果树资源与利用

果树资源与利用一、基本概念1.种质：是决定生物遗传性状，并将遗传信息从亲代传给子代的遗传物质。

2.核心种质：以最少数量的遗传资源最大限度地保存整个资源群体的遗传多样性，同时代表了整个群体的地理分布。

3.果树种质资源学：是研究果树植物分类、起源与演化、种质考察与搜集、种质保存、种质评价与鉴定及种质利用的科学。

4.果树种质资源保存的方式：迁地保存，就地保存，离体保存。

5.就地保存：是指在果树种质资源原来所处的自然生态环境中采取措施来加以保护和保存果树资源。

6.迁地保存：是指把果树种质资源从其原产地或次生地整株迁离，移栽到种质资源圃、品种圃或原始材料圃等圃地来加以保护和保存。

7.离体保存：是指在适宜的条件下，利用种子、花粉、分生组织、根和茎等组织器官来保存种质资源。

8.种质资源保存：研究的内容主要是保存方法的研究，这是一个十分广阔的技术领域，如组织培养保存方法，低温保存方法，基因文库保存方法等，其宗旨是安全可靠，经济方便。

9.超低温保存：在-80℃以下超低温中保存种质的技术，通常称为液氮保存或LN(-196℃)保存，可长期稳定保存。

10.适应性选择：通过选择使果树获得了对某一地区气候环境特性的适应能力11.非适应性选择：在适应选择的同时，还必须考虑到与栽培有关的农艺特性，如品质，产量，生产管理等特性，对这些非适应环境特性的选择称之为非适应性选择。

12.气候相似论：1906年德国著名林学家迈伊尔指出能否引种成功，要看原产地气候条件与新引种地区的气候条件是否相似，瓦维洛夫认为植物在与自己的原产地气候相似的地带适应性较强，这一学说对于指导人们在引种过程中的适应性选择具有明显的作用。

13.潜在适应性：在地质变化以前所具有的适应性，一旦将植物从现代分布区引入古代分布区后，即可表现为较强的适应能力。

14.渐进适应性：植物在某地逐渐选择形成的适应性，逐渐适应性往往在现今分布地中发挥作用。

15.早实核桃：种子在播种2-3年生，嫁接后1-2年生，能开始结实类型，树体较小，有二次生长及结果，发枝力强，侧生果枝率高。

16.晚实核桃：种子播种后6-10年生，嫁接后3-5年能开始结实的类型，树体高大，无二次开花现象，发枝力弱，侧生果枝率低。

17.完全甜柿：不论有无种子均能自然脱涩，有少量褐斑。

18.不完全甜柿:种子多时有褐斑可脱涩，无籽果实不能脱涩。

19.完全涩柿：无论果实有无种子均不能自然脱涩，无褐斑。

20.不完全涩柿:有种子时少量褐斑，但不能使果实完全脱涩。

二主要果树种类，学名，科，属蔷薇科苹果属苹果山定子沙果海棠果蔷薇科梨属：砂梨秋子梨白梨西洋梨杜梨豆梨蔷薇科桃属普通桃扁桃蔷薇科扁桃亚属沙棘胡颓子科沙棘属普通杏蔷薇科杏属中国李蔷薇科李属葡萄科葡萄属欧洲葡萄山葡萄美洲葡萄中华猕猴桃：猕猴桃科猕猴桃属枣：鼠李科枣属柿科柿属柿君迁子板栗山毛榉科栗属阿月浑子漆树科黄连木属腰果漆树科腰果属桃科核桃属铁核桃普通核桃核桃科山核桃属山核桃长山核桃榛科榛属欧榛中国榛（平榛）苹果起源：原产于欧、亚、北美起源中心特点：从亚洲到欧洲和日本，再到北美的趋势，最后形成苹果属植物的多起源中心分布：欧洲亚洲日本分类：①按成熟期分类：早熟品种：早捷、藤木１号、贝拉、丰艳、安娜等。

中熟品种：霞艳、嘎拉、津轻及红津轻等。

中晚熟品种：新红星、乔纳金及新乔纳金、王林等。

晚熟品种：秦冠、富士等。

②按果面色泽分类：红色品种、黄色品种、绿色品种、③按生长结果习性：普通型品种（乔化）；短枝型品种（矮化）④按用途分：鲜食品种、烹调品种、加工品种、鲜食加工兼用品种。

⑤按倍性分：二倍体品种、三倍体品种、四倍体品种。

三大主栽品种群：、元帅系金冠系、国光富士系。

三倍体品种;北斗、北海道9号、乔纳金抗寒品种;楸子、花红（沙果）山定子(最抗寒）优良砧木：山定子、花红、三叶海棠、楸子苹果属矮化砧木资源：1）M系和MM系、EMLA系矮化砧木资源；2）渥太华系矮化砧木资源；3）MAC系矮化砧木资源；4）CG系矮化砧木资源；5）P系矮化砧木资源；6）B系矮化砧木资源；7）我国的矮化砧木资源：在我国丰富的苹果属及异属植物资源中，有很多具有矮化性状，可作为或试作为苹果矮化砧木。

此外，山西省果树科学研究所从武乡海棠中选出了矮化性能很好的我国苹果属砧木资源SH 系列，其中S20为矮化砧，S63为半矮化砧。

梨起源：蒲富慎梨属植物源与新生代中国西部的山丘地带，演化而分为东方梨系和西方梨系两大系统东方梨：中国日本韩国（多汁脆肉）西方梨：北美、南美、非洲、大洋洲（后熟软肉）世界栽培梨三大起源中心：中国、中亚、西亚（1）白梨系统：①起源分布：形成于我国华北地区，主要分布在山东、河北平原、山西以及陕西、甘肃、河南、辽宁部分地区。

②适应性：喜干燥冷凉气候，耐寒性比秋子梨弱, 强于砂梨，一般最低温度低于 -25℃发生冻害。

对土壤肥水要求严格。

③果实特征：一般倒卵圆形或卵圆形，中型果（100~250g），果皮黄绿色，萼片多数脱落。

不经后熟即可食用，质脆多汁，石细胞较少，微有香味，较耐贮藏。

④代表品种：河北定县鸭梨、赵县雪花梨、山东莱阳茌梨、安徽砀山酥梨、延边苹果梨、辽宁绥中秋白梨、栖霞大香水、黄县长把梨、四川金川鸡腿梨、金花梨、汉源白梨（2）砂梨系统：①起源分布：野生于我国长江流域，主要分布在长江流域及其以南广大地区，华北和东北南部也有少量栽培。

日本梨也属本种。

②适应性：适于温暖多温的气候，抗热、抗旱、抗酸、抗砂力强，不耐粘土和高pH。

抗寒力差，耐-20℃左右的低温。

③果实特征：一般为圆形或近球形，大型果（>150g），果皮褐色，多数脱萼，不经后熟即可食用，质脆，致密，味甜，少香味，肉质较粗，石细胞略多，不耐贮藏。

④代表品种：四川苍溪雪梨、云南呈贡宝珠梨、浙江义乌早三花、严州雪梨、福建政和大雪梨、广西灌阳雪梨、贵州威宁大黄梨；（3）秋子梨系统：①起源分布：野生于我国东北、华北、西北、前苏联的西伯利亚和远东地区，以及朝鲜等地。

②适应性：可耐-37℃低温，个别品种可耐-52℃低温，是梨属植物最抗寒的种。

抗酸性土壤、抗砂、抗干旱，耐瘠薄。

对土壤和肥水要求不严。

温度过高品质不良。

对黑星病、火疫病的抵抗力强。

抗多种病害。

③果实特征：近球形或扁圆形，多为小型果(30~50g)，果皮黄绿色，宿萼，多数需经后熟方可食用，甜酸适口，味浓，有郁烈芳香，但质粗，石细胞多，大多不耐贮藏。

④代表品种：京白梨、南果大香水、小香水、兰州软儿梨。

（4）西洋梨系统：①起源分布：起源于欧洲和亚洲西部。

我国栽培百余年历史，目前在华北、西北地区栽培较多。

②适应性：喜温凉干燥气候，不抗寒，一般可耐-20 ℃低温。

易染胴枯病和腐烂病。

③果实特征：多呈瓢形，果柄短粗，果皮黄绿色，阳面有红晕，多数宿萼。

需后熟后方可食用；果肉变软后，呈奶油质地，细腻多汁，滑润溶于口，香气浓，味甜。

不耐贮运。

④代表品种：巴梨、伏茄梨、茄梨、三季梨、恩久、鲍斯克、寇米斯、康费仑梨、克拉桑等。

（5）新疆梨：①起源分布：分布于新疆、甘肃、青海一带。

为西洋梨与白梨的自然杂交种。

②形态特征：果形似西洋梨，但果梗大多较长，叶片有细锐锯齿，形态变异很大。

果梗基部肉质膨大，宿萼，石细胞较多。

③代表品种：库尔勒香梨，香蕉梨、花长把、克兹二介、可克二介等栽培品种和句句梨等半栽培品种。

分类按成熟期划分：极早熟品种：七月酥、鄂梨1号早熟品种：早酥梨、早美酥、绿宝石、翠伏、翠冠、西子绿、雪青中熟品种：巴梨、八月红、玉露香、圆黄梨、黄金梨晚熟品种：酥梨、鸭梨、雪花梨、苍溪雪梨、金花4号、中华玉梨、晋蜜梨、金珠梨按果皮颜色划分：绿皮梨、黄皮梨、褐皮梨、红皮梨。

梨种质资源的利用：（1）直接利用：现有梨树主栽品种和砧木，绝大部分是以直接方式用于生产的。

（2）间接利用①有性杂交是种质改良的有效方法。

②遗传工程技术前景广阔。

③梨的种间杂交比较容易，但属间杂交却极其困难。

梨属砧木资源杜梨:耐寒、耐早、耐涝力极强，抗砂和粘土，且具有很强的耐盐碱力。

对梨衰退病、梨木虱和苹果蠧蛾抗力强，抗叶斑病、细菌性疮痂病、白粉病、梨叶疹壁虱和绵蚜，不抗根线虫病和火疫病。

本种无栽培品种，野生分布于我国华北、西北及朝鲜和日本。

为我国北方梨区的主要砧木，嫁接西洋梨、中国梨均易成活。

豆梨：为野生种，适应暖冬气候，对潮湿、砂土、粘土抗力均强，抗干旱、酸土，但抗寒力较差，不抗高pH，对腐烂病、火疫病、根线虫病、梨木虱、梨绵蚜和苹果蠹蛾抗力强，抗颈腐病、细菌性疮痂病、叶斑病和冠瘿病，不抗栎根病。

桃起源中心：原产中国，中国西部是桃的起源中心，起源中心显著特点是野生种的存在和种类多样性原生种：光核桃演化:光核桃→甘肃桃→山桃→陕甘山桃↘↗↘普通桃新疆桃品种群演化：西班牙系统黄桃北方蟠桃南方蟠桃↑↑↑↑毛桃（普通桃）→西北桃→北方硬肉桃→蜜桃→南方水蜜桃↓↓↓↓（黄桃、油桃）西南桃西北油桃南方硬肉桃上海水蜜桃桃品种的形态学分类1）绒毛有无：有毛品种和无毛品种（毛桃/油桃）2）果肉色泽：黄肉品种和白肉品种3）果肉与核的粘离关系：离核、粘核和半离核4）果肉质地：溶质桃、不溶质桃和硬桃桃的制罐品种通常要求黄肉、不溶质和粘核。

桃的植物学分类：1）普通桃（毛桃）果实圆形，果面有毛。

原产我国陕西、甘肃一带。

野生毛桃适应性广，抗性强，果小，品质差。

①圆桃：果大色泽艳丽香味浓郁②蟠桃：果实扁圆形，核小而圆，品种较多，分有毛和无毛两种类型。

③油桃：果皮光滑无毛④寿星桃：树体矮小，根系浅，有红花、粉花和白花三种类型。

用途：观赏、矮化砧。

⑤碧桃：花为重瓣，变形很多，良好的观赏植物。

抗病虫及耐寒力强⑥垂枝桃：多做观赏2）新疆桃：分布于新疆甘肃一带3）山桃：本种野生我国华北、西北各地。

耐寒力、耐旱力、耐热力均强，为优良砧木，良好观赏植物。

4）陕甘山桃：与山桃极近似。

产于陕西、甘肃等地，可作普通桃砧木，比山桃更耐旱。

5）甘肃桃：产于陕西、甘肃等省，当地广泛用于普通桃的耐木，据认为有抗线虫能力。

6）光核桃：普通桃的原生种桃的砧木1.普通桃实生砧：野生、栽培、专用品种（抗寒等）2.桃的种间杂种3.李和李的杂种：除桃实生砧和桃的种间杂种外，李是应用最广的桃的砧木。

适合湿、涝地。

4.其它植物：山桃、扁桃、杏、中国李、毛樱桃等“上海水蜜”柔软多汁，香浓味美，它的的输出，改变了世界桃的品种组成，全面提高了桃果实品质，增强了抗性。

杏起源中心：原产中国仁用杏：龙王帽，丰仁、油仁、超仁葡萄起源：欧、亚大陆和北美洲的连片地区，主要栽培类型起源与中亚细亚一带三大种群：欧亚种、北美种、东亚种1）欧洲种群：因在其演化过程中，经历两次冰河期都受到严重的冰川侵袭和危害，只有欧洲葡萄一个种，原产小亚细亚，栽培利用历史悠久；栽培类型的果穗和果粒均大，具有丰富多彩的外形，色泽、风味和品质差别很大，品质都较好；抗性较差，特别对根瘤蚜和真菌性病害感染严重，唯具抗石灰性土壤之特性；是品质育种的重要亲本。