工厂设计概论6(环境保护与综合利用)
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发酵工厂排放的废水、废渣， 属于高浓度 有机废水， 经微生物作用后，会产生难闻气味 ，堵塞河道，秧及鱼虾，环境污染严重。
三废治理的原则：因地制宜综合治理，多种方式 积极探索。
噪声的防治：
产生噪声的设备： 压气机械、粉碎机械。 防治方法：很多
常采取综合防治的措施，即消声器， 隔声、吸声、隔振和阻尼装置等措施同时 使用，以使噪声减到最小。
噪声也是一种污染，损害人体健康，应采 取措施防治。
全国人大常委会通过并颁布施行的有关环 境保护律有12个，另外还制定和颁发了如《 环境噪声污染防治条例》等行政法规20余个 ，并规定以后新建项目必须保证三废治理与工 程项目同时设计，同时施工，同时投入运行。
酒精发酵类工厂废气主要：二氧化碳。丙酮 -丁醇发酵氢气。这两种气体纯度都很高。
酒糟的组分：
污染治理和综合利用
1、薯干酒糟液
薯干酒精产量约占总产量的60％以上 。主要采用四种方法进行处理： ① 厌氧---好氧法： ② 固液分离一滤液回用一稀释排放法 ③ 生产饲料酵母 ④ 菌丝蛋白法
2、玉米酒精糟液
玉米酒精占总产量的20%。采用玉米 糟生产全酒糟干燥饲料（DDGS）蛋白 含量可达28%。这种方法基本上解决污 染问题，优于生物法，但投资费用大。
按下要求可达到排放标准 a、制冷用水：装凉水塔，全部循环使用； b、麦汁冷却用水：全部回收供糖化、啤酒 稀释使用； c、减少洗涤水用量， d、防止跑漏水， e、冷却水回用。
4.采用两段曝气法（Z-A ）处理啤酒废水
(三)酒精糟液污染治理和综合利用
酒精生产只是利用了原料中淀粉和可 发酵性糖分的85％-93％。其余有机物和 某些发酵副产物残留在酒糟液中。年排放 糟液中有机物总量约有200万吨。
四、发酵工厂废水常用的处理方法 (一)味精厂废水处理方法 废水：BOD5约为40000ppm
冷冻等电点提取工艺母液：谷氨酸1.2％≥，生产菌体1％ 残糖0.8％~0.6％
等电点——锌盐法提取工艺废水： pH5.5，色度(倍)2500，锌(mg/L)6600，
COD(mg/L)33801，BOD(mg/L)35734，TSS(mg/L)19760。 指标严重超标。
泵将液体CO2充装到高压钢瓶中。
(3)高压法 CO2的压力为6.0~9.0MPa，最传统的方法， 压力
高，可常温液化。将CO2压缩至中压时进行净化, 然后 返回压缩机再压缩至6~9MPa，经冷却液化直接充装到 高压钢瓶中。高压下CO2不易气液分离，CO2的纯度由 气源质量决定。
二、好气发酵系统排放废气的利用和防范
再经三级处理后，水质会更好。
2.利用味精废水生产单细胞蛋白
3.与综合利用相结合的废水治理。 借鉴日本浓缩低温等电点提取，用浓缩法生产复合肥料
可彻底解决污染。工艺分三部分： 低糖(2g/dml)连续流加高糖(50g/dml)发酵， 转化
率在45％以上。 低温浓缩等电点提取 <43℃减压蒸发，中和等电点
味精废水的处理方法有三种：
1.味精含锌废水的三级处理 采用等电一锌盐法提取工艺的废水，可用絮
凝-厌氧-曝气三级处理工艺
废水经二级处理后的水质如下：
pH6-9，色度(倍)≤100， Zn2+(mg/L)≤3， COD(mg/L)≤300， BOD(mg/L)≤120， TSS(mg/L)≤200，Cl(mg/L)≤400。
第六章 环境保护与综合利用
第一节 概述 第二节 废气的处理 第三节 发酵工厂废水处理与综合利用 第四节 废渣的处理和综合利用 第五节 燥声防治
教学要求
教学目的与要求：了解发酵工厂三废治理的内 容、要求，掌握三废治理的常用方法和工艺。
重点与难点：三废治理的常用方法和工艺。
思考题 1解释概念：
第四节 废渣的处理和综合利用
白酒产量约400万吨以上，每生产 1t粮食酒，约可产干酒糟2t 。
粮食酒糟营养丰富，适口性强，适合养猪。
粮食酒糟主要成分： 粗蛋白：14~20% 粗脂肪：3.5~9% 粗纤维：20%±
2．粮食酒糟的处理和综合利用 (1)水选法 (2)微生物方法 ：利用纤维素 (3)干燥法
三废、化学需氧量COD、废水处理、生物化学需 氧量 BOD、总悬浮固体TSS、 2三废治理原则？废水处理按原理分为哪几类？ 3 产生噪音的根源及设备？ 4.啤酒厂废水达到排放标准的技术途径？ 5.玉米原料酒精生产废糟的处理方法？
第一节 概述
三废：发酵工厂生产过程中，排放出大量 的废气Hale Waihona Puke Baidu废水和废渣的简称。
第五节 噪声防治
噪声是污染源。我国规定加工车间内的噪声应不大于 90dB。
防止噪音的原则： (1)对振动源进行控制、隔离， (2)动力消振装置，将振动控制在合适范围内。 (3)采用阻尼材料，使振动迅速衰减。 (4)加大基础的质量。
噪声产生的根源是振动，其中包 括机械振动和气流振动。因此减少噪
声的关键要控制振动。
噪声来源：风机、粉碎机、蒸汽喷射泵等
消声方法： 常采取综合防治措施，即消声器、隔
声、吸声、隔振和阻尼装置等措施同时使 用。
一、吸声材料
松软多孔的物质，当波以声能的形 式入射于其上时，声波进入材料的孔隙， 引起孔隙中的空气和材料细纤维的振动， 将声能变为热能而被吸收掉。玻璃棉、矿 渣棉、卡普隆纤维、海草、石棉绒、毛毡 、棉絮、泡沫塑料、木丝板、甘蔗板、加 气混凝土、吸声砖等等都是较好的吸声材 料。
(8~10℃)，提取率达83％ 母液生产有机复合肥料 蒸发---水解---中和---分离---混合造粒。
(二)啤酒厂废水处理与综合利用
1．啤酒厂废水来源 啤酒厂各部门废水的水质水量如下表
(二)啤酒厂废水处理与综合利用 1．啤酒厂废水来源
2．啤酒厂废水处理情况：部分厂处理
3.达到排放标准的技术途径 改进生产工艺，减少污染，综合利用。 (1)发酵间应大力回收废酵母泥 (2)灌装车间尽量降低破损率 (3)尽量减少废水排放：
COD数值一般高于BOD，二者之差可粗略表 示不能被微生物降解的有机物量。COD排放要 求350~450mg/L
3.总悬浮固体TSS
TSS 指飘浮在废水表面和悬浮在废水中 的总固体。
TSS排放要求在在200~300mg/L以 下
此外废水检测项目还包括酸、碱度，营 养物，温度，有毒物等。
二、废水处理的一般方法
第二节 废气的处理
一、二氧化碳的回收利用
1．二氧化碳的危害 影响人或动物体对氧的摄取，使肌体内氧合
血红蛋白减少，造成窒息，严重时可引起死亡 2．二氧化碳的用途：碳酸饮料、快速冷冻、食品保
鲜、气体保护焊、超临界萃取等 。
3.二氧化碳的生产
二氧化碳生产的简要过程
4. CO2不同生产工艺的比较
低压法
好气发酵 大量能量消耗在空气系统中。
对于排放气体中可能对环境和生产造成污染 的发酵系统，应在排气管处设置连续灭菌装 置，以便将污染程度控制在最低限度。
第三节 发酵工厂废水处理和综合利用
一、废水的检测项目与含量： 常用的检测指标与项目： 1. 生物化学需氧量 BOD（生化需氧量）
BOD指在温度时间都一定的条件下， 微生物在分解、氧化水中有机物过程中， 所消耗的游离氧的数量，其单位为mg/L 或kg/m3。
废水处理指对废水进行人工操作而达到 某种目的的行为。每一种操作又称为废水 处理的单元操作。这种单元操作很少是单 独进行的，而是根据需要将几个单元操作 合并组成一个废水处理系统。
单元操作，按原理来分可分为三大类： 物理处理法 化学处理法 生物处理法
三、发酵工厂废水排放标准 GB8978-88污水综合排放标准
水温对反应速度有很大影响。一般以20℃ 为标准。目前国际上都以5天为测定BOD的标 准时间，一般记为BOD5。而以20天的BOD近 似地作为完全生化需氧量，记为BOD20。
一般要求BOD5在200~300mg/L以下
2.化学需氧量COD(或CODcr)
COD系指用强氧化剂，如重铬酸钾在酸性条 件下将有机物氧化为H2O和CO2，此时所测定的 耗氧量即为化学需氧量。与生化需氧量相比较， COD测定时间短，而且不受水质限制。
二、消 声 器 消声器的类型 消声器是阻止声音传播而允许气流通过的器件 ，是阻止空气动力性噪声的有效措施。
消声器种类可分为三类： 阻式消声器 抗式消声器 阻抗复合式消声器
三、设备的防震
将震动激烈的设备安装在坚固的基础上 ，设备与基础间加防震器，可减少共鸣噪音 。采用阻式消声器。 利用吸声材料吸收声能 消除噪音。
国内CO2生产工艺
中压法
高压法
(1)低压法 气体压力为0.6~0.8MPa，采用国产压缩机将CO2压缩
净化后，直接送到用气点。在这一压力下， CO2的液化温 度-42~-50℃。
一般冷冻机无法将他们液化，已淘汰。
(2)中压法 压力为1.6~2.5MPa，国产专用压缩机，将CO2压缩净化后，
在-12~-25℃冷冻液化， 纯度可达99.98％以上，可低温贮存 。 液态CO2减压气化后，可直接输送到用气点， 可经增压
三废治理的原则：因地制宜综合治理，多种方式 积极探索。
噪声的防治：
产生噪声的设备： 压气机械、粉碎机械。 防治方法：很多
常采取综合防治的措施，即消声器， 隔声、吸声、隔振和阻尼装置等措施同时 使用，以使噪声减到最小。
噪声也是一种污染，损害人体健康，应采 取措施防治。
全国人大常委会通过并颁布施行的有关环 境保护律有12个，另外还制定和颁发了如《 环境噪声污染防治条例》等行政法规20余个 ，并规定以后新建项目必须保证三废治理与工 程项目同时设计，同时施工，同时投入运行。
酒精发酵类工厂废气主要：二氧化碳。丙酮 -丁醇发酵氢气。这两种气体纯度都很高。
酒糟的组分：
污染治理和综合利用
1、薯干酒糟液
薯干酒精产量约占总产量的60％以上 。主要采用四种方法进行处理： ① 厌氧---好氧法： ② 固液分离一滤液回用一稀释排放法 ③ 生产饲料酵母 ④ 菌丝蛋白法
2、玉米酒精糟液
玉米酒精占总产量的20%。采用玉米 糟生产全酒糟干燥饲料（DDGS）蛋白 含量可达28%。这种方法基本上解决污 染问题，优于生物法，但投资费用大。
按下要求可达到排放标准 a、制冷用水：装凉水塔，全部循环使用； b、麦汁冷却用水：全部回收供糖化、啤酒 稀释使用； c、减少洗涤水用量， d、防止跑漏水， e、冷却水回用。
4.采用两段曝气法（Z-A ）处理啤酒废水
(三)酒精糟液污染治理和综合利用
酒精生产只是利用了原料中淀粉和可 发酵性糖分的85％-93％。其余有机物和 某些发酵副产物残留在酒糟液中。年排放 糟液中有机物总量约有200万吨。
四、发酵工厂废水常用的处理方法 (一)味精厂废水处理方法 废水：BOD5约为40000ppm
冷冻等电点提取工艺母液：谷氨酸1.2％≥，生产菌体1％ 残糖0.8％~0.6％
等电点——锌盐法提取工艺废水： pH5.5，色度(倍)2500，锌(mg/L)6600，
COD(mg/L)33801，BOD(mg/L)35734，TSS(mg/L)19760。 指标严重超标。
泵将液体CO2充装到高压钢瓶中。
(3)高压法 CO2的压力为6.0~9.0MPa，最传统的方法， 压力
高，可常温液化。将CO2压缩至中压时进行净化, 然后 返回压缩机再压缩至6~9MPa，经冷却液化直接充装到 高压钢瓶中。高压下CO2不易气液分离，CO2的纯度由 气源质量决定。
二、好气发酵系统排放废气的利用和防范
再经三级处理后，水质会更好。
2.利用味精废水生产单细胞蛋白
3.与综合利用相结合的废水治理。 借鉴日本浓缩低温等电点提取，用浓缩法生产复合肥料
可彻底解决污染。工艺分三部分： 低糖(2g/dml)连续流加高糖(50g/dml)发酵， 转化
率在45％以上。 低温浓缩等电点提取 <43℃减压蒸发，中和等电点
味精废水的处理方法有三种：
1.味精含锌废水的三级处理 采用等电一锌盐法提取工艺的废水，可用絮
凝-厌氧-曝气三级处理工艺
废水经二级处理后的水质如下：
pH6-9，色度(倍)≤100， Zn2+(mg/L)≤3， COD(mg/L)≤300， BOD(mg/L)≤120， TSS(mg/L)≤200，Cl(mg/L)≤400。
第六章 环境保护与综合利用
第一节 概述 第二节 废气的处理 第三节 发酵工厂废水处理与综合利用 第四节 废渣的处理和综合利用 第五节 燥声防治
教学要求
教学目的与要求：了解发酵工厂三废治理的内 容、要求，掌握三废治理的常用方法和工艺。
重点与难点：三废治理的常用方法和工艺。
思考题 1解释概念：
第四节 废渣的处理和综合利用
白酒产量约400万吨以上，每生产 1t粮食酒，约可产干酒糟2t 。
粮食酒糟营养丰富，适口性强，适合养猪。
粮食酒糟主要成分： 粗蛋白：14~20% 粗脂肪：3.5~9% 粗纤维：20%±
2．粮食酒糟的处理和综合利用 (1)水选法 (2)微生物方法 ：利用纤维素 (3)干燥法
三废、化学需氧量COD、废水处理、生物化学需 氧量 BOD、总悬浮固体TSS、 2三废治理原则？废水处理按原理分为哪几类？ 3 产生噪音的根源及设备？ 4.啤酒厂废水达到排放标准的技术途径？ 5.玉米原料酒精生产废糟的处理方法？
第一节 概述
三废：发酵工厂生产过程中，排放出大量 的废气Hale Waihona Puke Baidu废水和废渣的简称。
第五节 噪声防治
噪声是污染源。我国规定加工车间内的噪声应不大于 90dB。
防止噪音的原则： (1)对振动源进行控制、隔离， (2)动力消振装置，将振动控制在合适范围内。 (3)采用阻尼材料，使振动迅速衰减。 (4)加大基础的质量。
噪声产生的根源是振动，其中包 括机械振动和气流振动。因此减少噪
声的关键要控制振动。
噪声来源：风机、粉碎机、蒸汽喷射泵等
消声方法： 常采取综合防治措施，即消声器、隔
声、吸声、隔振和阻尼装置等措施同时使 用。
一、吸声材料
松软多孔的物质，当波以声能的形 式入射于其上时，声波进入材料的孔隙， 引起孔隙中的空气和材料细纤维的振动， 将声能变为热能而被吸收掉。玻璃棉、矿 渣棉、卡普隆纤维、海草、石棉绒、毛毡 、棉絮、泡沫塑料、木丝板、甘蔗板、加 气混凝土、吸声砖等等都是较好的吸声材 料。
(8~10℃)，提取率达83％ 母液生产有机复合肥料 蒸发---水解---中和---分离---混合造粒。
(二)啤酒厂废水处理与综合利用
1．啤酒厂废水来源 啤酒厂各部门废水的水质水量如下表
(二)啤酒厂废水处理与综合利用 1．啤酒厂废水来源
2．啤酒厂废水处理情况：部分厂处理
3.达到排放标准的技术途径 改进生产工艺，减少污染，综合利用。 (1)发酵间应大力回收废酵母泥 (2)灌装车间尽量降低破损率 (3)尽量减少废水排放：
COD数值一般高于BOD，二者之差可粗略表 示不能被微生物降解的有机物量。COD排放要 求350~450mg/L
3.总悬浮固体TSS
TSS 指飘浮在废水表面和悬浮在废水中 的总固体。
TSS排放要求在在200~300mg/L以 下
此外废水检测项目还包括酸、碱度，营 养物，温度，有毒物等。
二、废水处理的一般方法
第二节 废气的处理
一、二氧化碳的回收利用
1．二氧化碳的危害 影响人或动物体对氧的摄取，使肌体内氧合
血红蛋白减少，造成窒息，严重时可引起死亡 2．二氧化碳的用途：碳酸饮料、快速冷冻、食品保
鲜、气体保护焊、超临界萃取等 。
3.二氧化碳的生产
二氧化碳生产的简要过程
4. CO2不同生产工艺的比较
低压法
好气发酵 大量能量消耗在空气系统中。
对于排放气体中可能对环境和生产造成污染 的发酵系统，应在排气管处设置连续灭菌装 置，以便将污染程度控制在最低限度。
第三节 发酵工厂废水处理和综合利用
一、废水的检测项目与含量： 常用的检测指标与项目： 1. 生物化学需氧量 BOD（生化需氧量）
BOD指在温度时间都一定的条件下， 微生物在分解、氧化水中有机物过程中， 所消耗的游离氧的数量，其单位为mg/L 或kg/m3。
废水处理指对废水进行人工操作而达到 某种目的的行为。每一种操作又称为废水 处理的单元操作。这种单元操作很少是单 独进行的，而是根据需要将几个单元操作 合并组成一个废水处理系统。
单元操作，按原理来分可分为三大类： 物理处理法 化学处理法 生物处理法
三、发酵工厂废水排放标准 GB8978-88污水综合排放标准
水温对反应速度有很大影响。一般以20℃ 为标准。目前国际上都以5天为测定BOD的标 准时间，一般记为BOD5。而以20天的BOD近 似地作为完全生化需氧量，记为BOD20。
一般要求BOD5在200~300mg/L以下
2.化学需氧量COD(或CODcr)
COD系指用强氧化剂，如重铬酸钾在酸性条 件下将有机物氧化为H2O和CO2，此时所测定的 耗氧量即为化学需氧量。与生化需氧量相比较， COD测定时间短，而且不受水质限制。
二、消 声 器 消声器的类型 消声器是阻止声音传播而允许气流通过的器件 ，是阻止空气动力性噪声的有效措施。
消声器种类可分为三类： 阻式消声器 抗式消声器 阻抗复合式消声器
三、设备的防震
将震动激烈的设备安装在坚固的基础上 ，设备与基础间加防震器，可减少共鸣噪音 。采用阻式消声器。 利用吸声材料吸收声能 消除噪音。
国内CO2生产工艺
中压法
高压法
(1)低压法 气体压力为0.6~0.8MPa，采用国产压缩机将CO2压缩
净化后，直接送到用气点。在这一压力下， CO2的液化温 度-42~-50℃。
一般冷冻机无法将他们液化，已淘汰。
(2)中压法 压力为1.6~2.5MPa，国产专用压缩机，将CO2压缩净化后，
在-12~-25℃冷冻液化， 纯度可达99.98％以上，可低温贮存 。 液态CO2减压气化后，可直接输送到用气点， 可经增压