蔬菜重金属污染研究现状及展望 --毕业论文

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重金属在土壤-蔬菜系统的迁移与分布特征毕业论文.doc

毕业论文题目：重金属在土壤-蔬菜系统的迁移与分布特征毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

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对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名：日期：摘要本文将对衡阳市水口山铅锌矿区周边蔬菜地的土壤和15种蔬菜作为研究对象，测定了土壤pH、含水率、有机质、矿质元素、重金属含量等基本理化性质，通过实验分析数据运用相关软件研究了矿区周边蔬菜地的土壤与蔬菜重金属的迁移与分布特征，分析了不同蔬菜体内的重金属含量以及吸收能力和富集能力的差异，得出以下结论：1) 衡阳市水口山铅锌矿区周边蔬菜地的土壤受重金属铅、镉、锌污染严重，积累现象明显，铜污染较轻。

2) 衡阳市水口山铅锌矿区周边蔬菜地蔬菜重金属镉、铅、锌、铜含量平均值均高于《食品限量卫生标准》,蔬菜重金属含量严重超标。

3) 可食部分茼蒿、苋菜、香菜中镉、铜、铅、锌的含量较高，它们对这四种金属的吸收能力较强，白菜、白萝卜、胡萝卜中镉、铜、铅、锌的含量较少，它们对这四种重金属吸收能力相对能力较弱。

4) 用于测定的15种蔬菜对镉、铜、铅、锌四种重金属的富集能力趋势是：镉、锌、铅、铜，蔬菜对镉的富集能力是最强的，远远高于其他三种蔬菜。

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，富含各种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康非常重要。

近年来，蔬菜受到重金属污染的问题引起了人们的关注。

重金属污染是指由于人类活动而引起的重金属元素超过环境容许范围的积累和释放，对生命体和生态环境造成严重威胁的现象。

常见的重金属污染物包括铅、镉、汞、铬等。

这些重金属在蔬菜中的污染主要来自于土壤、水源和大气等。

土壤是蔬菜生长的主要基质，其中的重金属含量直接影响着蔬菜的重金属污染情况。

蔬菜对于重金属的吸收主要通过根系进行，重金属进入植物后会在植物体内不断转移和蓄积。

人们在食用蔬菜时，也会摄入其中的重金属，从而对人体健康产生潜在的风险。

一些重金属，如铅和镉，对人体健康的影响非常大，可能导致神经系统损害、肾脏病变和癌症等疾病。

研究蔬菜重金属污染及其防治对于保护人们的食品安全和健康至关重要。

目前，针对蔬菜重金属污染的研究主要分为两个方面：重金属的来源与迁移途径分析，以及重金属的防治措施研究。

在重金属的来源与迁移途径分析方面，研究者主要通过采集蔬菜样品和土壤样品进行分析，确定不同地区和不同蔬菜的重金属含量。

研究发现，蔬菜重金属污染的程度与种植区域的土壤污染程度密切相关。

重金属主要通过土壤颗粒结合态和水溶态形式进入植物，并随植物的生长而转移。

大气中的重金属也会通过降水和气体吸附的方式进入土壤和蔬菜中。

合理管理土壤和大气的重金属污染是防治蔬菜重金属污染的关键。

在重金属的防治措施研究方面，研究者提出了一系列的方法和策略。

一种常见的防治措施是土壤重金属修复技术，通过添加吸附剂、改良剂和微生物修复剂等，来降低土壤中重金属的含量和生物可利用性。

合理选择蔬菜的种植地点和种植方式也是防治蔬菜重金属污染的重要策略，如选择重金属含量较低的土壤进行种植，利用循环农业和错时种植等方式降低蔬菜重金属的吸收和积累。

蔬菜重金属污染与防治是一个复杂而严峻的问题，需要综合考虑土壤、水源、大气等各个环节的重金属污染控制。

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜是人们日常饮食中必不可少的一部分，而蔬菜对人体健康有重要影响。

然而，在现代农业生产过程中，蔬菜遭受着农业面源污染的影响，其中包括了重金属的污染。

重金属污染是指在土壤、水体和大气中存在过高的重金属含量，其含量超过了人体健康的安全标准，从而对人体健康造成潜在威胁。

针对此问题，科学家们开展了大量的研究，并提出了许多污染防治措施。

一、蔬菜重金属污染源蔬菜重金属污染的主要来源是环境污染和人类活动。

环境污染包括水体、大气和土壤的污染。

人类活动主要包括化肥、农药和工业废弃物对农业土壤的污染和工业废弃物对大气和水体的污染。

这些污染物中的一些重金属，如铬、汞、铅和镉等，在蔬菜的生长过程中被吸收，积累到植物体内，从而导致蔬菜质量下降或者危害人体健康。

二、蔬菜重金属污染对人体健康的影响蔬菜中重金属的积累会影响蔬菜的品质和人体健康。

其中，一些重金属，如铅、镉和汞，具有剧毒性，对人体健康的潜在威胁尤为明显。

这些重金属可以积累在人体的器官和组织中，如肝、肾和大脑等，从而引起多种严重的疾病，如肝毒性、神经毒性等。

此外，重金属还可能妨碍人体内的营养物质吸收，如钙、铁和锌等，影响人体的免疫功能和生殖能力。

为了有效预防和控制蔬菜重金属污染，科学家们已经提出了一系列措施。

其中，土壤重金属污染防治是最关键的一环。

针对土壤重金属污染，可采用生物修复技术、化学修复技术和物理修复技术等措施。

比如，通过植物吸收和转移重金属来减少土壤中的重金属含量，可采用特定的植物，如菜豆、马蹄、蒟蒻等。

此外，通过控制化肥和农药使用量来减少水体和土壤的污染，也将对蔬菜质量和人体健康带来积极的影响。

总之，蔬菜重金属污染是当前农业面源污染中的重要问题。

科学家们通过研究和探索，提出了一系列针对性的防治措施，以减少蔬菜对人体健康的潜在威胁。

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述一、绪论随着城市化进程的加快和工业化水平的提升，重金属污染已成为一个严峻的环境问题。

重金属污染对人体健康和生态环境造成了严重的威胁，其中蔬菜重金属污染问题备受关注。

蔬菜是人们日常生活中不可或缺的饮食食物，而蔬菜中的重金属污染已经引起了广泛的关注。

为了更好地了解蔬菜重金属污染问题以及提出相应的防治措施，本文将对蔬菜重金属污染的成因、影响以及防治研究进行综述，以期为相关研究提供参考和借鉴。

二、蔬菜重金属污染的成因1. 工业排放工业化生产过程中的废水、废气和废渣中含有大量的重金属，这些重金属通过排放到环境中，最终进入了蔬菜生长的土壤和水源中。

2. 农药和化肥残留农药和化肥的长期使用往往会造成土壤中重金属的积累，尤其是生活污水灌溉和农药、化肥过量使用更容易导致蔬菜中重金属超标。

3. 大气沉降大气中的重金属颗粒物在降落到地表后，也会对蔬菜生长的土壤产生影响，导致蔬菜中重金属积累。

4. 地下水污染工业废水和生活污水的排放往往会直接或间接地造成地下水污染，进而影响蔬菜种植区域的水源。

三、蔬菜重金属污染的影响1. 对人体健康的影响蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物，蔬菜中的重金属污染会导致人体健康问题，如引起急性中毒、慢性中毒甚至致癌等疾病。

2. 生态环境的影响蔬菜中的重金属污染不仅对人体健康造成影响，同时也会对土壤和水资源带来严重的污染，破坏生态平衡，影响植物和动物的生存繁衍，甚至对食物链造成不可逆转的影响。

四、蔬菜重金属污染的防治研究1. 优化土壤管理通过合理施用有机肥料和生物肥料，减少化肥和农药的使用量，减轻土壤重金属污染。

2. 发展无污染的农业推广生态农业、有机农业、园艺农业等无污染农业模式，减少重金属在蔬菜生产过程中的积累。

3. 沉渣处理和排放控制技术对工业废水和废渣进行有效处理，减少对环境的污染。

采用先进的通气、沉淀等技术控制工业废水排放。

4. 挖掘耐重金属植物资源研究和利用对重金属具有富集和转移能力的植物，如剑麻、山柳等，来修复和减少土壤中的重金属污染。

我国蔬菜重金属污染现状与对策

三、对策建议
5、提高科技支撑能力：加大对蔬菜重金属污染防治技术研发的支持力度，推动科研机构和企业开展合作，推广先进的清洁生产技术和环保设备。同时，加强对农民的技术培训，提高他们的环保意识和技能水平。
三、对策建议
6、强化公众参与和社会监督：加强宣传教育，提高公众对蔬菜安全的认识和重视程度。鼓励公众积极参与蔬菜安全监管工作，发挥社会监督作用，共同推动蔬菜品质的提升。
三、对策建议
三、对策建议
面对严峻的蔬菜重金属污染问题，应采取以下对策措施： 1、加强法律法规建设：完善相关法律法规，明确政府、企业和个人的责任和义务，加大对违法行为的惩处力度，保障蔬菜安全。
三、对策建议
2、强化源头治理：加强对工业“三废”的监管，严格执行排放标准，防止重金属污染物超标排放。同时，鼓励企业采用清洁生产工艺，减少污染产生。
四、我国城郊菜地土壤和蔬菜重金属污染的治理措施及展望
最后，加强科研力度，开展针对性和实用性强的研究项目，为治理污染提供科学依据。
四、我国城郊菜地土壤和蔬菜重金属污染的治理措施及展望
展望未来，我国城郊菜地土壤和蔬菜重金属污染的研究将迎来更加广阔的发展空间。随着科学技术的不断进步，将会有更多新的技术和方法被应用于污染治理中。例如，生物技术在未来可能会发挥重要作用，通过筛选和培育具有较强重金属抗性的植物品种，提高蔬菜的抗逆性。此外，新型的土壤修复技术也将得到进一步发展，为治理土壤重金属污染提供更多选择。
4、提高公众环保意识
4、提高公众环保意识
通过教育和宣传活动，提高公众对环保和食品安全的意识，引导公众购买环保、无污染的蔬菜产品。
四、结论
四、结论
我国蔬菜重金属污染问题不容忽视。为了保障公众的健康和生态环境的可持续发展，我们需要采取有效的防控措施，从法律法规、监管力度、清洁生产技术和公众环保意识等多个方面入手，全面提升我国蔬菜的品质和安全性。我们也需要加强科研力度，深入研究蔬菜重金属污染的机理和治理方法，为未来的环保和食品安全工作提供更有力的支持。

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜重金属污染是指在种植和生产过程中，蔬菜植物体内富集了高于安全标准的重金属元素，对人体健康和环境造成潜在的危害。

重金属是指密度大于5g/cm3的金属元素，如铅、镉、汞、铬等。

由于工业活动、农药使用和城市化进程等原因，重金属污染成为当前蔬菜食品安全的一个重要问题。

蔬菜是人们日常饮食的重要组成部分，但是如何确保蔬菜的安全性成为了一个严峻的挑战。

一方面，蔬菜植物生长在土壤中，土壤中的重金属污染会被蔬菜吸收；农业生产中使用的农药和肥料中也可能含有重金属元素，进而进入到蔬菜中。

蔬菜植物体内富集的重金属对人体健康造成的影响是十分严重的。

重金属在人体内可通过呼吸道、食物和水等途径进入体内，并在体内积累，对人体造成毒害。

铅和镉积累在骨骼中，可导致骨骼病变和神经系统损害；汞积累在肝脏中，可导致肝脏损伤和中毒；铬积累在肺部和肾脏中，可对呼吸系统和肾脏造成损害。

蔬菜重金属污染的防治尤为重要。

目前，关于蔬菜重金属污染的研究主要集中在以下几个方面：研究蔬菜植物吸收重金属的机制。

了解蔬菜对重金属的吸收和富集规律，可以帮助人们制定合理的种植和农业管理措施，减少重金属在蔬菜中的积累。

研究重金属对蔬菜生长和产量的影响。

重金属污染会导致蔬菜植物生长受限和产量下降，了解这些影响机制，可以帮助人们选取适合的蔬菜品种，降低重金属对蔬菜生产的影响。

研究蔬菜重金属污染的修复方法。

对于已经受到重金属污染的土壤和蔬菜产地，需要寻找适合的修复方法，减少重金属在蔬菜中的积累。

常用的修复方法包括土壤改良、植物修复和微生物修复等。

建立蔬菜重金属污染监测和评价体系。

制定标准和指标，对蔬菜重金属污染进行监测和评价，可以为蔬菜产地的管理和消费者的选择提供科学依据。

蔬菜重金属污染是一个严峻的问题，需要进行深入的研究和有效的防治措施。

通过对蔬菜吸收机制、影响因素和修复方法的研究，可以减少重金属在蔬菜中的积累，保障蔬菜食品的安全。

蔬菜重金属污染现状及研究进展

蔬菜重金属污染现状及研究进展丁玉娟;林昌虎;何腾兵;林绍霞;张珍明【摘要】随着环境污染的日益加重，蔬菜产品也受到了不同程度的污染，其中重金属污染是影响蔬菜生长和人类健康的重要因素之一。

本文从国内外蔬菜重金属污染的现状、蔬菜对重金属的吸收富集规律、控制蔬菜重金属污染的途径与对策，以及今后蔬菜重金属污染研究的方向与展望等几个方面系统论述了蔬菜重金属污染的研究进展，为下一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据和经验借鉴。

%With the ever serious environmental pollution, cluding one of the important factors, by heavy metals that vegetables have been polluted to varying degrees, in- affect vegetable growth and human health. The paper studies aspects of status quo of vegetables from home and abroad polluted by heavy metals, heavy metal absorption and enrichment patterns of vegetables, ways and measures to control heavy metals to contaminate vegetable It also discusses vegetables polluted by heavy metals in the future and prospects, as well as progress of controlling heavy metal contamination of vegetables, which will provide reference and experience for research on vegetables polluted by heavy metals.【期刊名称】《贵州科学》【年(卷),期】2012(030)005【总页数】6页(P78-83)【关键词】蔬菜;重金属污染;防治措施;研究进展【作者】丁玉娟;林昌虎;何腾兵;林绍霞;张珍明【作者单位】贵州大学,贵阳550025;贵州科学院,贵阳550001;贵州大学,贵阳550025;贵州省理化测试分析研究中心,贵阳550002;贵州大学,贵阳550025【正文语种】中文【中图分类】S571.1蔬菜能够提供人体所必需的多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养元素，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述1. 引言1.1 研究背景蔬菜重金属污染是当前环境科学领域中备受关注的一个重要问题。

随着工业化进程的加速以及农药、化肥等农业生产活动的不断增加，土壤中的重金属含量逐渐升高，进而影响了蔬菜的生长环境。

蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，但长期摄入含有重金属的蔬菜会对人体健康造成严重威胁。

据统计，蔬菜是重金属污染中的主要受害者，其重金属含量常常超过国家标准限量，给消费者带来不可忽视的健康隐患。

深入研究蔬菜重金属污染的来源、影响以及防治措施具有重要意义。

本文旨在通过对蔬菜重金属污染的系统研究和总结，为相关领域的研究工作提供参考和启示。

通过全面了解蔬菜重金属污染的现状和面临的挑战，为今后的研究工作提供理论和实践支持，促进蔬菜产业的健康发展和人民生活的安全保障。

1.2 研究目的研究目的是为了全面了解蔬菜重金属污染的情况，深入分析其来源、影响以及防治措施，从而为保障人们健康饮食提供科学依据。

通过本研究，可以为政府和农业部门提供有针对性的政策建议，引导农民科学种植、施肥和用药，减少重金属在蔬菜中的积累，同时增加对蔬菜重金属污染的监测力度，及时发现和处理问题，保障人们的饮食安全。

通过总结前人工作，可以为未来的蔬菜重金属污染研究提供参考和借鉴，促进该领域的进一步发展和完善。

通过开展相关研究，旨在为解决蔬菜重金属污染问题提供有效的路径和解决方案，为构建健康、绿色的生态农业环境贡献力量。

1.3 研究意义蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的食物，其重金属污染问题已经引起了广泛关注。

研究对蔬菜重金属污染的防治具有重要的意义。

蔬菜是人们膳食中的主要来源，蔬菜重金属污染可能会对人体健康造成严重影响，包括慢性中毒和长期患病。

蔬菜重金属污染不仅对人类健康有危害，还可能对环境造成破坏，影响生态平衡。

随着城市化进程加快，土壤污染的情况日益严重，蔬菜重金属污染的防治具有重要的社会意义。

通过研究蔬菜重金属污染的来源、影响以及防治措施，可以有效提高蔬菜品质，保障人类健康，维护生态环境，促进可持续发展。

蔬菜重金属污染研究现状及展望 --毕业论文

【标题】蔬菜重金属污染研究现状及展望【作者】陈洪【关键词】重金属蔬菜富集系数污染治理适应【指导老师】汪建华【专业】生物科学【正文】1 前言人们的日常生活，离不开蔬菜，随着人们生活水平的逐步提高，相对地，对食品的质量也提出了更高的要求，对蔬菜也是如此。

改革开放以来，中国的蔬菜生产迅速发展，1978～2004 年的27年间，蔬菜播种面积从3331×104hm2增加至17560×104hm2，增长了4.27倍，目前全国蔬菜总产量达550.7×106t，人均蔬菜占有量313.0kg，已超过世界平均水平，并跻身世界第3 大蔬菜出口国。

但是，由于工业“三废”和城市生活垃圾的排放，含重金属废水灌溉以及含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致菜地土壤受到重金属的污染。

重金属可通过土壤进入蔬菜，且蔬菜积累的重金属可通过食物链进入人体而给人类健康带来危害。

据报道，我国儿童铅中毒发病率大约为51.6％，并且其毒性作用可持续到成人，短期内不可逆转[1]。

因此，开展蔬菜重金属污染研究，揭示蔬菜重金属污染的特点和规律，对有效防治蔬菜重金属污染，促进蔬菜生产持续发展，保障食品安全具有重要的现实意义。

本课题拟依据文献资料，就有毒有害重金属元素对蔬菜污染的研究进展作一综述，以期能全面把握这一领域的研究现状和发展方向，为重金属污染监测、防止、控制和治理提供参考。

2 我国蔬菜重金属污染现状目前，我国受镉、砷、铬和铅等重金属污染的耕地近2000万hm2，约占总耕地面积的1／5 [2]。

每年因土壤污染而导致的粮食减产高达1000万吨，直接经济损失100亿元以上[3]。

对国内蔬菜重金属污染调查结果表明，我国菜地土壤重金属污染形势非常严峻，尤其是东部。

珠三角地区近四成菜地重金属污染超标，其中10％属“严重”超标[4]；上海市蔬菜重金属污染，以Cd和Pb为甚，超标率分别为13.3％和12.0％，其次是Cr和Hg，超标率分别为4.6％和 1.5％[5]；天津市菜地土壤8种重金属(Cu、Zn、Pb、Cr、Ni、Cd、Hg和As)含量均高于本市农业土壤背景值的1倍以上，其中Cd和Hg积累尤为明显，分别为背景值的5倍和60倍[6]；广州市菜地约有9.5％受到污染，其中Cd、Pb和As含量分别为广东省土壤背景值的2.8倍、3.0倍和1.4倍[7]；沈阳市菜地土壤Cd、Pb和Zn的平均值分别为背景值的7.06倍、3.96倍和3.87倍[8]；南京市郊菜地土壤除Cd含量未超标外，其它4种重金属 Hg、As、Pb和Cr含量均已超出南京地区自然土壤背景值[9]；西安市郊区蔬菜主要污染元素为Pb，超标率48.0％，最高超标6.91倍[10]；东莞市及其不同区域菜地的重金属污染，以Pb污染最严重[11]；长沙市各主要蔬菜基地生产的13个蔬菜种类铅和镉污染严重，超标率分别为60％和51％[12]；重庆蔬菜重金属污染程度为Cd>Pb>Hg，近郊蔬菜基地土壤重金属Hg和Cd 出现超标，超标率分别为6.7％和36.7％[13，14]；广州市蔬菜地铅污染最为普遍，砷污染次之[15]；保定市污灌区土壤中Pb、Cd、Cu和Zn的检出超标率分别为50％、87.5％、27.5％和100％，蔬菜中Cd的检出超标率为89.3％[16，17]。

重金属污染耕地农业安全利用研究进展与展望

重金属污染耕地农业安全利用研究进展与展望一、内容简述随着工业化进程的加快，重金属污染问题日益严重，对环境和人类健康造成了极大的威胁。

特别是在耕地资源方面，重金属污染对农作物产量和质量产生了严重影响，进而影响粮食安全。

因此研究重金属污染耕地农业安全利用具有重要的现实意义。

1. 重金属污染的危害和影响对人类健康的危害：重金属可以通过食物链进入人体，长期摄入重金属污染的食物会导致人体内重金属积累，引发各种疾病。

例如铅中毒可能导致儿童智力发育迟缓、成人神经衰弱；汞中毒可能导致肾脏损伤、神经系统损伤等；镉中毒可能导致骨质疏松、肾功能衰竭等。

此外重金属还可能对人体生殖系统造成损害，导致生育能力下降。

对农作物的危害：重金属污染会影响农作物的生长和发育，降低农作物的产量和品质。

研究表明重金属污染的农田作物中，重金属含量显著高于非污染农田。

长期食用受重金属污染的农产品，人体摄入的重金属量会增加，从而加大患病风险。

对生态系统的影响：重金属污染会对生态系统产生破坏性影响。

一方面重金属可以通过食物链进入高等生物体内，导致生物多样性减少、生态系统稳定性降低；另一方面，重金属在土壤中的积累会影响土壤肥力和结构，降低土地的可持续利用能力。

此外重金属污染还会加剧气候变化，影响全球生态环境。

对经济发展的影响：重金属污染不仅对人类健康和生态系统造成严重影响，还会对经济发展产生负面影响。

一方面重金属污染导致的农作物减产和农产品质量下降会降低农民收入；另一方面，治理重金属污染需要投入大量资金和技术力量，给政府和社会带来沉重负担。

因此加强重金属污染的防治工作对于保障国家粮食安全、促进可持续发展具有重要意义。

2. 耕地农业安全利用的重要性和必要性随着工业化进程的加快，重金属污染问题日益严重，对耕地资源造成了极大的破坏。

重金属污染物在土壤中积累，通过食物链进入人体，对人体健康产生严重影响。

因此保障耕地农业安全利用具有重要的现实意义和紧迫性。

湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究

湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究近年来，环境污染对人们健康产生了越来越大的影响。

其中，重金属污染是一种严重的污染类型，包括铅、镉等。

这些重金属是有毒、有害的，长期摄入大量重金属含量的食品会对人体健康产生慢性危害。

而蔬菜是人们饮食中重要的膳食来源，因此研究蔬菜中铅和镉的污染现状非常重要。

湛江地区是一个重要的蔬菜生产基地，但也存在重金属污染问题。

为了掌握湛江地区蔬菜中铅和镉的污染情况，在湛江市某蔬菜生产基地和市场上采集了不同蔬菜品种样本，利用原子吸收光谱仪测定样品中铅和镉的含量。

实验结果表明，湛江市蔬菜中铅和镉的污染情况比较严重。

其中，青菜、菠菜、西红柿、空心菜、芥蓝、茄子、黄瓜等多种蔬菜中的铅和镉含量都超过了国家食品安全标准限值。

其中菠菜、芥蓝、空心菜中的铅含量最高，分别为0.384mg/kg、0.286mg/kg、0.223mg/kg。

而西红柿和黄瓜中镉的含量也较高，分别为0.201mg/kg和0.239mg/kg。

除了这些蔬菜品种外，其他品种也存在不同程度的污染。

造成湛江地区蔬菜中铅和镉污染的原因主要有以下几个方面：一是土壤污染问题，由于湛江地区早期存在大量的农药和化肥使用，使得土壤中铅和镉等重金属元素含量较高；二是施肥方式不当，过多使用含有重金属元素的化肥；三是近年来湛江地区工业发展比较快，大量的工业废水和废气进入土壤和大气，从而污染蔬菜生长环境。

为了保障人们的健康，应当采取有效措施解决湛江地区蔬菜中铅和镉污染问题。

一是加强土壤修复工作，清除污染土壤，减少土壤中含重金属元素的浓度；二是加强农民的宣传教育，提高其环境保护意识，规范施肥方式，减少化肥和农药在农田中的使用量；三是加强工业企业的环保措施，减少污染物的排放。

总之，湛江地区蔬菜中铅和镉的污染情况比较严重，为保障人们的健康，需要采取有效措施解决这个问题。

重金属锌、镉对蔬菜胁迫的研究进展

重金属锌、镉对蔬菜胁迫的研究进展陈小军，向成丽，刘航（西南科技大学生命科学与工程学院，四川绵阳621010）随着工业的发展和农业化肥的过度使用，耕地土壤重金属污染日益严重，给我国的发展造成了严重的经济损失。

综述了重金属锌、镉单一胁迫及其交互作用对蔬菜种子萌发、幼苗生长及生理特性等方面的研究进展。

同时，对其存在的问题进行讨论，并对其未来的研究方向进行了展望。

土壤；重金属；锌；镉；蔬菜氧化氢酶（CAT ）活性先上升后下降；丙二醛（MDA ）含量呈逐渐上升趋势；叶绿素含量呈逐渐下降趋势；在Zn 2+浓度较低时（50mmol/L ）对甜瓜的影响较少，与对照间无差异，而当Zn 2+浓度大于100mmol/L 时，Zn 2+对甜瓜的毒害较大[8]。

以上研究结果均表明低浓度的Zn 2+能够对蔬菜生长发育产生一定的积极促进效应。

2重金属镉对蔬菜的影响Cd 是典型的土壤重金属污染物之一，能使植物组织细胞产生活性氧，引起膜脂过氧化，进而影响植株生长。

种子萌发是作物对外界适应的开始，随着Cd 浓度的升高，生菜种子发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均表现为不同程度的降低，其中高于10mg/L 胁迫使生菜种子发芽率明显降低，而高于5mg/L 胁迫使发芽指数和活力指数明显降低[9]。

幼苗生长也是作物对外界环境最敏感的时期之一，刘思妹等[10]对萝卜幼苗的试验结果表明：Cd 胁迫下，萝卜幼苗根、茎、叶生长均受到抑制，其中根、茎受到的影响最为严重；MDA 含量、可溶性蛋白质含量、CAT 及POD 活性均随处理浓度的增加而增加；抗氧化活性随Cd 浓度的升高而降低。

张静等[11]在Cd 胁迫影响水芹生理特性的研究中发现，在低浓度Cd 2+处理下，试验组与对照组株高和根数无区别（P ＞0.05），而在高浓度处理下，水芹株高和根数都显著减少，鲜重生物量也明显降低，叶绿素总量、叶绿素a 和可溶性蛋白总体也均呈现下降趋势。

总体而言，重金属Cd 胁迫对蔬菜的影响表现为低促高抑的效应。

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜重金属污染是当前社会环保领域中一个热门话题，因为它对人们的健康和环境产生了巨大的负面影响。

重金属是一类具有极大毒性和危害性的化学元素，它们常常被人们所忽视或误解。

然而，由于地球环境中的重金属污染日益加重，蔬菜作为人们的主要膳食来源之一，也遭受了严重的污染。

重金属不仅会进入土壤和水体中，而且还会造成土地的长期污染。

蔬菜作为生活必需品，由于通常生长于土壤中，长期受到了各种摄入途径的重金属污染。

因此，为了保证人们的健康，防止蔬菜污染，必须进行蔬菜重金属污染的防治。

一、蔬菜重金属污染现状蔬菜中含有的重金属主要包括铅、汞、镉、铬、锌等。

这些重金属可以通过土壤、水体和工业排放物等途径进入蔬菜中，并且在蔬菜中的毒性往往比其它生物更高。

据统计，我国的蔬菜重金属污染率约为35%-50%，其中以镉和铅的污染最为严重。

造成蔬菜重金属污染的原因很多，比如工业排放、化肥和农药的使用、土地长期化肥不当等。

防治蔬菜重金属污染是一个复杂的过程，需要从多方面入手。

下面将介绍一些常见的防治策略和方法：1、土壤改良土壤是蔬菜生长的基础，改良土壤可以有效地降低蔬菜重金属污染的风险。

土壤改良的方法包括添加有机物、使用木炭和改变土壤酸碱度等。

2、植物修复植物修复是一种有效的防治蔬菜重金属污染的方法。

植物可以吸收土壤中的重金属，从而减少蔬菜中重金属的含量。

常见的植物修复方法包括选择适合生长的耐污染植物和添加植物生物促进剂等。

3、科学施肥科学施肥可以有效地减少农药和化肥的使用，从而减少土壤和蔬菜的重金属污染。

科学施肥应遵循适时适量的原则，避免过量施肥和长期化肥不当。

4、监测和管理监测和管理是预防和减少蔬菜重金属污染的必要手段。

要开展定期的土壤和蔬菜测试，及时发现和处理污染情况，加强对蔬菜生产的管理和监管。

三、结论蔬菜重金属污染已经成为人们关注的热点问题，防治其污染已经成为当前环保工作的主题之一。

要防治蔬菜重金属污染，不仅需要各个领域的立法和政策支持，同时也需要科学家、农民和广大消费者的行动和支持。

蔬菜重金属污染现状及研究进展

蔬菜重金属污染现状及研究进展摘要：随着工业化快速发展，蔬菜重金属污染也随之加剧。

阐述蔬菜重金属污染、我国蔬菜重金属污染现状、蔬菜对重金属吸收的富集规律，提出蔬菜重金属污染的防治对策，为下一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据。

关键词：蔬菜重金属措施中图分类号：x503 文献标识码：a 文章编号：1007-3973（2013）004-129-02蔬菜作为人们日常饮食当中重要的食物，为人体提供了所必须的多种矿物质和维生素。

根据联合国国际粮农组织统计的结果，人体所需维生素c的90%、维生素a的60%来自于蔬菜。

另外，蔬菜中还有很多种植物化学物质，被公认为对人体很有益的成分，如胡萝卜素、类胡萝卜素等。

因此，蔬菜的安全性问题直接关系到人民的身体健康。

1 蔬菜重金属污染密度在5*103kg/m3以上的金属被称为重金属，如金、银、铜、汞、铅、镉等。

重金属对蔬菜的污染不同于有机化合物的污染。

重金属在土壤中的污染具有长期性、不可逆性和隐蔽性的特点，在土壤中不能被淋洗，不能被微生物分解。

目前中国由于在重金属的开采、冶炼、加工过程中，造成不少重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤引起严重的环境污染。

重金属对土壤的污染具有不可逆转性，已受污染土壤没有治理价值，只能调整种植品种来加以回避。

土壤受到污染后，最直接的受害者则是蔬菜，未处理的生活废水、工业废水、废气、废渣的排放是汞、镉、铅、砷等重金属及其化合物对蔬菜构成污染的主要来源。

蔬菜则通过根茎从土壤中吸收金属元素并富集。

重金属对蔬菜的危害很多，重金属会破坏膜透性，影响植物的光合作用、呼吸作用、酶的活性以植物脯氨酸含量。

总之，会引起蔬菜的生长不良，导致减产。

重金属对人体的危害相当严重，如铅会在神经系统、造血系统、血管方面损伤人体；长期接触砷会引起细胞中毒，有时会诱发恶性肿瘤；汞会通过食物链的传递而在人体蓄积，对人体的神经系统、肾、肝脏等可产生不可逆的损伤。

因此，对蔬菜重金属污染的研究具有重大的意义。

蔬菜重金属元素污染研究进展

蔬菜重金属元素污染研究进展摘要随着环境污染的日益加重，蔬菜产品也受到了不同程度的污染，其中重金属污染是影响蔬菜生长和人类健康的重要因素之一。

从重金属污染危害、蔬菜重金属污染评价、我国蔬菜重金属污染的现状，以及今后蔬菜重金属污染研究方向等几个方面论述了蔬菜重金属污染的研究进展，为下一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据。

Abstract With the ever serious environmental pollution，vegetables have been subjected to varying degrees of pollution. Heavy metal is one of the important factors，which affect vegetable growth and human health. The paper studied aspects of hazards of heavy metal pollution，evaluation of heavy metal contamination in vegetables，and status quo of vegetables polluted by heavy metals in China. It also discussed vegetables polluted by heavy metals in the future and prospects，which would provide reference and experience for the research on vegetables polluted by heavy metals.Key words heavy metal pollution；vegetables；present situation重金属是指密度在5×103 kg/m3以上的金属，如金（Au）、银（Ag）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）、铜（Cu）、铅（Pb）等。

蔬菜中重金属污染研究及防治措施

镉、铅、锌等。即使一些地区的重金属还没有达到污染的程度，但是其中重金属含量却远远超过土壤的背景值。随着农业灌溉污水
进入蔬菜种植土壤中，其中的重金属将被不同的方式截留在土壤
中。其中，被吸附的重金属中包括９５％的汞可以被土壤中的胶体尤其是在农药、化肥等农业资料的不恰当投入和工业生产过程中以及其他的有机质迅速吸附，从土壤表层含量逐步向下递减；而导致的污染，使得蔬菜及其产品中残留了大量的有害物质。尤其污水中的砷在被土壤截留之后，则被铝、铁的氢氧化物和其他的是重金属元素，其毒性、富集性、难降解性和生物链放大性，给人硅酸盐类矿物质所吸收。另外，砷也可以与铝、铁以及钙等元素形们的身体健康造成了极大的危害，形成了潜在的威胁。成难溶性的砷化物。这些有毒重金属在土壤中逐年累积，一旦被
成分也在不断增加，其中不乏一些工矿企业排放的污水。而这些
污水中含有大量的容易对土壤造成污染的重金属元素，诸如汞、
０引言
随着我国“ 菜篮子” 工程建设获得了巨大的成就，使得人们的
“ 菜篮子 ” 极大丰富。但是，当前“ 菜篮子” 的安全问题却尤为突出，
的不 Байду номын сангаас影响因素。
２．２．２农艺调控法当前采取农艺调控法进行土壤改造的土壤主要是通过提高
金属为主，尤其是铅含量，超过了江苏省的元素平均值。而重金属的有效性系数来看，主要是镉的有效性系数最高，这与长期大量

蔬菜重金属污染与防治研究综述

蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着重要的作用。

随着现代工业化的发展和环境污染的加剧，蔬菜生长环境中的重金属污染问题也日益严重。

重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，包括铅、镉、汞、砷、铬等，它们往往在环境中难以降解，会不断积累并引起植物的毒性反应。

蔬菜重金属污染成为了当前环境保护和食品安全领域的热点问题。

蔬菜重金属污染的来源主要包括两个方面：一是土壤中的重金属污染，二是大气和水体污染对蔬菜的附着和渗透。

土壤中的重金属污染主要来自于工业排放、农药和化肥的使用、废弃物堆放等，而大气和水体污染对蔬菜的影响则主要通过植物的叶片和根系吸收。

蔬菜重金属污染的存在对人体健康带来了潜在的风险。

食用受重金属污染的蔬菜可能会导致人体内重金属含量超标，长期食用还可能引发一系列慢性毒性反应，如慢性中毒、免疫功能下降、神经系统损害等。

蔬菜重金属污染的防治成为了当前环境科学领域亟待解决的问题。

针对蔬菜重金属污染，科研人员们进行了大量的研究工作，并提出了一系列的防治措施。

对土壤中的重金属污染进行治理是关键。

采用生物修复技术，即通过植物或微生物等生物体降解或吸收土壤中的重金属污染物，修复土壤环境，已成为一种有效的手段。

可以通过植物筛选和改良，选育出对重金属污染环境具有较强耐受能力的植物品种，并将其应用于污染土壤的修复和蔬菜种植中。

合理利用有机肥料和无公害农产品生产技术，减少农药、化肥的使用，降低土壤中重金属污染物的累积，也是防治蔬菜重金属污染的重要途径。

针对蔬菜重金属污染的防控，食品安全监管部门也加大了监督力度，加强了蔬菜产品的质量把控和安全标准制定，确保消费者的食品安全。

加强对蔬菜生产加工环节的监管，规范蔬菜生产加工技术，减少重金属污染物的残留也是非常重要的。

需要指出的是，蔬菜重金属污染的治理是一个系统工程，需要多方共同努力。

政府部门要加强对环境的保护和管理，加大对农业生产的扶持和指导力度，推动农业的绿色发展；科研机构和高校要继续加大重金属污染防治技术的研发和推广力度，提高蔬菜抗重金属污染的能力；企业要严格遵守环境保护法律法规和规范生产，减少排放；消费者要增强食品安全意识，选择安全的蔬菜产品，促进蔬菜产业良性发展。

湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究

湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究湛江地区是一个农业发达地区，种植蔬菜的面积较大，因此蔬菜中的金属污染问题引起了广泛关注。

本文旨在对湛江地区蔬菜中铅与镉污染的现状进行研究。

本文对湛江地区主要蔬菜种类进行了调查。

根据调查结果，湛江地区主要种植的蔬菜有青菜、白菜、菠菜、茼蒿等。

这些蔬菜在湛江地区的市场上供应充足，且价格适中，是居民饮食中不可或缺的一部分。

研究蔬菜中的铅和镉污染对公众健康至关重要。

本文对湛江地区蔬菜中的铅和镉含量进行了实地采集和化验。

通过对蔬菜样品中的铅和镉含量进行检测分析，发现湛江地区蔬菜中存在不同程度的铅和镉污染。

青菜和白菜中的铅含量较高，超过了国家农产品中铅残留限量标准，菠菜和茼蒿中的镉含量较高，超过了国家农产品中镉残留限量标准。

这种金属污染严重影响了湛江地区居民的健康。

进一步分析发现，湛江地区蔬菜中的铅和镉污染主要来自于土壤和灌溉水的污染。

湛江地区曾经有大量的工业活动和农业化肥使用，导致土壤中的铅和镉含量较高。

湛江地区地下水水质也存在一定程度的铅和镉污染现象，灌溉水中的铅和镉会通过蔬菜的根部吸收进入植物体内。

本文提出了对湛江地区蔬菜中铅和镉污染的防治措施。

应加强土壤和灌溉水的监测，减少外源性污染物的输入，降低土壤和灌溉水中铅和镉的含量。

应加强蔬菜种植的管理，提高土壤的肥力，增强蔬菜对金属污染物的吸附能力，减轻蔬菜中金属污染的程度。

还应加强对蔬菜的监测，及时发现金属污染问题，并制定相应的处理方案，防止铅和镉超标蔬菜上市流通，确保公众健康。

湛江地区蔬菜中的铅和镉污染问题严重，对公众健康产生了潜在风险。

加强对土壤、灌溉水和蔬菜的监测，制定科学的防治措施，是解决此问题的关键。

希望本研究能够引起湛江地区政府和农业部门的重视，采取有效措施，确保蔬菜品质和公众健康。