法国菜番茄浓汤的做法

法国菜番茄浓汤的做法

罗旺斯是法国有名的一个地区，而当地的有名小吃番茄浓汤更是被誉为法国的经典菜谱。那么，大家知道法国菜怎么做吗，法国菜怎么做更美味好吃呢?今天小编就给大家介绍一下法国菜普罗旺斯番茄浓汤的做法吧!

普罗旺斯番茄浓汤的做法

食材清单如下(2 人份)：

1)番茄：450 克。如有可能，最好不要使用暖棚番茄，按照JuliaChild 的观点，露天生长的当季番茄的风味更加浓烈。如果季节不对只能使用暖棚番茄的话，就必须使用番茄膏(TomatoPaste)来强化其风味。

2)洋葱：1/4 只

3)大蒜：2 瓣

4)欧芹(Parsley)：3-4 支

5)罗勒，又叫作九层塔(Basil)：4-5 片比较大的叶子

6)鸡高汤：500 克。如果使用盒装高汤，只需250 克即可，另加250 克水稀释到500 克。

7)初榨橄榄油：45 克

8)香叶：1 小片

9)百里香(Thyme)：1 支

10)藏红花(Saffron)：5 丝花蕊

11)米：30 克。要选淀粉比较多的品种，比如粒形短圆的粳米，不要用粒形细长的籼米。

12)糖：10 克

13)盐：大约3-4 克