09级食工原理课程设计任务书(总)
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《食工原理课程设计》任务书
(2009级食品专业学生适用)
一、设计题目:(从以下题目中选做一个)
1、果汁蒸发浓缩工艺流程设计
2、果汁预热器设计
3、果汁蒸发器设计
4、浓缩果汁贮罐设计
5、换热器设计
二、设计条件:
1、题1-4的设计条件:
在真空双效顺流蒸发设备中将番茄汁从固形物质量分数4.3%浓缩到28%,进料流量为1.39kg/s ,番茄汁进入预热器的温度为25℃,用水蒸汽将其加热后以沸点进料(即以沸点进入第一效蒸发器)。第一效沸点60℃,加热蒸汽压力为118kPa ;冷凝器真空度为93 kPa 。末效出料中固形物质量分数为28%。第一效采用自然循环,总传热系数为900W/(m 2.K);第二效采用强制循环,总传热系数为1800W/(m 2.K)。除效间流动温差损失(0.5~1.5K )外,其它温差损失忽略不计,各效热利用因数为0.98,固形物比热容忽略不计。蒸发浓缩后的番茄汁经过水冷却器冷却到30℃后泵入成品贮罐。
2、题5的设计条件:
某生产过程的流程如图所示,反应器的混合气体经与进料物流换热后,用循环冷却水将其从110℃进一步冷却至60℃之后,进入吸收塔吸收其中的可溶组分。已知混和气体的流量为227301㎏/h ,压力为6.9MPa ,循环冷却水的压力为0.4MPa ,循环水的入口温度为29℃,出口温度为39℃ ,试设计一台列管式换热器,完成该生产任务。
物性特征:
混和气体在35℃下的有关物性数据如下(来自生产中的实测值): 密度 31/90m kg =ρ,定压比热容 1p c =3.297kj/kg ℃
热导率 1λ=0.0279w/m ,粘度 Pas 51105.1-⨯=μ
循环水在34℃ 下的物性数据:
密度 1ρ=994.3㎏/m 3,定压比热容 1p c =4.174kj/kg ℃
热导率 1λ=0.624w/m ℃,粘度 Pas 3110742.0-⨯=μ
三、设计工作内容:
1、工艺流程图设计
2、相应设备的结构选型及其工艺条件图设计
3、设计说明书编制
四、设计步骤与进度安排:
1.熟悉设计任务,选择工艺方案和绘制工艺流程草图; 0.5天
2.物料衡算与热量衡算: 1.0天
4.工艺物料流程图: 0.5天
5.设备的结构设计和工艺尺寸计算: 0.5天
6.编制设计说明书: 1.0天
7.绘制带控制点的工艺流程图或设备结构总图: 1.0天
8.总结与答辩: 0.5天
五、绘图要求:
1、带控制点的工艺流程图:一张1号图纸;
2、设备装配图:一张1号图纸,图上应按机械设计要求表达清楚设备的内
部结构和外部结构,图面应包括设备的主要工艺尺寸、技术特性表、接管表和标
题栏。
所有图纸要求图面美观整洁、布局合理、文字工整、使用标题栏和线条规范。
六、设计说明书编写要求: 要求设计说明书不少于3000字,其编写要求符合《长沙理工大学课程设计管理规定》中的课程设计计算书撰写规范。
七、课程设计教材及主要参考资料
1、化工原理课程设计.柴诚敬,刘国维,等.天津科学技术出版社,2002.2
2、化工设备的选择与设计(第三版).刘道德.中南大学出版社,2002.6
3.化工设计.娄爱娟,吴志泉等.华南理工大学出版社, 2002.3
4.《食品工程原理》,李云飞主编,中国农业出版社,2002.8
5.《食品工程原理》,杨同舟主编,中国农业出版社,2001.9
6.化工工艺设计手册.上海医药工业设计院
7.机械设计手册
8.化工工程制图.
八、设计纪律
1.必须按时、按质、独立完成规定的设计任务。不得抄袭,否则按作弊论处。
2.遵守作息制度,在指定地点完成设计任务,以便指导教师随时掌握设计进度。
3.爱护图书资料,及时归还借用的图书资料。
4. 凡请病、事假者需经指导教师批准。
5. 严重违反设计纪律将受到一定的处分,直到被勒令停止设计。
九、设计成绩评定与考核:
通过现场考察、质疑、评阅设计说明书和图纸、答辩等方式,全面考核学生
完成设计任务的质量和水平。设计成绩按优秀、良好、中等、及格和不及格五个
等级评定。并作为一门课程单独记分。
指导教师签字:吴苏喜 2011年 10月 8日
教研室主任签字:年月日