酶的相关实验一轮复习

① 证明了脲酶是一种蛋白质 ② 酒精发酵需要活细胞的参与 ③ 发现少数RNA也具有生物催化功能 ④ 人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒 精和二氧化碳 ⑤ 用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成 功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行
A 、④②⑤①③ C、 ①⑤④②③ B、 ③④⑤②① D、 ③④①②⑤
4
5
5分钟
2 mL
5分钟
2 mL
5分钟
2 mL
6
7
水浴加热
观察实验现象
2分钟
出现砖红 色沉淀
2分钟
不出现砖红 色沉淀
2分钟
不出现砖 红色沉淀
判断:可用碘液代替斐林试剂进行检验
6、探究酶的最适温度和pH
实验目的 探究酶的适宜温度 相互对照 一定温度梯度下的 同一温度处理后的 底物和酶混合 温度 探究酶的最适pH
试管
溶液
蔗糖溶液
＋
淀粉溶液
－
蔗糖酶溶液
＋
唾液淀粉酶溶液
－
甲
﹢ － － 乙 ﹢ － － 丙 ﹢ ﹢ ﹢ － － 丁 ﹢ (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。 ② 混匀，37℃恒温水浴一段时间(5分钟) ； ③ 分别加入适量且等量的斐林试剂，混匀，60℃水浴一段时间 ； 观察实验现象并记录实验结果 ④ 。 (3)结果预测 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 。
观察各试管溶液的颜色变化
再取3支洁净试管，编号A、B、C，分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液。
5、探究pH对酶活性的影响
组别 实验操作内容 步骤 1 2 3
α-淀粉酶溶液
试管1 1 mL 2 mL
试管2 1 mL 2 mL
试管3 1 mL 2 mL
设置不同pH 淀粉溶液 60℃水浴 斐林试剂
1 mL蒸馏水 1 mLNaOH 1 mLHCl
因变量 控制 单一 变量
过氧化氢在不同条件下的 分解速率不一样，在酶的 催化下速率最快。
【例1】为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶， 某学生设计了两组实验，如图所示。在37℃ 水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩 脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到 目的的是
A．实验② C．实验①、实验②都能
3、验证酶的专一性
α-淀粉酶
60℃保温5分钟
50-65 ℃水浴加热2分钟
判断: 若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃ 可用碘液代替斐林试剂进行检验
设计实验验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。 材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种 溶液、斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、60℃恒温水浴锅。 (1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲代表 试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。
（1）1号和2号试管对比得出的结论是 酶具有催化作用
(2)2号和3号试管对比得出的结论是
(3)2号和4号试管对比得出的结论是
酶具有高效性 酶的活性受温度影响
考点2：验证酶的催化作用与高效性
小结:
实验目的 验证酶具有催化作用 实验组 对照组
验证酶的高效性 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 无机催化剂和酶 反应速率 底物的数量、温度等
在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时， 可催化底物发生变化，如图甲I所示。酶的抑制剂是与酶结合并 降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点， 非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制 酶的活性，如图甲Ⅱ、Ⅲ所示。
(1)当底物与酶活性位点具有互补的结构时，酶才能与底物结合， 专一性 。 这说明酶的催化作用具有 (2)青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制 细胞合成细胞壁相关的酶活性，其原因是 青霉素能与这些酶的活性位点结合，使细菌合成细胞壁的底 物与酶活性位点结合机会下降 。
实验步骤
试管编号
1 1
2
3
4
1%NaCl溶液（mL） 1% CuSO4溶液（mL）
1
1% Na2SO4溶液（mL）
蒸馏水（mL）
1
1
pH6.8缓冲液（mL）
1%淀粉溶液（mL） 唾液淀粉酶溶液（mL）
1
1 1
1
1 1
1
1 1
1
1 1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
图乙示意发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与起始 反应速率的变化曲线图。
(3)据图乙分析，随着底物浓度升高，抑制效力变得越来越小的 竞争性 是 抑制剂，原因是 。 底物浓度越高，底物与酶活性位点结合机会越大，竞争 性抑制剂与酶活性位点结合机会越小
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管 中的颜色依次是 、 、 、 。 深砖红色 无砖红色（蓝色）浅砖红色 浅砖红色 根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂， 其原因是 。
酶本质的探索历程？
下列关于酶本质的研究，按照研究时间的先后顺序， 排列正确的是（ A ）
底物+相应酶液 底物+等量蒸馏水 相应酶液的有无 能否发生反应 (反应速率) 底物量、温度等
自变量
因变量 无关变量
（09全国）已知H2O2的分解速度可通过反应过程中O2的生成速 度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断，请用所给的材料和 用具设计实验，同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。 材料及用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5%FeCl3溶液、 0.01%过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管。 (1)实验步骤： 取三支试管编号甲、乙、丙，分别滴加适量且等量的H2O ①＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ， 2溶液 放入37℃恒温水浴锅中10分钟。 向3支试管中分别加入等量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢 ②＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 酶溶液并混合均匀 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿，继续37℃恒温水浴锅保温。 观察记录三支试管里气泡从溶液中释放的速度。 ③ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 (2) 实验结果及结论： 丙试管里气泡的释放的速度最快，乙试管较慢，甲试管无 明显的气泡放出。过氧化氢酶具有催化作用和高效性。 (3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重复上述实验，O2 乙试管（滴加 FeCL3溶液 ） 的释放速度最快的是：＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿原因是 80℃条件下， FeCl3的催化作用加快，而过氧化氢酶因高温失活 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．
B．实验① D．实验①、实验②都不能
试管及操作 H2O2溶液（mL） FeCl3溶液（滴） 鲜肝研磨液（滴） HCl溶液 NaOH溶液 蒸馏水（滴） 保持温度（℃）
1号 2 — — — — 2 37
2号 2 — 2 — — — 37
3号 2 2 — — — — 37
4号 2 — 2 — — — 0
蓝色
1 mL (5分钟) 1滴
蓝色
判断: 步骤2和步骤3可以颠倒 除了淀粉酶,还可以探究温度对H2O2酶的影响 可用斐林试剂代替碘液进行检验
4、酶的活性受温度的影响
步骤：（1）取3只洁净的试管，编号1、2、3， 分别注入2mL可溶性淀粉液；同时， （2）将试管1和A放入60℃左右的热水、试管2 和B放入沸水、试管3和C放入 冰水 中，维持各 自的温度5min。 （3）将A、B、C试管中的淀粉酶溶液分别倒入 1、2、3试管的淀粉溶液中，摇匀后，再维持各 自的温度5min。 （4）在3支试管中各滴入1滴 碘液 ，摇匀，
1% CuSO4溶液（mL）
1% Na2SO4溶液（mL） 蒸馏水（mL）
1
1 1
pH6.8缓冲液（mL）
1%淀粉溶液（mL） 唾液淀粉酶溶液（mL）
1
1 1
1
1 1
1
1 1
1
1 1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 取出试管，加入1%碘溶液0.1mL 观察结果 无色 深蓝色 浅蓝色
维持反应液中pH的稳定 （1）实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 Cl-和Cu2+ （2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿， Cl其中有抑制作用的离子是＿＿，对有促进作用的离子是＿＿。 Cu2+ （3）该实验中设置4号试管的目的是？设置3号试管的目的是？
图1和图2分别表示了酶具有________________。(2)图3是 与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答： 当pH从5上升到7，酶活性的变化过程_______________； 从图示曲线我们还可以得出的结论是________________。
为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下： （1）操作步骤：
一定pH梯度下的
同一pH处理后的 底物和酶混合
PH
自变量 因变量 无关变量
底物的分解速率或底物的剩余量 酶的活性
底物和酶的量、溶 液pH、反应时间等
底物和酶的量、 溶液温度、反应 时间等
下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系 的是
请你解读与酶有关的图示、曲线： (1)图1和图2是与酶的特性相关的图示，请回答下列问题：
比较过氧化氢在不同条件下的wenku.baidu.com解速率
设置对照实验 对照组 1
3% 2ml
试管编号 实验组 2
3% 2ml
说明
4
3%
步骤
3
3%
H2O2 浓度
一 二
剂量
反应条件
2ml
2ml
无关变量
常温
不明显 不复燃
90℃
少量 不复燃
2滴 2滴肝脏 自变量 FeCl3 研磨液 较多 变亮 大量 复燃
结 气泡产生 果 卫生香燃烧 结论
（2）结果见下表： 处理 pH 结果 1 2 3 4 5
6.00 ++
6.40 +
6.80
橙黄色
7.20 +
7.60 ++
处理
1
2
3
4
5
pH
结果
6.00
++
6.40
+
6.80
橙黄色
7.20
+
7.60
++
“＋”表示蓝色程度
请回答： （1）实验过程中为什么要选择37℃恒温？＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 唾液淀粉酶的最适温度是37℃ （2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 淀粉被催化分解 （3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？ （4）该实验得出的结论是什么？ 适当稀释
4、探究温度对酶活性的影响
组别 步骤 1 2 实验操 作内容 淀粉溶液 控制不同 温度条件 试管1 2 mL 60℃热水 (5分钟) 试管2 2 mL 沸水 (5分钟) 试管3 2 mL 冰块 (5分钟)
3
4 5
淀粉酶溶液
加碘液 观察实验现象
1 mL (5分钟) 1滴
不出现蓝色
1 mL (5分钟) 1滴
PH会影响酶的活性，PH值为6.80时唾液淀粉酶的活性最高
2－对唾液淀粉酶催化活性是 （ 3）对照 确定 Na+ 和 SO44 （10 海南）为探究 NaCl 和 CuSO 对唾液淀粉酶活性的影响，某 否有影响 同学进行了实验，实验步骤和结果见表。
实验步骤
试管编号
1 1
2
3
4
1%NaCl溶液（mL）
①在1－5号试管中分别加入0.5％淀粉液2 mL。 ②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3.00mL， 使各试管中反应液的 pH依次稳定在6.00，6.40， 6.80，7.20，7.60。 ③分别向 l－5号试管中加入0.5％唾液1mL，然后放入 37℃恒温水浴中。 ④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应 液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时， 立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。