广东省食品安全条例(2016版)

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《广东省食品安全条例》培训考核试题

《广东省食品安全条例》培训考核试题

《中华人民共和国食品安全法》及《广东省食品安全条例》培训考核试题岗位:姓名:得分:一、选择题(每题2分,共20分)1.《中华人民共和国食品安全法》自()施行。

A.2015.04.24B.2015.10.01C.2016.04.24D.2016.10.012.食品生产企业的记录和凭证没有明确保质期的,保存期限不得少于()A.一年B.二年C.三年D.四年3.食品生产经营者对检验结论有异议,可以自收到检验结论之日起()内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.七个工作日B.十五个工作日C.二十个工作日D.三十个工作日4.违法使用(),除依照有关法律、法规规定给予处罚外,可以由公安机关依照条款拘留。

A.超范围使用食品添加剂B.掺假C.超保质期的食品添加剂D.剧毒5.下列论述中,错误的是()A.国家鼓励使用高效低毒低残留的农药B.企业标准的要求可以低于国家标准或者地方标准C.国家建立食品安全风险监测制度,对有害因素进行监测。

D.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准科学依据。

6.食品生产许可证有效期()A.3年B.4年C.5年D.6年7.食品生产企业依照食品安全法的规定取得()后方可生产。

A.工商登记B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.食品生产许可8.下列哪个活动不需要取得许可()A.食品的生产B.食品添加剂的生产经营C.直接接触食品的包装材料的生产D.食用农产品的经营9.实施二级、三级召回的,食品生产者应当自公告发布之日起()个和()个工作日内完成召回工作。

()A.5,7B.10,20C.20,30D.30,6010.食品生产经营者在一年内累计()次违反法规,受到责令停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。

A.1B.2C.3D.4二、填空题(每题2分,共20分)1.国家建立食品安全全程制度,对食品添加剂生产实行制度。

广东省人民政府办公厅关于印发广东省食品安全工作评议考核办法的通知

广东省人民政府办公厅关于印发广东省食品安全工作评议考核办法的通知

广东省人民政府办公厅关于印发广东省食品安全工作评议考核办法的通知文章属性•【制定机关】广东省人民政府办公厅•【公布日期】2016.11.22•【字号】粤府办〔2016〕121号•【施行日期】2016.11.22•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文广东省人民政府办公厅关于印发广东省食品安全工作评议考核办法的通知粤府办〔2016〕121号各地级以上市人民政府,各县(市、区)人民政府,省政府各部门、各直属机构:《广东省食品安全工作评议考核办法》已经省人民政府同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。

实施过程中遇到的问题,请径向省食品安全委员会办公室(省食品药品监管局)反映。

广东省人民政府办公厅2016年11月22日广东省食品安全工作评议考核办法第一条为贯彻国务院关于加强食品安全工作的决策部署,强化地方政府食品安全组织领导和监督管理责任,不断提升食品安全保障能力,保障公众身体健康和生命安全,根据《国务院办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知》(国办发〔2016〕65号)有关要求,制定本办法。

第二条考核对象为各地级以上市政府。

第三条考核工作由省食品安全委员会(以下简称省食安委)统一领导。

省食品安全委员会办公室(以下简称省食安办)受省食安委委托,会同省食安委成员单位实施考核工作。

省食安委成员单位根据职责分工,对各地级以上市政府食品安全监督管理责任落实情况进行监督检查。

第四条考核工作坚持目标导向、问题导向和结果导向,遵循客观公正、突出重点、奖惩分明、注重实效的原则。

第五条考核包括食品安全工作措施落实情况和食品安全状况两个方面,重点围绕食品安全工作目标责任书和年度食品安全重点工作安排完成情况,从组织领导、监督管理、能力建设、保障水平等方面进行评议考核。

具体考核指标和分值在年度食品安全工作考核方案及其细则中体现,并根据年度食品安全重点工作进行调整。

第六条考核年度为每年1月1日至12月31日。

中华人民共和国食品安全法实施条例(2016年修订)

中华人民共和国食品安全法实施条例(2016年修订)

中华人民共和国食品安全法实施条例(2016年修订)文章属性•【制定机关】国务院•【公布日期】2016.02.06•【文号】国务院令第666号•【施行日期】2016.02.06•【效力等级】行政法规•【时效性】已被修改•【主题分类】食品安全正文中华人民共和国食品安全法实施条例(2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》(国务院令第666号)修订)第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),制定本条例。

第二条县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责;加强食品安全监督管理能力建设,为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施,保证食品安全。

食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担社会责任。

第四条食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

第二章食品安全风险监测和评估第五条食品安全法第十一条规定的国家食品安全风险监测计划,由国务院卫生行政部门会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门,根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订、食品安全监督管理等工作的需要制定。

第六条省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当组织同级质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门,依照食品安全法第十一条的规定,制定本行政区域的食品安全风险监测方案,报国务院卫生行政部门备案。

国务院卫生行政部门应当将备案情况向国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报。

粮食安全管理员题库及答案

粮食安全管理员题库及答案

粮食安全管理员题库及答案一、单选题(共44题,每题1分,共44分)1.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件B、按照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理正确答案:B答案解析:根据《食品安全法》第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2.《食品安全法》规定,食品安全工作实行预防为主、_____、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。

A、市场主导B、诚信自律C、分类管理D、风险管理正确答案:D3.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,()不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年D、终身正确答案:D答案解析:根据《食品安全法》第一百三十五条被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,终身不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门吊销许可证。

4.食品中的致病性细菌主要来源于下列方面,但除了()A、病畜B、患者C、健康的人D、带菌者正确答案:C5.食品受到昆虫污染属于()A、生物性污染B、化学性污染C、物理性污染D、以上都不是正确答案:A6.作为食品受到粪便污染的指示菌是()A、大肠菌群B、菌落总数C、霉菌D、酵母菌正确答案:A7.根据食品名称标示的要求,判断以下表述完全不正确的是()。

广东省食品安全条例

广东省食品安全条例

广东省食品安全条例【法规类别】饮食【发布部门】广东省人大(含常委会)【发布日期】2007.11.30【实施日期】2008.01.01【时效性】已被修改【效力级别】省级地方性法规【修改依据】广东省食品安全条例(2016修订)广东省食品安全条例(2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过2007年11月30日公布自2008年1月1日起施行)第一章总则第一条为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康和生命安全,根据国家有关法律法规,结合本省实际,制定本条例。

第二条本省行政区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理,适用本条例。

初级农产品的种植、养殖等生产活动及其监督管理,依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规执行。

食品添加剂、食品包装材料和容器、食品用工具、设备的生产、销售,酒类、食盐的生产经营和监督管理,生猪屠宰监督管理,依照国家和省有关规定执行。

食品进出口的监督管理,依照国家有关规定执行。

第三条县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责,统一领导、协调本行政区域内食品安全监督管理工作,建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展计划,逐步增加财政投入,加强食品安全监督管理设施建设,充实食品安全监督管理队伍,提高监督管理能力和水平。

第四条省人民政府确定的承担食品安全综合监督职责的部门(以下称负责食品安全综合监督的部门),负责食品安全工作的综合监督、组织协调。

县级以上人民政府农业、海洋与渔业、质量技术监督、卫生、工商、食品药品等行政管理部门(以下称食品安全监督管理部门),根据本条例和省人民政府确定的职责对食品生产、销售和餐饮经营活动实施监督管理。

省人民政府可以依法调整食品安全监督管理部门和负责食品安全综合监督的部门的职责。

省人民政府应当及时将确定或者调整的食品安全监督管理部门和负责食品安全综合监督的部门的具体职责向社会公布。

广东省食品药品监督管理局食品经营许可的实施细则

广东省食品药品监督管理局食品经营许可的实施细则

广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则(试行)(广东省食品药品监督管理局2016年1月29日以粤食药监办食餐〔2016〕36号发布自2016年2月20日起施行)第一章总则第一条为规范食品经营许可,根据国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则(试行)》(以下简称《通则》)的规定,结合本省实际,制定本实施细则。

第二条本细则适用于本省辖区内食品经营许可的申请、受理与审查。

第三条食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目,并根据风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。

第四条省食品药品监督管理局负责监督指导全省食品经营许可管理工作。

县级以上地方食品药品监督管理部门负责本辖区内食品经营许可实施工作。

设区的市食品药品监督管理部门可以结合实际制定本市食品经营许可工作实施方案,并负责对辖区内食品安全风险较高的集体用餐配送单位、中央厨房以及食品经营连锁企业总部等食品经营单位实施许可审查。

第五条食品经营许可证上应当标明主体业态和食品经营项目。

第六条主体业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。

食品销售经营者包括销售食品的商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、通过自动售货设备销售食品的经营者(以下简称食品自动售货销售商)、网络食品销售商、食品销售连锁企业总部等具体业态。

食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商、食品销售连锁企业总部等具体业态,应在主体业态后以括号标注。

餐饮服务经营者包括餐馆(大型、中型、小型)、中央厨房、集体用餐配送单位、饮品店、糕点店、小餐饮、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业等具体业态。

餐饮服务经营者的具体业态应在主体业态后以括号标注。

单位食堂,包括学校食堂、托幼机构食堂、职工食堂、养老机构食堂、工地食堂等。

第七条食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食、不含散装熟食)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售;热食类食品制售、冷食类食品制售(含烧卤熟肉、不含烧卤熟肉)、生食类食品制售、糕点类食品制售(含裱花类糕点,不含裱花类糕点)、自制饮品制售(含自酿酒、不含自酿酒)、其他类食品制售(具体到品种**)、食品经营管理等。

新修订《广东省食品安全条例》解读

新修订《广东省食品安全条例》解读

新修订《广东省食品安全条例》解读8月26日,广东省食品药品监督管理局召开新闻通气会,通报了新修订的《广东省食品安全条例》宣传贯彻情况。

下面小编为大家搜集的一篇“新修订《广东省食品安全条例》解读”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友!一、新修订《广东省食品安全条例》解读2019年5月25日,广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议高票审议通过新修订《广东省食品安全条例》,自2019年9月1日起施行。

修订前的《广东省食品安全条例》于2019年11月30日公布,是我国第一部食品安全地方立法。

随着经济社会发展及《食品安全法》修订实施等新情况出现,为贯彻落实上位法,解决我省食品安全监管工作的突出问题,为我省食品安全监管提供良好法治保障,省人大从2019年2月开始启动条例修订工作。

新修订的条例共六章80条。

条例立足本省实际,突出广东特色和可操作性,如尊重广东传统饮食文化习惯,收集、整理并公布地方特色餐饮食品传统使用的中药材品种;细化《食品安全法》的规定要求,小餐饮、小食杂店等小型食品经营者的行政许可与监督管理参照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》实施;巩固社会共治格局,举报人举报所在单位的,应当给予特殊奖励;严格规范食品生产经营者的责任,如食用农产品销售者无法提供产地证明或者购货凭证、合格证明文件的,应当向市场开办者或者管理者申请抽样检验或者快速检测,结果不合格的不得进入市场销售;增强食品安全监管的科学性和有效性,根据食品生产经营者信用状况、食品的风险程度对食品生产经营者实行分级分类或者积分管理,对有不良信用记录的、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者重点加强管理,增加监督检查频次等。

新条例的颁布实施将有助于进一步落实食品安全监管的“四个最严”,加快建立科学完善的食品安全治理体系。

二、食用农产品市场销售质量安全监督管理办法问题解读《办法》对食用农产品市场准入是怎样规定的?(一)规定市场准入的条件。

广东省食品安全条例解读

广东省食品安全条例解读

No.2
社会共治有措施
(五)
n
第十一条 县级以上
u 五是政府应当对突 发事件应对、科学研究、 宣传教育、社会共治等 工作中做出突出贡献的 单位和个人,给予表彰、 奖励。 u 对应条款:第十一条
人民政府应当对在食品安 全风险监测评估、标准制 定、监督检查、突发事件 应对、案件查处以及科学 研究、宣传教育、社会共 治等工作中做出突出贡献 的单位和个人,给予表彰、
会同省人民政府食品药品监 督管理部门收集、整理并公 布。
u 对应条款:第三十条
No.5
立足广东饮食文化特色
(二)
第二十九条 餐饮服 u 二是餐饮服务允许使 n 用的食品添加剂的品种和 务提供者使用食品添加剂应 用量要规范,遵循不用或 者少用食品添加剂的原则, 当确保安全无害,遵循不用 不得使用防腐剂、乳化剂、 或者少用的原则,在技术上 稳定剂等食品添加剂。 确有必要时方可使用,不得 超范围、超限量使用食品添 加剂,且不得使用防腐剂、 乳化剂、稳定剂等食品添加
n
第四十五条 纳入省重 点监管食品电子追溯系统的 食品生产经营企业,应当按 照食品电子追溯的标准和规 范,建立完善企业内部电子 追溯体系,并向省重点监管 食品电子追溯系统报送数据。
No.5
立足广东饮食文化特色
(一)
u 一是尊重传统饮食文 n 第三十条 尊重传统饮 化习惯,省政府部门收集、 食文化习惯,地方特色餐饮 整理并公布地方特色餐饮 食品传统使用的中药材品种 食品传统使用的中药材品 种,让公众合法喝到传统 由省人民政府卫生行政部门 煲汤。
No.3
监管方式有创新
(一)
n
u 一是完善部门间联合 惩戒、信息通报、信息共 享、执法协作等机制,构 建食品安全全程监管。 u 对应条款:第四十八条

2016广东省食品安全条例

2016广东省食品安全条例

广东省食品安全条例广东省第十二届人民代表大会常务委员会公告(第61号)《广东省食品安全条例》已由广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议于2016年5月25日修订通过,现将修订后的《广东省食品安全条例》公布,自2016年9月1日起施行。

广东省人民代表大会常务委员会2016年5月25日广东省食品安全条例(2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过 2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议修订)第一章总则第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规,结合本省实际,制定本条例。

第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理,食品添加剂、食品相关产品的使用,食品的贮存和运输,以及食用农产品的市场销售等活动。

第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。

第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全监督管理协调机制,落实食品安全监督管理责任。

第五条县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。

县级以上人民政府卫生、农业、林业、海洋渔业、质监、工商、城市管理、公安,以及出入境检验检疫、海关等有关部门,应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构。

第六条乡镇人民政府和街道办事处负责本辖区的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作,确定食品安全协管员、信息员,协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作。

广东省食品安全条例

广东省食品安全条例

广东省食品安全条例【第一章总则】第一条为了保护国家和广大消费者的食品安全,维护公共卫生,预防、控制和消除食品卫生安全事故,根据《中华人民共和国食品安全法》,制定本条例。

第二条本条例所称食品安全,是指生产、流通、用餐及消费过程中的食品的质量、卫生与安全,确保食品安全的各种活动的总和。

第三条食品安全的管理单位和有关部门必须依照统一的标准,按照有关法律、行政法规的规定,贯彻落实食品安全相关政策,制定本条例。

第四条为了确保食品安全,有关部门应当设立食品安全专职部门,对食品安全管理和检测工作进行有效地监督和整改,并配备必要的人员、技术手段和资金完善食品安全监督和检查制度。

第五条广东省人民政府领导食品安全相关的事业,建立健全食品安全的技术和管理体系;各级人民政府、行业协会、生产经营者以及消费者都有食品安全相关职责和义务要履行。

【第二章体制机制】第六条广东省人民政府加强对食品安全工作的领导,组建省级食品安全领导小组,主管省人民政府有关职责的机构将负责食品安全工作的统筹协调和指导,并定期总结食品安全工作的经验和教训、报告省人民政府。

第七条广东省人民政府建立食品安全的审查领导联系小组,配备受过特别培训的护理人员作为审查人员,把握食品安全审查的规律,坚持按期、按标准、按范围审查,推动食品生产企业和市场物品检验机构抓质量、抓安全、抓货源。

【第三章管理制度】第八条广东省人民政府组建由省级及以下上级行政机关负责人组成的食品安全会诊机构和专业委员会,由有关专家组成,研究食品安全的具体措施及技术标准,指导食品安全的专业管理和现场检查工作,向有关部门提出食品安全的保障建议和改进意见。

第九条对广东省的食品生产企业,应当实行全周期的定点监管,包括原辅料采购、生产、仓储和流通等全流程的组织管理,提高企业自主管理能力,建立应急处理机制,排查和及时研制改进技术。

第十条为防止食品安全事故的发生和连锁反应,企业应当通过集中购买、实行分类包装、登记交接等手段实施货位管理,做好食品追溯管理工作,确保食品准确来源、有效可追溯。

食品企业内部“吹哨人”制度的建立和实施

食品企业内部“吹哨人”制度的建立和实施

食品企业内部“吹哨人”制度的建立和实施文/王吉谭孙小强薛长辉[摘要] “吹哨人”对企业的不合规行为进行吹哨,向最高管理者或企业负责人进行内部举报,把不合规的风险通过“吹哨人”制度在企业内部进行预警、内部管理和风险控制。

食品企业建立和实施“吹哨人”制度不仅是践行监管要求,也是从制度上设立企业内部质量管理的最后一道防线,又是食品企业进入国际市场所必需符合的技术壁垒,更是保障食品企业可持续发展的制度保障。

[关键词] 吹哨人 内部管理 风险控制 监管要求“吹哨人”这个词最早是源于英国警察发现有罪案发生时会吹哨子的动作,以引起相关人员的注意,后来延伸至各个行业的举报人。

目前,所指的“吹哨人”是为使公众注意到政府或企业的不足之处(如:欺诈、腐败等),从而采取某种纠正行动的人。

以食品企业为例,企业内部“吹哨人”是指在企业内部鼓励员工关注食品生产过程的管理、操作或产品是否符合相关法规或标准等要求,对不合规的行为进行吹哨,向最高管理者进行内部举报。

通过建立“吹哨人”制度在企业内部进行预警、管理和持续改进。

一、建立“吹哨人”制度的必要性“吹哨人”制度是合规管理的最后一道防线,不同国家、地区或组织都制定了法律、法规、标准等相关要求,要求企业建立和实施内部举报机制,即“吹哨人”制度。

建立“吹哨人”制度是非常重要、必要和可行的,“吹哨人”往往更关注企业的可持续发展。

如果企业不重视“吹哨人”的举报,可能会促使“吹哨人”向监管部门举报,对企业的影响是致命的。

“吹哨人”制度的特点主要有以下几个方面。

1.“吹哨人”是“知情人”绝大多数不合规行为,都是靠知情人的举报而被发现的。

2.内部举报比例高在设有内部举报机制的企业中,超过50%的不合规行为是由于内部员工举报而被发现的。

3.可控性当员工还愿意向公司反映其所发现的问题时,意味着问题还有机会在公司内部得到解决。

二、国外“吹哨人”制度现状1.美国美国爆发安然丑闻后通过了著名的《萨班斯-奥克斯利法案》,致力于解决安然等一系列案件所暴露出的上市公司欺诈、审计失败和证券监管等问题。

广东省食品安全条例(16年9月1日施行)

广东省食品安全条例(16年9月1日施行)

广东省食品安全条例(2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过 2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议修订)第一章总则第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规,结合本省实际,制定本条例。

第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理,食品添加剂、食品相关产品的使用,食品的贮存和运输,以及食用农产品的市场销售等活动。

第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。

第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全监督管理协调机制,落实食品安全监督管理责任。

第五条县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。

县级以上人民政府卫生、农业、林业、海洋渔业、质监、工商、城市管理、公安,以及出入境检验检疫、海关等有关部门,应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构。

第六条乡镇人民政府和街道办事处负责本辖区的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作,确定食品安全协管员、信息员,协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作。

第七条各级人民政府及其有关行政管理部门应当加强食品安全法律、法规和食品安全知识的宣传教育。

新闻媒体应当加强对食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,对食品安全进行舆论监督。

有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正。

第八条消费者协会和其他消费者组织应当依法维护消费者在食品安全方面的合法权益。

广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则

广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则

广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则(试行)(广东省食品药品监督管理局 2016 年 1 月 29 日以粤食药监办食餐〔 2016〕 36 号发布自 2016 年 2 月 20 日起施行)第一章总则第一条为规范食品经营许可,根据国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则(试行)》(以下简称《通则》)的规定,结合本省实际,制定本实施细则。

第二条本细则适用于本省辖区内食品经营许可的申请、受理与审查。

第三条食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目,并根据风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。

第四条省食品药品监督管理局负责监督指导全省食品经营许可管理工作。

县级以上地方食品药品监督管理部门负责本辖区内食品经营许可实施工作。

设区的市食品药品监督管理部门可以结合实际制定本市食品经营许可工作实施方案,并负责对辖区内食品安全风险较高的集体用餐配送单位、中央厨房以及食品经营连锁企业总部等食品经营单位实施许可审查。

第五条食品经营许可证上应当标明主体业态和食品经营项目。

第六条主体业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。

食品销售经营者包括销售食品的商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、通过自动售货设备销售食品的经营者(以下简称食品自动售货销售商)、网络食品销售商、食品销售连锁企业总部等具体业态。

食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商、食品销售连锁企业总部等具体业态,应在主体业态后以括号标注。

餐饮服务经营者包括餐馆(大型、中型、小型)、中央厨房、集体用餐配送单位、饮品店、糕点店、小餐饮、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业等具体业态。

餐饮服务经营者的具体业态应在主体业态后以括号标注。

1单位食堂,包括学校食堂、托幼机构食堂、职工食堂、养老机构食堂、工地食堂等。

第七条食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食、不含散装熟食)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售;热食类食品制售、冷食类食品制售(含烧卤熟肉、不含烧卤熟肉)、生食类食品制售、糕点类食品制售(含裱花类糕点,不含裱花类糕点)、自制饮品制售(含自酿酒、不含自酿酒)、其他类食品制售(具体到品种 ** )、食品经营管理等。

广东省人民政府办公厅关于进一步落实食品安全属地管理责任的意见-粤府办〔2016〕10号

广东省人民政府办公厅关于进一步落实食品安全属地管理责任的意见-粤府办〔2016〕10号

广东省人民政府办公厅关于进一步落实食品安全属地管理责任的意见正文:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------广东省人民政府办公厅关于进一步落实食品安全属地管理责任的意见粤府办〔2016〕10号各地级以上市人民政府,各县(市、区)人民政府,省政府各部门、各直属机构:为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》,进一步落实市、县(含县级市、市辖区,下同)食品安全属地管理责任,加快完善我省食品安全治理体系,提升食品安全保障水平,经省人民政府同意,现提出以下意见。

一、强化食品安全属地管理责任(一)明确市、县监管责任。

各市、县人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负总责,领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,为食品安全工作提供必需的保障,应对处置食品安全突发事件,对食品安全工作进行考核评价。

(二)逐级落实监管要求。

省人民政府与市人民政府定期签订食品安全监管责任书,明确监管责任主体和工作要求,建立食品安全监管目标管理责任制,确保监管责任全面落实到位。

各市人民政府参照省的做法,与县级人民政府定期签订食品安全监管责任书。

二、健全食品安全监管体系(三)加强机构建设。

全面落实“有机构、有人员、有职责、有手段”的要求,深化食品安全监管体制改革,完善食品安全和农产品质量安全监管体系。

加强市、县食品安全和农产品质量安全监管机构建设,整合充实执法力量,把农产品质量安全监管执法纳入农业综合执法范围。

强化食品安全监管乡镇(街道)派出机构建设,在城镇社区和农村行政村建立食品安全协管员、信息员队伍,推进食品安全监管工作关口前移、重心下移,加快形成横向到边、纵向到底的工作体系。

食品安全基础知识模拟习题(含答案)

食品安全基础知识模拟习题(含答案)

食品安全基础知识模拟习题(含答案)一、单选题(共40题,每题1分,共40分)1、食品经营者可以经营()。

A、用非食品原料生产的食品B、添加可能危害人体健康物质的食品C、添加食品添加剂以外的化学物质的食品D、未超保质期的合格食品正确答案:D2、根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全()制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

A、防范B、检验C、自查D、风险正确答案:C3、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A、企业固定资产B、客户订单跟踪C、企业对外宣传D、食品安全工作正确答案:D4、食品安全法的规定、制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是()。

A、食品安全风险评估结果B、食品安全调研报告C、食品安全风险监测结果正确答案:A5、食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、检验人员B、主要负责人C、技术人员D、品控人员正确答案:B6、根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是()。

A、保持食品营养的期限B、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限C、保持食品不腐败变质的期限D、保持食品风味的期限正确答案:B7、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》允许下列哪种致病菌可以在食品中限量存在()A、沙门氏菌B、单核细胞增生李斯特氏菌C、大肠埃希氏菌O157:H7D、金黄色葡萄球菌正确答案:D8、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得()后方可参加工作。

A、厨师证B、餐饮服务许可证C、餐饮服务资格证D、健康合格证明正确答案:D9、《食品安全法》规定,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()。

A、赔偿责任B、社会责任C、民事责任D、行政责任正确答案:B10、维生素A缺乏可引起()。

广东省食品安全管理人员必备知识考试题库【带补充题+答案】

广东省食品安全管理人员必备知识考试题库【带补充题+答案】

广东省食品安全管理人员必备知识考试题库[食品生产类]一、判断题(共 187 道)1.食品生产企业对其生产食品的安全负责.(√)2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

(√)3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳.(×)4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

(√)5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881—2013)。

(√)6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

(X)7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(√)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。

(X)9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设臵成与外界直接相通的形式。

(X)10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除.(X)11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染, 避免食品接触有毒物、不洁物.(√)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

(√)13.食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。

(√)14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

(X)15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准.(√)16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法

广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法

广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法文章属性•【制定机关】广东省食品药品监督管理局•【公布日期】2016.12.30•【字号】粤食药监局食营〔2016〕282号•【施行日期】2017.03.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法(广东省食品药品监督管理局2016年12月30日以粤食药监局食营〔2016〕282号发布自2017年3月1日起施行)第一章总则第一条为规范本省网络食品经营行为,加强网络食品经营监督管理,保障食品安全,依据《中华人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《网络食品安全违法行为查处办法》、《食品经营许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规规定,结合本省实际,制定本办法。

第二条在本省辖区内的网络食品交易第三方平台提供者和本省及外省网络食品交易第三方平台提供者在本省辖区内的分公司、子公司、代理商等(以下简称第三方平台提供者)、入网食品生产经营者从事网络食品经营、服务及其监督管理,适用本办法。

第三条本办法所称网络食品经营,是指在本省辖区内通过互联网从事食品、食用农产品、特殊食品销售和餐饮服务的经营活动。

第四条第三方平台提供者、入网食品生产经营者应当遵守国家、本省有关食品安全法律、法规、规章和本办法的规定从事网络食品经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

第五条省食品药品监督管理局负责制定本省网络食品经营监督管理的相关制度,并负责监督、指导本省网络食品经营食品安全监督管理工作。

县级以上食品药品监督管理部门按照事权划分负责管辖范围内的网络食品经营食品安全监督管理工作。

第六条第三方平台提供者、入网食品生产经营者不得在互联网上经营及发布《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的食品及其信息。

发布信息的经营者对信息的真实性负责。

第七条行业协会应当加强对会员的法律宣传、诚信建设等的管理和服务,引导和督促会员依法经营,充分发挥行业协会在食品安全共治中的桥梁纽带和引导督促作用。

广东地区食品安全条例(2016年度出版)

广东地区食品安全条例(2016年度出版)

《广东省食品安全条例》广东省第十二届人民代表大会常务委员会公告(第61号)《广东省食品安全条例》已由广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议于2016年5月25日修订通过,现将修订后的《广东省食品安全条例》公布,自2016年9月1日起施行。

广东省人民代表大会常务委员会2016年5月25日广东省食品安全条例(2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议修订)第一章总则第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规,结合本省实际,制定本条例。

第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理,食品添加剂、食品相关产品的使用,食品的贮存和运输,以及食用农产品的市场销售等活动。

第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。

第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全监督管理协调机制,落实食品安全监督管理责任。

第五条县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。

县级以上人民政府卫生、农业、林业、海洋渔业、质监、工商、城市管理、公安,以及出入境检验检疫、海关等有关部门,应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构。

第六条乡镇人民政府和街道办事处负责本辖区的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作,确定食品安全协管员、信息员,协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作。

《广东省食品安全条例》将于2016年9月1日起施行 省人大常委会召开

《广东省食品安全条例》将于2016年9月1日起施行 省人大常委会召开
十 九 次 会 议 通 过 .旧 条 例 实 行 了 2 0 年。
务指 导职能作用 。黄业 斌强调 ,要切 实
做 好学习宣传 条例 的T作 、贯彻 实施 条
例的_ 丁作 、监督推动的工作。 邓海光指 m ,全省各地政府 和有 关 部 门要高度重视条例的学习和实施T作 . 领 导班子要做好带 头作朋 ,进一 步增 强
组织 、新 闻媒体 和人 民群众 的作 用 ,实 现行业 自律 、舆论 支持引导 、人民群众 主动参与 的齐抓共 管新格局 ;人 民群众 应积极 主动行使举 报食 品安全 及生产经
营 违 法 行 为 的权 利 .做 到 敢 于 监 督 、善
营 者 、食 f } j 农 产品销售者的 主体 责任 ,
( 洪 演 )
信息 ,为 人民群 众 了解食 品安全风险 、
举报违法行 为提供 便利条件 ,又要认真
过程控制 、狠抓 关键环节 、强 化 日常T
受理举报投诉 ,依法严格保 护举报人信
《 广 东省农 村集体 资产管理条例 》2 0 1 6 年7 月1 日起施 行
省 人 大常 委会 召开 《 广 东省 农 村集体 资产 管理条例 》宣讲 会
经 营 者 实 行 分 级 分 类 的积 分 管 理 ;科 学

实 食品安全. [ 作 “ 四个最严 ”的要求 提 供法治保障 。
陈 小 川 强 调 , 要切 实 做 好 条例 的 贯
实施 ,i k i q : 会各 界更 好地理解和把握 条 例 的立 法精神 和制 度设 汁 ,7 月I 2日, 省人大常委会 召开条例宣讲会 ,省人大 常委会副 主任 陈小J I I 作宣讲报告 ,省政 府 副省长邓海光作贯彻部署讲话 。 陈小 川指 … 。要准确把握条例 的重 点I 大 】 容 ,条例的修订致 力于构 建 “ 食品
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广东省食品安全条例(广东省第十二届人民代表大会常务委员会公告第61号)【2016-09-01实施】【发布单位】广东省第十二届人民代表大会常务委员会【发布文号】【发布日期】2016-05-25【生效日期】2016-09-01【效力】【备注】 /rdhy/cwhhy/1226/jyjd/201605/t20160530_153676.html 《广东省食品安全条例》已由广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议于2016年5月25日修订通过,现将修订后的《广东省食品安全条例》公布,自2016年9月1日起施行。

广东省人民代表大会常务委员会2016年5月25日广东省食品安全条例(2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过 2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议修订)第一章总则第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规,结合本省实际,制定本条例。

第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理,食品添加剂、食品相关产品的使用,食品的贮存和运输,以及食用农产品的市场销售等活动。

第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。

第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全监督管理协调机制,落实食品安全监督管理责任。

第五条县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。

县级以上人民政府卫生、农业、林业、海洋渔业、质监、工商、城市管理、公安,以及出入境检验检疫、海关等有关部门,应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构。

第六条乡镇人民政府和街道办事处负责本辖区的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作,确定食品安全协管员、信息员,协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作。

第七条各级人民政府及其有关行政管理部门应当加强食品安全法律、法规和食品安全知识的宣传教育。

新闻媒体应当加强对食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,对食品安全进行舆论监督。

有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正。

第八条消费者协会和其他消费者组织应当依法维护消费者在食品安全方面的合法权益。

食品行业协会应当建立行业规范,组织开展行业诚信建设,加强行业自律管理,指导、规范和督促会员依法进行生产经营。

鼓励志愿者组织协助或者参与食品安全宣传教育、社会监督等工作。

第九条上级人民政府应当对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

县级以上人民政府应当对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

建立组织专业机构、社会组织、公众参与食品安全监管评议、考核工作机制。

第十条任何组织或者个人有权举报食品生产经营违法行为。

对查证属实的举报,县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当给予举报人奖励,并对举报人的身份信息予以保密;举报人举报所在单位的,应当给予特殊奖励。

第十一条县级以上人民政府应当对在食品安全风险监测评估、标准制定、监督检查、突发事件应对、案件查处以及科学研究、宣传教育、社会共治等工作中做出突出贡献的单位和个人,给予表彰、奖励。

第二章食品生产经营第一节生产经营规范第十二条从事食品生产经营应当依法取得许可,并按照许可范围依法生产经营。

许可证明文件应当悬挂在其生产经营场所的显著位置。

设有网站的食品生产经营者应当在网站首页显著位置公开其许可证、产品注册或者备案凭证等信息。

公开的信息应当真实、合法、及时、有效。

第十三条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任,配备与其生产经营规模相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。

食品安全专业技术人员和管理人员的配备要求由省人民政府食品药品监督管理部门统一规定。

食品生产经营者应当对食品从业人员开展食品安全知识培训,建立培训档案。

第十四条食品经营者不得销售未取得食品生产许可或者食品小作坊登记证的食品生产者生产的食品。

第十五条食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。

实行统一配送经营方式的食品经营企业,其各门店应当建立总部配送食品台账,并可以现场提供企业总部留存的食品供货商的资质证明、食品合格证明文件等资料。

第十六条食品经营者运输、配送食品的容器、工具和设备应当符合卫生要求,配备与销售食品相适应的保温设施,符合保证食品安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求。

第十七条食品经营者销售散装食品,应当在销售位置以及外包装或者容器上标注食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者的名称、地址、联系方式等内容。

散装食品标注的生产日期应当与食品出厂时标注的生产日期相一致。

食品经营者经营散装食品,应当设立专区或者专柜;经营直接入口的散装食品,应当采取防尘遮盖、设置隔离设施、提供专用取用工具等保证散装食品安全的措施。

第十八条委托生产食品的,应当委托依法取得生产该类食品生产许可的企业,双方应当签订协议,明确委托生产食品的相关要求和双方的权利义务。

委托方对委托生产的食品安全承担法律责任,受托方应当查验委托方的营业执照等相关证明文件,并按照食品安全标准组织生产。

委托生产的食品,其包装上应当标注委托方的名称、地址和受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容。

第十九条食品生产者取得食品生产许可后,食品生产工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生重大变化的,应当在变化之日起十个工作日内向原发证食品药品监督管理部门报告,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,应当同时提出相应的变更申请。

第二十条集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者或者其服务管理机构应当具备相应的食品安全设备、设施,合理划定功能区域,保持场内环境整洁,并在场内的显著位置设立食品安全公示牌。

第二十一条食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员,设立检验机构或者委托具有法定资质的检验机构,对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验,也可以采用国家规定的快速检测方法进行抽查检测。

食用农产品批发市场应当要求食用农产品销售者提供产地证明或者购货凭证、合格证明文件;食用农产品销售者无法提供的,应当向市场开办者或者管理者申请抽样检验或者快速检测,检验或者检测结果不合格的不得进入市场销售,市场开办者或者管理者应当及时处理,并报告所在地县级食品药品监督管理部门。

食用农产品批发市场应当在市场内显著位置设置信息公示栏,公开管理职责,公布食用农产品安全管理制度,及时公示抽样检验检测结果等安全信息,并将检验或者快速检测结果报送当地食品药品监督管理部门。

鼓励其他市场建立与其交易规模相适应的食用农产品安全检测制度,开展食用农产品抽样检验。

第二十二条生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品等特殊食品的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系,每年对该体系的运行情况进行自查,保证其有效运行,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。

从事销售保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品的经营者,应当查验并核对所经营食品的注册证书或者备案凭证载明的内容与产品标签标注内容的一致性。

从事销售保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品的经营者,应当在其销售场所设立专柜或者专区,设置相关食品的提示牌,并根据食品标签、说明书标注的贮藏方法存放相关食品。

第二十三条从事销售进口食品、食品添加剂、食品相关产品的经营者应当查验所经营的进口食品、食品添加剂、食品相关产品的入境货物检验检疫证明,核对产品名称及生产批号、生产日期与入境货物检验检疫证明的一致性。

第二节网络食品经营第二十四条网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证,并在其网站首页或者销售产品页面的显著位置公开其许可证或者备案信息。

许可证、备案信息发生变更的,网络食品经营者应当及时更新。

第二十五条网络食品经营者、网络食用农产品销售者应当建立电子进货查验台账和销售记录,记录和凭证的保存应当符合法定期限。

第二十六条网络食品交易平台提供者应当对申请进入平台的食品生产经营者实行实名登记和资质审查,建立登记档案并及时核实更新,要求其在所从事经营活动的主页面显著位置公开营业执照与许可证、备案凭证登载的信息;平台提供者应当与网络食品经营者签订食品安全管理责任协议,明确各自的食品安全管理责任。

网络食品交易平台不得向未取得许可证或者备案凭证的食品生产经营者提供服务。

第二十七条餐饮服务提供者通过网络向消费者销售食品的,应当在容器或者包装上标注制作时间、保质期或者食用时间提示、经营者名称和联系方式等信息。

第三节餐饮服务第二十八条餐饮服务企业采购食品、食品添加剂、食品相关产品的,应当查验、索取并留存供货者的许可证照、产品合格证明等文件和每笔供货清单,按照采购品种、进货时间先后顺序建立采购记录,并保存相关凭证。

记录、票据的保存期限不得少于食品保质期满后六个月。

其他餐饮服务提供者相关采购记录、凭证的保存期限不得少于三个月。

餐饮服务提供者购置、使用集中消毒服务单位供应的餐具、饮具的,应当索取并留存集中消毒服务单位的资质证明与餐具、饮具消毒合格证明、每笔采购清单。

相关证明和采购清单的保存期限不得少于三个月。

第二十九条餐饮服务提供者使用食品添加剂应当确保安全无害,遵循不用或者少用的原则,在技术上确有必要时方可使用,不得超范围、超限量使用食品添加剂,且不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。

餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示“食品添加剂”字样,妥善保管,并建立使用台账。

餐饮服务中允许使用的食品添加剂的品种和用量由省人民政府食品药品监督管理部门会同省人民政府卫生行政部门制定、公布并适时调整。

第三十条尊重传统饮食文化习惯,地方特色餐饮食品传统使用的中药材品种由省人民政府卫生行政部门会同省人民政府食品药品监督管理部门收集、整理并公布。

第三十一条建立餐饮服务食品安全等级评定制度。

餐饮服务食品安全等级评定管理规定由省人民政府食品药品监督管理部门制定。

餐饮服务提供者应当在经营场所显著位置公示等级评定结果,接受社会监督。

第三十二条餐饮服务提供者应当保障消费者对食品加工安全的知情权和监督权,通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式,向消费者展示食品加工制作关键过程,接受消费者监督。

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