面点特点与作用.pptx

面点是我国饮食行业的重要组成部分，它构 成了中国烹饪的重要内容。面点制品品种繁 多，工艺复杂，分类的方法较多。
二、面点的特点与作用
1、面点特点： （1）选料广泛，用料讲究；
二、面点的特点与作用
1、面点特点： （2）品种丰富，流派众多；
二、面点的特点与作用
1、面点特点： （3）讲究口味，风味各异；
ห้องสมุดไป่ตู้
中式面点工艺
项目一 中式面点概况
项目一 中式面点概况
主要内容： 了解面点的历史演变与发展概况 熟悉面点的定义及分类 掌握面点各风味流派的特点
项目一 中式面点概况
任务一、面点的特点与分类
中式面点是中国烹饪的一个重要组成部分，其 精湛的工艺技巧，丰富多彩的品种，绚丽多姿 的造型，独特的地方风味，
二、面点的特点与作用
二、面点的特点与作用
1、面点特点： （4）技法精巧，制作精细；
一、面点的定义与特点
1、面点特点： （5）适时应节，价廉方便。
二、面点的特点与作用
2、面点作用： 既可作为正餐食品供给人们充饥饱腹； 又可作为小吃、点心食品用来调剂口味； 不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为 艺术品给人们以精神上的享受。
二、面点的特点与作用
2、面点作用： （1）丰富和美化人民生活，方便群众； （2）满足人们的饮食需求，调节口味； （3）平衡膳食，提供人体必需的营养素； （4）繁荣饮食市场，促进中国烹饪业的发展。
二、面点的特点与作用
思考题： 1、面点的特点主要表现在哪些方面？ 2、面点在餐饮业中的地位与作用有哪些？