生物工程工厂(车间)设计方案
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生物工程工厂（车间）设计方案
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
（隶书2号加黑，题目不可超过二十五个字，居中，可换行）学生姓名：XXX（手写签名）
学 号：XXXX-XXXX-XXXX
专业/班级：生物XXX班
设计方案要求
1、设计方案选题：
任选一个你熟悉的发酵工程行业，进行工厂整体设计或工厂内某一车间设计。如“年产10万吨啤酒工厂的设计方案”、“年产10万吨啤酒工厂的糖化车间设计方案”、“年产10万吨啤酒工厂的发酵车间设计方案”、“年产2万吨味精工厂的糖化车间设计方案”、“年产5000吨酱油工厂的设计方案”等等。
2、设计方案内容：
1）、工艺流程设计：（20分）
工厂整体设计和车间设计均要求设计从原料到成品整个过程的工艺
流程，绘制工艺流程示意图和带控制点工艺流程示意图。
2）、工艺概算：（20分）（物料衡算不正确扣1-5分，衡算表不完整扣1-5分）
工厂整体设计：要求根据年生产能力和产品类型进行整体的物料衡算，制备工厂物料衡算表。
车间设计：要求根据工厂生产能力，进行车间物料衡算和水量衡算，制备车间物料衡算表和水量衡算表。
3）、设备选型：（20分）（设备选型不正确扣1-5分，设备一览表不完整扣1-5分）
工厂整体设计：根据设计规模进行专业设备选型，包括设备容量及台套数。制备工厂专业设备一览表。
车间设计：在工艺计算的基础上，确定车间内所有工艺设备的台数、型号和主要尺寸。制备车间设备一览表。
4）、设计图：（20分）
工厂整体设计：工厂平面布置图
车间设计：车间设备布置图
啤酒生产工艺流程示意图：
水、蒸汽
↓ ↓
原料（麦芽、大米）→粉碎机→糊化锅→糖化锅→过滤槽
↓ 麦糟 酒花
↓
→煮沸锅→回旋沉淀槽→麦汁冷却器→发酵罐→啤酒过
滤机
↓ ↓
热凝固物 冷固形物
→清酒罐→罐装机→杀菌机→熟啤
↓
鲜啤