杂交与转基因食品定义、区别、常识

杂交与转基因食品定义、区别、常识

一、杂交、转基因定义

1、杂交：指将两种不同基因型的生物通过生殖手段达到基因融合的方法。

2、转基因：指将人工分离出来的性状基因或修饰过的性状基因通过人工手段导入生物基因内的方法。

二、杂交、转基因区别

1、杂交：选一种各方面性状都好就某些方面差的品种A，再选一个有一个或几个性状好的品种B，让这两个品种的性状正好互补。然后通过杂交，将品种B的控制优良性状的基因传到品种A上，从而获得优良性状的后代。因为这种方法不能保证每次杂交都可以获得理想后代，所以需要多次、大量的杂交。

2、转基因：利用现代分子生物技术（在分子层面上培育更好的粮食品种），将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。其物种改良速度比自然状态下的速度快了几千上万倍。

三、植物性杂交食品（非转基因）

1、中国农业大学，农大108玉米，用了近20年时间才育成。

2、袁隆平，杂交水稻强优组合南优2号（1974年）。

3、小番茄，现在市面上的小番茄正式叫法是樱桃番茄（Cherry Tomato），经过育种后（杂交）比其野生祖先要好吃的多，而且没有那么娇气，在很多地方都可以种。我国大陆地区引入樱桃番茄是在

90年代，从台湾引进过来的。当时引进的是台湾栽培的一个品种，品种名叫“圣女”（比如现在常见的苹果品种是“红富士”），所以很多地方都把这个叫做圣女果。

四、植物性转基因食品

植物性转基因食品很多。目前中国已颁发了7种农业转基因生物安全证书：耐贮藏番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒（甜椒、线辣椒）、转基因抗病番木瓜、转基因抗虫水稻和转植酸酶玉米等。

1、小麦。面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。

2、番茄。是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成

就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了，这就是转基因番茄，具有抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

注：转基因番茄-加入抗乙烯合成基因的

从外形上看，没有任何方法。买来在家里放一个星期，不烂的就是转基因的，烂的就是非转基因的。

3、大豆。中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用，转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦（毒滴混剂）。草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。这种大豆被称为转基因大豆。

注：转基因大豆-加入抵抗草甘膦杀草剂及大豆油

大豆从外形上看，没有任何方法。

大豆油的话，去超市买贵的，并由厂商注明非转基因大豆油，吃是吃不出来的。