河南特色小吃PPT
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中国传统饮食文化(8大菜系) PPT课件
七、湘菜
即湖南菜系，以长沙菜为代表。各地风味统 一，主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都 有湘菜馆，是民间第三大菜系。
油重色浓，讲求实惠，一是辣，二是腊。著 名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰 糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆 腐、吉首酸肉、换心蛋等。
八、 徽菜
口味比较清淡，而且随季节时令的变化而变 化。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香，有“食 在广州”的美誉。代表菜：龙虎斗、白灼虾、烤 乳猪、香芋扣肉、黄埔炒以惠州菜为代表。流行于 广东、江西和福建的客家地区，与福建菜系中的闽西风味 较近。
客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。 喜用禽类、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表 品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出 浓厚的古代中州之食风。 (3) 潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区， 和福建菜系中的闽南风味较近。
菜肴中的传说故事
川 菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐 江苏菜：叫化鸡 浙江菜：西湖醋鱼 福建菜：佛跳墙
菜肴中的历史名人
➢ 李鸿章杂碎 ➢ 东坡肉/东坡脯 ➢ 鱼藏剑 ➢ 辋川小样
菜肴中的文化底蕴
孔府菜 怀抱鲤、一品豆腐、御笔猴头
西安仿唐菜 辋川小样
仿红楼菜 怡红祝寿
菜肴中的浪漫情怀
夫妻肺片 过桥米线
菜肴中的诗情画意
三蒸九扣菜 这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要 是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，重肥 美，讲实惠，绝大多数都是“吃”咸鲜本味，如粉蒸 肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、 扣鸡、扣肉等。
大众便餐菜 麻辣味与其他味的菜各半。以烹制 快速、经济实惠、口味多变、能适应各种层次 的消费者需要为特点，蒜泥白肉、水煮肉片、 麻婆豆腐、锅巴肉片、烧什锦、口袋豆腐、香 酥鸭等。
河南商丘特产
传说，界沟粉皮有800多年的历史。相传，宋仁宗年间，虞城县界沟 镇为一驿站，名字叫界沟驿。有一年大旱，龙图阁大学士包拯奉诏沿包河 运粮至界沟驿一带赈灾。船至界沟驿时，包拯所带的粮船被水淹没，打捞 上来的粮食不得不在岸上晾晒。现界沟镇仍存有包拯晾米台。
包拯在界沟驿赈粮，救活难民无数。王小庙村村民为感谢朝廷恩德， 向包拯奉上村里特制的绿豆粉皮。
徐家火腿代代相传，远近闻名，久盛不衰。此产品观之金灿灿，透明 发亮，嗅之香喷喷，馋涎欲滴，食之脆而不腻，入口化，香而爽，回味无 穷。
图片暂时无法显示，请下载后尝试
商丘玉米皮编织，以玉米棒皮之内层为原料，编织成工艺精巧、轻便 耐用、款式新颖、质朴大方、雅俗共赏、物美价廉的日用品和装饰品。
有玲珑小巧的茶杯垫、童篮，精致雅观的兜、天花板片，别具匠心的 垂吊连环结，花色各异的妇女挎包、手提篮等200多个花色品种。远销意 大利、日本、香港、澳门和马来西亚等国家和地区。
柘城三樱椒是河南省柘城县于1976年从国外引进的经济农作物，种植 面积达42万亩，平均单产332公斤，年总产量14.8万吨，年总收入16.8亿 元。1999年11月，柘城县被命名为“中国三樱椒之乡”。2003年柘城县 三樱椒获得河南省名牌农产品称号。2010年前，柘城全县每年三樱椒种植 面积近40万亩，占全县耕地面积106万亩的40%。平均年产12万吨，总产 值10多亿元，已经发展成为柘城县的优势特色产业，成为柘城的主要经济 作物。
2013年市场完成交易量30多万吨，占全县市场交易量的80%以上，实 现交易额30亿元。商品交易辐射到新疆、山东、河北、内蒙古、浙江、广 东、江西、湖南、四川、重庆等地，产品出口美国、加拿大、澳大利亚、 印尼、日本、韩国等16个国家和地区。
柘城三樱椒柘城三樱椒，又名朝天椒，是一种辣味强、植株紧凑、椒 果向上生长的簇生型小辣椒。茎直立生长，分枝能力强，为有限分枝型。 果实为浆果，长卵形，状弯曲，上端形似鹰嘴，单果约重0.45克。
包拯在界沟驿赈粮，救活难民无数。王小庙村村民为感谢朝廷恩德， 向包拯奉上村里特制的绿豆粉皮。
徐家火腿代代相传，远近闻名，久盛不衰。此产品观之金灿灿，透明 发亮，嗅之香喷喷，馋涎欲滴，食之脆而不腻，入口化，香而爽，回味无 穷。
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商丘玉米皮编织，以玉米棒皮之内层为原料，编织成工艺精巧、轻便 耐用、款式新颖、质朴大方、雅俗共赏、物美价廉的日用品和装饰品。
有玲珑小巧的茶杯垫、童篮，精致雅观的兜、天花板片，别具匠心的 垂吊连环结，花色各异的妇女挎包、手提篮等200多个花色品种。远销意 大利、日本、香港、澳门和马来西亚等国家和地区。
柘城三樱椒是河南省柘城县于1976年从国外引进的经济农作物，种植 面积达42万亩，平均单产332公斤，年总产量14.8万吨，年总收入16.8亿 元。1999年11月，柘城县被命名为“中国三樱椒之乡”。2003年柘城县 三樱椒获得河南省名牌农产品称号。2010年前，柘城全县每年三樱椒种植 面积近40万亩，占全县耕地面积106万亩的40%。平均年产12万吨，总产 值10多亿元，已经发展成为柘城县的优势特色产业，成为柘城的主要经济 作物。
2013年市场完成交易量30多万吨，占全县市场交易量的80%以上，实 现交易额30亿元。商品交易辐射到新疆、山东、河北、内蒙古、浙江、广 东、江西、湖南、四川、重庆等地，产品出口美国、加拿大、澳大利亚、 印尼、日本、韩国等16个国家和地区。
柘城三樱椒柘城三樱椒，又名朝天椒，是一种辣味强、植株紧凑、椒 果向上生长的簇生型小辣椒。茎直立生长，分枝能力强，为有限分枝型。 果实为浆果，长卵形，状弯曲，上端形似鹰嘴，单果约重0.45克。
南阳介绍PPT课件
南阳交通旅游图
南阳历史名人——南阳四圣
商科 圣圣 范张 蠡恒
张医 诸智 仲圣 葛圣 景亮
医圣祠
傲碧耸为医保祖放后 医家名市医 视辉 立仿 圣 护 国 后 经 亩圣 张 满城 圣 蓝煌 门汉 祠 工 医 ， 明 ，祠 仲 世东 祠 天， 前建 进 作 学 党 、 其座 景 界温 ， ，阙 ，筑 行 ， 文 和 清 始北 的 的凉 位 翩上 气， 修 曾 化 国 多 建朝 祠 汉河 于 翩的 势一 葺 多 遗 家 次 年南 墓 代畔 河 欲彩 宏对 。 次 产 非 扩 代， 所 伟， 南 飞绘 伟子 现 拨 和 常 建 无占 在 大是 省 。朱 ，母 大 款 文 重 。 确地 地 医我 南
南阳特色美食——方城烩面
• 南阳方城讲究4个 关键：一清（汤 清）二白（面白） 三红（辣椒）四 绿（香菜，蒜苗） 欲辨其是否正宗 方城烩面，一观 汤，二看面，三 尝辣椒油。
南阳特色美食——唐河火腿
唐河火腿，由特殊配料卤制而成， 肉质肥而不腻，味道浓郁，咸香适 口。河南省唐河县张店镇民间制作 的火腿，已有千余年历史，这种火 腿别有风味。火腿重量一般在2公 斤左右。它有一套独有的制作过程： 先高温炸，抹上芥末酱，随后放入 卤汤内，将大茴香、桂皮、丁香等 13种调味料放入搅匀，再加温一小 时后，用小火焖熟，整个过程均用 柴火作燃料。上菜时，用香菜、炸 土豆条点缀，把火腿拼在中间。
南阳特色小吃——王店火烧
王店火烧起于清初，圆形，厚约一寸，重二两，内有 葱花、香油、盐、辣子等，再入炭炉烤制。成品为橙 黄色，外焦，酥，香味非常诱人。王店火烧做工精巧， 畅销不衰，民间有顺口溜为证："王店火烧好，八成能 吃饱，老人入口酥，小孩不滞消，凉水——卷煎
卷煎又叫菜蟒，是内乡一种典型的 农家常饭。做法是将死面擀成薄皮把 馅匀摊其上，卷成筒状，两手各持一 端，往中间一挤，使面皮起皱，上笼 蒸熟即用。其馅常有：韭菜、干萝卜 丝加肉、粉条；素：韭菜、红薯叶、 灰灰菜、干萝卜丝、茄子、南瓜丝加 粉条。个头可大可小，馅可厚可薄， 面皮夹层可多可少，均视情而定。
中国南阳介绍PPT.ppt
西峡恐龙遗迹园
• 西峡恐龙遗迹园位于河南省西峡县 丹水镇的中国西峡恐龙遗迹园，以 西峡恐龙蛋化石为主要展出特色。 这里有全国唯一一个以恐龙蛋化石 为主要展品的西峡恐龙蛋化石博物 馆，有世界唯一一座以恐龙蛋化石 原始埋藏状态为特色的恐龙蛋遗址 展馆，这里有中原首座动感4D影 院，这里有以展示地球沧海桑田变 化和生物复杂演化主题的时空隧道。 西峡恐龙遗迹园主要由地质科普广 场、恐龙蛋化石博物馆、恐龙蛋遗 址和仿真恐龙园四部分组成。西峡 出土的恐龙蛋化石数量之大、种类 之多、分布之广、保存之好堪称 “世界之最”。大量的鸭嘴龙、禽 龙、原角龙、肉食龙等恐龙骨骼的 发现，又为西峡蛋化石增加新的内 容，被誉为继“秦始皇陵兵马俑” 之后的世界第九大奇迹。
•
五朵山风景
伏牛山世界地质公园
• 中国南阳伏牛山世界地质 公园位于中国中央山系秦 岭造山带东部的核心地段。 在宝天曼国家地质公园、 南阳恐龙蛋化石群国家级 自然保护区、宝天曼国家 森林公园和世界生物圈保 护区、伏牛山国家地质公 园和南阳独山玉国家矿山 公园的基础上整合而成。 属河南省南阳市管辖，
南阳府衙
南阳府衙，坐落于南阳市区民主街西部北侧。始建于1271年， 历经元、明、清、中华民国、中华人民共和国五个历史时期， 共历199任知府。现存房屋100余间，南北长240米，东西宽 150米，面积 36000平方米，为全国重点文物保护单位。
实物标本——内乡县衙
• 内乡县衙，位于河南省南阳市 内乡县城东大街，始建于元大 德八年（1304年），历经明、 清多次维修和扩建，逐渐形成 一组规模宏大的官衙式建筑群。 县衙座北面南，占地面积8500 平方米，中轴线上排列着主体 建筑大门、大堂、二堂、迎宾 厅、三堂，两侧建有庭院和东 西账房等，共6组四合院，85间 房屋，均为清代建筑。内乡县 衙是我国唯一保存最完好的县 衙，现为全国重点文物保护单 位，国家4A级景区，享有“龙 头在北京，龙尾在内乡”的美 称。
全国各地特色美食ppt课件
全国各地特色美食
精品课件
全国各地特色美食介绍
中国是文明古国，亦是美食发源之地。美
食有以下几个特点：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大
物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异
，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我
国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南
甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮
式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，
色泽红润，肉质肥而不腻。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭 店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩 ，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美 味”而驰名中外。
精品课件
北京美食—北京烤鸭
北京烤鸭：有“天下第一美食”之称，为誉
满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭
间,拿捏得恰到好处。
精品课件
天津美食
精品课件
天津美食—狗不理包子
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，
名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料
精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面
、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的
规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都不
少于15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面
扬、粤闽四大风味。
精品课件
全国各地特色美食介绍
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是
中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节
变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽
;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛
，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香
、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多
精品课件
全国各地特色美食介绍
中国是文明古国，亦是美食发源之地。美
食有以下几个特点：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大
物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异
，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我
国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南
甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮
式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，
色泽红润，肉质肥而不腻。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭 店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩 ，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美 味”而驰名中外。
精品课件
北京美食—北京烤鸭
北京烤鸭：有“天下第一美食”之称，为誉
满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭
间,拿捏得恰到好处。
精品课件
天津美食
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天津美食—狗不理包子
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，
名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料
精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面
、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的
规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都不
少于15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面
扬、粤闽四大风味。
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全国各地特色美食介绍
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是
中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节
变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽
;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛
，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香
、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多
家乡介绍：商丘(PPT)
本 纪 》《 史 记
殷 —— ·
赐有契吞其行帝有殷 姓功长之卵浴喾娀契 子。而，，，次氏， 氏封佐因简见妃之母 。于禹孕狄玄。女曰 商治生取鸟三，简 ，水契而堕人为狄 。 ，Байду номын сангаас
三商之源，商祖胜地。华商文化广场是2006 年为迎接“华商文化节”而建。大门上的三个玄鸟， 象征“玄鸟生商”。
商业之源
易落具作就王 王亥等商族人先是把剩余的产品 。之 为是亥 在商部落内进行交换，后又带领商部 《 落的人将剩余的产品运到外部落去以 间 运驯作 物换物进行交易。 中 在 进 载养服 郭 因为他们来自商部落，外部落的人 国 各 便称他们为“商人”。慢慢地，“商 沫 行 的牛牛 人”便成为所有从事物品交易活动的 史 部 人的代称，所交易的物品也被称为 若 贸 工马， 稿 “商品”。这样的称谓，一直沿用至 今。商丘这片古老的土地，即为中华 ， 》 “商人”、“商品”和“商文化”之 ……
道口烧鸡是河南滑县道口镇 “义兴张”烧鸡店所制，是华北 地区著名的特产。 用多种名贵中药，辅之陈年 老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形 如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和 保健功能。 道口烧鸡具有五味佳、酥香 软烂、咸淡适口、肥而不腻的特 点。食用不需要刀切，用手一抖， 骨肉即自行分离，无论凉热、食 之均余香满口。
契（xiè），又名阏伯。五帝之一帝喾 之子，帝尧之弟。 屈原在《楚辞》中所赞美的有娀氏美女 简狄，生子名契，是商王族的始祖。 阏伯在公元前2400年，传说中的尧舜 时代发明了以火纪时的历法，在管火的同时 曾筑台观察星辰，以此为依据测定一年的自 然变化和年成的好坏，为我国古老的天文学 作出了贡献。 契在他的出生地与封地“商”（今商 丘）做火正，呕心沥血，深受人民的爱戴， 故人们尊他为“火神”。契死后葬于封地， 建有阏伯台，由于契的封号为“商”，他的 墓冢也被称为“商丘”，即今商丘市的由来。
河南民俗文化PPT优秀课件
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豫剧
豫剧起源于河南，是中国五大戏曲剧 种之一、中国第一大地方剧种。
河南曲剧，亦称“高台曲”，是中原大地 土生土长起来的地方戏曲剧种。它以清 新淳朴、优美动听的艺术特色，为广大 群众喜闻乐见。
枣馍
枣馍是河南民间在过春节时制作的过年食物， 通过枣和面不同的搭配，做出很多的形状，来 预兆美满丰年。
谢谢观赏
个人观点供参考，欢迎讨论
河南民俗文化
By 段伊航
目录
壹 祭祖大典 贰 民间小吃 肆 豫剧 叁 枣馍
祭祖大典
黄帝故里拜祖大典，是华夏炎黄子孙于农 历“三月三”在河南省新郑祭拜先祖黄帝的 仪式。自2006年（农历丙戌年）开始，升 格为"黄帝故里拜祖大典"，2008年国务院 确定新郑黄帝拜祖祭典为第一批国家级非 物质文化遗产扩展项目
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中国国民党荣誉主席连战、吴伯雄，台湾新党主席郁慕明，中国亲民党主 席宋楚瑜曾出席往届大典。在“首届全球根亲（客家）文化盛事颁奖大典” 被评选为“全球最具影响力的十大根亲文化盛事”。
烩面
胡辣汤
பைடு நூலகம்
灌汤包
卤面
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信阳.ppt(精)
信阳市是华夏文明的发祥地之一。西周时期，信阳是申伯的封邑地，
秦时设义阳乡，北宋改称信阳。信阳楚汉交融，商周、春秋、战国以后， 细腻浪漫的楚文化与绵密柔美的中原文化在此交融发展，形成了特色鲜明 的淮河文化。信阳是中华姓氏之根，汉姓100大姓中，黄、赖、罗、蒋等 13个源于信阳或有一支源头在信阳。孔子周游列国终点、子路问津、司马 光砸缸、亡羊补牢的故事发生在信阳。从这里出土的战国编钟极负盛名。 城市荣誉 中国优秀旅游城市、国家双拥模范城市、国家级生态示范市、国家园 林城市、省级卫生城市、2011中国魅力城市 、2010中国休闲城市、2009 中国十佳宜居城市、中国创业之城、河南省农村改革发展综合试验区 编辑本段行政区划 信阳市下辖浉河区、平桥区、潢川县、淮滨县、息县、新县、商城县、 固始县、罗山县、光山县等八县两区，另有羊山新区、南湾湖风景区、上 天梯管理区、鸡公山管理区、信阳工业城、潢川经济开发区等6个处级行 政单位（市政府派出机构）。共有111个乡、68个镇、21个办事处、241个 居民委员会、3026个村民委员会，截至2009年底，信阳市人口806.82万人。 2010年第六次人口普查信阳常住人口6108683人。
信阳地灵人杰，一代名相孙叔 敖，造田兴水，富甲一方，官司至 楚国丞相；
信阳方言形成历史
据<明史>记事本末之卷七十五记载：“十二月初十日乙酉，贼闯王、 李自成数十万，围光州，舁大炮二十座，攻城，燃二炮，城崩。城中顷 刻火作，贼乘而入，官吏士民，屠僇无遗。清朝皇帝下令以江西等地百 姓填之（时值湖广、闽、赣填四川），信阳地区现居民大多为江西南昌、 九江人及闽、粤、赣交界处的客家人后裔，清朝初年的信阳地区的主体 方言应为赣语和客家话，之后的几百年间，由于行政上属于河南，且与 安徽、湖北交通密切，故原方言不断被同化，逐渐形成了以江淮官话、 西南官话、中原官话结合的方言，在学术上信阳方言被统一划归为中原 官话信埠片。
秦时设义阳乡，北宋改称信阳。信阳楚汉交融，商周、春秋、战国以后， 细腻浪漫的楚文化与绵密柔美的中原文化在此交融发展，形成了特色鲜明 的淮河文化。信阳是中华姓氏之根，汉姓100大姓中，黄、赖、罗、蒋等 13个源于信阳或有一支源头在信阳。孔子周游列国终点、子路问津、司马 光砸缸、亡羊补牢的故事发生在信阳。从这里出土的战国编钟极负盛名。 城市荣誉 中国优秀旅游城市、国家双拥模范城市、国家级生态示范市、国家园 林城市、省级卫生城市、2011中国魅力城市 、2010中国休闲城市、2009 中国十佳宜居城市、中国创业之城、河南省农村改革发展综合试验区 编辑本段行政区划 信阳市下辖浉河区、平桥区、潢川县、淮滨县、息县、新县、商城县、 固始县、罗山县、光山县等八县两区，另有羊山新区、南湾湖风景区、上 天梯管理区、鸡公山管理区、信阳工业城、潢川经济开发区等6个处级行 政单位（市政府派出机构）。共有111个乡、68个镇、21个办事处、241个 居民委员会、3026个村民委员会，截至2009年底，信阳市人口806.82万人。 2010年第六次人口普查信阳常住人口6108683人。
信阳地灵人杰，一代名相孙叔 敖，造田兴水，富甲一方，官司至 楚国丞相；
信阳方言形成历史
据<明史>记事本末之卷七十五记载：“十二月初十日乙酉，贼闯王、 李自成数十万，围光州，舁大炮二十座，攻城，燃二炮，城崩。城中顷 刻火作，贼乘而入，官吏士民，屠僇无遗。清朝皇帝下令以江西等地百 姓填之（时值湖广、闽、赣填四川），信阳地区现居民大多为江西南昌、 九江人及闽、粤、赣交界处的客家人后裔，清朝初年的信阳地区的主体 方言应为赣语和客家话，之后的几百年间，由于行政上属于河南，且与 安徽、湖北交通密切，故原方言不断被同化，逐渐形成了以江淮官话、 西南官话、中原官话结合的方言，在学术上信阳方言被统一划归为中原 官话信埠片。
舌尖上的信阳(英文PPT)
7 老鸭汤
Duck Soup
Xinyang Stew
产于潢川、商城、固始等县区的散养麻鸭，具有易饲养、生长快、肉质好的特点。 用信阳当地小萝卜（也可根据季节选择瓠子、冬瓜、竹笋）井水温火炖出的鸭汤， 清香、味甘，有清热泻火之功效。
Grown in Huangchuan, Shangcheng, Gushi counties and other areas, free-cage duck has the characteristics of easy feeding, fast growth and good meat. Xinyang local radish can be selected (also calabash, wax gourd, bamboo shoots according to the season)to make soup, which is fragrant and sweet as well as effective for clearing internal heat.
Nanwan Fish is a well-known brand for its tender meat and delicious taste. It's rich in essential vitamins and rare elements. Also, known as the anti-cancer element, "Se" in Nanwan fish is 3-5 times the content of the ordinary fish. Especially the Nanwan White Bighead, rich in DHA, is known as the "rich in the abdomen and good taste in the head".
正宗胡辣汤课件
产品范围： 以胡辣汤为主，为吸引消费者可搭配八宝粥，豆腐脑，油条，茶叶蛋，水
煎包。 产品特性：酸辣可口，营养开胃。 质量/价值：正宗配方 使用者：白领上班族和具有养生意识的具有一定消费能力的中老年人 原产地：河南省周口市西华县逍遥镇
组织品牌
区域性：以稳扎稳打为原则，争创中原地区第一品牌。 创新：对于久负盛名的逍遥镇胡辣汤来说，在坚持原有传统的基础上， 创新精神十分必要。
自我分析
实力
能力
? 历史久远，具有良好的美誉度
? 拥有大批忠实消费者
? 中国传统食物的代表者
? 在政府的引导和支持下，逍遥 人对汤料传统配方，制作工艺进一 步探索论证，科学分析，研制开发 出“方便胡辣汤”、“水冲式胡辣 汤”、“胡辣汤全味粉”、“十六 香”、“美味香”、“豆沫料”等 八大系列46个品种的胡辣汤系列调 料，先后兴建了10余家胡辣汤汤料 生产企业。
?2019/9/27
逍遥胡辣汤 vs赵大明胡辣汤
? 而在已有的直营店和加盟店里，公司开始对每个岗位上的 操作流程进行标准化管理，并对员工进行培训。最后，细 化到在盛胡辣汤时，员工拿着勺子在汤里转着圈儿搅几下， 都是有具体数字的。为了保证每根油条大小相当，员工下 班后先把大面团分割成5斤面胚，再切成均等份的20块小面 块，然后放油锅里炸。
除了跟个人口味和情感有关外，胡辣汤 盛行的原因还在于它的食疗作用，也就是中 华烹饪所强调的“药食同源”的烹饪精髓。 胡辣汤食材搭配契合中医君臣佐使之道。
PART2 品牌识别系统
2019/9/27
品牌识别系统
品牌精髓 传承
品牌识 别系统
核心识别 精细
延伸识别 工序精湛
品牌识别
2019/9/27
作为产品的品牌
煎包。 产品特性：酸辣可口，营养开胃。 质量/价值：正宗配方 使用者：白领上班族和具有养生意识的具有一定消费能力的中老年人 原产地：河南省周口市西华县逍遥镇
组织品牌
区域性：以稳扎稳打为原则，争创中原地区第一品牌。 创新：对于久负盛名的逍遥镇胡辣汤来说，在坚持原有传统的基础上， 创新精神十分必要。
自我分析
实力
能力
? 历史久远，具有良好的美誉度
? 拥有大批忠实消费者
? 中国传统食物的代表者
? 在政府的引导和支持下，逍遥 人对汤料传统配方，制作工艺进一 步探索论证，科学分析，研制开发 出“方便胡辣汤”、“水冲式胡辣 汤”、“胡辣汤全味粉”、“十六 香”、“美味香”、“豆沫料”等 八大系列46个品种的胡辣汤系列调 料，先后兴建了10余家胡辣汤汤料 生产企业。
?2019/9/27
逍遥胡辣汤 vs赵大明胡辣汤
? 而在已有的直营店和加盟店里，公司开始对每个岗位上的 操作流程进行标准化管理，并对员工进行培训。最后，细 化到在盛胡辣汤时，员工拿着勺子在汤里转着圈儿搅几下， 都是有具体数字的。为了保证每根油条大小相当，员工下 班后先把大面团分割成5斤面胚，再切成均等份的20块小面 块，然后放油锅里炸。
除了跟个人口味和情感有关外，胡辣汤 盛行的原因还在于它的食疗作用，也就是中 华烹饪所强调的“药食同源”的烹饪精髓。 胡辣汤食材搭配契合中医君臣佐使之道。
PART2 品牌识别系统
2019/9/27
品牌识别系统
品牌精髓 传承
品牌识 别系统
核心识别 精细
延伸识别 工序精湛
品牌识别
2019/9/27
作为产品的品牌
河南特色美食介绍
烫面饺
新安烫面饺，已有70多 年的历史，在千里陇海 线上闻名。新安烫面饺， 用精白粉作皮，猪前胛 后臀肉作主馅，配适量 大葱、韭黄、白菜心、 生姜、佐以白糖、料酒、 小磨油、食盐、味精等。 把面烫好，擀成薄皮， 包成如新月型的面饺， 上笼清蒸，十分钟即可。
套四宝
是开封传统菜肴，集鸭、 鸡、鸽、鹌鹑四味于一 体，味道香浓独特，堪 称“豫菜一绝”。其作 法颇费功夫，必须将四 种全禽剔骨后层层相套， 不能有一只破损，这样 吃时就可以逐层看到通 体完整的四种家禽。盛 菜用的是青花瓷汤盆， 形体完整的全鸭浮于汤 中，色泽光亮、不肥不 腻，清爽可口，回味绵 长。
河南特色美食
洛阳水席 洛阳人把水席看成是各 种宴席中的上席，以此来 款待远方来客。它不仅是 盛大宴会中倍受欢迎的席 面，就是平时民间婚丧嫁 娶、诞辰寿日、年节喜庆 等礼仪场合，人们也惯用 水席招待至亲好友，人们 亲切地称它为“三八桌”。 它作为传统的饮食风格， 和传统的牡丹花会、古老 的龙门石窟，并称为洛阳 三绝，被誉为古都洛阳的 三大异风，成为洛阳人的 骄傲。
胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系 列中的一绝。它源于清 代中叶，大兴于民国初 年，之后花样不断翻新。 至今你若行走在洛阳大 街小巷口，随处都能见 到它的身影。小小一碗 胡辣汤，缘何会历久不 衰呢？它以大众化的品 位和低廉的价格，始终 成为人们早餐时的首选。
长寿鱼
是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜， 河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而 驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加 上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、 酸三味俱全，色泽红亮，极具药 用价值。 相传，长寿鱼的来历 和东汉光武帝还有一定的关系。 一年春天，刘秀来到位于黄河之 滨的邙山。这里山青水绿，景色 秀丽，刘秀正看得入神之际，突 然有一条金色鲤鱼跃出水面，只 见这条鱼通体泛红，在阳光下甚 是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成 的长寿鱼后，感到精神为之一振， 劳累之感顿消。后来，长寿鱼的 做法渐渐流入民间，成为洛阳的 一道名菜。
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家乡的美景
洛阳
洛阳是中国著名的历史名城，也是 中国著名的六大古都之一。它像一 颗辉灿烂的明珠闪烁在世界的东方。 黄河是中华民族的摇篮，洛阳则是 这个摇篮的中心。史实和考古发现， 认为有夏、商、西周、东周、西汉、 东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、唐、 武周、后梁、后唐、后晋十五个王 朝在洛阳建都。 洛阳本土的历史名人： 伏羲、后羿、嫦娥、夏桀、杜康、 商汤、周武王、周公旦、周成王、 周平王 老子、苏秦、伯夷、叔齐、、 吕不韦、刘邦、、 汉光武帝、、班 超、班固等
洛阳牡丹
始于隋朝， 盛于唐朝，甲天下于宋朝。洛 阳牡丹花雍容华贵，艳而不俗， 柔而不媚，被誉为“国色天 香”。每年4月10日至5月10日 举办的洛阳牡丹花会-洛阳牡丹 节
龙门石窟
位于河南省洛阳 市区南12公里处，是与大同云岗石窟、敦煌莫高窟齐名的 我国三大石窟之一。龙门石窟开凿于北魏孝文帝迁都洛阳 前后，迄今已有1500多年的历史。
在气候阴湿多雾的川蜀地区，长度劳作 的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就 地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调 料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛 湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得意沿 袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经 常看到的麻辣烫了。
热干面
热干面有武汉热干 面和信阳热干面之分， 热干面原本是武汉的食 品，但是传到了信阳之 后，也成了， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋 上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料 做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条 爽滑有劲道、酱汁香浓味美，让人食欲大 增。
热干面既不同于凉面，有不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋 上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料 做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条 爽滑有劲道、酱汁香浓味美，让人食欲大 增。
千层饼
千层饼：外面用一层面皮 包起来，而内有十数层， 层层相分，烙熟后，外黄 里暄，酥黄油润，热食不 腻，凉吃不散口，且味道 香美。饼里伴有海苔粉， 外面撒上一层芝麻。熟后 酥香可口。
煎饼果子
煎饼果子是由薄饼，鸡蛋 组成，配以面酱，葱沫，辣椒 作为作料，口感咸香，作为早 餐既解饱，又能提供充足的营 养。如今的煎饼果子原料已经 不仅限于面摊成的薄饼，还有 黄豆面，黑豆面等等多种选择。
河南烩面是从西安泡馍中演变过来的， 西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为河 南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成 了烩面。现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻 到西安泡馍的味道，汤用羊肉、羊骨一起煮 五个小时以上，其中加入七八味中药，煮出 来的汤浓。烩面用的面叫扯面，其特点就是 爽滑、劲道。
开封灌汤包
我的家乡在河南，河南省位于黄河中下游，因大部分地区在 黄河以南，故名河南，由于地理位置重要，为历来兵家必争 之地。2000多年前，为中国九州中心之豫州，故简称为 “豫”，且有“中州”、“中原”之称。河南也是中华文明 最重要的发源地。郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、 新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、三门峡、南阳、商丘，周 口、驻马店、信阳，济源。
家乡的小吃
家乡的小吃品种繁多、五颜六 色、外形各异，这些小食品虽然没 有名贵的包装，但是，我们爱它胜 过那些名店中的食品。家乡引进了 许多各地的小吃，大大丰富了我们 的口味，与此同时，还有的小吃走 出了国门远销国外呢！
烩面
河南烩面是河南特色美食， 有着悠久的历史。它是一种荤、 素、汤、菜、饭聚而有之的传统 风味小吃，以味道鲜美，经济实 惠，享誉中原，遍及全国。烩面 是以优质高筋面粉为原料，辅以 高汤及多种配菜，一种类似宽面 条的面食。汤好面筋，营养高。
河南· 驻马店 河南省驻马店市遂平县 嵖岈山嵖岈山风景区是国家AAAAA级旅游区、国家
地质公园、国家森林公园、十佳山水景区和河南最美的地 方之一，同时也是《西游记》的创作地、央视《西游记》 续集的主要外景拍摄
洛阳白马寺为中国
第一古刹，是世界著名伽 蓝，乃佛教传入中国后官 办的第一座寺院，被中外 佛教界誉为“释源”、 “祖庭”。
烙菜馍是一道色香味俱
全的汉族名点.烙菜馍的馅可以 随意变化,只要以素馅为主就行 了,因为烙的时间短,而且不用 放油,所以不适合肉馅.可以是 茴香馅,韭菜馅等.
水煎包黄河口水煎包有
荤素两类，十几个品种。荤 包，多以猪肉、羊肉、虾仁、 海参、大白菜、韭菜、韭黄 等为主馅；素包，多以粉条、 煎豆腐、野菜、胡萝卜等为 主馅。
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南
省的特色汤类食品，在中国北方早餐中常 见的汤类食品。常见于街上的早点摊点， 其特点是微辣，营养丰富，味道上口
西平咸豆腐脑
是 河南省驻马店市西平县的特 色小吃。西平咸豆腐脑,块 儿不大不小、不嫩不老,咸 淡可口,色香味美,营养丰富, 老少皆宜。我吃过最好吃的 咸豆腐脑是放了我们河南才 有的芝麻叶，搭菜馍一起， 不要太好吃了。。。。。
种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活 性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿， 强身美容，健脾补胃，增强记忆力的保健功效。
减肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零
点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此还具有减 肥的作用。
麻 辣 烫
麻辣烫是起源于四川、 流传多年的地方特色小吃， 也叫串串香。其主要的特点 就是其自身无刻不烫，无味 不有，从而深受广大消费者 的喜爱。
小笼包是开封著名的小吃， 是由“游龙”皇帝乾隆在下江南， 路过秦院时，主人特在包子中加 了很多汤，所以现在故有：“提 起像灯笼，放下像菊花”之说， 不过由于现在受的“真传”的人 不多，多以我们很难吃到地地道 道的小笼包了。
灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇 家食品，开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致， 肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、 吃汤三位一体化，是一种整体魅力。 开封小笼包已有百年历史，风味独特，是开封著 名食品之一。小笼包选料讲究，制作精美。采用猪后 腿的瘦肉为馅儿，精粉为皮，爆火蒸制而成。外观精 美，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清 香利口。
姐弟俩土豆粉
土豆粉高汤采集骨 汤精华，配以近几十种 独门中药和天然香料， 运用秘制工艺，最大限 度发挥神奇和骨香，汤 香扑鼻。味醇：土豆粉 砂锅里的汤：“红白兼 备”红汤味重色浓香辣， 白汤淡雅清新，喝一口 砂锅里的高汤，细细品 味香浓不油腻，鲜美不 口干，通透且有绵长， 猛烈且又持久。
营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一
家乡就像根，永远是树叶的 家，家乡的美景，家乡的味 道，一直都在我的心 中。。。。。