肉鸡料生长性能表
不同鸡舍间罗斯308肉鸡生长发育的比较
罗斯-308（Ross-308）是英国罗斯育种公司培育的白羽肉鸡。
该鸡种为四系配套，具有生长快、抗病能力强、饲料报酬高和产肉量高等特点[1-2]，在我国饲养广泛。
目前国内关于肉鸡生长发育规律的研究，有的是针对组织器官进行研究，有的是针对个体的生长发育进行研究，代飞燕等[3]就高原地区罗斯308肉鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质进行研究，曹赞等[4]拟合了罗斯308肉鸡的生长曲线并总结了生长规律，但现在还没有关于不同鸡舍间罗斯308肉鸡生长发育的比较研究。
本研究以0~4周龄罗斯308肉鸡体重为材料，对两栋鸡舍间的数据进行对比分析，以了解罗斯308肉鸡在不同鸡舍间的表现，为罗斯308肉鸡的生产管理提供参考。
1材料与方法1.1材料研究材料罗斯308肉鸡来自河南滑县某鸡场A、B两栋鸡舍。
两栋鸡舍均为坐北朝南向，A鸡舍在前，B鸡舍在后，两栋鸡舍间距10m，当地主风向为北风偏西。
罗斯308肉鸡饲养方式为地面平养，公母混群；1~3周龄使用颗粒料，4周龄使用配合饲料。
所用饲料购自洛阳六和饲料有限责不同鸡舍间罗斯308肉鸡生长发育的比较张春霞，马发顺*，杨新蕾（安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳455000）摘要：为了研究罗斯308肉鸡在不同鸡舍间生长发育的情况，在河南省滑县某肉鸡饲养场随机选择两栋鸡舍（A鸡舍和B鸡舍），每栋鸡舍随机抽样40只罗斯308肉鸡，按0~4周龄进行体重测量，计算平均数、标准差和变异系数，并对两栋鸡舍进行差异显著性检验，进一步计算了生长发育指标。
结果表明：两栋鸡舍罗斯308肉鸡生长发育趋势基本一致；各周龄体重存在差异性，0周龄差异显著（P<0.05），4周龄差异极显著（P<0.01），1~3周龄差异不显著（P>0.05）；两栋鸡舍累积生长、绝对生长和相对生长曲线走势基本一致，但B鸡舍比A鸡舍生长发育速度更快。
说明不同鸡舍间罗斯308肉鸡的生长发育存在一定的差异性。
关键词：鸡舍；罗斯308肉鸡；体重；生长发育中图分类号：S831.4文献标识码：A文章编号：2096-8515（2021）01-0015-03--15任公司。
添加不同油脂对肉鸡生长性能的影响
添加不同油脂对肉鸡生长性能的影响吕明斌;郭吉原;燕磊;王正国;郭盈盈;朱玉涛;吴月明;唐学瑞【摘要】本文旨在研究饲喂不同油脂对肉鸡生长性能及油脂酸价对采食量和体重的影响.试验选用1日龄罗斯308商品肉仔鸡2100只,随机分为7个处理组,每个组10个重复.处理1组添加豆油,处理2组添加鸡鸭油,处理3组添加精炼混合油A(酸价1 mgKOH/g),处理4～6组分别添加不同酸价的劣质混合油A、B和C(酸价分别为8、35 mgKOH/g和53 mgKOH/g),处理7组添加劣质脂肪酸.结果表明,日粮添加劣质脂肪酸组可显著增加8～21、36～42日龄及1～42日龄肉鸡日采食量和料肉比(P＜0.05).劣质混合油C组8～21日龄肉鸡的采食量显著低于其他处理组；而与豆油组比,劣质混合油B和C组8 ～ 21日龄肉鸡日增重和21日龄体重显著降低.混合油的酸价与肉鸡采食量及42日龄体重呈负相关,随着酸价的升高,1～42日龄肉鸡平均采食量和42日龄体重逐渐降低,其中劣质混合油C组采食量显著降低.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)017【总页数】5页(P7-11)【关键词】肉鸡;油脂;酸价;生长性能【作者】吕明斌;郭吉原;燕磊;王正国;郭盈盈;朱玉涛;吴月明;唐学瑞【作者单位】山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心;山东六和集团有限公司技术中心【正文语种】中文【中图分类】S816.7随着对动物营养研究的不断深入和现代畜牧业对生产、动物福利要求的提高，在日粮中添加油脂日益受到推崇。
因为油脂的热增耗值比碳水化合物、蛋白质低，炎热的夏季在畜禽饲料中加入适量油脂，可以降低动物由于高温出现的热应激而造成的影响。
同时油脂可延长食糜在消化道中的停留时间，提高营养物质的消化率和动物的采食量，改善动物的生长速度。
肉鸡生长规律
肉鸡生长规律
一、相对增重规律相对增重=[（末重-始重）÷始重]×100%。
这个指标反映出某个阶段生长速度的快慢。
肉鸡以周龄来计算，意思是这一周比上一周体重增加了多少倍。
表一：肉鸡相对生长速度
从上表看出肉鸡相对生长速度在第1、2周龄很快，特别是第1周，以后随周龄增长相对增重逐渐降低。
认识这个规律就应采取措施加强早期饲养管理，防止失误。
二、绝对增重规律绝对增重=末重-始重。
肉鸡也以周龄来计算。
绝对增重反应的是直接增重效果。
表二：肉鸡绝对增重
从表中看出，肉鸡绝对增重的高峰期是出现在第7周龄。
高峰以前逐渐增加，高峰以后逐渐下降。
因此在高峰期前应满足充分采食和适当的营养水平，控制饲养密度和保持垫草干燥。
三、饲料转化规律由于饲料占总成本的70%左右，提高饲料转化率是提高肉鸡饲养效益的关键。
表三：肉鸡饲料转化率（美国AA公司推荐）
以后，绝对增重降低，耗料量继续增加，使饲料效率显著下降。
根据这个规律，肉鸡饲养应在8周龄以前采取科学饲养管理措施，使肉鸡达到上市体重要求，及时出售。
最佳出售时间应依据市场行情、鸡苗所占成本的比例、饲料价格、鸡群状况等因素综合考虑。
四、肉鸡生长参考数
表四：美国AA公司推荐（公母混养）。
中后期限饲对817肉鸡生长性能、屠体
4 ·2022.12Experimental research | 试验研究0 引言经过长期的人工选择及营养与环境的改善，肉鸡的生长性能得到了显著的提高。
目前，许多肉鸡品种在42 d 可达约2 kg 体重。
在肉鸡的生产过程中大都采用自由采食的饲养方式。
自由采食会导致一定程度的饲料浪费，伴随着肉鸡体重的快速增长其脂肪沉积、疾病及死亡率等负面因素的发生率也在增加。
限饲是改善肉鸡生产中这些不利因素的有效途径之一。
刘燕南[1]发现限饲可以降低Hubbard 肉鸡猝死综合征的发生率。
发现限饲可以提高艾维茵肉仔鸡的免疫能力，降低腹脂率，并提高肉鸡出栏时的屠宰率。
李满雨等[2]研究表明限饲不仅可以节约成本，降低腹水综合征等疾病的发生，还可以降低体脂和腹脂率等，进而改善鸡肉品质。
目前，对肉鸡限饲的研究主要集中在早期。
陈芳作者简介：任启红（1973-），女，汉族，安徽濉溪人，大专，兽医师，研究方向：兽医。
中后期限饲对817肉鸡生长性能、屠体性能和肉品质的影响任启红1，邱振亮2，张倩玉2，孙士凯3（1.安徽省淮北市濉溪县农业执法大队，安徽 淮北 235100；2.安徽省淮北市濉溪县临涣镇农业农村局，安徽 淮北 235143；3.安徽省淮北市濉溪县临涣华川禽业养殖专业合作社，安徽 淮北 235143）摘要：研究中后期限饲对817肉鸡生长性能、屠体性能及肉品质的影响。
试验选取24日龄体重相近的817公鸡160只，随机平均分为试验组和对照组。
每组5个重复，每个重复16只。
所有试验鸡饲养于同一鸡舍，采用笼养的饲养方式。
试验组喂料量是对照组喂料量的90%。
限饲时间为24日龄至47日龄。
结果表明，中后期限饲对817肉鸡47 d 体重、平均日增重无显著影响。
但试验组料肉比有降低的趋势（P ＞0.05）。
中后期限饲对817肉鸡47 d 胸肌率无显著影响。
但试验组半净膛率及腿肌率要稍高于对照组（P ＞0.05）。
中后期限饲能显著降低腹脂率（P ＜0.01）。
肌肽对肉鸡生长性能及胸肌肉品质的影响
商棒ＣＥＲＥ和ＡＬ＆Ｆ饲ＥＥＤ料ＩＮＤＩＵＳＴ■ＲＹ２００７，Ｎｏ．７肌肽对肉鸡生长性能及胸肌吕锦芳，宁康健，金光明，殷定忠，路振香（安徽科技学院，安徽凤阳２３３１００）肉品质的影响摘要：在ｌ～４组肉鸡饮水中肌肽的添加量分别为０、２０、４０和６０ｍｓ／Ｌ，每周测定各组肉仔鸡的周增重、料重比，并在试验结束时胸肌采样，测定胸肌肉品质指标，观察肌肽对肉鸡生长性能和胸肌肉品质的影响。
结果表明：试验的前两周，肌肽大剂量组的周增重显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；４～６周龄，各剂量组的周增重均高于对照组，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）；添加肌肽能明显改善饲料转化率，提高了胸肌水分含量及ｐＨ值；降低了失水率、肌纤维的直径；胸肌粗蛋白及粗脂肪的含量略微下降；中、大剂量组的胸肌色较淡而亮度增加。
关键词：肌肽；肉鸡；生长性能；胸肌肉品质中图分类号：￥８１６．７文献标识码：Ａ文章编号：１００３—６２０２（２００７）０７—００４１—０３ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＣａｒｎｏｓｉｎｅｏｎＧｒｏｗｔｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆＢｒｏｉｌｅｒｓａｎｄＱｕａｌｉｔｙｏｆｔｈｅｉｒＣｈｅｓｔＭｕｓｃｌｅＡＢＳＴＲＡＣＴ：４００ｏｎｅ－ｄａｙｏｌｄＡＡｂｒｏｉｌｅｒｓｗｅｒｅｓｅｌｅｃｔｅｄａｎｄｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓｒａｎｄｏｍｌｙ。
ａｎｄ０。
２０。
４０ａｎｄ６０ｍｇ／Ｌｏｆｃａｍｏｓｉｎｅｗｅｒｅａｄｄｅｄｉｎｔｏｔｈｅｄｒｉｎｋｉｎｇｗａｔｅｒｓｅｐａｒａｔｅｌｙ．Ｏｎｅａｃｈｗｅｅｋｅｎｄ。
ｔｈｅｗｅｉｇｈｔｇａｉｎａｎｄｔｈｅｆｅｅｄ—ｗｅｉｇｈｔｒａｔｉｏｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄｗｅｅｋｌｙ．Ｂｙｔｈｅｅｎｄｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ。
ｔｈｅｃｈｅｓｔｍｕｓｃｌｅｗａｓｓａｍｐｌｅｄｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙａｎｄｔｏｏｂｓｅｒｖｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃａｍｏｓｉｎｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｃｈｅｓｔｍｕｓｃｌｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｗｅｅｋｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｏｆｌａｒｇｅ—ｄｏｓｅｃａｒｎｏｓｉｎｅｗａｓｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜０．０５）ｄｕｒｉｎｇｔｈｅｆｉｒｓｔｔｗｏｗｅｅｋｓ；ｔｈｅｗｅｅｋｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｓｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｓｏｆｃａｒｎｏｓｉｕｅｗｉｔｈａｌｌｄｏｓｅｓｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐｄｕｒｉｎｇ４—６ｗｅｅｋ，ｂｕｔｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｗｅｒｅｎｏｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ（Ｐ＞０．０５）．Ｃａｒｎｏｓｉｎｅｃｏｕｌｄｉｍｐｒｏｖｅｆｅｅｄｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｒａｔｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ，ａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｗａｔｅｒｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｐＨｖａｌｕｅｉｎｃｈｅｓｔｍｕｓ—ｃｌｅ，ｄ．ｅｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｃｈｅｓｔｍｕｓｃｌｅｄｅｈｙｄｒａｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｍｕｓｃｌｅｆｉｂｅｒｄｉａｍｅｔｅｒ，ｂｕｔｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｃｒｕｄｅｆａｔｉｎｔｈｅｃｈｅｓｔｍｕｓｃｌｅｗｅｒｅｒｅｄｕｃｅｄｓｌｉｇｈｔｌｙ．Ｔｈｅｃｈｅｓｔｍｕｓｃｌｅｈａｄｒｅｌａｔｉｖｅｌｙｌｉｇｈｔｃｏｌｏｒｂｕｔｉｔｓｂｒｉｇｈｔｎｅｓｓｉｎｃｒｅａｓｅｄａｔｔｈｅｇｒｏｕｐｓｏｆｃａｒｎｏｓｉｎｅｗｉｔｈｍｏｄｅｒａｔｅａｎｄｈｉ【ｇｈｄｏｓｅ．ＫＥＹＷＯＲＤＳ：ｃａｒｎｏｓｉｎｅ；ｂｒｏｉｌｅｒ；ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｑｕａｌｉｔｙｏｆｃｈｅｓｔｍｕｓｃｌｅ肌肽（ｃａｒｎｏｓｉｎｅ）是由Ｂ一丙氨酸和￡一组氨酸构成的二肽，广泛存在于哺乳动物肌肉组织中，于１９００年被Ｇｕｌｅｗｉｔｓｃｈ和Ａｍｉｒａｎｚｉｂｉ发现，并对其理化性质等进行了研究…。
爱拔益加肉鸡饲养管理手册
爱拔益加肉鸡饲养管理手册肉鸡的饲养方式，最普遍的是采用厚垫料地面平养法。
这种方法简便易行，投资较少，适合于一般农户。
缺点是单位建筑面积的饲养量较少，此外肉鸡直接接触粪便，容易感染由粪便传播的各种疾病，舍内空气中的尘埃也较多，容易发生慢性呼吸道病和大肠杆菌等疾病。
肉鸡的特点1、肉鸡有很高的生产性能，表现为生长迅速，饲料报酬高，周转快。
现以爱拔益加肉鸡为例介绍肉鸡的生产性能见表1。
表1爱拔益加肉鸡生产性能公母混养周龄体重(g) 每周增重(g)耗料量(g) 料肉比每周累积每周累积1 165 125 144 144 1.15 0.872 405 240 298 441 1.24 1.093 735 330 485 926 1.47 1.264 1150 415 707 1633 1.70 1.425 1625 475 935 2568 1.97 1.586 2145 520 1186 3754 2.28 1.757 2675 530 1382 5136 2.61 1.928 3215 540 1648 6784 3.05 2.119 3710 495 1749 8533 3.53 2.3010 4180 470 1959 10492 4.17 2.51(g) (g) 每周累积每周累积1 170 130 148 148 1.14 0.872 420 250 306 454 1.22 1.083 775 355 515 969 1.45 1.254 1220 445 739 1708 1.66 1.405 1735 515 999 2707 1.94 1.566 2310 575 1290 3996 2.24 1.737 2895 585 1475 5472 2.52 1.898 3495 600 1798 7270 3.00 2.089 4050 555 1883 9153 3.39 2.2610 4580 530 2114 11267 3.99 2.4610 3780 410 1724 9677 4.20 2.56 表2周体重增长倍数（二周间体重比）与各周平均日增重从表中可知，肉鸡在短短的56天，平均体重即可从40克左右长到3000克以上，八周间增长70多倍，而此时的料肉比仅为2.1:1左右，即平均消耗二斤多料就能长一斤体重，这种生长速度和经济效益是其它畜禽不能相比的。
维生素D_(3)及其代谢物对肉鸡生长性能、骨参数及肉质的影响
家禽肉类占全球肉类消费的 30%，这种高消 费量与鸡肉的价格和高营养价值有关。但随着肉 鸡 基 因 的 改 善 ，这 些 动 物 的 骨 骼 发 育 与 体 重 增 加 并不成比例，导致骨骼方面的问题发生率更高（石 雷 等 ，2 0 1 7 ）。 营 养 因 素 可 以 改 善 骨 骼 障 碍 ，其 中 维生素 D 在钙和磷的代谢中起重要作用。人要利 用维生素 D3 必须在肝脏以 25- 羟基胆骨化醇（2， 5- 羟 - 维生素 D3）后进行代谢，随后在肾脏中转 变 为 活 性 代 谢 物 1，2，5- 二 羟 基 胆 骨 化 醇（1，25 （OH）2- 维生素 D3），这些代谢物目前均有商业化 产品。补充维生素 D 与降低骨障碍发病率密切 相 关，因 为 维 生 素 D 参 与 各 种 生 理 过 程，包 括 钙 和磷的吸收、骨矿化和动员（Kasim 等，2006）。人 体需要维生素 D 来吸收肠内的钙和磷，从而提高
85 mg 锰、0.3 mg 硒、0.5 mg 钴、1 mg 碘。
1.2 数据收集与样品测定 分别在试验当天、7 d、
21 d 和 42 d 对肉鸡进行称重，每周记录饲料用量，
试 验 结 束 后 计 算 1 ～ 7 d、1 ～ 21 d 和 1 ～ 42 d
的 增 重、采 食 量 和 料 重 比。 在 试 验 第 7、21 和 42
2021 年第 12 期
中国饲料
53
动 物 营 养 DOI：10.15906/11-2975/s.20211214
维生素D3及其代谢物对肉鸡生长性能、骨参数 及肉质的影响
三丁酸甘油酯对肉鸡生长性能、养分表观消化率、屠宰性能、肠道形态及微生物菌群的影响
摘
要 ：本 试 验 旨在研 究 三 丁酸甘 油 酯对 肉鸡 生长 性 能 、 养 分 表 观 消化 率 、 屠宰性能、 肠 道 形 态
及 微 生 物 茵群 的 影响 。 选 用 １日龄 艾维 茵 肉公 鸡 ｌ ８ ０ ０羽 ， 随机 分 为 ６组 ， 每 组 ６个 重 复 ， 每 个
重复 ５ ０羽 。 对照 组饲 喂 基 础饲 粮 ， 试 验 组 分别 饲 喂在 基 础 饲粮 中添 加 ０ ． １ ０ ％、 ０ ． １ ５ ％、 ０ ． ２ ０ ％、
结 肠 的重要 能 量 来 源 ， 能 维 持肠 道 健 康 ， 提 高机 体 免疫 力 Ｊ ， 但 丁酸呈液 态 ， 易挥发且 有臭 味 ， 不 利 于实 际 生 产 。因而 丁 酸盐 （ 主要 是 丁 酸钠 ） 的出
现很 快 引起 关 注 ， 并 得 到 广 泛研 究 ， 然 而 丁 酸 钠 有
较缓 慢 ， 且 １ ｏｏ ｔ ｌ 三 丁酸 甘 油酯 能产 生 ３ ｍｏ ｌ 丁 酸 。国 内研 究 三 丁酸 甘 油 酯 在 动 物 生 产 上 的应 用
油酯对 肉鸡 生 长性 能、 养分 表 观 消化 率 、 屠 宰 性 能、 肠 道形 态及 微 生 物 菌 群 的影 响 ， 为 丁 酸 类 产 品 的选 择 及 其 适 宜 添 加 量 提 供 参 考 ， 为 其 在 家 禽 生
（ ２ ０ １ ３ Ｂ ＡＤ ２ ０ Ｂ ０ ２ ）
丁 酸 是一 种 有 机 酸 ， 能 杀 菌抑 菌 ， 同 时 它 又 是
作 用 机 理 尚不 清 楚 ， 且 目前 国 内三 丁 酸 甘 油 酯 在 肉鸡 上 的研 究 几 乎 未 见 报 道 。 为 此 ， 本 试 验 以艾
维茵 （ Ａｖ ｉ ａ ｎ ） 肉鸡 为 研 究 对 象 ， 旨在探 究 三 丁 酸 甘
加丽素红、加丽素黄对黄羽肉鸡生长性能及胴体着色的影响
加丽素红、加 丽素黄对黄 羽 肉鸡 生长性能
及胴体 着色的影响
王海威 ，王丽辉 ’ ，粟 剑 ，李 琴
（１ ． 重庆市畜牧科学院，重庆 ４ ０ ２ ４ ６ ０ ；２ ． 重庆市畜牧科学院 武隆分院，重庆 ４ ０ ８ ５ ０ ０）
ａ ｎ ｄ ａ ｂ ｄ ｏ ｍｉ ｎ ａ ｌ ｆ ａ ｔ ＲＹ ＣＦ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ＜ ０ ． Ｏ ｌ １ ．
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ：ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ ｂ ｒ ｏ ｉ ｌ ｅ ｒ ； ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ ｐ ｅ ｆｏ ｒ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ； ｃ ｏ ｌ ｏ ｒ ｉ ｎ ｇ
ｒ ｅ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ａ ｄ ｄ ｅ ｄ ｃ ａ ｒ ｏ ｐ ｈ ｙ ｌ ｌ ｒ ｅ ｄ ａ ｎ ｄ ｃ ａ ｒ ｏ ｐ ｈ ｙ ｌ ｌ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ ５ ａ ｎ ｄ １ ０ ｍｇ・ ｋ ｇ ，１ ０ ａ ｎ ｄ ３ ０ ｍｇ ・ ｋ ｇ ～ ， ２ ０ ａ ｎ ｄ ５ ０ ｍｇ ・ ｋ ｇ ～ ．
随 着 现 代 遗 传 学 、营 养 学 的进 步 及 饲 养 管 理 技 术 的不 断提 高 ，肉鸡 生 长速 度快 ，饲养 周 期 短 ，
效 益 。本 试 验研 究 在 黄 羽 肉鸡 饲 料 中添 加 加 丽 素
从而导致肉鸡 体色素 自然沉积下降 ，达不到健康 和 自然生 长 条件下 的色泽Ｉ Ｉ 。我 国黄羽 肉鸡 皮肤 和 腹部脂肪的黄度是决定其市场价格 的重要 因素之 直接 影 响市 场 需 求 和 饲 料 生 产 者 、养 殖 户 的
羽 肉鸡 皮肤 和 腹 部 脂 肪 Ｒ Ｙ Ｃ Ｆ 值（ 尸 ＜ ０ ． ０ １ ） ．
饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能及肉品风味的影响
的风 味 物 质 之 一 ， 一 种 风 味 物 质 是 肌 苷 酸 。 随 另
肉 品质下 降 问题 却 日趋 严 重 。 因 此 ， 高 肉 品 质 、 提
改善 肉品风 味是 目前 畜 牧 业 研 究 的热 点 之 一 。研 究 表 明 ， 肉 鸡 饲 粮 中 添 加 中 草 药 、 生 素 、 聚 在 益 壳
动 物 营养 学报 ２ １ ，３ ３ ：１ ４１ ０ １ ２ （ ）４ ０ ６
Ｃ ｉ ｓ ｏ ｒａ ｎｍａ Ｎ ｔ ｔ ｎ ｈｎ ｅ ｕｎ ｌ ｆＡ ｉ ｌ ｕｒ ｉ ｅ Ｊ ｏ ｉｏ
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ －６ ｘ２ １ ．３ ０ ９ ｏ：０ ３ ６ ／． ｓ ． ６２ ７ ．０ ０ ．０ ｓ ０ １来自项 目 Ｉ ｍｓ ｔ ｅ
原 料 Ｉｇｅ ｉ ｔ ｎｒｄｅ ｓ ｎ
玉 米 Ｃ ｒ ｏｎ
含 量 Ｃ ｎｅｔ ｏｔｎ
６ ４ ８． ０ １ ３ ９． ０ ５． ０ ０ ３． １ｌ
１． ４５
豆 粕 Ｓ ｙ ｅｎ ｍｅｌ ｏ ｂ ａ ａ
玉 米 蛋 白粉 Ｃ ｒ ｒｔｎｐ ｗ ｅ ６ ％ Ｃ ） ｏｎｐｏｅ ｏ ｄｒ（０ ｉ Ｐ
显 著提 高肌 肉中腺 苷 单磷 酸脱氨 酶 １ Ａ Ｄ１ 基 因的表 达 （ ０ ０ ） 由此 得 出 ， （ ＭＰ ） Ｐ＜ ． ５ 。 饲粮 中添加
５ ０ｍｇ ｋ ４ ／ ｇ谷氨 酸钠 可通 过提 高黄 羽 肉鸡 肌 肉 中风味 氨 基 酸 的含 量 以及 风 味物 质 形 成相 关基 因
后也有研 究证 明， 谷氨 酸钠是 比较重 要 的风 味物质 之
一
。
蛋氨酸螯合锌不同添加水平对良凤花肉鸡生产性能、屠宰成绩及饲料养分表观消化代谢率的影响
００ ） Ⅲ组 稍 高 于 对 照 组 ， 高 了 ２４ ％ （ ．５ ， 提 ．９ Ｐ＞
０ ０ ） ．５ 。
物， 研究发现 ， 日粮添加 Ｚ —Ｍ ｎ 对其生长性 能均
有促 进作 用 。
２ ２ 屠 宰 成绩 ．
本 试 验 结 果 与 前 人 的 基 本 一 致 。邓 灶 福 （０６ 、 昌盛 （０２ 研 究报 道 ，ｎ—Ｍｅ 能 促 ２０ ）刘 ２０ ） Ｚ ｔ
关键词 ： 良凤花 肉鸡 ； 蛋氨酸螯合锌 ； 生产性 能 ； 宰成 屠 绩； 养分表观消化代谢率
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试验 动物 及分 组 ．
选用 ２４只健康 、 ０ 体重相近、５日龄 良凤花 肉 ３
收稿 日期 ：０ １ ３一 ３ ２ １ —０ Ｏ
作者简介 ： 周俊华 ， ， １８ 女 （９ ６一） 硕士研究生。 ＋ 通信作者 。Ｅ—ｍａ ｓｒ￣ ＠１３ ｅｍ。 ｉ ａ ｍｕ ６ ．ｏ ｌ： ｎ
螯合锌 ， 中试验 Ⅱ、 其 Ⅲ组 ， 相对 于对 照组 饲粮 蛋 白质
（ 理论值 ） 分别降低 了 ｌ２个百 分点。经 ４ 、 ２天试 验 ， 结 果表明 良凤花 肉鸡饲粮 中添加蛋 氨酸螯合锌 对小鸡生
长 有促 进 作 用 ， 验 Ⅱ组 效果 最 好 ， 均 增 重 比对 照 组 试 平
提高 ２ ．６ （ ０ ０ ） 对屠 宰成绩 也有一 定的促进 １０ ％ Ｐ＜ ． ５ ；
作 用 ， 是试 验 Ⅱ组 最 好 ；能 提 高 饲 料 养 分 的 表 观 消 也
化 代谢率 。结论 ： 粮 添加 Ｚ 饲 ｎ—Ｍｅ 对 良凤 花 肉鸡 有 ｔ
良好 的效 果 ， 适 添加 量 是 ０ ００ 。 最 ．２％
录耗 料量 。预试期 ７ ， ｄ 试验 期 为 ４ ｄ ２ 。试验初 体重
不同复合蛋白酶对肉鸡生长性能和营养物质利用率的影响
01：10.15906力.5心.511—2975人.20210113不同复合蛋白酶对肉鸡生长性能和营养物质利用率的影响燕 磊1-2-4,吕尊周 曲，王 鹏1-2-3,王建民123,王正国 曲， 安 沙123,李 鑫1,吕明斌1,董学超123,张前防4,周桂莲23 *基金项目：山东省重点研发计划项目(2019JZZY020602)；青岛市民生科技计划项目(18-6-1-113-nsh)；烟台市“双 百计划”人才项目(烟办发〔2019〕16号)；山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(LJNY2015006)； 新希望集团“百人计划”项目(NHHT20182203)*通讯作者(1.山东新希望六和集团有限公司,山东青岛266061 ；2.农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川成都610101 ； 3.四川新希望六和科技创新有限公司，四川成都610101；4.莱阳六和饲料有限公司，山东烟台265200)「摘要］为研究添加不同复合蛋白酶制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能和营养物质利用率的影响，试验选取2592只1日龄罗斯308商品肉仔鸡公雏，随机分为6个处理组，每个处理组12个重复，每个重复36只，饲养密度12只/m 2。
处理1组为对照组,不使用酶制剂，日粮蛋白水平相对于营养标准降低了 1.5%，处理2~6组在处理1组的基础上添加5种酶制剂,试验期38 d 遥结果表明:肉鸡13 - 24日龄，添加不同蛋白酶均在不同程度上有改善肉鸡料重比的趋势(P < 0.10),其中T2组效果较佳，料重比改善0.017曰其余阶段及全期，不同处理的肉鸡生长性能无显著差异(P > 0.05)；各处理组之间肉鸡全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅重率、腹脂率、肌胃率、腺胃率差异不显著(P > 0.05)；在低蛋白日粮的基础上添加蛋 白酶均可提高肉鸡日粮表观代谢能(AME )、氮校正表观代谢能(AMEn )、能量利用率以及粗蛋白质表观消化率，其中 AME 分别提高19、33、8、61、51 kcal/kg ,能量利用率分别提高1.2%、1.3%、0.5%、2.2%、1.8%,但统计上差异不显著(P >0.05)。
肉鸡营养参考标准
表1 肉鸡营养参考标准饲养阶段代谢能（MJ/kg）粗蛋白(%) 粗脂(%)粗纤维(%)钙(%) 可利用磷(%) 水分(%)雏鸡料12.12-12.54 21-23 3.5-5 3-5 0.9-1.00.45-0.50 ＜13中鸡料12.54-12.96 19-21 3.5-5 3-5 0.85-1.00.42-0.50 ＜13大鸡料13.17-13.38 17.5-18.5 3-5 3-5 0.8-1.00.38-0.45 ＜13后期料用于肉鸡上市前，饲料营养水平同大鸡料，但不含任何药物，有关要求见药物残留控制。
饲养阶段饲养天数平均日采食量（克/只天）饲养期采食量（千克/只）周末体重（千克/只）耗料/增重比全期累计1-21 21 41 0.85 0.66 1.50 1.29 22-42 21 118 2.47 1.86 2.32 1.78 43-49 7 170 1.19 2.30 2.69 1.96 50-56 7 193 1.35 2.74 3.12 2.14 总计56 105 5.86 2.74 2.14表3 肉鸡生产管理参数管理项目设备、指标雏鸡（1-3周）中鸡（4-6周）大鸡（7周后）温度（℃）供暖34-24 24-20 24-18饲养密度（只/m2）厚垫料饲养棚架饲养＜30＜35＜11＜14＜10＜11料位（cm/只）料桶 6 6 8水位（cm/只）普拉松 1.5 2.5 2.5光照强度（Lx）灯泡10 5 5通风量（m3/只h） 2.5-3.0 6.0-8.0 8.0-10.0 舍内空气NH3含量<20×10-6 <20×10-6<20×10-6H2S含量<20×10-6<10×10-6<10×10-6。
β-羟基-β-甲基丁酸对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的影响
ｔ ｏ ｅｆ ｄ ｃ ｎ ｒ ｌ ｉｔ ｒ ｍ ２ ｔ ２ ｄ ｏ ｇ ｓ ｆ ｅ ｎ ａ ｅ ｉ ｈ ｃ ｓｆ ｄ ０ １ ５％ ＨＭＢ ｄ ｅ ｓｄ ｃ ｅ ｓ ｄ ｂ ．４％ ｃ ｍ－ ｈ ｓ ｏ ｔ ｅ ． ｏ ２ ４ ｆａ ｅ ． ｄ ｉ ｔ ｋ ｎ ｃ ｉ ｋ ．４ ｅ ｏｄ Ｆ ｏ ｅ ｅ ｉｔ ｗａ ｅ ｒａ ｅ ｙ ９９ ｏ ｐ ｒ ｄ ｔ ｈ ｓ ｄ ｃ ｎ ｒ ｌｄ ｅ ｓ ａ ｄ ｎ ｉ ｅ ｅ ｃ ａ ｕ ｄ ｏ ａ ｉ ｆｆｅ ｏ ｇ ｉ ｍｏ ｇ ｇ ｏ ｐ ． ｕ ｎ ｏ ４ ｆ ａ ｅ ｏ ｔ ｏ ｅ ｆ ｏ ｔ ｉｔ ｎ ｏ ｄ ｆ ｒ ｎ ｅ ｗ ｓ ｆ ｎ ｎ ｒ ｔ ｏ ｄ ｔ ａｎ ａ ｎ ｒ ｕ ｓＤ ｒ ｇ ７ ｔ ２ ｄ ｏ ｅ ｏ ｆ ｏ ｏ ｅ ｉ
通 讯 作 者
中 国饲 料
２０ ０ ９年 第 ２期
消耗 ， 缓 肌 肉疲 劳 ， 持 细 胞膜 完 整 性 ， 助 于 延 保 有
只接 近平 均体 重 的 肉仔 鸡 ， 颈部 放血 进行 屠宰 ， 脱 毛 沥干后 称 屠体重 ，随后测 定半 净膛 重 、全净 膛
重、 胸肌 率 、 腿肌率 和 腹脂率 。
基 金 项 目 ：“十 一 五 ” 国 家 科 技 支 撑 计 划 项 目 （ ０ ６ Ａ ２ Ｏ ，０ ６ ＡＤ ４ ０ ） 本 科 研 业 务 费 ２ ｏ Ｂ Ｄ１ Ｂ ６ ２ ０ Ｂ １ Ｂ ６ 基
ｐ 羟 基一 一 一 Ｂ 甲基 丁酸 （ ＭＢ） 机体 亮 氨酸 代 Ｈ 是 谢 的 一 种 中 间 产 物 ，属 于 一 种 丁 酸 盐 类 物 质 。 ＨＭＢ能 促进 蛋 白质 合成 和 减少 其分 解 ， 加快 脂 肪
ｍｕ ｃｅ ｓｌ．
【ｅ ｒｓ ｂｏ ｅ ｉ ｓｂｔ－ ｙｒｘ－ ｅ — ｅｈｌ ｕｙａ ； ｏ ｔ ｅ ｏ ａｃ ； ａｇｔｒ ｅ ｏｍａｃ Ｋ ｙｗｏｄ 】 ｒｉ ｒ ｈｃ ；ｅａｈ ｄｏｙ ｂｔ ｍ ｔｙ ｂ ｔｒｔ ｇ ｗｈｐｒ ｒ ｎｅ ｓ ｕ ｈｅ ｒ ｒ ｎｅ ｌ ｃ ｋ ａ ｅｒ ｆｍ ｌ ｐｆ