阳江历史资料

关于阳江豆豉的起源，民间流传着一段凄美的故事。很久以前，平冈人王三德的老祖先娶窦氏为妻，生下一个儿子后就得病死了。剩下窦氏带着儿子，住在漠阳下游一间又矮又破的土地庙里，靠乞讨度日。一天，娘儿俩讨来许多煮熟的黑豆，窦氏娘舍不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃过了一个多月。一天遇上刮风下雨，没法出门讨吃。窦氏记起黑豆，打开瓦罐一看，黑豆已经发了一层厚厚的霉。日子太苦，发霉的豆子也不能浪费啊。窦氏把霉洗干净，吃了一点点稍稍填下肚子，剩下的重新放进瓦罐。为免得熟豆子再发霉，她特意在上面撒了一把盐。
近年来，全市文化工作坚持以科学发展观统揽全局，坚持文艺的“两为”方向和“双百”方针，文化事业进入全面协调可持续发展的新阶段。
全国唯一的国家水下考古中心落户海陵岛。“南海Ⅰ号”宋代古沉船于2007年12月22日成功打捞出水。专门安放“南海Ⅰ号”的广东海上丝绸之路博物馆基本建成即将开馆。市青少年宫、市妇儿活动中心、市图书馆、群众艺术馆、博物馆、科学馆、文化馆等建成投入使用。实施农村电影放映“2123”、农家书屋、广播电视“村村通”、文化信息资源共享等文化工程，建立面向基层、服务大众的省级流动图书馆2个、流动图书服务点11个、流动演出团队7个、农家书屋61家。全市现有群众艺术馆1个、图书馆4个、博物馆2个、文化馆4个、文化广场5个、文化站48个，村（社区）文化室（活动中心）283个，社会力量建设的文化设施有“大澳渔家民俗博物馆”、“漆画陈列馆”、“风筝收藏馆”以及民间办起的“大明奇石馆”、“根雕艺术馆”、闸坡“渔家民俗博览馆”等，覆盖城乡的文化基础设施网络进一步健全。
岁月流传，窦氏的事迹早已不可稽考。传说不管是真是假，都给豆豉蒙上了一层神秘的色彩。
阳江豆豉能够挺立数百年而不倒，主要是原料和产品的风味有独到之处。先说原料，生产阳江豆豉选用的都是阳江本地区所产的黑豆。因为其皮薄肉多，颗粒适中，皮色乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。此外，在高温浓缩下，其它种类的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然颗粒玲珑，豉味更加浓香。如曾获国家金质奖的广东“豆豉鲮鱼”罐头，就是以阳江豆豉为主要辅助原料制成的。不少地方生产的豆豉中含有水分，阳江豆豉却是干的，这样更卫生，运输更方便。由于在国内同类产品中独具一格，品质优良，阳江豆豉被港澳客商誉为“一枝独秀”。
阳江作为古高凉县、郡的治所，已经有1000多年历史，但相当长的一段时间内，“阳江”还只是个地域概念，未有具体的城市存在。宋代以前的阳江，作为一个地方的文化、经济、政治中心，也不过是一个地形相对高起来的山坡或土墩而已。隋大业二年（公元606年），阳江正式始为阳江县。宋绍圣四年（1097年）知州丁琏（番禺人）依鼍山（现在江城第一小学周围）筑起一座土城，这就是阳江城的老祖宗。长期以来，阳江的治地中心都在鼍山脚下，因此阳江又称鼍城。
阳江是“中国刀剪之都”，刀剪生产，至今已有150多年的历史。阳江刀剪以其锋利、美观、耐用而享誉海内外，涌现出十八子、银鹰、永光、盛达等知名刀剪品牌。“中国菜刀中心”、“中国剪刀中心”、“中国小刀中心”均落户阳江。五金刀剪产品生产企业占了全国的一半以上，产量占了全国的60％，出口占了全国的80％以上
大概是阳江豆豉的历史是如此了。更多请到阳江家园里的《走进阳江》版块看看。里面收集了不少关于阳江的历史，风土人情，阳江特产的相关资料。
地处广东省西南沿海，紧邻珠三角，扼粤西要冲。是广东最古老的地区之一，阳江古用名为“高凉县”或“高凉郡”，阳江历史悠久可与广州相媲美。
阳江市是广东省著名的滨海旅游城市，全市旅游资源丰富，依山傍海，山海兼优，自然景观秀丽，有碧海银滩、奇山秀水、峰林溶洞、温泉瀑布、湖光山色和灿烂的人文景观。阳江有很多旅游名胜，有国家级滨海旅游风景区——海陵岛大角湾，省级风景名胜区春湾——凌宵岩，还有载入吉尼斯世界纪录的十里银滩。
中华人民共和国成立后，阳江、阳春属江门粤中专区；1953年改属粤西行署；1956年改属湛江专区；1958年冬，合阳江县、阳春县为两阳县；1961年复分为阳江县、阳春县。1983年9月为江门市属县。1988年2月10日，原阳江、阳春两县从江门市分出，新建为阳江市，属地级市建制。
东汉末，两阳属东吴统治范围。公元220年（东汉建安二十五年）孙权将高凉县从合浦郡分出，设高凉郡，由广州管辖。公元527年（南梁大通元年）高凉郡从广州分出，与杜陵郡、宁康郡、阳春郡等合设为高州。高州州治中心在今江城区（从公元527年至649年），辖今阳江市及茂名市的大部分地方。公元606年（隋炀帝大业二年）隋政权把安宁县、高凉县分出部分地方合成一个新县——阳江县。在原阳春郡中设阳春县。阳江县、阳春县从此得名。
中原汉文化从秦汉开始南下，在宋代取得主流文化地位。在阳江话与广州话的比较中，可以发现许多较为接近普通话的因素，如广州话的“食饭”在阳江话与普通话中均为“吃饭”，广州话中的“睇”在阳江话与普通话中也同样为“看”。
阳江依山傍海，明清以来，先后有善耕山的客家人与善耕海的闽南人入居，成为阳江人的一部人。而他们的客家话与闽南话亦融为阳江话的一部分，如米汤称“饮”，花生称“地豆”绳子称“索”等，都是闽南语词汇。而阳江话在语音上也与客家话有一点点相似。
据“阳春独石仔古人类文化遗址”考古发现，距今万年以前，两阳人的祖先就已出现。
阳江依山傍海，历数千年岁月浸润，经一代代阳江人披荆斩棘、栉风沐雨，开创了一个繁荣昌盛、人杰地灵之境，造就了阳江源远流长、深沉厚重、绵绵相续的文化精神。阳江人以中原文化为根底，放眼四海波浪，广纳八面来风，把土著文化、中原文化、海洋文化、广府文化、客家文化、华侨文化杂交组合，融汇升华，精英辈出，形成了独特的漠阳江文化。
阳江方言主要受到四种文化的影响：俚僚文化、中原汉文化、闽客文化、海外文化。
阳江自汉以来属高凉郡（今高州）管辖，为俚人居地。隋唐时俚人发展为大规模部落联盟，冯冼家族为当时的实际统治者。即使后来俚人被汉化或迁徙，俚僚文化依然作为一种底层文化积淀下来，成为漠阳文化的的一个深层组成部分。亦因此，阳江方言内包含大量高州方言因素。直到今天的阳江方言中依然可以看到许多古越文化痕迹。
距今1万年以前，阳江就已经有人类居住。秦始皇统一全国后，在岭南设置了桂林郡、南海郡、象郡，两阳（指阳江、阳春，下同）初属其中的南海郡。公元前111年（汉武帝元鼎六年）新设合浦郡高凉县，治所在今阳东县大八镇古城（另一说在麻汕上塘村）。高凉县包括今阳江市、恩平市西部、茂名、高州、电白、化州、吴川和罗定的部分地方。
豆豉
豆豉，是阳江特产，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。
和所有的豆豉一样，阳江豆豉能和百味，它既能给菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放进少许，就能使食品别有一番风味。阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品，所以，长期以来，阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。
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阳江方言属粤方言的一个分支，有人将之划分为高阳片。也有人将粤方言分为六个次方言区：西江——珠江流域、浔江——郁江流域、北流江——南流江流域、南江——鉴江流域、漠阳江流域，潭江流域。其中阳江方言属漠阳江流域，高州方言属南江——鉴江流域。阳江方言以高州方言为基准，因此在声韵母系统有相通之处，但在声韵调组合上则有明显差异。
建市以来，全市160多名业余文艺作者16个校园文学社团创作的各类作品参加全国全省调演、评比，获国家级奖项120多个，省级奖项280多个，在省以上刊物发表的作品2000多件。旅游文化节、刀博会、开渔节、风筝会等成为常设的、具有阳江特色的文化活动品牌。阳江市也先后获得了“广东省文明城市”、“中国优秀旅游城市”、“中国诗词之市”、“中国楹联之市”、“中国孔雀石之乡”、“根雕雅石艺术之乡”等称号。
阳江豆豉，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。上个世纪五十年代起，她带着浓郁的香味，走进全国大小城市：上个世纪八十、九十年代，她飘洋过海远销港澳、东南亚、欧美等国家和地区，许多海内外客人，正是通过香醇味美的阳江豆豉，进而对阳江产生浓厚兴趣。
很长时间，阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。一颗半粒豆豉下肚，口舌生津，齿颊留香，回味悠长。在调料品种更加丰富的今天，豆豉依然为市民所喜爱。
又过了十几天。娘儿俩出远门乞讨归来，刚到家门口就闻到一股奇异的香味。屋里屋外到处找，发现是瓦罐中的熟黑豆散发出来的。拿出一尝，香浓可口。这意外的发现令窦氏兴奋不已。从此以后，窦氏都用这种办法处理讨来的豆子。她去世以后，她的儿子把泡制熟豆的方法教给父老乡亲。为了纪念窦氏，乡亲们把这样制出的熟豆称为“窦氏豆”，后来简称“窦氏”。因为是豆制品，改名“豆豉”。
“南有阳江，北有潍坊”。阳江的风筝已有1400多年的历史，每逢重阳节，秋高气爽，纸鹞高飞，万人空巷，是民间一年一度最兴盛的赛事。1991年，广东省体委命名阳江为“广东省风筝之乡”。1993年7月，中国风筝协会命名阳江为“中国风筝之乡”。
阳江扎制的风筝，种类繁多，有龙类、板子类、软翅类、硬翅类、筒子类、串类、复线操作类等，不但放飞效果良好，而且形神兼备，具有极高的实用价值、欣赏价值和收藏价值。 “灵芝”风筝被评为世界十绝，“百足”风筝长可达100多米。阳江现已在鸳鸯湖公园内建有风筝陈列馆。
阳江之名来源于“漠阳江”，而漠阳江起名又源阳“莫阳”，阳江最早叫“莫阳”，为什么呢？因为阳江古时候属于古越，居住的多是越人。古越语中，“牛”为“莫”，（阳江现在称“牛”还叫“牛么”）；“羊”越语为“阳”，和太阳的“阳”。“莫阳”就是牛羊的意思，这说明古代的阳江曾是牛羊聚居的地方，或者是牛羊集市。江边现有一村，叫牛场村。这条江在莫阳，故此叫漠阳江。中国古代地理立位，山北水南曰阴ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ山南水北曰阳，我们阳江在江之北，所以叫阳江。古代“青”、“春”谓之东，阳春在江东边，所以名叫阳春。
公元649年（唐太宗贞观二十三年）阳江县、西平县、阳春县、杜陵县等从高州分出，建为恩州，属广州都督府管辖。恩州州治在阳江，从贞观年间唐太宗时建恩州起至洪武元年（1368年）朱元璋撤除恩州止，两阳被称呼为恩州达719年。此后两阳归肇庆府管辖。
公元1867年（清同治六年）阳江县升格为直隶州，下辖阳春、开平、恩平等县。公元1870年（同治九年）阳江直隶州改为直隶厅。公元1906年（光绪三十二年），阳江直隶厅再改为直隶州。公元1912年（民国元年）撤除州府，复设阳江县、阳春县。
隋末置县，因漠阳江为名。1988年1月7日，国务院批准设立阳江市（地级）。撤销阳江县，分别设立阳西县（驻织篢镇）、江城区、阳东区。阳江市辖阳西县、江城区、阳东区及江门市的阳春县。1991年6月22日，民政部批复（民行批[1991]19号）同意撤销阳江市阳东区，设立阳东县，县人民政府驻东城镇。1994年5月5日，民政部批复（民行批[1994]67号）同意撤销阳春县，设立阳春市。
阳江市位于广东西南，东与江门市的恩平、台山市交界，北同云浮市的罗定市、新兴县及茂名市的信宜市接壤，西接茂名市的高州市、电白县，南临南海。地势由北向南倾斜，依山傍海，东北有天露山屏障，西北有云雾山环绕。在地形上带有一点与世隔绝的意味，尤其在交通不便的古代，与外界的交流更是少之又少。因此阳江形成了其独特的民俗文化以及独特的语言。