高中生物 探究“影响酶活性的条件”1
冲刺2020高考生物实验突破专题：影响酶活性的条件(附答案及解析)
影响酶活性的条件1．实验原理(1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH 对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：2H 2O 2――――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2的生成速率。
2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响(2)探究pH对酶活性的影响考点一：“梯度法”探究酶的最适pH(1)设计思路(2)设计方案例一、为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤如下：步骤①：取10支试管，分为五组。
每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 质量分数为5%的淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。
反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应__________________________________________________________________________________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证______________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________。
高考生物大一轮复习 第五章 影响酶活性的条件探究课件 新人教版必修1
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考纲 考情
三年5考 高考指数：★★★☆☆ 探究影响酶活性的因素
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【实验原理】
1.温度对酶活性的影响(yǐngxiǎng)：
(1)反应原理：淀粉 淀粉酶 麦芽糖
碘液 碘液
无蓝色出现
_____ _蓝__色________(chūxiàn)
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二、实验(Leabharlann híyàn)步骤：步骤加入 试剂
设置反 应条件
剂量 观察气 泡产生
试管编号
a
b
c
d
3%H2O2 2 mL
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2.在“比较过氧化氢(ɡuò yǎnɡ huà qīnɡ)在不同条件下的分解”实验 中，对实验的处理如表所示：
试管 组别
试管1 试管2 试管3 试管4
加入3%H2O2(mL) 2 2 2 2
实验处理
温度
加入试剂
常温
/
90℃
/
常温 常温
2滴3.5%FeCl3溶液 2滴20%肝脏研磨液
淀粉(diànfěn)的
(2)鉴定原理：温度影响(yǐngxiǎng)酶的活性，从而影响
水解
(yǐngxiǎng)___________，
滴加碘液，根据是否出现____蓝_及色_____蓝__色__的__深来浅判断酶的
活性。
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2.pH对酶活性的影响：
(1)反应原理：2H2O2 过氧化氢酶2H_2_O_+_O_2__。
第十二页，共48页。
对该实验的有关分析不正确的是( ) A.在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量 B.试管2中因为(yīn wèi)没有加入任何试剂，所以应为空白对照组 C.若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用 D.若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3
《探究影响酶活性的条件》教学设计
《探究影响酶活性的条件》教学设计探究影响酶活性的条件教学设计一、教学设计思路科学探究是人们获取科学知识、认识世界的重要途径，在科学教育中有着不同寻常的意义。
生物课程中的探究性学习是学生积极主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行的各种活动。
可以让学生通过探究活动理解科学探究的过程、方法和技能，从而全面提高其科学素养以及交流合作能力，形成正确的人生价值观。
在高中生物必修1《分子与细胞》“酶的特性”中探究“影响酶活性的条件”的实验里，教材所介绍的实验设计思路为定性实验。
能否按教材的提示来改进实验设计方案，使其不仅能培养学生的实验技能和实验设计能力，而且养成实事求是的科学态度和一丝不苟的科学探究精神。
为此我们进行了一些改进：变定性实验为定量实验，相应增加了实验难度。
这样，不但对学生进行了一般的实验能力培养，更突出了学生在对照实验中控制变量的能力。
加深学生对实验可重复性和对照性的认识，并在实验过程中培养他们的合作意识和认真负责的科学精神。
这个改进实验的难点在于精确测定和控制pH，我校已购进几台pH计，精确度能达到1%。
这样处理这部分内容不仅可以充分利用好课本这一课程资源，还可挖掘学校、网络等其它课程资源创造性使用，让学生亲历思考和探究过程，学生不仅获取一定的知识，还学会获取知识的方法，提高了解决实际问题的能力。
为此设计以下的教学目标：1.通过实验过程加深对酶的相关知识内容的理解；2.学会控制自变量；学会观察和检测因变量的变化，以及进行对照和重复实验；3.促使学生积极合作参与探究活动，进一步掌握设计此类实验的方法；4.养成实事求是的科学态度和一丝不苟、求真求实的科学精神。
为了能够较好完成教学任务、达到教学目标，此部分内容安排了两个课时进行教学。
第一课时在“酶的特性”内容教学完成时，要求学生进行实验设计练习，其题目与课本相同即“影响酶活性的条件”。
在学生进行初步设计之后引导学生以小组为单位彼此相互对作业进行分析以指出不足，纠正错误，使学生进一步明析对照实验的设计是一个怎样的过程。
5.1.3 探究影响酶活性的条件高一上学期生物人教版必修一
第3课时 探究影响酶活性的条件
3、酶的作用条件较温和
细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催 化的。酶催化特定化学反应的能力称为酶 活性。可用在一定条件下酶所催化某一化 学反应的速率表示。
若细胞生活的环境条件发生改 变，酶活性会怎样变化呢?
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
实验探究：影响酶活性的条件
资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。
更强的氨苄青霉素。
1、人体胃蛋白酶的最适pH为2.0，某同学将胃蛋白酶溶液的
B pH从10.0调至2.0，此时胃蛋白酶的活性将(
)
A．不断上升 B．没有活性 C．先升后降 D．先降后升
提示：每种酶都有一个最适pH，此时活性最强，若所处的环 境过酸或过碱均会使酶分子结构遭到破坏，从而失活。胃蛋白 酶的最适pH为2.0，当其处于pH为10.0的溶液中时，已失去活 性。
3、加酶洗衣粉： 提高去污效果，减少污染
4、加酶牙膏： 可以分解残留在口腔中的细菌。
5、多酶片： 含有多种消化酶，可治疗消化不良。
整片吞服，切勿嚼碎。
6、胰蛋白酶： 可用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用
于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。
7、脂肪酶： 处理废油脂，制造生物柴油。
8、青霉素酰化酶： 将易形成抗性的青霉素改造成杀菌力
以植物叶肉细胞为例，与光合作用有关的 酶在叶绿体中，与呼吸作用有关的酶在细胞质 基质和线粒体中，这样，光合作用和呼吸作用 就可以互不干扰了。
酶为生活添姿彩（酶在生活中的应用）
1、溶菌酶：
能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消 炎的作用。在临床上和抗生素联用，能增 强抗生素的疗效。 2、果胶酶：
探究影响酶活性的条件教案
探究影响酶活性的条件教案一、教学目标1. 理解酶的概念和特性2. 掌握影响酶活性的因素3. 能够设计实验探究影响酶活性的条件4. 培养学生的实验操作能力和科学思维二、教学内容1. 酶的概念和特性2. 影响酶活性的因素3. 实验设计原则4. 实验操作步骤5. 数据处理与分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素2. 实验法：学生分组进行实验，探究影响酶活性的条件3. 讨论法：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素4. 引导法：教师引导学生思考和解决问题，提高学生的科学思维能力四、教学准备1. 实验室仪器和设备：试管、烧杯、滴定管、显微镜等2. 实验材料：酶溶液、底物、缓冲液、指示剂等3. 教学课件和教案五、教学过程1. 导入：通过问题引导学生思考酶的活性和影响因素2. 讲解：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素3. 实验设计：引导学生设计实验，探究影响酶活性的条件4. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导5. 数据处理与分析：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素6. 总结与评价：教师总结实验结果，评价学生的实验操作和分析能力六、教学评估1. 实验报告：评估学生对实验原理、操作步骤和数据处理的理解与应用。
2. 小组讨论：观察学生在小组讨论中的参与程度、合作能力和问题解决能力。
3. 口头报告：评估学生对实验结果的口头表述和分析能力。
七、安全与环保1. 实验室安全：指导学生正确处理化学品，避免意外伤害。
2. 环保意识：教育学生在实验过程中注意节约使用试剂，减少废弃物产生。
八、拓展活动1. 文献调研：要求学生查阅相关文献，了解酶活性研究的最新进展。
2. 案例分析：提供一些实际案例，让学生分析其中的酶活性影响因素。
九、教学反思1. 教师评估：总结教学过程中的成功与不足，提出改进措施。
2. 学生反馈：收集学生的意见和建议，以提高教学效果。
十、课后作业1. 实验报告：要求学生完成实验报告，详细记录实验过程和结果。
高中生物实验-探究影响酶活性的条件、酵母菌呼吸方式
高中生物实验专题复习6 探究影响酶活性的条件班级________ 座号________ 姓名__________________【实验目的】1.探究影响酶活性的条件2.能区分出实验中的自变量、因变量和无关变量3.能说出实验探究的一般步骤，并尝试对生活中的一些生物学问题进行实验探究【实验原理】1.淀粉可以被淀粉酶分解成麦芽糖，其中碘液遇淀粉会变变蓝，碘液遇麦芽糖不变蓝。
而温度会影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据颜色反应的变化来判断酶的活性。
2.过氧化氢酶能加快过氧化氢的分解，产生水和氧气；而PH会影响酶的活性，从而影响过氧化氢的水解，实验一：探究温度对酶活性的影响【材料用具】质量分数为2％的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、热水、冰块、蒸馏水、碘液，试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴【实验步骤】探究过程1.提出问题：________会影响________________________吗？2.作出假设：________________________________________________________________。
3.设计实验：①现有两组材料（A：淀粉和α－淀粉酶、B：H2O2和H2O2酶），选择哪一组作实验材料探究温度对酶活性的影响，为什么？___________________________________。
②本实验的自变量是________，无关变量是________________________________，因变量是________________。
因变量的观察或检测是___________________________ ________________________________________________。
该实验应该设置几个温度？________，如何控制该自变量？________________。
2020届高考生物实验突破 专题06 影响酶活性的条件(解析版)
2020届高考生物实验突破 专题06 影响酶活性的条件1．实验原理(1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH 对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：2H 2O 2――――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2的生成速率。
2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响(2)探究pH对酶活性的影响考点一：“梯度法”探究酶的最适pH(1)设计思路(2)设计方案例一、为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤如下：步骤①：取10支试管，分为五组。
每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 质量分数为5%的淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。
反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应__________________________________________________________________________________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证______________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________。
实验7---探究影响酶活性的条件
（2）实验结果： 1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝 （3）实验结论 酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高 和过低的都将影响酶的活性。
2、pH对酶活性的影响
取3只洁净试管编号1—3，按下面步骤操作。
项目 1
注入H2O2酶溶液
试管1
1mL
试管2
1mL
试管3
1mL
2 3
4 5
注入蒸馏水
注入氢氧化钠溶液 注入盐酸 注入H2O2溶液
5、设计并进行实验
（二）实验步骤
1、温度对酶活性的影响 （1）试验流程： 取6只试管，编号，并加入相应物质
将6至试管分三组分别放入相应温度的水槽中并维持 5分钟。
分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇 匀，维持各自温度5分钟 向混合液中各滴入1滴碘液，摇匀 观察并记录试管中溶液颜色的变化情况
1mL
—— —— 2mL
——
1mL —— 2mL
——
—— 1mL 2mL
6
7 8
பைடு நூலகம்
震荡3支试管
实验结果 实验结论
+
有大量气泡 产生
+
无大量气 泡产生
+
无量气泡产生
过养化氢在强酸和强碱环境中不起作用， 在中性环境中能催化过养化氢快速分解
三、实验总结
1、设计思路：
底物+t1(或 pH1)+酶液 底物+t2(或pH2)+酶液 … …. … 检测 底物分解速度或产 物的形成速度
一、实验原理
1、
斐林试剂
砖红色沉淀
加热
2、
二、实验操作步骤
（1）探究过程。 1、提出问题：温度或pH会影响酶的活性吗？ 2、作出假设：由于多数酶是蛋白质，具有一定的结构和功能， 其结构会因外界温度，pH等的变化而改变，今儿影响催化活性
对“影响酶活性的条件”实验的探究与改进
对“影响酶活性的条件”实验的探究与改进摘要：温度对酶活性影响实验中，高温使碘升华，斐林试剂共热时间长得不到cu2o，用碘和斐林试剂都得不能检测;ph对酶活性影响实验中，无机酸和naoh 都能催化淀粉水解，不能用碘检验，而加斐林试剂与酸反应得不到检测结果，通过探究提出了实验改进的方法。
实验还拓展了对淀粉水解程度和产物的判定。
关键词：酶活性条件探究改进实验高中生物新教学大纲突出探究为主，新教材中增添了许多探究实验，在资料分析中增添了许多经典实验，意在培养学生的探究能力。
教师要加强探究教学，鼓励学生不局限于原有的实验材料、程序和方法，在坚持实验安全、环保、经济的原则下进行探究。
在条件许可和同学有兴趣时可适当对实验进行拓展。
下面是对人教版高中生物必修一p83“影响酶活性的条件”实验的探究。
1.温度对酶活性的影响将3支都加了等量可溶性淀粉溶液的试管分置于冰水、温水、沸水中，再分别加入等量淀粉酶溶液，一段时间后检验。
检测试剂有碘液和斐林试剂。
1.1 用碘液检测底物往3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。
现象是：冰块中的试管显蓝色，而温水和沸水中的试管内均为无色。
是不是淀粉酶在沸水浴中将淀粉水解了呢？一同学将只加可溶性淀粉溶液的试管置于沸水中，发现滴入1滴碘液后试管内不显蓝色，说明高温使碘升华，试管内不显蓝色是因淀粉遇不到碘，并非淀粉酶将淀粉水解了。
改进：待沸水中的试管静置冷却至常温，再往3支试管中滴加碘液检验。
1.2 用斐林试剂检测生成物往3支试管中各加入2 ml斐林试剂, 3支试管水浴加热煮沸。
现象是：原沸水中的试管不显砖红色，另外两支试管均显砖红色。
是不是淀粉酶在冰水浴中将淀粉水解了呢？分析得出：由于水浴加热的时间较长，原冰水中试管内的淀粉酶随温度升高活性增强，在加热过程中将淀粉水解为还原糖了。
探究中有一个组用的水多火小，加热时间很长，看到的现象却是3支试管都呈黑色。
另一同学在注意安全的前提下，用试管夹夹着试管直接在酒精灯上加热。
人教版生物必修一5.1《探究影响酶活性的条件》课程设计
《探究影响酶活性的条件》课程设计一、设计思想高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，本节课通过生活中的常识引入课题，通过探究性实验的方式培养学生的搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力，使学生真正成为课堂的主人。
二、教材分析《影响酶活性的条件》是人教版高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》中的探究实验。
是本一节的重点内容。
是在学生已经对酶的作用、化学本质及高效性和专一性有了一定认识的基础上，进一步通过实验来探究温度和PH值对酶活性的影响，更深刻的理解酶的特性。
本课是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
三、教学目标1．知识目标：通过实验过程加深对酶的特性的理解，进一步说明酶与新陈代谢的关系。
2．情感目标：（1）通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神和互助合作精神；（2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
（3）体验科学探究的成功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。
3．能力目标：（1）学会控制自变量，观察、检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验；（2）通过实验的操作过程，培养学生实验操作能力；（3）提高学生收集资料和语言表达能力。
四、教学重点和难点1．教学重点：（1）探究性实验的方法步骤；（2）如何控制自变量，如何观察和检测因变量的变化，如何设置对照等。
2．教学难点：实验的选材、实验的方案。
五、教学设计思路本课程设计为7个模块，包括两个讨论模块，两个交流模块，一个操作模块，一个延展模块和一个评价模块。
教学流程如下：六、教学过程设计七、作业布置阅读P87页《酶为生活添姿彩》，通过各种途径调查生活中的酶制品，并写一篇小论文《如何保存酶制品》。
《探究影响酶活性的条件》实验说课教案
《实验：探究影响酶活性的条件》说课教案一、教材分析该课题是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第五章《细胞的能量供应和利用》第一节《降低化学反应活化能的酶》中第二课时《酶的特性》的内容。
在这节课中学生主要学习酶的三大特性——酶具有高效性、酶具有专一性和酶的作用条件比较温和。
该内容既是前一节《酶的作用和本质》的进一步延伸，也是为学生后续学习并理解细胞的各种生理活动打下基础，所以具有承前启后的作用。
同时，《实验：探究影响酶活性的条件》是学生在高中生物课程学习中遇到的第一个探究性实验，通过该实验学生将系统的学习科学探究一般思路，并且进一步理解并掌握科学实验设计时应该注意的问题，培养学生发现问题—解决问题的水平，为学生今后学习更多的生物实验类知识打下良好的基础。
对于本节内容的安排，我做了如下调整：第一课时学习“实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解”和“酶在细胞代谢中的作用”；第二课时学习“关于酶的本质的探索”和“酶的高效性以及专一性”；第三课时学习“实验：探究影响酶活性的条件”。
二、学生分析1、知识经验在学习本内容之前，学生已经学习过实验《比较过氧化氢在不同条件下的分解》（必修一第五章第一课时），所以对于实验中如何控制自变量、如何观察检测因变量、以及如何控制无关变量等问题有了一定的经验，但是这种经验比较薄弱，所以如何设计实验对于学生来说是一个难点。
所以我决定在实验设计这个环节采用学案导学法加以突破。
2、技能态度该实验所涉及到的实验耗材包括试管、滴管、烧杯、NaOH溶液、Hcl溶液等，这些器材及药品以及实验操作学生在化学实验的学习中已多有接触，所以对于学生来说，顺利完成该实验的操作过程难度不大。
3、特点风格：该年龄段的学生活波好动，思维活跃，接受水平强，渴望被人注重，所以在实验设计的讨论环节和质疑环节效果会比较明显。
但同时，这也会带来课堂纪律难以控制的问题。
三、教学目标及重难点（一）教学目标1、知识目标：尝试探究温度与PH值对酶活性的影响2、水平目标：（1）参与实验设计，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照和重复实验；（2）参与问题讨论，提升使用语言表达的水平、分享信息的水平以及质疑水平；（3）参与探究过程，领悟科学探究思想，体会探究性实验设计的一般思路，提升生物学实验设计的水平和实验动手水平；（4）参与结果分析，绘制实验图像，培养通过实验图像定性分析实验结果的水平。
高考生物实验：探究影响酶活性的条件
注入等量的 H2O2溶液
观察现象
技能提升
关于酶的实验设计或评价的题目
1．需要严格按照实验设计的原则如单一变量原则、等量原
则等进行设计：根据实验的单一变量原则，探究某一因子对实 验的影响时，其他无关变量要保证相同且为最佳条件，否则就 不能得出正确的实验结果。
2．注意排除酶的特性本身的影响，例如专一性的影响，酶 是否能够催化底物反应；例如高效性可导致酶在短时间内催化 底物反应完成，而影响实验结果，因此应将酶和底物先达到反 应条件一段时间，使相应条件下酶的活性影响到一定程度后，
该实验方案经过其他同学参与讨论后，一致认为：
(1)实验步骤的顺序出现了明显的错误。最佳的实验步骤应 该是： ① →________→________→________→________→________。 (2)实验方法上也有一处错误，即在整个实验过程中，应注 意___________________________________________________。
思路点拨：
答案：Ⅰ.(1)反应速度加快(乳汁凝固)
凝固)
无反应(乳汁仍然不
(2)①40℃左右的水浴温度是凝乳酶催化乳汁凝固的最适温 度 ② 10℃～40℃的水浴温度下，随着温度升高，凝乳酶的活
性逐渐增强
③ 40℃～60℃的水浴温度下，随着温度继续升高，凝乳酶 的活性逐渐减弱至完全丧失 Ⅱ.(1)③ ④ ② ⑤ ⑥
2．pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①2H2O2 2H2O＋O2↑
②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，根据O2产生 量的多少可判断pH对酶活性的影响。
(2)实验程序 序 号 1 2 3 4 实验操作内容 注入等量过氧 化氢酶溶液 注入等量不同 pH的溶液 试管1 2滴 1mL 蒸馏水 2mL 有大量气 泡产生 试管2 2滴 1mL 盐酸 2mL 无气泡产 生 试管3 2滴 1mL NaOH 2mL 无气泡产生
酶的特性——探究“影响酶活性的条件”教学设计说明1
酶的特性——探究“影响酶活性的条件”教学设计说明一、内容与内容解析在新课改要求培养学生自主学习、合作学习、探究学习的教育背景下，“影响酶活性的条件”的探究实验是很好的教学内容，这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果的交流和分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生后面学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，对引导学生自主学习、合作学习、探究学习有很重要的意义，还可以很好的培养学生生命观念、科学思维、科学探究、社会责任的生物核心素养。
本探究实验虽是高中生探究酶迈出的第一步，但已经是学生学习的第2个探究实验。
在第1个探究实验“植物细胞的吸水和失水”基础上，通过本实验的学习学生能进步巩固探究实验的设计方法，提出合理的假设、做出充分的预期、遵循基本原则、把握注意事项，对照预期分析结果得出结论等。
设计实验、操作实验、分析实验对学生的思维能力、动手能力、创新能力都是很好的锻炼。
学生已具有与学习本实验相关的知识储备，能有效衔接，但能力的提高还需高效的合作和良好的引导。
二、目标与目标解析1.素养目标（1）生命观念：PH影响酶的活性——结构与功能观。
（2）科学思维：通过对现象的讨论，发现问题并作出假设——归纳与概括根据假设依据，对实验结果做出预期——演绎与推理自主设计方案、进行实验——创造性思维将实验结果绘制成曲线，建构数学模型——模型与建模组内交流、组间质疑与评价——批判性思维（3）科学探究：通过分析变量、PH影响酶活性的条件的实验设计、进行实验和交流实验结果，构建设计探究实验的一般步骤。
（4）社会责任：（1）体验科学探究过程，激发探究热情，培养科学态度和社会责任意识。
（2）从影响酶活性的因素角度考虑，在生产实践中利用酶制剂的注意事项。
2.目标分析新课标指出，让学生在形成生物学核心素养的同时，能用科学的观点、知识、思路和方法，面对或解决现实生活中的某些问题。
要达成这样的课程目标，就要高度关注教学过程中的实践经历。
探究影响酶活性的因素实验报告1(建文)
探究影响酶活性的因素一、探究温度对酶活性的影响（一）实验原理（注：市售淀粉酶的最适温度约）：．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
（二）方法步骤：、取支试管，编上号（、、），然后分别注入可溶性淀粉溶液。
、另取支试管，编上号（、、），然后分别注入新鲜淀粉酶溶液。
3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成组，和试管放入热水（约）、和放入沸水，和放入冰块中，维持各自的温度。
思考题、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度。
、在支试管中各滴入滴碘液，摇匀后观察这支试管中溶液颜色变化并记录。
思考题、在试管、、中分别能观察到什么现象？思考题、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果？为什么？二、探究值对酶活性的影响（一）实验原理：思考题、请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。
（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）思考题、请在上表中填入你所观察到的实验现象。
思考题、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题、在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么？附加实验：思考题、能否用淀粉酶探究对酶活性的影响？课堂练习：.（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中后，待试管冷却后分别加入滴碘液，结果 两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。
此实验的不足之处是 ．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触 ．缺少温度为℃的对照实验 ．这两支试管都不应变蓝 ．不能用碘液检验是否存在淀粉.（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影 响。
《探究影响酶活性的条件》说课课件
探究影响酶活性的条件本课程旨在探究影响酶活性的条件，通过各种实验方法和观察结果，帮助学生理解酶活性受环境条件影响的原理和机制。
学习目标•了解酶的基本概念和功能•掌握影响酶活性的主要条件因素•能够设计实验并分析结果，推测酶活性受影响的机制课程内容1. 酶的基本概念和功能•酶是一种特殊的生物催化剂•酶在生物体中的作用和功能•酶与底物的亲和力及酶底物复合物的形成2. 影响酶活性的条件因素2.1 温度•温度对酶活性的影响机制•操作实验：在不同温度下测定酶活性的变化•数据分析：绘制温度对酶活性的影响曲线并进行解释2.2 pH值•pH值对酶活性的影响机制•操作实验：在不同pH值下测定酶活性的变化•数据分析：绘制pH值对酶活性的影响曲线并进行解释2.3 底物浓度•底物浓度对酶活性的影响机制•操作实验：在不同底物浓度下测定酶活性的变化•数据分析：绘制底物浓度对酶活性的影响曲线并进行解释2.4 酶浓度•酶浓度对酶活性的影响机制•操作实验：在不同酶浓度下测定酶活性的变化•数据分析：绘制酶浓度对酶活性的影响曲线并进行解释3. 实验设计与结果分析•设计实验：根据已学知识设计一组实验来考察酶活性在不同条件下的变化•实验操作：按照设计的方案进行实验，记录实验数据•数据分析：对实验数据进行统计和分析，从中得出并解释结果教学方法和原则•教师讲解与学生互动相结合，培养学生的分析和解决问题的能力•实验操作与结果分析相结合，让学生亲自体验科学实验的过程•给予学生启发式的问题，引导学生主动思考和探索难点和重点•理解酶活性受温度、pH值、底物浓度、酶浓度等条件因素影响的原理和机制•掌握如何设计实验来探究酶活性受条件因素的变化规律•分析实验结果，推测酶活性受影响的机制和原因课程结束思考•酶活性对于生物体的正常生理活动和代谢过程的重要性•酶活性受环境条件影响的现实意义和应用前景注意: 以上内容仅为示例，实际写作时请根据具体要求进行调整。
影响酶活性的条件实验报告
一、实验目的本实验旨在探究影响酶活性的条件，包括温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及抑制剂和激活剂等因素，并通过实验验证这些因素对酶活性的影响。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，其活性受多种因素影响。
温度、pH值、底物浓度、酶浓度、抑制剂和激活剂等都是影响酶活性的重要因素。
本实验主要探究这些因素对酶活性的影响，并通过观察实验现象，分析实验结果。
三、实验材料与仪器材料：1. 酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶等）2. 底物（如淀粉、蛋白质等）3. 抑制剂（如重金属盐、酸、碱等）4. 激活剂（如某些金属离子等）5. pH试纸、pH计6. 温度计7. 移液器8. 试管9. 水浴锅仪器：1. 紫外可见分光光度计2. 热水浴锅3. 冷水浴锅4. pH计四、实验方法与步骤1. 温度对酶活性的影响- 将酶制剂和底物分别置于不同温度的水浴锅中预热。
- 将预热好的酶制剂和底物按一定比例混合，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
2. pH值对酶活性的影响- 使用pH试纸或pH计测定不同pH值下酶的活性。
- 将酶制剂和底物分别置于不同pH值的溶液中，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
3. 底物浓度对酶活性的影响- 将酶制剂和不同浓度的底物按一定比例混合，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
4. 酶浓度对酶活性的影响- 将不同浓度的酶制剂与底物按一定比例混合，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
5. 抑制剂和激活剂对酶活性的影响- 将抑制剂和激活剂分别加入酶制剂和底物中，观察酶活性的变化。
五、实验结果与分析1. 温度对酶活性的影响- 随着温度升高，酶活性逐渐增强，在一定温度范围内达到最大值，随后逐渐下降。
2. pH值对酶活性的影响- 酶活性在不同pH值下表现出不同的活性，存在一个最适pH值，酶活性在此pH值下达到最大值。
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探究“影响酶活性的条件”
高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆
某研究小组做了探究影响过氧化氢分解的因素的两个实验。
相应的实验结果如图所示（实验1、实验2均在适宜条件下进行），请分析并回答下列问题：
（1）实验1和实验2中的自变量分别为
______________________________________________________。
（2）实验2结果反映，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是
_________________________________。
（3）实验1中，若温度再升高10 ℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）；加Fe3+的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）。
【参考答案】（1）催化剂的种类和过氧化氢的浓度
（2）酶的数量（浓度）有限
（3）减小增大
【试题解析】（1）观察题图可知实验1和实验2的自变量分别是催化剂的种类、过氧化氢的浓度。
（2）实验2曲线中，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是酶的数量（浓度）有限。
（3）已知实验都是在适宜条件下进行的，而酶的活性受温度等条件的影响，所以实验1中，若温度升高10 ℃，加过氧化氢酶的催化反应速率降低，曲线斜率将减小，加Fe3+的催化反应速率升高，曲线斜率将增大。
1．如图表示在某pH范围内酶A和酶B所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法正确的是
A．酶B比酶A活跃
B．酶A存在于唾液中
C．酶B的最适pH是8
D．pH为5时，两种酶催化的反应速率相等
2．如图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响，下列相关叙述正确的是
A．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大
B．该酶的最适温度是35 ℃
C．酶的最适pH相对稳定，一般不随温度变化
D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低
3．如图表示酶活性与温度的关系。
下列叙述正确的是
A．当反应温度由t1逐渐调到t2时，酶活性持续上升
B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重
4．如表是某小组为“探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答下列问题。
操作步骤操作方法试管甲试管乙
1 加体积分数为3%的过氧化氢溶液
2 mL 2 mL
2 加质量分数为5%的盐酸溶液 1 mL /
3 加质量分数为5%的氢氧化钠溶液/ 1 mL
4 加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴
5 观察_______ _______
（1）本实验的因变量是______________________，可观测的指标是______________。
（2）上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：
______________________________。
在完成改进方案后，预期实验结果及得出结
论：
①______________________________________________________________；
②_____________________________________________________________。
（3）为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行_______（填“高温”或“冷藏”）处理。
（4）如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越_________。
1．【答案】D
【解析】在pH小于5时，酶B催化的反应速率低于酶A，A项错误；酶A的最适pH为4，而唾液的酸碱度接近中性，B项错误；酶B的最适pH是6，C项错误；pH为5时，两种酶催化的反应速率相等，D项正确。
4．【答案】（1）过氧化氢分解速率相同时间内气泡的产生量
（2）增设丙组，加2 mL过氧化氢溶液和1 mL蒸馏水后加入2滴猪肝研磨液与甲、乙组对照，其他步骤不变预期的实验结果及结论：
①甲、乙、丙三支试管中产生的气泡量不同，则过氧化氢酶的活性受pH
影响
②甲、乙、丙三支试管中产生气泡的情况基本一样，则过氧化氢酶的活
性不受pH影响
（3）冷藏
（4）低（或弱）。