(完整版)学校与餐饮公司食品安全责任书
学校餐厅食品安全责任书范文
学校餐厅食品安全责任书范文一、餐厅责任。
1. 食材采购。
你呀，餐厅负责人，在采购食材的时候可一定要瞪大眼睛哦。
食材必须得从正规的供应商那儿来，什么三无产品啊，坚决不能要。
就像买菜一样，你得挑新鲜的、有质量保证的，那些看着就蔫儿吧唧或者来源不明的食材，可别往咱食堂里带。
还得向供应商索要票据呢，这票据就像是食材的“身份证”，有了它，咱们才能追溯食材的来源，要是出了啥问题，也能找到源头。
2. 食品加工。
在厨房里，厨师们可得按照卫生标准来操作。
锅碗瓢盆得洗得干干净净的，不能有一点油渍或者污渍残留。
切菜的案板和切肉的案板要分开，这就好比男女有别一样，可不能混着用，不然容易交叉污染。
烹饪食物的时候，一定要把食物煮熟煮透。
咱可不能让师生们吃了半生不熟的东西，拉肚子可不是闹着玩的。
而且，加工过程中的添加剂使用也要严格按照国家标准，可不能为了让食物看起来好看或者吃起来更香，就乱加东西。
3. 环境卫生。
餐厅的卫生环境那可是重中之重啊。
每天都得打扫得干干净净的，桌子、椅子、地面，一个角落都不能放过。
垃圾桶得及时清理，不能让垃圾在里面发臭，不然那股味儿飘到饭菜里，谁还吃得下呀。
还有厨房的设备，像炉灶、冰箱、消毒柜这些，要定期检查和维护，要是哪个设备出了故障，影响了食物的储存或者加工，那可就麻烦了。
4. 人员管理。
餐厅的工作人员得有健康证，这是最基本的要求。
没有健康证就上岗，就像没驾照就开车一样，是绝对不行的。
而且工作人员得注意个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手，要是工作人员邋里邋遢的，大家看着也没胃口。
还要定期对工作人员进行食品安全培训呢，让大家都知道食品安全的重要性，提高食品安全意识，这样才能更好地保障师生们的饮食安全。
二、学校责任。
1. 学校会定期对餐厅进行检查，这检查可不是故意找事儿，而是为了确保大家的饮食安全。
检查的时候，餐厅要积极配合，不要藏着掖着的。
2. 学校会为餐厅提供必要的支持和指导，比如在食品安全政策方面的解读啊，要是有啥新的规定，会及时通知餐厅，让餐厅能够更好地遵守。
食品安全责任书版【3篇】
食品安全责任书版【3篇】（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的教育资料，如演讲稿、协议书、承诺书、保证书、检讨书、作文大全、名言名句、教案大全、教学设计、其他范文等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of educational materials for everyone, such as speeches, agreements, promises, guarantees, review letters, complete essays, famous quotes and sentences, lesson plans, teaching designs, other sample essays, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!食品安全责任书版【3篇】我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。
学校食品安全责任书（三篇）
学校食品安全责任书尊敬的全体教职员工：为了确保学校师生的饮食安全和健康成长，提高学校食品供应服务的质量和标准，特制定本《学校食品安全责任书》。
请全体教职员工认真遵守并履行以下责任：一、食品供应商选择与评估责任1. 严格按照国家有关食品安全标准选择食品供应商，并建立供应商名录。
2. 对新的供应商进行评估，确保其具备合法运营资质和良好的食品安全管理制度。
3. 定期对供应商进行食品安全检查，确保供应商的生产环境、原料采购和加工流程符合食品安全要求。
二、食品原料采购与储存责任1. 严格按照国家有关食品安全标准选择食品原料供应商，并建立供应商名录。
2. 对食品原料进行验收检查，确保其符合国家食品安全标准。
3. 合理储存食品原料，区分储存，避免交叉污染。
对易腐食品进行冷藏或冷冻储存。
4. 建立食品原料库存管理制度，定期检查食品原料库存情况，确保食品原料的使用期限在有效期内。
三、食品加工与制作责任1. 按照食品安全标准制定食品加工流程和操作规范。
2. 加强对食品加工人员的培训和教育，确保其具备食品安全知识和操作技能。
3. 加强对食品加工设备的维护和保养，确保设备的正常运行和食品安全。
4. 加强食品加工现场的卫生管理，进行定期清洁和消毒，避免交叉污染。
四、食品供应与销售责任1. 按照食品安全标准提供健康、卫生、安全的饮食供应服务。
2. 注重食品供应与销售过程中的食品安全知识宣传与培训，提高食品安全意识。
3. 加强对食品供应与销售环节的监督和检查，确保食品供应与销售符合食品安全要求。
4. 建立健全食品供应与销售监督机制，接受学校、家长和学生的监督和投诉，并及时处理。
五、食品安全事故应急处理责任1. 建立学校食品安全事故应急预案，确保食品安全事故能够及时、科学、有序地处理。
2. 定期组织食品安全事故应急演练，提高教职员工对食品安全事故应急处理的能力。
3. 准确、及时、详细地向学校和相关部门报告食品安全事故的处理情况。
学校供应商食品安全责任书三篇
学校供应商食品安全责任书锦集三篇为确保师生人身安全，依据上级有关安全工作要求，本着效劳师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、坚固树立“优质效劳，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排解一切担心全因素。
二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。
四、食堂全部从业人员必需进展安康检查，执证上岗。
各食堂必需办理卫生许可证。
五、帮助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源治理，使用电器必需标准操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进展消毒，定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。
八、学校要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进展严厉处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。
校长(盖字)：食堂工作人员(签字)：日期：学校供给商食品安全责任书篇2为切实加强学校食堂的卫生治理，严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂大事的发生，确保广阔就餐者的饮食安全和身体安康，增加责任意识，落实治理责任，依据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际状况，特制定食品安全责任书。
一、学校校长为第一责任人，分管领导为其次责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。
学校要组织从业人员定期进展食品卫生安全学问及法律、法规的培训。
二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得安康证前方可上岗。
三、严格按《食品安全法》的要求进展选购、储存、加工、保管、索证、登记。
四、严禁售卖“三无”食品和过期食品;严禁选购、加工经营《食品安全法》所制止经营的不合格食品，特殊是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。
学校餐厅食品安全责任书范文
学校餐厅食品安全责任书范文为切实保障全校师生的饮食安全，明确学校餐厅食品安全责任，根据国家相关法律法规，结合我校实际情况，特签订本责任书。
一、餐厅基本信息。
1. 名称：[学校餐厅具体名称]2. 负责人：[负责人姓名]3. 联系电话：[电话号码]二、责任目标。
# （一）人员管理方面。
1. 餐厅工作人员必须持有效健康证明上岗，新员工入职前必须进行健康检查。
咱可不能让身体有问题的同志来给师生做饭呀，那不是给大家的健康埋雷嘛。
如果发现有工作人员没有健康证就上岗，那可不行，必须马上整改。
2. 工作人员要保持个人卫生，穿戴干净整洁的工作服、工作帽，头发不能外露，不能留长指甲，不能涂指甲油，不能佩戴首饰。
这就好比你自己去做客，主人家做饭的人脏兮兮的，你肯定也没胃口，对吧？所以咱得让师生看到咱们工作人员是清清爽爽的。
# （二）食材采购方面。
1. 食材采购要从正规渠道进货，要有合格的供应商资质证明和进货票据。
那些来路不明的食材可千万不能要，就像你不会随便在路边小摊买不知道哪里产的东西吃一样，师生们的食材必须是靠谱的。
2. 要严格把控食材的质量，新鲜、无变质、无异味是最基本的要求。
采购人员得练就一双“火眼金睛”，变质的食材哪怕再便宜也不能买，这可是关系到全校师生的肚子呢。
3. 严禁采购“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。
这东西就像个“定时炸弹”，放在餐桌上谁知道什么时候会出问题。
# （三）加工制作方面。
1. 加工过程要符合食品安全操作规范。
生熟分开，你不能把生肉和熟菜放一块儿切吧，这是常识，就像你不会把刚从土里挖出来的萝卜和洗好切好的萝卜干放一块儿是一个道理。
2. 要烧熟煮透，特别是肉类、蛋类等易滋生细菌的食物。
可不能让师生吃了夹生的食物，到时候闹肚子可就麻烦了。
3. 食品添加剂的使用必须严格按照国家标准，不能超范围、超剂量使用。
添加剂可不是越多越好，适量才是关键，可别把食堂的饭菜变成“化学实验品”。
食品安全责任书范本(25篇)
食品安全责任书范本（25篇）食品安全责任书范本（通用25篇）食品安全责任书范本篇1甲方：_学校乙方：根据《中华人民共和国食品安全法》及省市县有关食品卫生的有关规定要求，为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，结合学校食堂的实际情况，特制定本责任书。
一、供应商责任：1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。
2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品(质量或数量)进行供货，供应商不得提供非学校确定的产品(质量或数量)进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。
3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间等。
4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品安全法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。
5、供货商应在规定的时间提供食品，不得延迟或以任何理由不供货、少供货，延误学校食堂正常运转，初次予以警告，再次解除供货合同，取消其供货资格。
6、学校享有选择供货商的权力，供货商无权干涉学校的选择权。
二、责任追究：1、凡供货商违反本责任书之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。
2、本责任书以《中华人民共和国食品安全法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。
三、责任书起止时间：20 _年__月日至20__ 年月日，到期自然终止。
此责任书一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方(签字盖章)：乙方(签字盖章)食品安全责任书范本篇2为切实监管各餐饮中心，依据《中华人民共和国食品卫生法》、的规定，甲、乙双方特签定本责任书。
学校食堂食品安全责任书
学校食堂食品安全责任书甲方（学校）：乙方（食堂经营者）：为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，甲乙双方本着平等、自愿、公平、诚实信用的原则，就学校食堂食品安全相关事宜达成如下协议：一、甲乙双方的权利和义务1. 甲方作为学校食堂的举办方，负责食堂的食品安全管理，确保食堂食品安全。
2. 甲方有权对乙方食堂的食品安全情况进行监督、检查，要求乙方提供相关资料和信息，对乙方食堂进行指导、培训。
3. 甲方应向乙方提供必要的场地、设施和条件，确保乙方食堂的正常运营。
4. 甲方应向乙方提供学校师生的就餐需求、口味偏好等基本信息，协助乙方做好食堂的餐饮服务。
5. 乙方作为食堂的经营者，应遵守国家有关食品安全法律法规，严格按照甲方提供的食品卫生标准进行操作，确保食品的质量和安全。
6. 乙方应建立健全食品安全管理制度，对食品采购、加工、储存、销售等环节进行严格控制，防止食品污染和变质。
7. 乙方应定期对食堂员工进行食品安全知识和技能培训，确保员工具备相应的食品安全操作能力。
8. 乙方应定期对食堂进行卫生清理和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。
二、食品安全事故的处理1. 如发生食品安全事故，乙方应立即采取措施，停止销售问题食品，并向甲方报告事故情况。
2. 甲方应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施控制事故的扩大，并及时向上级主管部门报告事故情况。
3. 甲乙双方应积极配合相关部门的调查处理，提供相关资料和信息，并承担相应的法律责任。
三、违约责任1. 如乙方违反本协议的约定，导致发生食品安全事故，乙方应承担相应的法律责任，并赔偿甲方因此遭受的损失。
2. 如甲方违反本协议的约定，导致乙方无法正常运营，甲方应承担相应的法律责任，并赔偿乙方因此遭受的损失。
四、其他1. 本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。
2. 本协议未尽事宜，可由双方协商补充，补充协议与本协议具有同等法律效力。
餐饮食品安全责任书范本
餐饮食品安全责任书范本为确保全校师生的饮食安全，防止意外事故的发生，保障学校教育教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状，以明确责任、履行义务、负责后果。
安全工作职责范围：商店从业人员必须接受卫生检疫部门的指导与要求，定期体检，取得有效健康证方可上岗。
严禁有传染病者从业。
严把食品采购关，禁止采购以下食品：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
无检验合格证明的食品。
超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。
无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品。
商店经营者对所有采购的货物必须留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。
贮存食品的场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。
食品应分类、分架、离墙、离地存放，并定期检查处理变质或过期食品。
坚持食品试尝及留样制度，严禁不安全食品流入商店销售。
不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁再出售，应立即予以销毁。
食品价格应低于市场价，不得强买强卖，保证师生的合法权益。
不得经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得进行食品加工。
热情服务，坚持原则，不违反规定满足学生需求。
规范营业时间和范围，服从学校管理。
加强商店环境卫生整治，保持商店内外环境整洁，落实防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施。
商店周围的卫生由商店自行负责打扫。
商店经营者应经常做好场所卫生，注意门前三包，消除触电及火灾等安全隐患。
学生课间购物时，严格防范因哄抢、拥堵产生的安全事故。
遇学生哄抢，应立即停止购物，组织学生有序疏散。
坚持学习和培训，提高业务水平和食品安全意识，参加食品安全知识学习和学校安全会议。
发生食物中毒或疑似食物中毒时，立即上报，不隐瞒，保护现场。
通知主管领导或值班领导，并在2小时内向卫生行政部门报告。
校园食物安全责任书范本
校园食物安全责任书范本尊敬的各位师生：为了确保校园食物的安全与质量，保障广大师生的健康和身体安全，特编制此校园食物安全责任书范本，并呼吁广大师生员工共同遵守，以共同努力创造一个安全可靠的食品环境。
一、学校责任：1、确保学校的餐饮经营单位取得合法的经营许可证，并进行定期复查。
2、与餐饮经营单位签订食物安全协议，明确双方的权责关系。
3、加强对餐饮经营单位的日常监管，检查食品原材料、加工流程、食品储存和环境卫生等方面是否符合食品安全标准。
4、定期组织食品安全知识培训，提高餐饮从业人员的安全意识和食品卫生操作能力。
5、对于发现食品安全问题，及时采取措施加以整改，确保食品安全。
二、餐饮经营单位责任：1、取得合法的经营许可证，并公示证件。
2、建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品源头安全。
3、采购健康合格的食品原材料，不使用超过保质期的食品原材料。
4、严格执行食品加工操作规程，掌握食品加工过程的关键环节，确保食品加工的卫生安全。
5、加强食品储存管理，合理摆放食品，禁止使用过期食品。
6、落实食品销售环节的防伪措施，防止假冒伪劣食品流入校园。
7、定期进行食品卫生检测，确保食品安全合格。
8、严禁在餐饮区域内吸烟、嚼槟榔等不良行为，保持餐饮环境的整洁和卫生。
三、学生责任：1、遵守学校的食堂用餐秩序，不插队、不浪费食物。
2、确保个人卫生，保持洁净的手部，不随意触碰食物。
3、提高食品安全意识，如发现食品问题及时反馈。
4、不在食堂区域内乱丢垃圾，共同维护餐饮环境的整洁和卫生。
5、不私自购买、食用校外食品，以免因食品安全问题导致风险。
6、参与相关的食品安全培训和教育，增强对食品安全的知识和认识。
四、监管部门责任：1、监督学校及餐饮经营单位的食品安全工作，定期检查食堂的卫生状况。
2、定期发布食品安全与健康宣传教育信息，提高广大师生的食品安全意识。
3、接受广大师生反映的食品安全问题，及时进行调查处理，并向师生公布处理结果。
学校食品安全责任书（5篇）
学校食品安全责任书我们，作为学校的管理层，深知食品安全对学生健康的重要性。
为了确保学生在学校食堂用餐期间的健康与安全，我们郑重承诺履行以下食品安全责任：1. 提供安全食品：我们将确保所供应的食品符合国家相关法规和标准，采购来自合格的供应商，确保食品原材料的质量和安全性。
我们会定期检查和审核我们的供应商，以确保他们遵守食品安全规定。
2. 加强食品加工与储存：我们将严格执行食品加工和储存流程，确保食品的储存条件合适，减少食品变质和污染的风险。
我们将保持厨房设施清洁，进行定期的消毒和维护。
3. 提供食品安全培训：我们将定期组织食品安全培训，培养食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
我们鼓励员工参加相关的培训课程，以提升食品安全管理水平。
4. 落实食品检测与监控：我们将建立食品安全检测和监控机制，定期对食品进行抽检和检测，确保食品的质量和安全性。
我们将保留相关检测记录，并及时采取措施解决和防止食品安全问题。
5. 加强食品安全宣传与教育：我们将积极宣传食品安全知识，向学生和家长传达食品安全重要性。
我们将组织食品安全教育活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
6. 接受监督与反馈：我们承诺接受学生、家长和社会的监督与反馈，对于食品安全问题及时进行整改和改进。
我们将建立投诉和建议反馈机制，确保持续改善食品安全管理工作。
我们郑重承诺遵守以上责任，并不断努力提升学校食品安全管理水平，为学生提供安全、健康的食品环境。
日期：____________学校名称：____________学校负责人签名：____________学校食品安全责任书（二）为了保障学校广大师生员工的食品安全，提供健康营养的饮食环境，根据国家相关法律法规和学校要求，特制定本《学校食品安全责任书》，请各级各部门严格执行，确保食品安全工作的落地实施。
一、食品安全部门的设立和职责1. 学校食品安全委员会是负责协调、指导和监督食品安全工作的机构，由学校领导班子成员担任组长、相关职能部门负责人及校外专家组成。
学校食品安全责任书
学校食品安全责任书甲方（学校）：____________________乙方（供应商）：____________________鉴于甲方对学校食品安全的高度重视，为确保学生餐饮安全，现与乙方就食品供应事宜达成如下责任书：一、食品供应要求1. 乙方必须严格遵守《食品安全法》及相关法律法规，保证所供食品符合国家食品安全标准。
2. 乙方应提供新鲜、无污染、无病虫害的食材，并确保所有食品在保质期内。
3. 乙方应向甲方提供食品的生产日期、保质期、质量检验报告等相关证明文件。
二、质量保证1. 乙方承诺所供应的食品无任何添加剂、防腐剂或其他有害物质。
2. 乙方应定期对食品进行质量检验，并接受甲方或相关监管部门的抽检。
3. 如食品存在质量问题，乙方应及时召回并承担相应责任。
三、安全责任1. 甲方有权对乙方供应的食品进行查验，如发现不符合食品安全标准，有权拒收并要求乙方立即整改。
2. 乙方应对因供应不合格食品导致的食品安全事故负全责，并承担相应的法律责任和经济赔偿。
3. 一旦发生食品安全事故，乙方应立即通知甲方，并配合甲方及有关部门进行调查处理。
四、合作与沟通1. 甲乙双方应建立有效的沟通机制，确保食品供应的顺畅和食品安全信息的及时交流。
2. 乙方应定期向甲方汇报食品供应情况，并接受甲方的监督和指导。
五、违约责任1. 如乙方违反本责任书中的任何条款，甲方有权要求乙方立即纠正，并可根据情况严重性采取相应的处罚措施。
2. 如因乙方原因导致甲方遭受损失，乙方应负责赔偿。
六、其他条款1. 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，自签字盖章之日起生效。
2. 对本责任书的修改和补充，须经甲乙双方协商一致，并以书面形式确认。
3. 本责任书未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。
甲方代表（签字）：____________________乙方代表（签字）：____________________日期：____________________以上内容为学校食品安全责任书的示例文本，具体条款应根据实际情况和当地法律法规进行调整和完善。
学校与食堂签订的食品安全责任书
学校与食堂签订的食品安全责任书一、背景本食品安全责任书是由学校与食堂之间签订的，旨在明确双方对食品安全负有的责任和义务，共同保障学生和教职员工的健康和安全。
二、责任与义务1. 学校的责任与义务：- 提供充足的经费和资源，确保食堂的规范运营。
- 制定并执行相关的食品安全管理制度和标准。
- 定期对食堂进行食品安全检查和评估，并及时整改存在的问题。
- 提供相关的培训和教育，提高教职员工对食品安全的认识和意识。
2. 食堂的责任与义务：- 严格按照学校制定的食品安全管理制度和标准操作，确保食品的购进、储存、加工、配送等环节符合卫生标准。
- 定期对食品原材料进行抽样检验，确保食品的质量合格。
- 建立健全的食品安全追溯机制，能够追溯到每一批次的食品来源。
- 及时发布食品安全告知，保障学生和教职员工的知情权。
三、监督与处罚1. 学校有权对食堂的食品安全进行监督检查，包括对食品质量、卫生条件等方面的检查。
2. 对于发现的违反食品安全规定的行为，学校将依法采取相应的处罚措施，并及时通知食堂进行整改。
3. 对于严重违反食品安全规定，并造成严重后果的情况，学校有权解除与食堂的合作关系。
4. 食堂也有权对学校提供的经费和资源进行监督，确保用于食品安全方面的投入得到落实。
四、保密条款双方在履行本责任书过程中，涉及的商业秘密和学校或食堂的内部管理信息，都应严格保密，未经对方同意不得向任何第三方透露。
五、生效与变更本责任书自双方签字盖章之日起生效。
对于本责任书的任何修改、解释或变更，须经双方协商一致，并以书面形式进行确认。
六、争议解决对于因本责任书引起的任何争议，双方应通过友好协商解决。
若协商不成，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
七、其他条款本责任书未尽事宜，可由双方书面协商解决，并作为本责任书的补充和解释。
八、终止条款1. 双方协商一致，可随时解除本责任书。
2. 双方解除本责任书后，仍对违反本责任书期间的行为承担相应的责任。
2024年学校食堂食品安全责任书（三篇）
2024年学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。
10、建立食品安全应急预案。
一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。
积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
学校食品安全责任书模版（二篇）
学校食品安全责任书模版为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务___关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。
1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。
5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。
富乐小学：(盖章)年月日供应商(签字)单位责任人(签字)：年月日学校食品安全责任书模版（二）根据食品安全法及相关法规的要求，为保障学生的食品安全权益，学校特制订以下食品安全责任书：1. 学校食堂应设置有专门的食品安全管理部门，负责食品安全管理工作，确保食品从采购到加工、配送和供应环节的安全。
2. 学校食堂应组织专业的食品安全培训，确保员工具备食品安全管理知识和操作技能，保证食品的卫生安全。
3. 学校食堂应建立完善的食品安全管理制度，详细规定食品的采购、验收、储存、加工、供应等各个环节的操作规范和要求。
4. 学校食堂应加强食品原材料的采购管理，选用符合国家食品安全标准的原材料，确保购进的食品原材料的品质安全。
5. 学校食堂应加强食品储存和保管管理，做好食品的分区存储、标识和保鲜工作，防止食品受到污染和变质。
6. 学校食堂应将食品加工和配送过程中的各个环节进行监控和控制，确保食品加工过程的卫生和安全，防止食品交叉污染。
学校食品安全责任书范例（三篇）
学校食品安全责任书范例尊敬的家长：为了保障学生身体健康和校园食品安全，我校特制定了以下的学校食品安全责任书，请您详细阅读，并共同遵守：一、学校食品安全责任1. 学校负有确保学生食品安全的责任，严格按照国家食品安全法律法规和学校食品卫生管理制度，承担食品安全监管。
2. 学校设立专职食品安全管理部门，负责学校食品安全的组织、指导、监督和检查工作，并制定学校食品安全管理制度和操作规程。
3. 学校定期组织食品安全培训，提高食堂员工和供应商的食品安全意识和操作技能。
4. 学校与供应商签订食品安全合同，明确双方的食品安全责任和要求。
5. 学校要加强与家长的沟通和合作，及时将食品安全相关信息传达给家长，并听取家长的意见和建议。
二、食堂食品安全责任1. 食堂要建立食品安全管理体系，制定食品安全操作规程和标准，确保从食材采购、储存、加工到配餐和供应的全过程安全可控。
2. 食堂严格遵守食品卫生操作规范，加强食品原料的检验和验收，杜绝使用过期食材，确保食品质量安全。
3. 食堂要严格执行食品加工操作规程，确保食物加工过程的卫生安全，包括餐具清洗、烹饪消毒等环节。
4. 食堂要建立食品留样台账制度，对每一批次的食品进行留样，并妥善保存，以备风险溯源和监管检查需要。
5. 食堂要保持厨房、餐厅等场所的卫生环境，定期进行食品安全检测和卫生排查，消除食品安全隐患。
三、供应商食品安全责任1. 供应商要严格遵守食品安全法律法规，保证食品的质量安全，提供符合国家食品安全标准的食品原材料。
2. 供应商要建立健全的食品安全管理体系，包括与学校签订食品安全合同、落实食品安全责任、加强自查自审、备案留记等。
3. 供应商要加强食品生产过程的监控和管理，确保食品生产过程的卫生安全，杜绝使用劣质原材料和不合格产品。
4. 供应商要留存食品生产流程相关的记录和证明材料，以备监管部门查验和风险溯源需要。
五、家长权益保障责任1. 学校要定期组织食品安全讲座和活动，提高家长食品安全意识和管理能力。
2023学校食堂食品安全责任书精选15篇
2023学校食堂食品安全责任书精选15篇学校食堂食品安全责任书（篇1）学校食堂食品安全责任书安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书：1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作2、学生食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。
食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。
食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。
不得采用过期霉烂、变质或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。
食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用，炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。
5、所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。
凡得传染性疫病的学生要及时隔离，防止传染。
除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责，垃圾及时清除，天天保持清洁。
存放食品餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，避免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
学校食品安全责任书
学校食品安全责任书一、前言本责任书旨在明确学校与食品供应商在食品安全方面的职责与义务，确保学校师生的饮食安全，预防食品安全事故的发生。
二、学校食品安全责任1. 学校应建立食品安全管理制度，定期对食堂进行卫生检查，确保食品加工、储存环境符合卫生标准。
2. 学校应指定专人负责食品安全监管工作，对食品采购、加工、销售等环节进行严格监控。
3. 学校应定期组织食品安全培训，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
三、食品供应商责任1. 供应商应提供合法有效的营业执照、卫生许可证等相关证件，并保证所供食品符合国家食品安全标准。
2. 供应商应保证食品来源可追溯，确保食品原料的安全性和质量。
3. 供应商应定期向学校提供食品质量检验报告，确保食品的新鲜度和安全性。
四、食品采购与验收1. 学校应建立严格的食品采购流程，明确食品采购标准和验收程序。
2. 学校应设立食品验收小组，对供应商提供的食品进行现场验收，确保食品符合采购标准。
3. 学校应建立食品采购记录，记录食品的名称、数量、价格、生产日期、保质期等信息。
五、食品安全事故处理1. 一旦发生食品安全事故，学校应立即启动应急预案，采取措施控制事故影响范围。
2. 学校应及时向相关部门报告事故情况，并配合调查处理。
3. 学校应根据事故调查结果，追究相关责任人的责任，并采取有效措施防止类似事故再次发生。
六、违约责任1. 如学校或供应商违反本责任书规定，应承担相应的违约责任。
2. 因违约行为造成对方损失的，违约方应负责赔偿。
七、附则1. 本责任书一式两份，学校和供应商各执一份，具有同等法律效力。
2. 本责任书自双方签字盖章之日起生效，有效期为一年，期满后双方可协商续签。
八、签字盖章学校代表（签字）：___________供应商代表（签字）：___________学校盖章：___________供应商盖章：___________签订日期：___________通过上述条款，明确了学校与食品供应商在食品安全方面的责任与义务，为保障学校师生的饮食安全提供了法律依据。
供餐单位学校食品安全责任书
加强食品卫生宣传和教育
定期开展食品卫生宣传活动 加强学生食品卫生知识教育 提高师生食品卫生意识 建立食品卫生宣传教育长效机制
责任追究
明确责任追究方式和程序
责任追究方式：警告、通报批评、 罚款、吊销许可证等
责任追究程序：投诉举报、现场 检查、调查取证、处理决定、执 行等
责任追究时限：自发现之日起计 算，一般不超过2年
安全
对违反食品安全 规定的供餐单位 进行严肃处理， 并追究相关责任
人的责任
加强与相关部 门合作，共同 打击食品安全
违法行为
附则
本责任书的解释权归供餐单位和学校共同所有
解释权归属：本责任书的解释权归供餐单位和学校共同所有，任何一方不得擅自解释 或修改。
解释内容：本责任书所涉及的内容和条款，包括但不限于责任范围、责任期限、责 任目标等，均由供餐单位和学校共同解释。
责任追究不因责任人调离、退休、 辞职等原因而免除
对违反规定的行为进行严肃处理
对违反规定的行为进行严肃处理
建立严格的问责机制
添加标题
添加标题
依法依规追究相关人员的责任
添加标题
添加标题
确保责任追究到位，保障学校食品 安全
加强监管和检查力度
建立完善的监 管机制，定期 对供餐单位进 行检查和评估
加强食品采购、 加工、储存等 环节的监管， 确保食品质量
严格遵守食品安全法规
供餐单位必须遵 守பைடு நூலகம்家食品安全 法规
建立完善的食品 安全管理制度
严格执行食品采 购、加工、储存 等规定
确保供餐食品符 合卫生标准，保 障师生健康
建立完善的食品安全管理制度
制定食品安全管理制度：明确食品安全管理要求和流程 建立食品安全责任制：明确各级管理人员和员工的职责和权限 实施食品安全培训：提高员工对食品安全的认识和意识 建立食品安全检查制度：定期对食品加工过程进行检查和评估 建立食品安全应急预案：对可能出现的食品安全问题进行及时处理和报告 配合监管部门工作：接受监管部门的监督和检查，及时整改问题
餐饮食品安全责任书
餐饮食品安全责任书安徽大学后勤管理处与食堂经营单位签订食品卫生安全责任书，以贯彻国务院、卫生部、教育部及省市关于食品卫生安全工作的会议精神。
此举旨在加强我校学生食堂的食品安全工作，保障师生健康和学校教学秩序的正常运行。
本责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》制定，明确了食品卫生管理规范、责任部门的工作职责，以及对重视不够、出现问题的部门实行的责任追究制度。
甲方职责：1. 甲方将定期召开会议，检查食品卫生安全和价格稳定工作的落实情况，安排未来工作。
2. 组织人员依据相关法规和规范，对所有学生食堂进行食品卫生安全和价格稳定的检查与监督。
3. 对发现的问题和隐患，及时要求整改，并确保整改措施得到有效执行。
乙方职责：1. 乙方需制定食品卫生安全管理办法，安排专职人员负责食堂的检查工作。
2. 严格执行《学生基本大伙价格体系监管细则》，确保价格稳定。
3. 及时办理《卫生许可证》，确保从业人员持有市防疫站核发的《健康证》。
4. 工作期间，从业人员应着装规范，保持个人及工作环境的卫生，设施完备并投入使用，特别是餐具的消毒和保洁工作。
5. 采购原料和食品应符合“优质价廉”、营养卫生的原则，定点采购并索取合格证明，做好验收记录。
6. 在食品加工、生产、贮存、包装、销售等环节，保持清洁卫生，防止交叉感染。
7. 严禁销售变质、过期和“三无”食品。
责任追究：经营者及从业人员必须认识到食品卫生安全和价格稳定工作的重要性，定期进行专项整治，加大治理力度。
坚决杜绝安全隐患，不追求低成本、高利润，而应从政治、稳定、健康的高度出发，抓好卫生安全工作。
按照“谁主管、谁负责、谁主办、谁负责”的原则，落实责任追究制。
对责任事故要严肃处理，不隐瞒实情，依法追究责任，视情节进行罚款、停业整顿，直至取消经营资格。
情节严重的，将追究法律责任。
本责任书一式两份，学校一份备案，经营单位一份。
甲方：安徽大学后勤管理处乙方：（盖章）法人代表：法人代表：（盖章）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂安全责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。
校长（盖字）：食堂工作人员（签字）：年月日学校食堂食品安全责任书为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。
防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。
五、严把食品贮存销售关（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。
（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
（3）食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。
（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。
（5）每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。
（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关：（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。
（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。
炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。
（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。
此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。
学校负责人：食堂责任人：XXX中学XX年X月X日三：学校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。
不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。
8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。
个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。
9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。
10、加强生活饮用水的管理，每年年检。
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。
一旦发生突发事件，要及时报告。
学校负责人签字：食堂负责人签字：2013年3月2日四：学校食堂工作人员安全责任书为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。
严禁采购下列食品：1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；2、无检验合格证明的肉类食品；3、超过保质期限的食品；4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、食品伫存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙１０厘米、离地２０厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
四、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；9、正确使用添加剂，并做到每日公示。
10、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
五、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：①煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；②药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
六、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；2、每种食品留样不少于100g；3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份。
食堂负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）年月日五：学校食堂食品卫生安全责任书安全是做好学校食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，沙坝初级中学特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书：1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。
2、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。
食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。
食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。
不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。
食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。
除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、用餐场所、食堂周围（前至操场、后至围墙、右至围墙）要打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁。
存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。
食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。
每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。
8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。
9、食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。
10、协助学校做好食品留样工作。