营养中的三大抗氧化剂

类胡萝卜素

一、缺乏症状

●容易脱毛. 肌肤干燥. 指甲易脆

●夜间视力不好，遇强光时流泪

●易患感冒. 肺炎等感染病

●眼睛内水分少，眼干涩，怕光

●皮肤无故发痒

●脱发. 头发屑多

●眼袋大,下垂

●骨骼发育不正常

●易感冒

●牙齿珐琅质发暗，不坚固

●儿童. 青少年长不高

二、作用

●预防夜盲症视力减退

●保持皮肤和粘膜正常

●维持免疫机能的动作

●促进骨骼成长

●头发正常生长

●牙齿坚固

●促进儿童. 青少年长高

●抵抗力增强，减少儿童. 青少年传染病的发生率

●对抗环境污染能力增加

●鼻. 喉. 肺等表层正常运作

三、急需补充人群

●戴隐形眼镜者

●长期看电视.眼睛有不适感者

●常在日光灯下工作者

●刚动手术或有创伤者

●脱发和头屑多者

●牙齿不坚固者

四、含量较多的食物

●肝脏. 肝油. 鳝鱼. 鳕鱼. 鸡蛋. 牛奶. 乳制品. 胡萝卜.菠菜.

青椒. 油菜.南瓜等

一、缺乏症状

●肌肉缺乏弹性，出现老人斑. 雀斑

●贫血. 刀伤难以治疗，易致坏血病

●增强胃癌. 肝癌的危险性

●易患感冒. 免疫力. 解毒力变弱

●牙龈出血

●长红痣

●皮有青紫块

●流鼻血

●易感冒

●关节痛

二、作用

●抗酸化. 抗癌及解毒作用

●强化血管. 皮肤. 黏膜. 骨骼等组织

●抑制黑色素的形成帮助铁. 铜的吸收. 协助红血球中的血色

素合成

●生成胶原蛋白

●促进微血管健康

●防治坏血病

●增加免疫力

●预防心血管疾病

三、急需补充人群

●抽烟者(抽烟破坏体内维生素C)

●有牙龈出血. 长红痣.长色斑. 流鼻血等现象者

●居住在受污染环境内者

●有创伤者

●易感冒者

四、含量较多的食物

●草莓. 橙. 柑橘. 柿子葡萄. 柚. 青椒. 油菜. 菠菜. 番薯. 奇

异果.木瓜等

一、缺乏症状

●妇女易造成不孕. 流产. 快速出现更年期症状

●肌肉僵硬.运动能力下降

●易致动脉硬化. 心脏及脑中风疾病

●躁动不安

●水肿

●性能力低下

●头发分叉

●色斑

二、作用

●保持血管年轻. 降低心脏病

●脑中风等危险性

●与黄体荷尔蒙.男性荷尔蒙分泌有关，维持生殖能力, 防止流

产

●延缓衰老. 预防癌症

●清除自由基

●美化肌肤

●除色斑. 老人斑

●保护肝脏

三、急需补充人群

●以西餐为主食者

●营养不良者

●长期饮酒者

●肝脏病患者

●肠胃切除手术患者

四、含量较多的食物

●杏仁. 小麦胚芽. 向日葵子.花生. 南瓜.蔬菜. 鳝鱼. 鳕鱼子.

竹黄鱼