食物在肠胃内的消化
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一個有青菜的猪肉汉 堡，人类是如何消化的？
A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅 觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃 酸。
B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分泌，並
开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或 白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨 碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。
C.食道不会消化食物，但可以分
小肠的蠕动
胆汁
乳化脂肪 对小肠内的食物 进行消化
胰液
肠液
大腸
盲腸 沒有功用 闌尾
結腸: 吸收餘下 的水分及 礦物質
直腸: 暫時儲存糞便及排遺作用
想一想
• 为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？ • 为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？
胃里消化不好，肠里吸收不好，导致营养不好
与营 消养 化素 情的 况吸 。收
消化腺 流入的部位
唾液腺 口腔
胃腺 胃
胰腺 十二指肠
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时 贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
小肠
消化系统及其功能 视频
• 请点击播放
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ A ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
12、有A、B、C、D四种消化液。A消 化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液 均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加 入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂 肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上 述四种消化液均不是胰液。请分析这四种 消化液分别是： A 胃液 B 胆汁 C 肠液 D 唾液
实践探究题:
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
口腔
食道
咽
胃 大肠 小肠 肛门
温
唾液 ？腺
肝脏 ？
胃 ？腺 胰 ？腺
肠 ？腺
温
人体的消化系统
消化腺
唾液腺
（人体最大的消化腺)
消化道
口腔 咽 食管
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
胃
小肠 大肠 肛门
消化道 消化系统
消化腺
4、下列结构与小肠吸收功能无关的是（B ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
5、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ B ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
6、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 （ C） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
消 化 腺
消化系统的组成
小 肠 大 肠 肛 门
消化道：口 咽 食 胃 腔 道
唾 消化腺： 液 腺
胃 腺
肝 胰 脏 腺
肠 腺
你知道吗？
口腔 1、淀粉初步消化的部位在__________ 。 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？不是 胃 3、蛋白质初步消化的部位在__________ 。 小肠 。 4、脂肪开始被消化的部位在__________
胃对食物的消化起到重要作用， 同学们应保护自己的胃，特别是 要防止暴饮、暴食。因为胃的平 滑肌过度拉长，会使胃的蠕动减 慢，产生上腹饱胀，食欲不振。
• 复习巩固：
1.消化道从上至下由哪些器官组成？ 2.人体有哪些消化腺？ 3.消化腺、消化液和酶之间的关系
消化腺分泌消化液，消化液中含有酶
复习巩固
生物教研组收集、整理、制作。 2013年3月
欢 迎 光 临
新 集 镇 中 七 年 级 生 物 课 堂
2012-----2013 学 年 度 第 二 学 期
第二节 食物的消化
第二课时
食物的消化由消化系统完成。消化 系统由消化道和消化腺组成。
二 、 食 物 在 胃 肠 内 的 消 化
消 化 道 与 消 化 腺
消化道
消化腺
消化系统的组成
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液 进入小肠？这些消化液与哪些营养物 质的消化有关？ 小 肠 肝脏 胰腺 肠腺 是 消 肠 胰 胆 液 液 化 汁 的 主 要 胆汁参与脂肪的消化 场 所 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
食物在内小肠的消化
消化道 消化 系统 消化腺
口腔－咽－食道－胃－小肠 －大肠－肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、 胰腺等。
消化腺（digestive gland)
唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步 消化淀粉 胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化 蛋白质 肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶 胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶 肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作 用
1.人体的消化系统包括 消化道 和 消化腺 两部分． ２.消化道中最膨大的部分是 胃，其主要功能是
暂时储存食物和 初步消化食物 .
３.人体最大的消化腺是 肝脏，位于消化道内的消化腺 有 胃腺、肠腺 . ４.人体消化和吸收的主要部位是 小肠 ，因为它是消化道最 长 . 的部分，其内表面有许多 皱襞 和绒毛 ，其内部有多种 消化食物的 消化液 ． ５.肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（ Ｃ ）
酶有什么特点？
催化效率高，专一性，多样性
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
消化器官解读
咽：
食物和空气的共同通道 食道：
食物通道
食道 咽
胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食 物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主 要消化的营养物质是什么？
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
10．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张 立的消化道内被消化的主要产物是（ B）。 a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维 生素 g.水 A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、g D.a、c、
11、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特 点是（ C ） A、小肠内表面有许多环形皱襞 B、皱襞上有大量的小肠绒毛 C、小肠壁上散生着许多肠腺 D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
泌粘液，並且蠕动，将食团送入 胃中。
D.胃可分泌胃液与胃酸。 1.胃酸可杀菌，可以助消化 2.胃液中有： a.粘液：可保护胃壁 b.消化酶：可以在酸性的情况下，消化 猪 肉（蛋白质) 形成食糜 c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等， 不会吸收消化的汉堡 E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的 胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一 步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类， 而且开始吸收营养。
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
最终产物
蛋 白 质
消化酶
氨基酸
脂 肪
消化酶
甘 油 和 脂 肪 酸
淀 粉
消化酶
葡萄糖
蛋白質的消化過程
蛋白質
胰蛋白酶 腸蛋白酶
氨基酸
蛋白質
氨基酸
消化道的起始 部位,内有牙齿. 舌和唾液腺. 口腔
食物的通道 咽 人体最大的消 化腺,分泌胆汁 肝脏
Ａ．脂肪的胃排空时间长
Ｃ．胆汁分泌不足
Ｂ．肝脏影响了脂肪酶的分泌
Ｄ．脂肪不易被消化
读图思考：
下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、 淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机 物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪 1、三种物质经消化后 含量最多的是哪一种？ 2、消化道中没有消化 作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达 哪一段才能分解成可以 吸收的成分？ 4、消化食物的主要部 分是哪一段？
分泌唾液,其内的淀粉 唾液腺 酶能够初步消化淀粉
食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口. 大肠的起始部位, 在腹腔的右下部. 盲肠
消化道中最膨大部分, 胃 有暂时贮存食物和初 步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液 小肠 的主要场所
消化和吸收
阑尾 肛门
大肠 暂时贮存粪便
知识链扩展
关于 酶
1.酶是生物体产生的、具有催化能力的 蛋白质。 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 不含消化酶的消化液是（ C ） A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变 成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。
如唾液淀粉酶
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。
7.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ A） A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
8.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液 是 （ C）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
来自百度文库
9.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充 分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。 请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ B ） A.唾液、胆汁、胃液 C.胃液、肠液、唾液 B.胆汁、肠液、胰液 D.胰液、肠液、唾液
小腸
1.小腸的長度與食性有關。 草食性動物最長，肉食性的 動物最短，而雜食性動物長 度中等。 2.人類的小腸長度約七公尺， 直徑約四公分，是消化道中 最長的部份. 3.具小腸腺,分泌多種酵素, 所有的大分子食物在此均分 解為小分子，是人體消化的 大本營 4.具絨毛可增加吸收面積, 所有水分養分皆可在此吸收。
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
胃壁
胃黏膜
十二指肠
血管
胃的消化作用
胃腺:分泌胃液对蛋白质进 行初步消化
胃蠕动促进食物与胃液充 分混合
胃
• 位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀--可儲存食物1~5小時 • 胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括鹽酸和胃 蛋白酶) • 鹽酸---呈酸性（pH值大約等於2），可殺死食物 中的一部分細菌，並可製造酸性環境,促進胃蛋 白酶的作用。 • 胃蛋白酶可以把食物中的蛋白質分解，形成較小 的分子,須在酸性環境中作用
A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅 觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃 酸。
B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分泌，並
开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或 白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨 碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。
C.食道不会消化食物，但可以分
小肠的蠕动
胆汁
乳化脂肪 对小肠内的食物 进行消化
胰液
肠液
大腸
盲腸 沒有功用 闌尾
結腸: 吸收餘下 的水分及 礦物質
直腸: 暫時儲存糞便及排遺作用
想一想
• 为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？ • 为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？
胃里消化不好，肠里吸收不好，导致营养不好
与营 消养 化素 情的 况吸 。收
消化腺 流入的部位
唾液腺 口腔
胃腺 胃
胰腺 十二指肠
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时 贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
小肠
消化系统及其功能 视频
• 请点击播放
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ A ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
12、有A、B、C、D四种消化液。A消 化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液 均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加 入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂 肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上 述四种消化液均不是胰液。请分析这四种 消化液分别是： A 胃液 B 胆汁 C 肠液 D 唾液
实践探究题:
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
口腔
食道
咽
胃 大肠 小肠 肛门
温
唾液 ？腺
肝脏 ？
胃 ？腺 胰 ？腺
肠 ？腺
温
人体的消化系统
消化腺
唾液腺
（人体最大的消化腺)
消化道
口腔 咽 食管
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
胃
小肠 大肠 肛门
消化道 消化系统
消化腺
4、下列结构与小肠吸收功能无关的是（B ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
5、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ B ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
6、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 （ C） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
消 化 腺
消化系统的组成
小 肠 大 肠 肛 门
消化道：口 咽 食 胃 腔 道
唾 消化腺： 液 腺
胃 腺
肝 胰 脏 腺
肠 腺
你知道吗？
口腔 1、淀粉初步消化的部位在__________ 。 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？不是 胃 3、蛋白质初步消化的部位在__________ 。 小肠 。 4、脂肪开始被消化的部位在__________
胃对食物的消化起到重要作用， 同学们应保护自己的胃，特别是 要防止暴饮、暴食。因为胃的平 滑肌过度拉长，会使胃的蠕动减 慢，产生上腹饱胀，食欲不振。
• 复习巩固：
1.消化道从上至下由哪些器官组成？ 2.人体有哪些消化腺？ 3.消化腺、消化液和酶之间的关系
消化腺分泌消化液，消化液中含有酶
复习巩固
生物教研组收集、整理、制作。 2013年3月
欢 迎 光 临
新 集 镇 中 七 年 级 生 物 课 堂
2012-----2013 学 年 度 第 二 学 期
第二节 食物的消化
第二课时
食物的消化由消化系统完成。消化 系统由消化道和消化腺组成。
二 、 食 物 在 胃 肠 内 的 消 化
消 化 道 与 消 化 腺
消化道
消化腺
消化系统的组成
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液 进入小肠？这些消化液与哪些营养物 质的消化有关？ 小 肠 肝脏 胰腺 肠腺 是 消 肠 胰 胆 液 液 化 汁 的 主 要 胆汁参与脂肪的消化 场 所 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
食物在内小肠的消化
消化道 消化 系统 消化腺
口腔－咽－食道－胃－小肠 －大肠－肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、 胰腺等。
消化腺（digestive gland)
唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步 消化淀粉 胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化 蛋白质 肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶 胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶 肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作 用
1.人体的消化系统包括 消化道 和 消化腺 两部分． ２.消化道中最膨大的部分是 胃，其主要功能是
暂时储存食物和 初步消化食物 .
３.人体最大的消化腺是 肝脏，位于消化道内的消化腺 有 胃腺、肠腺 . ４.人体消化和吸收的主要部位是 小肠 ，因为它是消化道最 长 . 的部分，其内表面有许多 皱襞 和绒毛 ，其内部有多种 消化食物的 消化液 ． ５.肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（ Ｃ ）
酶有什么特点？
催化效率高，专一性，多样性
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
消化器官解读
咽：
食物和空气的共同通道 食道：
食物通道
食道 咽
胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食 物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主 要消化的营养物质是什么？
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
10．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张 立的消化道内被消化的主要产物是（ B）。 a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维 生素 g.水 A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、g D.a、c、
11、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特 点是（ C ） A、小肠内表面有许多环形皱襞 B、皱襞上有大量的小肠绒毛 C、小肠壁上散生着许多肠腺 D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
泌粘液，並且蠕动，将食团送入 胃中。
D.胃可分泌胃液与胃酸。 1.胃酸可杀菌，可以助消化 2.胃液中有： a.粘液：可保护胃壁 b.消化酶：可以在酸性的情况下，消化 猪 肉（蛋白质) 形成食糜 c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等， 不会吸收消化的汉堡 E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的 胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一 步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类， 而且开始吸收营养。
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
最终产物
蛋 白 质
消化酶
氨基酸
脂 肪
消化酶
甘 油 和 脂 肪 酸
淀 粉
消化酶
葡萄糖
蛋白質的消化過程
蛋白質
胰蛋白酶 腸蛋白酶
氨基酸
蛋白質
氨基酸
消化道的起始 部位,内有牙齿. 舌和唾液腺. 口腔
食物的通道 咽 人体最大的消 化腺,分泌胆汁 肝脏
Ａ．脂肪的胃排空时间长
Ｃ．胆汁分泌不足
Ｂ．肝脏影响了脂肪酶的分泌
Ｄ．脂肪不易被消化
读图思考：
下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、 淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机 物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪 1、三种物质经消化后 含量最多的是哪一种？ 2、消化道中没有消化 作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达 哪一段才能分解成可以 吸收的成分？ 4、消化食物的主要部 分是哪一段？
分泌唾液,其内的淀粉 唾液腺 酶能够初步消化淀粉
食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口. 大肠的起始部位, 在腹腔的右下部. 盲肠
消化道中最膨大部分, 胃 有暂时贮存食物和初 步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液 小肠 的主要场所
消化和吸收
阑尾 肛门
大肠 暂时贮存粪便
知识链扩展
关于 酶
1.酶是生物体产生的、具有催化能力的 蛋白质。 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 不含消化酶的消化液是（ C ） A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变 成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。
如唾液淀粉酶
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。
7.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ A） A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
8.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液 是 （ C）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
来自百度文库
9.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充 分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。 请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ B ） A.唾液、胆汁、胃液 C.胃液、肠液、唾液 B.胆汁、肠液、胰液 D.胰液、肠液、唾液
小腸
1.小腸的長度與食性有關。 草食性動物最長，肉食性的 動物最短，而雜食性動物長 度中等。 2.人類的小腸長度約七公尺， 直徑約四公分，是消化道中 最長的部份. 3.具小腸腺,分泌多種酵素, 所有的大分子食物在此均分 解為小分子，是人體消化的 大本營 4.具絨毛可增加吸收面積, 所有水分養分皆可在此吸收。
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
胃壁
胃黏膜
十二指肠
血管
胃的消化作用
胃腺:分泌胃液对蛋白质进 行初步消化
胃蠕动促进食物与胃液充 分混合
胃
• 位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀--可儲存食物1~5小時 • 胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括鹽酸和胃 蛋白酶) • 鹽酸---呈酸性（pH值大約等於2），可殺死食物 中的一部分細菌，並可製造酸性環境,促進胃蛋 白酶的作用。 • 胃蛋白酶可以把食物中的蛋白質分解，形成較小 的分子,須在酸性環境中作用