面条卤的做法
家常面条卤做法
家常面条卤做法
吃面全仗卤，卤有多香，面就有多香。
青椒胡萝卜肉末酱就很适合拌面。
营养、色泽、味道都不错。
下面小编为你整理了一些家常面条卤的做法。
家常面条卤的配料
肉馅50g 青椒1个胡萝卜1段辅料油适量黄豆酱1大匙蒜3粒鸡精2g香油少许
家常面条卤的做法步骤
1.肉切末
2.切片
3.切粒
4.切粒
5.用蒜爆锅
6.将肉馅炒变色
7.加青椒、胡萝卜翻炒
8.炒透靠边，加酱再炒
9.炒出酱香加鸡精滴香油
10.出勺装盘
家常面条卤的其他做法
1、将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁，将切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿。
2、接下来，将绿尖椒、西红柿和茄子都洗干净并切成丁以备用，然后将大蒜切成末，搁置备用。
3、将锅内入油，热后倒入洗净并切好的五花肉丁，以中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦时即可进行下一步操作。
4、待上一步中肉微微发焦时，倒入蒜末和茄子丁，以中大火进行翻炒?。
当茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下，然后沿着锅边淋入适量清水。
5、至此，您需要在锅中调入甜面酱、蚝油和少许生抽，然后进行
翻炒均匀，之后再倒入尖椒丁翻炒。
6、等到最后时刻，只需要调入少许白糖、香油以及适量盐，炒匀几下即可出锅。
至此，完整的茄子肉丁打卤面就呈现在您的面前了。
打卤面的各种家常卤的做法_打卤面的各种家常卤的做法大全
打卤面的各种家常卤的做法_打卤面的各种家常卤的做法大全打卤面是山西、山东一带的传统面食。
打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
下面就是小编给大家带来的打卤面的各种家常卤的做法，希望大家喜欢!一、京味打卤面材料主料：五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面调料：葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油做法1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
二、天津打卤面材料主料：干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油做法1、木耳，香菇用热水发开后切丝备用;2、香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;3、热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。
香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒;4、面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿;5、中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，6、水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，7、向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，8、将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。
三、西红柿鸡蛋打卤面材料主料：面条半斤，西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根调料：盐少许，鸡精少许，水适量做法1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。
以前，我也是切块来炒。
但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。
卤面的制作方法
卤面的制作方法
卤面，是一种以面条为主食的美食，它的口感柔软，味道鲜美，是人们喜爱的一道美食。
下面，我们就来介绍一下卤面的制作方法。
制作卤面的食材有：面条、卤料、辅料。
面条可以选择自己喜欢的品牌，最好是广东、福建、江浙一带的面条，口感比较好。
卤料的制作方法：
1. 准备好一些香料（如桂皮、八角、香叶、草果等），将这些香料用清水泡一下，然后将泡好的香料放入锅中煮开，煮5分钟左右。
2. 在煮香料的同时，准备好其他的卤料，如酱油、生抽、老抽、冰糖等，按照自己的口味适量添加。
3. 将准备好的卤料放入锅中，煮开后加入面条，煮10分钟左右。
辅料可以根据自己的喜好选择，如豆腐、鸡蛋、牛肉、猪肉等，都可以作为卤面的配料。
最后，将煮好的面条捞出，控干水分，放入碗中，加上卤料和辅料即可。
如果喜欢辣味，可以加上一些辣椒油或辣椒酱提升口感。
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特色面条卤的做法
特色面条卤的做法关于《特色面条卤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都了解，在煮面的情况下假如加上这一特点卤得话，那麼这一味儿是很好吃的，而加上这一特点卤的情况下务必要先学好怎样来制做这一特点卤，假如不容易做得话，或是只用来不好吃得话，那麼全是有影响的，影响了这一卤面条的味儿，我们有几种纯正的这一特点卤的做法，下边就强烈推荐给大伙儿，让大伙儿也学习。
有二种方式做的面条卤都好好吃的。
第一，能够用于做炒面吃，将小肉炒过，随后把大白菜切割成絮状，将生鸡蛋煎熟以预留。
锅中鲜面条煮到六七分熟的情况下捞出来用凉水过一下，把水份沥干，随后和刚刚的肉、大白菜一起蒸炒，盛出去的情况下把荷包蛋放进去就可以吃咯。
第二，能够做炒面，把小肉炒过，将鲜面条放进放锅里个3-5分鐘，待鲜面条7、8分熟的情况下，放进事前爱好的大白菜，再煮一会，盛入碗里，倒进炒好的菜。
今日给大伙儿产生的便是用黄瓜做面条卤，一起来看一下实际的作法流程吧。
1.丝瓜切小傅。
2.番茄切小傅。
3.黑木耳剁碎。
4.豆腐干切小傅。
5.香肠切小傅。
6.小葱切葱段。
7.锅中放进适当油，烧开。
8.放进葱段爆锅。
9.放进全部切完的食物。
10.放进生抽。
11.放进五香粉。
12.放进食盐。
13.放进鸡精。
14.取一小碗，放进一勺木薯淀粉，调成芡粉。
15.将其倒进锅中。
16.炒糖色至就可以熄火，盛出预留。
17.锅中放进适当煮面的水，煮沸。
18.水开后放入鲜面条。
19.鲜面条煮开后盛出。
20.盛一碗面条，将适当面条卤浇在鲜面条上翻拌就可以美味可口享受。
西红柿圆葱肉沫意面的做法：原料：意大利肉酱面(条形)，蒜末，圆葱，西红柿，肉沫调料：番茄沙司，植物油，福清作法：1、锅中放水烧开，添加一点盐，再放进意大利肉酱面，煮至15分鐘。
2、在这里另外，把圆葱剁碎，西红柿切片。
3、锅中放进油，把蒜末，肉沫(生猪肉，牛羊肉都能够)放进锅内煸炒，肉沫掉色能够添加圆葱西红柿。
打卤面制作方法
打卤面制作方法
材料：面条五花肉虾仁黄花菜香菇木耳鸡蛋油葱段姜片花椒香叶大料淀粉盐
做法：
1.用锅烧水，水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出来。
2.把葱、花椒、香叶等调料捞出来，为的是使汤清亮一些。
3.把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里，并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去，增加香味。
4.烧开后，放入适量的酱油，开锅两三分钟后放盐、勾芡，然后倒进打好的鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的时候，关火，浇上花椒油，倒在卤上。
5.把卤浇在煮好的面上，就做好了。
贴士：
●煮面时一般需要点两次水，第一次开锅后点一次，第二次开锅后再点一次，然后开着锅盖煮。
点水是为了焖面，这样可以防止面条出现硬的白心。
●可用长柄钢勺炸花椒。
放油的勺子搁在火眼上，油微热了放入花椒，油可能会腾起火苗，趁热把花椒油倒进卤里面，可以增加其鲜味并使其颜色鲜亮。
猪肉面条卤子做法
猪肉面条卤子做法
面条好不好吃，关键在卤的质量。
做一碗肉卤很简单。
而且营养健康。
下面小编为你整理了一些面条卤子的做法。
面条卤子的配料
猪瘦肉50g 辅料油适量湿淀粉适量味极鲜酱油20g香油少许葱1段
面条卤子的做法步骤
1.肉切丁
2.葱切末
3.玉米淀粉加冷水浸泡
4.锅内加油烧热
5.放肉丁煸炒
6.加葱加湿淀粉
7.加酱油
8.加香油即可
面条卤子的小贴士
相信很多人在看上面你的制作方法的时候，已经被这个卤面深深的诱惑着了。
大家可以利用自己的空闲时间制作一下，制作卤面的时间是很快的，大家还可以体会制作卤面的过程，最后尝试一下自己的手艺。
老北京打卤面的卤做法
老北京打卤面的卤做法
老北京打卤面，自古以来已经是北方人的强烈口味，它的香味流传至今，令人垂涎三尺。
卤制面的原料有：麦芽、大葱、花椒、辣椒、八角、草果、甘草、料酒、盐等。
制作的步骤如下：
1.首先，将料酒、盐、麦芽装入锅中烧开，保持沸腾3分钟，等麦芽变得软烂
2.接着，再向沸腾的锅中放入花椒、辣椒、八角、草果、甘草等香料，并用低火炒至香味释放
3.然后，将大葱洗净去皮，切成段，加入锅中炒至金黄色
4.将熟葱夹起，然后将淋上事先准备好的配料（包括卤汁汤、蒜末、油、醋、酱油等）倒入锅中
5.最后，将准备好的面条攓在锅中，放缓火量将卤汁盛入面条中，然后用将火加大熬煮4-5分钟，直至面条变得熟透即可装盘享用老北京打卤面，是一道极具北方风味的美味佳肴，它的香味芬芳，口感鲜美，满口回味，令人难忘。
此外，它还含有丰富的营养成分，可以有效促进消化和提高营养吸收。
因此，老北京打卤面不仅可以满足饕餮佳肴的味蕾，更可以营养兼得，是北方人们必不可少的食品之一。
真是一道百吃不厌，经久不衰的好菜！。
面条卤子的做法大全
面条卤子的做法大全
面条卤子的做法大全：
1. 清炖卤面条：
材料：卤肉、卤汁、面条、葱姜蒜、鸡精、盐、白胡椒粉、料酒、清水、香菜。
做法：
1）将卤肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2）热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
3）加入卤肉煸炒至变色。
4）加入适量的卤汁，加入鸡精、盐、白胡椒粉、料酒调味。
5）加入清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
6）另起一锅煮熟面条，捞入大碗中，加入炖好的卤肉和汤。
7）撒上香菜即可食用。
2. 酱香卤面条：
材料：面条、卤汁、牛肉、五花肉、鸡蛋、香菜。
做法：
1）将牛肉和五花肉切成薄片备用。
2）煮开一锅水，加入适量盐和油，将面条煮熟后捞出备用。
3）热锅加入适量油，放入牛肉和五花肉炒至变色。
4）将炒好的肉放入锅中，加入鸡蛋煮熟后捞出切成丝。
5）将炒肉和鸡蛋丝放入卤汁中煮熟。
6）将煮好的面条捞入碗中，加入炖好的卤肉和汤。
7）撒上香菜即可食用。
3. 麻辣卤面条：
材料：面条、卤汁、鸡肉、豆腐、豆芽、辣椒粉、花椒粉、香菜。
做法：
1）将鸡肉切成薄片备用，豆腐切成小块。
2）热锅加入适量油，放入鸡肉炒至变色。
3）加入适量的卤汁，加入辣椒粉和花椒粉调味。
4）加入豆腐和豆芽炖煮5分钟。
5）另起一锅煮熟面条，捞入大碗中，加入炖好的卤肉和汤。
6）撒上香菜即可食用。
希望以上的做法能够帮到你，尽情享受面条卤子的美味吧！。
打卤面的6种家常做法，面条凉爽劲道、卤子香味浓郁，风味各异，鲜香入味！
打卤面的6种家常做法，面条凉爽劲道、卤子香味浓郁，风味各异，鲜香入味！一、手擀菠菜汁西红柿打卤面食材面粉350克、盐2茶勺、菠菜150克、温水适量。
做法1、把菠菜叶用榨汁机榨成汁。
2、面粉加1茶勺盐，用菠菜汁和成稍硬的面团，醒半个小时。
3、做好西红柿鸡蛋卤，就是比平时的西红柿炒鸡蛋稍微多放些盐，就是面条卤子了，这个大家都会做，不详细写了。
4、醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄，切成面条。
5、水烧开，煮熟面，捞出过水，盛出。
6、浇上西红柿鸡蛋卤，又好看又筋道又清爽的面做好了。
二、鸡肉打卤面食材鸡胸肉适量、咸黄瓜适量、胡萝卜适量、手擀面适量、黄豆芽适量、青椒适量、麻椒油适量。
做法1、鸡胸肉两块，咸黄瓜，两根。
如果比较咸的，事先要泡水一下。
2、咸黄瓜剁丁，胡萝卜剁丁，青椒剁丁，黄豆芽备好。
3、首先，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。
炒到变了颜色，全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮了一会，害怕过柴，咬不动。
汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜丁，再次翻炒，焖一会。
最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅。
4、准备菜的时候，同时可以煮手擀面。
煮熟了之后，要过冷水，然后，拌入一些香油，防止粘连。
5、面条入碗内，喜欢辣的，可以放一些麻椒油，拌入卤料，即可。
三、番茄洋葱打卤面食材面条适量、鸡蛋2个、洋葱半个、青椒一个、番茄一个、糖2克、鸡精少许、胡椒粉1.5克、香油适量、盐适量。
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做法1、番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。
2、鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。
4、再把番茄倒入翻炒片刻，加入盐，糖。
5、再加少许胡椒粉调味。
6、把鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，加鸡精淋入香油关火。
7、汤锅中水烧开放入面条煮熟。
8、把面条过凉，盛入碗中加入番茄卤即好。
四、茄丝打卤面食材细面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。
面条卤汁的做法大全有什么？
面条卤汁的做法大全有什么？打卤面是一道很好吃的面食，吃起来味道独特，很多种的配料做成的卤汤跟面团混起来的叫卤汁，因为组成卤汁的食材比较多，所以营养也比较丰富，卤汁吃起来口味醇香，比较滑润，浓郁美味，卤汁的做法有很多，可以根据个人口味来做不同的卤汁，面条卤汁的做法大全有什么？接下来我们来看看吧。
一.鸡丝打卤面1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。
但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。
不要用刀切。
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。
成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。
半分钟后关火。
端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
二.打卤面的做法1.材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋2.做法：01、香菇木耳黄花泡发；02、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；03、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末三.打卤面的卤子各种做法1.肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。
以上是炸酱。
2.卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。
肉汤留着打卤用。
打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。
3.做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。
豆腐面条卤子做法大全
那样是否很容貌呢？切格子，就没那麼漂亮了。做为一个特色美食发烧友，直男癌是必定的了！
面条卤的各种各样作法
京味儿打卤面做法： 原料：五花肉、平菇、黄花、木耳、蘑菇 辅材：生鸡蛋、焖面
制做流程
1、豆腐2块备好。 2、豆腐切约1厘米厚的三角形。 3、黑木耳泡开后清洗，辣椒切片。
4、葱蒜切末。 5、将豆腐放入锅中中，低火炸至金黄色捞起来。 6、锅中留少量油，中小型受欢迎香葱蒜末。 7、放入郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油。 8、各自放入香油、生抽酱油和盐炒匀。 9、放入木耳爆锅一会儿。 10、倒入适当开水。 11、水开后放入炸好的豆腐块，盖上盖子中文火煮五分钟。 12、放入辣椒块，低火煸炒30秒。 13、最终倒入水淀粉勾芡炒糖色就可以。
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大卤面： 先用乌龙头、莴笋、木耳、黄花、豆腐干、大肉、肉丸子、直发夹板肉切块状或大面积，没有汤炒出肉臊子，浇上稠糊状料 汁。再用燕麦粉扯鲜面条，开间两厘米之上，煮开鲜面条，捞入海碗中，浇上肉臊子，加入油辣子、醋、盐等调料即成荤大卤 面。肉臊子中没放肉则为素大卤面。特性是开间、腰子大、碗大、肉臊子稠，与鲜面条牢牢地粘在一起，味美爽口，集中体现 了南方人粗狂豪爽的性情。
煮卤汤的情况下，就可以把豆腐放进微波炉加热里热上2分钟。卤汤好啦呢，就把豆腐用勺刮成一大片状一大片状的到碗了，
容积沾碗的一半。浇上卤汤，用勺子再加一勺麻椒生抽，一勺豆腐卤料，一勺蒜汁，一勺麻汁汁 是起炒，比吃肉还香，木耳的作法你掌握几类？
卤面怎么做简单又好吃？
卤面怎么做简单又好吃？卤面吃起来味道真是美味，卤面的做法比较简单，其中卤的配制比较有考究，卤的配料食材有很多种，可以选择自己喜爱的口味来配制面吃，这么美味的卤面如果不会做那简直是太可惜了，如果学会了卤面的做法，那么以后随时在家就可以吃了，卤面怎么做简单又好吃？接下来我们来看看吧。
一.做法1用料湿面条，鸡肉，豆角，适量各种调料和半个柠檬。
做法1.先处理鸡肉。
鸡肉切小块加入盐，老抽，姜丝，挤柠檬水腌制。
2.在腌制鸡肉的时间我们处理面条。
面条要选择哪种细的，容易入味。
面条放进小盆里用食用油拌均匀，尽量使面条都粘上油，这样蒸的时候不容易粘。
3.开始炒菜。
炒菜时候稍加一点水，盐也要比平时多加一点。
4.菜炒好备用。
开始蒸面条。
另用一个蒸锅在里面加适量水，水烧开以后将面条上锅蒸十分钟，蒸到五分钟时记得打开锅将面条翻一翻。
5.蒸好面条以后将面条盛出来和炒好的菜搅拌均匀即可。
6.其实，这道菜非常简二.做法2食材花蛤10只，挂面25g，味极鲜生抽2勺，盐适量，春菜1把，大蒜1瓣，植物油适量。
步骤1.花蛤，春菜，大蒜洗净备用。
2.大蒜切片，入油锅爆香，注意不要焦了。
（pS：由于条件简陋，我用蒸蛋器热油将大蒜爆香。
技艺不佳者切忌模仿）。
3.同时，打开随手锅将水烧开放入花蛤，加盖煮开。
（pS：条件简陋，不喜勿喷。
4.花蛤煮开后将步骤二的大蒜油倒入锅中加入适量生抽与盐，加盖煮开。
5.待汤烧开后，下面，搅拌，⚠注意千万不要粘锅了！6.面熟后，加入春菜，混匀。
关火。
三.做法3材料:面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g.调料:老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个.步骤1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟.3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净.4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片.5、蒜切碎,葱斜切片.6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉.7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!).8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用.9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香.10、转中火放入葱蒜炒香.11、倒入豆角炒一分钟.12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟.13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果).14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴).15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。
面条卤做法大全介绍
面条卤做法大全介绍
说到了面条许多的朋友们都非常爱吃，而且面条是北方人的早餐之选，那么面条的卤要如何进行制作才能好吃才可以有营养价值呢？接下来的这篇文章就是为朋友们介绍的，关于面条卤做法大全有哪些一起来了解一下起来的这篇文章。
材料：
面条500g、羊肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
调料：
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗净。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，葱斜切片。
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
8、锅内少许油烧热，放入羊肉煸至金黄，捞出备用。
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。
10、转中火放入葱蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分钟。
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
以上就是为个朋友们介绍的是，面条卤做法大全，在日常的生活当中大家可以把面条来当做早餐食用，方法制作过程简单，适合各种人群的选择，包括年轻人和老人幼儿都非常合适。
11种美味打卤面，营养均衡鲜美可口，色香味俱全打动你的胃
11种美味打卤面，营养均衡鲜美可口，色香味俱全打动你的胃一、青椒肉末打卤面食材面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。
做法1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。
5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。
二、蒜薹木耳打卤面食材面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。
做法1、蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。
2、锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。
3、放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味，加入清水稍微炖煮。
4、虽然卤子要咸一些，但是郫县豆瓣已经有盐了，加盐要适量，过于咸也不行哦！5、煮开后淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火加入鸡精调味。
6、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
三、海鲜打卤面食材手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
做法1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发摘净切丝备用。
2、五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。
3、先将五花肉过一下水去去血腥味。
4、炒锅放少许油，将木耳、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2-3分钟即可盛出备用。
5、锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟。
6、放入煸好的木耳等，煮5分钟，放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。
7、放入生粉浆，使之变粘稠，放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。
8、食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。
9、锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。
10、煮熟的面条浇上海鲜卤及黄瓜丝即可享用。
四、地四鲜打卤面食材面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。
打卤面条怎么煮
打卤面条怎么煮
大家都知道关于打卤面的主要成分就是在于它的打卤，他的打卤各种各样，而且营养成分也非常的高，下面小编为你整理了一些打卤面条的做法。
打卤面条的配料
打卤面条的做法步骤
1. 备料
2. 西红柿洗净用刀划十字刀，划到底
3. 煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出
4. 西红柿切块，洋葱切块，小葱切葱花，木耳撕小片
5. 鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子划散，刚成熟就盛出备用
6. 锅里放油，煸香洋葱，出香味变黄
7. 放入西红柿翻炒
8. 炒出红汤加入三勺番茄酱炒匀
9. 倒入200毫升开水煮开
10. 放入木耳和鸡蛋
11. 两勺淀粉加少量凉水调成厚淀粉水
12. 加入淀粉水拌匀。
水淀粉根据自己喜欢的浓稠度一点点添加。
13. 加入两小勺盐调味。
这里根据自己的口味调咸淡，盐要稍微多点，因为这是卤子，还得拌面条哦!
14. 出锅前撒葱花即可，卤子就做好了
15. 煮面条～烧锅开水，滴入少许油或少许盐防沾
16. 放入面条
17. 煮至面条无硬心即可
18. 备一盆凉开水，用漏勺把面条捞出过凉，再捞出面条放入面碗浇上卤子即可
打卤面条的小贴士
打卤面确实是一个很好的主食，加入其它作料的话，不仅颜色上，还是味道上都让人特别喜欢。
所以学会鸡蛋打卤面，其实是一种很好
的食品，自己亲自去做，然后品尝，也可以给亲戚朋友们品尝。
味道的好其实是每个人根据自己的喜好来加入自己喜欢的作料，所以赶紧来自己尝试做一下吧!也希望大家有一个愉快的心情!。
特色面条卤的做法
特色面条卤的做法很多人都知道，在煮面条的时候如果添加这个特色卤的话，那么这个味道是很好吃的，而添加这个特色卤的时候必须要先学会如何来制作这个特色卤，如果不会做的话，或者只做来不好吃的话，那么都是有影响的，影响了这个卤面条的味道，我们有几款正宗的这个特色卤的做法，下面就推荐给大家，让大家也学学。
有二种方法做的面条卤都挺好吃的。
第一，可以用来做炒面吃，将肉片炒熟，然后把白菜切成丝状，将鸡蛋煎熟以备用。
锅里面条煮到六七分熟的时候捞出来用冷水过一下，把水分控干，然后和刚才的肉、白菜一起煎炒，盛出来的时候把煎蛋放上去就可以吃咯。
第二，可以做汤面，把肉片炒熟，将面条放入锅里煮个3-5分钟，待面条7、8分熟的时候，放入事先喜好的白菜，再煮一会，盛入碗里，倒入炒好的菜。
今天给大家带来的就是用黄瓜做卤子，一起来看看具体的做法步骤吧。
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大葱切葱花。
7.锅里放入适量油，烧热。
8.放入葱花爆锅。
9.放入所有切好的食材。
10.放入酱油。
11.放入五香粉。
12.放入精盐。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
15.将其倒入锅中。
16.收汁至即可关火，盛出备用。
17.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
18.水开后下入面条。
19.面条煮熟后盛出。
20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
番茄洋葱肉末意面的做法：原材料：意大利面(长条)，蒜蓉，洋葱，番茄，肉末配料：番茄酱，橄榄油，海盐做法：1、锅里加水烧开，加入一点盐，再放入意大利面，煮至15分钟。
2、在此同时，把洋葱切碎，番茄切块。
3、锅里放入油，把蒜蓉，肉末(猪肉，牛肉都可以)放入锅内翻炒，肉末变色可以加入洋葱番茄。
4、大概2分钟后关火等待意面。
5、意面煮好后，用凉水冲刷，逼干水分。
6、开火，之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒，加入番茄酱海盐。
7、翻炒均匀2分钟后，即可上桌。
卤面条的做法
卤面条的做法
今天，和大家分享的是一款打卤面，面条好吃不好吃，卤料和酱料是关键，喜欢吃面的，就快看看吧：
卤面条的配料
卤面条的做法步骤
1. 黄花菜和木耳提前泡好
2. 洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3. 准备适量水淀粉
4. 锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5. 下蒜末和洋葱末煸香。
6. 下肉末煸香。
7. 加木耳和黄花菜翻炒。
8. 加适量的清水，中火煮10分钟
9. 加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。
卤料做好了备用。
10. 准备面粉和清水
11. 将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
12. 自动出面条了(可以手擀面，可以挂面)
13. 锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
14. 煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
15. 捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
卤面条的小贴士
口感较好的卤面，搭配其它一些材料便可以制作成美味佳肴，营养又健康，并且制作方法简单快捷，最适宜每天因为工作而忙碌的上班族食用。
那么，平时喜爱吃卤面的朋友便可以参考以上的具体做法，给自己制作新口味卤面——茄子卤面。
面条卤子的做法大全家常简单
面条卤子的做法大全家常简单
面条卤子的做法大全家常简单
面条卤子是家常拌饭的经典菜式之一，表面泛着金黄鲜香，肉质酥软，汤液浓
郁醇厚，口感极为独特。
其制作原料简单易得，而且几乎无需市场购买，只要熟悉调味技巧，家人就可以做出美味可口、饱餐一顿的家常卤子。
首先，把面条用温水浸泡10-15分钟，使还没有完全软化的面条变得软烂；然后，准备调料：姜蒜、葱花、辣椒或其他佐料，炸酱油和蚝油，以及酱油，淀粉等。
最后，把腌制好的肉、面条、调料和调味料放一起，拌入淀粉，加入适量的高汤，用高火焖煮10-15分钟，熬制成家常卤子就可以上桌了。
在做面条卤子时，需要注意的是，一定要用中到大火，不要把时间过长，防止
面条煮烂，同时保持汤汁有一定的浓度，味道正宗；另外，还要注意放入适量的酱油和蚝油，使汤汁浓厚、有味。
在总结中，做面条卤子的主要原料有面条、肉片和调料，调料里也可以根据自
己的喜好多放肉类、蔬菜等部分，然后充分拌匀，加入高汤，用中到大火焖煮到肉片熟烂，把面条煮熟，最后放入合适的酱油和蚝油，即可做出卤子出锅。
卤面条 制作方法
卤面条制作方法卤面条可是一道超级美味又家常的面食呢。
咱先来说说做卤面条的材料。
面条那肯定是主角啦，最好是那种比较筋道的面条，吃起来口感才好。
然后就是配菜，配菜可就丰富多样啦。
像豆角，这是卤面条里很经典的配菜，长长的豆角切成小段，又好看又好吃。
还有豆芽，白白嫩嫩的豆芽加进去会让整个卤面条吃起来更清爽。
再准备点五花肉，有点肥瘦相间的五花肉，炒出来的肉香能渗透到每一根面条里。
葱啊、蒜啊这些调料也不能少，它们可是能给卤面条增添不少香味呢。
材料准备好后就可以开始做啦。
先把锅烧热，倒一点油进去，等油热了，就把切好的五花肉片放进去炒。
看着五花肉在锅里一点点变颜色，从白白的变成有点微黄，这个时候肉香就开始飘出来啦。
再把切好的葱和蒜放进去，和肉一起炒，那香味“蹭”地一下就更浓了。
接着把豆角放进去炒，豆角要多炒一会儿，炒到它有点变软，颜色变得更深了，要是豆角没炒熟可不行，吃了会不舒服的。
如果有豆芽的话这个时候也可以把豆芽放进去一起炒了，豆芽很容易熟，稍微炒一下就行。
炒得差不多了，就开始调味。
根据自己的口味放适量的盐、生抽、老抽，老抽可不能放太多，不然颜色就太深啦。
再放一点鸡精提提鲜。
然后加入适量的水，水的量要能把锅里的菜都淹没，然后盖上锅盖开始煮。
煮到豆角差不多熟了的时候，就可以把面条放进去啦。
把面条均匀地铺在菜上面，然后盖上锅盖，用小火慢慢焖。
焖的过程中要时不时地打开锅盖看看，要是面条有点干了，就再加点水。
焖到面条变得软软的，又有点筋道，而且还吸收了菜汁的香味，这个卤面条就基本上做好啦。
把面条和菜搅拌均匀，让每一根面条都裹满菜汁。
这时候你就会看到，每一根面条都油亮亮的，散发着诱人的香味。
盛到碗里，就可以大快朵颐啦。
吃卤面条的时候，要是能再配上一瓣蒜，那真的是超级满足。
一口面条，再咬一口蒜，那种味道在嘴里混合起来，简直是人间美味。
而且卤面条做起来也不复杂，很适合在家里做，不管是自己吃还是招待客人，都是很不错的选择呢。
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面条卤的做法拉条子主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。
做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。
时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。
炒几下，放盐、味精调味。
如果你觉得汤不够，可以加点水。
倒入过了油的羊肉片。
如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！制作拉条子要把握四个关键：1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开；2.面不能硬也不能太软；3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳；4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。
一热炸酱面做法原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
二凉炸酱面做法原料：劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。
做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
注意点：1．炸酱面也叫小碗干炸。
2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。
常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3．干、稀黄酱都可以。
如果是干酱，要先调稀了再用鸡蛋炸酱面【材料】: 油面150公克鸡蛋2个韭菜30公克蒜末20公克沙拉油30㏄水3000 【调味料】: 豆瓣酱2茶匙甜面酱1茶匙细砂糖1茶匙水80㏄太白粉水1/2茶匙盐1茶匙如何做鸡蛋炸酱面的制作方法：1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
材料：面条、面酱材料：面酱一包100g、鸡蛋1个、黄瓜1根、姜末、白糖、高汤做法：1、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；2、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用3、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；4、等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；5、如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝；6、继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火；7、黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头。
嘱咐几句：1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开；2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味；3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多；4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃。
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。
烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。
（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。
）煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
最简单焖面的做法你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典]面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。
请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。
“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。
把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。
等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。
记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。
面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。
等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。
一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。
只是最简单的作法。
扁豆焖面做法（大全）1、洗手赶面2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。
两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。
腌几分钟。
细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精作法：1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。
（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。
（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）备注：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。
2.可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。
味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。
4.如果第一次做焖面：A。
蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；B.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。