员工一周食谱
公司员工食谱
公司员工食谱
早餐
- 燕麦片：将半杯燕麦片加入一杯牛奶或豆奶中，再加入适量
蜂蜜和水果块。
- 西式早餐：两片全麦面包涂上花生酱，加上一块香蕉或其他
水果，再喝一杯低脂牛奶。
午餐
- 蔬菜沙拉：将生菜、黄瓜、胡萝卜、番茄等蔬菜切丝或切块，加入少许橄榄油和醋拌匀即可。
- 烤鸡胸肉：用少许橄榄油和调味品腌制鸡胸肉片，烤至金黄色，与蔬菜沙拉一同食用。
- 素食三明治：用全麦面包夹上生菜、番茄、黄瓜和酱料，再
加些奶酪片。
晚餐
- 煮鱼：选择新鲜的鱼片，用姜、葱和少许盐煮熟。
- 番茄炒蛋：将鸡蛋打散搅拌均匀，热锅倒入少许油，加入葱
姜炒香后加入蛋液翻炒，最后加入番茄块继续炒匀。
- 蔬菜炒面：选用多种蔬菜切丝炒熟，再加入煮熟的面条，用
少许酱油调味即可。
小食推荐
- 水果沙拉：将各种水果切块，加入合适的水果酱拌匀，放入
冰箱冷藏片刻后即可食用。
- 坚果混合：将各种坚果（如核桃、杏仁、腰果等）混合在一起，每天适量食用。
- 酸奶果仁杯：将低脂酸奶倒入杯中，加入适量水果和坚果碎，搅拌均匀即可。
希望以上员工食谱能够为大家提供一些健康的饮食选择。
请根
据个人需求和偏好进行适当的调整，保持均衡饮食并注意营养搭配。
祝大家饮食愉快、身体健康！。
员工食堂健康饮食方案及少油少盐策略
员工食堂健康饮食方案及少油少盐策略简介本文档旨在提出一份员工食堂的健康饮食方案，并推荐一些少油少盐的策略。
健康饮食对于员工的身体健康和工作效率至关重要，因此，我们需要制定一系列措施来促进员工在食堂就餐时做出更健康的选择。
饮食方案以下是我们提出的员工食堂的健康饮食方案：1. 提供丰富的水果和蔬菜：水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分，富含维生素和纤维。
我们将确保员工食堂每日提供新鲜的水果和蔬菜选择，并鼓励员工增加摄入。
2. 增加健康主食：主食是员工饮食的主要能量来源，我们将提供多种健康的主食选择，如全麦面包、糙米和全麦面食，以替代传统的高淀粉食品。
3. 提供高质量蛋白食品：蛋白质是身体机能维持所需的重要营养素。
我们将提供多种低脂肪和高蛋白的食品选择，如鸡胸肉、鱼类和豆类制品，以满足员工的蛋白质需求。
4. 控制油盐摄入量：过量的油盐摄入对健康有害。
我们将在烹饪和食品加工过程中控制使用油盐的量，确保食物的营养价值和口感的同时减少对身体的不良影响。
少油少盐策略以下是一些推荐的少油少盐策略：1. 减少使用食用油：在烹饪中尽量减少使用食用油的量，可以使用非粘锅煎炒食物，或使用其他低脂烹饪方法，如蒸、烤或煮。
2. 使用香料替代盐：盐对于我们的健康有一定的影响，我们可以使用一些香料和调味料来增添食物的味道，减少盐的使用量。
3. 鼓励员工自行调味：提供一些健康的调味品，如柠檬汁、醋、低盐酱油等，鼓励员工根据个人口味自行调味，避免过量使用盐。
4. 加强宣传与教育：通过张贴宣传海报、提供健康食谱或组织健康讲座等方式，向员工宣传少油少盐的重要性和正确的饮食惯，提高员工的健康意识。
结论通过制定员工食堂的健康饮食方案和少油少盐策略，我们将为员工提供更健康的饮食选择，并促进他们的身体健康和工作效率。
这不仅对员工个人有益，也对公司的整体发展具有积极影响。
以上是员工食堂健康饮食方案及少油少盐策略的文档内容。
希望能对您有所帮助。
学校食堂一周午餐食谱上报表
烹饪方式：健康、低油、低 盐、低糖
清洗消毒：彻底清洗，高温 消毒
食材选择：新鲜、无污染、 无变质
食品储存：低温、干燥、通 风、避光
餐具清洁：高温消毒，定期 更换
员工培训：食品安全知识、 操作规范、卫生习惯
餐具消毒与清洁
餐具消毒：使用高温消毒柜进行 消毒，确保餐具无菌
餐具存放：使用干燥、通风的餐 具柜存放，避免潮湿和细菌滋生
健康饮食建议
均衡摄入： 保证蛋白 质、脂肪、 碳水化合 物、维生 素和矿物 质的均衡 摄入
多样化选 择：选择 不同种类 的食物， 避免单一 食物摄入 过多
适量摄入： 控制食物 的摄入量， 避免过量 摄入导致 肥胖等问 题
清淡饮食： 减少盐、 糖、油的 摄入，保 持清淡口 味
定时定量： 养成规律 的饮食习 惯，避免 暴饮暴食
学校食堂规模
占地面积：约 1000平方米
座位数量：约 500个
员工数量：约 50人
菜品种类：约 50种
供应时间：周 一至周五，每 天中午12:0013:30
学校食堂特色
菜品丰富：提供多种菜品供学生选择 营养均衡：注重营养搭配，保证学生营养需求 价格合理：价格适中，学生负担得起 卫生安全：严格把控食品安全，确保学生饮食安全
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餐具清洁：使用洗涤剂和清水清 洗，确保餐具无油污和污渍
餐具检查：定期对餐具进行检查， 确保无破损和变形
食品安全法规与标准
食品安全法：国家对食品安全的法律保障
食品安全标准：国家对食品安全的技术要 求
食品添加剂使用标准：国家对食品添加剂 的使用规定
食品生产许可制度：国家对食品生产企业 的许可制度
员工餐厅员工食堂供餐职工餐食谱
员工食堂供餐食谱
备注：具体可根据当日市场情况而调整。
柿土豆鸡蛋汤
2、土豆泥
3、蚂蚁上树 肉末粉丝辣椒 姜郫县豆瓣酱 香葱
4、西湖牛肉羹牛肉用猪肉代替
5、火腿土豆泥
豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。
6、西红柿炒蛋尖椒 黄瓜 木耳
7、酱油炒饭
饭的主要用料包括凉米饭、肉馅、火腿、鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜。
调料有酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜等。
8、家常蛋炒饭
多加葱花
9、时蔬炒饭
玉米、胡萝卜、酱油
菜炒饭加肉泥
11、红烧琵琶翅
12、时蔬炒面13、自制小咸菜 腌萝卜、酱萝卜、酸黄瓜、。
员工餐一周食谱表
炸油饼、黑米粥
鸡块炖豆腐
பைடு நூலகம்馒头、米饭
小菜
面片
星期六
肉炒土豆丝粉条
馒头、米饭
凉菜2道
粉汤、炸糕
拌汤、小菜
馒头
星期日
辣子鸡丁、肉炒芹菜
馒头、米饭
凉菜2道
焖面
粥、小菜
馒头
浩翔餐饮2017年员工餐一周食谱表
周期
上午
下午
晚上
菜品
主食
菜品
主食
菜品
主食
星期一
烩菜
馒头、米饭
凉菜2道
素包子、粥
鸡蛋汤、小菜
馒头
星期二
凉菜2道
打卤面
肉炒酸菜粉
肉炒豆腐
馒头、米饭
粥、小菜
馒头
星期三
肉炒芹菜、麻辣豆腐
馒头、米饭
凉、热汤
莜面
拌汤、小菜
馒头
星期四
烩酸菜
馒头、米饭
凉菜2道
凉面
粥、小菜
馒头
星期五
适合办公室的简单午餐食谱
适合办公室的简单午餐食谱1. 引言1.1 概述在快节奏的现代办公室生活中，我们经常会面临午餐时光的困扰。
由于时间有限和工作压力，许多办公室人士选择购买外卖或者在公司附近的快餐店解决午餐。
然而，这些食物通常不健康且缺乏营养，对我们的健康产生了负面影响。
因此，学习如何准备一份简单而且营养丰富的午餐变得至关重要。
1.2 文章结构本篇文章旨在向办公室人士提供一些适合于办公环境的简单午餐食谱，并给出关于提前准备工作（meal prep）的建议。
首先，我们将探讨简单午餐对办公室人士来说的重要性以及面临的挑战。
然后，我们将介绍设计简单办公室午餐食谱的原则。
接下来，我们将推荐一些容易制作和携带到办公室并且满足营养需求的简单午餐食谱。
最后，我们将提供meal prep相关的技巧和技巧，以帮助您提前准备并节省时间。
1.3 目的本文的目标是通过给出一些简单而健康的午餐食谱，鼓励办公室人士改变不健康的午餐习惯。
我们希望为读者提供实用且易于实施的方案，使他们能够在忙碌的工作日中依然能够享受美味且营养丰富的午餐。
通过采用这些食谱和提前准备工作，我们相信读者可以更好地满足身体和大脑所需，并在工作中发挥更好的状态。
2. 正文：2.1 简单午餐的重要性在办公室的忙碌工作中，午餐对于员工来说扮演着极其重要的角色。
简单而营养的午餐可以为员工提供持续的能量和注意力，有助于提高工作效率。
同时，合理的午餐摄入还可以维持身体健康、增强免疫力，并预防办公室综合症等常见职业病。
因此，拥有一份合理搭配且易制作的简单午餐食谱对于办公室人士来说至关重要。
2.2 办公室午餐的挑战然而，面对忙碌的工作和有限的时间，许多人往往选择便利食品或者外卖作为解决方案。
这些食物通常缺乏营养价值，并可能过分油腻或含有过多盐分和添加剂。
此外，频繁购买外卖也会增加经济负担。
因此，设计出适合办公室人士的简单午餐食谱是一项迫切需要解决的挑战。
2.3 设计简单办公室午餐食谱的原则设计简单办公室午餐食谱时，我们应该遵循以下原则：首先，食谱应该简单易行。
员工工作餐标准（精简版）
员工工作餐标准员工工作餐标准员工工作餐标准：的采集购买更为简单有效，大大节省了采集购买次数和人的劳力成本。
2．节省酒店支出。
尺度菜谱的制定是建立在大量的调查之上的，它确保餐厅出品的食物能最大水平地餍足员工的口味，从而最大水平地避免了食物的浪费，节省了酒店显性和隐性支出。
如果员工餐……员工工作餐标准：员工工作餐标准酒店是从事服务业的企业，营业时间长，一般而言，酒店会为员工提供一正一副或二正一副的工作餐，甚至是一日四餐，员工工作餐标准。
酒店将市场物价、酒店经营结构及范围、酒店效益、偕行尺度等因素综合考虑后，制定出本酒店员工每日餐饮尺度的具体金额，将该尺度与酒店就餐的员工数相乘，所得数额即为酒店计划每日在员工餐上的支出。
员工餐厅是为酒店员工提供工作餐的部门。
从机构配置来看，员工餐厅属于二线部门。
但与其他后台部门不同的是，员工餐厅的成本控制不是为了将酒店在员工餐上的支出削减到最低限度，而是在员工餐饮尺度既定的情况下，合理增加员工餐的菜式，注重营养搭配，提高菜肴的质量。
尺度菜谱的制定及运用，能有效控制成本，提高菜肴质量，起到多方面的效用。
1、尺度菜谱的内容尺度菜谱是用文字将菜肴的烹饪规格规定下来，它列明在生产某一菜肴时所需的各类主料、辅料和调料的名称、数量、操作方法、每客斤两、装盘工具、添饰的配菜以及其他必要的信息。
酒店员工餐厅尺度菜谱的制定及操作要比酒店对于外营业的餐厅简单容易。
餐厅尺度菜谱所供应的客数是一定的，一般以生产10客菜肴为基点，因客数越少，菜肴中用量极少的辅料及调料数量越难估计，但在实际经营中，每次生产的客数很可能不足10客，以是较难控制。
而员工餐厅用餐人数固定，菜肴生产基点大，辅料及调料用量易量化，装盘工具及扮饰的配菜要求低，制定及执行尺度菜谱时也更为容易。
见表1。
表1 员工餐厅尺度菜谱2、员工餐厅尺度菜谱的效用 1．降低采集购买成本。
尺度菜谱列明了菜肴所需的主料、辅料和调料，每日所需食品原料用量的计算可行性增强。
酒店员工餐食谱大全
酒店员工餐食谱大全
以下是一些常见的酒店员工餐食谱：
1. 素食沙拉：新鲜的蔬菜沙拉配上各种口味的酱汁，可以添加水果、坚果等。
2. 炒饭：用剩饭和各种蔬菜、肉类炒制而成，简单又营养。
3. 烤鸡胸肉配烤蔬菜：将鸡胸肉和各种蔬菜放入烤箱烤制，营养丰富又美味。
4. 意式面条：用意大利面配上番茄酱、奶酪和各种蔬菜、调料。
5. 红烧牛肉：将牛肉炖煮在红烧汁中，慢慢煮至酥烂，口感鲜美。
6. 清蒸鱼：将鱼肉用蒸锅蒸熟，配上姜丝、葱花、豆豉等调味料。
7. 香煎三文鱼：将三文鱼用平底锅煎至金黄色，利用脆皮和嫩肉的搭配增加口感。
8. 土豆焖鸡：将鸡肉和土豆切块，放入锅中炖煮至熟透，吸收土豆的味道。
9. 酱牛肉面：用牛肉、面条和各种调味料制作，味道鲜美，轻松快捷。
10. 番茄炒蛋：用番茄和鸡蛋炒制，简单又营养。
这些都是一些常见的酒店员工餐食谱，可以根据员工的口味和偏好进行调整和创新。
食堂菜谱
西葫芦炒肉炒三丝
红烧肉
星
期
五
咖喱牛肉紫菜鸡蛋汤莴笋炒肉
白菜炖
星
期
六
酸辣土豆丝熘肝尖红烧茄子冬瓜海带汤
红烧肉香辣肉丝炒三丁
西葫芦炒肉青椒土豆片西红柿鸡蛋汤
四
五
六
星
期
一
火暴大头菜豆芽炒肉
窝瓜炖土豆
泡菜煮鱼青椒炒豆角包菜（莴笋或其他青菜）
青椒香干炒肉炒青菜海带汤
星
期
二
白菜炒木耳青椒炒肉牛肉炖萝卜
红烧鸡腿青椒炒榨菜西红柿蛋汤
莴笋/大头菜炒肉黄瓜白菜炖粉条
星
期
三
地三鲜鸡肉炖蘑菇元葱炒肉白菜炖豆腐
香菇肉片汤土豆片
韭菜炒蛋(青椒炒莴笋片)
红萝卜炒肉粉丝汤白菜(莴笋叶)
星
期
四
柿子炒鸡蛋菜花炒肉白菜炖豆腐
豆腐煮鱼青炒藕片芹菜香干
酸辣鸡杂红烧冬瓜
海带汤
星
期
五
窝瓜炖土豆家常豆腐炒三丁
酸菜炒粉熘肥肠
尖椒干豆腐酱茄子
萝卜干炒肉紫菜汤清炒苋菜叶
星
期
六
香辣肉丝醋熘土豆丝鸡肉炖粉条干磨
茄子炒肉酸菜猪血汤
辣椒炒苋菜梗子
黄瓜炒肉粉丝汤
青椒炒青菜
员工午餐食谱
一
二
三
星
期
一
豆芽炒肉回锅肉
黄瓜鸡蛋汤
蒜苔炒肉白菜丸子汤烧茄子
尖椒土豆丝白菜炖粉条茄子炒青椒
星
期
二
火爆大头菜大鹅炖土豆菜花炒肉
芹菜炒肉醋熘土豆丝豆角炖粉条
西葫芦炒土豆片黄瓜片炒肉炖酸菜
星
期
最有营养的一日三餐食谱
最有营养的一日三餐食谱篇一:科学健康的一日三餐营养食谱科学健康的一日三餐营养食谱来源:食品商务网发布时间:_-_-_ _:24:_现在的上班族对待一日三餐往往不是很讲究,原因就是工作过忙,无心考虑过多,但是俗话说,人是铁饭是钢,没有了营养充足的三餐,哪来的健康的体魄和持续工作的能量来源呢?一日三餐中,我们用哪一餐来补充体力最好呢?健康专家的建议是早餐.在〝一日之晨〞摄取了充足的热量,这样一天之中体力就有了均衡的分配.同时午餐和晚餐也不会吃得过多,避免了午后的困倦和晚上脂肪堆积.牛奶补充多种能量,喝一杯240 毫升的低脂牛奶,就有3_ 毫克的钙质.钙质能强健骨骼和牙齿,富含钙的饮食能降低患高血压.乳腺癌.卵巢癌.结肠癌的几率,也能舒缓经前综合症.牛奶中还含有丰富的蛋白质.维生素A.维生素D.维生素B_.核黄素和烟碱酸等,这些对于补充身体能量.保持旺盛的精力很有帮助.豆类平衡体内雌激素豆类含有植物性雌激素,可以平衡体内雌激素的水平,让乳房.子宫减少患癌的几率.豆类还是蛋白质.铁.纤维素.叶酸.钾.锌的良好来源,可以保证体内各器官的健康功能,而且脂肪含量低,有助于降低胆固醇.豌豆.四季豆做成沙拉,红绿豆煮成五谷饭,黄豆.黑豆打成豆浆,让豆类常在你的早餐清单上.燕麦缓解紧张.压力燕麦富含纤维素,可以消除紧张情绪带来的压力,保持一天好心情,还可以在补充身体热量的同时保持好身材,永远鲜活.午餐是一天当中补充营养的最佳时期.此时摄取到足够的营养素,就能为女人的性注入〝新鲜血液〞.吃肉保持女性湿润度肉类食物中含有维生素B2.这种营养素参与体内细胞的生长代谢.调节腺体的分泌.保护黏膜细胞的功能.海藻食物碘能维持人体甲状腺的活力,正常分泌甲状腺素.所有的海藻食物中都富含碘元素,不妨午餐时吃一些海带.紫菜.裙带菜等碘含量丰富的海藻类食物.晚餐的作用在于补充能量,多吃蔬菜水果,能够帮卵巢抗衰老蔬菜和水果中含有大量的维生素 C.维生素 E 和胡萝卜素,这些营养素可以延缓细胞因氧化作用所发生的老化,保持人体组织或器官的健康,尤其是卵巢的功能.卵巢可是女性体内分泌雌激素 .产生卵子的重要器官,它的健康可以让女人更女人.鱼肉含有丰富的磷和锌等,对于男女功能保健十分重要,有〝夫妻性和谐素〞之说.体内缺锌,男性会出现精子数量减少.质量降低,女性会出现性欲下降.鸡蛋鸡蛋是一种高蛋白食物,其所含_.7% 的蛋白质中,包括人体必需的八种氨基酸,人体吸收率高达99.7%.可以强健精气,消除疲劳感.篇二:一日三餐的营养标准一日三餐的营养标准合理安排一日三餐的时间及食量.定时定量进餐是保证身体健康的基础,一日三餐的建议实物摄入量.1.早餐早晨起床后半小时是早餐的最佳时间,一般为6:30-8:30.营养充足的早餐要包括谷类.动物性食物（肉类蛋类）.奶及奶制品.蔬菜和水果等食物.集体分配为:（1）谷类1_克,比如馒头.面包.麦片.面条.豆包.粥等.（2）含优质蛋白质的食物适量,比如牛奶.鸡蛋.大头制品等.（3）新鲜蔬菜1_克.（4）新鲜水果1_克.注意,因为受年龄.劳动强度影响,早餐应根据自身具体情况加以调整.2.午餐午餐的最佳时间是_:30-_:30,具体食物分配为:（1）谷类_5克,比如米饭.馒头.面条.麦片.饼.玉米面发糕等.（2）动物性食物75克.（3）大豆或大豆制品_克.（4）蔬菜_0克.（5）水果1_克.3.晚餐晚餐的最佳时间为_:_-_:_.为了满足人们夜间活动和夜间睡眠等能量需要,晚餐需摄入的具体食物分配为:（1）谷类_5克,比如糙米.全麦食物等富含膳食纤维的食物.（2）动物性食物50克.（3）大豆或大豆制品_克.（4）蔬菜_0克.（5）水果1_克.体力按劳动者的健康饮食方案体力劳动者多以肌肉.骨骼的活动为主,他们能量消耗多,需氧量高,物质代谢旺盛.一般中等强度的体力劳动者每天消耗3_0_35_千卡的热量,重体力劳动者每天需消耗热量达36__4_0千卡,其消耗的热量比脑力劳动者高出1_0___千卡.另外,有些体力劳动者还可能接触一些有害物质,如化学毒物.有害粉尘以及高温.高湿等,通过合理膳食,这些有害物质能在一定程度上消除或减轻.为此,体力劳动者安排饮食时应注意以下几点: 体力劳动者的主食热量主要来源于粮食和其他食物.要满足热量的供给,必须加大饭量来获得较高的热量.主食可以粗细粮搭配.花样翻新,以增加食欲,满足机体对热量的需要.如水饺.包子.糖炸糕.肉卷（面.肉末）等,多吃一些发热量高的食物.体力劳动者的副食要适当增加蛋白质摄入,蛋白质除了满足人的身体需要以外,还能增强对各种毒物的抵抗力,多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的.例如,从事汞作业的人,更应多吃蛋白质的食物,以使体内含蛋蔬基酶免受汞的毒害.每天多吃豆腐或豆制品,最好每天吃一两个鸡蛋,再适当吃些肉类.鱼类.牛奶.豆浆等,大体可以满足需要.供给充足的维生素和无机盐,这不仅能满足人体的需要,而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害.例如,夏天从事高温作业的人往往大汗淋漓,体内容易缺乏维生素 C.B族维生素以及氧和钠等,造成营养比例失调.因此,应该多吃些新鲜蔬菜和水果,以及咸蛋.咸小菜.盐汽水等,以补充维生素C.B族维生素以及氧和钠.从事铅作业的人,为了防止铅中毒,要补充维生素C,每天需要补充_0毫克左右.在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果,同时供给低钙.正常磷的膳食,以减少铅在体内的蓄积.给夜间工作人员的饮食建议人体在白天与夜间的生理节律有明显不同,为保证身体健康,夜间工作者需要特制膳食指南:（1）夜间工作对损害较大,应多补充维生素A和维生素D;同时,要保证足够的热量摄入.晚餐是夜间工作人员的主餐,占膳食总热量的30%_50%,可食用高蛋白食物,进餐时间安排在劳动前1～2小时为宜;夜班的中餐热量一般占膳食总热量的_%～25%,进餐时间可安排在凌晨3点前后;早餐热量一般占膳食总热量的_%～_%,并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主.（2）夜间工作人员还要保证摄入足够的优质蛋白质.无机盐和维生素,多食用乳.蛋.鱼.瘦肉.猪肝.大豆及其制品,多吃蔬菜.水果,少吃糖和高脂肪食物,并应控制盐的摄入量.高温环境作业人员的营养补充方案一.矿物质的补充:高温环境作业时人体大量出汗,带走了许多矿物质,其中最主要的有钠.钾.钙.镁和铁等,因此人体需要不断补充这些矿物质营养元素. 喝盐水食盐的主要成分是氯化钠,喝盐水可以有效补充人体需要的水分和钠.喝盐水最好多次少量,每次饮1—2茶杯为好,不要喝得过多过快,这样可减少汗液排出,有利于提高食欲.一般来说,每人每天至少应补充水分5_0毫升左右,补充食盐_—25克以上（食物中含的盐在内）,不要超过30g.每5_克水中加食盐1克左右为宜,盐水浓度不能太高.此外还可以通过喝盐茶水.咸绿豆汤.咸菜汤和含盐汽水方式来补充,这样既可消暑解渴,又能及时补充必需的食盐.吃钾片长期缺钾的人员在高温条件下最易中暑,故在高温环境下劳动的人员要注意补钾,以提高机体耐热能力.补充钾盐可用氯化钾片,每片含有钾 2.5mmol,每天 2片.也可通过吃含钾丰富的食物来补充,通常各种植物性食品钾含量较高,所以在高温作业时应根据供给情况,尽量多吃各种新鲜蔬菜和瓜果.在植物食品中,各种豆类含钾特别丰富,黄豆.绿豆.赤豆.豇豆.蚕豆和豌豆含钾量都较高.内脏.蛋黄和豆类经汗液由体内损失钙和镁的量分别可达0.33mmol/L和0._mmol/L.随同汗液排出的还有一定量的铁,每天损失可超过0.3毫克,相当于通过食物所吸收铁量的1/3.因此高温生活或作业人员的饮食应特别注意补充铁.除多吃动物肝等内脏和蛋黄外,还可多吃豆类食品.二.蛋白质补充:汗液中氮损失和高温失水促进组织蛋白分解,所以蛋白质供给量较正常稍高,占饮食总热能的_%～_%.蛋白质食物特殊动力作用较强,并使机体对水分需要量增加,因此补充不宜过多.高温时进行强体力劳动,每天摄入1_～5_毫克蛋白质,对机体无不利影响.高温环境下生活和劳动人员蛋白质供给量仍应在总热能_%～_%范围内,一般在_%左右;但最重要的是应充分供给营养价值较高的蛋白质.汗液氨基酸约1/3为必需氨基酸,以赖氨酸最多.在高温环境生活的人员饮食蛋白质,应有50%来自鱼.肉.蛋.奶和豆类食品.三.维生素补充:汗液和尿液排出水溶性维生素较多,首先是维生素 C.汗液维生素C含量达_μg/ml,按每天排汗5_0毫升计,可损失维生素C50毫克.一般认为高温环境中劳动者,每天维生素C供给量应在_0～_毫克.汗液含有维生素B1和维生素B2,前者为_.4μg/ml,如每天排汗5_0毫升则损失0.7毫克,相当每天供给量的1/3—1/2.通常尿液排出汗液少,且补充维生素B1后,尿中排出量并不增加,表示机体中维生素B1不够充裕.每天饮食含维生素B_毫克和维生素B23—5毫克才能满足机体需要.接触钢水人员,应适当增加维生素A供给量,可增加到每天5_0IU.四.热能补充:在高温环境中从事各种强体力劳动时,热能需要量比一般环境下要增加_%～40%.为满足高温环境机体特殊生理状况以及营养需要,可增加_%左右热能,适当供给含盐较多食品和营养价值较高动物性和豆类蛋白质,每天从给维生素B_毫克.维生素B25毫克.维生素C_0毫克和维生素A5_0IU.高温作业人员的食欲会下降;所以还应在饮食烹调时注意色香味,经常变换花色品种,适当用凉拌菜,多用酸味或辛辣调味品.且可将3种主要餐次安排在休息起床后.上班前或下班后1—2小时,以适应劳动后食欲较差的状况.吃西瓜也有注意事项,西瓜营养丰富,中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解暑.除烦止渴.利小便等功效,因此是夏季的最佳水果.但是吃西瓜时,也有一些需要注意的问题.一.不要吃得过多,否则伤脾胃,引起咽喉炎.西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃,所以,脾胃虚寒.消化不良.大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀.腹泻.食欲下降,还会积寒助湿,导致疾病.一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降.二.感冒初期不要吃西瓜,否则会使感冒加重或延长治愈的时间.无论是风寒感冒还是风热感冒,其初期都属于表症,应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗.中医认为,表未解不可攻里,否则会使表邪入里,病情加重.在感冒初期,病邪在表之际,吃西瓜就相当于服用清里热的药物,会引邪入里,使感冒加重或延长治愈的时间.不过,当感冒加重出现了高热.口渴.咽痛.尿黄赤等热症时,在正常用药的同时,可吃些西瓜,有助于感冒的痊愈.三.不要吃打开过久的西瓜.气温高,西瓜打开过久易变质.繁殖病菌,食用了会导致肠道传染病.因此,吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜.四.肾功能不全者不要吃.短时间内大量吃西瓜,使体内水分增多,超过人体的生理容量.而肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力大大降低,对进入体内过多的水分,不能调节及排出体外,致血容量急剧增多,容易因急性心力衰竭而死亡.五.口腔溃疡者不要吃.中医认为,口腔溃疡的主要原因是阴虚内热,虚火上扰,灼伤血肉脉络.西瓜有利尿作用,口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些,这样会加重阴液偏虚的状态.阴虚则内热益盛,加重口腔溃疡.六.糖尿病患者要少吃.西瓜含有约5%的糖分,糖尿病患者吃西瓜过量,还会导致血糖升高.尿糖增多等后果,严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应.如果一次吃25－50克西瓜,对糖尿病人影响不大,所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量.厨房卫生管理制度一.厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服.发帽,做到〝三白〞（白衣.白帽.白口罩）,并保持清洁整齐,做到文明操作,不赤背.不光脚,禁止随地吐痰. 二.厨房工作人员必须做好个人卫生,要坚持做到四勤（勤理发.勤洗澡.勤换衣.勤剪指甲）. 三.厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证,炊事人员无健康证不得上岗. 四.不得采购制售腐败变质.霉变.生虫.有异味或>规定禁止生产经营的食品. 五.盛放酱油.盐等副食调料要做到容器物见本色,加盖存放,清洁卫生.六.公用餐具应有专用洗刷.消毒和存放设备,剩菜剩饭必须倒进加盖的残渣桶内,并及时清运.七.厨房应做好.消毒.冲洗.采光,照明.通风.防蝇.防尘设备,以及畅通的上下水管道. 八.剩饭.菜要回锅彻底加热再食用,发现变质食物,坚决不得食用.九.就餐时间,餐厅应设有保洁员及时清理餐桌.打扫餐余垃圾,以保证就餐环境的卫生. 十.餐厅员工要按时上班下班,工作时间内不得擅离职守或早退,班后无事不得在厨房逗留. 十一.爱护厨房的一切器具,注重所有设备的定期维修.保养,节?a href=“http://www.85__.com/zhaoshangjiameng/”target=“_blank” >加盟⒂玫缁蛞缀钠罚宦夷霉铮蛔冀杏玫墓锼媸侄? 十二.注意防火防盗,防食物中毒.如发现事故苗头或闻到异味,必须立即查找并及时报告,切实清除隐患.篇三:正常成年人一日三餐营养食谱设计要点正常成年人一日三餐营养食谱设计要点一.通过查表和计算确定一日总能量,将总能量按30％.40％.30％的比例分配到一日三餐中.二.把每餐能量按碳水化合物占60％,脂肪占25％,蛋白质占_％的供能比,分配给三种产能营养素.三.将每种产能营养素应提供的能量分别除以各自的产能系数,求出每种产能营养素的量.四.用算出的碳水化合物的量除以选定的主食中所含碳水化合物的比例,即可求出所需主食的质量.（主食中碳水化合物的含量可查食物成分表）五.用一日蛋白质总量减去主食中蛋白质的量即为副食应提供的蛋白质的量.据此设计副食的品种及数量.六.蔬菜按每日4_-5_g设计;水果按每日1_-_g设计.食谱的编制总要求:①营养分析基本符合DRIS的标准.②达到酸碱平衡③达到性味调和.一.一餐食谱:要选择1－2种动物性食品,1种豆制品,3－4种蔬菜,2种以上水果,1－2种谷物,每餐食物种类不少于_种.中学生午餐要求3菜加汤粥;成人午餐要求4菜加汤粥;每菜的量控制在_0－_0g范围,荤素搭配的菜品荤料约占3/5,蔬菜约占2/5.汤.粥量_g左右,含固形料约1/8.2.一日食谱:要选择2种以上的动物性食物,1－2种豆制品,多种蔬菜,2种以上水果, 2种以上的谷物.食盐6g左右,最多不超过_g.一日食物种类不少于25种.3.多日食谱:选择的食物要多样性,每日选用的食物应达到5大类,_种以上.（3种以上谷类及薯类食物;3种以上的动物性食物（肉.禽.蛋.鱼.乳）;6种以上蔬菜(叶.茎.根.花.果.箘.藻.等),深绿色叶菜占2/3,红.黄.白各色菜占1/3;每日安排2种以上水果;2种以上大豆制品;2种以上食用植物油;大米应搭配_％－30％的面粉或其他粮食;小麦粉应搭配不少于_％的大米.玉米.小米.高梁.红豆.绿豆等杂粮,还可采用甘薯.马铃薯等.食量要求,成人每日进食量 1.0－2.0kg（多数为 1.2－1.6kg）,早餐不超过4_g,午餐约4_－8_g,晚餐4_－5_g左右,如有流质食物,进食量可适当增加.分析要求,能量达供给量标准的90％以上为正常;蛋白质每日不超出±_％为正常,周平均量不超出每日供给量标准±2g.其他营养素每日达到供给量标准的80％以上,周平均量不低于供给量标准的90％为正常.钙.维生素A.维生素B2等营养素达不到标准的80％－90％要设法弥补.。
酒店员工食堂标准菜谱的作用及制定方法
酒店员工食堂标准菜谱的作用及制定方法作为员工福利的一部分，酒店员工食堂与员工满意度息息相关。
标准菜谱的运用，能降低酒店采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度，酒店和员工都能受益。
员工食堂标准菜谱具有特殊性，制定时应因时因地，以员工为导向，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量。
标签：酒店员工食堂标准菜谱作用制定方法酒店是从事服务业的企业，营业时间长，一般而言，酒店会为员工提供一正一副或二正一副的工作餐，甚至是一日四餐。
酒店将市场物价、酒店经营结构及规模、酒店效益、同业标准等因素综合考虑后，制定出本酒店员工每日餐饮标准的具体金额，将该标准与酒店就餐的员工数相乘，所得数额即为酒店计划每日在员工餐上的支出。
员工食堂是为酒店员工提供工作餐的部门。
从机构设置来看，员工食堂属于二线部门。
但与其他后台部门不同的是，员工食堂的成本控制不是为了将酒店在员工餐上的支出减少到最低限度，而是在员工餐饮标准既定的情况下，合理增加员工餐的菜式，注重营养搭配，提高菜肴的质量。
标准菜谱的制定及运用，能有效控制成本，提高菜肴质量，起到多方面的作用。
一、标准菜谱的内容标准菜谱是用文字将菜肴的烹饪规格规定下来，它列明在生产某一菜肴时所需的各种主料、辅料和调料的名称、数量、操作方法、每客分量、装盘工具、添饰的配菜以及其他必要的信息[1]。
酒店员工食堂标准菜谱的制定及操作要比酒店对外营业的餐厅简单容易。
餐厅标准菜谱所供应的客数是一定的，一般以生产10客菜肴为基点，因客数越少，菜肴中用量极少的辅料及调料数量越难估计，但在实际经营中，每次生产的客数很可能不足10客，所以较难控制。
而员工食堂用餐人数固定，菜肴生产基点大，辅料及调料用量易量化，装盘工具及装饰的配菜要求低，制定及执行标准菜谱时也更为容易。
见表1。
表1 员工食堂标准菜谱二、员工食堂标准菜谱的作用1．降低采购成本。
标准菜谱列明了菜肴所需的主料、辅料和调料，每日所需食品原料用量的计算可行性增强。
2024年员工用餐管理制度(7篇)
2024年员工用餐管理制度(7篇)目录第1篇企业公司食堂员工用餐管理制度第2篇公司员工用餐管理制度（11）第3篇会馆员工用餐管理制度第4篇房地产集团公司员工用餐管理办法第5篇酒店员工用餐管理制度（3）第6篇地产公司员工用餐管理办法第7篇员工用餐管理规章制度(范本)企业公司食堂员工用餐管理制度企业(公司)食堂员工用餐管理制度一、就餐人员范围1.公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。
2.经领导批准在本企业工作的临时人员。
二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。
2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。
三、就餐次数限定1.公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。
3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。
四、就餐时间安排1.早餐:06:40――08:302.午餐:12:00――13:003.晚餐:17:40――18:404.招待用餐时间不限定。
五、就餐手续办理1.公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。
2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐公司员工用餐管理制度（11）公司员工用餐管理制度(十一)一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。
二、厨师由办公室安排每年进行一次身体检查。
三、员工用餐必须按序排队,保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。
四、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。
五、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。
六、办公室检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者,视情节给予10元至30元的罚款。
七、伙管员应制定每日食谱,厨师应按照食谱进行供应,不得随意变更(特殊情况除外)。
员工灶食谱
员工灶食谱
时间早餐
午餐
晚餐备注主食菜
星期一
稀饭、馍、小
菜、煮鸡蛋米饭、
馍
芹菜炒肉
烧茄子
洋芋擦擦
稀饭
星期二
稀饭、馍、
小菜、煮鸡蛋米饭、
馍
大豆芽炒肉
西红柿炒鸡蛋
炸酱面
星期三
稀饭、馍、小
菜、煮鸡蛋米饭、
馍
炸鸡腿
烩菜
烙饼、土豆
丝、稀饭
星期四
稀饭、馍、小
菜、煮鸡蛋饸饹
炸油糕
荤汤面
星期五
稀饭、馍、小
菜、煮鸡蛋米饭、
馍
红烧肘块
面皮
炸鸡蛋泡
泡、拌汤
星期六
稀饭、馍、小
菜、煮鸡蛋米饭、
馍
青笋炒肉
烩菜
素烩面
星期日
稀饭、馍、小
菜、煮鸡蛋米饭、
馍
土豆丝
肉烩菜
菜盖面
8月22日-8月28日。
食堂菜品出品管理方案
食堂菜品出品管理方案良心创作，质量保证，排版规范，直接复制粘贴（一）管理设想鉴于食堂要保障XXXX食堂员工就餐，为了能充分的向XXXX食堂提供饮食保障，提高XXXX员工就餐的满意度，我司将采取一系列措施为公司提供饮食保障。
我们以一个星期为周期更新食谱，每个月提供不少于4套食谱，每周不少于1套，做到荤菜一周不重样，按照科学的食品营养进餐概念安排食谱供应，保证单位领导同职工餐饮上的满意和营养需求上的均衡。
就餐人员可根据自己的个人口味自由选择搭配菜品。
另外我们会根据季节变化和就餐人员要求，及时调整菜品种类，最大限度的满足就餐人员的需求。
（二）供餐管理要求1、严格按照甲方指定的供餐方式和标准执行。
2、按时准点开餐，菜品供应及时，不出现菜品供应拖延或断档现象。
3、每周一公布一周菜谱。
4、就餐人员餐饮满意度调查的满意率不低于80双5、每个月进行厨师轮岗，保证口味的新鲜感。
6、保证上菜速度，现炒现上，保持菜品的口感。
（三）、食谱的搭配方案我方在对菜谱进行设计及在正式运营中，会安排专业的营养师对贵方每日、每周、每月、每季食谱进行营养分析和合理搭配，根据均衡六大营养素（蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐）为原则，并寻求运用多样化的烹饪原料搭配，每餐供应人体所须的天然食物，以丰富的营养素来源、营养素互补及均衡吸收等原理搭配菜品。
为了很好的对员工食堂进行饮食保障，我们将丰富经营的品种,提供精品大锅菜品、特色小炒、各式干锅汤锅、各类烧菜、蒸菜、各类面食米线、特色小吃、各类卤菜、煲汤、冷热饮等多品种的饮食。
我们也将随时根据就餐人员的需求不断更新我们的菜品最大限度的满足贵单位领导及员工们的饮食需求。
（四）、营养均衡的菜单设计以供应均衡六大营养元素为原则，并寻求运用多样化的烹饪原料搭配，每餐供应人体所须的天然食物，以丰富的营养元素互补及均衡吸收等原理搭配菜品。
我方有专业营养师对每周食谱进行营养分析和合理搭配。
(五)、营养概念二低三高不可少、四少一多更健康二低：低油脂、低盐；三高：高膳食纤维、高蛋白质、高钙；四少：少肥肉、少高汤、少酱料、少油炸；(六)、菜品营养健康管理(1)原料选择的多样化，应选择多种不同的食物原料进行科学搭配和营养素的组合，来满足机体对营养素的需要。
食堂一日三餐食谱制定原则
食堂一日三餐食谱制定原则
一、引言
食堂一日三餐的食谱制定是确保员工健康、提高工作效率的关键。
一个合理的食谱应满足营养需求、口味需求，同时考虑食材的季节性和成本效益。
本篇文档将详细介绍食堂一日三餐食谱制定的原则。
二、营养均衡
1.确保每餐都含有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足员工的日常营养需求。
2.蛋白质来源应包括肉类、禽类、鱼类、豆类等，以提供必需的氨基酸。
3.碳水化合物应以全谷类、薯类为主，提供能量并维持血糖稳定。
4.脂肪应选择低饱和脂肪的植物油，如橄榄油，以降低心血管疾病风险。
5.蔬果富含维生素和矿物质，应确保每餐都有足够的摄入。
三、口味多样
1.菜品口味应多样化，满足不同员工的口味需求。
2.可通过不同食材的搭配，创造出丰富多样的口味。
3.可引入适量的辣味、酸味等调料，提高菜品的口感。
4.合理使用香料和调味品，增加菜品的香气。
四、季节性食材
1.根据季节选择时令食材，确保新鲜度和营养价值。
2.季节性食材通常价格更实惠，有利于控制成本。
3.选用当地食材，支持本地农业发展。
五、食品安全
1.所有食材应符合食品安全标准，确保无农药残留、无有害细菌等。
2.食品加工过程中应遵循食品安全规定，防止交叉污染。
3.定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识。
4.食品储存应遵循温度要求，分类存放，防止食物变质。
员工健康饮食计划提供健康饮食指导和食谱关注员工营养健康
员工健康饮食计划提供健康饮食指导和食谱关注员工营养健康员工健康饮食计划：提供健康饮食指导和食谱关注员工营养健康在现代社会中，随着工作压力的增加和生活节奏的加快，越来越多的人开始忽视自己的健康，尤其是饮食方面。
员工健康饮食计划的出现正好满足了员工们对于健康饮食的需求。
本文将介绍员工健康饮食计划所提供的健康饮食指导和食谱，旨在关注员工的营养健康。
一、健康饮食指导身体健康离不开合理的饮食，因此员工健康饮食计划的第一项服务就是提供健康饮食指导。
根据职工的实际情况，我们制定了一套科学合理的饮食计划，旨在帮助员工了解如何选择健康的食物，合理搭配膳食，保持身体的健康与平衡。
在健康饮食指导中，我们提供了以下几个方面的内容：1. 营养知识普及：通过简明易懂的方式传授营养知识，让员工们了解到不同营养素在身体中的作用，以及如何通过饮食摄入各种营养素。
2. 饮食平衡：我们指导员工根据自身的工作需求和身体状况，科学合理地搭配膳食。
例如，适量增加蛋白质的摄入，保证碳水化合物的比例等。
3. 合理进餐时间：我们教导员工在工作中如何安排进餐时间，避免长时间的空腹和过度进食的情况，以维持血糖水平的平稳。
4. 饮食习惯养成：我们鼓励员工培养良好的饮食习惯，例如定时定量进食、慢咀嚼、避免暴饮暴食等。
通过这些健康饮食指导的内容，我们希望员工们能够在工作中养成健康的饮食习惯，改善体质，提高工作效率。
二、食谱提供除了提供健康饮食指导外，员工健康饮食计划还为员工们提供了一系列科学的食谱。
我们的专业人士团队根据员工的工作特点和身体状况，设计了一系列健康且美味的食谱供员工选择。
这些食谱涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐的方案，其中包括各种红、白肉类、蔬菜、水果、坚果、粗粮等。
我们注重食物的营养均衡，以及烹饪技巧的介绍，使员工们能够在家中便捷地制作出健康又美味的饭菜。
此外，我们还提供针对不同节气的食谱推荐，让员工们根据不同季节的需求选择适合的食物。
例如，在寒冷的冬季，我们会推荐一些补益身体的食谱，以提高员工的体质；而在夏天，我们会推荐一些清凉解暑的食谱，以满足员工们需要。
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To： No.：
致：执行董事文号总字（2012）第003号From： Date：
自：总经办日期： 2012年3月17日Heading：
标题：关于正行公馆员工一周食谱新试行办法
1、在开饭2小时前厨房必须通过对讲机、电话等途径对各部门用餐人员进行统。
1、此食谱为试行食谱，
2、每两周调整一次，公司有权利根据季节、菜价等原因调整菜谱内容
3、每人每天标准为6.5元，
4、采取员工打卡制以月为单位由行政人事部统计用餐人数由财务部进行成本
核算。
日期上午餐下午餐夜餐
星期一猪肉炖粉条+米饭素面条肉丁炒米饭+小菜
星期二烩面片豆芽炒肉+米饭小米稀饭+馒头
星期三陕北大烩菜+米饭炸酱面紫菜蛋汤+炸馒头片
星期四肉臊子面苒苒菜+米饭蛋炒饭+凉菜
星期五鸡肉/猪肉+米饭焖面红豆稀饭+油饼
星期六烩麻食酸辣土豆丝+米饭西红柿鸡蛋汤+馒头
星期日炒丸子+稀饭素臊子面粉汤+油饼
5、以上规定请全体员工监督，如有不符合《员工餐每周食谱》及规定的情况，
请提意见，行政部会对当事部门、个人做相应处理。
以上方案妥否，敬请领导审批！
关于关于正行公馆员工一周食谱新试行办法我已全部审阅完毕，审批意见如下：。