世界各国葡萄酒分级制度
葡萄酒分级制度
在法国;1935年通过了一项对于葡萄酒的法定规则;主要包括了：葡萄产区葡萄品种种植方法单位土地面积大小的产酒数酿造方法并以此区分为餐酒Vins de Table地区餐酒Vins de Pays优良餐酒Vin Délimité de Qualité Supérieure法定产区AOC但AOC等级的酒只是代表符合规定而已;不一定代表味道绝对优于其他等级的酒..德国葡萄酒酿造法规定的葡萄酒等级如下..日常餐酒Tafelwein：相比于其他葡萄种植国;德国的日常餐酒产量比较少..当该产区的葡萄产量已经超过了规定生产优质酒所需时;会用来生产日常餐酒..由于生产日常餐酒的质量与技术指标上的要求较少;每公顷产出日常餐酒的量会大于每公顷产出优质酒的量..日常餐酒的天然酒精含量在多数种植区为最低5％体积含量;而在巴登-符腾堡州是6％体积含量..发酵后酒精总含量最低为8.5%体积含量;但不可超过12％体积含量..总酸含量最低4.5克/升..地区餐酒Landwein：带有产地特色的较高一级的日常餐酒;在地区餐酒的酒标上;必须标明葡萄的产地..地区餐酒一般为干型或半干型;最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5个百分点..特定产区优质酒Qualit tswein bestimmter AnbaugebieteQ.b.A必须具有特定的葡萄酒产区特征;必须100%使用产自各指定酒区的特定葡萄品种酿造..特定产区优质酒和谓称优质酒一样;必须通过一个严格的官方质量检验;通过检验的酒标签上印有官方特定的检验编号AP-Nr...对于每一款特定产区优质酒的具体要求;都因为葡萄品种、种植区和天然酒精含量的不同而不同..发酵之前加入的糖分也是以法律形式规定的..注意;此等级酒所标经典Classic和特选Selection 不是谓称;而只是说明酒具有平衡的较干不甜的味道特征..谓称优质酒Pr dikatwein;2007年前Qualit tswein mit Pr dikatQ.m.P;是具有最高要求的酒;必须显得成熟、平衡和丰满..此类酒不能加入额外的糖分;根据不同的发酵重量、葡萄品种和种植地;共分为6个等级..在南方的种植区通常标准较高..按照最低未发酵葡萄汁含量、产区和葡萄品种有如下谓称等级Pr dikat..珍藏Kabinett天然糖份含量 chsle最低67°;以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒..晚收Sp tlese天然糖份含量 chsle最低88°;以成熟、丰满的葡萄酿造;收获时间较之珍藏晚一些;口味较浓厚;可以配上味道更加浓郁的菜色..珍藏和晚收既可以是干型的;也可以是半甜的;由酿酒师控制其风格;这两种等级和特定产区优质酒等级的葡萄酒;是全德国产量消费量最大的一部分..价格也相当实惠..精选Auslese天然糖份含量 chsle最低104°;以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒;在采摘时未成熟的葡萄将被筛选掉;达到这一级有一些葡萄可能有轻微的贵腐感染;表面带有些贵腐霉菌..这个等级是日常消费的德国葡萄酒里面的最高等级..大多数精选等级的葡萄酒是甜的;但是也有极少数干型的..好的精选等级的葡萄酒可以存放15至20年..逐粒精选Beerenauslese天然糖份含量 chsle最低120°;是以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒..酒的质量受其感染贵腐霉菌的程度影响..在收获时;需要逐颗选择出那些经过贵腐作用的葡萄;所以得名..此类酒并不是每年都有产出..可以长期保存..这一等级的酒在口味上都属于甜点酒的类型..贵腐精选Trockenbeerenauslese天然糖份含量 chsle最低154°;这种经过人工手选的;以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是德国葡萄酒最高质量的象征..所用葡萄大概要失去95％的水分;酿成的酒也最甜;可以陈酿几十年..贵腐精选等级的葡萄酒有时质地浓稠如同蜂蜜;由于产量很少所以价格通常很高..冰酒Eiswein所用葡萄的最低发酵含量与逐粒精选一致;但是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造..葡萄必须在-7°C的冰冻状态下摘收;为了将果汁浓缩的部分全部榨出;还要经过最少6个小时自然冰冻;然后进行压榨发酵酿成的酒..这种酒只有在特定气候条件下才能酿造..谓称优质酒按照德国法律;只能使用一种葡萄酿造;混酿的酒;即使所使用的葡萄都达到了谓称葡萄酒级别;也只能标为地区餐酒..最后三个等级由于对于气候条件要求特别;只有在特殊年份才会生产;再加上产量低;价格很高..德国一些酒厂的雷司令贵腐精选级甜白酒是全世界最贵的甜白酒..除德国自制酒之外;其他德国市场上的进口酒都按原产地分级标准进行分级..美国葡萄酒的分级制度：美国在借鉴原产地概念的基础上;根据本国葡萄酒发展的实际情况;制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地AVA制度..AVA产地制度;成功保护和规范了葡萄酒生产..AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局BATF开始实施的..作用规范葡萄酒产地的法律;AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似;但与法国不同的是;它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义;不像法国除了定义地域范围外;还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求..AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制;这是它与法国AOC制度最根本的区别..但是;AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用..AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区;目前BATF在全美共确定了145个AVA..AVA范围可以很小;也可以很大;从数百公顷到上百万公顷不等..一些AVA包容在一个大范围的AVA之中;例如;着名的纳帕谷AVA;包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA;Suags Leap区AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等;还包括其中一部分在索诺马县的CarnerosAVA..BATF规定;在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：一、85%的葡萄必须来自标明的产地；二、如果是相邻地区;每个地区所用的葡萄的量的比例要注明；三、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成;即品种纯度必须超过75%..一个AVA可以种植任何葡萄品种;使用任何种植技术;而且没有葡萄产量的限制..如果要在酒标上增加信息;必须遵守基本规则的精确性..标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自标明葡萄园的葡萄..若使用“Estate Bottled"酒庄装瓶这个词;酒园和葡萄园必须在标明AVA产区内;业者必须拥有或控制所有原葡萄园..凡在酒标中标有收获年限的;则所用葡萄的95%应是这一年收获的..此外;各州法律会增加一些要求;如加州规定标明加州的葡萄酒必须是100%的加州葡萄酿成..俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿..BATF在规定美国葡萄产地上限制的参量不多;仅严格限定地理范围;比法国的AOC简单..BATF在实行AVA制度之前;美国的葡萄酒业没有严格的规范标准;葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱..负责管理酿酒业的BATF 经过两年多的努;在1978年制定出了这套制度..经过几年的过渡期;于1983年生效..实际上;BATF不通过AVA制度由政府行为来评判某个产区的葡萄酒质量..BATF命名是一个AVA只是为了将其区别于周围地区..因此;AVA是不像法国AOC一样;代表葡萄酒分级中最高的一级..意大利葡萄酒的产量排名世界第一;拥有近3;000年酿酒历史是全世界最早的酿酒国家之一..虽然拥有世界最大的葡萄酒生产国之名;由于产量大、产区幅员广阔;因此品质管制不臻完善;一度许多劣质义大利葡萄酒充斥国际市场;市场上义大利酒与劣质葡萄酒划上等号;直到政府着手葡萄酒法规修订;严格要求酒厂遵守DOC规定;一连串的改革措施近年已取得实际成效;意大利酒总算在品质上有了大幅提升..意大利分级制目前DOCDenominazione di Origine Controllata;分为四级1.Vino da Tavola日常餐酒级；标签上无须标示产地、来源、年份等讯息;只需标示酒精含量与酒厂..2.Indicazione Geograficha Tipica地方餐酒级；相当法国Vin de Pays级..3.Denominazione di Origni Controllata法定产区级；必须符合特定产区核准耕种的品种;亦代表这支葡萄酒已取得品质认证;才能用上这等级;生产与制造过程符合DOC法严格规定..4.Denominazione di Origni Controllata e Garantita保证法定地区级；从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证;接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制..。
葡萄酒等级分级
各国家葡萄酒分级一、法国葡萄酒分级•总共可分为四级。
•若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。
一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。
日常餐酒(Vin de Table)/VDT用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。
法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。
此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。
地区餐酒(Vin de Pays ) /VDP由最好的日常餐酒升级而成。
其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。
最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。
优良地区餐酒(V.D.Q.S)等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。
这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。
法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。
只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。
正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。
在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。
一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
二、意大利葡萄酒分级1.日常餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T.英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。
佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。
V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
法国葡萄酒的分级
红酒的品级划分一.法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
如下图：法定产区酒（A.O.C.）主要出口外销，凡属于A.O.C.的酒必须符合下列规定：（1）标明原产地名（2）葡萄品种的名称（3）酒精浓度一般都在10%--13%之间（4）限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而是质量降低（5）规定他的栽培方式，包括剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准（6）采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵（7）发酵方式（8）储藏的规定（9）装瓶的时机只要符合1—6项的规定，便能成为A.O.C.级餐酒，而7—9项是法国政府硬性规定的。
二.优良地区餐酒，级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图：三.地区餐酒，级别简称VDP，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四.日常餐酒，级别简称VDT，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
酒瓶标签标示为Vin de Table.大致质量等级划定为：1、佐餐葡萄酒：档次最低，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。
葡萄酒的等级划分
法国葡萄酒等级分类2009-05-22 21:08:37| 分类：烹饪美食| 标签：|字号大中小订阅法国葡萄酒等法国拥有完善严格的葡萄酒等级分类及管理制度。
法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占２％，地区餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。
上述等级分类以一系列法律规定为依托。
但与消费者关系最为密切的，是酒瓶包装上加贴的具有法律效力、代表产品优质程度的质量等级标签。
多年来，法国政府一直致力于创立和推广产品质量标签，如今获得质量认证的食品都在包装上贴有醒目的标签或符号，消费者一眼就可识别。
标签的具体含义也为广大消费者所熟知。
“原产地名称管制”葡萄酒是法国葡萄酒的最高级别，即ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ‘ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥ，简称ＡＯＣ。
这种葡萄酒的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＣＯＮＴＲＯＬＥＥ”。
优良地区餐酒又称ＶＤＱＳ，是普通地区餐酒向ＡＯＣ级别过渡所必须经历的级别。
如果在ＶＤＱＳ时期酒质表现良好，则会升级为ＡＯＣ。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＱＵＡＬＩＴＥＳＵＰＥＲＩＥＵＲＥ”。
地区餐酒又名ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ。
这种酒的标签上可标明产区，可以标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ＋产区名”。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒又称ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ，是最低档的葡萄酒，可由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ”。
上述４个等级中，“原产地名称管制”的立法和管理最为严格。
１９０５年８月１日法国政府委托有关机构正式确定了各地的地域名，以使各地农产品可正式使用原产地名为商品冠名。
各国红酒等级划分
各个国家的等级划分法国法国葡萄酒的等级划分葡萄酒被划分为四个等级，法定产区（AOC）、优良产区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）.AOC为法国最高级别主要出口外销，凡属于此级别的酒，必须符合以下规定：标明原产地名；葡萄品种名；酒窖浓度在10℅—13℅之间；限度葡萄酒园每公顷的生产量，以防止过量生产质量下降；规定摘培方式，含剪枝、去叶、去蕊及施肥标准；采收葡萄时否和含糖分量的规定才能发酵；发酵方式；贮藏的规定；装瓶的时机。
酒标上标有A.O.C的葡萄酒，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好产地及采用最真实的材料。
VDQS此类为品质优良的上等餐酒，是优良地区所生产的。
这些产区实在升级为AOC之间的葡萄酒。
VDP 即乡土地区所生产的葡萄酒。
由于品质优良、味道尚算醇美，还较受欢迎。
VDT适合一般佐餐调配的葡萄酒，占法国产量的75℅，法国本土消费（法国人在日常生活中极为随意的场合引用）。
西班牙西班牙葡萄酒的分类第一类，DO法定产区。
相当于法国的AOC级别，很多优质的西班牙葡萄都是产自法定产区范围的葡萄酒。
第二类，DOCa高级法定产区，理论上是西班牙最好的法定产区。
在1991年第一个被冠以DOCa的西班牙产区是里奥哈（Rioja）.第三类，VT地区餐酒，相当于法国的VDP地区餐酒类别。
第四类，VM日常餐酒，相当于法国的日常餐酒类别。
美国美国葡萄酒的种植产区：AVA美国种植产区法规始于1980年，共有161个AVA产区，2006.1.6增加一个AVA葡萄种植产区，其中94个AVA产区在加州。
美国的AVA相当于欧洲的法定产区制度。
意大利第一类，保证法定地区餐酒DOCG第二类，法定地区餐酒DOC第三类，地区餐酒IGT标签上有产地，葡萄酒品种和年份的葡萄酒（始于1992年）第四类，日常餐酒VDT欧洲联盟将第一类和第二类归为一类，叫做特定地区生产的品级餐酒(VQPRD)。
意大利对于法定产区酒有着严格规定，其中第一类比第二类又有很多额外的的规定，例如，DOCG需在瓶颈处加贴绿色或粉红色封条显示。
新旧世界葡萄酒等级划分
新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。
酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
Vinho Regional：地区餐酒。
IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。
DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。
目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为1128
目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为：RP评分体系、WS评分体系、JR评分体系。
1.RP评分体系（百分制）：帕克基于外观、香气、风味与总体质量将葡萄酒分为6个档次；帕克从不盲品，他坚持亲自到酒庄，或者庄主将酒送到他在波尔多的办公室，在了解所有资料的情况下，才会给出评价与分数，更难能可贵的是，帕克从来不涉及商业活动，从不为任何企业或者品牌作广告；Robert Parker首创100分制评分体系。
帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。
每瓶葡萄酒最低都能得到50分。
points Colour and appearance 颜色和外观——5分points Aroma and bouquet 香气——15分points Flavour and finish 风味和回味——20分points Overall quality level orpotential 总体品质或陈年潜力——10分帕克将葡萄酒分成六个档次(从50-100分)，具体的打分体系如下：96-100：一种富有深刻及复杂特性的非比寻常的葡萄酒, 展现了诸多经典葡萄酒的共性。
这样的葡萄酒值得人们去努力探索，购买及品味。
90-95：一种富有特殊复杂特性和特性的卓著的葡萄酒。
简而言之，它们是妙极之酒。
80-89：一种介于平均水平以上与很好等级之间的葡萄酒。
展现了不同的优良程度及口感，并且没有过多的瑕疵。
70-79：一种制造精细的中档葡萄酒。
坦言之，一种平淡的葡萄酒。
60-69：一种包含着瑕疵的中等偏下的葡萄酒，比如酸性或单宁过量，缺乏味道，或者含有浑浊的芳香及味道。
50-59：一种无法被接受的葡萄酒。
2. WS评分体系（百分制）：《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）同样将葡萄酒分为6个档次；美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，创于1976年，全球拥有超过2百万的读者，由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选2万余款葡萄酒进行评分（采用盲品的方式即在独立的场所进行品评，品酒师只知道葡萄酒的大致风格和年份，而且不考虑酒的价格因素），除了每个月公布分数之外，每年还会进行一次总决赛，评出当年上市的100款最好的葡萄酒（Top 100）公之于众，能入选百大的产品，次年的销量及价格肯定会上涨不少。
美国葡萄酒的分级制度
美国葡萄酒的分级制度引言：葡萄酒是一种古老而复杂的饮品，在世界范围内享有盛誉。
许多国家都有自己独特的葡萄酒产区和分级制度，以保证葡萄酒的质量和地区特色。
美国是世界上著名的葡萄酒生产国之一，其葡萄酒产业在不断发展壮大。
在美国，葡萄酒的分级制度是极为重要的，它不仅对消费者有指导作用，也对酿酒师和葡萄园主有相应的评价标准。
一、美国葡萄酒产区与AVA美国的葡萄酒产区遍布全国各地，其中包括加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州等。
为了明确地区特色，美国将葡萄酒分为多个AVAs（美国酒产区）。
AVA是American Viticultural Area的缩写，它是美国葡萄酒分级系统的基础。
每个AVA都是一片地理区域，以其特殊的气候、土壤和地形特征来定义。
这些特征对葡萄品种的生长和葡萄酒的风味产生重要影响。
AVA还规定了葡萄酒必须使用该地区至少85%种植的葡萄才能标记该产区。
二、美国葡萄酒的分级1. 无产区葡萄酒（Non-AVA Wines）无产区葡萄酒是指没有特定AVAs标签的葡萄酒。
这些葡萄酒通常是有机或生物动力学葡萄酒，使用了非传统的酿酒方法。
虽然没有特定产区的标签，但它们仍然可以保证高质量和独特风味。
2. 单一产区葡萄酒（Single AVA Wines）单一产区葡萄酒是指至少达到85%以上的葡萄来自一个特定的AVA的葡萄酒。
这些葡萄酒通常被认为有更明显的地区特色和风味。
消费者可以通过了解AVA的特征来选择符合自己口味的葡萄酒。
3. 非产区葡萄酒（Multi-State Wines）非产区葡萄酒是指来自多个州的葡萄酒。
由于美国的葡萄酒产区广泛分布，一些葡萄酒公司选择在多个州进行种植和酿造，以便获得更广泛的葡萄资源和更好的风味。
4. 国家葡萄酒（American Wines）国家葡萄酒是指采用来自美国境内或多个州的葡萄酿造的葡萄酒。
这类葡萄酒通常没有特定的产区标签，但仍然符合美国的法律和标准。
三、美国葡萄酒的质量评级除了根据产区来对葡萄酒进行分级，美国还有一套质量评定系统，用于评估葡萄酒的品质。
红酒等级划分
红酒等级划分
关于红酒的等级划分，在不同的国家会有不⼀样的划分。
世界上主要有9种标准，例如法国的红酒等级，第⼀级是法定产区酒，第⼆级是优良产区酒，第三级是地区餐酒，第四级是⽇常餐酒等等。
⾃从2009年8⽉开始法国的葡萄酒等级就由四等改为三等。
⽬前使⽤的还是旧的葡萄酒等级，具体划分如下所⽰：第⼀级，法定产区酒， APPELLATIONED Origine Controlee（A·O·C）。
在酒的商标上，只要是AOC级的法定产区酒，酒瓶标签在A和C之间必定会有⼀个地名才是正牌的AOC级，例如APPELLATIONED Bordeaux Contrôlée。
第⼆级，优良产区酒，V·D·Q·S。
第三级，地区餐酒， Vins de Pays（V·D.P）。
这⼀级别是限定在法国境内产地酿制的酒，酒瓶瓶⾝是没有标明葡萄种类或者收成年份。
第四级，⽇常餐酒， Vins de Table（V·D.T）。
最低端的法国葡萄酒，由不同地区的葡萄酒勾兑⽽成的，成品不需要标明产地、葡萄种类和年份。
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒分级标准是指对葡萄酒进行评定和分类的一套标准体系。
葡萄酒分级标准的建立旨在帮助消费者更好地了解葡萄酒的质量和特点，同时也为生产商提供了一种参照和指导。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而且这些标准可能会因地域、品种、年份等因素而有所不同。
下面我们将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是世界葡萄酒产区的代表之一，其葡萄酒分级标准也是最为严格和复杂的之一。
法国葡萄酒根据不同的产区和质量，一般分为AOC（法定产区控制）、VDQS（法定产区酒）和Vin de Table（桌酒）三个等级。
AOC是法国葡萄酒的最高等级，要求严格，产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而Vin de Table则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利葡萄酒分级标准相对来说比较灵活，主要分为DOCG（控制和保证产区名酒）、DOC（控制产区名酒）和IGT（特定地理标志酒）三个等级。
DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而IGT则是最灵活的等级，对产区和品种的限制相对较少，因此也有更多的创意和发展空间。
三、美国葡萄酒分级标准。
美国葡萄酒分级标准相对比较简单，主要分为AVA（美国产区名称）和非AVA两个等级。
AVA是美国葡萄酒的最高等级，要求相对严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有规定，而非AVA则是一般的葡萄酒，没有地域和品种限制。
四、中国葡萄酒分级标准。
中国作为一个新兴的葡萄酒产区，其葡萄酒分级标准也在不断完善中。
目前，中国葡萄酒主要分为国家级名酒、地方级名酒和普通葡萄酒三个等级。
国家级名酒是中国葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而普通葡萄酒则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
总之，葡萄酒分级标准是对葡萄酒的质量和特点进行评定和分类的一套标准体系，不同国家和地区有着不同的标准和体系。
德国葡萄酒分级制度
德国葡萄酒分级制度
1、日常餐酒Tafelwein 日常餐酒Tafelwein相当于法国的VDT （Vin de Table），是德国最低等级的葡萄酒，要求比较宽泛，只要在德国生产酒精度在8.5%V ol就可以称为Tafelwein，可以用不同地区同类品质的酒勾兑而成。
2、区餐酒Landwein 地区餐酒Landwein相当于法国的VDP （Vin de Pays），是德国倒数第二等级的酒，也有翻译成“乡土葡萄酒”，在Tafelwein的基础上加了地域的特色。
3、法定产区酒Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA QbA就算得上是德国的“AOC”了，这是德国正数第二级别的酒，产量占德国葡萄酒总产量的70%以上。
只有德国政府指定的葡萄酒产区，并以本地栽培的优质葡萄为原料酿造。
并且必须经过官方的质监部门的审核，合格后下达检测标准号码才可以销售。
4、优质法定产区酒QualitaetsweinmitPraedikat：简称QmP 这是德国最高级别的葡萄酒了。
它这类酒往往都有浓郁的香气，优秀的酸度。
酿造这种酒必须以好的年份和成熟度相当好的葡萄为原料，品种和产地必须符合政府的规定，和QbA一样在上市销售
之前必须在酒标上著名检验合格的编号。
世界五大葡萄酒产区及葡萄酒介绍
精心整理一法国的葡萄酒法国葡萄酒等级高Vinsdepays：产地酒质VinsdeTable：佐餐葡萄酒低“屈居第二”（三）产地酒（Vinsdepays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。
酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。
1.2.3.1.；2.3.优良的气1.（1）最优级：GrandCru（2）优级：PremierCru（3）夏布里级：Chablis（4）小夏布里级：PetitChablis最优级夏布里酒口感细腻纯正，能生产这类酒的葡萄园寥寥无几。
其贮藏期长，一般可达到8~10年。
其代表酒为：ChablisLesClos。
2.保祖利：是深受欢迎的大众化红酒，酿成后很短时间内饮用，由于陈酿时间短，酒具有浓郁的葡萄果香，很容易从其他酒中辨认出来。
此外，这类酒与其他酒相比，还具有清淡爽口的个性，适于冰冻后饮用。
其代表酒有：BeaujolaisVillayes。
3.夜山坡：此地因盛产顶级红葡萄酒而闻名，其中由佛努罗玛涅村生产的Roman’eeConti享有“梦幻葡萄酒”之称，其酒味醇厚和谐，香味浓郁，一年仅生产6000瓶左右，其价格对于工薪阶层来说，可谓天文数字，是世界上最为昂贵的葡萄酒。
4.布蒙山坡：该地方的白葡萄酒较为闻名，其中有世界最佳的不甜白葡萄酒ChevalierMontrachet。
（三）香摈地区（塞纳河支流马尔努河流域）法国的香摈地区生产世界着名的起泡酒——香摈，其质量之优，无“酒”能比。
香摈的酿造工艺为：（1）先用不同品种的葡萄分别酿造；（2）然后再选用不同年份产的这些葡萄酒进行调配；（3）装瓶加料后经二次发酵便得到了某一风味的香摈。
法国香摈的代表有：1.DomP’erignon：香摈中的顶极品2.MummCordonRouge：欧洲各王室选用品nsonRedBrut：英国王室御用品4.Perrier-JouetBelleEpoque而且酒的；如：Ros’二意大利的葡萄酒在世界葡萄酒王国里，能与法国相抗衡的首推意大利。
葡萄酒分级制度
葡萄酒分级制度葡萄酒分级制度是一个对葡萄酒质量和价值进行评估和分类的体系。
在世界上的许多葡萄酒产区中，分级制度被广泛采用，以区分各种葡萄酒的品质和特点。
不同国家和地区的葡萄酒分级制度有所不同，但其目的都是为了提供一种统一的标准，以便消费者能够更好地选择适合自己口味和预算的葡萄酒。
葡萄酒分级通常根据葡萄品种、产区、年份和酿造工艺等因素，将葡萄酒分为不同的等级。
下面是一个常见的葡萄酒分级制度的例子：1. 传统等级制度（例如法国波尔多等地）：传统的葡萄酒等级分为一级到五级。
一级葡萄酒是最高等级的，来自于顶级产区的顶级酒庄，通常价格昂贵，味道复杂，品质卓越。
其他等级的葡萄酒根据其产区和酒庄的声誉、品质和稳定性来确定。
2. 制度基于产区（例如法国勃艮第等地）：根据特定产区的地理、气候和土壤特点，将葡萄酒分为不同的等级。
每个等级的葡萄酒都有不同的品质和风味特点。
有些产区还会根据葡萄园的特殊地点和年份来进行额外的细分。
3. 年份制度（例如葡萄牙波尔图等地）：在某些产区，特别是在葡萄牙波尔图产区，根据不同年份的天气条件和葡萄成熟度来评估和分级葡萄酒。
较好的年份会产生更高品质的葡萄酒，价格通常也相对较高。
4. 制度基于葡萄品种（例如意大利托斯卡纳等地）：根据主要葡萄品种的种植和酿造工艺，将葡萄酒分为不同的等级。
例如，一些主要种植桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的地区，如意大利托斯卡纳，会有不同等级的桑娇维塞葡萄酒，品质和价格也有所不同。
这只是葡萄酒分级制度的一些例子，实际上每个葡萄酒产区都可能有自己独特的分级方式。
分级制度的目的是帮助消费者更好地理解葡萄酒，并根据自己的口味和预算选择合适的葡萄酒。
分级系统也对生产者来说是一个重要的市场营销工具，可以帮助他们推广和销售他们的葡萄酒。
总的来说，葡萄酒分级制度是一个复杂而庞大的体系，帮助消费者和生产者实现更好的交流和理解。
无论是消费者还是生产者，都可以从分级制度中受益，选择和酿造更好的葡萄酒。
葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识
葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识生产国的葡萄酒分级和等级标识学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。
现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。
一、欧盟国家的葡萄酒等级标识首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大部分还是讲的是旧的等级标识知识。
为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。
欧盟 AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：1、Protected Designation of Origin（PDO），受保护法定产区AOP2、 Protected Geographical Indication（PGI），受保护地理标志IGP3、 Varietal Wines 标品种葡萄酒（不受地理认证）4、 Wines 葡萄酒（不受地理认证）比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC 和VDQS 合并成 AOP， VDP 改换成 IGP VDT 改换成 IG。
原来的等级排序：现在的等级排序：AOC（法定产区） AOP（法定保护产区）Appellation d’Origine Controlee Appellation d’Origine ProtegeeVDQS（优良地区餐酒）（2011年底取消，并入AOP）Vin de Qualite SuperieureVDP（地区餐酒） IGP（保护地区餐酒）Vin de Pays Indication Geographique ProtegeeVDT（日常餐酒） IG（无保护地区餐酒）Vin de Table Vin sans indication Geographique欧盟AOP，是1992年成立的组织，旨在保护欧盟的农贸类产品。
世界主要葡萄酒产区及分级制度简介
奥地 利 葡萄 酒 产 区主 要分 布 在４ 个 州 ：下奥 地 利 ，布 尔根 兰 ， 施 泰尔 马克 ，首都维 也纳 。
７４ ２ ０ １ ５ ． １
～
写 题
中 夕 诵 舔 蕊 葫
书 ｛ 、 ０ ） ｊ 』 ＼ ０ 、如 ｐ ｔ 、 ＾Ｉ 茂 Ｖ ；｛ 、 、
１ ． ５ ． ２ 分 级
那 么多 限制 。
２ ． ２ 澳 大利 亚
２ ． ２ ． １ 产 区划分
澳 大利 亚 葡 萄酒 分 为６ 个 大 的产 区 ，分 别 是 南澳 、新 熟度 来划 分葡 萄 酒等 级 ， 共 ４ 个 级 别 。普通 餐酒 、地 区 餐 南威 尔士 、维多利亚 、西 澳 、昆士兰 、塔斯玛 尼亚 岛 。 酒 、优质餐 酒 、高 级优质 餐酒 。 澳 大利 亚 的葡萄 酒产 地规 定跟 美 国Ａ Ｖ Ａ 类 似 ，只规 定
２ ． ６ ． ２ 关 于建立 中国 的分级制度 中国现 在还 没有 分级 制度 ，只有 质量 保证 体系 ，比如
岛产 区和 马德拉产 区 。 １ ． ４ ． ２ 葡萄 牙分级 葡萄牙 分４ 个级别 ：
２ 新世界 国家的葡萄酒产区和分级
． １ 美 国 百拉 达产 区 、内贝拉产 区 、里斯 本产 区 、特茹产 区 、阿 连 ２
美国只 有 关于葡 萄种 植 区划分 的Ａ Ｖ Ａ ￣ ｊ Ｉ 度 。美 国 的葡 萄 酒产 地 主要 分 布在 西 海岸 的加帅『 、华 盛顿 、俄勒 冈３ 个 州 ，以加 州最 著名 ，是 美 国葡萄 酒 的代表 。东 部 的纽约 、 密 西根 、弗 吉 尼 亚 和 俄 亥 俄 ４ 个 州 有 极 少 量 的 葡 萄 酒 生 产 。美 国没 有正 式的 葡萄 酒分 级制度定 的新 葡萄 法 ，是 依据 葡萄 采摘 时的成
阿根廷葡萄酒分级制度
阿根廷葡萄酒分级制度阿根廷是世界上最大的葡萄酒生产国之一，拥有丰富多样的葡萄品种和优质的葡萄酒产区。
为了保护和推广阿根廷葡萄酒的品质和声誉，阿根廷政府设立了葡萄酒分级制度。
这一制度旨在确保消费者获得高品质的葡萄酒，并帮助葡萄酒行业进一步发展。
阿根廷葡萄酒分级制度主要包括三个层次：“普通酿酒葡萄酒”、“特级酿酒葡萄酒”和“原产地命名酒”。
首先是“普通酿酒葡萄酒”（Vino Común），这是最基本的葡萄酒级别，几乎没有任何限制。
这些葡萄酒通常是用来酿造质量较低、价格相对较低的葡萄酒。
虽然这些葡萄酒质量较一般，但仍然有一定的市场需求。
其次是“特级酿酒葡萄酒”（Vino Varietal），这是一种高品质的葡萄酒。
它由至少85%的单一葡萄品种酿造而成，多种品种可以混酿，但需要在标签上明确标出。
特级酿酒葡萄酒在口感、香气和口味方面有一定的保证，是普通消费者在超市或餐馆中常见的选择。
最高级别的葡萄酒是“原产地命名酒”（Vino de Origen Controlado）。
这些葡萄酒来自特定的葡萄酒产区，每个产区都有自己的规定和标准。
阿根廷目前有18个原产地命名产区，其中最著名的是酿酒历史悠久的门多萨（Mendoza）和圣胡安（San Juan）。
原产地命名酒的质量和声誉在国内外都享有很高的评价，这些酒的价格也相对较高。
在原产地命名酒中，还有一个特别的级别，即“原产地命名田庄酒”（Vino de Origen Controlado – Superior）。
这种葡萄酒来自特定的葡萄园，通常是一块特别出众的葡萄园，葡萄园的位置、土壤、气候等因素都对酒的品质有着显著影响。
原产地命名田庄酒是原产地命名酒中最高级别的酒，也是阿根廷葡萄酒中最优质的酒之一。
阿根廷葡萄酒分级制度的实施带来了许多好处。
首先，消费者能够在购买葡萄酒时更好地了解其品质和等级，以适应自己的口味和需求。
其次，这种制度提高了整个葡萄酒行业的品质标准，强迫生产者提高自己的酿酒技术和工艺，保证了葡萄酒的一致性和可追溯性。
11、葡萄酒法国及各国酒标
产区:西西里岛 等级;IGT
意大利酒标（DOC）
酒庄：鲁芬诺
产区：奥维多白葡萄酒 等级：DOC
古典：表示是该产区最优越的地方 葡萄采摘酿造年份：2004
意大利酒标（DOCG）
产区：巴罗洛产区 等级：此产区是DOCG级别
采摘年份：1997 葡萄园名称
酒为酒农于酒庄内装瓶 酒庄名
仅在Sanlucar市内培养的Fino，比Fino更清淡 巧妙，更多海水气味。
Amontillado
约17-22%
13-15°C 因Flor衰竭、死亡、沉底，加烈Fino而成。
Palo Cortado
约17%
12-15°C Fino转变成浓厚风味，A的香气，O的口感。
Oloroso
约18-20%
11-15°C
4. 晚装瓶年份波特酒LBV：同一年份葡萄制成，四到六年木槽培养，不 及年份波特浓郁，较快成熟，价格便宜很多；
5. 白波特酒White Port：产量很少，酿法和红波特酒类似，浸皮时间缩 短或取消，都有甜味，Dry White Port too.
波特酒标（一）
波特酒商名 绝干白波特酒
灌装地点 酒精度：19%
葡萄牙常见酒标语
1. Adamado=甜酒 2. Adega=酒 3. Barnco=白酒 4. Clarete=淡红酒 5. Denominacao de Origem=法定产区葡萄酒 6. Doce=甜酒 7. Espumante=气泡葡萄酒 8. Quinta=酒庄 9. Regiao Demarcada=法定产区 10. Resena=精选葡萄酒 11. Seco=干酒(指糖份含量少) 12. Tinto=红酒 13. Vinho=葡萄酒 14. Vinho de Consumo=日常饮用葡萄酒 15. Vinho de Mesa=日常餐酒 16. Vinho Verde=绿酒
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒的分级标准是指根据葡萄酒的质量和特点，将其分为不同等级的标准。
葡萄酒分级标准是葡萄酒行业的重要参考，也是消费者选择葡萄酒时的重要依据。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而在中国，葡萄酒分级标准也在不断完善和发展中。
下面将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是葡萄酒产业发达的国家，其葡萄酒分级标准也是世界上最为严格和完善的。
法国的葡萄酒分为AOC、VDP和Vin de France三个等级。
AOC（Appellationd'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，VDP（Vin de Pays）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vin de France是最低等级的葡萄酒，没有地域特点和年份要求。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也非常复杂。
意大利的葡萄酒分为DOCG、DOC和IGT三个等级。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是意大利葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DOC（Denominazione di Origine Controllata）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，IGT（Indicazione Geografica Tipica）是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
三、西班牙葡萄酒分级标准。
西班牙是世界上葡萄酒种植面积最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也是世界上最为复杂的之一。
西班牙的葡萄酒分为DOCa、DO和Vino de la Tierra三个等级。
DOCa（Denominación de Origen Calificada）是西班牙葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DO（Denominación de Origen）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vino de la Tierra是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
世界各国葡萄酒等级划分
世界各国葡萄酒等级划分法国：世界葡萄酒的标杆和参照。
拥有无数的美酒，十大产区及众多的投资型葡萄酒。
虽然令人颇有无奈，但从另一角度证明其美酒的质量超绝。
世界上广泛种植的赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺及西拉等名贵酿酒葡萄的发源地。
最著名产区有波尔多、勃艮第及香槟。
法国的葡萄酒分级为：VDT日常餐桌酒，VDP地区餐酒，VDQS优质地区餐酒，AOC法定监控命名产区酒。
●法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。
波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。
●优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
●日常餐酒：VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒 这个等级尚未得到立法确认，此种葡萄酒的品质比 A.O.C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。
意大利：曾经产量居世界第一，但葡萄酒才、质量参差不齐，自从制定分级制度以后，情况有所改善。
酿酒葡萄以本国葡萄为主，如桑乔维塞，维格尼尔等等，著名产区皮尔蒙特、托斯卡纳等。
意大利的葡萄酒分级为：日常餐酒（vino da tavola），相当于法国的VDT；地区餐酒（vini tipici）,相当于法国的VDP；及相当于法国的AOC的DOC （denominazionedi origine controllata），更严格的DOCG(denominazione di origine controllata egaranita)。
（1）日常用酒，缩写为VDT；（2）地方餐酒，即带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。
如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。
在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。
比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。
申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。
通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。
作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。
在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。
法国的葡萄酒分级：葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。
基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。
第一级，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contrôlée）级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。
AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appel lation Bordeaux Contrôlée。
AOC按产区级别仍可以细分，以波尔多法定产区AOC为例，细分为：波尔多AOC（如Bordeaux-AOC)波尔多高级AOC（如Bordeaux Superieur-AOC)区域级AOC（如Medoc-AOC）村庄级AOC（如Pauilac-AOC）明星庄（Cru Bourgeois）列级名庄(Grand Cru）Bordeaux（波尔多）是法国十大葡萄酒产区之首，Medoc（美度）则是波尔多左岸次产区。
Pauilac（菩依乐）则是美度区四大著名村庄之一。
在著名的1855年波尔多美度区评级中，共选取61间名庄分列一至五级，一级名庄有四间，为拉菲（Chateau Lafite Rothschild)，拉图(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容(Chateau Haut-Brion),加上位列二级第一位的武当王（Chateau Mouton Ro thschild）称为日后世人皆知的五大名庄。
第二级，优良产区酒（V.D.Q.S Vin Délimité de Qualité Superieure）级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
）第三级，地区餐酒（V.D.P Vin De Pays）英文意思为Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d'Oc。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
V.D.P其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。
第四级，日常餐酒（V.D.T Vin De Table）英文意思为Wine of the table，是最低档的葡萄酒，作日常饮用，又分三级。
1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
目前法国的法定产区有400处，在部分从酒名就可知道是哪一产地的葡萄酒，而所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，美度法定AO C葡萄酒就比波尔多AOC的等级来得高。
VDQS是一些产区在升级为AOC之间的葡萄酒。
意大利葡萄酒的分级（1）日常用酒，缩写为VDT；（2）地方餐酒，既带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。
地方餐酒（IGT）：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT。
这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。
不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是，地方餐酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。
法定地区餐酒（DOC）：要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。
在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。
保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“Denominazione di Or gine Controllata e Garantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：——进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；——每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。
带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）。
——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。
另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DO C的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）。
——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）意大利推行法定地区法例的时间并不很长，第一个法定地区是1966年颁布的。
整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。
所有经分级的酒都需要在标签上标明酒的名称、分级生产商的名称、地点、酒精度以及净容量，如系保证法定地区产酒，则须在瓶颈加贴一何质填封条显示。
西班牙葡萄酒的分级（1）Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
（2）Vino Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。
（3）Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒）。
（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种；Denominaci'on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。
目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。
Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。
目前只有利奥哈有DOC。
法定产区的葡萄萄酒，又依照时间的培养长短，再分为下列三级：Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。
Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需二年即可。
GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需四年即可。
德国葡萄酒的分级( 1 ) 最高等级酒( QmP ) : 又有細分成六级( 2 ) 法定产区酒( QbA ) :较QmP略松( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN )( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )在QmP中，其六个等级乃是照葡萄的成熟度來细分，越晚採摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。
这六级分別是：1. KABINETT：一般成熟的葡萄酿制 .2. SPATLESE ：较晚摘的葡萄酿制 .3. AUSLESE：更晚摘的葡萄酿制 .4. BEERENAUSLESE：部分葡萄已经受到“贵腐霉” 的感染，甜度更高。
5. TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成，甜度相当高 .6. EISWEIN：就是所谓的“冰酒” ,采摘葡萄的溫度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。