茶叶加工理论试题

农业：中级茶叶加工工知识考核标准试卷

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职业技能鉴定国家题库

注 意事项

1、 考试时间：120分钟。

2、 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

A .碱性土壤

B .酸性土壤 C.中性土壤

&在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（

A .多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条

B. 当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条

C. 当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条

D. 随意剪取母树上的枝条

9、在茶树修剪中，将茶树从离地面15〜20 cm 的地方剪去地上部份，只保留树桩

20 cm 以下

的部份，这种修剪方式称为（

茶叶加工（中级工）理论知识试卷（A ）

-一-

-二二 总分

得分

得分

评分人

一、选择题：（第1题〜第120题。选择一个或多个正确的答案，将相应的字母填入题内 的括号

中。其中，第1题〜第100题为单选题，每题0.5分，第101题〜第120 题为多选题，每题 1分。满分70分。）

（一）单选题

1、坡地建成梯级等高茶园时，梯面应呈（ A .外高内低

B .内外水平

2、 茶园遮荫树的种植，株行距一般为（

A . 5米X 5米 3、 茶树植株由根、茎、 A .根、茎、种子 4、 茶树的树型有（ A . 1 ）。

C.外低内高

）。

D.内外低中间高

B . 10 米X 10 米 叶、花、果和种子等器官构成,

B .叶、花、果

）种。

B . 2 C. 15 米X 15 米 D. 20 米X 20 米

其中属于营养器官的一组是 （ C.根、茎、叶 D.花、果、种子 5、 茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（ A .四分之一

B .三分之一

6、 茶树的生物学最低温度（生长起点温度）

A.

0C B . 5C

C. 3

D. 4

）处向上弯曲与上方侧脉相连。

C.三分之二 •般为（

C. 10C ）。

D.二分之一 D. 15C

D.对土壤酸碱性要求不严

格 ）。

称 名 位 单

名 姓

区 地

A .定型修剪

B .轻修剪 C.重修剪 D .台刈 10、 幼年茶树一般要经过（ 。次定型修剪，才能培育出良好的树冠。 A . 1 B . 2

C . 3 11、 在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（ A .压条 B .扦插 C .嫁接

12、 茶树地上部分和地下部分交接处称为（ D. 4 ）。 D .种子繁殖 A .根颈 B .主干 C .主轴

13、 茶树总发育周期按其生育特点和生产实际，可分为（ A . 1 B . 2 14、 茶树新梢上的叶片大小呈（ A .顶端到基部逐渐变大 C .顶端到基部一样大 15、 茶籽播种后盖土深度一般为（ A . 2 〜3 cm B . 3 〜5 cm C . 3 。的分布规律。 B .顶端到基部逐渐变小 D .两端小而中间较大

C . 5〜7 cm

16、

茶园中施用基肥，其用量一般要求不少于全年用量的（ A . 40% B . 50% C . 17、

茶园的深耕，耕作深度一般要求超过（ A . 15 cm B . 20 cm C . 25 cm

18、 云南大叶种茶树的树冠高度一般控制在（ A . 90 〜100 cm B . 80 〜90 cm 19、

茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（ A . 1/2 B . 1/3 C . 20、 茶树的叶芽按着生部位可分为（ A .冬芽和夏芽 B .生长芽和休眠芽 21、 茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（ A . 2 〜3 cm B . 3 〜4 cm 60%

）。

70〜80 cm

22、世界上第一部茶叶著作是（ 1/4 ）。 C . A .《茶叶加工》 B .《物种起源》 23、我国多数茶区茶树的成年期一般有（ A . 4〜5年 B . 10〜20年 C

24、茶树一生中最有经济价值的时期是（ A .幼年期 B .幼苗期 C D .主枝 ）个生物学年龄时期。 D . 4 D . 7 〜9 cm

）。

D . 70% 30 cm C . ）以上的修剪。 D . 1/5 D . 50 〜70 cm 4 〜5 cm C .休止芽的驻芽 。厚的红壤或黄壤心土 D . 5 〜6 cm

.《茶经》 .20〜30年 D 衰老期 D .成年期 25、茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在酸性土壤

中。 长，其中以（

）为最好。 A . PH7.0 B . PH5.0 〜6.0 C . PH4.5 〜5.5 D 26、人工栽培茶树的历史，距今有（ ）多年。 A . 1000 B . 2000 C . 3000 D . 10000

27、成年茶树的吸收根主要分布于表层土以下（ A . 10 B . 30 C .100 D . 10〜30 D .定芽的不定芽 .《神农本草

经》

50年 一般PH4.0〜6.5的土壤均可生 .P H12

厘米

处。

28、茶树吸收的营养元素中, 吸收量最多的是（ .磷 D .钙

29、从茶树的吸肥特性来看, 其特别喜欢（