如何进行交际应酬PPT课件

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以貌取人—从客人的外表窥视他的心灵
发 型
性格
颜 色
女人首饰
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肢体语言读懂人心好成“局”
▪ 坐姿时腿的角度 ▪ 关于抖腿 ▪ 躯干的表现 ▪ 说话时比手划脚 ▪ 以碰触他人的身体表示友好 ▪ 眼神是思想的“验钞机” ▪ 嘴部的动作 ▪ 以手遮口
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—会喝酒与会“做人”的紧密结合
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▪ 专打出头鸟的愤青
▪ 借酒报复的女人
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稳住可能搅局的人，能规避风险就是最大的好处
▪ 适当的来点威慑
规
▪ 进攻就是最好的防守
避
办
法
▪ 小游戏助酒兴
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—“食面”埋伏，碗里乾坤
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人类的感情与欲望，无论是有意或无意，均会 以各种形式表现出来，这些表现于外地行动，在不 知不觉中变成一个人的习惯。
—你在细品食物，别人在你细品你
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餐桌如战场，宴请无小事
在请人的环节玩些猫腻
—没人会平白无故地请客
有人善于用饭局搞公关，办事说事离不开吃饭，为了提高成功效率，他们 会在请人环节玩些猫腻，提前并不告诉参加人员，等到后才发现坐着的是 老同学、老哥们。酒后大家会开展酒轰运动，被请人就是纵有再大的难题 也不能立即回绝。对付这样的饭局，先答应下来过关，最后酌情而定
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隐患
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酒桌上喝得好不好，决定了酒桌下干得好不好？
酒场如战场，酒量大不一定是制胜的法宝，酒态度酒作风才是酒场不醉的关键。
酒场上几种 有特色的人
▪ 酒量较大喜欢灌人的
▪ 酒量没准喜欢比拼
▪ 酒量一般喜欢周到的
▪ 酒量不大喜欢多嘴的
▪ 酒量有底喜欢自饮的
▪ 形成习惯的酒霸
▪ 爱看别人出洋相的人
▪ 带有任务而来的人
怎么吃？喜欢吃什么？吃相如何？这些 仿佛都是有意识的选择，但是他们其实老早 植根在你的个性中了。
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八大菜系，将宾客底子一一摸透
山西 醋 酸 迂腐、吝啬
鲁 做菜手法直接
真诚坦率
嗜辣—脾气通常火爆 甜食—性格比较温和
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挑肥捡瘦，口味偏好看个性
爱挑食的人
很强的危机意识
爱吃零食的人 口味重的人 饮食随便的人
心直口快
爱憎分明 生活随意工作卖力
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抽烟喝酒，细节中掌握对方心态
▪ 威士忌——适应性强、易采纳意见 ▪ 中国白酒——乐善好施 ▪ 鸡尾酒——个性鲜明、责任感强 ▪ 啤酒——希望从苦闷环境解放的心理表现
▪ 不在意烟灰过长——工作中表现在思考 ▪ 啃咬烟嘴——自虐型 ▪ 急速抽烟——性急、易怒
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▪ 来者不拒——个性随和、多才多艺 ▪ 吃完一种再吃另一种——极富心机、做事专注 ▪ 将食物分成小块逐一食用——谨慎、细致、保守 ▪ 仔细咀嚼——办事严谨、爱挑剔 ▪ 浅尝即止——稳健有余闯劲不足 ▪ 独食独享——性格冷僻、坚毅沉稳 ▪ 饮食过量型——性格直爽 ▪ 风卷残云——个性豪放、办事果断、进取心强
轻松惬意的氛围
▪ 明确目的和对象 —商业目的、巩固增进客户感情 ▪ 确定方式和规格 —客户喜好
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——察颜观色，调对众口
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开局打好牌，让你的力量成倍增加
▪ 座次—家庭聚会（辈份大小年龄高低排位），朋友聚会
（“坐东”或“庄主”），接待客人（“尚左尊东”“面朝
大门为尊”）
▪ 介绍—态度要自然、友善、亲切、随和、落落大方、彬
说话人嘴甜脸厚
“事情办不办看喝酒态度” 酒场主角、领导人物
左右酒场形势
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拒酒的最高境界—既拒了酒还不得罪人
只要感情好，能喝多少，喝多少
酒
量
不
行
只要感情有，喝什么都是酒
的
技
巧
只要感情到了位，不喝也会陶醉
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多嘴不要紧，只怕人灌酒
灌酒
NO! 不乱说话
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说者无心听者有意—酒场上的隐患
酒场上打接电话 询问社会关系 评论饭店 抽自带烟 开空头支票
彬有礼，强调地位身份
▪ 握手—表现出自信与真诚
▪ 发名片—年长的人面前不要主动出示、保持名片整洁
▪ 倒茶—洁净茶具、茶水适量、端茶得法、注意添茶
▪ 司机吃饭问题—大小公司的司机分别对待
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滴水不漏，从点菜看对方的性格
点菜的时候，大家都还没有喝酒，头脑处于清醒的状态，在这个时候，点菜方式可 以明显的体现出点菜人的性格。
酒水饮料的决定权交由领导 做一个听众就好 不要乱给领导代酒
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和上司吃饭—要像上班一样机警
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第一次聚餐—亲切的பைடு நூலகம்处，如何赢得好感
用头致意
位置的选择
桌子下的 秘密
善用眼神
好感
成为别人的 镜子
展露微笑
打开自己
权力的双手
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与客户吃饭—吃中谈，谈中吃，一切为了达成目的
— ▪ 如何请出来？ 诚意（坚持、耐心、毅力、百折不挠）和说法 ▪ 怎么吃？—预算、忌口、地点、穿着 ▪ 如何边吃边工作？—明确主题、2小时闲谈五分钟工作、保持
香烟掩熄 法与性格
从喝咖啡 的行为看
▪ 仍冒烟的烟蒂丢烟灰缸——自我本为、性 格懒散
▪ 按压烟头——欲求不满 ▪ 轻轻敲打熄灭——处事慎重 ▪ 用脚踩熄——具攻击性、不服输
▪ 普通即溶咖啡——不浪费时间、重结果忽略品质 ▪ 自己磨咖啡——个性鲜明、做事勤劳力求完美
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进食方式，从吃相看谁值得你信任
▪事后“鸿门宴”
一切好像一场普通的酒宴，现场看不出，宴会上气氛恰到好处，参与 人员会变的特别投机和近乎。过了几天以后才有人上门求情说事。这 种事后“鸿门宴”是防不胜防的陷阱
▪报复性或非善意的饭局
经常参加饭局的人，要提防报复性或非善意的饭局。不要因为几个美 女或铁杆朋友忽悠了！
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饭桌上的聪明糊涂学—吃的就是人情世故
▪ 以自我为中心，自己爱吃什么就点什么（乐天
派、不拘泥小节、做事果断）
▪ 根据别人的点菜结果，选择和他人档次相 似的菜（谨慎、过于忽视自己、缺乏主见易受别人影响）
▪ 先请服务员介绍菜品的情况，然后再确定 自己的选择(自尊心强、性格独立、追求完美）
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细致入微，让每一张嘴都给你打满分
▪ 点菜前的准备（餐厅的特色、流行菜色、客人口忌）
酒与交际紧密结合，会喝酒与会 “做人”紧密结合，酒品与人品挂钩， 乃是酒桌上不可言传的奥秘。
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酒没有喝倒，先让“酒礼”扳倒？
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▪ 下级敬酒 ▪ 上级敬酒 ▪ 女人敬酒 ▪ 晚辈敬酒 ▪ 商务敬酒
注意
要喝好不要喝倒
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劝酒有道，把你的层次亮出来看看
酒场是浓缩的小社会
“这桌上属你最……”
▪ 点多少菜适宜（一人一菜、一汤、一两样点心）
▪ 注意用餐者的年龄（老年居多要质地软嫩、口味清淡、
低脂肪；中青年要味道浓香、油脂较多的菜；女客多点酸甜 菜肴或甜味精致小点心）
▪ 别忘多点应时顺季菜肴
▪ 特价菜一定要点（既平价又特色）
▪ 西餐点菜窍门（头盘开胃、二盘汤水、三道副菜、四为
主菜、五为蔬菜、六甜品、七咖啡或茶）