2020食品安全法解读_规章制度

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14.2食品安全法律制度(政策与法律法规第五版)

第25条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
广州南洋理工职业学院 2020年
二、食品安全保障制度
2.食品安全国家标准制度
《食品安全法》第27条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
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二、食品安全保障制度
5.食品从业人员健康管理制度
《食品安全法》第45条规定，食品生产经营者应
当建立并执行从业人员健康管理制度。
➢ 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全
疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工
作。
116
➢ 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人
员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方
《食品安全法》第39条规定，国家对食品添加剂生产实行许可制度。
《食品安全法实施条例》第20条规定，食品生产经营许可的有效期为3年。
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二、食品安全保障制度
4.食品安全全程追溯制度
《食品安全法》第42条规定，食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
问
2
有发生食品安全事故潜在风险的，1食品生产经营者应当怎么做呢？
应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督
管理部门报告。
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二、食品安全保障制度
7.食品出厂检验记录制度
食品安全法》第51条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

食品安全的规章制度

食品安全的规章制度在生活中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

那么拟定制度真的很难吗？以下是作者为大家收集的食品安全的规章制度，希望能够帮助到大家。

食品安全的规章制度1第一条、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条、食品经营者米购食品原料、食品添加剂、食品相关产品必须遵守本制度。

第三条、食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货据票。

统一使用“一票通”（原“三单合一”）票据，将其“客户联”按时间顺序装订建立《进货台帐》。

上述记录、票据应当真实、准2确、完整，保存期限不得少于年。

食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理。

第四条、经营预包装食品的'，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验：①食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。

特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。

②食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商置予以清晰标示的。

中华人民共和国食品安全法的主要内容

中华人民共和国食品安全法的主要内容中华人民共和国食品安全法是中国国家立法机关制定的一项重要法律，旨在保障人民群众的食品安全，维护国家健康和社会稳定。

该法律规定了食品生产、流通和消费环节的监管措施，以确保食品的质量和安全。

一、食品安全的基本原则食品安全法中明确了以下基本原则，作为食品安全监管的基础：1.安全第一：人民群众的生命健康和身体安全是最重要的，食品安全必须得到充分保障；2.预防为主：强调预防措施的重要性，重点防范食品安全风险的发生；3.综合治理：多部门联合参与食品安全监管，形成合力，及时应对食品安全事件；4.全程管理：从食品生产到消费环节全程管理，严格控制食品安全风险；5.源头控制：加强食品生产过程的监管，从源头上保障食品的安全和质量；6.科学监管：依据科学知识和技术，科学制定食品安全监管政策和标准。

二、食品生产环节的监管食品安全法对食品生产环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品生产许可：规定食品生产者必须取得相应的许可，才能从事食品生产活动；2.食品安全标准：制定一系列的食品安全标准，明确食品的质量要求；3.食品添加剂管理：对食品添加剂的使用进行规范，明确禁止使用的食品添加剂；4.食品生产过程监管：加强对食品生产过程的监督检查，确保生产过程符合食品安全标准；5.食品召回制度：建立食品召回制度，及时回收存在安全隐患的食品，保护消费者健康。

三、食品流通环节的监管食品安全法对食品流通环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品流通许可：规定食品流通企业必须取得相应的许可，才能从事食品流通活动；2.食品贮存和运输：规定食品贮存和运输符合卫生要求，防止食品变质和污染；3.食品标签和说明：食品必须标注真实、准确、清晰的标签和说明，包括生产日期、保质期等信息；4.食品广告监管：加强对食品广告的监管，禁止虚假宣传和误导消费者的行为；5.食品抽检制度：建立食品抽检制度，对市场上的食品进行检测，发现问题及时处理。

食品安全相关规章制度

食品安全相关规章制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动，以及食品相关产品的生产、销售。

第三条食品安全工作坚持以人民为中心的发展思想，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条食品生产经营者应当依法承担食品安全责任，加强食品安全管理，保证食品安全，诚信守法，接受社会监督。

二、食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员。

第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，开展食品安全风险评估，制定食品安全事故应急预案，组织食品安全培训和考核，以及对食品安全进行日常管理和监督。

三、食品安全采购和进货查验第七条食品生产经营者应当建立并执行食品采购查验制度，查验供货商的经营资格、食品合格证明文件、产品标签等，确保采购的食品符合法律法规要求。

第八条食品生产经营者应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商信息等内容，保存相关凭证。

四、食品安全生产第九条食品生产经营者应当依照食品安全标准组织生产，加强生产过程控制，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第十条食品生产经营者应当建立健全食品生产质量管理体系，定期对生产设备、设施进行维护和清洗、消毒，保证食品生产过程的卫生。

第十一条食品生产经营者不得使用非法添加物，不得使用不符合食品安全标准的原料、辅料、包装材料等。

五、食品安全销售第十二条食品生产经营者应当建立并执行食品销售管理制度，不得销售不符合食品安全标准的食品。

第十三条食品生产经营者应当采取有效措施，保证食品储存、运输过程中的安全，防止食品变质、污染。

第十四条食品生产经营者应当在食品包装上标注食品名称、规格、生产日期、保质期、生产者名称及地址、联系方式等信息，不得虚假标注或者省略重要信息。

食物安全法的十倍处惩性补偿制度

《食物平安法》的十倍处惩性补偿制度关键词：食物平安法处惩性补偿补偿标准食品是人们生存的必需品，食以安为先，食品安全问题关乎着国民的生存安全，一直是社会关注的热点话题。

《中华人民共和国食品安全法》已于2020年6月1日开始实施，该法在处惩性标准方面比起《消费者爱惜法》明显的进步体此刻补偿额度的规定上，第96条第一款规定：“违背本法规定，造成人身、财产或其他损害的，依法承担补偿责任。

”第二款规定：“生产不符合食物平安标准的食物或销售明知是不符合食物平安标准的食物，消费者除要求补偿损失外，还能够向生产者或销售者要求支付价款十倍的补偿金。

”这一规定，配合着《侵权责任法》第47条“明知产品存在缺点任然生产、销售，造成他人死亡或健康严峻损害的，被侵权人有权请求相应的处惩性补偿”的规定，完善了食物平安引发的法律责任制度，一方面增强了对食用不平安食物而造成损害的受害人的权益爱惜，另一方面也提高了非法生产者和销售者的违法本钱，调动了社会公众参与与食物平安违法行为做斗争的踊跃性，具有踊跃的意义。

但是，咱们同时也应注意到，十倍处惩性补偿的标准和数额还存在很多问题，在司法实践中不能够达到其本来的立法价值，下面，本文将从处惩性补偿制度的功能及标准动身，通过外国相关立法规定及司法实践体会的借鉴，针对存在的问题提出解决方案。

一、“十倍”补偿标准的确立依据惩罚性损害赔偿(punitive damage)也称惩戒性的赔偿(exemplary damage) 或报复性的赔偿(vindictive damage ) ，一般是指由法庭所作出的赔偿数额超出了实际损害数额的赔偿。

我国食品安全法中规定的十倍赔偿原则是补偿加赔偿，然而十倍的依据何在？惩罚性赔偿的标准为何？首先我们应从惩罚性赔偿设置的目的、功能出发，如果十倍达不到惩罚性赔偿所设置的目的，那么十倍的赔偿金的意义就要打折扣了。

关于惩罚性赔偿的功能，学者们有不同的看法。

例如，欧文归纳为四项，即惩罚、遏制、使私人协助执法、补偿。

食品安全法解读学习培训内容

食品安全法解读学习培训内容食品安全一直以来都是人们关注的焦点，而“食品安全法”正是为了保障人们的饮食安全而制定的一项重要法律。

下面，我们将对食品安全法进行解读，以便更好地学习和培训相关内容。

一、食品安全法的背景和意义食品安全一直都是关系到人们身体健康和社会稳定的重要问题。

由于食品安全问题的严重性，中国政府制定了《食品安全法》，旨在规范食品生产经营行为，加强监管，保障人们的舌尖安全。

这项法律的颁布和实施，对于保护消费者权益、促进食品行业健康发展具有重要意义。

二、食品安全法的主要内容1. 食品生产许可证制度食品安全法规定，食品生产企业必须获得食品生产许可证才能进行生产经营活动。

这意味着企业需要符合一系列的生产条件和标准，确保生产的食品符合安全要求。

2. 食品安全追溯制度为了确保食品安全问题能够及时追溯和处理，食品安全法规定了食品安全追溯制度。

通过对食品生产、流通、销售等环节进行监控和记录，可以快速准确地追溯食品问题的来源。

3. 食品标识和标签制度食品安全法规定食品必须标明生产企业名称、产品名称、生产日期、保质期等信息，并且禁止虚假宣传和误导消费者的行为。

这样可以帮助消费者更好地了解食品的真实情况，做出合理的消费决策。

4. 食品安全监管和处罚制度食品安全法明确了相关部门对食品生产、流通、销售等环节的监管职责和权力，并规定了相应的处罚措施。

对于违反食品安全法规的企业和个人，将依法受到惩罚，以起到警示和威慑作用。

三、食品安全法的培训内容针对食品安全法的培训内容，主要包括以下几个方面：1. 食品安全法的基本原理和主要条款培训人员需要了解食品安全法的基本原理和主要条款，包括食品生产许可证制度、食品安全追溯制度、食品标识和标签制度等。

只有了解法律的基本内容，才能更好地贯彻执行。

2. 食品生产、流通、销售环节的管理和监控培训人员需要了解食品生产、流通、销售环节的管理和监控措施，包括如何确保企业符合生产条件和标准、如何进行食品安全监测、如何建立食品安全档案等。

关于食品安全的规章制度

第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，结合本地区实际情况，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本地区所有食品生产经营者，包括食品生产、加工、包装、运输、储存、销售、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产等环节。

第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条食品生产经营者应当依法承担食品安全责任，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第五条县级以上地方人民政府应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全工作协调机制，保障食品安全监管工作顺利开展。

第二章食品安全管理制度第六条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）食品安全责任制度：明确食品安全责任主体，落实食品安全管理人员职责。

（二）原料采购和验收制度：规范原料采购渠道，确保原料来源安全可靠，加强原料验收管理。

（三）生产加工过程控制制度：严格执行生产加工工艺，确保食品加工过程符合食品安全要求。

（四）食品添加剂使用管理制度：规范食品添加剂使用，确保食品添加剂使用安全。

（五）食品储存和运输管理制度：加强食品储存设施和运输工具的维护，确保食品储存和运输过程中的安全。

（六）食品安全追溯制度：建立食品安全追溯体系，实现食品从生产、加工、运输、储存到销售的全过程追溯。

（七）食品安全自查制度：定期开展食品安全自查，及时发现和纠正食品安全问题。

（八）食品安全培训制度：对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第七条食品生产经营者应当采取以下措施确保食品安全：（一）采购原料时，应当查验供应商的资质和产品合格证明，确保原料质量安全。

（二）生产加工过程中，应当严格执行生产工艺，加强过程控制，确保食品质量安全。

（三）储存和运输食品时，应当采取防尘、防潮、防虫等措施，确保食品储存和运输过程中的安全。

（四）销售食品时，应当确保食品标签真实、准确，不得销售过期、变质、掺假等不符合食品安全标准的食品。

2020年湖北省食品安全条例最新全文

2020年湖北省食品安全条例最新全文第一章总则第一条为了保障人民群众的生命健康和合法权益，维护食品安全，促进食品行业的健康发展，制定本条例。

第二条本条例适用于湖北省内的食品生产、经营、使用、监督管理等活动。

第三条食品安全工作应当坚持预防为主、综合治理、科学管理、公开透明的原则。

第二章食品生产经营者的责任第四条食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，并按照许可范围从事食品生产经营活动。

第五条食品生产经营者应当建立和实施食品安全管理制度，明确食品安全管理人员、责任分工、工作程序等。

第六条食品生产经营者应当保证食品生产经营活动符合食品安全标准和相关法律法规的要求，确保食品安全。

第三章食品生产经营过程的监督管理第七条食品生产经营者应当按照规定建立食品生产经营档案，记录食品生产经营全过程，包括原材料采购、生产加工、存储运输等环节。

第八条食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，及时识别和评估食品生产经营过程中的风险，并采取相应的风险控制措施。

第九条食品生产经营者应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，定期进行食品安全培训。

第四章食品流通环节的监督管理第十条食品流通企业应当建立食品进货、销售等记录，保留相关信息不少于一年。

第十一条食品流通企业应当对进货的食品进行检验检疫，确保食品符合安全要求。

第十二条食品流通企业应当建立食品召回制度，发现食品安全问题时，能够及时采取措施并向有关部门报告。

第五章食品使用环节的监督管理第十三条食品使用者应当正确存储、处理和使用食品，避免食品安全事故的发生。

第十四条食品使用者应当加强对食品供应商的监督，选择合格的食品供应商。

第十五条食品使用者应当及时向有关部门举报食品安全问题，保护自身和他人的合法权益。

第六章监督检查与法律责任第十六条食品监督管理部门对食品生产、经营、使用等活动进行监督检查，发现违法行为应当及时处理。

第十七条食品生产经营者、食品流通企业、食品使用者违反本条例的规定，将承担相应的法律责任。

新食品安全法每章节主要内容

新食品安全法每章节主要内容第一章：总则1.本章主要介绍了新食品安全法的立法目的和适用范围。

2.强调了政府的责任和监管机构的职责，以确保食品安全。

3.规定了相关术语的定义，为后续章节的实施提供了明确的解释。

第二章：食品生产经营许可1.本章规定了食品生产经营者的许可制度，包括许可的申请、审批和管理。

2.强调了食品生产经营者的责任和义务，包括对食品安全的保证和监管。

3.规定了许可证的种类和管理要求，以及吊销和注销许可证的程序和条件。

第三章：食品生产经营过程管理1.本章重点关注食品生产经营过程中的卫生管理和质量控制。

2.规定了食品生产经营者的责任和义务，包括建立和实施食品安全管理制度。

3.强调了食品生产经营者对原材料、生产设备和生产环境的控制和监管。

4.规定了食品生产经营者的检验、检测和记录要求，以确保食品的安全和质量。

第四章：食品标识、广告和宣传1.本章规定了食品标识的基本要求，包括食品名称、成分表和营养信息。

2.强调了食品标识的真实、准确和明确，禁止虚假宣传和误导消费者。

3.规定了食品广告的管理要求，包括广告的真实性和合规性。

4.强调了对食品广告的监管和违法行为的处罚。

第五章：食品安全监督管理1.本章规定了食品安全监督管理的基本原则和机构设置。

2.规定了食品安全监督管理的职责和权力，包括对食品生产经营者的监督和检查。

3.强调了食品安全监督管理的信息公开和社会参与，加强监督力度。

4.规定了食品安全事件的应急处置和调查处理程序，及时控制和消除风险。

第六章：食品安全风险评估和风险监控1.本章重点关注食品安全风险的评估和监控。

2.规定了食品安全风险评估的基本原则和方法，以及评估结果的应用。

3.强调了食品安全风险监控的必要性和重要性，包括食品抽检和食品召回。

4.规定了食品安全风险监控的程序和要求，及时发现和处理食品安全问题。

第七章：食品安全信息公开和食品安全风险提示1.本章规定了食品安全信息公开的原则和方式，包括食品安全标准和监测结果。

新食品安全法 2020年12月1号实行_规章制度

新食品安全法2020年12月1号实行_规章制度新食品安全法2020年12月1号实行发布时间：2020-05-10导语：今年食品安全问题一直被投诉，下面小编整理了食品安全法实施，欢迎阅读!餐饮具消毒行业门槛较低，卫生问题屡屡遭消费者投诉。

如今，选择外出就餐的人数越来越多，因此，消毒餐具行业规范性显得尤为重要。

届时，消毒餐具企业为顺应市场需求，必将进行相关设备的改造升级，每个市都会根据实际情况进行整合，华璟洗碗机厂家的设备在其中就显得尤为重要!初看起来，似乎餐具和食品安全没有多大关系，但科学常识告诉人们：常见的肝炎、痢疾、肠道等传染病70%是由于不洁餐具和不卫生食品等导致的;乙肝病毒在120℃高温下还能存活，普通消毒根本无效;残留的油污和清洁剂对人体危害巨大。

也正因此，有专家称，“一次性消毒餐具已成为当前食品安全最大的潜在危险因素之一”。

12月1日起开始实施的新《食品安全法》中，对餐饮单位提供的消毒餐具做出了明确的规定。

新《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具用后应当洗净，保持清洁。

新《食品安全法》第一百二十六条规定，餐饮单位所提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，如果在使用前未洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

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食品安全经营规章制度(5篇)

食品安全经营规章制度（5篇）食品安全经营规章制度 1第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。

第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。

抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。

第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。

第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生*惯和卫生操作*惯。

第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

餐饮业食品安全规章制度6一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。

二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

2020食品安全条例word讲稿

中华人民共和国食品安全法实施条例前言2019年10月31日国务院总理李克强日前签署国务院令，公布修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《条例》），自2019年12月1日起施行。

《条例》共10章86条。

目录第一章《条例》出台的背景及主要内容第二章总则第三章食品安全风险监测和评估第四章食品安全标准第五章食品生产经营第六章食品检验第七章食品进出口第八章食品安全事故处置第九章监督管理第十章法律责任第十一章附则第一章《条例》出台的背景及主要内容党中央、国务院高度重视食品安全。

2015年新修订的食品安全法的实施，有力推动了我国食品安全整体水平提升。

同时，食品安全工作仍面临不少困难和挑战，监管实践中一些有效做法也需要总结、上升为法律规范。

为进一步细化和落实新修订的食品安全法，解决实践中仍存在的问题，有必要对《条例》进行修订。

《条例》强化了食品安全监管，要求县级以上人民政府建立统一权威的监管体制，加强监管能力建设，补充规定了随机监督检查、异地监督检查等监管手段，完善举报奖励制度，并建立严重违法生产经营者黑名单制度和失信联合惩戒机制。

《条例》完善了食品安全风险监测、食品安全标准等基础性制度，强化食品安全风险监测结果的运用，规范食品安全地方标准的制定，明确企业标准的备案范围，切实提高食品安全工作的科学性。

《条例》进一步落实了生产经营者的食品安全主体责任，细化企业主要负责人的责任，规范食品的贮存、运输，禁止对食品进行虚假宣传，并完善了特殊食品的管理制度。

《条例》完善了食品安全违法行为的法律责任，规定对存在故意实施违法行为等情形单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款，并对新增的义务性规定相应设定严格的法律责任。

中华人民共和国国务院令第721号《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》公布，自2019年12月1日起施行。

食品安全规章制度（精选10篇）

食品安全规章制度食品安全规章制度食品安全知识食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全的意思：食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全规章制度（精选10篇）在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编精心整理的食品安全规章制度（精选10篇），希望对大家有所帮助。

食品安全规章制度1一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

2024年版《食品安全法》的核心内容讲解课件

2024年版《食品安全法》的核心内容讲解课件1. 课件介绍此课件旨在深入解析2024年版《食品安全法》的核心内容，帮助大家更好地了解和掌握这部重要的法律法规。

我们将从法律的基本原则、主要职责、监管体系、风险防控、法律责任等方面进行详细讲解。

2. 《食品安全法》概述2.1 法律地位与重要性- 法律地位：《食品安全法》是我国食品安全领域的基础性、综合性、统领性法律。

- 重要性：保障人民群众的食品安全，维护公众健康，促进经济社会发展。

2.2 适用范围- 食品生产、流通、餐饮服务等活动- 食品添加剂、食品相关产品3. 基本原则与主要职责3.1 基本原则- 预防为主，风险管理- 全程控制，社会共治- 公正公开，便民高效3.2 主要职责- 食品安全监管部门：国家市场监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作。

- 地方政府：负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。

- 企业：依法承担食品安全主体责任。

4. 监管体系4.1 监管机构- 国家市场监督管理总局- 地方市场监督管理部门4.2 监管制度- 食品安全风险监测和风险评估制度- 食品生产经营许可制度- 食品召回制度- 食品安全信息公布制度5. 食品安全风险防控5.1 风险监测与评估- 定期开展食品安全风险监测- 依据风险监测数据，进行食品安全风险评估5.2 食品生产经营管理- 食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理- 食品经营者应当建立并执行进货查验制度6. 食品安全违法行为的法律责任6.1 违法行为类型- 生产、销售不符合食品安全标准的食品- 未按规定进行食品生产经营活动- 违反食品添加剂管理规定- 违反食品安全信息公布规定6.2 法律责任- 行政责任：罚款、没收违法所得、吊销许可证等- 刑事责任：依照刑法的规定追究刑事责任7. 总结通过本次课件的，我们希望大家能够：1. 深入理解《食品安全法》的基本原则与主要职责；2. 掌握我国的食品安全监管体系及其运行机制；3. 了解食品安全风险防控的重要性及具体措施；4. 明确食品安全违法行为的法律责任，提高法律意识。

2020最新食品安全法全文

2020最新食品安全法全文2020最新食品安全法全文本文为《2020最新食品安全法全文》，旨在为大家提供帮助。

食品安全是保障公众身体健康和生命安全的重要因素，本法的制定旨在确保食品安全。

第一章总则为了保障公众身体健康和生命安全，本法旨在规范食品生产、加工、流通、餐饮服务，以及食品添加剂、食品相关产品的生产经营。

同时，本法还规定了食品贮存、运输、装卸和对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

对于源于农业的初级产品，应遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。

但是，有关食用农产品的质量安全标准的制定、食用农产品安全有关信息的公布和食用农产品的市场流通，应当遵守本法的规定。

第二章食品安全的监管机构本法规定了食品安全委员会的设立和职责，由国务院规定。

同时，国务院食品药品监督管理部门负责对食品生产经营活动实施监督管理，卫生行政部门负责食品安全风险监测与风险评估，并制定并公布食品安全国家标准。

其他有关部门也应依照本法和国务院规定的职责承担有关食品安全工作。

第三章食品生产经营者的责任食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，并承担社会责任。

第四章食品安全的监督管理本法规定了县级以上地方政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，并建立健全食品安全全程监督管理的工作机制和信息共享机制。

县级以上地方政府应依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责，各有关部门应在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

以上是《2020最新食品安全法全文》的主要内容。

食品安全是每个人都需要关注的问题，希望本文能够对大家有所帮助。

县级政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或特定区域设立食品药品监督管理派出机构，以加强对食品安全的监督管理。

食品规章制度十条

食品规章制度十条第一条：食品安全管理1.1 食品经营者应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

1.2 食品经营者应加强对食品原料的采购、存储、加工和销售环节的监督管理，确保食品卫生安全。

1.3 食品经营者应制定食品安全责任制，明确责任部门和责任人，确保食品安全管理有序进行。

1.4 食品经营者应定期组织食品安全培训，提升从业人员的食品安全意识和操作技能。

第二条：食品从业人员管理2.1 食品经营者应核查从业人员健康证明，确保从业人员身体健康，没有传染病。

2.2 食品经营者应对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

2.3 食品从业人员应佩戴工作证，严格按照操作规程进行操作，做到规范操作，确保食品安全。

2.4 食品从业人员在工作期间应保持个人卫生，禁止在生产、加工、销售过程中吸烟、喝水、吃零食等不文明行为。

第三条：食品原料管理3.1 食品经营者应对食品原料来源进行严格审查，确保原料符合国家食品安全标准。

3.2 食品经营者应建立原料采购登记台账，记录原料来源、数量、供应商等信息，确保原料可追溯。

3.3 食品经营者应建立原料存储制度，合理分类存储，保持原料干净卫生，防止受潮、变质。

3.4 食品经营者应定期检查食品原料的质量、保质期，及时处理过期或变质原料。

第四条：食品生产加工管理4.1 食品经营者应建立食品生产加工流程图，明确每道工序的要求，确保操作规范。

4.2 食品经营者应配备专业设备和工具，保证食品生产加工环境卫生和安全。

4.3 食品经营者应定期对生产加工设备进行检验和维护，确保设备正常运转，避免对食品质量造成影响。

4.4 食品生产加工工序中应加强卫生防护措施，如洗手消毒、穿戴无菌衣帽等，严格遵守操作规程。

第五条：食品销售管理5.1 食品经营者应建立食品销售登记台账，记录销售食品的品种、数量、销售时间等信息，确保销售可追溯。

5.2 食品经营者应定期对食品销售场所进行卫生检查和整治，保持销售环境整洁。

食品安全规章制度简洁版

一、总则第一条为加强食品安全监督管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于我国境内从事食品生产经营活动的单位和个人。

第三条食品生产经营者应当依法诚信经营，承担食品安全主体责任，确保食品安全。

二、食品生产经营许可第四条食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可证，方可从事食品生产经营活动。

第五条食品生产经营许可证的申请、受理、审查、决定和送达，按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规执行。

第六条食品生产经营许可证的有效期为5年，届满前30日内申请换证。

三、食品生产、经营过程管理第七条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，确保食品安全。

第八条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验不合格的不得使用。

第九条食品生产经营者应当加强食品包装、标签、标识管理，确保标签内容真实、准确、完整。

第十条食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品销售情况，确保食品可追溯。

第十一条食品生产经营者应当对食品储存、运输过程进行管理，防止食品变质、污染。

四、食品安全风险防控第十二条食品生产经营者应当建立食品安全风险防控体系，定期对食品安全风险进行评估，制定风险防控措施。

第十三条食品生产经营者应当对食品安全事故进行报告、调查、处理，并及时向社会公布。

第十四条食品安全监管部门应当加强对食品安全风险的监测、预警和应急处置。

五、食品安全监督抽检第十五条食品安全监管部门应当定期开展食品安全监督抽检，对抽检不合格的食品依法进行处理。

第十六条食品生产经营者应当配合食品安全监管部门进行监督抽检，不得拒绝、阻挠。

六、食品安全责任追究第十七条食品生产经营者违反本规章制度的，由食品安全监管部门依法予以查处。

第十八条食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

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2020食品安全法解读_规章制度2020食品安全法解读发布时间：2020-05-10导语：食品安全问题值得我们去关心，下面小编整理了食品安全法解读，欢迎阅读!解读：第三十三条食品生产经营首先应当符合食品安全标准，按照食品安全标准进行生产经营是本法对食品生产经营最基本、最核心的要求。

除了应当符合食品安全标准外，食品生产经营者还应当符合以下要求：第1项是对场所的要求。

主要有三个：一是场所的大小和布局应当与其生产经营的规模相适应，厂房的面积和空间应该与其生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。

二是场所应当整洁。

生产经营场所应当有合理的功能分区，干净整洁。

三是场所应当与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离，保证食品安全。

第2项是对设备、设施的要求。

主要有两个：一是应当根据生产经营的食品品种、数量的要求，配备与生产能力相适应的生产设备与设施。

二是应该配备其他保证制品安全的设备或者设施，如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

第3项是对人员和制度的要求。

要求：一是要有食品安全专业技术人员。

食品安全专业技术人员具有食品生产经营的专业知识，可以对食品安全管理提供专业技术服务。

二是要求食品安全管理人员，既可以是企业的负责人，也可以是其他员工。

三是要有保证食品安全的规章制度。

通过规章制度管人、管事，明确岗位职责，规范操作流程，保证食品安全。

第4项是对设备布局和工艺流程的要求。

食品生产经营企业的设备布局和工艺应当合理，避免引起前道工序的原料、半成品与熟食品的交叉感染。

每道工序的容器、工具和用具应当固定，并有相应的标志，防止交叉使用。

使用的清洁剂、消毒剂以及杀虫剂、灭鼠剂应当远离食品，存放于专柜，并有专人管理，避免食品接触有毒、不洁的物品，保证食品安全。

第5项是对使用的食品相关产品的要求。

食品生产经营者应当在使用前，对餐具和、饮具和盛放直接入口的容器清洗干净，并进行消毒，消灭病原体，降低细菌数量，防止使用者互相传染，保证消费者身体健康。

对使用过的炊具、用具等应当及时清洗，保证清洁，防止病菌滋生。

第6项是对贮存、运输和装卸食品的要求。

本条要求主要体现在三个方面：一是贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，影响食品安全。

二是对对贮存、运输和装卸食品有特殊要求，应当在合适的温度、湿度等环境下进行，防止食品腐烂变质、脱水变形变味，影响食品安全。

三是不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，防止交叉感染，影响食品安全。

第7项是对直接入口的食品使用的包装材料等食品相关产品的要求。

如餐具、饮具等。

第8项是对食品生产经营人员的要求。

食品生产经营人员应当衣着整洁，指甲常剪，头发常理，勤洗澡等。

在生产经营时，应当将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽、手套等。

销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备，避免容易、售货工具和设备污染食品，影响食品安全。

第9项是对用水的要求。

生产经营用水标准为2019年修订的《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2019)第10项对洗涤剂和消毒剂的要求。

保证使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。

第11项是对食品生产经营要求的兜底条款。

食品生产经营环节多、链条长，影响食品安全的因素很多，所以对未提及到的法律要求也要同时遵守。

解读：第三十四条第1项禁止生产经营的食品有三类：第一是用非食品原料生产的食品，如使用甲醇兑制的酒，用纸板做的肉包子馅等。

二是添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，如吊白块、三聚氰胺。

三是用回收食品作为原料生产的食品，如地沟油等。

第2项除禁止生产经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品外，还禁止生产经营该类食品的添加剂、食品相关产品的规定。

食品安全标准的内容包括了食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的限量等，食品、食品添加剂、食品相关产品中危害人体健康的物质的含量超过食品安全标准限量的，禁止生产经营。

第3项禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。

2019年7月上海福喜公司使用了过期的冷冻原料肉品加工肉饼，引起很强烈的社会反响。

第4项禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

食品添加剂应当在技术上确有必要才使用，并且应当在食品安全标准规定的使用范围和用量行确有必要才能使用。

第5项禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。

由于婴幼儿和其他特定人群主要是从这些特殊主辅食品中摄取营养成分，以满足他们在不同时期对营养的不同需求。

如果不能够及时获取身体生产或者恢复所需营养，势必会导致身体健康，甚至威胁生命安全。

“大头娃娃”事件就是因婴儿食用的奶粉营养成分不符合食品安全标准造成的。

第6项除禁止生产经营贪腐变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品外，新法还增加了禁止生产经营该类食品添加剂的规定。

贪腐变质的食品、食品添加剂一般含有沙门氏菌、疟疾杆菌、金黄色葡萄球菌等致病性病菌，易导致食物中毒。

霉变主要是霉菌污染繁殖，有时表面可见菌丝和霉变现象，这种霉菌毒素在高温高压条件下，也不容易被破坏，使食品、食品添加剂有较强的毒性。

如前几年发生的陈化粮事件就是因为陈化粮中的黄曲霉菌超标。

第7项禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

因为这些死因不明的动物体内往往含有致病性微生物或者寄生虫、人们在食用这些制品后可能导致食物中毒，发生病患甚至死亡。

第8项禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉品、未经检验或者检验不合格的肉类制品。

第9项除禁止生产经营包装材料、容器、运输工具等污染的食品外，还增加了食品添加剂。

包装材料一般指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品。

食品、食品添加剂应该使用安全、无害、清洁的包装材料、容器、运输工具等，防止食品污染。

第10项除禁止生产经营超过保质期的食品外，还增加了禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂和超过保质期的食品添加剂的规定。

食品、食品添加剂通常只在一定期限内才能保持相应的营养水平和卫生标准，超过这一期限，就容易发生变质。

第11项除禁止生产经营无标签的预包装食品，新法还增加了禁止生产经营无标签的食品添加剂。

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。

标签是对食品、食品添加剂质量特性、安全特性、使用说明的描述，购买者可以借助标签进行选购。

第12项禁止生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。

如《盐业管理条例》规定，对碘缺乏病地区必须供应加碘盐。

未经加碘的食用盐，不得进入碘缺乏病地区食用盐市场。

第13项是兜底条款，禁止生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

如用回收食品添加剂作为原料生产的食品添加剂，添加非法添加物的食品添加剂等。

解读：第三十五条一、国家对食品生产经营实行许可制度。

原法第29条规定，从事食品生产，食品流通、餐饮服务应当依法取得食品生产许可、食品流通、餐饮服务许可。

新法将食品生产、销售和餐饮服务的生产经营许可统一改为由食品药品监督管理部门监督管理和颁发证书。

二、销售农用产品，不需要取得许可原法29条规定，农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。

而新法规定，销售农用产品，不需要取得许可，销售范围扩大。

三、行政许可的实施程序行政许可法对许可的实施程序进行了明确规定，如申请与受理、审查与决定、期限、听证等。

食品药品监督管理部门应当依照行政执许可法规定的实施程序，对申请人提交的材料进行审核并应当原则上20日内作出许可决定。

申请人应当提交本法第33条第1项至第4项规定要求的相关资料，这些资料应当表明申请者具备从事食品生产经营的条件。

具体包括：具有与拟生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

食品药品监督管理部门认为必要的，可以对申请人的生产经营场所进行现场核查，对申请材料的实质内容进行核实。

食品药品监督管理部门对前述材料审核后，认为申请人符合法律、法规规定的条件的，应当准予行政许可，颁发许可证。

认为不符合条件的，决定不予许可并说明理由，说明理由应当以书面形式。

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