(精)《中药炮制学》基础知识之饮片切制

（精）《中药炮制学》基础知识之饮片切制

第一节概述

【目的要求】

①掌握饮片切制目的;

②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;

③了解切制有关机械工作原理，操作方法。

饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。

【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】

饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺

历史沿革

①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;

②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。

③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了

④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。”

切制目的

①便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。

[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。

②利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。

③利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂

备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定

④便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;

且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

⑤利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

第二节饮片切制的工艺流程

饮片切制的工艺流程：

(净药材)→软化→检查软化程度→切制→干燥→包装→饮片→(调剂)

①植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，

皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，

体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)，

藤木(钩藤、鸡血藤等)，

全草(薄荷、荆芥等)。

但是亦有一些药材直接使用(如槐花、番泻叶)或采用其他加工方法，如碾捣(大部分种子类)、揉搓(如竹茹、桑叶)等。

②动物药除了极少数外，一般无法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。

[举例]：鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软，切制成茸片；蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段(蕲蛇段、乌梢蛇段)。

阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。桑

螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，水牛角、羚羊角镑片、锉末。

动物骨骼劈开或锯段砸碎，甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。

③矿物药一般无法切制，多采用碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。

第三节切制前的水处理

水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。

其他软化方法：①蒸润：如黄芩要蒸润后趁热切片;木瓜蒸后呈棕红色，趁热切片

②蒸汽喷雾润：鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅脐上喷汽趁热切片③减压饮润

软化效果的检查水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，

常采用一些传统的经验方法，习称“看水头”或“看水性”。其方法有：

第四节饮片类型及切制方法

第五节饮片的干燥

一、自然干燥：是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时采用烘焙至干的方法。

[原理：利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散，达到干燥的目的。]

优点：是不需特殊设备，不用能源，既经济又简便易行;

缺点：是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。

二、人工干燥：

①温度：一般药物≯80℃;芳香挥发类药≯50℃为宜;

②含水量：放凉贮藏，饮片含水量应控制7%～13%;

③设备(技术)：翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器

第六节影响饮片质量的因素