大学有机化学实验

西北大学化学系

有机化学实验教学课件

讲义

（非化学专业学生使用）

王少康李剑利

前言

有机化学实验教学课件融合了西北大学化学系有机化学实验课教学组几十年的教学经验，采用了先进的计算机多媒体手段，将传统的教学方式与现代科技相结合，展现了一个全新的教学方式。通过生动的实验操作演示，极大的提高了学生对有机化学实验课的学习兴趣。促进了实验手段的现代化，实验教学内容的系统化，实验操作的规范化。

本系统以各个实验为中心，将涉及实验的各个方面的实验内容集于一体，内容丰富全面。既减轻了教师的负担，又激发了学生的学习主动性，使学生可以随时查阅。对提高教学效果和质量起到了积极的作用。

本系统现以外系有机化学七个实验为基础，每个实验制一张光盘，时间约为30分钟左右，以后将陆续增加新的实验内容。

目录

实验一、试验须知，实验室安全教育，实验预习，实验报告书写格式。

实验二、1 普通蒸馏及沸点测定。

2 液体折光率测定。

实验三、1 重结晶---苯甲酸。

2 熔点测定。

实验四、醛酮的化学性质。

实验五、乙醛水杨酸的合成。

实验六、薄层色谱。

实验七、从茶叶中提取咖啡碱。

有机化学实验

（非化学专业学生使用）

有机化学实验教学的目的是训练学生进行有机化学实验的基本技能和基础知识，验证有机化学中所学的理论，培养学生正确选择有机化合物的合成、分离和鉴定的方法，以及分析和解决实验中所遇到问题的能力，同时也是培养学生理论联系实际的作风，实事求是，严格认真的科学态度与良好的工作习惯的一个重要环节。

实验一实验须知，安全知识，实验预习，记录和实

验报告

一、实验须知和安全教育。

1．遵守实验室的一切规章制度，按时上课。

2．安全实验是有机实验的基本要求，在实验前，学生必须阅读有机化学实验教材第一部分有机化学实验的一般知识及附录IX危险化学药品的使用与保存，了解实验室的安全及一些常用仪器设备，在进行每个实验前还必须认真预习有关实验内容，明确试验的目的和要求，了解实验的基本原理、内容和方法，写好实验预习报告，了解

所用药品和试剂的毒性和其他性质，牢记操作中的注意事项，安排好当天的实验。

3．在实验过程中应养成细心观察和及时纪录的良好习惯，凡实验所用物料的质量，体积以及观察到的现象和温度等有关数据，都应立即如实的填写在记录本中。实验结束后，记录本须经教师签字。

4．实验中应保持安静和遵守秩序，思想要集中，操作认真，不得擅自离开，尤其是在实验进行中，注意安全，严格按照操作规程和实验步骤进行实验，发生意外事故时，要镇静，及时采取应急措施，并立即报告指导教师。5．爱护公物，公用仪器及药品，用后立即归还原处，以免影响别的同学使用。加完试剂后，应盖好瓶盖，以免试剂被污染或挥发，严格控制药品的用量。产品要回收。

如有异味或有毒物质是必须在通风橱中进行。

6．保持实验室整洁，实验时做到台面，地面，水槽，仪器干净，每次应拿出本次实验要用的仪器，放在实验台上，整齐有序，以免损坏。使用过的仪器应及时洗净。所有废弃的固体和滤纸等应丢入废物桶内，决不能丢入水槽以免堵塞。实验完毕后应把试验台整理干净，关好水电等。

7．实验室的卫生由同学轮流值日，值日生的职责为整理公用仪器，打扫实验室，清理倒弃废物桶，检查和关好水、电、门窗。

二、玻璃仪器的清点及识别：（在各个实验中进行）

三、实验预习、记录和实验报告。

1、实验预习：具体要求如下：

（1）将实验的目的，要求，反应原理，反应式（正反应，主要副反应），仪器装置图，主要反应物，实际和产

物的物理常数（查手册或辞典），用量和规格摘录于

记录本中。

（2）写出实验简单步骤，以便实验中记录各步试验现象。

2、实验记录：

将所用物料的数量，浓度以及观察到的现象（如反应温度、体系颜色的改变、结晶或沉淀的产生或消失，是否放热或有气体放出等）和测得的各种数据及时如实记录于记录本中。记录要做到简单明了，字迹清楚。

3、实验报告：其内容如下:

（1）目的和要求：

①目的：了解实验的原理和方法

②要求：掌握装置或仪器的使用。

（2）基本原理；

（3）反应式：

副反应式：

（4）主要物料及产物的物理常数。

（5）仪器装置图

（6）实验步骤及现象记录。

（7）产量、产率计算：

百分产率=（实际产量/理论产量）* 100% （8）讨论：对实验进行总结，即讨论观察到的现象，分析出现的问题。

实验二普通蒸馏及沸点的测定

（工业酒精的蒸馏）

液体有机物的纯化和分离，溶剂的回收通常是采用蒸馏的方式来完成。通过蒸馏还可以测出液体化合物的沸点，它

对鉴定纯粹的有机化合物也有一定的意义。

一、目的，要求：

1、目的：初步了解普通蒸馏的原理和方法。

2、要求：初步掌握普通蒸馏装置的安装和使用以及折光仪的使用。

二、原理：

液体化合物在一定的温度下具有一定的蒸汽压，将液体加热，它的蒸汽压随着温度的升高而增大，当液体的蒸汽压增大至与外界施与液面的总压力（通常指大气压）相等时，就有大量的气泡从液体内部逸出，即液体沸腾，这时的温度称为液体的沸点。

将液体加热至沸腾，是液体变为蒸汽，然后使蒸汽冷却，再冷凝为液体，这两个过程联合操作成为蒸馏。

有些液体有机物通常和其他组分形成二元或三元共沸混合物，它们也有一定的沸点，但不是纯粹的有机化合物。如95%乙醇就是一种二元共沸物，而非纯粹物质，它具有一定的沸点和组分，不能用普通蒸馏法分离。

纯水沸点：100℃

纯乙醇沸点：78.4℃