【产品管理】一、农产品物流概述

安全卫生性，对其生产和贮运提出了更高要求，如加工中要 求无菌，产品配送过程中不能和有其它气味的商品混运，容 易造成窜味，还应注意配送中微生物和重金属的交叉污染等 问题，对温度和湿度作出严格的规定等;
农产品的交货时间有非常严格的期限性，即前置期有严格的 标准;鲜活食品和冷链食品在食品消费中占有很大的比重，所 以食品物流必须有合适的冷链、保鲜链，甚至是气调链;
它包括为高效率、高效益的农产品及其信息的正向和反向 流动及储存而进行的计划、实施与控制过程。具体来说， 农产品物流就是农产品的运输、储存(常温、保鲜和冷藏)、 装卸、搬运、包装、流通加工、配送和信息处理等环节的 有机组合。包括一系列物质运动过程、相关的技术信息组 织和处理过程、以及各个环节上的物流管理活动。在这一 活动过程中创造了时间价值、场所价值和部分加工价值。 因此，从概念上看农产品物流是农业物流的重要组成部分。
1.2 农产品物流定义
目前，国内学术界对农产品物流的研究还处在初级阶段， 不同的学者对农产品物流的概念有不同的理解。借鉴2001 年8月1日我国正式实施的《中华人民共和国国家标准物流 术语》和美国物流管理协会对物流的定义，结合农产品运 销特征，把农产品物流界定为:为了满足客户需求，实现农 产品价值而进行的农产品、服务及相关信息从产地到消费 者之间的物理性经济活动。
比如2007年，我国粮食产量50160.3万吨，糖料12188.2万吨， 棉花762.4万吨，油料2568.7万吨，蔬菜瓜果64068万吨，烤 烟217.8万吨，茶叶116.5万吨，水果1836.3万吨，肉类总产 量6865.7万吨，水产品4747.5万吨，合计全年13亿吨。
这些商品除部分农民自用外，大都成为商品，需要物流，数 量之大，品种之多，都是世界罕见，发展农村物流是服务 “三农”、服务新农村的重要内容。然而,目前我国农村货 运的特点是货源分散、运力分散、经营分散、管理粗放，这 些极大地制约着农村物流的发展。如何打破“瓶颈”, 形成 了巨大的农产品物流。
1.3 农产品物流分类
农产品物流的对象是脱离了生产领域的农产品，即农产品 物流既服务于农产品消费者，也服务于农产品生产者，且 农产品物流不等于农产品流通。农产品物流根据分类标准 的不同可以有不同的分类方式： 依据农产品物流系统的性质，可以划分为社会化专业物流 和企业物流; 按照农产品物流系统的空间范围划分，可分为国际农产品 物流、国内农产品物流、地区性农产品物流和农村物流等; 按照农产品物流组织角度可分为自营农产品物流和第三方 农产品物流;
按照按“农林牧副渔”大农业角度，即农产品物流系统作 用的对象划分，则分为粮食作物物流、经济作物物流、水 产品物流、畜牧产品物流、林材木及林产品物流和其他农 产品物流。
从农产品物理特性角度分类可分为液体及小颗粒农产品物 流、纤维农产品物流、鲜活农产品物流、串味农产品物流、 耐储农产品物流；
按农产品物流的功能角度分类可分为农产品包装、农产品 装卸、农产品运输、农产品储藏、农产品加工。1.4 农产品物流特征
相对于工业而言，农业是自然再生产和经济再生产交织在 一起的再生产过程。农产品的生产、流通存在着非人力能 控制的风险，再加上许多农产品是人们生活必需品，需求 弹性小，这些特殊性使农产品物流表现出明显不同于工业 品的特征： （一）农产品物流运作的相对独立性 （二）农产品物流量大 （三）农产品物流技术要求高、专业性强、难度大 （四）加工增值是发展农产品物流的重要环节 （五）农产品物流风险大 （六）分散——集中——分散的物流节点特征突出 （七）政治含义的商品特征尤为明显
农产品现代物流从生产到消费包括多个环节，把农产品从 生产、采摘、分类、包装、加工、储藏、运输、到配送、 销售等环节快速有效地整合起来，减少农产品流通中的价 值损失，提高农产品流通效率，从而大大提高我国农产品 的国际竞争力，是我国由一个农业大国走向农业强国的必 经之路。
因此，借鉴发达国家农产品物流发展的成功经验，对我国 农产品物流模式发展趋势进行研究，对促进我国农产品现 代物流的发展，具有重要的现实意义和战略意义。
(一)农产品物流运作的相对独立性
由于不同地区的气候、土壤、降水等存在差异，各地适宜种 植品种不同，农产品生产呈现出明显的季节性和区域性特征， 而农产品的消费则是全年性的，这就决定了农产品物流过程 中需要较大量的库存和较大范围的调度或运输;
营养性、容易感染微生物而腐败变质，从而对物流设备和工 作人员提出了较高的要求;
二是生产阶段的物流形式，叫农业生产物流，具体又包括 耕种物流、管理物流、收获物流。包括贯穿在整个农产品 生产、加工活动过程中的生产物流。
三是销售阶段的物流形式，叫农业销售物流，即农产品物 流。物流对象包括粮、棉、油 (料 )、茶、烟、丝、麻、 蔗、果、菜、瓜等，以及乡镇企业生产的城市消费品等。
(三)农产品物流技术要求高、专业性 强、难度大
农产品自身的生化特性和特殊重要性，使得农产品流通过 程中保鲜、储存、加工等环节具有重要的地位，并具有很 强的生产性。而且，有些农产品为了方便运输和贮存，在 进入流通领域之后，还需要进行分类、加工、整理等活动。
由于绿色食品、绿色消费的日渐盛行，对绿色物流提出了更 高的要求。
(二)农产品物流量大
农产品的生产基地在农村，而广大的农产品消费者生活在远 离乡村的城市之中，为满足农产品消费在不同时空上的需求， 就必须将农产品从农村转移到城市，准确、快捷地传送到消 费者手中，以实现农产品的最终价值。因此，农产品物流面 临数量和质量上的巨大挑战。
农产品物流概述
1.1 农业物流与农产品物流
农业物流是指以农业生产为中心而发生的一系列物质运动 过程和与之相关的技术、组织、管理等活动，它贯穿于农 业生产和经济活动的始终，是对农业产前、产中、产后三 段过程的科学管理。农业物流可以分成三段物流形式：
一是供应采购阶段的物流形式，叫农业供应物流，以组织 农业生产所需的农药、化肥、种子、农机设备等生产资料 为主要内容的物流。