超市商品订货管理规范

商品订货管理

一、门店订货作业规范

1.0 目的

为明确告知门店部门主管以上干部订货原则，确保不缺货，特制定本管理规定。

2.0适用范围

公司各门店主管级以上干部订货时皆适用。

3.0 相关文件

3.1 《促销策划与组织程序》

3.2 《促销实施与控制程序》

3.3 《DM快讯制作和发布控制程序》

3.4 《商品调拨程序》

4.0 名词解释

（无）

5.0 职责

5.1 各门店部门主管负责统计实际的订货数量，填写《门店要货单》，并报店长审核

5.2 各门店店长负责审核本店各商品部门主管填写的《门店要货单》，并报采购部采

购汇总。

5.3 采购部根据实际库存情况决定是内部各门店商品调拨还是向供应商订货。

6.0 作业程序

6.1 门店商品订货应考虑以下因素（食品的平均库存天数为20天，百货的平均库存天数为30天）

6.1.1 商品在排面的最基本陈列

6.1.2 商品的DMS值（日平均销售量）

6.1.3 现有的库存量

6.1.4 端架/促销区的陈列量

是否出端架或做堆头，计算出基本陈列量，再加上库存天数

6.1.5 上DM或商品做促销的商品

6.1.6 与促销商品是否有相关联性

如现在咖啡在做促销，可考虑咖啡壶等相关商品

6.1.7 季节性商品/流行性商品（如电风扇、跳舞毯等）

6.1.8 商品货源的提供安全性（从年节因素，气候因素，运输条件，供应商库存等方面

来考核供应商的实力能力、合力等）

6.1.9 最少订货量：电脑中应有设计

6.1.10 商品的进货折扣/ 搭赠

门店在快讯商品的下单期间，或厂商进行促销活动期间，我们可以得到该商品

较低的促销进价或较丰富的促销赠品（可售、不可售）这样以利于提高门店的

毛利水平。

6.1.11 商品的库存空间：是否还有存放位置

6.1.12 商品保质期：一年保质期，留足2/3存留时间，半年以上保质期，留足1/2存留时间

6.1.13 电脑自动建议订单数量是否合理

6.1.14 供应商的送货行程安排

6.1.15 当日进货量及人力情况安排

6.1.16 主管下单时，特别是快讯订单，不要将到货日期安排在同一天，同时到货；分日

期，分时段有续到货，以减轻收货区及部门库存的压力；

6.1.17 大宗团购

6.1.18 盘点因素：各门店不得在盘点期间，大量进货以影响盘点的准确性

6.1.19 竞争对手的影响

6.1.19.1 应考虑该商品是否是生活必需品油、盐、酱、醋、米；

6.1.19.2 应考虑该商品竞争不详是否作快讯○1品牌知名度

○2日均销售量

○3价格

6.1.19.3 我们是否有竞争力○1价格

○2供货的数量

○3送货的行程的准确性

6.2 订单的操作程序

6.2.1 门店主管将本部门商品按小分类在每个周日（周一至周五）打印出商品清单，营

运主管每天对一个小娄类的商品进行订货，依次循环。

6.2.2 门店主管根据卖场实际情况，参考订货应考虑的若干因素，按照科学下订单的方

法，严谨、慎重地填写空白要货单，申请订货。

6.2.3 门店店长审核要货单

6.2.4 门店出纳每天汇总当天要货单于下午四点交总部采购部

6.2.5 采购部采购根据商品的实际库存情况决定是从其他门店调拨商品还是向供应商订货

6.2.5.1 如果是内部库存尚足或其他门店库存过剩，采购填写《内部调拨单》，由配

送中心负责门店间商品调拨的执行。

6.2.5.2 如果是内部库存不足，采购负责汇总各门店订货单，统一向供应商订货。

6.2.6 电脑录入员录入订货单

6.2.7 打印订货单一式四联

6.2.

7.1 订货单第一联送至财务留存

6.2.

7.2 第二联留给门店（由门店出纳第二天下午16：00来取）

6.2.

7.3 第三联送至配送中心

6.2.

7.4 第四联传真给供应商后，自己留存。订货单交接必须有交接清单。

6.3 合理订货量的计算：

6.3.1 日均销售时＝90％×前5周日均销售量＋10％×前1天销售量

6.3.2 订货频率：两次订货日期间隔的天数（通常为7天）

6.3.3 供应商交货期：从主管下订单到供应商送到物流收货部的天数

6.3.4 最大货架储存量＝商品的货架排面×商品在货架上纵向的列数

6.3.5 最大安全库存天数：保证商品不脱销的库存天数（特别是为了保证临时的团购订单及时出货）

6.3.6 建议订货量＝（订货频率＋供应商交货期）×日均销售量＋最大货架储存量×1/2

－已订数量－库存数量

其中：订货频率＋供应商交货期≦最大安全库存天数

订货频率＋供应商交货期≦2/3帐期天数（财期7天以上商品）

（帐期7天或7天以下账期商品按10天考虑）

6.4 促销商品订单

为确保促销商品的销售，对促销商品要加大订单的力度

正常促销商品订货量＝正常订货量×1.5

惊爆商品订货量＝正常订货量×3

6.5 科学控制库存

6.5.1 采取库存ABC管理法：

6.5.2 每天了解库存金额及天数，并采取对策

6.5.3 定期研究各部门销售前50名商品（A类商品）的库存状况，并采取对策

6.5.4 定期研究滞销7天以上或库存天数超过部门指标两倍，并采取对策

6.5.5 定期研究库存金额前50名或库存天数前50名的商品，并采取对策。