茅根竹蔗薏米水

薏米： 薏米：
薏仁，又名薏苡仁、薏米、起实、薏珠子。性味性凉，味甘、 薏仁，又名薏苡仁、薏米、起实、薏珠子。性味性凉，味甘、淡。 薏仁又 性凉 是一种美容食品 常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、 美容食品， 是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老 年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 功效主治 1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张 心血管的影响 抑制呼吸中枢， 的影响： 2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌 脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫 细胞免疫、 4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖 血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压 高血压、 有特殊功效 5. 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩， 疲劳曲线； 其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩 6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。 风湿痹痛患者 有良效 7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。 8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺 水肿； 水肿 脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛； 肠痈； 痈；肠痈；扁平疣 。
第三次用湿茅根煲，胡萝卜的量 也减少了，所以此次试验能尝出茅根 味且胡萝卜味不明显，色泽金黄，沉 淀较少，并加入了薏米，有淡淡的回 甘。
单位： 单位： g 一 二 三 四 五
茅根 25 25 40 50 55
竹蔗 252 295 267 248 221
ห้องสมุดไป่ตู้
红萝卜 300 300 250 250 280
1、保质问题：如何延长保质期？ 2、设备问题：压榨机、调配罐等缺乏 3、色、香、味的问题
●做法： 做法： 1、茅根洗净，绕成一扎（待隔渣时较方便）。 、茅根洗净，绕成一扎（待隔渣时较方便）。 2、竹蔗洗净，每条切开 或6条。 、竹蔗洗净，每条切开4或 条 3、红萝卜去皮洗净，切片。 红萝卜去皮洗净，切片。 4、水13杯或适量，放入煲内煲滚，放入茅根、 杯或适量， 、 杯或适量 放入煲内煲滚，放入茅根、 竹蔗、红萝卜煲滚，慢火煲2小时 下冰糖煲溶， 小时， 竹蔗、红萝卜煲滚，慢火煲 小时，下冰糖煲溶， 隔去渣，即可享用。 隔去渣，即可享用。
马蹄（荸荠）： 马蹄（荸荠）：
含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、 含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、 维生素 、 B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 －－荸荠英 、 、 等 还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之 荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃， 功效。中医认为:荸荠性味甘寒 功效清热化痰、生津开胃、 荸荠性味甘寒， 功效。中医认为 荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、 明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、 明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽 喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。 喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的， 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和 维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处， 维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可 促进体内的糖 脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 三大物质的代谢 酸碱平衡， 促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡， 因此荸荠适于儿童食用。 因此荸荠适于儿童食用。
第一次实验是采取直接煲制，成品出 来后，较浑浊有沉淀，因为是用干茅根， 所以基本没有茅根味，胡萝卜味较浓，冷 饮更清甜。由于是第一次实验，把握不准 确，进而要展开第二次实验，经讨论后， 第二次决定采用粉碎处理。
第二次实验是采取粉碎榨汁，成品出 汁率较高，沉淀较少，色泽均一稳定，不 加糖口味刚好。考虑到要使产品更突出， 口味更丰富，第三次决定加入薏米。
●食法： 冷饮、热饮均可。 冷饮、热饮均可。也可以把红萝卜切成 小粒，放入茅根竹蔗水内同饮用， 小粒，放入茅根竹蔗水内同饮用，便成茅 根竹蔗爽。 根竹蔗爽。
1.原料——预处理——熬制——过滤——调 配 ——均质——杀菌——加蜂蜜——灌装— —冷却——成品 2.原料——熬制——调配——杀菌——过滤— —冷却——加蜂蜜——灌装——成品
红萝卜： 红萝卜：
红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，红萝卜性微温，入肺、胃二经， 萝卜是萝卜的一种， 是萝卜的一种 十字花科萝卜属” 红萝卜性微温，入肺、胃二经， 具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、 具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、 补中、 五脏等功能 等功能。 补中、安五脏等功能。 功效： 功效： 1、萝卜硫素 ：萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效 萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、 、 果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢 有益脢）， 细胞制造产生较高 型脢（ ），使细胞形成对抗外来 果最好者。它能刺激细胞制造产生较高 型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来 致癌物侵蚀的膜。 致癌物侵蚀的膜。 2、维生素 ：红萝卜含有大量的维生素 ，它是保持细胞间质的必需物质，起着 细胞间质的必需物质 、维生素A 红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质， 抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，红萝卜中的维生素A可使已经 癌细胞生长的作用 日本医学界报道 抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，红萝卜中的维生素 可使已经 形成的癌细胞重新转化为正常细胞。 形成的癌细胞重新转化为正常细胞。 3、糖化酵素 ：红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少 亚硝胺， 、糖化酵素 红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺 该物质的致癌作用； 该物质的致癌作用； 4、木质素： 红萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力 、木质素： 红萝卜中有较多的木质素， 提高二至四倍。 提高二至四倍。 5、硫莱菔子素： 英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它 、 莱菔子素 英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素， 能启动人体内的防御功能。 能启动人体内的防御功能。
茅根竹蔗薏米水的功效与其原料的功能密切相关， 茅根竹蔗薏米水的功效与其原料的功能密切相关，其 中： 1、竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸，并含有蛋白 、竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸， 脂肪、 铁等，功能清热泻火、润燥解毒。 质、脂肪、钙、磷、铁等，功能清热泻火、润燥解毒。 2、茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、 、茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、 淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。 淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。 3、红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。 、红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。 4、茅根竹蔗水有滋润心脾、清血热、润肺生津的功能 、茅根竹蔗水有滋润心脾、清血热、润肺生津的功能。
竹蔗： 竹蔗：
禾本科，茎秆含碳类化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁等。汁含蔗糖及天门冬素、天门冬氨酸、缬氨酸等 多种氨基酸、有机酸。 药用部位: 茎秆、汁、节上嫩芽（蔗鸡）。 功能主治:茎秆、汁:除热止渴，和中，宽隔，行水。 用于发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反 胃呕吐，妊娠水肿。节上嫩芽:用于糖尿病。傣族用 于调补气血，口干咽燥，倦怠乏力。
马蹄 250 250 300 300 300
薏米 0 0 15 20 25
冰糖 20 0 20 30 20 加水量 2000
成本：每次大约10元，总共有 2000ml ，每杯200ml，2.5元一杯。 利润：扣除成本后，每次赚15元。
★色泽金黄 ★口感清爽 ★甘甜解渴 ★润肺生津 ★价格亲民
●材料： 茅根一扎约150克、马蹄（荸荠）、竹蔗一扎约12条（每 条长约六寸）、红萝卜1只（重约300克）、薏米约25克、 冰糖少许（以上三种用料都有甜味，不下糖也可以）
●设备：
不锈钢锅、刀、砧板、电磁 炉、盘子
茅根： 茅根：
性味：味甘苦，性寒，无毒。 性味：味甘苦，性寒，无毒。 归经： 肺经、胃经、小肠经。 归经：入肺经、胃经、小肠经。 功能：凉血止血，清热解毒。 功能：凉血止血，清热解毒。 主治：用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴， 主治：用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃 热呕哕，咳嗽。 热呕哕，咳嗽。 1、利尿作用：白茅根煎剂和水浸剂灌服，对正常家兔有利尿作用，给药 和水浸剂灌服， 、利尿作用：白茅根煎剂和水浸剂灌服 对正常家兔有利尿作用， 5-10天，利尿作用最为明显，20天左右即不明显。 天左右即不明显。 天 利尿作用最为明显， 天左右即不明显 2、止血作用：白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间。但白茅根含钙较 血浆的复钙时间 、止血作用：白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间。 可能干扰实验结果。 多，可能干扰实验结果。 3、抗菌作用：白茅根煎剂在试管内对福氏及宋内氏痢疾杆菌有明显的抑 痢疾杆菌有明显的抑 、抗菌作用：白茅根煎剂在试管内对福氏及宋内氏痢疾杆菌 制作用，但对志贺氏及舒氏痢疾杆菌却无作用。 制作用，但对志贺氏及舒氏痢疾杆菌却无作用。 4、对心肌 摄取量的影响： 、对心肌86Rb摄取量的影响：白茅根水醇综合提取物胙腔注射可使小 摄取量的影响 心肌对 的摄取量增加。 鼠心肌对86Rb的摄取量增加。 的摄取量增加 5、其他作用：白茅根所含的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。 骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用 、其他作用：白茅根所含的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。 此外还有镇静、解热镇痛等作用。也有报道，白茅根无解热作用。 此外还有镇静、解热镇痛等作用。也有报道，白茅根无解热作用。