蒸包子发面需要多久
酵母发面多长时间能做
酵母发面多长时间能做
包子发酵的前提是要加上酵母，将面粉、酵母和水一起混合均匀揉压成面团之后，就
需要发酵了，而发酵的时间一般掌握在2-4小时之间，没有很绝对。
因为根据发酵温度和
湿度的高低不同，发酵的时间也是有所不同，在温度较低的环境下发酵的时间更长，反之
相反。
包子发酵的技巧：
1.必须挑选优质的发酵剂。
2.发酵粉的用料要掌握适当，不能多也不能少，少了发酵不成功，而且会让包子变酸。
3.在和面的时候，水温必须掌控不好，差不多在28-32度左右。
4.面粉和水的用量比例要正确，湿度也是决定发酵是否成功的重要饮食，因为不同的
面粉的吸水性是不同的。
5.面团必须充份搓压充份以后，看见表面比较扁平再展开蒸煮。
6.发酵时的温度和湿度要掌控好，较佳的温度是在30-35度左右，，湿度在70-75%左右为宜，只有拿捏好发酵的温度和湿度，才能正常发酵。
7.如果蒸煮至一定时间后，辨认出面团变小了表明顺利，但是须要面团的气泵入，这
时须要再次拎出搓压，再放在室温蒸煮半小时左右即可。
做包子发面要多久
做包子发面要多久一、蒸包子发面需要多久一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。
如果温度太低，在十度左右的话。
发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。
所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间。
二、蒸包子技巧有哪些呢1.和面方面蒸包子的时候一定要掌握掌握和面的技巧，做包子之前肯定是需要和面的，和面的时候，注意一定不要把酵母粉撒到面团里，大家在蒸包子的时候，有的时候直接会把酵母粉和面粉混合在一起，这是不正确的，应该把酵母粉放到温水里混合均匀。
等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到面团里。
一定要注意，要用温水融化，不要用热水，否则热水就会把酵母里的活性给破坏掉。
2.发酵方面要注意发酵的技巧，揉好了面团是需要发酵的。
面团放在盆子里，再放到一个温暖的地方就可以了。
夏天的时候，等两个小时面团就发酵好了，冬天的时候可能会需要发酵一晚上。
大家在发酵的时候可能会遇到面团上有很多气孔，这样说明他还没有完全发酵完成，大家就反复的揉捏面团。
已经发酵好的面团怎么判断呢？你们用手去按压如果非常有弹性，而且表面细腻有光泽，就说明发酵好了，发酵好的面团一般要比原来的面团大两倍。
3.醒面方面第三个技巧就是醒面了，面团发酵之后是需要醒面的，继续揉捏面团，让面团变得更加的柔软，然后就可以把面团切成长条形，大家把自己喜欢的馅料包入进去，再放入到一边，醒半个小时才能够上锅。
4.用什么水蒸方面还要注意，蒸包子一定不要用热水蒸，而是在冷水的时候就把包子放进去。
用冷水蒸包子，蒸出来的包子受热均匀也好吃。
蒸包子发面需要多长时间 晚上发面第二天蒸行吗
蒸包子发面需要多长时间晚上发面第二天蒸行吗包子是我们日常生活中比较常见的一种食物，很多人都有吃过，也自己亲手做过，那么蒸包子发面需要多长时间呢？一、蒸包子发面需要多长时间需要根据发面的环境来判断。
蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。
而在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长。
其次就是采用的物质不同发面速度也不一样，利用的泡打粉这类化学膨松剂的话，则能快速发面，而酵母的话，因为是利用微生物进行发酵，所以发面速度会慢一些，起码要1小时以上。
二、晚上发面第二天蒸行吗可以。
晚上发面之后第二天蒸是可以的，无论是低温发酵和高温发酵，但是一般会比较建议放入冰箱里面进行发酵，这样一晚上的发酵时间，就算是低温也能够发面，并且还能够防止面团变质等情况出现。
其次就是发面过度的面团也是可以食用的，其只是发酵过度味道会变酸而已，适量食用是没有问题的，所以第二天也可以制作包子来食用。
三、包子发面注意事项1.在发面的时候一定要注意时间，无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松程度的，最好是根据实际情况来做调整。
2.发酵粉的量不宜过大，虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道，只会影响到速度，但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观。
四、新手面粉发面方法步骤：1、面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，这样制作出来的包子口感软硬适中，松软可口。
2、加水：在加水和面的时候，最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水。
3、酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松。
4、揉面：揉面的时候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到面团光滑。
5、醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。
做包子发面技巧和配方
做包子发面技巧和配方首先，我们需要准备以下材料：1.高筋面粉500克2.酵母10克3.温水约250毫升4.盐适量接下来是制作步骤：第一步：发酵面团1.将500克高筋面粉过筛放入一个大碗中。
2.在碗中的面粉中间挖一个小坑，将酵母加入坑中。
3.慢慢将温水倒入坑中，边倒边用筷子搅拌，直至酵母完全溶解。
4.将面粉逐渐搅拌入水中，最后搅拌成均匀的面团。
5.将面团放在台面上揉搓至表面光滑，并且不粘手。
第二步：发面1.将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在常温下静置至面团发酵至原来的1.5倍大小，一般需要约1个小时。
2.发面的时间会根据温度的不同而有所变化，可以通过观察面团的大小来判断发酵的程度。
第三步：揉面1.将发酵好的面团取出，撒上少量的盐。
2.用手将面团重新揉搓，使盐均匀地分布在面团中。
3.揉搓面团的目的是将面团中的二氧化碳排出，并且让面团变得更加富有弹性。
第四步：包馅1.将面团分割成适合包子大小的小面团。
2.用擀面杖将小面团擀成薄圆片。
3.将馅料放在圆片的中间，然后合拢包子的口子。
第五步：二次发酵1.将包好馅的包子放在蒸锅里，饺子之间要留有足够的空间，以免相互粘连。
2.在蒸锅中倒入适量的水，然后将包子放入蒸锅上屉上。
3.盖上盖子，让包子在温暖的环境中进行二次发酵，一般需要约15-20分钟。
第六步：蒸包子1.将锅上火，等水烧开之后，再蒸15分钟即可。
2.不要在蒸包子的过程中频繁开盖，以免造成包子塌陷。
经过以上步骤，美味的包子就制作好了。
接下来可以根据个人口味搭配适合自己的蘸料，如醋、酱油、辣椒油等，增加包子的口感和风味。
最后，需要注意的是在发酵过程中要保持环境的温度适宜，以利于面团的发酵。
如果天气较冷，可以将面团放在温水中进行发酵。
还要保持面团的湿润度，可以用湿布覆盖在处理中的面团上，防止面团变干。
希望以上的包子发面技巧和配方能够帮助到大家，祝大家制作出美味可口的包子！。
蒸包子放多少酵母 蒸包子酵母发面要多久
蒸包子放多少酵母蒸包子酵母发面要多久中午孩子说晚上想吃妈妈包的包子，去市场买了一些材料，而在蒸包子时要放多少酵母呢？蒸包子酵母发面又需要多久呢？以下为你解答。
一、蒸包子放多少酵母面粉和酵母的比例为100:1.5。
酵母是一种常用的发酵剂，微生物利用速度和效率较高，而且发酵过程中，残留杂质较少，常用于面条、馒头、包子等食材的发酵。
而在制作包子时，酵母的量需要注意，不宜过多也不宜过少，过多的话，面团会有些软塌，过少，包子的发酵率不够，蒸出的包子有些发硬，一般来说，面粉和酵母的比例为100:1.5，也就是100克面粉中，放1.5克酵母即可。
二、蒸包子酵母发面要多久与温度有所关系。
酵母虽然能够增加面团的膨胀力，更好的发酵，但是加入酵母的面团也是需要发面的，具体时间与温度有一定关系，一般来说，在夏季室内温度较高时，发面时间比较短，30-60分钟即可，而冬季温度较低时，发面时间会有所延长，一般需要2-3小时，也就是室内温度越高，发面的时间越快，反之。
三、500克面发面放多少水一般建议放250克左右水。
用500克的面粉制作包子、馒头等食材时，放水量需要注意，若是过少，面团过干，成形度较差，而水过多，面团过稀，会变成面糊，一般来说，面粉和水的比例为2:1，也就是500克面粉中放250克水即可，注意边加水边搅拌，直至絮状后用手揉搓面团。
四、用酵母发面的方法酵母发面的步骤如下：1、准备面粉500克、酵母4-5克、35度左右温水、白糖适量。
2、在碗中倒入面粉、酵母、白糖，搅拌均匀后，缓慢倒入温水。
3、然后搅拌均匀后，用手揉搓面团至光滑。
4、接着用保鲜膜包裹，发酵1-2小时。
5、最后将发酵面团揉搓排气1-2分钟，即可用来制作馒头、包子等食材。
包子发酵要多久
包子发酵要多久包子是我们比较常吃的一种带馅的面食，最常见的包子的做法就是发面包子，要把面粉提前发酵，一般情况下要发酵3到4个小时，这样发酵的比较充分，包子吃起来比较柔软，也非常有助于肠胃的健康，不会出现肠胃刺激的问题，在发酵的过程当中要加入酵母菌，可以提前一晚发酵，第二天就可以包包子了。
★包子发酵要多久用酵母或是苏打进行发酵3、4个小时,自然发酵需要提前一晚放置，第二天早上就好了。
酵母发面的方法：配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。
将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀。
弄一个坑，坑内加入温水，放入豆油。
抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。
待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
把做好的生坯摆入屉内。
锅内放入冷水。
再插电蒸13分钟既可。
（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）★包子做法材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小6）面团排气后分成均匀十份揉圆7）擀成圆皮，放入馅料包好8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！。
包子发面好的技巧
包子发面好的技巧
1. 浸泡发酵面
将面粉放入清水中，搅拌均匀。
静置30分钟，将面粉发泡，三倍膨胀。
把面粉放入面团中，揉成光滑的面团。
这样发面效果更好。
2. 面团和面
将面粉和水加入碗中，搅拌成面团。
揉5-10分钟，直到面团变得光滑，不粘手，然后盖上保鲜膜，静置20-30分钟。
这样做的好处是可以让面团更充分地吸收水分，增加筋度。
3. 温度控制
发面时，水温要注意控制，水温控制在40左右，最好不要超过50。
如果温度过高，酵母会被破坏，影响发面效果。
4. 发酵时间
发酵时间是关键，要控制好发酵的时间。
一般发酵时间为2小时左右，可以进行手压测试，如果表面有微小的气泡，同时手压之后可以迅速回弹，就可以开始搓揉面团。
5. 细心揉面
搓揉面团时，不能马虎，要细心。
揉面时，要不断地把面团翻面，使所有部分均匀揉合。
这样可以让包子的口感更加柔软。
6. 加糖和油
在揉面的过程中，可以适量添加一些油和糖。
油可以增加口感柔软度，糖可以增加包子香味和颜色。
但是，添加的油和糖要适量，不能过于浓厚。
发面需要多久
发面需要多久
发面是一项古老而重要的烹饪技艺，它是制作面食的关键步骤之一。
发面所需的时间取决于多个因素，包括面团的成分、环境温度和
厨师的经验。
一般来说，发面需要大约2至3个小时。
首先，为了制作发面，我们需要准备好一些基本的食材，如面粉、酵母、糖和水。
将面粉和酵母混合在一起，并逐渐加入适量的水，同
时搅拌面团，直到其变得柔软且有弹性。
一旦面团搅拌均匀，我们可以将其放置在一个温暖且没有风的地方。
通常情况下，温度在25至30摄氏度之间最适宜。
这样的温度有
助于酵母发酵，促使面团变得蓬松。
发面的时间取决于面团的大小和温度。
一般来说，小块面团可能
只需要1至2个小时就可以发酵完成，而大块面团可能需要3个小时
或更长时间。
充分发酵的面团通常会变得柔软、蓬松且容易拉伸。
在发面的过程中，我们可以偶尔查看面团的状态。
如果发现面团
变得膨胀并且大小大约增加了一倍，那么它很可能已经发酵完毕。
此时，我们可以用手指轻轻地按压面团，如果其恢复原状较慢，则说明
发酵已经完成。
一旦面团发酵完成，我们就可以将其用于制作各种面食，如面条、馒头和包子。
发面后的面食通常更加柔软、有嚼劲且味道更好。
总而言之，发面是制作面食的重要过程，它需要耐心和准确的操作。
尽管发面的时间因多种因素而异，但一般来说需要2至3个小时。
通过正确掌握发面的技巧和注意面团的状态，我们可以制作出美味的
面食。
发面包子的做法小窍门
发面包子的做法小窍门相比较而言，发面包子口感更好一些，松松软软的，很好消化，因此很多人都喜欢包发面包子。
营养专家表示，要想发面包子做的好首先要选好面粉，普通的雪花粉就好，不然的话会发硬;另外要做好面团的发酵工作，一般30分钟左右就可以了，最后就是包子馅了，一定要根据自己的口感来。
★一、选面和面蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和饺子粉和面的话，面粉太过劲道，包子皮就容易发硬，不够松软。
和面的时候，面团不宜过软，否则蒸的时候包子容易塌，造型不美观。
★二、面团发酵和面团的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做的包子更松软鲜香，但是家里没面肥怎么办?就用酵母粉代替。
酵母粉在温水中化开，和面粉搅拌在一起，和成面团。
发酵的时间冬天一个小时左右，夏天的话，15-30分钟就发酵好了。
★三、制作馅料包子要想好吃，馅料是关键。
肉馅的话，要多加葱和姜调味;老抽和蚝油也能很大程度的提鲜。
素馅的主要是咸淡的掌握，现代人都提倡低盐低糖，不宜过咸，偏淡的话又容易没味儿。
拌馅儿的时候，要边拌边尝，口感略咸蒸出来的包子咸淡就正好。
★四、肉馅必备爱吃肉的人，做肉馅包子，通常是以猪，牛，羊和大虾。
猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉香菇;牛肉大葱，牛肉胡萝卜;羊肉胡萝卜，羊肉大葱;虾仁鸡蛋韭菜，虾仁鸡蛋香菇。
★五、常见素馅食素的人群，吃包子，馅料比较鲜美和常见的是：韭菜鸡蛋豆腐，西葫芦鸡蛋，香菇圆菜，奶黄包，豆沙包，红糖包。
★六、火候掌控蒸包子的火候也是有讲究的，不能想什么时候放就什么时候放，一定要锅内水开之后，放入包子盖盖儿中火蒸。
蒸包子的时间要以锅盖上冒气儿开始算起，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
蒸包子如何发面
蒸包子如何发面
第一步:蒸馒头必须用面团，所以第一步是用温水把酵母融化。
水温不能太高。
用手指试试温暖的感觉就好了。
第二步:将搅拌好的酵母水倒入面粉中，一点一点加入温水，揉成面团。
秘诀来了，一定要少量加水，面团不要太软，这样比较容易成型。
如果一次加水太多，发酵后根本就成型不了。
步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。
将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖或者保鲜膜，保鲜膜上戳出几个洞洞，然后慢慢等待发酵，等发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。
发酵好的面团上面会有蜂窝状的孔~
第四步:发酵至2倍大小，取出面团，揉出面团中的气泡，均匀，再次放入容器中，进行第二次发酵。
这一次，发酵到两倍大小就够了。
两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘密。
如果发酵成功，面团揉得均匀，馒头皮就会越光滑。
做包子馒头的发面配方
做包子馒头的发面配方
包子和馒头是中国传统的食品，它们的制作过程中最重要的一步就是发面。
发面是指将面粉和水混合后，加入酵母或发酵粉，让面团发酵变得松软有弹性。
下面是做包子馒头的发面配方。
材料：
面粉500克，温水250毫升，酵母或发酵粉5克，白糖10克，食盐5克。
步骤：
1.将面粉倒入大碗中，加入白糖和食盐，搅拌均匀。
2.将酵母或发酵粉加入温水中，搅拌均匀，让其充分溶解。
3.将温水和酵母或发酵粉混合物倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
4.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。
发酵时间一般为1-2小时，取决于室温和面团大小。
5.当面团发酵至两倍大小时，揉面团，排出气泡，再次揉成光滑的球状。
6.将面团分成适当大小的小块，揉成圆形或长条形，盖上湿布，再次发酵30分钟。
7.将面团擀成薄片，包入馅料或做成馒头形状。
8.将包子或馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
注意事项：
1.发面时要注意温度，室温过低或过高都会影响面团的发酵。
2.揉面团时要用力，揉至面团光滑有弹性。
3.发酵时间取决于室温和面团大小，需要根据实际情况进行调整。
4.包子和馒头的蒸制时间也需要根据大小和厚度进行调整。
做包子馒头的发面配方并不难，只要掌握好发面的技巧和注意事项，就能制作出松软有弹性的包子和馒头。
蒸包子的做法和技巧
蒸包子的做法和技巧蒸包子是一种受欢迎的中式点心，制作过程虽然看似简单，但是要想做出松软香美的包子，还是需要一些技巧。
下面是蒸包子的制作步骤和一些技巧：1. 准备面团：将面粉和酵母混合，慢慢加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
然后放置在温暖的地方发酵，直到其体积变大约为原来的两倍。
发酵时间大约为1-2小时。
2. 准备馅料：蒸包子的馅料有很多种类，可以根据个人口味选择。
常见的馅料有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。
馅料的制作可以根据具体需要进行加工，如肉馅可以加入适量的葱姜末、盐、酱油等调料。
蔬菜馅可以选用韭菜、白菜、胡萝卜等，切碎后拌入适量的调料即可。
3. 擀皮和包馅：将面团取出，排气揉平，分割成均匀的小面剂。
取一块面剂，用手擀成中间厚、四周薄的包子皮。
包子皮的大小可以根据个人喜好来调整。
将擀好的包子皮放入手掌心，取适量的馅料放在中间，然后将皮沿着边缘向中间捏起，最后用手指捏紧封口处。
4. 发酵和蒸制：将包好的包子放在蒸锅里，保持一定的距离，避免粘连。
然后用布盖住包子，进行二次发酵，大约发酵30分钟左右。
这一步可以使得包子更加松软。
5. 火候和蒸制时间：将蒸锅放在火上，大火蒸约10分钟，然后改为小火蒸制5-6分钟即可。
蒸制时间不宜过长，以免包子变得过硬。
6. 上桌享用：蒸好的包子可以直接食用，可以蘸酱油、香醋等调料增加口味。
蒸包子是一道美味的传统中式点心，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不容错过的美食。
制作蒸包子需要注意以下几个技巧：1. 面团的发酵：发酵是蒸包子成功的关键，可以将面团放在室温下发酵，也可以放在微波炉内加热一段时间，提高发酵速度。
2. 包子皮的制作：包子皮要擀的中间厚、四周薄，这样才能包出蓬松的包子。
3. 包子的蒸制时间：蒸包子时间不宜过长，以免导致包子过硬。
根据火力情况调整蒸制时间。
4. 包子的摆放：包子在蒸锅里要保持一定的距离，避免粘连。
可以在包子底部铺上一片生菜叶，以免包子粘在蒸锅上造成损坏。
蒸包子的注意事项
蒸包子的注意事项以蒸包子的注意事项为话题，我们必须注意以下几点：一、面粉的选择制作蒸包子的关键在于面粉的选择。
面粉应该选用高筋的面粉。
高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使面团更有弹性，蒸出来的包子口感更好。
二、和面的技巧和面是制作包子的第一步，也是最重要的步骤。
在和面的过程中，需要适时加入适量的水，不能一次加入过多的水，否则会导致面团过度松软，无法制作出口感好的包子。
三、发面的时间和温度发面是包子制作的第二个关键步骤。
面团需要在一个温暖的环境中静置，让其自然发酵。
一般情况下，发面的时间为2-3小时。
发面的温度应该控制在28-30℃之间，过高或过低都会影响发面效果。
四、包子馅的制作包子馅的制作需要根据个人口味进行调整。
一般情况下，包子馅需要加入适量的猪肉、鲜虾、韭菜等材料，调味时需要注意不要过咸或过甜。
五、包子的包法包子的包法需要掌握好。
包子的皮和馅的比例应该掌握好，包子的大小也需要根据个人口味进行调整。
包子的包法需要练习多次，才能掌握好。
六、蒸包子的时间和火候蒸包子的时间和火候也十分重要。
一般情况下，蒸包子的时间需要控制在10-15分钟之间。
蒸包子的火候不宜过大，过大会导致包子烤焦，过小则会导致包子不熟。
七、出锅后的处理包子蒸好后，需要及时取出，放在凉台上进行散热。
待包子表面不再散发热气时，即可食用。
如果包子表面过于干燥，可以在包子上喷一些水，让其回复柔软。
以上就是制作蒸包子的注意事项，只有在充分掌握了这些关键步骤后，才能制作出口感好的包子。
希望大家能够喜欢这篇文章，掌握好制作蒸包子的技巧。
掌握蒸包子的五个技巧
掌握蒸包子的五个技巧
1. 熟悉包子发酵的时间和温度：蒸包子的制作有一定的时间和温度要求。
一般情况下，发酵时间在1-2小时，发酵温度在28-35度之间。
根据天气和发酵效果，可以适量调整发酵时间和温度。
2. 注意醒发过程中的湿度和温度：在包子醒发的过程中，需要保持一定的湿度和温度，这有助于包子发酵得更好。
可以使用湿布盖住醒发的包子，也可以在包子周围放一些湿布保持湿度。
3. 制作松软的面团：包子的口感和质地与面团的制作有很大的关系。
在揉面团时，适当加水搅拌，可以使面团更加柔软，然后加入适量的油搅拌，可以使包子更加松软可口。
4. 注意包子的摆放和蒸制的时间：在摆放包子时，要注意保持适当的间距，避免包子黏在一起。
蒸时，要根据包子的大小和松软程度来控制蒸制时间，一般在10-20分钟之间。
5. 妥善处理剩余的蒸包子：如果蒸包子的数量多于需求，可以将剩余的包子放在冷冻室中冷冻，等到需要时再蒸。
冷冻后的包子需要重新蒸制，时间会略微延长。
冷冻后的包子也可以通过烤箱或锅煎来重新加热。
蒸包子的面团起发效果不好的原因
一、学做发面做包子时，常见影响包子面团起发不好的原因
1、酵母的使用量不够。
蒸包子要使用的酵母用量一般为：0.5-0.8%
2、发面的温度偏低。
比较适宜的发面温度为：33-35℃
3、发面时间短。
一般发面的时间为：30-40分钟
4、如果是采用老面法，可以再加一些酵母，添加量为：0.3%
二、包子改良剂可以很好促进面团的起发
包子改良剂是包子加工的新技术产品，可以很好的促进酵母的发酵产气，使得蒸出的包子体积大、口感松软。
包子改良剂用量为千分之二，一袋面粉（50斤）的使用量为50克。
三、包子泡打粉可以解决包子起发效果不好的问题
包子泡打粉和酵母搭配使用会很好的弥补酵母的产气不足，使蒸出的包子体积饱满、表皮白亮、口感好，提升包子品质，很受顾客的喜爱！
海韦力包子泡打粉使用方法很简单，与面粉混合均匀后再加酵母和水和面即可，也可以在擀包子皮时当面醭使用，或者使用压面机压面时可将泡打粉均匀的撒在面片上使用。
包子发酵要多久
包子发酵要多久关于《包子发酵要多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包是我们较为经常吃的一种稀面的面点，最普遍的包子的做法便是发面包子，要把小麦面粉提早发醇，一般状况下需要发醇3到4个钟头，那样发醇的较为充足，小笼包吃起來较为绵软，也十分有利于胃肠的身心健康，不容易出現胃肠刺激性的问题，在发醇的全过程之中要添加酵母，能够提早一晚发醇，第二天就可以做包子了。
小笼包发酵要多久用酵母菌或者小苏打开展发醇3、4个钟头,当然发醇需要提早一晚置放，第二天早晨就好了。
酵母菌发面的方法：调料：小麦面粉500克，酵母粉3克发孝粉5克，大豆油1两，温开水（250克--300克）依据小麦面粉的吃水量，糖20克。
将小麦面粉倒在砧板上，添加酵母粉，发孝粉，糖，拌和匀称。
弄一个坑，坑内添加温开水，放进大豆油。
抄拌揉生成面糊稍醒，大概1钟头上下。
待面醒好后，制成自身想干的小笼包，馍馍，花卷馒头。
把搞好的生胚摆入屉内。
锅内放进凉水。
再通电蒸13分鐘既可。
（假如做馒头大概在30分--40分假如蒸花卷17分鐘）包子做法原材料包馅：长豆角500g，削皮五花肉300g，小葱一根，瑶柱几颗，生抽酱油，米酒，盐，芝麻油面糊：3杯小麦面粉，5g 酵母菌，30度上下温开水1.5杯作法1）五花肉切碎，加适当葱末，盐，生抽酱油，米酒，芝麻油翻拌；瑶柱用米酒泡两小时，上锅蒸软，切碎放肉馅儿内翻拌2）长豆角清洗，成条过开水煮开，加少量芝麻油能够使长豆角翠绿色。
捞起来控干水分剁碎3）切完的长豆角放进饺子馅中翻拌依据自身口感儿放盐，调均匀！4）水，酵母菌，小麦面粉混和搓成光洁面糊5）盖上湿抹布放溫暖处发醇二倍尺寸6）面糊排气管后分为匀称十份揉圆7）擀成圆皮，放进包馅包好8）蒸屉上面风干的笼布，放上小笼包，正中间留出间隙，盖上醒15分鐘9）凉水上锅，水开后蒸15分鐘，蒸熟不必马上打开表盖，等5分鐘上下再解开外盖！。
发酵包子一般要多长时间？
发酵包⼦⼀般要多长时间？
发酵包⼦⾯⽬前常⽤发酵粉或⽼酵⾯，或者两者的结合，⽤不同的发酵原料发酵的时间不同。
先说⽤酵母发酵。
先说正常的发酵环境，⼀般情况下不管是⼀发⼆发都要求环境温度为35度左右，湿度为70左右，有这样环境，还要⽤⽔量正常，正常的⽤⽔量是⾯粉的50%到60%之间，因为⽔也可促进发酵，相对⽔多些发酵快些，反之则慢些，最后⼀个影响发酵的重要因素就是酵母的⽤量，相对多些则发酵快，反之则慢些。
知道了这些基本的知识后就是操作了，操作不当也会影响发酵的。
具体操作是，酵母⽤温⽔激活，然后倒⼊⾯粉中拌匀和成团，最后揉成外表光滑细腻的⾯团，进⾏第⼀次发酵，⼤约需要半⼩时就能发酵到两倍⼤，再次揉匀后做成成品，第⼆次醒发⼤约要⼆⼗分钟左右。
⼆发好后即可上笼蒸了。
再说⽤⽼酵⾯。
要提前⼀晚上把⽼⾯泡发好，然后倒⼊⾯粉中搅匀和成团再揉成光滑细腻的⾯团，静醒五六分钟就可做成品，全做完后松驰⼀会，⼤约⼗⼏分钟既可上笼蒸制了。
⽼酵⾯加酵母发⾯时间会⽐上述两种更短些。
冬天做包子需要发面多少个小时
冬天做包子需要发面多少个小时
4-6小时。
一般做包子发面的时间需要看温度，温度如果能够控制在20度到30
度之间，发面只需要一个小时到两个小时。
如果温度在十度左右，发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。
因此冬天的时候适当的延长发面时间。
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
还可以做各种花样。
憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。
这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。
到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。
这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。
这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。
《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。
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蒸包子发面需要多久
包子和馒头长踞中国面食之首，而包子和馒头虽然经常被人们一起提出来，但是包子和馒头的口味却有很大的不同。
大的一个不同之处就是包子有馅，而馒头没有馅料，因此在制作包子的时候，制作方法相对要复杂一些。
但是不管是做包子还是馒头，都需要经历发面过程，因此在蒸包子的时候，发面需要多长时间呢?
一、蒸包子发面需要多久
做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。
二、发面步骤
1、面粉
面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
如果用自己家打的面粉更好啦。
2、加水
温水和面，在揉面过程中分次加水。
传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
3、酵母
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉
的一半，这样发的面才会又暄又好吃。
4、揉面
揉面的时候要慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。
做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。
5、醒发
先做第一次醒发。
面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。
时间约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。
三、想蒸出成功包子的秘诀
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团;
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要;
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。