羊奶知识解答50问

羊奶知识解答50问1、羊奶有什么优点？答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。

其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。

健胃整肠、改善营养不良。

牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。

羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。

强健体魄、改善骨质疏松症。

羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。

对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。

养颜美容。

羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。

对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。

帮助大脑发育及智力的发展。

羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。

增强免疫力、促进发育。

维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。

2、如何有效去除羊奶中的膻味？答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮羊奶粉、新西兰适宝康羊奶粉，中国美可高特羊奶粉、伊美氏羊奶粉等均采用了这些技术，奶香浓郁没有任何异味。

3、羊奶为什么比牛奶贵呢？答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。

由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。

所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。

另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。

4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？答：可以。

羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。

在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。

普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。

5、羊奶与牛奶从外在感官上看有什么区别？答：鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。

羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁，这是因为奶山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，奶香比较纯正；喝在口中比较，会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。

6、为什么要常喝羊奶？答：羊奶的营养全面，富含多种微量元素及矿物质，其丰富的维生素A，可营养视神经，保护视力，预防青少年近视及多种脑部疾病。

独有的上表皮细胞生长因子（EGF），可修复胃肠道及呼吸道粘膜，可提高人体免疫力，对肠炎、胃炎、肾炎等患者可起到食疗的作用；另外，EGF因子还能修复表皮细胞，具有淡斑、祛斑、平皱的美容功效。

羊奶中大量的微量元素及矿物质，可为脑部提供均衡的营养，缓解大脑紧张状态，达到促进睡眠、提高睡眠质量的作用。

另外，羊奶中天然小分子钙的含量是牛奶的3倍，非常适合老年人及对钙质有特殊需求的人士。

7、羊奶、牛奶、人奶中所含的脂肪有什么不同？答：人奶和羊奶每100毫升含脂肪均超过4克，而牛奶每100毫升含脂肪约3.5克左右；人奶和羊奶中的脂肪不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人奶和羊奶中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为 1:1，而牛奶为1:8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收所必须的脂肪酸，人奶和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收；人奶和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。

8、羊奶、牛奶、人奶中所含的蛋白质有什么不同？答：羊奶与人奶的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和人奶酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人奶和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛奶中含量较少；人奶和羊奶中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收；羊奶的蛋白质与人奶相似且含量高，消化吸收率接近人奶，所以营养价值更高。

9、羊奶、牛奶、人奶中所含的维生素有什么不同？答：人奶和羊奶中维生素A、尼克酸、维生素C含量较高，特别是维生素A，大约是牛奶的两倍以上，人奶和羊奶中维生素C的含量是牛奶的四倍。

羊奶含人体所需各种维生素，特别是维生素Ａ、C、D、E、B1、B２及Ｂ族维生素含量丰富。

羊奶中维生素E含量大约是牛奶的三倍以上。

10、羊奶、牛奶、人奶中所含的微量元素有什么不同？答：人奶和羊奶中微量元素的含量远比牛奶多，含丰富的矿物质如钙、铁、磷、锌、钾和碘等。

羊奶和人奶中的矿物质是游离状态，钙磷比例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。

羊奶和人奶钾含量比牛奶丰富，羊奶和人奶中的镁比牛奶含量合理，利于心肌功能。

11、为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？答：牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。

而羊奶与人奶的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。

除脂肪外羊奶的其它分子结构也与人奶十分接近，均比较细小、精致，易于消化。

12、为什么羊奶比牛奶更接近母乳？答：山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶相近。

小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。

可满足婴幼儿生长发育的营养需要。

羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。

羊奶的核苷酸比牛奶和人奶含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。

羊奶中的上皮细胞生长因子对婴儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。

尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白过敏的孩子的最好选择。

13、为什么喝牛奶腹胀、腹泻、胃不适的人较多，而喝羊奶就很少？答：一部分人是由于对牛奶的α-SⅠ酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏，因对牛奶过敏而产生肚胀、胃肠不适的反应，而羊奶与人乳一样多为优质蛋白，均不含这些可致过敏的蛋白。

另一部分人是由牛奶的乳糖不耐症引起，这部分人在饮用牛奶后往往立即出现腹胀、腹泻等症状，这是对牛奶的乳糖消化吸收不良造成的，而羊奶的乳糖能被人体很好的消化吸收，不会产生乳糖不耐症。

14、羊奶的脂肪比牛奶高是不是喝脱脂羊奶更好呢？答：尽管羊奶的脂肪比牛奶高，但羊奶的脂肪易于消化，剩余的脂肪不在人体贮存，而牛奶的脂肪颗粒大，不易被人体消化，剩余的消化不掉的脂肪极易贮存在人体，因此，担心肥胖或脂肪高的人喝牛奶最好选择脱脂牛奶，而羊奶就不必喝脱脂的，因为脂肪实际上也是人体所需的营养素之一，脂肪参与了人体大量的代谢活动，只要脂肪不剩余存留在人体就可以了。

17、从口感上婴儿愿意接受羊奶吗？答：完全可以接受。

台湾通过对100名三个月左右婴儿换奶的过程观察，原来吃母乳的宝宝，在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛奶粉要容易一些，断母乳的过程也比较短，一般在2-3天就可以完全接受羊奶了。

而由牛奶转为羊奶的宝宝接受得就更快，一般1-2天可以完全接受。

19、为什么医生让喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？答：因为牛奶的脂肪颗粒较大，蛋白分子结构也较大，在宝宝胃肠中停留的时间相对较长，需要消化吸收的过程缓慢，造成肠壁吸收粪便水份的时间延长，因此喝牛奶的宝宝通常大便比较干燥。

而羊奶与人奶一样，脂肪颗粒细小，蛋白分子结构细小，羊奶在宝宝胃肠停留时间短、吸收快，肠壁吸收粪便水份较少，所以喝羊奶、人奶的宝宝一般大便都比较稀。

喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后可以较快得到改善。

21、为什么喝牛奶的小孩消化不良，改喝羊奶就好了呢？答：牛奶的脂肪颗粒大，宝宝不容易消化吸收，牛奶在胃肠中滞留的时间比较长，长期积滞，造成宝宝的胃肠功能差、营养吸收差，形成消化不良。

医生建议喝羊奶的理由是：羊奶的脂肪颗粒小，大约是牛奶的1/3，羊奶在胃肠中滞留的时间短，非常易于在胃部排空，所以改喝羊奶一段时间后，宝宝的消化不良症状一般就可以得到改善。

23、宝宝转喝羊奶拒喝怎么办？答：给宝宝刚换奶时，大多数宝宝都比较抗拒。

原因是对原来奶的味道、口味已熟悉，突然间变换了一般都不好接受。

如果是喂母乳的宝宝改换羊奶时，可以采取每次喂母乳之前将羊奶粉沾在妈妈的乳头上，让宝宝吮吸，3-4次后再喂羊奶就适应了。

如果是喂牛奶的宝宝改换羊奶，就在每次喂牛奶时在奶嘴上沾上羊奶粉，3-4次后在宝宝饥饿的时候喂羊奶就可以了。

24、为什么宝宝喝牛奶吐奶的奶瓣较大，改喝羊奶吐奶的奶瓣细小？答：因为羊奶与人奶的奶汁蛋白结构基本相同，脂肪颗粒大小也基本相同，人奶、羊奶在胃中形成的是较细小、张力也小的细碎凝奶块，而牛奶的蛋白及脂肪都较粗大，牛奶在胃中形成的凝奶块较大，所以宝宝喝牛奶吐奶时奶瓣块比较大，而喝人奶、羊奶的宝宝吐奶的奶瓣块细小。

25、为什么有的宝宝喝羊奶总感到吃不饱？答：由于羊奶在胃中停留时间短，大约20分钟左右就排到肠道消化吸收，所以有些宝宝就会感到饥饿，如果宝宝体重正常不用多喂羊奶，也不要增加次数，在每次喂羊奶的中间喂1-2次白水或葡萄糖水就可以了。

如果宝宝体重增加较慢，或者食量确实较大，在营养医师的指导下再增加喂奶量为好。

26、为什么宝宝喝羊奶大便稀、次数多？答：这是因为人奶、羊奶在胃中停留的时间短，约20分钟，在小肠、大肠停留的时间也较短，粪便的水分在肠壁吸收的少。

牛奶在胃中停留的时间长，一般为60分钟，在小肠、大肠停留的时间也较长，粪便的水分被肠壁充分吸收，因此次数少、大便干。

27、喝羊奶的宝宝会缺铁吗？答：不会。

因为正规厂家生产婴幼儿配方羊奶粉已按照国家婴幼儿食品标准强化了铁剂，保障婴幼儿生长发育中的需要。

28、喝羊奶的宝宝会出现贫血吗？答：如果是配方羊奶粉就不会造成宝宝的贫血发生。

因为生鲜羊奶缺乏叶酸及维生素B12，尽管羊奶的结构与人奶十分接近，婴儿也好消化，但仍不建议婴儿直接喝鲜羊奶。

而配方羊奶粉已经添加了叶酸及维生素B12，不会造成叶酸、维生素B12的缺乏。

喝婴幼儿配方羊奶粉也不会造成骨髓造血不良而引起的婴儿贫血。

29、喝羊奶的宝宝会”上火”吗？答：喝羊奶的宝宝比较只喝牛奶的宝宝不容易“上火”。