食堂库存物资盘存表
餐饮行业食材库存管理表
餐饮行业食材库存管理表日期：__________
餐饮行业食材库存管理表
食材名称单位初始库存进货数量进货日期使用数量用途期末库存
一、肉类
1. 鸡肉公斤
2. 猪肉公斤
3. 牛肉公斤
4. 羊肉公斤
5. 其他公斤
二、蔬菜
1. 洋葱公斤
2. 西红柿公斤
3. 青椒公斤
4. 胡萝卜公斤
5. 生菜公斤
6. 黄瓜公斤
8. 豆芽公斤
9. 其他公斤
三、水果
1. 苹果公斤
2. 橙子公斤
3. 香蕉公斤
4. 葡萄公斤
5. 草莓公斤
6. 菠萝公斤
7. 梨公斤
8. 柚子公斤
9. 桃子公斤
10. 其他公斤
四、主食
1. 米饭公斤
2. 面粉公斤
4. 面皮张
5. 饺子皮张
6. 包子皮张
7. 粉丝公斤
8. 其他公斤
五、调料
1. 生姜公斤
2. 蒜头公斤
3. 辣椒粉公斤
4. 盐公斤
5. 糖公斤
6. 酱油公斤
7. 醋公斤
8. 味精公斤
9. 其他公斤
六、酒水
2. 红酒瓶
3. 啤酒瓶
4. 高粱酒瓶
5. 柠檬水瓶
6. 可乐瓶
7. 雪碧瓶
8. 橙汁瓶
9. 苹果汁瓶
10. 其他瓶
备注：请及时填写食材库存管理表，确保库存充足，并随时记录进货及使用的情况。
如有需要，可以增减表中内容以适应实际需求。
食堂物资盘存表
仓库保管员，必须严格执行物资验收和进出库制度。日常发出物资成本根据帐面数量和金额来计算。物资的实有数和帐面数应定期进行核对，保证帐实相符。同时仓库保管员记录的库存物资明细帐与会计记录的库存物资金额帐应定期进行核对，保证帐帐相符。
物 资 盘 存 表
单位： 年 月 日 单位：元
科目
单位帐面数量 Nhomakorabea实有数量
差额数
单价
金额
原因及处理结果
1、粮食
大米（粉）
面粉
米制品
其他
2、蔬菜
3、调料
4、肉食品
5、水产品
6、蛋奶品
7、燃料
8、其他材料
主管人： 记帐人： 复核人： 盘存人：
餐厅物品盘点表---精品管理资料
2100
个
1800*800*800
2100
保鲜工作台
5
2460
个
1800*800*800
12300
六门高身高温雪柜
1
4360
个
1800＊760*1900
4360
切片机
1
2770
个
12寸
2770
运水烟罩
6
2100
米
L*1200*500
12600
盘点人：日期：确认签字：
餐厅厨房物品盘点表
名称
数量
单价
单位
1
1100
个
1800*800＊800
1100
燃气单头单尾小炒炉
1
2860
个
1100*1150＊800
2860
单层电烤箱
1
1960
个
单层双盘
1960
压面机
1
2350
个
25型
2350
搅拌机
1
6760
个
B30
电饼档
1
1770
个
600
6760
全钢咖啡鼎
2
850
个
1700
消毒柜
1
2850
台
2850
盘点人：日期:确认签字：
3
1100
个
1800＊700*800
3300
四门高身储物柜
4
2100
个
1200＊500*1500
8400
四层菜架
8
980
个
1200*500*1500
7840
大单星浸泡池800
餐厅每月物资盘点表
上月数量 本月数量 2 1 3 5 2 8 1 1 1 4 1 1 1 1 1 2 2 1 1 4 2 4 7 1 3
盘点人： 盘点人：
物品名称
不锈钢36CM双耳煲 晒炉 32CM密筛 28CM隔油网筛 25CM隔油网筛 47*34黑四方盘 48*33CM浅四方盘 40*58CM中四方盘 手打蛋器（大） 手打蛋器（中） 手打蛋器（小） 罐头刀 肉锤 不锈钢36CM水盘 30CM水盘 22CM水盘 朔料（10米） 圆筛 粘板（大） 粘板（小） 白色长方朔料筛（大） 白色长方朔料筛（小） 白色长方朔料下拦盘 不锈钢35*27CM浅盘 味盅 员工饭勺 汁船 30升热水器 四门雪柜 垃圾桶（小） 垃圾桶（大） 2 1 3 3 2 4 5 10 2 3 2 1 1 6 6 7 1 6 1 2 5 5 6 6 4 24 24 1 2 3 2
厨房物资盘点表 盘点时间： 盘点时间：
上月数量 本月数量
物品名称
四层菜架 双星水池 单星水池 圆转箱 两门西柜 双门货架 离夫机 多士炉 搅拌机 隔油池 暖碟柜 六头电磁炉 炕炉 扒炉 双 不锈钢28CM煎盘 不锈钢26CM煎盘 30CM双耳煲 32CM双耳高身煲
学校食堂库存物品出入库登记表
学校食堂库存物品出入库登记表（大米）
编制单位（盖章）：
时间摘要单位入库出库库存备注
数量单价金额数量单价金额数量单价金额
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0 0
合计包0----00----00----0
负责人：
仓库管理
说明：
学校食堂库存物品出入库登记表（糯米）
编制单位（盖章）：
入库出库库存备注时间摘要单位
数量单价金额数量单价金额数量单价金额
0 0
0 0
0 0
0 0 0
合计斤0----00----00----0
负责人：
仓库管理
说明：
学校食堂库存物品出入库登记表（食用油）
编制单位（盖章）：
时间摘要单位入库出库库存备注
数量单价金额数量单价金额数量单价金额
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0 0
合计瓶0 ---- 0 0 ---- 0 0 ---- 0
负责人：仓库管理员：制表：
说明：关注库存量，适量进货。
学校食堂库存物品出入库登记表（）
编制单位（盖章）：某学校食堂
时间摘要单位入库出库库存备注
数量单价金额数量单价金额数量单价金额
合计0 ---- 0 0 ---- 0 0 ---- 0
负责人：仓库管理员：制表：。
10月26日厨房厨杂盘存
2011年10月26日 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 餐夹 铲子 平铲 捞面勺 分餐勺 汤勺 漏勺 饮水机 推车 垃圾箱 墩布车 储藏柜 炒勺 大锅 大瓷盆 桌布 电热蒸汽两用蒸饭柜 电饼铛 烤箱 四孔小灶 大灶 料车 柜子 操作台 面案 品名 单位 把 把 把 把 把 把 把 台 台 个 个 组 把 个 个 块 台 个 台 个 个 个 个 张 张 本季盘点数 7 2 1 2 6 1 2 1 1 2 1 3 3 2 1 10 1 1 1 1 1 1 1 2 1 备注 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余
个 个 个 个 个 个 个 个 个 套 台 个
42 11 12 60 8 1 1 4 2 1 4 5 部门负责人： 部门负责人： 盘点人员： 盘点人员：
原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余
48
台
2
原餐厅剩余
49 50 51
台 台 个
1 1 22
原餐厅剩余 原餐厅剩余 原餐厅剩余
52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63
165*5反口碗 185*9平盘 小勺 891*16六格餐盘 托盘 38cm物斗 1号炒勺 40*60*48托盘 40*60*48冲孔 尘推 布菲炉 白色塑料菜筐 主管经理： 主管经理： 成本会计： 成本会计：
学校食堂仓库物品入库出库记录表
单价 2.65
金额 1987.50
3.35 1005.00
##### 612.50
0.97 341.44 16.30 195.60 31.50 315.00 6.00 54.00
4.33 47.63
4.33
0.00
3.83 19.15
1.87 26.18
1.26 21.42
15.83 63.32
14.16 155.76
0
1.26
65.11 149.60 21.42
12 3.83
66 1.87
0
1.26
45.96
5
123.42 14
0.00
17
13 老抽 瓶 11
6
15.83
269.11
13 15.83 205.79
4
14 生抽 瓶 7
24 14.16
438.96
20 14.16 283.20 11
15 白醋 瓶 31
2.5 35.00
87.50
2.5
58 百合 斤 0
59
蒸肉米 粉
件
0
60 甜面酱 瓶 0
2 105.00
1 63.00
9
3.50
210.00 63.00 31.50
1.3 105.00 136.50 0.7
1 63.00
63.00
0
0
3.50
0.00
9
61 冰糖 斤 0
5
5.50
27.50
3
5.50
65.00 65.00
4.50 18.00
15.50 0.00
5.00
0.00
10.50 52.50
学校食堂库存物品出入库登记表
0
仓库管理员：
制表：
0
0
0
0
0
0
0
0
合计 负责人：
瓶
0
----
0
0
----
0
0
----
0
仓库管理员：
制表：
说明：关注库存量，适量进货。
学校食堂库存物品出入库登记表（ ）
编制单位（盖章）：某学校食堂
时间
摘要
单位
数量
入库 单价
金额
数量
出库 单价
金额 数量
库存 单价 金额
备注
合计 负责人：
0
----
0
0
----
0
0
----
学校食堂库存物品出入库登记表（大米）
编制单位（盖章）：
时间
摘要
单位
数量
入库 单价
金额 0
数量
出库 单价
金额 数量 0
库存 单价 金额
备注
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
负责人： 合计 仓库管理
说明：
包
0
----
0
0
----
0
0
----
0
学校食堂库存物品出入库登记表（糯米）
编制单位（盖章）：
时间
摘要
单位
数量
入库 单价
金额
数量
出库 单价
金额 数量 0
库存 单价 金额
备注
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
餐饮库存盘点表
餐饮库存盘点表----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------餐饮库存盘点表发货管理与盘点发货是采购物料完成由仓库等“后台”部门的“前台”的转接一步，所以发货也称“领料”，至此，采购任务就可以宣布完成了。
一般情况下，由于货品的不同，发货有不同的方式可以参考。
一般来说，餐饮业发货一般有两种方式:1)食品和酒水类消费品，包括食品、烈性酒、啤酒、配料，储存在采购部仓库;2)办公用品、打印好的表格菜单等。
这只是酒店物品清单的一小部分，具体数量随酒店的建筑规模和布局而定。
直入厨房:以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，经厨师长签字在“收货单”标准直拔。
2仓库发放，厨房各班组中必须填写领货单，经厨师长签字认可方可，楼面经楼面经理签字同意后方可。
盘点是餐饮单位定期所做的物料情况统计，是了解公司物料丰寡程度，存货情况的重要手段。
盘点通常涉及部门和人员较多，通常由总经理批准，财务部门策划，在仓库和其他相关部门密切配合下完成。
下面介绍盘点的一般程序和几种方法。
盘点的分类(一)年中、终盘点1、存货:由资材部门或经营部门会同财务部门于(中)终时，实施全面清点。
2、财务:由行政部门与财务共同盘点。
3、财产:由经营部门会同财务部门清点。
(二)月末盘点每月末所有存货，由经营部门会同财务部门全面清点一次。
(三)月份检查由核检部门、财务部门做随机抽样检查。
盘点人员的指派与职责(一)总盘人:由总经理担任，负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的政策。
(二)主盘人;由各部门主管担任，负责盘点的实际工作。
(三)复盘人:由总经理室视需要指派人员负责盘点监督的责任。
(四)盘点人:由各部门及财务指派，负责盘点计量工作。
(五)会点人:由财务部门指派与盘点人公项核对，确保数据准确。
(六)协点人:负责盘点的搬运及整理工作。