体育课课件--《营养与运动》
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第二章第二节《营养与运动》教学设计高中体育与健康人教版全一册
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.知识与技能方面：重点是使学生掌握营养素的功能和食物搭配原则，以及科学锻炼的方法。难点在于让学生能够将这些知识应用于实际生活中，制定合理的膳食和运动计划。
-营养部分：区分各类营养素的作用，理解不同食物的营养价值，并能根据个人需求进行合理搭配。
-运动部分：理解运动生理学原理，掌握不同运动类型的锻炼效果，以及如何根据自己的身体状况制定运动计划。
-案例教学：结合实际案例，使学生能够将理论知识与生活实际相联系。
2.教学方法：结合学生的实际情况，采用分层教学和个性化指导，以满足不同学生的学习需求。
-分层教学：根据学生的知识水平和接受能力，设置不同层次的教学目标和任务。
-个性化指导：针对学生在学习过程中遇到的问题，给予个性化的指导和帮助。
3.教学评价：实施过程性评价与终结性评价相结合，全面评估学生的学习成果。
3.掌握科学锻炼的方法，提高运动技能，培养运动兴趣，养成终身锻炼的良好习惯。
（二）过程与方法
1.通过课堂讲解、实例分析、小组讨论等形式，使学生掌握营养与运动的基本知识，提高分析问题和解决问题的能力。
2.设计实践性活动，如制定个人膳食计划、运动计划等，让学生在实际操作中运用所学知识，提升自我管理和实践能力。
-过程性评价：通过课堂表现、小组讨论、实践活动等，关注学生的学习过程。
-终结性评价：通过测验、作业、期末考试等，评估学生的知识掌握和应用能力。
4.教学资源：充分利用多媒体、网络资源、实物展示等，丰富教学手段，提高教学质量。
-多媒体：通过图片、视频、动画等形式，生动展示营养与运动知识。
-网络资源：引导学生利用网络查找相关信息，拓宽知识视野。
4.加强与家长的沟通，共同关注学生的健康成长。
（一）教学重难点
1.知识与技能方面：重点是使学生掌握营养素的功能和食物搭配原则，以及科学锻炼的方法。难点在于让学生能够将这些知识应用于实际生活中，制定合理的膳食和运动计划。
-营养部分：区分各类营养素的作用，理解不同食物的营养价值，并能根据个人需求进行合理搭配。
-运动部分：理解运动生理学原理，掌握不同运动类型的锻炼效果，以及如何根据自己的身体状况制定运动计划。
-案例教学：结合实际案例，使学生能够将理论知识与生活实际相联系。
2.教学方法：结合学生的实际情况，采用分层教学和个性化指导，以满足不同学生的学习需求。
-分层教学：根据学生的知识水平和接受能力，设置不同层次的教学目标和任务。
-个性化指导：针对学生在学习过程中遇到的问题，给予个性化的指导和帮助。
3.教学评价：实施过程性评价与终结性评价相结合，全面评估学生的学习成果。
3.掌握科学锻炼的方法，提高运动技能，培养运动兴趣，养成终身锻炼的良好习惯。
（二）过程与方法
1.通过课堂讲解、实例分析、小组讨论等形式，使学生掌握营养与运动的基本知识，提高分析问题和解决问题的能力。
2.设计实践性活动，如制定个人膳食计划、运动计划等，让学生在实际操作中运用所学知识，提升自我管理和实践能力。
-过程性评价：通过课堂表现、小组讨论、实践活动等，关注学生的学习过程。
-终结性评价：通过测验、作业、期末考试等，评估学生的知识掌握和应用能力。
4.教学资源：充分利用多媒体、网络资源、实物展示等，丰富教学手段，提高教学质量。
-多媒体：通过图片、视频、动画等形式，生动展示营养与运动知识。
-网络资源：引导学生利用网络查找相关信息，拓宽知识视野。
4.加强与家长的沟通，共同关注学生的健康成长。
体育保健学--第三章--运动与营养(三)
VB1：
参与糖和蛋白质代谢，是脱羧酶的辅酶，参与乙酰胆碱 的代谢。
缺乏会造成乳酸堆积、损害有氧运动能力、消化功能和 食欲受影响，并影响神经肌肉的传导功能。
耐久力和神经系统负担较重的运动项目如：游泳、马拉 松、体操和乒乓球等都需要较多的VB1。
我国运动员推荐量：3-5mg/d（1.3-1.4mg/d）。
力量训练使肌肉组织增加需要增加蛋白质的摄入量；
强度大、次数多的训练蛋白质代谢加强。
具体情况： 1 能量短缺和糖原储备不足将增加蛋白质的需要量； 2 控体重项目运动员，需适当选择蛋白质营养密度高
的食物满足需要，蛋白质供能可达到18%； 3 素食者应考虑膳食中有足量优质蛋白质； 4 生长发育期的儿童少年参加运动训练时应增加部分
3 运动与蛋白质
蛋白质在运动中可以提供能量，但比例小，取决于 运动强度和时间、肌糖元储量，一般为6-7%。 骨骼肌所能利用的氨基酸为支链氨基酸，丙氨酸和 天冬氨酸及谷氨酸等。
运动中消耗的蛋白质和氨基酸在运动后需恢复；运 动可使肌肉组织损伤；长期运动训练也可使组织、 器官发生适应性变化（成分、结构改变），这些都 使得运动后蛋白质需求增加。
运动中，少量多次，液体形式，30-60分钟1次，每小 时补60克左右。
运动后，早补，运动后即刻，运动后头2个小时，及每 隔1-2小时补,量为0.75- 1g/kgh，24小时补糖量达到912g/kgBW。
糖的种类：
葡萄糖: 吸收快，利于肌糖原的合成； 果糖: 参与肝糖原合成，胰岛素效应较小，易引起 胃肠不适； 低聚糖: 运动员口感好，吸收慢，但可延长耐力运 动糖的供应时间； 淀粉: 消耗吸收慢，缓慢入血，不会引起血糖或胰 岛素的突然增加，可在赛前和赛后补。
对视力要求高的运动项目如射箭， 射击和乒乓球等摄入量可达1800 ug/日（常人为800ug/日），但过 多补充会引起中毒。类胡萝卜素是 安全来源。
体育保健学8,9-运动与营养
水溶性维生素有：维生素C和B族维生素 特点： ①溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂； ②容易从尿中排出体外，且排出效率高，故大量 食入一般不会产生蓄积和毒害作用； • ③绝大多数以辅酶或辅基形式参加各种酶系统工 作，在中间代谢的许多环节中都起着极重要的作 用； • ④其体内营养水平多数都可在血液和尿中反映出 来。 • • • •
蛋白质 4、蛋白质过少或过剩的影响： • 过少： 消化不良，慢性腹泻，肝功能下降 （浮肿），抵抗力下降，应激能力下降， 少儿智力障碍发育迟缓，成年人体重下降， 肌肉萎缩，贫血等。 • 过多：引起肾脏损害、骨质疏松症 ，增加 了患高血脂症、冠心病的危险 ，会诱发乳 腺癌、直肠癌、肾癌等。
（二）脂肪 • 营养功用 （1）组成机体的重要成分（糖脂、磷脂、 胆固醇） （2）促进脂溶性维生素的吸收和利用 （3）增加食物的美味和饱腹感 （4）保持体温，保护脏器 a、能储存热能，并是热的不良导体 b、可作填充衬垫，保护脏器 （5）供给热能
维生素C
营养功用
1、促进生物氧化 2、促进胶原组织形成，保 护细胞间质的完整。 3、增强机体抵抗力 4、参与解毒 5、促进造血 6、提高ATP酶的活性 7、增强机体的应激能力 8、抗癌作用（阻断亚硝胺）
缺乏症
1、影响疲劳 的恢复和运动 能力的提高。 2、坏血病及 影响创伤与骨 折愈合的。
供给量
男子：75mg/d 女子：70 mg/d 运动员： 训练期100— 150mg/d 比赛期150— 200mg/d
蛋白质 • 蛋白质的分类： • 完全蛋白质：充分含有9种必需氨基酸来支 援生命和成长。 • 不完全蛋白质：缺乏1－2种必需氨基酸， 1 2 且不能支援生命和成长。 • 必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、 蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬 氨酸 、组氨酸（婴儿）
蛋白质 4、蛋白质过少或过剩的影响： • 过少： 消化不良，慢性腹泻，肝功能下降 （浮肿），抵抗力下降，应激能力下降， 少儿智力障碍发育迟缓，成年人体重下降， 肌肉萎缩，贫血等。 • 过多：引起肾脏损害、骨质疏松症 ，增加 了患高血脂症、冠心病的危险 ，会诱发乳 腺癌、直肠癌、肾癌等。
（二）脂肪 • 营养功用 （1）组成机体的重要成分（糖脂、磷脂、 胆固醇） （2）促进脂溶性维生素的吸收和利用 （3）增加食物的美味和饱腹感 （4）保持体温，保护脏器 a、能储存热能，并是热的不良导体 b、可作填充衬垫，保护脏器 （5）供给热能
维生素C
营养功用
1、促进生物氧化 2、促进胶原组织形成，保 护细胞间质的完整。 3、增强机体抵抗力 4、参与解毒 5、促进造血 6、提高ATP酶的活性 7、增强机体的应激能力 8、抗癌作用（阻断亚硝胺）
缺乏症
1、影响疲劳 的恢复和运动 能力的提高。 2、坏血病及 影响创伤与骨 折愈合的。
供给量
男子：75mg/d 女子：70 mg/d 运动员： 训练期100— 150mg/d 比赛期150— 200mg/d
蛋白质 • 蛋白质的分类： • 完全蛋白质：充分含有9种必需氨基酸来支 援生命和成长。 • 不完全蛋白质：缺乏1－2种必需氨基酸， 1 2 且不能支援生命和成长。 • 必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、 蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬 氨酸 、组氨酸（婴儿）
运动、营养与健康PPT课件
监测指标：训练时的心率、
梅脱(METs) 、主观感觉程度
(RPE) 、最大吸氧量贮备百分
比进行定量化。
第35页/共81页
3、运动频率
是指每周锻炼的次数。每周锻 炼3～4次是最适宜的频率。但由于 运动效应的蓄积作用，间隔不宜超 过3天。作为一般健身保健或处于 退休和疗养条件者，坚持每天锻炼 一次当然更好，但前提条件是次日 不残留疲劳。
第21页/共81页
3，过劳死
•工作时间长 •劳动强度重 •心理压力大 •持续亚健康 突然引发潜在的疾病急性恶化 救治不及时而死亡
第22页/共81页
前5位直接死因：心、脑
•冠状动脉疾病 •主动脉瘤 •心瓣膜病 •心肌病 •脑出血
第23页/共81页
过劳死最常见原因 心肌梗塞
侯耀文 高秀敏
北京35 – 44 岁的男性心梗病死率 91-06 年 15年 增加159%
第3页/共81页
健康
亚健康 (中间状态)
疾病
第4页/共81页
5%
20%
75%
健康人 病人 亚健康
我国不同健康状况人群的比例
第5页/共81页
亚健康高发人群
1），中年知识分子 北京高级职称 75.3%
平均寿命：53 2），“白领 3），文艺和文化人
王均瑶36
胡可心38
前进
杨迈 52 第6页/共81页付彪 42
第45页/共81页
3）常吃奶、豆制品
优质蛋白质、维生素、钙 乳品消费量：
我国城镇居民25公斤 美国的136公斤
第46页/共81页
4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油
优质蛋白质、脂溶性维生素及矿物质
第47页/共81页
《健康生活方式》营养与运动健康六年级上册健康一等奖课件
儿童期：关注营养、疫苗接种、生长发育 青少年期：关注心理健康、运动、视力保护 中年期：关注慢性病预防、定期体检、体重管理 老年期：关注骨骼健康、认知功能、营养补充
疫苗接种是预防疾病的重要手段，可以降低感染和传播风险。 疫苗接种可以产生免疫力，有效抵抗病毒和细菌的侵袭。 疫苗接种计划是全球公共卫生的重要策略，有助于控制和消灭传染病。 定期体检也是预防疾病的重要措施，可以及时发现和治疗潜在疾病。
定期打扫卫生，保持室内 整洁
每天清洗个人卫生用品， 如毛巾、牙刷等
定期清洗床上用品，保持 干净卫生
保持厨房卫生清洁，定期 清洗餐具和炊具
公共场所卫生对健康的影响：良好 的卫生环境可以降低疾病传播的风 险，提高人们的健康水平。
环境卫生监管的必要性：政府和相 关部门应加强公共场所的卫生监管， 确保环境卫生的清洁和安全。
定期体检：及早发现潜在的 健康问题
适量运动：增强身体素质， 预防肥胖及相关疾病
戒烟限酒：减少对身体的危 害，降低患病风险
早期发现潜在疾病：定期体检可以帮助发现早期疾病，提高治愈率。 预防疾病：通过定期体检，可以及时发现并控制慢性疾病，降低患病风险。 制定个性化健康计划：根据体检结果，医生可以为你制定个性化的健康计划，提供针对性的建议。 提高生活质量：通过定期体检，可以及时发现并解决健康问题，提高生活质量。
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汇报人：XXX
01 添 加 目 录 文 本
02 健 康 饮 食
03 适 量 运 动
04 良 好 的 生 活 习 惯
个人卫生与环境卫 05 生
预防疾病与定期体 06 检
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健康饮食
摄入足够的蛋白质，维持身体正常代谢 多摄入新鲜蔬菜和水果，提供丰富的维生素和矿物质 控制脂肪摄入，减少高热量食物的摄入 适量摄入碳水化合物，保持稳定的血糖水平
营养体育锻炼与控制体重.ppt
• 含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、海带含碘量最高，；其次为海贝类及鲜海鱼.
• 身体活动增加时，消耗的热量就会明显升高， 对各种营养素的需求也相应增加。 女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性要 低200千卡或更多些。
体育锻炼控制体重
帮助你坚持参加体育锻炼的策略
• 与有运动习惯的同学一起参加锻炼。
教学设计
学科 体育 章节名称 学习内容分析 授课年级 七年 学校 磐石市第三中学 教师姓名 张秀兰 营养与控制体重 计划学时
1
让学生了解与自身有关的营养方面的知识，引导学生关心自己的包含习惯。了解体重指数，正确 地利用体育和营养手段来控制体重。 初中学生即将或者已经进入身体形态和生理机能的发育高峰时期，要在这一阶段加强对学生正确 饮食习惯的培养及科学控制体重方法的掌握。 课程标准：了解与控制体重有关的知识 知识与技能：了解平衡膳食，体重指数，控制体重的方法
•适当的运动:
运动量与运动负荷要适当 除选择适合自己的运动方式 还要注意运动的量与负荷 首先运动量与负荷要符合当 的身体状况 其次运动时间要坚持半小时 以上,因为在运动30分钟后脂 肪供能的速率才慢慢提高,
药物治疗
药物减肥有食欲抑制法和代谢促进法。药物减肥有许 多副作用，应尽量避免使用。如今大部分减肥药中添 加甲状腺激素能促进新陈代谢，提高神经系统兴奋， 因此可以达到吃得多而不发胖甚至消瘦的目的，如长 期服用会使下丘脑产生的促甲状腺激素减少，最终引 起生理和甲 状腺紊乱,还有的减肥药的主要成 分是利 尿剂，服用后使人失去较多的水分和无机盐，影响人 的新陈代谢长期服用会出现脱水心律不 齐，服用过量会危及生命。
你平时最爱吃和最不爱吃的食物都是什么？
想一想：大虎特别爱吃 腊肉、香肠等脂肪含量 高的食品，炒菜时放的 油也特别多，喜欢吃巧 克力、甜点等零食。你 认为这种饮食习惯对健 康有什么影响？为什么？
• 身体活动增加时，消耗的热量就会明显升高， 对各种营养素的需求也相应增加。 女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性要 低200千卡或更多些。
体育锻炼控制体重
帮助你坚持参加体育锻炼的策略
• 与有运动习惯的同学一起参加锻炼。
教学设计
学科 体育 章节名称 学习内容分析 授课年级 七年 学校 磐石市第三中学 教师姓名 张秀兰 营养与控制体重 计划学时
1
让学生了解与自身有关的营养方面的知识，引导学生关心自己的包含习惯。了解体重指数，正确 地利用体育和营养手段来控制体重。 初中学生即将或者已经进入身体形态和生理机能的发育高峰时期，要在这一阶段加强对学生正确 饮食习惯的培养及科学控制体重方法的掌握。 课程标准：了解与控制体重有关的知识 知识与技能：了解平衡膳食，体重指数，控制体重的方法
•适当的运动:
运动量与运动负荷要适当 除选择适合自己的运动方式 还要注意运动的量与负荷 首先运动量与负荷要符合当 的身体状况 其次运动时间要坚持半小时 以上,因为在运动30分钟后脂 肪供能的速率才慢慢提高,
药物治疗
药物减肥有食欲抑制法和代谢促进法。药物减肥有许 多副作用，应尽量避免使用。如今大部分减肥药中添 加甲状腺激素能促进新陈代谢，提高神经系统兴奋， 因此可以达到吃得多而不发胖甚至消瘦的目的，如长 期服用会使下丘脑产生的促甲状腺激素减少，最终引 起生理和甲 状腺紊乱,还有的减肥药的主要成 分是利 尿剂，服用后使人失去较多的水分和无机盐，影响人 的新陈代谢长期服用会出现脱水心律不 齐，服用过量会危及生命。
你平时最爱吃和最不爱吃的食物都是什么？
想一想：大虎特别爱吃 腊肉、香肠等脂肪含量 高的食品，炒菜时放的 油也特别多，喜欢吃巧 克力、甜点等零食。你 认为这种饮食习惯对健 康有什么影响？为什么？
《运动营养学》课件
合理的营养摄入有助于维持良好的免疫系 统和代谢状态，预防慢性疾病和提高整体 健康水平。
运动营养学的发展历程
起源
运动营养学起源于古代奥运会，那时运 动员通过特殊的饮食来增强体能和表现
。
专业化发展
20世纪70年代，随着竞技体育的迅速 发展，运动营养学逐渐成为一个专业
领域。
初步发展
20世纪初，随着科学研究的进步，人 们开始系统地研究运动与营养之间的 关系。
运动中营养补充
水分补充
运动中应定时补充水分， 以维持身体水分平衡，预 防脱水。
能量补充
运动中适时补充能量，如 运动饮料、能量棒等，有 助于维持运动表现和预防 疲劳。
电解质补充
运动中出汗会导致电解质 流失，适时补充电解质， 如盐丸、镁丸等，有助于 维持身体正常生理功能。
运动后营养补充
蛋白质补充
运动后及时补充蛋白质，如鸡胸肉、鱼、豆腐等 ，有助于促进肌肉恢复和生长。
饮食建议
保持均衡饮食，多吃蔬菜、水果、全谷类食物和富含蛋白质的食物 ，避免过度摄入糖分和高热量食物。
老年人
营养问题
老年人消化吸收能力下降，容易发生营养不良、骨质疏松等问题 。
运动营养补充
适量补充蛋白质、钙、维生素D等有助于维持肌肉和骨骼健康。
饮食建议
少量多餐，选择易消化、营养丰富的食物，增加蔬菜、水果的摄 入，避免高脂肪、高糖食物。
运动营养学
目 录
• 运动营养学概述 • 运动与能量消耗 • 运动与营养需求 • 运动营养补充策略 • 特殊人群的运动营养学 • 运动营养学实践与应用
01
CATALOGUE
运动营养学概述
定义与特点
定义
运动营养学是研究运动与营养之间相 互关系，以及如何通过合理营养支持 运动能力的科学。
足球运动员的饮食和营养ppt课件
3
与足球运动能力下降有关的营养因素
能源物质消耗 脱水 矿物质丢失 维生素缺乏 微量元素缺乏
4
营养摄入与消耗 训练环境 运动特点 心理压力等
营养的获得
饮食习惯
运动员营养平衡
消化器官的功能
5
运动员的平衡饮食
指保证运动员饮食的能量和各种营养 素全面达到生理需要量，又在各营养素之 间建立代谢的协调平衡。因此，平衡饮食 的基本作用是各营养素在消化、吸收、运 输和利用的动态过程中使身体各组织都能 正常作用，或使各营养素达到所需的合理 浓度，任何一种过多或过少都会影响代谢 平衡。
足球运动员的饮食和营养
广州体育学院
1
足球运动员合理营养的意义
合理营养为足球运动员提供运动时的能 源物质,并保证能源物质的良好利用； 足球运动员的合理营养有助于其运动后 的恢复； 合理营养可减轻足球运动员激烈运动后 运动性疲劳的程度或延缓其发生。
2
营养与运动能力之间存在天然联 系，营养的作用体现在：提供生命活 动的能量，合成新组织的基本成分， 修复组织细胞的原料，参与运动调节 过程。
20
营养素摄入（占总热能摄入）比例为：蛋
白质10～15%，脂肪20～30%，碳水化合物
﹥60%
碳水化合物 60-70%
蛋白质 10-15%
脂肪 20～30%
高糖膳食能加速能源物质的补充过程。
21
糖原填充法
糖原填充法是一种比较常用的补糖方法，它结 合运动和饮食二方面进行调整，用这种方法可将糖 原含量提高到正常水平的2-3倍。
6
•平衡膳食金字塔说明 •平衡膳食金字塔共分五层，包含我们每 天应吃的主要食物种类。金字塔各层位 置和面积不同，这在一定程度上反映 出各类食物在膳食中的地位和应占的 比重。 •底层：谷类食物； •第二层：蔬菜和水果； •第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物； •第四层：奶类和豆类食物； •第五层：塔尖是油脂类和调味品，每天不超过25克。
与足球运动能力下降有关的营养因素
能源物质消耗 脱水 矿物质丢失 维生素缺乏 微量元素缺乏
4
营养摄入与消耗 训练环境 运动特点 心理压力等
营养的获得
饮食习惯
运动员营养平衡
消化器官的功能
5
运动员的平衡饮食
指保证运动员饮食的能量和各种营养 素全面达到生理需要量，又在各营养素之 间建立代谢的协调平衡。因此，平衡饮食 的基本作用是各营养素在消化、吸收、运 输和利用的动态过程中使身体各组织都能 正常作用，或使各营养素达到所需的合理 浓度，任何一种过多或过少都会影响代谢 平衡。
足球运动员的饮食和营养
广州体育学院
1
足球运动员合理营养的意义
合理营养为足球运动员提供运动时的能 源物质,并保证能源物质的良好利用； 足球运动员的合理营养有助于其运动后 的恢复； 合理营养可减轻足球运动员激烈运动后 运动性疲劳的程度或延缓其发生。
2
营养与运动能力之间存在天然联 系，营养的作用体现在：提供生命活 动的能量，合成新组织的基本成分， 修复组织细胞的原料，参与运动调节 过程。
20
营养素摄入（占总热能摄入）比例为：蛋
白质10～15%，脂肪20～30%，碳水化合物
﹥60%
碳水化合物 60-70%
蛋白质 10-15%
脂肪 20～30%
高糖膳食能加速能源物质的补充过程。
21
糖原填充法
糖原填充法是一种比较常用的补糖方法，它结 合运动和饮食二方面进行调整，用这种方法可将糖 原含量提高到正常水平的2-3倍。
6
•平衡膳食金字塔说明 •平衡膳食金字塔共分五层，包含我们每 天应吃的主要食物种类。金字塔各层位 置和面积不同，这在一定程度上反映 出各类食物在膳食中的地位和应占的 比重。 •底层：谷类食物； •第二层：蔬菜和水果； •第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物； •第四层：奶类和豆类食物； •第五层：塔尖是油脂类和调味品，每天不超过25克。
《运动营养学》课件 (2)
如何保证充足睡眠
保证充足的睡眠时间可以在让身体充分恢复的同时健康的发展个人身体素质。
运动中的补充剂使用
能量棒或饮料
当体力和能量不足时，一些能量棒或饮料可以提供 额外的帮助。
蛋白粉
额外提供身体所需的蛋白质，有助于肌肉产生生长 并恢复。
鱼油
鱼油或藻油含有的 omeg-3 和 DHA等脂肪酸能够 减少运动引起的炎症和肌肉疲劳。
揭秘运动与饮食的秘密
如何通过摄入正确的营养以支持更好的运动表现？本课件将介绍运动营养学 的定义、不同种类运动的需求以及饮食建议。让我们一起揭秘运动和饮食的 秘密。
运动营养学的定义
1 理论基础
了解身体对营养的需求，如何优化饮食，让 身体摄取更多的营养素，更好的吸收。
2 运动与饮食的关系
饮食维持适当水平，有助于提高运动表现， 能让身体获得一定的营养素补充。
摄入过多的蛋白质
摄入过多的蛋白质对肾脏健康有着负面影响，也可能导致其他健康问题。
结论和总结
饮食和运动之间的形 成
有良好的运动饮食，可以让身 体获得充分的营养和能量，减 少健身的危害。
营养和美好肌肉
充足的营养摄入可以帮助肌肉 生长、修复和恢复。
和谐的身体状态和健 康人生
通过合适的体重和营养摄入， 运动员能够达到完全的平衡和 稳定的生活状态。
维生素和矿物质
维生素和矿物质可以帮助我们在运动过程中保持健
水分摄入
在运动前、运动中、运动后保持适量的水分摄入，
不同种类运动营养的需求
1
耐力运动员
需要更多的碳水化合物、少量的蛋白质；充足的水分摄入可以确保体内能量充沛。
2
力量型运动员
需要足够的蛋白质去满足肌肉的生长和恢复；少量的碳水化合物和脂肪能够提供 额外的能源支持。
保证充足的睡眠时间可以在让身体充分恢复的同时健康的发展个人身体素质。
运动中的补充剂使用
能量棒或饮料
当体力和能量不足时，一些能量棒或饮料可以提供 额外的帮助。
蛋白粉
额外提供身体所需的蛋白质，有助于肌肉产生生长 并恢复。
鱼油
鱼油或藻油含有的 omeg-3 和 DHA等脂肪酸能够 减少运动引起的炎症和肌肉疲劳。
揭秘运动与饮食的秘密
如何通过摄入正确的营养以支持更好的运动表现？本课件将介绍运动营养学 的定义、不同种类运动的需求以及饮食建议。让我们一起揭秘运动和饮食的 秘密。
运动营养学的定义
1 理论基础
了解身体对营养的需求，如何优化饮食，让 身体摄取更多的营养素，更好的吸收。
2 运动与饮食的关系
饮食维持适当水平，有助于提高运动表现， 能让身体获得一定的营养素补充。
摄入过多的蛋白质
摄入过多的蛋白质对肾脏健康有着负面影响，也可能导致其他健康问题。
结论和总结
饮食和运动之间的形 成
有良好的运动饮食，可以让身 体获得充分的营养和能量，减 少健身的危害。
营养和美好肌肉
充足的营养摄入可以帮助肌肉 生长、修复和恢复。
和谐的身体状态和健 康人生
通过合适的体重和营养摄入， 运动员能够达到完全的平衡和 稳定的生活状态。
维生素和矿物质
维生素和矿物质可以帮助我们在运动过程中保持健
水分摄入
在运动前、运动中、运动后保持适量的水分摄入，
不同种类运动营养的需求
1
耐力运动员
需要更多的碳水化合物、少量的蛋白质；充足的水分摄入可以确保体内能量充沛。
2
力量型运动员
需要足够的蛋白质去满足肌肉的生长和恢复；少量的碳水化合物和脂肪能够提供 额外的能源支持。
体育PPT课件
23
（三）关节韧带损伤
在体育运动中，关节韧带损伤以腰部关节、肩关节、 髌骨和踝关节的损伤最为常见。
一般性扭伤在24小时内可采用冷敷，必要时加压包扎； 24小时后采用理疗、按摩和针灸治疗，待疼痛减轻后 可增加功能性练习。对急性腰部损伤，如果出现剧烈 疼痛，则不可轻易扶动，应让患者平卧，并用担架送 医院诊治。处理后，应卧硬板床），使肌肉韧带处于 放松状态。
24
（四）关节脱位
关节脱位可分完全性脱位和半脱位（或称“错位”）两 种，以肩、肘关节脱位较为常见。严重的关节脱位伴 有关节囊损伤。 用夹板或三角巾固定伤肢，并尽快护送医院治疗。如 没有整复技术和经验，切不可随意做复位动作，以免 加重伤情。
25
（五）骨折
骨折是指骨的完整性和连续性在外力的作用下遭到破 坏的一种损伤。常见的骨折有肱骨骨折、尺（桡）骨 骨折、手指骨折、小腿骨折和肋骨骨折等。
体育锻炼后
运动后要认真做好整理活动。整理活动 应着重于全身性放松，尽量采用轻松、 活泼和柔和的方式，一般持续15分钟左 右。
5
三、体育 （三）运动性腹痛 （四）运动性昏厥 （五）运动性中暑 （六）运动性低血糖症
6
7
8
气 候 和 季 节 因 素
18
二、运动损伤的分类
肌肉肌腱损伤
按损伤组织分 类
滑囊损伤 关节囊和韧带损伤
骨折
运
动 损
按有无创口与 外界相通分类
伤
关节脱位 开放式损伤
闭合式损伤
按发病的缓急 分类
急性损伤 慢性损伤
19
三、运动损伤的预防
（1）运动前前做好准备活动。 （2）选择适合自己的活动内容。 （3）保持良好的心态，学会控制情绪。 （4）掌握运动要领，提高运动技能。 （5）运动前采取必要的预防措施，以防出现 意外。 （6）尊重对手和裁判，保持良好的体育道德 风尚。
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种类多 （20多种）
常见维生素种类
维生素种类 来源
维生素A
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
维生素C
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育， 皮肤粗糙
增强抵抗力，维持 正常视力
夜盲症
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良ห้องสมุดไป่ตู้
宜体重。 6、吃清淡少盐的膳食。 7、饮酒要限量。 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
体育锻炼与营养
• 1、进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白 质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原 料是蛋白质。
• 2、进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原 的储备。
• 3、当运动能力下降时，应适量的增加体内维生素的补充。
• 午餐：是我们传统中的正餐，它既要补充上午消耗的又要提供下午学习所 需的能量和营养素。所以午餐中既要有能够提供足够能量的米饭、馒头等 主食，更要有富含蛋白质、适量脂肪和其他营养素的鱼、肉、蛋类、豆制 品及新鲜蔬菜水果等。
• 晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过 饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健 康。
• 早餐： 经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养， 早餐起床后处于一种生理性缺水状态，因此，早上起来不要急于吃早餐， 而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分,还可以清 理肠道。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生 素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水 果三大必需品，缺一不可。
• 运动中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。应注意少量 多次，间隔20～30分钟，每次150～200毫升／次为宜。 运动后不要喝5℃以下和15℃以上的饮料，喝10℃左右的 凉开水最佳。
营养饮食口诀
• 牛奶补钙快又好，主食一定要吃好； • 豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑； • 鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑； • 多把菌类去寻找，水果美容又防老； • 鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。
体育与健康
营养与运动
食物里有那些营养物质？ 蛋白质 糖类 脂肪 微量营养素
水
食物的营养物质有何用途？
释放能量 （一部分转化成热能）
蛋白质 糖类 脂肪
构成人体细胞成分（生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动、保护身体
维生素
蛋白质
构成人体细胞的基本物质
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 （17.15千焦／克）
• 4、如果发生预防运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和 矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。
• 5、在开运动会等比赛前的一餐中(赛前2.5～3小时进餐)， 以七成饱为宜，不吃易产气、难消化的食品(如韭菜、大 豆等)，临赛前不要吃过多的糖(不超过1克／千克体重)。
一日饮食
• 通常用餐时间以早餐7点、午餐12点、晚餐6点为宜，两餐间隔约5-6小时； 热量的分配以30%、40%、30%为宜，作到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃 少。
课后作业
• 1、请运用所学营养知识和资料的查阅，根 据自身健康状况和生活环境，为自己设计 一套健康早餐方案。
• 2、孝敬父母是中华民族传统美德，请同学 们利用周末休息，为自己的父母制作一顿 适合他们健康状况的早餐；并为父母提供 健康饮食上的营养建议
谢
谢灵
收
宝 三
看高
再郑
见
学 超
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
糖类
主要供能物质 （17.15千焦／克）
构成人体细胞的成分
种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉
来源：食糖、谷类、
豆类、根茎类
脂肪
备用的能源物质 （38.91千焦／克）
构成人体细胞的成分
来源：食物油、豆类、
蛋黄、奶油等
微量营养素
•包括维生素和无机盐
维生素
需要量小 作用大 （调节代谢、抵抗疾病）
运输的媒介. 新陈代谢作用的媒介 调节体温
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 维持生命活
供能的物 质
动的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
营养搭配
健康膳食
1、食物多样、谷物为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类。 3、常吃奶类、豆类及其制品。 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油。 5、食量与体力活动要平衡，保持适
运动补水
• 运动中消耗大量热量，因出汗过多丧失大量水分。失水会 使血溶量减少，而运动时机体则需要充分的血容量。如果 水分补充不足，从而出现全身乏力，口唇发干或疲劳现象。 由于肌体缺水，血液的粘滞度增加，心脏负荷加大，也会 出现心跳加快，体温上升，肌肉力量下降的情况。
• 运动中和运动后饮水应以少量多次为原则，切不可一次 性大量饮水，大量水分渗入血液，使血液稀释，血量增多， 会加大心脏、肾脏的负担。同时随汗水大量排出，还导致 盐分的损失。为补充失去的盐分和热量，宜用含糖、盐比 例适当的运动饮料。
维持人体新陈代 坏血病 谢，增强抵抗力 抵抗力低下
维生素D
动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收 佝偻病、骨
和骨骼发育
质疏松症等
无机盐
占人体重量的４％ 构成人体的重要材料 种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所 骼与牙齿所必需 必须的无机盐
水
占体重（６０－７０％）
常见维生素种类
维生素种类 来源
维生素A
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
维生素C
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育， 皮肤粗糙
增强抵抗力，维持 正常视力
夜盲症
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良ห้องสมุดไป่ตู้
宜体重。 6、吃清淡少盐的膳食。 7、饮酒要限量。 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
体育锻炼与营养
• 1、进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白 质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原 料是蛋白质。
• 2、进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原 的储备。
• 3、当运动能力下降时，应适量的增加体内维生素的补充。
• 午餐：是我们传统中的正餐，它既要补充上午消耗的又要提供下午学习所 需的能量和营养素。所以午餐中既要有能够提供足够能量的米饭、馒头等 主食，更要有富含蛋白质、适量脂肪和其他营养素的鱼、肉、蛋类、豆制 品及新鲜蔬菜水果等。
• 晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过 饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健 康。
• 早餐： 经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养， 早餐起床后处于一种生理性缺水状态，因此，早上起来不要急于吃早餐， 而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分,还可以清 理肠道。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生 素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水 果三大必需品，缺一不可。
• 运动中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。应注意少量 多次，间隔20～30分钟，每次150～200毫升／次为宜。 运动后不要喝5℃以下和15℃以上的饮料，喝10℃左右的 凉开水最佳。
营养饮食口诀
• 牛奶补钙快又好，主食一定要吃好； • 豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑； • 鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑； • 多把菌类去寻找，水果美容又防老； • 鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。
体育与健康
营养与运动
食物里有那些营养物质？ 蛋白质 糖类 脂肪 微量营养素
水
食物的营养物质有何用途？
释放能量 （一部分转化成热能）
蛋白质 糖类 脂肪
构成人体细胞成分（生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动、保护身体
维生素
蛋白质
构成人体细胞的基本物质
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 （17.15千焦／克）
• 4、如果发生预防运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和 矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。
• 5、在开运动会等比赛前的一餐中(赛前2.5～3小时进餐)， 以七成饱为宜，不吃易产气、难消化的食品(如韭菜、大 豆等)，临赛前不要吃过多的糖(不超过1克／千克体重)。
一日饮食
• 通常用餐时间以早餐7点、午餐12点、晚餐6点为宜，两餐间隔约5-6小时； 热量的分配以30%、40%、30%为宜，作到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃 少。
课后作业
• 1、请运用所学营养知识和资料的查阅，根 据自身健康状况和生活环境，为自己设计 一套健康早餐方案。
• 2、孝敬父母是中华民族传统美德，请同学 们利用周末休息，为自己的父母制作一顿 适合他们健康状况的早餐；并为父母提供 健康饮食上的营养建议
谢
谢灵
收
宝 三
看高
再郑
见
学 超
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
糖类
主要供能物质 （17.15千焦／克）
构成人体细胞的成分
种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉
来源：食糖、谷类、
豆类、根茎类
脂肪
备用的能源物质 （38.91千焦／克）
构成人体细胞的成分
来源：食物油、豆类、
蛋黄、奶油等
微量营养素
•包括维生素和无机盐
维生素
需要量小 作用大 （调节代谢、抵抗疾病）
运输的媒介. 新陈代谢作用的媒介 调节体温
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 维持生命活
供能的物 质
动的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
营养搭配
健康膳食
1、食物多样、谷物为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类。 3、常吃奶类、豆类及其制品。 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油。 5、食量与体力活动要平衡，保持适
运动补水
• 运动中消耗大量热量，因出汗过多丧失大量水分。失水会 使血溶量减少，而运动时机体则需要充分的血容量。如果 水分补充不足，从而出现全身乏力，口唇发干或疲劳现象。 由于肌体缺水，血液的粘滞度增加，心脏负荷加大，也会 出现心跳加快，体温上升，肌肉力量下降的情况。
• 运动中和运动后饮水应以少量多次为原则，切不可一次 性大量饮水，大量水分渗入血液，使血液稀释，血量增多， 会加大心脏、肾脏的负担。同时随汗水大量排出，还导致 盐分的损失。为补充失去的盐分和热量，宜用含糖、盐比 例适当的运动饮料。
维持人体新陈代 坏血病 谢，增强抵抗力 抵抗力低下
维生素D
动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收 佝偻病、骨
和骨骼发育
质疏松症等
无机盐
占人体重量的４％ 构成人体的重要材料 种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所 骼与牙齿所必需 必须的无机盐
水
占体重（６０－７０％）