浅谈中日酒文化
中日酒文化的比较与研究
中日酒文化的比较与研究酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有非常重要和特殊的地位。
中国和日本也不例外，两国只有一水之隔，所以从古代开始就开始了文化上的交流，在各方面有相似的生活方式以及文化。
其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。
中日两国的酒文化历史、酒俗、饮酒态度和酒德酒礼都大同小异，各有所长，各有所短。
中日两国人民相互交流，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和世界酒文化发展方向的新型酒文化。
一、酒文化的起源1、中国酒文化的起源中国是世界上最早的酿酒国，是世界三大酒系的发源地之一。
中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。
在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
关于酒历史，人们很难从古书中寻找确切的时间，但从出土的大量河姆渡文化时期的古老酒杯来看，可以说明早在7000多年以前，中国人就开始人工酿酒了。
2、日本酒文化的起源日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精炼，并发展成现在的清酒。
现存关于日本历史的最早记载，是《三国志．魏书》“东夷传”中的“倭人”部分——日本人叫《魏志倭人传》的那本书。
那里面已经有了“人性嗜酒”的记载，并且指出在办丧事时，日本人有聚众“歌舞饮酒”的习俗。
在《古事记》中有关于咀嚼酒的记述。
在古代的王宫，通常用女人咀嚼过的饭来发酵造酒。
在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖先，人们通过酒来和神灵交流，表达敬意。
到了奈良时代，用曲子酿酒的方法开始普及起来，在宫廷已经设立了专门造酒的部门，酿酒者被称为“刀自”意为已婚的妇女。
日本酒文化研究综述
日本酒文化研究综述摘要：通过对有关日本酒文化文献的梳理，发现日本酒文化可以主要从狭义、广义两个研究层面进行研究。
狭义（消费层面）包括历史、功能、体现等方面；广义（生产、交换层次）则主要集中在品牌、酿酒等领域。
了解日本酒文化，明确其现状，尊重文化差异，取长补短，推动我国酒文化发展。
关键词：日本酒文化；研究层面；文献综述；我国酒文化发展前言酒是大自然赐予人类的礼物，既是天地的造化，又是人类酿造的液态艺术。
酒自问世之时，就伴随着人类的文明走上了文化的旅程。
任何民族都有自己的酒文化。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在日本传统文化中有着独特的地位。
现代酒文化有了新的发展，几乎渗透了社会生活的各个领域，影响广泛。
目前，有关日本酒文化的研究现状如何？如何才能更好地借鉴学习？正确厘清这些问题，不仅有利于深化对日本酒文化的认识，对采取措施传承、保护酒文化，彰显酒文化的时代价值与魅力有一定作用。
一、日本酒文化研究综述（一）狭义的日本酒文化研究文献综述1.有关日本就文化历史方面的研究秦颖（2011）指出日本酒文化经历了“神酒”（大和时代）到“天皇酒”（推古朝）及世俗化（江户时代以后）的过程。
马艳波、程跃（2014）以日本清酒为研究对象，立足于酒的起源，认为酒是农村社会发展的产物。
而且引入中国的酿酒技术，加以创新与日本风土相结合，制成日本清酒。
也有学者从酿酒技术的角度叙述了日本酒的起源和发展。
2.有关日本酒文化的功能研究（1）个人功效日本将酒誉为“繁荣之水”，赞扬“酒有十德”，即“百药之首、延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消愁、结交贵人、独居送友、解决疲劳、万人同乐”。
刘全根（2012）是从酒文化健身、喜庆、娱乐、激励、寄情5个元素来阐述日本酒文化的作用的。
（2）社会功效刘荣（1992）认为酒文化与人际关系、日本社会等级结构、日本战后经济增长以及现代女性文化转变密切相关，并在这些层面都有影响。
马艳波、程越(2014)也提到了日本酒的敬神尊主、天人合一的宗教信仰功能。
中日酒文化对比日语
毕业设计浅谈中日酒文化对比作者专业学号指导老师日期┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊目录摘要 (3)要旨···············································错误!未定义书签。
绪论···············································错误!未定义书签。
1中日酒文化背景概况··························错误!未定义书签。
中日酒文化
結婚式 三献の儀 「さんこんのぎ」
開桶/鏡開
文化はどのような国の習慣においても重要 な地位を占める。 両国の距離が近く,一衣帯 水の国である。 两国は古代からさまざまな 交流がはじまり、日本は中国からの技術を 勉強するとともに、中国の文化を吸収し、各 方面に似ている生活方式と文化がある。日 の酒文化史、飲酒の習俗、酒に対する態度 と飲酒の礼儀作法は大同小異であり、それ ぞれの長所と短所がある。
手酌貧乏 /自斟不体面 手酌は 恥のもの /自斟 羞愧 。 相酌すると 仲違う /互 相斟酒 。 置き 注ぎはせぬもの / 酒杯不拿起， 直接斟 酒失礼 。
正式の酒席
酒は礼に始ま り乱に終わる/ 酒席先礼后乱 。 杯に 推参なし /酒 席筵间无等级 。
酒席筵间分上下
遅刻の場合
駆けつけ 三杯 /迟到 罚三杯 。 亭主三杯客一杯 /主 喝三杯， 客饮一杯 。 酒戻しはせぬもの /赠 送酒要接受 。 毒見三杯亭主 の 役得 /证明酒无毒， 主人 先试杯 。
普通の酒席
(1 ) 聞かずの 一杯 /劝酒第一杯 。 (2) 酒外れはせぬもの /不扫他人兴， 酒要 喝少许。
“感情深， 一口闷; 感情浅， 舔一舔” “感情铁， 喝出血 ”
中国人には赈やかな雰囲気を好む习惯があり、余兴を好み亲も勧めたり、时には 强要したりして、酔っ払うまでお酒を饮ませることを真心の证しと考えてい る。「酒は知己に出会えば千杯は少なし」と、酔ってしまわないと休めない というのである。
日语专业毕业论文格式规范
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日本的酒文化
日本的酒文化日本的酒文化日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。
下面是店铺为你整理的日本的酒文化，供大家阅览!日本酒文化的等级日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。
它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。
清酒种类繁多，该如何分辨呢?从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。
但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。
目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒(或经济酒)的日本酒。
特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。
而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
日本酒文化的流派根据日本造酒工会中央会的调查，日本各地每年酿制的日本酒大概有140万公升。
最近10年来，产量略有减少的倾向。
不过，价位较高、有特定名称的日本酒却大受欢迎，以明显的幅度持续增长。
以本酿造酒为例，1986年的年产量大约有8.7万公升，到1992年就增长了一倍多，达到21.2万公升。
包括大吟酿酒在内的吟酿酒也同样由9500公升成长到2.65万公升。
从日本酒的名称可以猜得出日本酒的等级，从酒瓶上的标示也可以看出酒的.来历。
一般日本清酒的标示内容包括产地、酿造者(日文汉字以杜氏称之)出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。
从酿造者的出身地可看出不同流派的酿造法。
日本北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润，品尝时可以从中体验不同的风味。
日本酒文化的j传说日本清酒是典型的日本文化，有这么一说，每年成人节(元月15日)，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与三五同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定不到成年不能饮酒)，在神社前合照一张饮酒的照片。
此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。
中日饮酒文化与传统的对比
《文化产业》半月刊C 12酒是一种含有酒精的饮料，诞生于农耕时代，如今在世界范围内广受欢迎。
酒的历史，与人类社会的发展与文明的进步有着紧密的联系。
酒本身的存在、饮酒礼仪、酒的制造工艺等形成了酒文化，酒文化在文化交流中占有重要的地位，也是国与国之间交流的重要工具。
本文就中日间的饮酒文化与传统进行对比，寻找两者的同异，以达到相互了解两国酒文化的特征，促进两国文化的交流的目的。
一、起源说（一）中国的起源说关于造酒的传说有很多种，其中具有代表性的有以下三种。
其一是猿猴造酒，清代文人李调元在《粤东笔记》，陆柞蕃在《粤西偶记》中都记叙过两广猿猴造酒的故事。
李调元写道：“琼州(今海南岛)多孩……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然极难得。
”其二是仪狄造酒，据《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者’。
遂疏仪狄而绝旨酒。
”其三是杜康造酒，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。
又名少康，夏朝国君，道家名人。
”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为“酿酒始祖”，后世多以“杜康”借指酒。
以上虽然都有文字记载，但具体的酒产生的时机无从考证。
关于第一杯酒的酿造，我们无法从古书中得知最准确的时间。
但从这些年出土的酒具文物，可以推算出大致时间。
比如河姆渡文化时期的酒杯，说明中国至少有7000多年的酿酒历史[1]。
（二）日本的起源说日本的酒起源传说代表也有三种。
其一，《论衡》中云:“成王之时,越常献雉,倭人贡畅。
周时天下太平,越裳献白雉,倭人贡鬯草。
”鬯草，是一种浸有酒精的草药，这意味着周成王时代，日本列岛内的某处就已经有酒的存在了。
在《三国志》东夷传倭人条，即《魏志倭人传》中，对倭人亦有“人性嗜酒”和吊唁时“歌舞饮酒”风俗的描述，从其中记载可以也可以得知，造酒是巫女的工作之一。
其二是八盐折之酒的神话传说，据《日本书记》记载，须左之男命为退治八岐大蛇，历时八次造出了八盐折之酒。
中日酒文化的对比
PART 6
酒的种类与酿造方法
酒的种类与酿造方法
中国酒文化
中国是世界上酿酒历史最悠久的国家之一，酒的种类繁多。其中，白酒、黄酒、啤酒和果 酒等都有深厚的文化内涵。白酒是中国的代表性酒类，主要产于中国的西南地区，以贵州 茅台、泸州老窖、郎酒等最为著名。黄酒则是中国南北地区的传统酒类，如绍兴黄酒、福 建老酒等。啤酒在中国也有着悠久的历史，但直到近代才成为普及的饮料。果酒则以葡萄 酒和杨梅酒为代表
在酿造方法上，中国白酒采用高温酿造，经过多次蒸馏和陈放，具有独特的香味和口感。 黄酒则采用糯米和麦曲为原料，经过发酵和陈放，具有醇厚的口感和丰富的营养。啤酒则 以麦芽、啤酒花和酵母为原料，经过发酵和过滤而成。果酒则以水果为原料，经过发酵而 成
酒的种类与酿造方法
日本酒文化
日本也是一个有着悠久酿酒历史的国家，其代表性的酒类有清酒、梅酒和日本威士忌等。 清酒是用米、水、酵母为原料，经过发酵、过滤和陈放而成的，是日本最为普及的酒类。 梅酒则是用梅子和糖制作而成的甜酒，常用于女性饮用。日本威士忌则是在模仿苏格兰威 士忌的基础上发展起来的，具有独特的口感和香气 在酿造方法上，日本清酒采用传统的酿造方法，以米为主要原料，经过洗米、浸泡、 蒸煮、发酵、榨取和陈放等过程而成。梅酒则是以梅子和糖为原料，经过发酵而成。 日本威士忌则是以麦芽、水和酵母为原料，经过糖化、发酵、蒸馏和陈放等过程而成
PART 5
结论
结论
1
2
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4
尽管中日两国都有 丰富的酒文化，但 在饮酒礼仪、酒肴 搭配、酒令酒俗等 方面却有着显著的
区别
这些区别反映了中 日两国人民在历史、 文化和社会习惯等
方面的差异
然而，无论是中国 的酒文化还是日本 的酒文化，都体现 了人们对美好生活 的追求和对人际关
日本与中国习俗的异同
日本中国习俗的异同日本人的生活习俗虽与中国的习俗有许多相近之处，但也有不少还存在着很大的差异。
到日本后，千万不要按中国的某些习俗去想当然办事，而要事先搞搞清楚，再入乡随俗。
否则，将会因不合习俗而造成一些别扭和误会。
日本人爱喝酒，常常也同中国一样无酒不成席。
但日本人的敬酒方式却同中国人不一样。
中国人是相互碰杯，而且敬酒的一方要先干为敬。
日本人则不同，敬酒的一方手持酒瓶，不断地为对方斟满酒，他却不喝。
而且为了表示诚意，往往要跪在被敬者面前，低头鞠躬表示敬意，直到对方被他灌醉。
日本人也同中国人一样爱喝茶。
但他们饮茶从不直接将茶叶放入茶杯中冲，而是放在一个带过滤网的小茶壶里。
斟茶时不像中国那样一次斟满，而是以半杯为敬，并且一般不再续茶。
这常使喝惯大碗茶的中国人感到难以解渴。
日文中的梳子的发音与苦死同音，因此日本人对赠梳子有忌讳，在较为豪华的饭店客房里，也很少有摆梳子供客人使用的。
如果不是日本人主动要，你千万不要随便将梳子借给他用。
日本人睡觉的朝向是很有讲究的，最忌头朝北睡，因为死人停尸时都是头朝北的。
所以，当你住在日本人家中，早晨整理床铺时，一定不要将枕头放在北面，北枕即意味死亡。
日本人吸烟，从来都是各吸各的，不像中国的烟民，喜欢互相敬烟。
因为日本人认为每个人喜欢的香烟品牌、品味都不尽相同，不必强迫别人吸自己喜欢的烟。
日本人喜欢中国的书法篆刻，因而中国人常常将一些古朴的篆刻印章做为礼品赠送日本朋友。
但要切记，在他们的习俗观念中，不完整的印篆是不吉利的。
日本人也讲黄道吉日，日本的日历上在日期旁常印有大安、友引、先胜、赤口、先负、佛灭的字样，表示吉凶日，称其为六曜。
其中大安即为黄道吉日，日本人入学考试、结婚、出门旅行多选此日。
而友引却是火葬场休息的日子，因为这一天火化，死者会将其友一起引到阴间去。
先胜意为先到者胜，所以这一天，人们干什么都加快速度。
而先负则正相反，这一天干什么都力争慢半拍。
日本人常对动作迟缓的人开玩笑说：您的日历今天是先负吧。
从起源及饮酒方式看中日酒文化的差异
酒作为人类在农耕文化中的重大发现,与人类文明的进步有着不解的渊源。
而在酒的酿造技术不断发展的过程中,酒不再只是供人们饮用的液体,随人类社会的进步与发展它被赋予了独特的文化特征。
在不同的社会、经济、文化背景下中日两国酒文化显现出了它的相异性与共同点。
本文在两国酒的起源的比较、饮酒方式以及饮酒文化的分析中进行两国酒文化的对比研究,以期进一步促进对中日两国文化的交流与传播。
1中日酒的起源对比酒文化从产生、传承到发展经历了漫长的时期,在融合民族地域特色的过程中,中日两国的酒文化呈现出不同的特点。
如果要探究酒文化就不能缺少对酒起源的研究,这与酒文化具有继承性、发展性的特点有着密切关联。
研究酒的起源不仅是酒文化的溯源,同时也是了解酒的起源背景下中日两国文化交流的历史。
关于酒的起源,不乏充满神话色彩的传说也有不同的造酒发现说,通过对比两国酒的起源能进一步探讨中日酒文化间的渊源,从而促进对酒文化产生到传承的理解。
1.1中国酒的起源中国酿造酒的历史源远流长,人们对酒的喜爱最早可追溯到三千多年前的商周时代。
酿酒技术的改进和传承不仅引发了大量有关酒的社会现象,更推动了酒文化的发展。
中国酒的起源可大致分为两大类。
第一类是传说,其中包括上天造酒和猿猴造酒。
中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法,《晋书》中有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。
”李白的《月下独酌其二》中也有“天若不爱酒,酒星不在天”的诗句;《酒谱》中有“(酒乃)酒星之作”的记载[1]。
第二种是“猿猴从起源及饮酒方式看中日酒文化的差异汪彦孜,李东辉(大连外国语大学,辽宁大连116041)摘要:酒自诞生以来经不断发展已经有上千年的历史,它不仅是餐饮文化中重要的组成部分,更是人类文明进步的见证和部分缩影。
中国作为世界上最早发现酒的国度之一,酒的历史悠久绵长。
而在邻国日本,酒的起源更是与中国有着密不可分的联系。
从中日两国酒的起源切入,继而就两国饮酒方式呈现的各具特色的饮酒文化的差异展开对比分析,以进一步促进两国酒文化的发展和相互交流。
中日酒文化差异论文
中日酒文化差异论文中日酒文化差异论文篇一：中日酒文化差异论文摘要：酒有着悠久的历史、无论在中国还是日本，酒都扮演着一个重要的角色，且有丰富的文化内涵。
在此，通过浅析中日酒文化的差异，增加我们对中日文化的了解，从而建立起统一与差异互动、互补的文化氛围，增进两国人民的友谊与合作。
关键词：中日、酒文化、差异一、了解中日文化差异的必要性中国可以说是日本的文化母国，除了知道日本文字与汉字有许多的相似之处之外，在其他方面上人们知道的可能少之又少。
而我们往往忽视这一些因素，当越来越多的中国人感叹传统文化丧失的时候，我们却可以在日本找到许多中国文化的影子。
正如北京大学国际关系学院教授所言：“了解日本，更能认识中国。
”季羡林先生也曾说过：“只有深刻了解对方，才能深刻认识自己。
”对于中国来说，日本是一个一衣带水、一苇可航、交往千年的国家。
无论是在政治、经济还是文化、领土等方面，中日都有着不可避免要接触的时候。
在实际的操作中，还不可避免地要触及到文化的差异所引起的问题。
为了更好地避免矛盾的产生，使交流与合作更加顺利地进行，我们必须重视从文化范畴进行探索和研究了解其他民族的思维方法和文化根源，科学地理解别国文化，包括差异部分。
另外，中国是礼仪之邦，当然，日本人也是非常注重礼节的。
作为中国人，倘若对日本文化一无所知，因此闹了笑话或者触了他国的禁忌，难免被人觉得无礼甚至无知。
所以，了解其他国家的文化有着极其重要的意义。
二、酒文化酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。
既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。
三、酒在中日的特殊地位（一）酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
其一，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
日本の酒文化
日本の酒文化外国语学院日语专业 2010级金晓宇指导老师蔡春晓摘要：中国和日本自古以来就是有好互通的邻国，中国的许多传统文化对日本有着深刻的影响。
从西汉一直到现在的21世纪，中国和日本之间有着相当长时期的文化交流。
而中日两国友好的基础是建立在两国人民对文化的相互理解上的。
日本作为礼仪之邦，一直非常重视酒文化。
一般情况下在酒席上都只是喝酒而并不劝酒。
同时日本的工薪族，在下班之后也经常和同事好友一起去喝酒消遣。
他们的喝酒是一种精神的享受，身体的放松，并不像中国酒桌上常常劝酒。
这使得酒文化对于中日两国的影响也稍有不同。
饮酒礼仪也能从一个侧面反映出一个国家和民族的特征，是人类文明史上不可缺少的一部分。
首先，想说明一下日本的酒文化的具体内容。
从酒历史以及分类方面详细的介绍日本酒文化。
其次，论述日本的酒习惯和日本的酒桌礼仪。
在这部分中，打算从日常生活和节日两方面来研究日本的饮酒习惯。
给别人斟酒以及别人给自己斟酒时的做法方面研究其礼节。
然后，从日本人的和意识、日本人的生活习惯方面分析日本酒文化形成的原因。
最后，分析日本酒文化给日本社会带来的影响。
关键词：日本文化礼仪酒影响要旨：昔から中国と日本は友好の隣国で、中国の伝統文化は日本に影響を深く与えていることである。
古代の西漢から21世紀まで、中国と日本はずっと長い時期の文化交流を持っている。
中国と日本の友好の基礎は両国の人民の生活文化に対する相互理解である。
日本は儀礼が多いの国で、酒の上での品行が非常に重視している。
酒席でただ酒を祝杯を挙げるだけ、酒を勧めることは少ない。
普通のサラリーマンは、更に相手に酒を飲むように強要しないで、それぞれに自分の願望によって、気の向くままに飲む。
この点からみると、中国人の酒文化とは違い。
そして、お酒文化の影響はそれぞれ違うと思う。
酒は民族の発展とともにもっと豊富な内容をふくめている。
酒文化は自国の社会文明の象徴である。
まず、日本酒について説明したい。
中日餐桌文化的差异与禁忌
中日餐桌文化的差异与禁忌作者：汪文忠来源：《烹调知识》 2017年第10期由于中日之间有着一定的隔阂，所以很多人提到日本就会出现反感的态度，甚至排斥所有日货和日本文化。
实际上即便是国家之间有着政治上的分歧，但是不可否认的是日本也有很多值得学习的地方，餐桌文化就是其中一点。
日本的餐桌文化和中国的餐桌文化有相同之处，也有不同，所以只有相互了解和学习，才能够在未来的交往过程中更加顺畅。
因此本文重点针对中日餐桌文化的差别和相同之处进行分析，以此找到相互之间值得学习的地方，为跨国文化交流提供便捷。
一、中日两国料理上的差异（一）料理的食材中国北方的主要食材是小麦和高粱，面食一般就是馒头、花卷和清蒸的食物，还有油条等油炸食物。
南方则是以米为主。
烧麦和饺子不分南北，人们都比较喜欢。
中国人在春节还有吃饺子的习俗，主要是由于饺子的形状像元宝，所以人们春节吃饺子有招财进宝的意思。
人们经常把不同的食材作为馅料放在饺子中，以此寄托希望。
中国人也比较喜欢吃肉，动物内脏和软骨都可以作为主要的食材。
在日本，人们的餐桌上不可缺少的就是米饭、汤和咸菜，很多家庭在早上也比较喜欢吃面包。
日本人喜欢海产品，这和他们的地理位置有着直接的关系，生鱼片是很多日本人家非常喜欢的食物。
日本人还比较喜欢吃面条，除夕夜或者是立春的时候日本人会吃荞麦面，意味着寿命延长和家运吉利。
日本人很少食肉，特别是动物内脏，他们觉得比较肮脏。
（二）烹饪的方法在烹饪方法上，中国有八大菜系，还有东北菜，所以在烹饪的过程中煎炒烹炸样样要用，一个好的厨师需要掌握的做饭技巧非常多，同时中国在烹饪的过程中还喜欢使用调料。
但是日本在做菜的过程中则没有这么复杂，很多时候是生吃，并且在调料方面也仅仅有简单的酱油、醋和糖。
（三）用餐的工具在用餐的过程中，中国和日本都喜欢使用筷子，却各有千秋。
中国的筷子是平头的，日本的筷子是尖头的，中国人一般是筷子和勺子同时使用，但是日本人却只使用筷子。
浅谈中日文化差异对比论文范文
浅谈中日文化差异对比论文范文中日之间的文化有着一定的联系，但是由于文化习俗等方面的不同，造成的差异还是比较大的。
下面是店铺为大家整理的中日文化对比论文，供大家参考。
中日文化对比论文篇一：《浅谈中日企业文化对比分析》【文章摘要】近年来，我国企业不管是在数量还是在规模上都在不断的增长和扩大，有效地带动了我国经济的快速发展。
与此同时，企业在发展的过程中，其企业文化建设也在不断的改进和完善，加强企业文化建设，弘扬企业文化，以企业文化为载体，合理地对企业资源进行整合优化，实现了企业的快速发展。
但就我国企业文化建设来说，与近郊日本的企业文化建设相比还存在很大差距。
基于此，为了更好地进行我国企业文化建设，打造适合我国企业发展的企业文化，必须要对我国企业文化建设路径进行有效梳理，结合日本企业文化发展的特点，取其企业文化建设中的精华之处，来改进和完善我国的企业文化。
【关键词】日本企业文化;中国企业文化;对比分析;启示众所周知，日本不仅在亚洲范围内是经济强国，且在整个世界范围内，日本的经济发展都极具影响力，日本企业发展的足迹几乎遍及全球。
日本企业的发展如此旺盛，与日本企业的生产经营理念和企业文化有很大的关系。
因此，对企业文化进行有效梳理，找出同日本企业文化存在的差距，借鉴其企业文化的精华之处，进而改进和完善企业文化建设中存在的不足，对我国企业文化建设及企业的发展有着极为重要的促进作用。
1 中日企业文化对比1.1 日本企业文化1.1.1“经营即教育”的企业理念就世界范围而言，日本对待教育问题是最为重视的国家之一。
在日本企业，企业领导人往往会将企业员工教育作为企业各项管理工作的重点，通过教育不断地提高员工的个人综合素质，以提高员工素质来培养和巩固企业文化，进而促使企业的发展。
鼎鼎大名的日本企业家松下幸之助被誉为“日本经营之神”，他所倡导的企业经营理念是“经营即教育”，即将员工的教育和企业的生产经营活动有机地融合在一起，通过教育员工，提升员工素质，进而使企业的生产经营在高素质员工队伍的共同努力下有序有效运行。
浅谈中日饮食文化的差异
浅谈中日饮食文化的差异作者：马莹妮苗得厚来源：《科学与财富》2017年第10期摘要：中国的饮食文化对周边世界乃至全世界，都有着特殊的影响。
众所周知，中日文化有着很深厚的渊源，但由于地理位置，历史背景和宗教思想的不同，两国在饮食文化方面有很大的区别。
本文对中日两国烹饪时选用的食材、方法、用餐工具和饮食礼仪等方面的差异进行了分析。
关键词：中日饮食文化差异前言随着时代的发展，人们的生活水平提高了，除了基本的物质上的满足，我们对于基本的饮食更追求精益求精。
俗话说“民以食为天”，可见饮食在中国五千年的文化中处于何等重要的地位。
日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来，日本的文化就深受中国的影响，即便日本早期的饮食习惯来自于中国，但经过长期的历史演变，都有了一定的变化。
一、食材选择的差异中国以陆地居多，而日本是一个典型围海而生的国家，中国的海岸线虽然很长，在近海地区也会有大量的海洋类菜式，但烹调上也与日本有着根本的差异。
处于亚洲的人们，基本上都能很轻易的分清何种食物属于中方、何种属于日方，而且能随口就说出日本的一些传统食物，如寿司、拉面等。
中国的主食北方以面食为主，南方以米饭为主，都是以谷物，不像西方国家那样依靠肉类和乳制食品。
中国人的菜肴原材料多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类，在吃鱼这一方面中日还是存在差异。
在日本，由于围海而生的地理特征，菜肴的原材料多为大米、鱼介、海藻类，日本每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类；中国每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，差异很大。
1.烹调的方法有讲究（1）烹调观念：烹饪中国菜时，烹调食物尤其讲究火候，他们认为食物经过烹煮才能消灭细菌和微生物，加以佐料带出食物原本的营养物质，也能对身体进行温补，使之更容易被人体吸收，其做工精细，在食物上雕琢的样态栩栩如生，活灵活现，种类繁多。
而日本，除了注重食物的样貌还注重健康性，按照他们的观念，新鲜的东西是营养价值最高的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期，即生命力最旺盛的时候。
世界各国的酒文化
参考内容
图腾，这个神秘而充满异域色彩的词汇，代表着一种古老的信仰和文化的交 织。在世界各地的历史长河中，图腾文化扮演着举足轻重的角色，它以各种形式 出现在各个民族的历史、习俗和信仰中，留下了深刻的印记。
首先，让我们来探索图腾文化的定义。图腾文化，作为一种特殊的文化现象， 主要出现在原始社会时期，它代表着氏族或部落的象征，往往被表现为动物、植 物、自然现象或超自然存在。人们相信，这些图腾有着神秘的力量，可以为人们 带来好运、健康和繁荣。
一、亚洲国家的酒文化
1、中国
中国是世界著名的酿酒大国，其中以白酒、黄酒和啤酒为主。中国酒文化注 重礼仪和情谊，喝酒是促进友谊、交流感情的重要方式。在酒席上，主人会向客 人敬酒，客人也会回敬主人以示尊重。另外，中国还有一些与酒相关的民间习俗， 如结婚、丧葬等场合，酒成为了必不可少的物品。
2、日本
新西兰的葡萄酒产业规模虽然不大，但发展迅速且品质卓越。新西兰的酒文 化注重自然、环保和可持续性发展，许多葡萄酒庄都采取有机种植和环保包装， 彰显了其独特的风格。在饮酒方面，新西兰人喜欢将葡萄酒与其他食品进行搭配， 如海鲜、羊肉等。
总结：世界各国的酒文化异彩纷呈，每个国家都有其独特的饮酒习俗和酒品 风格。这些酒文化的形成与发展都与各国历史、文化、地理和人文等因素密切相 关。通过了解不同国家的酒文化，我们可以更好地理解当地人的生活习俗、文化 价值观和审美情趣。随着全球化的推进和国际交流的增加，各国酒文化之间的交 流与融合也将成为未来发展的重要趋势。让我们继续世界各地的酒品创新和饮酒 文化的传承与发展。
图腾文化的起源可以追溯到史前时期，它是人类社会早期宗教信仰的一种表 现。随着时间的推移，图腾文化逐渐演变，从最初的氏族或部落的象征，逐渐演 变为一种文化和历史为一 种神秘的存在，具有超自然的力量。其次，图腾通常被赋予特殊的象征意义，代 表了氏族或部落的共同特征和信仰。最后，图腾文化也是一种历史的传承，通过 一代又一代人的传承，保留了大量的历史和文化遗产。
浅谈中日饮食文化礼仪的差异
知主人。 到达宴请的场所之后，接下来便是入席。中国在席位的安
排上礼节繁多，等级分明。客人一般会根据自己的年龄、辈分、 职位、地位等选择相应的座位。日本在席位的安排上与中国有 相似之处，如主客坐在靠内、离门口最远的地方，职位、辈分低 的人坐在离门口最近的地方。日式餐馆设置的是日式矮桌和 坐垫，因此在进入包厢前要面朝包厢脱下鞋子，并用手将鞋子 拎起调头往内收，以免干扰到路过的人；进入包厢后，先以跪 坐的姿势，在坐垫旁边坐下，然后再挪到坐垫上。
上，除了主人倒的第一杯酒需喝干之外，其他时候量力而行、 “意思意思”即可。客人、朋友之间可以互相斟酒，但切忌自斟。 中国人在饭桌上极力避免喝醉，酒后失言对中国人来说是非 常尴尬的局面，严重者甚至导致人际关系的破裂。日本人对待 醉酒的态度比较宽容，甚至借着酒劲发泄心中不满也无妨。
三、宴后 进入尾声的饭桌，中日两国亦是截然不同的两种场面：中
分量较少。不了解其中缘由的中国朋友在赴日本朋友的宴席 归来Байду номын сангаас颇有微词，抱怨日本人小气。
正所谓“无酒不成席”，在饭桌上，作为助兴之用的酒自然 是少不了的，但中日两国在饮酒礼俗上又有所不同。中国人有 句俗话叫“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，以喝酒的多少来 衡量感情的深浅。因此在饭桌上，中国人都喜欢用酒来表达对 对方的敬意，由此还衍生出许多颇具文采的祝酒词。中国的 “干杯”一般情况下必须喝干，否则视为失礼。在日本的饭桌
后”对中日饮食文化礼仪加以比较。 一、宴前 中国人请客，通常提前两到三天发出邀请。客人接到邀请
之后，口头答复即可。日本人请客，至少提前一周打电话或者 通过电子邮件发出邀请，在约定日到来之前的一两天之内再 次确认。中国人赴宴，往往比约定时间晚到 5 到 15 分钟。日本 人赴宴讲究准时，如果在约定时间内不能到达，须提前电话告
中日饮食文化对比
中日饮食文化对比中日两国是亚洲重要的国家，在饮食文化上有很多相似之处也有很多不同之处，本文将从菜肴、饮品、用餐方式和礼仪方面对比中日饮食文化。
菜肴方面，中日两国都有很多特色菜肴，但是具体的烹饪技巧、口味和用料却有很大的差异。
例如，中国菜的烹饪方式多样，口味较重，用料也比较多，常用的佐料包括葱姜蒜等，还有豆鼓、豆腐等。
而日本菜则更注重原汁原味，口味清淡，以保留食材的原味为主，并有精致的切割和摆盘技巧。
饮品方面，中日两国都有很多传统茶文化，以及一些特色的饮品。
中国喜欢喝茶，不仅在正式场合喝茶，生活中也能看到人们在公园林荫道上泡茶谈天。
日本则更注重绿茶，除了有繁复的茶道，还有新鲜的绿茶、咖啡、酒等饮品。
日本的传统饮品还有日本清酒，是以米为原料，经过多道酿造过程，刚性度较高，酒精浓度在15-20%之间。
中国的传统饮品则有米酒、黄酒等，多以米为原料，口感甘醇。
用餐方式方面，中日两国也存在很大的差异。
在中式用餐方式中，一般是一桌人一起吃，中心摆放各种菜肴，都可以尝到一些，比较热闹。
而日式用餐方式则非常注重个人食用的体验和净度。
通常一套餐是由数小碟组成，每道菜品都一次性上齐，便于食客一次性享用完成。
并且在日本，吃饭前要先用温水洗手，饭菜要用独立的筷子，也不会随意谈论食物的口感和点赞，日本人保证用餐时安静、低调。
礼仪方面，中日餐桌礼仪也有相应的差异。
在中国，吃饭时不用先用温水洗手，而是将手拿起，表示尊敬，做到慷慨、大方，对长辈尤其要口称“先辈”，并且还存在喝酒的习惯，酒杯空了必须满上。
而日本则不喜欢让筷子直插碗底，被认为是错误行为，也不会过度强调在餐桌上的社交行为。
日本人认为，吃饭时应该只聚焦于食物，并且在吃饭时要保持安静，以免干扰其他用餐的人。
总之，中日两国在饮食文化方面有许多相似之处，也有许多不同之处。
随着国际交流的不断深入，两国的饮食文化也会相互借鉴，相互影响，这无疑将有利于两国的文化交流和民间友谊的增进。
日本酒文化
日本酒文化日本酒，作为日本传统的酒类，拥有悠久的历史和独特的文化。
日本酒之所以备受赞誉，不仅仅是因为其口感纯净、芳香浓郁，更是因为其背后蕴含着丰富的文化内涵。
本文将围绕日本酒的历史、制作工艺、品种特点以及与日本文化的深刻联系展开阐述。
一、历史渊源日本酒的历史可以追溯到数千年前。
据文献记载，最早的日本酿酒技术可以追溯至公元前3世纪的弥生时代，当时人们利用大米等谷物酿制低度酒精的酒。
随着时间的推移，日本酒的酿造工艺不断完善，逐渐形成了独特的生产技术和风味。
二、酿造工艺日本酒的酿造工艺十分复杂，需要经过稻米的精磨、发酵、过滤等多个环节。
其中，稻米的选择和精磨尤为重要，不同的米种和精磨程度会影响到最终酒的口感和香气。
发酵过程中，酵母起着至关重要的作用，通过控制发酵温度和时间来调节酒的甜度和口感。
三、品种特点日本酒的品种繁多，主要分为清酒、纯米酒、原酒、古酒等多个类型。
清酒是最为常见的日本酒种类，其口感清爽，适合作为餐前酒或配菜。
纯米酒则是以100%大米酿造而成，口感更加浓郁，适合单独品尝。
原酒和古酒则是日本酒中更为复杂和陈年的品种，风味独特。
四、与日本文化的联系日本酒不仅是一种饮品，更是日本人文化中的一部分。
在日本，饮酒被视为社交和交流的重要方式，人们常常在餐桌上分享美酒佳肴，共同享受生活。
此外，日本酒也被视为一种艺术品，其精致的酒瓶设计和包装更是体现了日本人对美的追求和对细节的关注。
结语总的来说，日本酒作为日本文化中不可或缺的一部分，承载着丰富的历史和文化内涵。
通过本文的介绍，希望读者能够更加深入地了解日本酒的魅力，感受其中蕴含的浓厚文化底蕴。
愿每一瓶日本酒都能带给您愉悦的品酒体验。
中日の酒文化についての探究
中文提要酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有非常重要和特殊的地位。
中日两国是一衣带水的邻邦，同属东方民族。
两国从古代就开始了交流，日本从中国学习技术的同时也吸收了中国的文化，在各方面有相似的生活方式以及文化。
其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。
中日两国的酒文化历史、酒俗、饮酒态度和酒德酒礼都大同小异，各有所长，各有所短。
中日两国人民相互交流，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和世界酒文化发展方向的新型酒文化。
本文以中日两国的酒文化为研究对象，进行展开论述，本文首先从世界酒的起源，中日两国酒文化的起源，发展，特征等方面详细说明，接着从中日两国酒文化的多个方面，例如酒的种类，喝法的差异，饮酒礼仪等方面，对中日两国的酒文化进行详细的分析，最后通过对两国酒文化的比较，总结出两国酒文化的差异。
关键词：中日酒文化交流发展外文提要酒文化はどのような国の習慣においても重要な地位を占める。
両国の距離が近く,一衣带水の国である。
両国は古代からさまざまな交流がはじまり、日本は中国からの技術を勉強するとともに、中国の文化を吸収し、各方面に似ている生活方式と文化がある。
その中の酒文化が同じ根源であり、中国の伝統的な文化、農業文明および醸造技術は日本につたわり、日本文化と酒造の発展を促進した。
中日の酒文化史、飲酒の習俗、酒に対する態度と飲酒の礼儀作法は大同小異であり、それぞれの長所と短所がある。
中日の国民はお互いに交流し、勉強し、差異の中に共通処を見つけ出しながら、自分の特色を保つ。
共同で自国文化と世界酒文化の発展に適する新型酒文化を創ろうとしている。
本稿は中日酒文化を研究対象にして検討し、先ずは世界酒の起原と中日の酒文化の起原、発展、特徴などから説明する。
それで、中日酒文化の各方面から、たとえば、酒の種類とか飲む方法の異同とか礼儀などの方面から中日酒文化を詳しく分析する。
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学号9111202031院系外国语学院西安翻译学院XI’AN FANYI UNIVERSITY本科毕业论文（设计）Dissertation for Bachelor’s Degree题目：浅談中日酒文化2013年5月诚信声明本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文（设计），是在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。
毕业论文（设计）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。
除文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或在网上发表的论文。
本声明的法律结果由本人承担。
论文作者签名：日期：年月日要旨周知のように、酒は長い歴史を持っている。
全世界で、酒は歴史、経済、政治、文化及び社会に対しての影響が無視することが出来ない存在である。
酒文化は文化の一部として、社会と密接な関係がある。
だから、酒文化はどの国の風俗の中にも重要な特殊な地位を占めている。
中日両国は特にそうだ。
酒の本当の意味と実際の実用の方面で、ほかの国家と民族に知らず知らずのうちに影響を与えて来た。
中日両国は一衣帯水の国である。
酒文化も同じ源から生じている。
キーワ－ド：中日;起源と発展;酒文化;相違点摘要众所周知,酒拥有悠久的历史。
酒对世界的历史、经济、政治、文化及社会的影响不可取代。
酒文化作为文化的一部分，和社会有着密切的联系。
所以，无论在哪个国家酒文化都占有着重要的地位。
尤其是中日两国。
随着中国和各国的交流，酒的酿造技术，文化和用途逐渐传入其他国家和民族。
中日两国是一衣带水的邻邦，酒文化也出自同一渊源。
关键词：中日;起源和发展;酒文化;异同点目次要旨 (ii)摘要 (i)はじめに (1)1. 酒文化の起源と発展 (2)1.1中国の酒文化の起源と発展 (2)1.2日本の酒文化の起源と発展 (2)2. 酒文化 (4)2.1中国の酒文化 (4)2.2日本の酒文化 (4)3.中日酒文化の相違点 (5)3.1適量と過量 (5)3.2飲酒方法と飲酒マナー (5)3.3酒場の異同 (6)3.4 中日「乾杯」文化の相違点についての考察 (7)おわりに (8)参考文献 (9)謝辞 (10)はじめに中華民族の長い歴史の中で、多くの文明は世界の最先端に位置して、酒文化も更にそうだ。
酒の領域で、中国の経験は科学技術の方面だけではなく、酒の本当の意味と実際の実用の方面で、ほかの国家と民族に知らず知らずのうちに影響を与えて来た。
中日両国は同じ東方民族に属する隣国であり、酒文化も同じ源から生じている。
日本は、中国の近くに位置している。
両国は古いから交流してきた。
日本は中国から技術をならうとともに、中国の酒文化もならってきた。
日本の酒文化はおよそ2千年の歴史をもっていて、お酒は人々の心の中に重要な位置を占めている。
中日両国は酒の国と呼ばれている。
両国の人民とも酒を飲むことが好きだ。
中国では、男も女も酒を飲んで、酒は更に各種の祝いの礼儀、記念日などの場合に欠かせない。
日本でもそうだ。
日本の居酒屋は世界で唯一無二のものだ。
特に、サラリーマンは常に仕事が終わってから、一緒に酒を飲みにいく。
こうやって、仕事の中のストレスを和らげて、互いの距離を縮めることもできる。
そして、日本は中国とは違う独特の文化を形成しているということになる。
両国の間には大きな相違点も見受けられる。
本稿では、酒文化の面から中日酒文化の相違点を研究している。
上述の比較と分析を通じて、両国の酒文化の差異をまとめて、日本文化と習慣に対する理解をいっそう深める。
1.酒文化の起源と発展1. 中国の酒文化の起源と発展酒と酒文化の起源という問題は非常に複雑な問題だ。
自然につくりあげた酒と人工の酒造技術との違いにより、酒それ自身の起源は酒文化よりもっと早かった。
中国の酒と酒文化とも長い歴史を持っている。
中国で酒の歴史は5千年前の龍山文化時期から始まるが、上古時代の用途は主に祭神用であった(陈锦,47)。
人間社会が発展しながら、酒は人間の生活から抜け出られない嗜好品で変遷した。
中国歴史記録によれば中国は夏王朝の時から酒を製造し始めたし、歴代の王候将相、英雄豪傑、文人墨客中で酒を好まない人は殆どなかったために、酒は古人らの物質的、精神的生活と社交の中で重要な役割をしてきたとも言える。
現在、酒に関する専門書の中に、最初の酒は意図的釀造によらず、偶然の産物によるという説が盛んになっている。
古書の中にも同様の説を見ることが出来る。
穀物の実が保管が下手な原因で芽を出してカビが生えて、このような穀物の実は食べられないが、一定の時間を置いてから酒というものになったというものだ。
こうやって、農業が現れてから、すぐ最初の酒が現れたということが推測できる。
すなわち、酒は偶然に発見され、8000年あまりの歴史を持っていると考えられる(郭泮溪,10)。
労働者の絶え間ない努力により、酒の種類も多種多様になった。
酒は人民の生活の中で主な飲料の一つになった。
それに、中国の老酒は、世界で歴史が最も古い酒のひとつだ。
約三千年前の商周時代に、中国人は大量に老酒を作り始めた。
それに、約一千年前の宋代、中国人は蒸留方を発明した。
それから、コーリャン酒を大量に作って飲んだ。
酒は中華民族の5000年あまりの歴史に浸透して、文学芸術創作、文化娯楽等方面から飲食調理、養生保健などの方面で重要な地位を占めている。
1.2日本の酒文化の起源と発展日本で酒造りが始まったのは、縄文時代以降弥生時代にかけての事だ。
大陸から稲作が渡来した後、九州・近畿地方で行われていたと考えられている。
大和時代(4～6世紀)に、酒造りは徐々に国内に広まっていった。
奈良時代(710年～794年)に現在の酒造りのもとになる醸造法が中国から伝わり、平安時代には色々なタイプの酒が造られるようになった。
しかしこの時代、酒は宗教的な儀式に用いられたり、慶事や祝い事(ハレの日)に飲む事がほとんどで、頻繁に庶民の口に入ることはなかった(神崎宣武, 19) 。
鎌倉時代になり、それまで朝廷の機関でしか行われていなかった酒造りが寺院・神社で行われるようになった。
その当時、寺院には民衆からの年貢米が納められていった。
更に酒造りに必要な湧き水・井戸水、広いスペースもあり、その上、寺社にはたくさんの労働力や明晰な頭脳を持った僧侶達がいました。
僧侶達はこのような酒造りに格好の条件を生かして醸造技術を磨いていたと考えられている。
当時、人々の生活に密接していた寺院・神社で酒が振舞われ、人々はハレの日以外にも酒を飲むようになった。
(国府田宏,30)江戸時代に入ると酒を造って売る酒屋が出現するようになった。
各地に造り酒屋が登場したことで酒が商品として流通するようになり、一般庶民でも簡単に酒が手に入るようになった(土屋弘明,4-5) 。
それまで年5回醸造していた日本酒造りを幕府「年1回冬期のみ」の醸造に制限した。
これは現在の酒造りにも継が承されている。
明治以降になると、酒造業は製法も設備も近代化し、安全に生産ができるようになった。
今から約400年前、醍醐寺に博多の練貫酒、大阪の天野酒、伊豆の江川酒、備後の三原酒など、各地から銘酒が集められたという。
2.酒文化2.1中国の酒文化中国の酒アルコール度数が高いだ。
かつて田中角栄首相が中国を訪問した際、アルコール度数が60度もある茅台(マオタイ)酒で周恩来首相と乾杯し、飲み過ぎてあわや失態を演じるところだったことは、有名な話である。
(中田浩二,72)一般的に、中国は南方の人よりも北方の人の方が酒に強い、と言われる。
気候が乾燥し、冬が寒いからかもしれない。
南方の人も酒を飲むが、度数の低い果実酒や米で作った紹興酒が一般的である。
北方では、高粱(コーリャン)などの雑穀から作られた度数の高い蒸留酒が多い。
中国の酒文化の特徴は、酒をゆっくり飲んで楽しむのではなく、一気飲みの乾杯がほとんどである。
たとえば、十人一卓で食事する場合、誰かが倒れなければ、会食が終わらない、ということもある。
中国の酒文化は、飲酒の競争のようなもの、ともいえる。
2.2日本の酒文化昔から酒は人生の慶事や祝い事になくてはならないもので、もともとは御神酒と言って神様に奉る神聖な飲み物だった。
現在でも結婚式で行われる三々九度や家を新築する時に行われる儀式、お正月に飲むお屠蘇などにその名残がある。
また適量飲酒を心がけていれば健康面にも非常に効果的だ。
酒にはたくさんの酵素が含まれていて、それらの酵素が、ガンや生活習慣病の予防をする働きをする。
また酒には体を温めたり、保湿の働きをする成分も含まれているので、美肌、保湿効果など女性にとって嬉しい効果もある。
あくまでも適量飲酒を前提としているので、飲みすぎは逆効果になる。
日本人が1日に摂取する適量は、日本酒1合～2合程度で、食事をしながら飲むのが良いとされている(栗山一秀, 2-3)。
これは、空腹時に飲酒すると肝臓へ負担をかけすぎてしまう為だ。
また、料理の素材の味や香りを引き立てるとして、様々な料理の調味料としても日常的に用いられている。
3.中日酒文化の相違点3.1適量と過量日本では、「お好きなだけ」ということのようである。
また、中国には相手に酒を勧めるという習慣がある。
宴会の席では、友達の間や主客の間において、お互いに「もう一杯どうぞ」と酒を勧め合う。
このような習慣によって、相手に対する自分の思いやりと友情の気持ちなどを表現したり、伝えたりする。
しかし、日本では、無理に勧めることをしなくて、人々それぞれ自分の「酒の量にあわせて」、酒を飲むことが多い。
つまり、中国人は、酒を飲む時には「過量」にたしなみ、日本人は「適量」をたしなむと言うことだ。
このような酒文化の習慣の違いは、まさに日本、中国のそれぞれの国民性をよく反映していて、「過量」は、中国人の持つ豪快で、直接的且つ素直な性格を、「適量」は、日本人の持つ婉曲で、一歩下がって他人を考え常に和を好むという性格もよく表わしている。
3.2 飲酒方法と飲酒マナー中日の文化や思想が違うので、両国の飲み方や飲む礼儀も違う。
3.2.1 中国人の飲酒方法と飲酒マナー手酌などはご法度だ。
飲む場合には必ず誰かと乾杯をしなければならない。
目と目を見交わせながら飲むのが中国流の宴会の基本である。
中国人は文字通り杯を乾かしてしまう。
だから一滴も残らないように全部乾かしてしまわなければならない。
最も理想的なのは全員と乾杯するという方法だ。
自分の右隣の人から一人ずつ乾杯して全員と酌み交すことだ。
なるべく全員が同量の酒を飲むと言うのが中国流の宴会の重要な作法だ。
特に政治向きの話などはもってのほかだ。