09级食工原理课程设计任务书(总)

《食工原理课程设计》任务书

（2009级食品专业学生适用）

一、设计题目：（从以下题目中选做一个）

1、果汁蒸发浓缩工艺流程设计

2、果汁预热器设计

3、果汁蒸发器设计

4、浓缩果汁贮罐设计

5、换热器设计

二、设计条件：

1、题1-4的设计条件：

在真空双效顺流蒸发设备中将番茄汁从固形物质量分数4.3％浓缩到28％，进料流量为1.39kg/s ，番茄汁进入预热器的温度为25℃，用水蒸汽将其加热后以沸点进料（即以沸点进入第一效蒸发器）。第一效沸点60℃，加热蒸汽压力为118kPa ；冷凝器真空度为93 kPa 。末效出料中固形物质量分数为28％。第一效采用自然循环，总传热系数为900W/(m 2.K)；第二效采用强制循环，总传热系数为1800W/(m 2.K)。除效间流动温差损失（0.5～1.5K ）外，其它温差损失忽略不计，各效热利用因数为0.98，固形物比热容忽略不计。蒸发浓缩后的番茄汁经过水冷却器冷却到30℃后泵入成品贮罐。

2、题5的设计条件：

某生产过程的流程如图所示，反应器的混合气体经与进料物流换热后，用循环冷却水将其从110℃进一步冷却至60℃之后，进入吸收塔吸收其中的可溶组分。已知混和气体的流量为227301㎏/h ，压力为6.9MPa ,循环冷却水的压力为0.4MPa ，循环水的入口温度为29℃，出口温度为39℃ ，试设计一台列管式换热器，完成该生产任务。

物性特征：

混和气体在35℃下的有关物性数据如下（来自生产中的实测值）： 密度 31/90m kg =ρ，定压比热容 1p c =3.297kj/kg ℃

热导率 1λ=0.0279w/m ，粘度 Pas 51105.1-⨯=μ

循环水在34℃ 下的物性数据：

密度 1ρ=994.3㎏/m 3，定压比热容 1p c =4.174kj/kg ℃

热导率 1λ=0.624w/m ℃，粘度 Pas 3110742.0-⨯=μ

三、设计工作内容：

1、工艺流程图设计

2、相应设备的结构选型及其工艺条件图设计

3、设计说明书编制

四、设计步骤与进度安排：

1．熟悉设计任务，选择工艺方案和绘制工艺流程草图； 0.5天

2．物料衡算与热量衡算： 1.0天

4．工艺物料流程图： 0.5天

5．设备的结构设计和工艺尺寸计算： 0.5天

6．编制设计说明书： 1.0天

7．绘制带控制点的工艺流程图或设备结构总图： 1.0天

8．总结与答辩： 0.5天

五、绘图要求：

1、带控制点的工艺流程图：一张1号图纸；

2、设备装配图：一张1号图纸，图上应按机械设计要求表达清楚设备的内

部结构和外部结构，图面应包括设备的主要工艺尺寸、技术特性表、接管表和标

题栏。

所有图纸要求图面美观整洁、布局合理、文字工整、使用标题栏和线条规范。

六、设计说明书编写要求: 要求设计说明书不少于3000字，其编写要求符合《长沙理工大学课程设计管理规定》中的课程设计计算书撰写规范。

七、课程设计教材及主要参考资料

1、化工原理课程设计.柴诚敬,刘国维,等.天津科学技术出版社,2002.2

2、化工设备的选择与设计（第三版）.刘道德.中南大学出版社,2002.6

3.化工设计.娄爱娟,吴志泉等.华南理工大学出版社, 2002.3

4.《食品工程原理》，李云飞主编,中国农业出版社，2002.8

5.《食品工程原理》，杨同舟主编,中国农业出版社，2001.9

6.化工工艺设计手册.上海医药工业设计院

7．机械设计手册

8．化工工程制图.

八、设计纪律

1.必须按时、按质、独立完成规定的设计任务。不得抄袭，否则按作弊论处。

2.遵守作息制度，在指定地点完成设计任务，以便指导教师随时掌握设计进度。

3.爱护图书资料，及时归还借用的图书资料。

4. 凡请病、事假者需经指导教师批准。

5. 严重违反设计纪律将受到一定的处分，直到被勒令停止设计。

九、设计成绩评定与考核：

通过现场考察、质疑、评阅设计说明书和图纸、答辩等方式，全面考核学生

完成设计任务的质量和水平。设计成绩按优秀、良好、中等、及格和不及格五个

等级评定。并作为一门课程单独记分。

指导教师签字：吴苏喜 2011年 10月 8日

教研室主任签字：年月日