2017年度病害猪无害化处理统计汇总表
病死猪无害化处理情况的调查
中国畜牧兽医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ Ｏ 卷
第４ 期
病死猪无害化处理情 况的调查
孙 云 娟
（ 山东省平度 市畜牧 兽医局 ，山东平度 ２ ６ ６ ７ ０ ０ ）
养殖 环 节病 死 猪处 理 已成 为 当前 畜牧 工作 的突 出问题 。为 客 多 数采 用 的掩 埋 法 ，但处 理 措施 和方 法 却不 规 范 ，掩埋 的地 点 、 观分析养殖环节病死猪无害化处理现状 。探寻存在的突出问题 ， 深 度 和方 法不 够 科学 ，留下 安全 隐 患 。一是 掩埋 在 场 区房 前屋 后 探讨 可 操作 性 强 、效 果显 著 的病死 猪 无 害化 处理 运行 机 制 ，笔 者 的树 木 或果 园果 树 下 ，深 度不 够 ，有 的狗 等食 肉动 物 扒 出 ，有 的
通 过走 访 生猪 规模 养 殖场 户 、农村 散 养户 、基层 监 管人 员及 查 阅 被 雨水 冲洗 露 出地 表 ，有 的被划 出翻耕覆 于地上 ，造成 病原微 生物
资料 等方 式开 展 了调查研 究 。
滋 生 、传播 和扩散 。二是 掩埋 时都不进行 焚烧 和消毒 ，操作极 不规 范 。三是不 管是否为 水源地就 到处乱埋 ，极易造成 地下水 污染 。 １ ． １ 生猪 存 栏基 本 情 况 及 死 亡 原 因 （ ４ ） 监 管人 员相 对不 足 ，无 害化 处理 认定 和取 证难 。按 照现 据统 计２ ０ １ ２ 年 底 ，平 度 市 生 猪 存 栏 ９ ２ ． ６ 万 头 ，出 栏 生 猪 行 政策 ，养 殖环 节病死 猪无 害化 处理 补助 的关 键环 节 ，包 括３ 个 主 １ ６ ４ ． ８ 万 头 ；成年 母 猪死 亡率 每 年达 到２ ％ ～３ ％ ，中猪死 亡 率达 到 要 方 面 ：一是 确认 是 病 死猪 ，而 非其 他 原 因死 亡 ；二是 确认 死 亡 ７ ％ 一８ ％，而乳猪 死亡 率更 高达 到 １ ０ ％以上 。 数 量 ；三 是监 督 进行 无 害化 处理 ，并 签 字 。而 现实 情况 是 平度 市 分 析 死 亡 原 因 ：一 是 机 械 性 致 死 ，因 动 物 之 间 发 生 争 斗 导 ｌ ５ 处 基层 动 物卫 生监 督 站普 遍人 手不 足 （ 每站 ３ ～ ６ 人不 等 ），交 致 咬死 ，母畜 母性 差 导致 挤死 、压死 仔 畜 ，人 为踩 死或 用 具砸 死 通 工 具短 缺 ，在 千家 万 户饲 养 的情 况下 ，很 难 做 到现 场监 督 和认 等 。二 是 应 激 死 亡 ， 由于 转 群不 当 、长 途 运 输 、持 续 高 温 或 低 定 ，难 以监 管到 位 。 目前 ，经走 访调 查 发 现 ，现在 普遍 存 在养 殖
生猪屠宰记录样表
无害化处理情况总结：
备注：1、每月5日前，生猪定点屠宰企业应按时填写上月病害猪无害化处理统计月报表报县区兽医主管部门。2、此表须由生猪定点屠宰 企业负责人签字，并加盖生猪定点屠宰企业公章；4、此表按年装订成册；5、此表一式三份，生猪定点屠宰企业、兽医主管部门、财政主管部 门各留一份存档。
20
企业名称（盖章）： 病害猪处理头数 自 营 代
年
月病害猪无害化处理统计月报表（定点屠宰企业用）
电话： 填ห้องสมุดไป่ตู้日期： 年 月 日
宰
无害化处理人 生猪定点屠宰 动物检疫机构 病害猪产品处 损失补贴头 待宰前死亡生 无害化处理 员签字联系方 企业负责人签 负责人签字联 理折合头数 数合计 猪处理头数 头数合计 式 字联系方式 系方式
病死畜禽无害化处理体系建设与处理数量统计表11.23
病死畜禽无害化处理体系建设统计表
菏泽市填表日期：2017年11月23日
分管领导签字：填表人：联系方式：
注：1.建设/运营情况，为完成病死畜禽无害化处理厂建设的县（市、区）填写建设进展，完成建设的填写运营情况。
2.病死畜禽专业无害化处理厂未建设完成或者不建设的县（市、区）要填写签订委托协议一栏，主要填写与之签订协议的县（市、区）病死畜禽专业无害化处理厂名称。
病死畜禽无害化处理数量统计表
菏泽市填表日期：2017年11月23日注：1.所填数据为累计数据。
病害猪无害化处理报表有关概念
病害猪无害化处理报表有关概念第一篇：病害猪无害化处理报表有关概念病害猪无害化处理报表有关概念1、待宰前死亡生猪（病害死猪）：屠宰前确认为病死或死因不明的生猪，即生猪在屠宰前（未经检疫）就已死亡，必须进行无害化处理，享受无害化处理补贴，不享受病害猪损失补贴。
2、病害猪（病害活猪）：屠宰前确认为国家规定的病害活猪，即生猪在屠宰前进行检疫时，鉴定为病害猪（病害活猪）的，必须进行无害化处理，享受病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴。
3、病害生猪产品：屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的生猪产品（按90公斤折算一头的标准折算成相应头数），即生猪在屠宰后进行检疫、检验时，鉴定为病害猪的，必须进行无害化处理，享受病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴。
4、损失补贴头数包括病害猪处理头数和病害生猪产品折合头数，不包括待宰前死亡生猪处理头数。
第二篇：病害动物无害化处理制度病害动物无害化处理制度为了畜产品质量安全，保护人民身体健康，尽快彻底扑灭动物疫病，消灭疫源，规范规模场无害化处理工作，保障养殖业生产安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》，制定本制度，请认真遵照执行。
一、当养殖场的畜禽发生疫病死亡时，必须坚持“五不一处理”原则：即不宰杀、不贩运、不买卖、不丢弃、不食用，进行彻底的无害化处理。
二、养殖场必须根据养殖规模在场内下风口修一个无害化处理化尸池。
三、当养殖场发生重大动物疫情时，除对病死动物进行无害化处理外，还应根据动物防疫主管部门的决定，对同群或染疫的动物进行扑杀，并进行无害化处理。
四、当养殖场的畜禽发生传染病时，一律不允许畜禽交易、贩运，就地进行隔离观察和治疗。
五、无害化处理过程必须在驻场兽医或上级防疫部门的监督下进行，并认真对无害化处理的畜禽数量、死因、体重及处理方法、时间等进行详细的记录、记载。
六、无害化处理完后，必须彻底对其圈舍、用具、道路等进行消毒、防止病原传播。
七、掩埋地应设立明显的标志，当土开裂或下陷时，应及时填土，防止液体渗漏和野犬刨出动物尸体。
病害猪无害化处理报表有关概念
病害猪无害化处理报表有关概念
1、待宰前死亡生猪（病害死猪）：屠宰前确认为病死或死因不明的生猪，即生猪在屠宰前（未经检疫）就已死亡，必须进行无害化处理，享受无害化处理补贴，不享受病害猪损失补贴。
2、病害猪（病害活猪）：屠宰前确认为国家规定的病害活猪，即生猪在屠宰前进行检疫时，鉴定为病害猪（病害活猪）的，必须进行无害化处理，享受病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴。
3、病害生猪产品：屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的生猪产品（按90公斤折算一头的标准折算成相应头数），即生猪在屠宰后进行检疫、检验时，鉴定为病害猪的，必须进行无害化处理，享受病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴。
4、损失补贴头数包括病害猪处理头数和病害生猪产品折合头数，不包括待宰前死亡生猪处理头数。
生猪屠宰厂无害化处理台帐
附件1
生猪定点屠宰厂（场）
生猪进厂（场）验收和宰前检验记录表
企业名称：____________________________（盖章）
联系人：____________________________
电话：____________________________
________年____月—________年____月
数量单位：头表单编号：
填表说明：1. 请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
2. 待宰前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量；病害猪处理数量指对病害活猪、进入待宰圈后死亡（病死或死因不
明）的猪进行无害化处理的数量。
3. 无害化处理方式一般包括高温、焚烧等。
4．请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。
本记录表保存期限不少于2年。
生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理监督管理办法
生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理管理办法（草案）第一章总则第一条为加强生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理监督管理，防止病害生猪产品流入市场，保证上市生猪产品质量安全，保障人民身体健康，根据《生猪屠宰管理条例》和国家有关法律、行政法规,制定本办法。
第二条国家对生猪定点屠宰企业病害生猪及生猪产品(以下简称病害猪）实行无害化处理制度，国家财政对生猪定点屠宰企业病害猪损失和无害化处理费用予以补贴.第三条生猪定点屠宰企业发现下列情况的，必须进行无害化处理：（一）确认为国家规定的染病生猪及生猪产品；（二）病死或死因不明的生猪;（三）屠宰过程中检出的病变生猪产品和修割摘除的腺体淋巴等；（四）检测出含盐酸克仑特罗(“瘦肉精"）等国家规定违禁药物的生猪及生猪产品；（五）兽药、农药、重金属等有害物质残留含量超过国家标准规定的生猪及生猪产品;（六）国家规定的其他应当进行无害化处理的生猪及生猪产品。
无害化处理的方法和要求，按照国家有关标准规定执行。
第二章职责和要求第四条商务部负责全国生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理的监督管理和指导协调工作；负责全国生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理监管系统中央监管平台的建立和维护工作。
省级商务主管部门负责监督本行政区域内市、县商务主管部门生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理监督管理工作和信息报送工作；建立并维护本省（直辖市、自治区）生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理监管系统监管平台;协调地方财政管理部门落实病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴资金。
市、县商务主管部门负责监督生猪定点屠宰企业无害化处理过程，审核病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴资金申请；负责本行政区域内生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理信息统计工作；负责建立本辖区生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理监管系统。
第五条财政部负责全国生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理财政补贴资金发放的监督管理和中央财政补贴资金的清算、审核、预拨工作。
省级财政部门负责会同同级商务主管部门核定本地区生猪定点屠宰企业病害猪数量及所需财政补贴资金；编制本地区生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理财政补贴资金预算，向财政部申请中央财政补贴资金。
病死畜禽无害化处理体系建设与处理数量统计表11.23
病死畜禽无害化处理体系建设统计表
菏泽市填表日期：2017年11月23日
分管领导签字：填表人：联系方式：
注：1.建设/运营情况，为完成病死畜禽无害化处理厂建设的县（市、区）填写建设进展，完成建设的填写运营情况。
2.病死畜禽专业无害化处理厂未建设完成或者不建设的县（市、区）要填写签订委托协议一栏，主要填写与之签订协议的县（市、区）病死畜禽专业无害化处理厂名称。
病死畜禽无害化处理数量统计表
菏泽市填表日期：2017年11月23日注：1.所填数据为累计数据。
屠宰场病变组织无害化处理调查分析
屠宰场病变组织无害化处理调查分析摘要该屠宰场针对猪、牛、羊进行屠宰检疫，其中在屠宰过程中产生的三腺、病变淋巴结和胴体修缮过程中产生的边角料以及检验检疫人员检测出的患病活猪、病变组织等不合格肉品需要进该屠宰场针对猪、牛、羊进行屠宰检疫，其中在屠宰过程中产生的"三腺";、病变淋巴结和胴体修缮过程中产生的边角料以及检验检疫人员检测出的患病活猪、病变组织等不合格肉品需要进行无害化处理。
本文调查统计2017年~2019年深圳市某屠宰场无害化处理病死猪、牛、羊病变组织数据发现，猪的病变组织最多，平均每年336t，且3~7月份显著高于其他月份，而牛、羊3~7月份显著减少。
通过此次调查研究，相关单位对病变组织显著增高月份的屠宰检疫工作需要格外重视，对屠宰检疫过程的监管有指导意义。
依据《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法》、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548-2006)等规定，任何单位和个人不得随意处置及出售、运转、加工和食用病死或死因不明动物。
目前，屠宰场无害化处理过程包含病畜产品无害化处理和全场区的消毒、清洗等无害化处理工作两部分[1]，屠宰场无害化操作流程可分为报告、认定、销毁、报送、拨付等环节[2]，而实践中发现，在畜禽拉运途中因应激原因和运输环境的狭小挤压造成畜禽死亡以及屠宰场在待宰环节饲养的畜禽造成死亡数量也是非常巨大的[3]，这需要进一步完善病害动物及其组织无害化处理的制度，为确保肉品卫生安全，保障人民的身心健康和生命安全，防止人畜共患病的流行，为人类提供优质的肉食品具有重要意义[4]。
1调查统计1.1调查方法统计深圳市某屠宰场2017年~2019年三年中每月猪、牛、羊无害化处理病变组织的重量进行统计，对年份和月份进行比对分析。
1.2调查结果由图1可知，猪的病变组织最多，其次是牛、羊，2018年猪、牛的病变组织显著高于其他年份。
规模养殖场无害化处理调查表
散养户无害化处理调查表
县：（盖章）
调查内容
养殖户
动物品种
养殖数量（头、只、羽）
死亡数量（头、只、羽）
无害化处理
方 式
处理所需费用
（元）
建议和意见
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
调查人：调查时间：
注：所有数据以2013年全年实际数字为准。
附件3：
屠宰场无害化处理调查表
县：（盖章）
调查内容
屠宰场名称
屠宰动物品种
年屠宰数量（头、只）
年检出病害动物数量（头、只）
无害化处理
方 式
处理所需费用
（元）
建议和意见
牛 □ 羊 □猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
调查人：调查时间：
注：所有数据以2013年全年实际数字为准。
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
繁育□
育肥□
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
规模养殖场无害化处理调查表
散养户无害化处理调查表
县：（盖章）
调查内容
养殖户
动物品种
养殖数量（头、只、羽）
死亡数量（头、只、羽）
无害化处理
方 式
处理所需费用
（元）
建议和意见
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
无害化处理
方 式
处理所需费用
（元）
建议和意见
牛 □ 羊 □猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □ 猪 □
掩埋□焚烧□
调查人：调查时间：
注：所有数据以2013年全年实际数字为准。
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
繁育□
育肥□
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
繁育□
育肥□
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
繁育□
育肥□
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
繁育□
育肥□
掩埋□焚烧□
牛 育肥□
掩埋□焚烧□
调查人：调查时间：
注：所有数据以2013年全年实际数字为准。
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
猪 □ 禽 □
掩埋□焚烧□
牛 □ 羊 □
关于2018年度湖州市屠宰环节病害猪无害化处理数量的公示
关于2018年度湖州市屠宰环节病害猪无害化处
理数量的公示
根据《湖州市病死动物无害化处理工作实施细则》（湖政发〔2018〕9号）文件精神，病死动物无害化处理资金拨付应按照先公开、后拨付、再审计的原则，现将2018年度湖州市屠宰环节病害猪无害化处理数量予以公示。
公示时间：2019年3月26日—2019年4月1日，如有异议，请书面报告或致电湖州市畜牧兽医局（0572—2288562）。
附件：2018年度病害猪无害化处理统计汇总表
附件
2018年度病害猪无害化处理统计汇总表
( 2018年1月-2019年2月)
备注：
1、待宰前死亡生猪处理头数=送至生猪定点屠宰企业时已死的生猪；
2、病害猪处理头数=宰前检出的病害活猪+送至生猪定点屠宰企业后病死或死因不明的生猪；
3、检验检疫不合格生猪产品处理数量=屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不合格的生猪产品的重量。