植物生产与环境植物基础知识
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第一节植物的形成与功能 一、植物细胞
细胞是植物体结构和功能的基本单位。植物以细胞作为最小的结构组
Leabharlann Baidu
成一个整体，植物体内所有的生理活动都是以一个细胞为单位来完成的，
细胞是植物生长发育的结构基础。构成细胞的基本物质是原生质，原生质
是植物细胞的生命物质，主要由水分、蛋白质、核酸、脂类、糖
类和无机盐等物质组成，原生质
大多数的裸子植物和双子叶植物的 根系，属直根系。
如双子叶植物棉、蒲公英、大豆、 番茄、桃等。
一般直根系入土较深，其侧根在土
壤中的伸延范围也较广，如木本植物的 根系其伸延直径可达10～18米，常超过 树冠的好几倍；草本植物如南瓜，其伸 延直径达6～8米。
须根系（小麦）
须根系的主 根不发达，在茎 基部生出许多不 定根，整个根系 成需状。一般来 说，单子叶植物 的根系都是须根 系。
排列方式，称为花序。分为有限花序和无限花序。
无限花序
有限花序
（二）种子
• 在被子植物中，种 子位于果皮的里面，是 由胚珠发育而成的繁殖 器官，它们都是由胚、 胚乳和种皮三部分组成。
第二节 植物的主要类别
• 根据植物的结构和生殖性是不同，我们将植物分 为以下四大类。
植物的主类别
菌藻类植物 苔藓类植物 蕨类植物 种子植物
的生长发育过程。
-----------液 泡
一、细胞壁
结构 化学组成 胞间连丝
胞间层 初生壁
次生壁 胞间连丝
二、细胞膜
暗
明 暗 单位膜
细胞膜功能： 稳定胞内环境 控制物质出入 接受胞外信息 参与细胞识别
嵌入蛋白
附着蛋白 脂类双分子层
三、细胞质
叶绿体 线粒体 内质网 高尔基体 核糖体
细胞质是质膜以内、细胞核以外的原生质区域。细胞 质可分为胞基质和细胞器两大部分。胞基质是无色透明的 胶体物质，主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类及各种分解 产物和水、K、Na、Ca、Mg、Cl、气体等多种物质组成， 形成复杂的胶体溶液。胞基质为维持细胞器的实体完整性 提供所需要的环境，供给细胞器行使功能所必须的物质， 胞基质本身还进行着某些生化反 应。胞基质在细胞内经常流动称 胞质运动。细胞器悬浮于胞基质 当中，主要有叶绿体、线粒体、 内质网、高尔基体、核糖体、溶 酶体、圆球体、微体和液泡等。
1、根的变态
（1）肉质直根 （2）块根
根状茎
块茎
鳞茎
球茎
四、植物生殖器官的形态与功能
• （一）花 • 1、花的组成：花一般由花梗、
花托、花被（包括花萼、花 冠）、雄蕊群、雌蕊群几个 部分组成。
2、花序
• 植物的花，单独着身与叶腋或枝顶，这种花叫单生花。 • 许多花着生在一个分支或不分枝的总花柄上，有规律的
一 菌藻类植物
• 菌类植物属于低等植物，一般无光合色 素，不能进行光合作用制造碳水化合物， 只能依靠现存的有机物质营异养生活。
是植物生长发育的物质基础。细
------细胞壁
胞中，原生质是以特定的细胞结 构（细胞质、细胞膜、细胞核）
-------细胞膜
的形式存在的，故此，细胞质、 细胞核----------
细胞膜和细胞核也称原生质体。 细胞核是细胞的核心，控制植物
细胞质-------- ----------------------核 仁
长。 • •
•
3、攀援茎 茎不能直立向上生长，而靠特化的结 构攀援在其它物体上，才能上升。
• 4、匍匐茎
• 茎平卧地面上，四向生长，节上产生不定根， 如甘薯、天胡荽、连钱草等植物的茎。
• 5、平卧茎
• 茎平卧地面上，节上不产生根，如地锦 等。
2、分枝与分蘖
• 分枝是植物生长的一种方式、每一种植物常常具 有一定的分枝方式。
（一）分生组织
分生组织是具有 持续分裂能力的细胞 组成的细胞群，位于 根茎主轴和侧枝顶端 的分生组织，成为顶 端分生组织。位于根 茎侧方的周围部分的 分生组织成为侧生分 生组织。
（二）成熟组织
三、植物的营养器官的结构与功能
（一）根的形态与功能
直根系(蒲公英）
直根系由胚根发育产生的初生根和 次生根组成，主根发达、明显，极易与 侧根相区别，由这种主根及其各级侧根 组成的根系，称为直根系。
腾作用和其他交换。有的植物的叶还有储 藏营养物质和繁殖的功能。
• 一个完全 叶包括叶片、 叶柄和托叶三 个部分组成。
• 叶可分为单叶和复叶两类。 • 如果一个叶柄上只生一个叶片，叫做单叶； • 如果一个叶柄上着生两个以上的小叶片，则叫
做复叶
单页
复叶
•
结构：叶的结构通常
指叶片的结构， 叶的横切
面一般可分为表皮、叶肉
四、细胞核
核膜 核质 核仁
核膜 核质 核仁
五、后含物
糊粉粒 淀粉粒 脂肪 晶体
植物细胞后含物：植物细胞新 陈代谢活动所产生的代谢中间产物 和废物等，主要是蛋白质、淀粉、 脂肪（油）和晶体等贮藏物质。
二、植物组织与功能
分生组织
植物的组织 成熟组织
保护组织 基本组织 机械组织 输导组织 分泌组织 维管束系统
（二）茎的形态与功能
• 茎的形态多种多样，如矗立于地面上的 大树，它的茎粗壮挺拔，这种茎叫直立茎。 路边的蒲公英，个头矮小，但它的茎也是 直立茎。大多数的植物的茎是直立和结实 的，以支持枝条，这种茎叫直立茎。
• 茎的生长习性 1、直立茎 茎直立向上生长，大多数植物的茎。
• 茎的生长习性
2、缠绕茎 • 茎本身不能直立向上生长，必须螺旋缠绕于其它物体上才能向上生
和叶脉三部分。
•
叶肉位于表皮之内，
由同化组织组成。在具有
腹背面之分的叶片中，叶
肉细胞可分化成栅栏组织
和海绵组织。
• 生理功能：栅栏组织是光 合作用的主要场所，海绵 组织细胞间隙特别发达构 成叶片内部的通气系统， 并通过气孔与外界相通。
（四）营养器官的变态
• 器官的变态：有些植物的营养器官，因 长期适应于不同的环境，使特殊的生理功 能，其形态结构相应发生变异，具有这些 变异特性的器官就是器官的变态。
• （1）单轴分枝 • （2）合轴分枝 • （3）假二叉分枝
分蘖
•
分蘖是指植株的
分枝主要集中于主茎
的基部的一种分枝方
式。其特点是主茎基
部的节较密集，节上
生出许多不定根，分
枝的长短和粗细相近，
呈丛生状态。典型的
分蘖常见于禾本科作
物，如水稻、小麦等
的分枝方式。
（三）叶的形态结构
• 1、叶的形态与功能 • 叶的功能是进行光合作用，同时能进行蒸
细胞是植物体结构和功能的基本单位。植物以细胞作为最小的结构组
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成一个整体，植物体内所有的生理活动都是以一个细胞为单位来完成的，
细胞是植物生长发育的结构基础。构成细胞的基本物质是原生质，原生质
是植物细胞的生命物质，主要由水分、蛋白质、核酸、脂类、糖
类和无机盐等物质组成，原生质
大多数的裸子植物和双子叶植物的 根系，属直根系。
如双子叶植物棉、蒲公英、大豆、 番茄、桃等。
一般直根系入土较深，其侧根在土
壤中的伸延范围也较广，如木本植物的 根系其伸延直径可达10～18米，常超过 树冠的好几倍；草本植物如南瓜，其伸 延直径达6～8米。
须根系（小麦）
须根系的主 根不发达，在茎 基部生出许多不 定根，整个根系 成需状。一般来 说，单子叶植物 的根系都是须根 系。
排列方式，称为花序。分为有限花序和无限花序。
无限花序
有限花序
（二）种子
• 在被子植物中，种 子位于果皮的里面，是 由胚珠发育而成的繁殖 器官，它们都是由胚、 胚乳和种皮三部分组成。
第二节 植物的主要类别
• 根据植物的结构和生殖性是不同，我们将植物分 为以下四大类。
植物的主类别
菌藻类植物 苔藓类植物 蕨类植物 种子植物
的生长发育过程。
-----------液 泡
一、细胞壁
结构 化学组成 胞间连丝
胞间层 初生壁
次生壁 胞间连丝
二、细胞膜
暗
明 暗 单位膜
细胞膜功能： 稳定胞内环境 控制物质出入 接受胞外信息 参与细胞识别
嵌入蛋白
附着蛋白 脂类双分子层
三、细胞质
叶绿体 线粒体 内质网 高尔基体 核糖体
细胞质是质膜以内、细胞核以外的原生质区域。细胞 质可分为胞基质和细胞器两大部分。胞基质是无色透明的 胶体物质，主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类及各种分解 产物和水、K、Na、Ca、Mg、Cl、气体等多种物质组成， 形成复杂的胶体溶液。胞基质为维持细胞器的实体完整性 提供所需要的环境，供给细胞器行使功能所必须的物质， 胞基质本身还进行着某些生化反 应。胞基质在细胞内经常流动称 胞质运动。细胞器悬浮于胞基质 当中，主要有叶绿体、线粒体、 内质网、高尔基体、核糖体、溶 酶体、圆球体、微体和液泡等。
1、根的变态
（1）肉质直根 （2）块根
根状茎
块茎
鳞茎
球茎
四、植物生殖器官的形态与功能
• （一）花 • 1、花的组成：花一般由花梗、
花托、花被（包括花萼、花 冠）、雄蕊群、雌蕊群几个 部分组成。
2、花序
• 植物的花，单独着身与叶腋或枝顶，这种花叫单生花。 • 许多花着生在一个分支或不分枝的总花柄上，有规律的
一 菌藻类植物
• 菌类植物属于低等植物，一般无光合色 素，不能进行光合作用制造碳水化合物， 只能依靠现存的有机物质营异养生活。
是植物生长发育的物质基础。细
------细胞壁
胞中，原生质是以特定的细胞结 构（细胞质、细胞膜、细胞核）
-------细胞膜
的形式存在的，故此，细胞质、 细胞核----------
细胞膜和细胞核也称原生质体。 细胞核是细胞的核心，控制植物
细胞质-------- ----------------------核 仁
长。 • •
•
3、攀援茎 茎不能直立向上生长，而靠特化的结 构攀援在其它物体上，才能上升。
• 4、匍匐茎
• 茎平卧地面上，四向生长，节上产生不定根， 如甘薯、天胡荽、连钱草等植物的茎。
• 5、平卧茎
• 茎平卧地面上，节上不产生根，如地锦 等。
2、分枝与分蘖
• 分枝是植物生长的一种方式、每一种植物常常具 有一定的分枝方式。
（一）分生组织
分生组织是具有 持续分裂能力的细胞 组成的细胞群，位于 根茎主轴和侧枝顶端 的分生组织，成为顶 端分生组织。位于根 茎侧方的周围部分的 分生组织成为侧生分 生组织。
（二）成熟组织
三、植物的营养器官的结构与功能
（一）根的形态与功能
直根系(蒲公英）
直根系由胚根发育产生的初生根和 次生根组成，主根发达、明显，极易与 侧根相区别，由这种主根及其各级侧根 组成的根系，称为直根系。
腾作用和其他交换。有的植物的叶还有储 藏营养物质和繁殖的功能。
• 一个完全 叶包括叶片、 叶柄和托叶三 个部分组成。
• 叶可分为单叶和复叶两类。 • 如果一个叶柄上只生一个叶片，叫做单叶； • 如果一个叶柄上着生两个以上的小叶片，则叫
做复叶
单页
复叶
•
结构：叶的结构通常
指叶片的结构， 叶的横切
面一般可分为表皮、叶肉
四、细胞核
核膜 核质 核仁
核膜 核质 核仁
五、后含物
糊粉粒 淀粉粒 脂肪 晶体
植物细胞后含物：植物细胞新 陈代谢活动所产生的代谢中间产物 和废物等，主要是蛋白质、淀粉、 脂肪（油）和晶体等贮藏物质。
二、植物组织与功能
分生组织
植物的组织 成熟组织
保护组织 基本组织 机械组织 输导组织 分泌组织 维管束系统
（二）茎的形态与功能
• 茎的形态多种多样，如矗立于地面上的 大树，它的茎粗壮挺拔，这种茎叫直立茎。 路边的蒲公英，个头矮小，但它的茎也是 直立茎。大多数的植物的茎是直立和结实 的，以支持枝条，这种茎叫直立茎。
• 茎的生长习性 1、直立茎 茎直立向上生长，大多数植物的茎。
• 茎的生长习性
2、缠绕茎 • 茎本身不能直立向上生长，必须螺旋缠绕于其它物体上才能向上生
和叶脉三部分。
•
叶肉位于表皮之内，
由同化组织组成。在具有
腹背面之分的叶片中，叶
肉细胞可分化成栅栏组织
和海绵组织。
• 生理功能：栅栏组织是光 合作用的主要场所，海绵 组织细胞间隙特别发达构 成叶片内部的通气系统， 并通过气孔与外界相通。
（四）营养器官的变态
• 器官的变态：有些植物的营养器官，因 长期适应于不同的环境，使特殊的生理功 能，其形态结构相应发生变异，具有这些 变异特性的器官就是器官的变态。
• （1）单轴分枝 • （2）合轴分枝 • （3）假二叉分枝
分蘖
•
分蘖是指植株的
分枝主要集中于主茎
的基部的一种分枝方
式。其特点是主茎基
部的节较密集，节上
生出许多不定根，分
枝的长短和粗细相近，
呈丛生状态。典型的
分蘖常见于禾本科作
物，如水稻、小麦等
的分枝方式。
（三）叶的形态结构
• 1、叶的形态与功能 • 叶的功能是进行光合作用，同时能进行蒸