孜然羊肉的做法大全
孜然炒羊肉的家常做法步骤
孜然炒羊肉的家常做法步骤
孜然炒羊肉是一道特别好吃的家常菜，用孜然来超羊肉，能够盖掉羊肉的膻味，还能提味。
下面店铺给大家分享了家常孜然炒羊肉的做法，快来试试吧。
家常孜然炒羊肉食材准备
家常孜然炒羊肉的制作过程
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
小贴士
1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状)，炒肉的时候放孜然粉。
3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
家常孜然炒羊肉的其他做法
食材准备
主料：猪肉200克，香菇200克
调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克姜8克，花椒粉1克，盐3克。
制作步骤
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。
3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
炒孜然羊肉的做法是什么
炒孜然羊肉的做法是什么
孜然羊肉是比较常见的菜，这道菜非常的好吃，而且羊肉的肉质较嫩，所以很容易消化，而且羊肉的蛋白质含量很高，也具有很好的保健作用，多人体十分的有益。
那么。
这么好吃的炒孜然羊肉的做法是什么呢？如果你想要学习此道菜，那就赶快来看看吧！
爆炒孜然羊肉的原料：羊肉
爆炒孜然羊肉的配料：蒜、青椒、葱、香菜、洋葱、芹菜
爆炒孜然羊肉的调料：生抽、老抽、孜然
爆炒孜然羊肉的做法：
1、常温下解冻羊肉片，还要用手轻按肉片，把血水给挤压出来倒去，否则无法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，葱段，香菜，洋葱丝，中芹段，生抽，老抽，还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、预炒洋葱，中芹。
4、洋葱，中芹，七成熟就盛起备用。
避免炒得太熟，洋葱软塌塌，中芹也不脆。
5、开始炒羊肉。
烧热炒锅，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒两下。
把孜然煎香，同时避免把孜然炒黑焦了。
青椒蒜片拨到一旁，下羊肉片，平摊，煎一面。
注意保持大火。
孜然羊肉的做法很简单，至于炒孜然羊肉的做法是什么呢？上文也已经为大家介绍了，此道菜的主要食材就是羊肉了，制作
的方法很简单，相信只要你按照上文介绍的方法做了，相信只要你多加练习，一定可以做出美味的孜然羊肉的。
厨房美食菜谱：干煸孜然羊肉的做法
厨房美食菜谱：干煸孜然羊肉的做法
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。
孜然与羊肉应该是很好的搭档，孜然可去除羊肉的腥膻味道。
干煸羊肉时放入孜然粒在里面，香辣浓烈的味道极具异域风情。
食材
主料：
羊腿肉
油500g
盐1.5茶匙
红干椒20g
生姜15g
料酒20g
味极鲜酱油1.5茶匙
花椒1茶匙
孜然粒1.5茶匙
步骤
1.羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚
度的大片。
2.放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。
3.腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。
4.干红椒洗净切斜段，生姜切片。
5.锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。
6.炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。
7.放入羊肉片，大火翻炒。
8.调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。
9.撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。
小贴士：1、羊肉用料酒生姜片腌渍可去除部分腥膻味，也可用花椒水浸泡。
2、干红椒炒制时间要短，防止焦糊味苦。
3、腌渍羊肉时不放酱油类的色重调料，否则炸过的油质受污染。
孜然羊肉的家庭做法是什么
孜然羊肉的家庭做法是什么
孜然羊肉想必都是大家非常喜欢吃的一道经典菜肴吧，而且羊肉还被人们称为冬令补品，对于腰膝酸软的患者还有很大的帮助，深受很多人的喜爱。
但是每次自己突然想吃的时候不一定在外面可以立即买到，所以自己学会做菜才是主要的，那么，孜然羊肉的家庭做法是什么?它的制作方法也不难，一起看看以下的介绍吧。
材料：羊肉200克，洋葱半个，大葱1根，孜然30ml，酱油5ml，料酒5ml，白酒5ml，盐巴2克，油20ml。
孜然羊肉的做法：锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
快速翻炒均即可。
小贴士：莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。
羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。
羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的
鞣酸发生
以上就是对于孜然羊肉的家庭做法的介绍，您应该已经了解了。
对于羊肉的那种羊膻怪味，您可以加入适量甘草、生姜和料酒一起，这样这个味道就会去掉了，而且还会保持养肉的原有味道。
在制作的时候一定要小心没不要被刀或者油伤到自己。
孜然羊肉的家常做法通用3篇
孜然羊肉的家常做法通用3篇孜然羊肉的家常做法 1做法一制作食材鲜羊肉600克香菜100克孜然(磨成粗粉)35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克(实耗50克) 制作流程先将羊肉切成5、5公分厚的.肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
香菜__晾干，切成段，平铺在盘底，待用。
起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
做法二制作食材羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克制作流程1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。
原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
做法三制作食材羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
制作流程羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
做法四制作食材羊肉片洋葱0、5个大葱0、5根蒜末，红辣椒生抽适量老抽适量糖一点，辣椒粉孜然粉盐适量制作流程1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段。
2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
孜然羊肉片的家常做法
孜然羊肉片的家常做法羊肉作为一种常见的肉制品，人们喜欢在冬天吃羊肉，因为冬天吃羊肉能够让人体心生燥气，达到御寒的效果。
但是很多人在处理羊肉的时候都处理得不是十分恰当，所以导致了自己做出来的羊肉有一股腥味。
所以在做羊肉的时候，要加入一些可以快速提味的调料，其中孜然就是一种不错的提味调料，所以孜然羊肉片的家常做法是什么?孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、鸡蛋作为主要食材，以白糖、精盐、味精、酱油、胡椒粉、黄油、食油、湿淀粉、孜然作为调料制作而成的美食，口味孜然。
主要食材特点：肉片鲜嫩，味美爽口。
原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。
调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。
做法烹饪方法：羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。
姜洗净切片。
取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。
烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。
另一做法主料：羊肉片辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐做法1、准备材料。
炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
大火煸炒至羊肉片断生。
4、撒入孜然粉、少许盐调味。
放入洗净沥干水分的香菜段。
5、略翻炒均匀即可。
菜品特色消食还能抗感冒营养价值营养丰富。
孜然羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：孜然羊肉的制作材料：主料：300克,15克,笋片50克,油1500克（约耗75克）,20克,1克,15克,鸡蛋30克,7克,辣糊30克,水淀粉50克,10克,汤,面各少许。
孜然羊肉的特色：质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。
原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
菜系及功效：红烧羊肉的制作材料：主料：羊膝（没买到羊腿）,土豆,,,,,蒜,,,,,香叶。
教您红烧羊肉怎么做，如何做红烧羊肉才好吃葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜一个土豆，两个小胡萝卜，切大块羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出炒香葱，姜，蒜，干辣椒倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸加入腐竹去酒香后，加酱油，糖，味精。
改中火煮待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌蒜泥鸭舌的做法详细介绍菜系及功效：口味：工艺：蒜泥鸭舌的制作材料：主料：200克调料：20克,4克,2克,2克,30克,5克,5克,10克蒜泥鸭舌的特色：蒜味浓郁，味道咸鲜，香辣回甜教您蒜泥鸭舌怎么做，如何做蒜泥鸭舌才好吃1. 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；2. 放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
蒜泥鸭舌的制作要诀：1.鸭舌清洗干净,入高汤蒸粑,如果汤汁能结冻,就不需调入咖喱粉,但要保持汤色透明晶亮.2.蒜泥味浓郁,使用不当,有压味的副作用.清炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：清炖羊肉的制作材料：主料：500克,25克,清萝卜少许,25克,,,,,胡椒粉适量,香油5克。
孜然羊肉制作方法
时间：30–60 分钟
洋葱半个 白胡椒半勺 老抽半勺 植物油适量 香菜适量
秘制扒羊肉的做法步骤
1. 适量黑胡椒擀成粒
2. 一勺油炒黑胡椒粒，炒出香味
Hale Waihona Puke 3. 里脊肉切成片4. 洋葱切成丝
5. 羊里脊放入两勺耗油，半勺生抽，半勺炒黑胡椒粒，半勺白胡椒，一勺啤酒，半勺油， 放入洋葱
6. 抓匀，腌制半小时以上
7. 锅烧温后，小火，把腌制好的羊肉全部倒入，铺平，盖盖焖
8. 待看到锅盖上全是水珠，开盖
9. 转大火，放入适量盐，味精，香菜翻炒均匀，出锅
孜然羊肉的做法大全
孜然羊肉的做法大全
孜然羊肉是一道经典的中式菜肴，香气扑鼻、肉质鲜嫩，美味可口。
下面是几种常见的孜然羊肉的做法，供您参考。
1. 清炖孜然羊肉：
材料：羊肉500克，大葱2根，姜片适量，盐适量，孜然适量，水适量。
做法：
1）将羊肉切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2）热锅加入适量的水，放入姜片和大葱，煮开后加入焯过水
的羊肉。
3）炖煮20分钟，加入盐和孜然，继续炖煮10分钟即可。
2. 孜然煎羊排：
材料：羊排500克，盐适量，孜然适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量。
做法：
1）将羊排切成厚度相同的骨块，用刀背拍松。
2）将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成片。
3）将羊排放入碗中，加入盐和料酒腌制20分钟。
4）热锅加油，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄。
5）加入孜然、蒜蓉和姜片，翻煎均匀，出锅前再煎1分钟即可。
3. 孜然炒羊肉片：
材料：羊肉片300克，洋葱适量，青椒适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，孜然适量，料酒适量。
做法：
1）将羊肉片加入盐和料酒腌制片刻。
2）洋葱切丝，青椒切块，大蒜和生姜剁成蒜蓉和姜末。
3）热锅加油，放入腌制好的羊肉片炒熟。
4）将炒熟的羊肉片盛出，锅中再加入适量的油，放入洋葱丝
和姜末炒熟。
5）加入青椒块和蒜蓉炒匀，再将炒好的羊肉片放入锅中翻炒
均匀。
6）加入盐和孜然炒匀即可享用。
希望以上的孜然羊肉做法能够满足您的需求，每种做法口味略有不同，您可以根据个人喜好选择合适的口味。
祝您做菜成功，美食尽享！。
爆炒孜然羊肉的做法
爆炒孜然羊肉的做法羊肉有很多的烹饪方法。
其中爆炒不仅可以锁住羊肉中的水分，让羊肉鲜嫩可口，也可以通过爆炒的方式，节省羊肉的烹饪时间。
爆炒孜然羊肉对火候的掌握要求极高，稍有不慎，就会导致羊肉不熟或者是变老。
今天我们介绍一下爆炒孜然羊肉的家常做法，因为没有太高的要求，所以制作难度一般。
材料：新鲜羊肉适量，孜然，辣椒粉，小米辣，青蒜，油，盐，老抽。
爆炒孜然羊肉的做法1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用。
2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用。
3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色。
4、倒入适量老抽迅速炒匀。
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀。
6、加盐调味加入青蒜的同时关火。
7、用余热将青蒜烘出香味出锅。
营养价值一孜然羊肉是新疆菜。
孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。
营养价值二羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食物相克羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。
忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
食物类别新疆菜特色菜补虚养身调理补阳调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理。
正宗孜然羊肉做法是什么呢
正宗孜然羊肉做法是什么呢现在人们对美食的渴望越来越大了，然而孜然羊肉绝对会满足你对美食的渴望。
它是由羊的后腿肉、香菜叶、孜然等材料所制成的。
羊肉的选法要讲究肉质细嫩，这样才能易消化，然而做出来的菜品所含营养极高，非常容易上手制作。
不如让我们来看一下正宗孜然羊肉的做法吧。
做法一制作食材羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20制作流程将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。
将香菜叶洗净放在碗中。
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二制作食材鲜羊肉600克香菜100克孜然（磨成粗粉）35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克（实耗50克）制作流程先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。
起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
以上就是为你找到的正宗孜然羊肉的做法。
原来制作的方法有这么多，每种制作方法的味道不同、就连营养价值也会不同。
但请注意的是，羊肉不宜和南瓜、西瓜等同食，会产生食物相克的情况。
不如每种做法都尝试做一次吧，一定让你大饱口福！。
孜然羊肉的简单做法是什么
孜然羊肉的简单做法是什么寒冷的冬天里，大家是否都喜欢吃狗肉，牛肉，羊肉等高热量的食物来温暖我们的身心呢？那么大家是否喜欢孜然羊肉这一美味呢。
元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。
所以羊肉的营养价值也是不可忽略的。
所以你是否想要学习一下这道菜呢？具体方法如下哦。
1.羊肉洗净后切成片。
2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至变色。
5.少加点酱油调味。
6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
小贴士1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。
3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。
我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。
这个做法也不是很难哦，那么有没有想要做一份的冲动。
在家的午餐和晚餐就可以做这样一份菜。
我相信家人看到都会很开心的。
当然羊肉虽然美味，让人根本停不下来，但是吃多了很容易上火的。
所以还是要有节制哦。
希望在这个寒冷的冬天里，大家可以一边吃羊肉一边温暖开心的度过哦。
厨房美食菜谱：孜然粒炒羊肉的做法
厨房美食菜谱：孜然粒炒羊肉的做法
去婆婆家吃饭，看见大姑姐在炒这道好吃的孜然粒炒羊肉，赶快凑上去学习了一下，这道菜羊肉鲜嫩，孜然味道香气浓郁，好美味的一道菜肴。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。
羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
此菜品较适合在秋冬季节食用。
食材
主料：
羊后腿肉400g
花生仁
花生油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
红辣椒适量
香油适量
水淀粉适量
孜然粒20g
香菜50g
步骤
1.羊肉切成片用水淀粉抓一下，花生剥皮，香菜切成小段。
2.葱和姜、辣椒切成小粒。
3.花生先用油炸熟了。
4.锅里面放入油烧热。
5.放入葱姜炒香。
6.放入羊肉翻炒。
7.放入花生继续翻炒。
8.再放入孜然粒翻炒。
9.放点生抽提色。
大火翻炒，做好后放香油出锅。
10.出锅后的孜然羊肉放入香菜就可以食用了。
小贴士：炒这道菜一定要快速大火翻炒，要不羊肉就容易炒老了的。
爆炒孜然羊肉的家常做法步骤
爆炒孜然羊肉的家常做法步骤
羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
平时生活中你会做爆炒孜然羊肉吗?现在，店铺来告诉你爆炒孜然羊肉的做法。
爆炒孜然羊肉的食材准备
爆炒孜然羊肉的具体做法步骤
1.准备所需要的食材。
2.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
3.切好的羊肉放入淀粉和生抽。
4.抓匀后放入孜然粒。
5.放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
6.香菜摘洗干净，备用。
7.锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
8.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
9.放入盐炒匀。
10.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
11.撒入白芝麻翻炒均匀。
12.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
厨房美食菜谱：爆炒孜然羊肉的做法
厨房美食菜谱：爆炒孜然羊肉的做法
羊肉对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。
暑热天或发热病人慎食之
食材
主料：
羊肉
蛋清
青椒
红椒半个
洋葱
孜然粒
花椒
蒜
姜
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.选羊肉的里脊部位，切成片状。
用刀背轻拍几下。
用盐，生抽，老酒，蛋清，腌二小时，使其入味。
2.备好食材。
3.准备好孜然粒。
这孜然粒去调料店都有卖的。
她们有调好的混合调料。
4.锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒，留花椒油。
5.然后加入姜片和蒜片炒香。
6.加入淹好的羊肉炒至有香味飘出，就可以加入洋葱，稍微翻炒一下。
7.再加入青红椒翻炒片刻。
8.要出锅时加入孜然粒，再依口味加点鸡精，料酒，盐，加点生抽调色。
就可以出锅了。
小贴士：羊肉要选用嫩的里脊部位，顺着肉的纹路切成片状或条状。
然后用刀背轻拍几下。
这样炒出来会比较嫩。
孜然羊肉粒怎么做呢？
孜然羊肉粒怎么做呢？
平时大家肯定都经常听说有孜然牛肉粒，但是肯定很少有人听说过有孜然羊肉粒，那么今天就来介绍一下关于孜然羊肉粒的做法，因为羊肉对于人来说也是非常养生的一种食物，平时可以经常吃一些，而且孜然羊肉粒的味道肯定不会比牛肉粒差，你学会之后也可以做给孩子吃。
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黄，装起备用
6.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。
可以用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
相比之下，绵羊
肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
其实羊肉粒跟牛肉粒的做法是差不多的，但是羊肉中的营养不会比牛肉差，你学会之后就可以自己在家里面做了，而且经常吃对身体还不是很好，毕竟外面买的食物中的营养添加剂可能会很多，多吃了对身体不好，尤其是对老人和孩子来说会有一定影响。
孜然羊肉块怎么做好吃呢？
孜然羊肉块怎么做好吃呢？转眼间已经到了深秋时分，天气越来越凉了，体寒的人开始出现手脚冰凉的情况了，所以这时候需要及时的进补。
那么，在秋冬季节进补的最佳食品莫过于羊肉，根据自己的喜好可以爆炒羊肉、炖羊肉块，羊肉涮锅，还可以吃孜然羊肉。
今天，小编要介绍的就是孜然羊肉块的做法，希望朋友们喜欢。
做法一制作食材羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。
制作流程将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。
将香菜叶洗净放在碗中。
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二：制作食材羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克味精7克制作流程1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。
原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
如果喜欢吃羊肉，孜然羊肉块是你不错的选择，因为在浓浓的孜然这种特殊的味道的搭配下，羊肉吃起来更加的好吃。
羊肉块经过了油炸，外焦里嫩，颜色焦黄，色香味俱全，让人闻之都禁不住唾液津津，想要迫不及待的大快朵颐了。
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孜然羊肉的做法大全
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《孜然羊肉的做法大全》的内容，具体内容：孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
下面我跟你分享一下。
孜然羊肉的好吃做法一、材料羊排，料酒，盐，白胡椒，八角，花椒，姜片，鸡精做法...
孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
下面我跟你分享一下。
孜然羊肉的好吃做法一、
材料
羊排，料酒，盐，白胡椒，八角，花椒，姜片，鸡精
做法
1.羊排，切成柳丁，放入料酒，盐，白胡椒，腌制半小时左右。
2.热锅，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，盐，鸡精，炒干干了，就好。
孜然羊肉的好吃做法二、
材料
面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜
做法
1、酵母用温奶稀释，静置3分钟;
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块;
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发;
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气;
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状;
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形;
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;
8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法：
1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用;
2、起油锅，油热后，爆炒洋葱;
3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒;
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。
孜然羊肉的好吃做法三、
材料
嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然
做法
1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝，
3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，
4.卷着生菜吃很好吃。
孜然羊肉的好吃做法四、
材料
带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒
做法
1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。
2、热锅，上油，爆香姜片和蒜粒，加肉进锅，炒香直熟，放入洋葱，炒出味道，临出锅前加入青葱丝就好。