食用菌栽培原料及配方
各种食用菌栽培配方
各种食用菌栽培配方（参考）PDA培养基配方：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000mlPSA培养基配方：马铃薯200克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000ml。
一、香菇：母种配方：1）PDA加富培养基:PDA+麸皮50克或PDA+蛋白胨2克。
2）PSA培养基原种、栽培种配方：1）木屑78%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1%。
含水量60%。
出菇包配方：1）杂木屑78%、麸皮20%、石膏1%、碳酸钙1%、PH6.0-6.5、料水比1：1~1：1.2。
2）杂木屑78%、麸皮16%、玉米粉2%、食糖1.2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、料水比1.1：1.二、平菇：母种配方：1）PDA加富培养基:PDA+麸皮50克或PDA+蛋白胨2克或玉米粉30克。
2）PSA培养基原种、栽培种配方：2）木屑78%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1%。
含水量60%。
出菇包配方：1）玉米芯96%、石灰粉2%、石膏粉和过磷酸钙各1%、料水比1：1.3，麸皮5-10%。
2）木屑75%、麸皮20%、石膏1%、石灰粉2%、过磷酸钙1%、糖1%，含水量60-65%以上配方中需加0.1多菌灵，PH8三、秀珍菇：母种配方：PDA培养基原种、栽培种配方：杂木屑40%、棉籽壳36%、麸皮23%、石灰粉1%，含水61-63%出菇包配方：1）木屑63%、棉籽壳20%、麸皮12%、玉米粉2%、石灰粉2.5%过磷酸钙0.5%。
2）木屑49%、棉籽壳40%、麸皮7%、石灰粉2.5%、过磷酸钙0.5%。
含水61-63%，PH6.5左右。
四、金针菇：母种配方:PDA或玉米粉40克、蔗糖10克、琼脂20克、水1000ml。
原种、栽培种配方：1）木屑78%、麸皮20%、石膏、糖各1%。
2）棉籽壳35%、杂木屑35%、麸皮23%、玉米粉5%、石膏、糖各1%。
3）小麦100kg，碳酸钙0.5kg，石膏1.5kg。
以上配方含水量为60-63%。
出菇包配方：1）棉籽壳38%、麸皮32%、淋水陈积杂木屑25%、玉米粉3%、轻质碳酸钙1.5%、过磷酸钙0.5、PH自然，含水63-65%。
常见食用菌高产配方
常见食用菌高产配方一、双孢菇配方⑴：稻草90%，菜籽饼10%，尿素0.1%，磷肥1%，石灰3%，克霉净0.2%；配方⑵：麦草（稻草）90%，粪肥10%，磷肥1%，石灰3%，克霉净0.2%，尿素0.2%；配方⑶：麦秸或稻草80%，棉籽壳20%，磷肥1%，尿素0.1%，石灰3%，克霉净0.2%。
二、平菇。
平菇栽培主要原料是棉籽壳、农作物秸秆等，棉籽壳栽培一般不需作特别处理，秸秆如稻草、麦秸等需要先切成短节。
一般用稻草作培养料，需加一些麦麸、磷肥、石膏粉、石灰等。
其配方如下：配方⑴：稻草85%，麦麸20%，石膏粉2%、石灰3%、磷肥1.5%，pH值为9；配方⑵：油菜壳70%，棉籽壳30%，石灰3%、磷肥1.5%，pH值为9，水适量；配方⑶：稻草70%，棉籽壳30%，石灰3%，磷肥1.5%，尿素0.1%，pH值为9，水适量。
三、金针菇。
金针菇是腐生真菌，分解能力较弱，一般选用阔叶树、棉籽壳、稻草等作栽培料。
配方如下：配方⑴：木屑90%，米糠（麦麸）10%，过磷酸钙、石膏、糖各1%、克霉净0.2%；配方⑵：棉籽壳80%、米糠（麦麸）20%，过磷酸钙、石膏、糖各1%、克霉净0.2%；配方⑶：棉籽壳60%，粉碎的稻草（2-3厘米）30%、米糠（麦麸）10%，石膏、糖各1%、克霉净0.2%。
四、姬菇配方⑴：阔叶树木屑80%，米糠或麦皮20%，石膏粉1%，磷肥1%，克霉净0.15%，含水量65%，pH值为9；配方⑵：棉籽壳100%，石灰3%、磷肥2%，克霉净0.15%，含水量65%，pH值为9；配方⑶：稻麦草75%，米糠（麦皮）25%，磷肥2%，石灰3%，克霉净0.15%，含水量65%，pH值为9；配方⑷：玉米芯75%，稻麦草25%，磷肥2%，尿素0.2%，石灰3%，克霉净0.15%，含水量65%，pH值为9；配方⑸：稻麦草50%，棉籽壳20%，玉米芯30%，磷肥2%，尿素0.2%，克霉净0.15%，含水量65%，pH值为9。
食用菌栽培主要配方
食用菌栽培主要配方木腐菌木耳配方：1．木屑、麸皮、米糠培养基：木屑80%、麸糠17%、豆粉2%、石膏0.5%、白灰0.5%。
2．木屑、玉米芯培养基：木屑58%、玉米芯30%、麸皮10%、豆粉1%、石膏0.5%、白灰0.5%。
3．木屑、豆秸粉培养基：木屑58%、豆秸粉30%、麸皮10%、豆粉1%、石膏0.5%、白灰0.5%。
4．木屑52%、废弃袋30%、麸皮15%、豆粉2%、石膏0.5%、白灰0.5%。
5．豆秸63%、木屑20%、麸皮15%、石膏1%、白灰1%。
6．木屑74.5%、麸10%、稻糠10%、豆粉2%、玉米面2%、石膏1%、白灰0.5%。
草腐菌的配方：适用于鸡腿菇、双孢菇、姬松茸、趟子蘑、离褶伞。
1、原种配方：①玉米粒80%（煮至有20%破口）、木屑10%、米糠8%、糠1%、石膏1%。
②麦粒（加水浸12-24小时）加1%石灰煮沸30分钟稍凉后装瓶。
③玉米芯78%、米糠20%、糖1%、石膏1%2、栽培料（发酵料配方）①玉米秸30%、稻草40%、麸皮20%、尿素3%、磷肥2%、石膏5%。
②木耳废弃菌糠50%、玉米芯、玉米秸30%、马粪13%、尿素1.5%、磷肥1.5%、石灰4%。
③蘑菇废料68%、玉米芯30%、石膏粉1%、石灰1%。
④稻草40%、干牛粪50%、豆秸6%、尿素1%、石膏1%、石灰1%、过磷酸钙1%。
药用菌培养基配方：1、原种培养基配方：①木屑培养基：杂木屑78%、米糠20%、石膏粉1%、蔗糖1%、水分140%～160%。
②麦粒：小麦或燕麦粒93%、木屑5%、碳酸钙或石膏粉2%。
2、栽培种：①木屑74%、玉米面24%、石膏1%、蔗糖1%、含水60%～65%。
②木屑78%、木屑或麸皮15%、玉米面5%、石膏1%、蔗糖1%。
③木屑80%、麸皮16%、石膏3%、蔗糖1%。
④段木：阔叶木段15-20cm长、填充料按③配制、底部装1层培养基、装入捆好木段、再填充培养料、灭菌常压20小时、高压8小时。
食用菌栽培技巧香菇生料栽培新技术
食用菌栽培技巧香菇生料栽培新技术食用菌栽培技巧香菇生料栽培新技术一、原料准备1．培养料的配方香菇是木腐性菌，为了提高产量和质量，培养料中必须含有30％以上的锯末。
培养料配方如下：（1）木屑38公斤、麦麸10公斤、糖1公斤、石膏0．5公斤、过磷酸钙0．5公斤、多菌灵35克。
（2）棉籽壳20公斤、木屑19公斤、麦麸10公斤、糖0．75公斤、石膏0．5公斤、多菌灵35克。
（3）玉米芯25公斤、木屑15公斤、麦麸8．5公斤、糖0．75公斤、石膏0．5公斤、尿素0．25公斤、多菌灵35克。
（4）稻草（或麦秸）粉19．5公斤、木屑19．5公斤、麦麸9．25公斤、粮0．75公斤、石膏0．5公斤、多菌灵35克。
2．木屑的预先处理由于木屑中混有大量的松、柏、杉等木屑成分，这些树种的木屑中含有抑制菌丝生长的烯萜类物质，因此，在种植香菇时，要采用必要的措施加以处理，才能使菌丝正常生长。
具体方法有以下几种：（1）用2％的石灰水将木屑浸泡12小时～24小时，或用0．2％～0．3％的高锰酸钾溶液浸泡12小时左右，然后捞出，用清水冲洗晒干备用；（2）用沸水煮木屑15分钟左右捞出，经清水冲洗后晾干备用；（3）太阳曝晒60天～90天也能使烯萜类物质分解挥发。
（3）堆积发酵根据配方将培养料混合均匀，然后按1：1．3的比例加水拌匀建堆。
堆宽1．2米～2米，高1米～1．5米，呈梯形，长度视料的多少和场地而定。
堆制期一般为26天左右，翻堆一般4次～5次，时间分配为7天、6天、5天、4天、4天。
发酵时间短，料不能完全腐熟；发酵时间过长，培养料中的养分损失大。
其他料加入结合翻堆进行先后次序为：石膏在第1、2次翻堆时分两次加入，尿素在建堆、第1、2次翻堆时分3次加入。
石灰在第3次翻堆时加入。
麦麸、糖、多菌灵在堆料发酵好后，装袋之前加入。
料堆颜色为棕褐色或咖啡色，不呈黑色；味醇香，无臭味、酸败味和霉味；料变得柔软，富有弹性；体积比原来的缩小40％，重量减轻30％左右。
食用菌菌种制作
超净工作台
接种箱
臭氧灭菌器
接种工具
• 二、无菌操作
•
• 无菌操作是食用菌制种工作成败的关键，它包括两方面内容，
一是制种过程中使用的全部材料是无菌的．二是必须采用无菌
操作方法(也包括培养条件)两者结合起来，才能保证制种的全
部过程是无菌的，才能培养出纯菌种。
• 1.高温灭菌 • （1）常压蒸汽灭菌（用于菌种灭菌）
3.制作步骤
马铃薯200 克去皮切块 （1厘米见 方） 放入汤锅中加入适 量清水煮沸15分钟， 用纱布过滤，留滤 汁备用 滤汁倒入汤锅，先加入17 克琼脂，加热搅拌，融化 后，再加入20克葡萄糖， 融化，用量杯定容至1000 毫升
试管分装：将溶液 加入试管中，每管 加入到1/5处，加 盖棉塞
摆斜面：将灭好菌的试管 取出，按一定倾斜度摆好， 带培养基凝固后备用
食用菌菌种制作
菌 种 制 作 的 一 般 流 程
• 第一部分：培养基制备
• 一、试管PDA（母种）培养基制备 1.所需原料：马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂17克、水1000克
马铃薯
葡萄糖
琼脂
2.所需设备工具 手提高压灭菌锅、煤炉或电磁炉、汤锅、试管、棉塞、分装装置
手提高压灭菌锅
试管
橡胶塞
简易分装装置
接 种 箱
• 6.接种操作 • 在无菌的环境条件下，将优良的菌种移接到灭好菌的培 养基中。 • 优良菌种的标准：优良的菌种应该是菌丝浓密洁白，生 长均匀，分布一致，有芳香味，无污染。
接种操作
• 第三部分 菌种培养
• 一、培养菌种所需的环境条件 • 1.合适的温度（一般都在25℃左右，个别高温品种如草菇在 31℃）。 • 2.黑暗环境（不需要光照）。 • 3.环境空气湿度60%-70%。 • 二、注意事项： • 要经常性的检验，每格4-5天检验一次，把污染杂菌的菌种袋 （瓶）挑出来作安全性处理。 • 试管种大概7天左右就能长满，菌种袋（瓶）大概30-40天就能长 满。
一般食用菌母种(一级种)制作
一般食用菌母种(一级种)制作母种制作的基本工艺流程为母种(由科研单位、大专院校、菌种保藏专门机构引进)一培养基制备一接种一培养检查一成品。
(一)常用培养基及配方培养基是食用菌菌种生长所需营养的基质。
培养基要具备四个条件，第一，要含有所培养的菌株生长所需要的各种营养物质，如糖类、有机氮、矿物质等。
第二，所含养分浓度和状态要利于食用菌的吸收和利用。
如食用菌母种培养基使用葡萄糖的浓度多在2％左右，过高和过低都不利于菌丝的生长；食用菌对氮素的吸收优先吸收有机氮，因此，原种和栽培种的培养基中应添加有机氮源，如麦麸、米糠等。
第三，要有适宜的酸碱度(pH)，食用菌多数喜偏酸性，pH5.0～6.5。
第四，经过严格灭菌，保持无菌状态。
这最后一点是要通过灭菌才能达到的，然而，灭菌的高温能破坏培养基中的许多化学成分，并能降低pH。
这一点必须在配制时就考虑到。
这就要求从使用的营养型药品试剂上，要尽量选用热稳定性好的种类，配制时，灭菌前的pH要略高于使用时所需的适宜酸碱度。
一般高压蒸汽灭菌0．1～0．12兆帕30分钟，培养基的pH下降0．1～0．3。
高压灭菌切勿压力过高，时间过长，以利培养基保持良好的营养和适宜的pH。
目前食用菌母种生产上使用的都是固体培养基，以琼脂(洋菜)为凝固剂，琼脂的用量从10～24克不等，这依琼脂的质量而定，使用时用量要参考产品使用说明书。
此外，当制作相同培养基时，高温季节要较常量多用些，以利凝固，低温季节可按常量使用；较酸的培养基也要较pH较高的培养基琼脂用量多些。
1．通用培养基通用培养基有多种配方，几乎通用于各类食用菌，常用的配方如下：(1)PDA培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基) 马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克，琼脂10或20克，水1升。
(2)综合马铃薯培养基马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0．5克，琼脂10或20克，水1升。
(3)马铃薯麦麸综合培养基马铃薯200克，麦麸100克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0．5克，琼脂10或20克，水1升。
食用菌常用培养料配方集锦
食用菌常用培养料配方集锦1、木屑培养料配方配方1 （适于香菇）：木屑78千克，麸皮15千克，玉米粉5千克，石膏粉1千克，过磷酸钙1千克，料水比1∶1.15,pH7.0～7.5，每100千克料另加硫酸镁0.2千克，尿素0.15千克。
配方2 （适于木耳）：杂木屑62千克，黄豆秆5千克，芦苇屑10千克，稻草粉5千克，麸皮15千克，石膏2千克，蔗糖1千克，含水量60%，pH6～6.5。
配方3 （适于银耳）：木屑（壳斗科树屑）66千克，黄豆粉1.5千克，麸皮30千克，蔗糖1千克，硫酸镁0.5千克，含水量50%～60%，石膏1千克，pH自然。
配方4 （适于猴头菇）：木屑69.8千克，麸皮10千克，玉米粉20千克，磷酸二氢钾0.1千克，硫酸镁0.1千克，含水量58%。
配方5 （适于金针菇）：杂木屑40千克，桑枝粉40千克，桑麸皮18千克，蔗糖1千克，石膏1千克，pH自然，含水量65%。
配方6 （适于灵芝）：杂木屑78千克，麸皮15千克，玉米粉5千克，石膏1千克，过磷酸钙1千克，尿素0.3千克，磷酸二氢钾0.2千克，含水量50%～60%，pH自然。
配方7 （适于竹荪）：杂木屑60千克，米糠24千克，蔗糖1千克，黄豆粉3千克，松针10千克，石膏1千克，硫酸镁1千克，含水量60%。
配方8 （适于平菇）：木屑57千克，谷壳20千克，棉子壳20千克，石灰2千克，过磷酸钙1千克，含水量65%。
2、棉籽壳培养料配方配方1 （适于平菇）：棉子壳100千克，石膏粉2千克，石灰粉3千克，过磷酸钙1千克，水130～140千克。
配方2 （适于草菇）：棉子壳60千克，稻草、麦秸等40千克，草木灰3千克，石膏粉1千克，过磷酸钙1千克，料水比1∶1.5。
配方3 （适于金针菇）：棉子壳90千克，麸皮8千克，石灰1千克，过磷酸钙1千克，多菌灵0.1千克，料水比1∶1.2～1∶1.5。
配方4 （适于黑木耳）：棉子壳93千克，麸皮5千克，蔗糖1千克，石膏粉1千克，料水比1∶1.2～1∶1.3。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术一、菌种制备菌种制备包括母种、原种、栽培种三级菌种。
1、母种培养基的制作。
常用的主要有以下几种：（1）马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（PDA培养基）。
马铃薯（去皮）200克，葡萄糖20克，琼脂18～20克，水1000毫升。
（2）猴头菌培养基。
黄豆芽250克加水1000毫升，煮沸15～20分钟，过滤取汁，补足失水至1000毫升。
加入葡萄糖30克、蛋白胨5克、酵母膏1克、琼脂20克，加热溶化，然后分装。
适用于猴头母种培养。
（3）玉米粉培养基。
玉米粉30克左右，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.5克、蛋白胨0.5克。
玉米粉煮至70℃左右保持1小时，然后加上其余的成分。
2、原种培养基的制作。
常用配方：（1）棉耔壳培养基。
棉耔壳100斤，麦麸15斤，石膏粉1.5斤，料水比1:1.1～1.2。
该培养基适合于大多数食用菌品种。
（2）木屑培养基。
干木屑100斤，麦麸20斤，蔗糖1斤，石膏粉1.5斤，硫酸镁0.5斤，料水比按1：1.1～1.2。
该培养基适合于银耳、黑木耳、猴头、金针菇、平菇等原种培养。
（3）粪草培养基。
稻草63斤，玉米粉4斤，大豆粉3斤，干牛粪25斤，过磷酸钙3斤，硫酸镁2斤，料水比1：1.1～1.3。
适合于双孢菇原种培养。
其中牛粪也可以鸡粪等等畜粪来代替，只是所加的量根据其所含氮量而定。
（4）谷粒培养基。
选新鲜、无虫、无霉变的小麦、（大麦、谷子、高粱、玉米粒均可），淘洗干净，按1：2.0比例加水，煮沸30分钟，闷4～6个小时，沥去水分，标准是“煮透晾干”，再加入干料1%的石膏粉，0.5%的石灰拌匀、装瓶。
适用于平菇、双孢菇原种培养。
该种培养基发菌快，在时间紧迫的情况下采用此培养基可以大大的节省时间。
3、培养基灭菌。
（1）高压蒸汽灭菌法。
主要用于母种，灭菌的条件是0.11～0.12千帕。
原种灭菌一般是0.12千帕，1.5小时。
（2）常压蒸汽灭菌。
主要用于原种和栽培种。
灭菌的条件一般是灭菌器内达到100℃后保持8～10个小时。
食用菌栽培所需材料及经费预算
食用菌栽培所需材料及经费预算季节栽培食用菌所需设备及材料：出菇房、灭菌灶、喷水用桶、塑料薄膜、塑料袋、套环、修菇刀、温湿度计、栽培主料及辅料（棉籽壳、麸皮、木屑、玉米粉、石灰、石膏）、燃料（灭菌用）等。
菌袋：每包6000个，价格405元（规格：17*35cm）海绵塞及套环：每包5000个，价格450元菌筐：每个6.5元，可放12袋栽培配方：菌种配方：棉籽壳77%，麸皮20%，石灰2%，石膏1%；栽培料配方：棉籽壳50%，木屑30%，麸皮17%，石灰2%，石膏1%；棉籽壳50%，玉米芯28%，麸皮19%，石灰2%，石膏1%；准备购买的原料：棉籽壳3000斤，木屑1500斤，麸皮1000斤，玉米芯500斤食用菌所推荐配方：一、平菇抗病、防霉、高产配方1、棉籽壳1000公斤，复合肥10公斤，磷酸二铵或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇丰4袋，康壮灵4瓶，防虫灵半瓶，菌宝一瓶，也可用克霉灵或克霉增产灵20袋。
2、玉米芯1000公斤，复合肥10公斤，磷酸二铵5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇丰4袋，康壮灵4瓶，菌宝一瓶，防虫灵半瓶。
3、木屑平菇配方必须熟料栽培,木屑1000公斤，麸皮200~250公斤(或麸皮150公斤,玉米粉80公斤),复合肥10公斤，胖大壮10袋，磷酸二铵5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇丰4袋，康壮灵4瓶，防虫灵半瓶,用长22、扁宽45厘米、厚2.5丝米的栽培袋常压灭菌100℃必须维持18小时再闷一夜。
生料和发酵料栽培均可适用。
发酵料采用发酵剂发酵的不需要另加菌宝,多菌灵，克霉灵或克霉增产灵，若采用熟料栽培时在上述配方中再添加麸皮150公斤或玉米粉80公斤，用此法栽培的平菇菌丝生长健壮，抗霉能力强，特别是出菇期不发生黄菇病，可连续出菇6潮以上。
加入防虫灵拌料后发菌、出菇直至出菇结束全过程菌袋内无虫害发生。
五、秀珍菇、姬菇、杏鲍菇、白灵菇、茶薪菇高产、防虫配方1、棉子壳1000kg、麸皮150kg，玉米粉50kg，复合肥10kg，石灰粉30~40kg，康壮灵4瓶，菇壮素2瓶，疣克星3袋或菇丰4袋，胖大壮10袋，防虫灵半瓶。
食用菌常用培养基
食用菌常用培养基同一种菌类培养基的配方虽然有多种多样，但必须含有各种菌丝生长所需要的养分、水分和适宜的酸碱度。
马铃薯、葡萄糖、琼脂作为各类母种的培养基最为普遍，菌丝都能正常生长。
现将常用的培养基配方和配制方法举例介绍。
1.马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA培养基)马铃薯(去皮) 200g 葡萄糖 20g琼脂 20g 水 1000mLpH值自然2.马铃薯蔗糖琼脂培养基(PSA培养基)马铃薯(去皮) 200g 蔗糖 20g琼脂 20g 水 1000mLpH值自然以上两种培养基广泛应用于各种菇、耳、猴头类食用菌的培养。
其具体制作方法是：将200g马铃薯去皮，去芽眼，切成小条放入铝锅中，加入1000mL水，煮沸20～30分钟左右至马铃薯软而不烂时，用6～8层纱布过滤，取滤汁于锅中，补水至1000mL，加入琼脂熔化，再加入糖搅拌均匀，趁热分装于试管中。
3.马铃薯半合成培养基(一)马铃薯(去皮) 200g 葡萄糖 20g磷酸二氢钾 3g 硫酸镁 1.5g维生素B1 100mg 琼脂 20g水 1000mL pH值 5.8～6.2此配方制作方法与PDA培养基相同。
不过加入部分化学药品，应在过滤后加入。
适用于香菇菌种保藏用，也适于培养平菇、双孢蘑菇、滑菇、金针菇、灵芝和猴头等母种用。
4.马铃薯半合成培养基(二)马铃薯(去皮) 200g 葡萄糖(蔗糖) 20g玉米粉 30g 黄豆粉 10g酵母膏 2g 磷酸二氢钾 1.5g硫酸镁 0.5g 琼脂 20g水 1000ml pH值自然此配方适合各种菇类。
制作时应注意：黄豆粉与马铃薯同时下锅，煮15分钟后再加入玉米粉，以免起糊影响过滤。
5.合成培养基(一)蛋白胨 2g 葡萄糖 20g磷酸氢二钾 1g 硝酸铵 1g磷酸二氢钾 0.46g 硫酸镁 0.5g琼脂 20g 水 1000mL6.合成培养基(二)葡萄糖 10g 磷酸二氢钾 0.5g氯化钠 0.2g 碳酸钙 2g琼脂 20g 水 1000mL酵母汁(1：10) 100mL 硫酸镁 0.2g将上述原料分别放入锅内，加水放入琼脂加热，并经搅拌熔化后即可分装试管。
平菇栽培料配方
平菇栽培料配方一、引言平菇是一种常见的食用菌，其营养价值高、口感鲜美，深受人们的喜爱。
平菇的栽培需要使用适宜的培养基，其中培养基中的配方对于菌丝生长和子实体形成具有重要的影响。
因此，本文将介绍平菇栽培料配方的相关知识。
二、平菇栽培料配方1. 基础配方平菇栽培料的基础配方包括玉米粉、麸皮、蛋壳粉和石灰粉。
其中，玉米粉是主要碳源，提供能量和生长所需；麸皮是主要纤维源，可以增加物质通透性；蛋壳粉提供钙元素，有助于子实体形成；石灰粉调节pH值。
2. 辅助配方除了基础配方之外，还可以添加一些辅助材料来提高栽培效果。
例如：豆腐渣、木屑等富含氮源的材料可以促进生长；海藻粉、虫草芝等富含微量元素和激素的材料可以增加产量和品质。
3. 配方比例平菇栽培料的配方比例需要根据实际情况进行调整。
一般来说，基础配方中玉米粉、麸皮、蛋壳粉和石灰粉的比例为4:2:1:0.5。
辅助材料的添加量应该适量，不宜过多。
4. 制备方法制备平菇栽培料需要将各种材料按照配方比例混合均匀，然后加入适量的水进行搅拌。
搅拌至材料湿润均匀，但不要过于湿润。
然后将混合好的材料装入袋子或容器中，用高压蒸汽进行消毒处理。
三、注意事项1. 材料选择选择优质的原材料是制备高质量平菇栽培料的关键。
应该选择新鲜、无霉变、无异味的原材料。
2. 消毒处理平菇栽培料需要进行消毒处理，以防止细菌和真菌污染。
消毒处理可以使用高压蒸汽或化学消毒剂等方法。
3. 栽培环境平菇栽培需要在适宜的环境下进行。
温度、湿度、光照等因素都会影响平菇的生长和产量。
4. 储存条件制备好的平菇栽培料应该储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
四、结论平菇栽培料配方是影响平菇生长和产量的重要因素之一。
制备高质量的平菇栽培料需要选择优质的原材料，并按照合适的比例进行配方，同时注意消毒处理和储存条件。
只有在适宜的环境下使用高质量的栽培料，才能获得高品质、高产量的平菇产品。
食用菌高效益原料及配方
食用菌高效益原料及配方1.木屑类。
阔叶木屑资源较多。
一般价位约在(千克，下同)0.4～0.5元之间，个别树种的木屑价格较高，如苹果木屑，多在0.8元以上，栽培木腐菌如香菇、木耳、平菇、茶薪菇、柳松菇等效果最好。
基本配方：木屑200千克，麦麸30千克，玉米粉10千克，豆饼粉10千克。
石灰粉10千克，石膏粉5千克，三元复合肥5千克，食用菌三维营养精素120克。
栽培香菇时，可不用三维精素，而加入香菇专用添加剂。
按1：2000比例与木屑拌匀即可。
2.玉米芯。
栽培平菇、姬菇、金针菇、茶薪菇、鸡腿菇均可，生物学效率与棉籽壳相仿，一般价格约在0.4～0.9元之间，个别地区或许突破该价位，尤其秋收时收购价格很低，笔者在山东某地曾见到不足0.1元的收购价格，尽管含水率较高，但也说明原料的非紧缺性。
基本配方：玉米芯250千克，豆饼粉8千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，三元复合肥5千克，赛百09药物150克，食用菌三维营养精素120克(完成发酵后再加入并拌匀，下同)。
熟料栽培时，可加入麦麸10千克。
该原料在河南、安徽、江苏北部、山东、河北较多，尤其在东北地区，资源十分丰富。
可作为首选原料。
3.豆秸。
该原料的栽培效果极好，可作为首选原料之一，一般收购价约在0.6元左右，个别地区一些时段超过1元。
由于豆秸含氮素物质在所有秸秆类原料中是最高的，所以，一般将之与其他秸秆类原料配合使用，栽培效果十分理想。
基本配方：秸秆100千克。
豆秸150千克，石灰粉10千克，石膏粉2千克，过磷酸钙6千克，赛百09药物150克，食用菌三维营养精素120克。
该原料尤其在黄河流域以及东北地区较多，可充分利用。
4.麦草、稻草类软秸秆。
该类原料的价格多在0.4～0.6元之间，一直用于栽培草菇、双孢菇、姬松茸等品种，少有做平菇等木腐菌栽培的。
栽培双孢菇配方：麦草或稻草3000千克，牛粪粉3000千克，过磷酸钙60千克，尿素60千克，石灰粉80千克，石膏粉80千克，碳酸钙90千克，食用菌三维营养精索(拌料型)1440克。
食用菌栽培中的营养液配方与施用技巧
食用菌栽培中的营养液配方与施用技巧食用菌是一类营养丰富、味道鲜美的食材，近年来备受人们喜爱。
为了能够获得高产、高质的食用菌，科学合理的营养液配方和正确的施用技巧至关重要。
本文将介绍食用菌栽培中常用的营养液配方及其施用技巧，帮助菌农们实现优质食用菌的稳定产量。
一、营养液配方1. 底物选择食用菌栽培的底物一般选择有机物质，如豆饼、麸皮、玉米秸秆等。
底物适合食用菌生长的关键是有机质的含量和C/N比例。
有机质含量应大于30%，C/N比例适宜在20:1到40:1之间。
2. 菌种选择不同种类的食用菌对营养液配方要求不同。
常用的食用菌包括香菇、平菇、口蘑等。
在制定营养液配方时，需要根据菌种的特性来确定相应的元素要求，例如氮、磷、钾等。
3. 营养成分配比根据不同的菌种和栽培要求，可以确定不同的营养成分配比。
一般情况下，食用菌的营养需求包括有机氮源、磷源、钾源、微量元素等。
常用的有机氮源包括麸皮、豆粕等；磷源可选用磷酸二氢钠等；钾源可选用磷酸二氢钾等。
二、施用技巧1. 孢子接种前处理在施用菌种之前，需要对菌种进行处理，以增加种菌的成功率。
常见的处理方法包括消毒处理和激活处理。
消毒处理可通过在70%酒精中消毒15分钟，然后将菌种浸泡在60℃热水中浸泡30分钟；激活处理可通过低温培养几天激活菌种。
2. 营养液配制将选好的底物加水浸泡，使其含水率达到60%以上，并进行煮沸处理30分钟，然后筛网沥干。
将筛干的底物放置在小盒或袋中，加入适量的菌种，使菌种均匀分布于底物上，并密封好。
3. 施用方式施用食用菌营养液有多种方式。
常用的包括接种法、浇灌法和喷雾法。
接种法是将菌种均匀撒在底部的底物上，然后将其覆盖上一层新的底物；浇灌法是将营养液均匀浇灌在菌床上；喷雾法是将营养液均匀喷洒在菌床表面。
不同的施用方式适用于不同的食用菌和栽培环境。
4. 环境调控食用菌栽培需要适宜的温度、湿度和光照条件。
温度一般在15℃到25℃之间，湿度保持在70%到80%左右，光照强度控制在500勒克司到1000勒克司。
食用菌菌种的制作与培养
食用菌菌种的制作与培养----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------一、母种制作（一）母种培养基制作1.母种培养基的种类母种是菌种生产的关键，要求纯度高，不能混生杂菌，同时母种的菌丝体较为纤细，分解培养料的能力较弱。
因此，母种菌丝体需要培养在营养丰富，易被吸收，表面光滑易于鉴别有无杂菌感染的琼脂培养基上。
适合母种菌丝生长的琼脂培养基种类很多，常用的有下列几种：（1）马铃薯—葡萄糖—琼脂培养基马铃薯（去皮）200克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（2）麦芽汁—葡萄糖—琼脂培养基干麦芽250克琼脂15～20克葡萄糖（或蔗糖）10克水1000毫升（3）胡萝卜—葡萄糖—琼脂培养基胡萝卜100克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（4）蘑菇汁—葡萄糖一琼脂培养基（适用于蘑菇）鲜蘑菇250克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（5）蛋白胨—葡萄糖—琼脂培养基蛋白胨2克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克维生素B1（硫胺素）0.5毫克磷酸二氢钾0.5克琼脂18克硫酸镁0.5克水l000毫升2.母种培养基的制法以最常用的马铃薯—葡萄糖—琼脂培养基的制法为例介绍如下：先将马铃薯去皮，洗涤，切成小块加水1000毫升，煮沸15～20分钟，取双层纱布过滤，取其滤液，加入琼脂和葡萄糖（或蔗糖），用文火加热使其溶化，最后补足水分，使其容量仍为1000毫升。
趁热分装于试管中，装量约为试管长度的1/5左右，装管时要注意不使培养基沾污试管壁和试管口。
试管口塞上大小合适的棉花塞，塞入试管口内的长度为棉塞总长的3/5。
塞好棉塞后，每10支作一捆，用牛皮纸包扎好后，置铁丝网笼中，然后进行高压灭菌。
如作为孢子分离用，则将培养基分装于三角瓶或培养皿中，然后高压灭菌。
食用菌原种和栽培种培养基配方
食用菌原种和栽培种培养基配方
（1）木屑培养基：
阔叶树木屑（竹屑）78%、麸皮或米糠20%、糖1%、石膏粉1%。
适用于木腐菌的原种、栽培种的培养，如香菇、平菇、木耳、金针菇、猴头、灵芝生产。
（2）棉籽壳培养基：
棉籽壳78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。
适用于金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、银耳、木耳、猴头。
（3）甘蔗渣培养基：
甘蔗渣75%、麸皮或米糠24%、石膏粉1%。
用于平菇、凤尾菇、金针菇、草菇、木耳、白灵菇。
（4）谷粒培养基：
以小麦、高粱、玉米等为主料制作的培养基。
①麦粒10㎏、石膏粉或蘑菇专用肥0.05㎏、生石灰
0.1㎏、菌糠1～2㎏。
适用于多种菌生产，特别是双孢菇。
②小麦98%、碳酸钙2%。
除银耳外，其它木生菌、粪草菌均适合。
③稻草50%、棉籽壳40%、麸皮8%、石膏粉2%。
适用于平菇、凤尾菇。
注意：用煮熟但不胀破种皮的麦粒，将菌糠、专用肥、石灰等料加水拌匀，含水量调至60%～65%，然后与麦粒混合均匀即可。
（5）粪草培养基：
干稻草63%、干牛粪25%、玉米粉4%、过磷酸钙3%、
大豆粉3%、硫酸镁2%。
用于蘑菇、草菇。
注意：将稻草切成3㎝长的小段，浸透捞起，沥干不滴水；将各种原料均匀混合，堆制20天，中间翻堆3～4次。
（6）木块木条培养基：
木条10㎏、蔗糖0.1㎏、麸皮或米糠2㎏、碳酸钙0.05㎏。
适用于多种木腐菌的原种、栽培种的培养。
注意：将木条在1%的蔗糖水中浸泡12～24小时或煮沸30分钟，捞出后与其它料拌匀，装瓶即可。
食用菌母种、原种、栽培种制作步骤
食用菌母种、原种、栽培种制作步骤食用菌菌种的质量对食用菌生产至关重要。
菌种的好坏，菌种的保存直接影响到食用菌的产品质量和产量、效益和成败，所以我们要制作优良的食用菌菌种，更要有优良的菌种保存方法，以保存菌种的生活力和优良性状，确保菌种纯种、无污染。
一、菌种制作食用菌菌种分三种即母种（一级种）、原种（二级种）、栽培种（三级种）1.制作母种（一级种）1.1菌种采集选择健壮无病虫害的食用菌子实体。
经表面消毒后，放在无菌的厚纸上，使子实体菌褶向下，在通风条件下经过12--24h，等子实体放出孢子后，将纸折叠起来风干，放入塑料袋中，里面放几粒干硅胶，封好口，放入2--4℃冰箱中，可保存起来长期备用。
1.2母种培养基制作配方：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、纯净水1000ml。
先把马铃薯切成大约1cm大的小方块，放入1000ml 纯净水中煮30min，过滤后加入琼脂、0.2-0.3%的磷酸二氢钾、再加入20g葡萄糖，溶解后分别装入试管，每个试管装量1/5-1/4，用棉塞封好试管口，外加塑料膜扎紧，放入压力灭菌锅1.3㎏/cm灭菌30min，待温度降至60℃将试管摆成30-35度倾斜面，冷却后观察几天，无受到杂菌污染即可接种，孢子液用灭菌的自来水将孢子稀释，在无菌操作环境下将孢子悬浮液移到试管琼脂斜面上，在25℃下培养，很容易萌发生长成菌丝，然后用石蜡封口置于4-5℃恒温箱中可保存6个月。
2.制作原种（二级种）将木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%加入水拌匀（100kg料加125kg水），培养基原料拌匀后拿试纸测ph 值，ph值在6-7为宜，然后装入大口的罐头瓶至瓶肩部，将培养料压平压紧，抹干净瓶的培养料，拿完好无破损的塑料薄膜扎紧瓶口，放入压力灭菌锅1.4-1.5㎏/cm灭菌1.5-2h，冷却至25℃即可进行无菌接种，用接种针从母种试管斜面上挑取少量菌丝体接入瓶中，接种后在25℃恒温箱中培养30d菌丝可长满，即可作为原种（二级种）。
食用菌栽培原料及配方
食用菌栽培原料及配方随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。
生产中注意调配基料，使其营养全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。
平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。
以棉子壳为例，基本配方为：棉子壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋。
建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡，菌丝充分后熟，并转色良好。
香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克，麦麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200千克，香菇专用添加剂1000克（1/2000比例）。
双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克，高者可达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。
栽培基本配方：麦草（或稻草）4000千克，牛粪粉2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉80千克，碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素（拌料型）16袋。
建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣10 00千克。
金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。
基本配方：棉子壳200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，蔗糖1.5千克，三维精素（拌料型）1袋。
有条件时可加入沼渣50千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
不得使用多菌灵、硫菌灵等药物。
鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方：棉子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，尿素0.8千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。
常用各类菌种栽培配方
常用食用菌栽培配方项目备注
灵芝配方1棉籽壳44% 木屑44% 麸皮10% 糖1% 石灰1%pH自然（长势好，菌丝体容易泛黄老化）
配方2棉籽壳36% 木屑36% 麸皮26% 糖15 石灰1%(菌丝体粗壮，密集时间较慢)
配方3棉籽壳76% 玉米粉20% 糖1% 石灰1%(长势最快，但是菌丝体稀疏)
木耳配方1木屑86% 麦麸10% 黄豆粉2% 石灰1%石膏1%（菌丝体长势慢）
配方2棉籽壳44% 木屑44% 麦麸10% 糖1% 石灰1%石膏1%（长势快）
草菇配方1：稻草30%、废棉50%、玉米粉17%、复合肥1%、石灰粉2%
配方2: 废棉50千克、石灰2.0~2.5千克、复合肥0.5千克（不用加麦麸、米糠防止碳氮比失调孳生霉菌）
大斗菇配方1木屑40% 棉籽壳40% 麦麸15% 玉米粉3% 糖1% 石灰1%pH5.1—6.3（偏酸）
配方2改良木屑40% 棉籽壳40% 糠麸10% 玉米8% 糖1% 石灰1%Ph5.8—6.5（实验改良配方）
金针菇配方一：棉籽壳38%、麸皮32%、淋水陈积杂木屑25%、玉米粉3%、轻质碳酸钙0.5%、PH自然，含水量53-55%。
配方二：杂木屑40%、棉籽壳30%、麸皮18%、玉米粉8%、糖1%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰1%。
配方三：棉籽壳89%、米糠或麸皮10%、石膏1%、PH 6。
配方一：棉籽壳80%、稻草粉10%、麸皮8%、石
平菇灰2%。
配方二：棉籽壳75%、玉米芯15%、麸皮8%、石
灰2%。
常见食用菌及其栽培配方
常见食用菌及其栽培配方一、平菇（每平方米投料量）（一）棉子壳20公斤，过磷酸钙0.4公斤，石膏粉0.6公斤，尿素0.1公斤，水适量，pH 值为6～7。
（二）玉米心（粉碎）25公斤，过磷酸钙0.5公斤，石膏粉0.5公斤，pH值为6～7。
（三）麦（稻）秆（粉碎）100公斤，过磷酸钙2公斤，尿素0.2公斤，水适量。
（四）木屑78％，米糠19.8％，蔗糖1％，石膏粉1％，磷酸二氢钾0.2％，pH值为6.5。
二、香菇（塑料袋熟料栽培）（一）木屑79％，麸皮或米糠20％，石膏粉1％。
（二）木屑79％，麸皮或米糠15％，红糖1.5％，石膏粉2％，硫酸铵0.3％，玉米粉1.7％过磷酸钙0.5％。
三、黑木耳（一）木屑78％，米糠（麦麸）20％，石膏粉1％，白糖1％。
（二）棉子壳98％，石膏粉1％，硫酸铵1％。
（三）玉米心（粉碎）98.5％，石膏粉1％，尿素0.5％。
（四）麦秆20％，稻草20％，向日葵秆30％，棉子壳28％，糖1％，石膏粉1％。
（五）甜菜渣31％，稻草10％，豆杆15％，向日葵秆30％，玉米心12％，糖1％，石膏粉1％。
四、金针菇（塑料袋熟料栽培）（一）腐熟木屑75％，米糠25％。
（二）棉子壳90％，米糠10％。
五、猴头（一）木屑78％，麸皮（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。
（二）玉米心或其他农作物秸秆（粉碎）78％，麦麸（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。
六、灵芝（塑料袋熟料栽培）（一）木屑70％，麦麸28％，糖1％，石膏粉1％，pH值为4～6。
（二）木屑75％，麦麸24.8％，硫酸铵0.2％。
（三）棉子壳35％，麦麸29％，木屑35％，石膏粉1％。
（四）玉米秆40％，木屑59％，石膏粉1％，pH值为4～6。
（五）麸皮100％。
将麸皮与水按1∶1拌匀，高压灭菌后接种培养，可缩短培养周期。
作者：寒冰。
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食用菌栽培原料及配方 随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以 脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。
生产中注意调配基料，使其营养 全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。
平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。
以棉子壳为例，基本配方为：棉子壳 250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋。
建有沼气池 的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡，菌丝 充分后熟，并转色良好。
香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克，麦 麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200千克， 香菇专用添加剂1000克（1/2000比例） 。
双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克，高者可 达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。
栽培基本配方：麦草（或稻草）4000千克，牛粪粉 2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉80千克， 碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素（拌料型）16袋。
建有沼气池的农户，可在 配方中加入沼渣1000千克。
金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。
基本配方：棉子壳 200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，蔗糖1.5千克，三维精素 （拌料型）1袋。
有条件时可加入沼渣50千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
不得 使用多菌灵、硫菌灵等药物。
鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方：棉 子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，尿素0.8千克，菇病消5袋，食用 菌三维营养精素（拌料型）1袋。
白灵菇：一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料，辅以麦麸等。
基本配方：棉子壳225千克， 玉米粉或麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素0.5千克，保成功3 袋，食用菌三维营养精素1袋。
杏鲍菇：基本配方：棉子壳200千克，木屑30千克，麦麸20千克，豆饼2千克，过磷酸钙5 千克，轻质碳酸钙、石膏粉各2千克，石灰粉1.5千克，尿素0.8千克，保成功3袋，食用菌三维 营养精素（拌料型）1袋。
猴头菇：栽培原料以木屑、棉子壳等为主。
基本配方：木屑205千克，麦麸25千克，豆饼粉 20千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，碳酸钙4千克，磷酸二氢钾1.5千克，尿素0.6千克，保 成功3袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。
以棉子壳为主时，可减少或去掉豆饼粉。
姬菇：多采用棉子壳、玉米心等为主要原料，也可采用其他秸秆类。
基本配方：棉子壳250 千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋；或玉米心220 千克，麦麸30千克，石灰粉10千克（上述进行发酵） ，过磷酸钙5千克，石膏粉5千克，尿素1千 克，三维精素（拌料型）1～2袋。
建有沼气池的，可在配方中加入沼渣50～100千克。
柳松菇：由于菌种经分离、驯化，适应性越来越广，生产中可适应大多阔叶树种的木屑， 棉子壳栽培的效果也较好。
基本配方：木屑225千克，麦麸25千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克， 石灰粉4千克，石膏粉4千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
或者棉子壳150千克，木屑 80千克，麦麸20千克，过磷酸钙4千克，尿素0.8千克，石灰粉2千克，石膏粉4千克，保成功3 袋，食用菌三维营养精素1袋。
茶薪菇：茶新菇，又名茶树菇，栽培原料广泛，棉子壳、杂木屑以及玉米心、棉秆粉等硬 质秸秆均可。
基本配方：棉子壳120千克，木屑80千克，麸皮、玉米粉各22千克，饼肥6千克， 石灰粉4千克，石膏2.5千克，蔗糖1千克，磷酸二氧钾1千克，硫酸镁0.5千克，保成功3袋，食 用菌三维营养精素（拌料型）1袋。
使用木屑栽培的配方：木屑200千克，麸皮44千克，饼肥6 千克，石灰粉5千克，石膏粉5千克，蔗糖2千克，碳酸钙2千克，保成功3袋，食用菌三维营养精 素（拌料型）1袋。
随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以 脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。
生产中注意调配基料，使其营养 全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。
一、平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。
以棉子壳为例，基本配方为：棉 子壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素(拌料型)1袋。
建有沼气 池的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
二、香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡， 菌丝充分后熟，并转色良好。
香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克， 麦麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200 千克，香菇专用添加剂1000克(1/2000比例)。
三、双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克， 高者可达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。
栽培基本配方：麦草(或稻草)4000千克， 牛粪粉2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉 80千克，碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素(拌料型)16袋。
建有沼气池的农 户，可在配方中加入沼渣1000千克。
四、金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。
基本配方：棉 子壳200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，蔗糖1.5千克，三 维精素(拌料型)1袋。
有条件时可加入沼渣50千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
不得使用多菌灵、硫菌灵等药物。
五、鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方： 棉子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，尿素0.8千克，菇病消5袋，食 用菌三维营养精素(拌料型)1袋。
六、白灵菇：一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料，辅以麦麸等。
基本配方：棉子壳225 千克，玉米粉或麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素0.5千克，保 成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
七、杏鲍菇：基本配方：棉子壳200千克，木屑30千克，麦麸20千克，豆饼2千克，过磷 酸钙5千克，轻质碳酸钙、石膏粉各2千克，石灰粉1.5千克，尿素0.8千克，保成功3袋，食用菌 三维营养精素(拌料型)1袋。
八、猴头菇：栽培原料以木屑、棉子壳等为主。
基本配方：木屑205千克，麦麸25千克， 豆饼粉20千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，碳酸钙4千克，磷酸二氢钾1.5千克，尿素0.6 千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。
以棉子壳为主时，可减少或去掉豆饼粉。
九、姬菇：多采用棉子壳、玉米心等为主要原料，也可采用其他秸秆类。
基本配方：棉子 壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素(拌料型)1袋;或玉米心220 千克，麦麸30千克，石灰粉10千克(上述进行发酵)，过磷酸钙5千克，石膏粉5千克，尿素1千 克，三维精素(拌料型)1～2袋。
建有沼气池的，可在配方中加入沼渣50～100千克。
十、柳松菇：由于菌种经分离、驯化，适应性越来越广，生产中可适应大多阔叶树种的木 屑，棉子壳栽培的效果也较好。
基本配方：木屑225千克，麦麸25千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，石灰粉4千克，石膏粉4千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
或者棉子壳150 千克，木屑80千克，麦麸20千克，过磷酸钙4千克，尿素0.8千克，石灰粉2千克，石膏粉4千克， 保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
十一、茶薪菇：栽培原料广泛，棉子壳、杂木屑以及玉米心、棉秆粉等硬质秸秆均可。
基 本配方：棉子壳120千克，木屑80千克，麸皮、玉米粉各22千克，饼肥6千克，石灰粉4千克， 石膏2.5千克，蔗糖1千克，磷酸二氧钾1千克，硫酸镁0.5千克，保成功3袋，食用菌三维营养精 素(拌料型)1袋。
使用木屑栽培的配方：木屑200千克，麸皮44千克，饼肥6千克，石灰粉5千克， 石膏粉5千克，蔗糖2千克，碳酸钙2千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。
双孢菇具有品质优良，口感好，投资少，效益高的特点，有广阔的市场前景，每667 m2经 济效益达1.2万元，其栽培技术： 一、 准备培养料及配方， 以栽培100m2计算， 需备优质干麦秸1500kg， 干牛马粪600kg， 磷肥50kg， 尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸钙12.5kg。
二、培养料的堆制与翻堆 （一）堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。
（二）堆制与翻堆。
培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天， 将麦秸浸水后捞出，逐层均匀撒入1.5石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将马 粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15－20cm，然后再在麦秸上撒一层粪， 共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以 后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。
三、播种 （一）播种时间：外界温度在25℃左右，料温在28℃以下适合播种，根据我市气温状况9月5目前 为宜。
（二）播种量：每 m2接种500g/瓶。
四、播种后覆土前的管理 （一）播种后，相对湿度保持在80％左右，如料温超过28℃，棚内温度超过30℃，适当通风降温。
（二）播种后4－10天内，要及时微量通风，如湿度在70%左右，属于偏低，可用纸盖在料面上， 再用1%的石灰水喷在纸上，至纸湿而不积水为止。
（三）播种10日后及时把纸拿掉，15-20天后菌丝基本长满料层时即可覆土。
五、覆土及覆土后的管理 （一）覆土：按100m2计算需2.5m3土，在土中拌入50kg 磷肥，1-2石灰粉，用水渗透，抓起成团， 撒下散开为宜，把土均匀地铺在料面上，厚度在2－2.5cm 为宜。
（二）覆土后的管理 1、水分：覆土层的含水量一般在20%最佳，在菇蕾长成米粒大时，喷一次出落水。
2、湿度：覆土后要求空间湿度在80-90%之间。