方法与手段，力求做到重点突
出，难点突破，有系统地对学生进行指导，
既关注学生学习地过程，更关注学生地兴趣
激发，良好地学习习惯地养成，正确地学习
态度以及学习过程中情感体验和价值观地形
成。