乳制品加工业欲上新台阶
食品工程中的乳制品工艺改进与创新
食品工程中的乳制品工艺改进与创新近年来，随着人们对健康和营养需求的增加，乳制品工艺的改进和创新成为食品工程领域的热点。
在食品工程师的努力下，乳制品生产过程中的工艺和技术不断得到创新，以提高产品的质量和品质，并满足消费者的需求。
一、乳制品工艺的改进乳制品工艺改进的核心是提高产品的生产效率和降低生产成本。
在传统工艺的基础上，通过引进新的设备和技术，乳制品工艺得到了优化和升级。
例如，传统的工艺中，乳制品的制作通常需要较长的时间和大量的人力投入。
而现代的乳制品生产线能够实现自动化和连续化，大大提高了生产效率，减少了人力成本和时间成本。
另外，乳制品生产中的工艺改进还包括了安全性和卫生条件的提升。
乳制品是一种易受污染的食品，因此在生产过程中，必须保证卫生条件的高度。
通过合理的生产流程设计、设备优化和检测技术的应用，可以降低乳制品生产中的风险，并确保产品的质量和安全。
二、乳制品工艺的创新除了改进传统的工艺流程外，乳制品工程师们还在寻求更加创新的工艺，以提升产品的品质和口感。
在乳制品工艺创新中，突出的一点是寻求新的原料和添加剂。
例如，蛋白素和植物脂肪等新型原料的引入，可以增加产品的蛋白含量和口感。
同时，乳制品的添加剂也得到了改良和升级，以满足不同消费者对于乳制品的需求。
此外，乳制品的工艺创新还包括了产品的定制化和个性化。
随着人们对于个性化产品的追求，乳制品工程师们通过调整工艺参数和配方比例，实现了乳制品的个性化定制生产。
例如，针对不同年龄段和消费群体，可以调整乳制品的口味、营养配比和外观等，以满足不同人群的需求，并提供更多样化的选择。
三、乳制品工艺改进与创新的挑战尽管乳制品工艺的改进和创新带来了许多优势，但是也面临一些挑战。
首先，乳制品工艺的改进涉及到多个方面，需要工程师们具备广泛的知识和技能。
他们需要熟悉乳制品生产流程、食品安全和卫生标准等，并能将理论知识转化为实际操作。
其次，乳制品工艺改进和创新需要大量的研究和投入。
中国乳业现状及发展建议
1中国乳业现状特点分析乳业是一条包括奶牛饲养及原料奶生产、销售和加工成乳制品再供消费在内的完整产业链条。
人们通常习惯把奶牛饲养及原料奶生产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加工业。
1.1中国原料奶生产现状中国的原料奶生产以奶牛为主，牛奶产量约占奶业总产量的90%。
据统计，2006年末，全国存栏奶牛约1400万头，牛奶总产量约3500万t 。
2007年全国存栏奶牛和牛奶总产量约比2006年分别增长8.7%、13.1%，奶牛生产区域主要由牧场区、农区和大中城市郊区三部分组成。
内蒙古、黑龙江和新疆的奶牛饲养数量较多。
从奶源和生产情况看出，中国奶牛资源严重不足，全国1400万头，约93万人占有1头奶牛。
从奶源的区域分布上看，主要在东北、华北、西北，南方和沿海发达地区很少。
西部地区有良种及改良奶牛约500万头，约占全国总数的一半，但产奶量仅占全国的35%，可见西部地区奶业有极大的发展潜力。
原料奶生产除大中城市郊区经济发达、奶牛饲养条件较好、机械挤奶程度高外，就全国而言，机械挤奶不足30%。
由于机械化挤奶、原料奶降温、冷藏贮运等没有很好解决，造成原料奶质量差，鲜奶收购标准低于乳业发达国家水平，这直接影响乳制品加工业生产高质量的乳制品。
1.2乳品加工现状据统计，2001年全国有乳制品加工企业434个（国有及年销售收入500万元以上非国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t ，列前十位省市为黑龙江、河北、山东、内蒙古、陕西、北京、江苏、浙江、安徽、广东。
在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。
2006年全国乳制品产量2800万t ，奶粉还占有较大比例。
奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴儿配方奶粉占28%，其他奶粉占26.2%。
2006年液态奶产量1400多万t ，在产品结构上，液态奶生产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。
中国牛奶标准超过欧盟标准
中国牛奶标准超过欧盟标准中国牛奶标准的提升一直是国内乳制品行业发展的重要方向之一。
近年来，中国牛奶行业在质量控制方面取得了长足的进步，不仅在国内市场上获得了广泛的认可，也逐渐在国际市场上树立了良好的形象。
而最近的一项重大进展是，中国牛奶标准已经超过了欧盟标准，这标志着中国乳制品行业的发展迈上了一个新的台阶。
首先，中国牛奶标准超过欧盟标准，意味着中国乳制品行业在产品质量方面取得了巨大的突破。
中国政府对乳制品行业的监管力度不断加大，对产品质量和安全提出了更高的要求，这促使企业不断加大技术投入和质量管理力度。
与此同时，中国乳制品行业也积极引进国际先进的生产技术和管理经验，不断提升产品的质量水平。
这些努力的成果在中国牛奶标准超过欧盟标准上得到了充分的体现，为消费者提供了更加安全、放心的乳制品。
其次，中国牛奶标准超过欧盟标准，意味着中国乳制品行业在国际市场上具备了更强的竞争力。
随着全球化进程的加速推进，国际市场上的竞争愈发激烈。
中国乳制品行业要想在这样的竞争中立于不败之地，就必须不断提升产品的质量和标准，以满足国际市场的需求。
中国牛奶标准超过欧盟标准，无疑是中国乳制品行业在国际市场上赢得更多话语权的重要里程碑，也为中国乳制品走向世界打下了坚实的基础。
再次，中国牛奶标准超过欧盟标准，也意味着中国乳制品行业在技术研发和创新方面取得了显著的成就。
中国乳制品行业一直致力于提升自主创新能力，加大技术研发投入，不断推动行业技术水平的提升。
中国牛奶标准超过欧盟标准，充分展现了中国乳制品行业在技术研发和创新方面的成就，也为中国乳制品行业在全球范围内赢得更多的尊重和认可。
综上所述，中国牛奶标准超过欧盟标准，不仅是中国乳制品行业发展的重要里程碑，更是中国乳制品行业在质量控制、国际竞争和技术创新方面取得的巨大成就。
未来，中国乳制品行业将继续努力，不断提升产品质量和标准，为消费者提供更加安全、放心的乳制品，也为中国乳制品行业在国际市场上赢得更大的话语权和竞争优势。
新疆乳制品业发展对策研究r——以天润乳业为例
新疆乳制品业发展对策研究r——以天润乳业为例吕树豪;龚曼【摘要】新疆作为"一带一路"中古丝绸之路的必经之地,发展新疆地区经济也成为现在一个热门的话题,而新疆的乳业作为一个地方性特色行业,但却没有发展起来,本文通过对新疆天润乳业的现状分析,根据其发展存在的问题给出相应的建议,为新疆乳制品行业的发展提供对策.【期刊名称】《山东纺织经济》【年(卷),期】2018(000)007【总页数】4页(P47-49,12)【关键词】新疆乳业;差异化战略;品牌优势【作者】吕树豪;龚曼【作者单位】新疆财经大学工商管理学院新疆乌鲁木齐 830000;新疆财经大学工商管理学院新疆乌鲁木齐 830000【正文语种】中文【中图分类】F233从西部大开发战略实施以来，新疆的建设和发展取得了令人瞩目的成就，但是与国内发展较快的省份相比还存在很大的差距，新疆还有很大的发展空间，“一带一路”发展战略的实施为新疆的发展带来了新的契机。
新疆地域广阔，有天然的草原牧场，这就为新疆乳制品行业的发展带来了天然的优势，但是和实际情况相比，新疆的乳制品行业只局限在疆内的发展，而在疆外这个广大的市场没有一点优势，本文从天润乳业的发展现况出发，分析新疆乳制品行业的发展问题，为新疆乳制品行业的发展提供建议。
一、新疆地区乳制品发展现状从乳制品行业自身发展的特点来看，乳制品行业的发展受到很多相关产业的制约，本文主要从新疆畜牧业发展水平、乳制品加工业发展水平、新疆交通和新疆乳制品消费水平等四个方面分析了新疆乳制品行业的发展现状。
新疆的原奶天然绿色。
新疆地域辽阔、气候干燥、天然草场面积大极少喷洒药物，非常适于发展纯天然无污染的奶源生产。
新疆地域辽阔，这也为发展农区圈养提供了可能。
原奶价格低。
新疆由于土地面积大，耕地多，土地成本相对于内地的沿海地区有较大优势。
自然禀赋使我区牛奶成本低于关内水平，具有一定价格竞争优势。
农牧民养牛积极性很高，有较充足的奶源条件。
君乐宝：用品质垫起奶业发展的新台阶
君乐宝：用品质垫起奶业发展的新台阶君乐宝作为中国奶业的领军企业之一，一直以来都致力于提供优质的乳制品产品。
君乐宝深知品质是奶业持续发展的基石，因此不断加强品质管理，努力提升产品品质，以垫起奶业发展的新台阶。
一方面，君乐宝通过全产业链的优化和标准化管理，确保乳制品的原料品质。
君乐宝在乳牛养殖环节倡导科学养殖，注重乳牛的健康和饲养环境的卫生安全。
君乐宝与奶农建立紧密的合作关系，积极提供技术指导和培训，帮助奶农提高养殖水平，保证原料的优质可靠。
君乐宝还建立了完善的原料采购体系，严格按照国家和行业标准对原料进行验收和抽检，确保原料不含有害物质，并符合产品质量要求。
君乐宝注重生产工艺的改进和创新，提高产品的加工技术和工艺水平。
君乐宝在生产过程中采用先进的技术设备和精细的工艺流程，确保产品的卫生安全和营养保持。
君乐宝自主研发了多项技术，在产品的保存、加工和包装方面取得了显著的成果。
君乐宝还引进国际先进的质量管理标准，通过ISO等认证，不断提升产品的质量可控性和市场竞争力。
君乐宝在产品品质上秉承着严谨的态度，不仅注重产品自身的品质，还关注产品对消费者健康的影响。
君乐宝积极推动营养均衡的乳制品研发，探索适合不同人群需求的产品。
君乐宝在产品配方设计上注重科学营养，选用优质原料，确保产品的安全性和营养价值。
君乐宝还与多个营养专家和机构合作，开展营养知识宣传和培训，提高消费者对乳制品营养的认识和了解。
君乐宝重视品质管理的也注重建设和完善品质追溯体系。
君乐宝建立了全面的品质追溯系统，对产品生产过程进行全程监控和数据记录。
通过清晰的数据管理和信息系统，君乐宝能够追踪产品的生产环境、原料来源、加工过程和销售渠道等关键信息，有效控制产品质量，提供可靠的质量证明和追溯服务。
君乐宝以品质垫起奶业发展的新台阶，通过优化产业链、提升工艺水平、关注消费者需求和建设追溯体系等方面的努力，构建了一整套优质乳制品的生产体系。
君乐宝始终坚持品质第一的原则，为消费者提供优质、安全、营养的乳制品，推动中国奶业的可持续发展。
乳品加工业发展趋势
乳品加工业发展趋势乳品加工业是指将乳制品原料经过一系列加工工艺和技术处理后，制成各种乳制品产品的产业。
乳品加工业的发展趋势受到多方面因素的影响，包括消费者需求、技术进步、市场竞争等。
以下是对乳品加工业发展趋势的一些分析和展望：1.健康乳品的需求增长：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对健康乳制品的需求不断增长。
乳品加工业应积极研发和推广低脂、低糖、高蛋白等健康乳制品，以满足不同消费者的需求。
2.多样化产品的发展：消费者对乳制品的需求呈现多元化趋势，乳品加工业要不断推出新的产品，如酸奶、乳饮料、奶粉、奶酪等，以满足消费者的需求。
3.优质原料的利用：乳品加工业应注重选择优质原料进行加工，以保证产品的品质和营养价值。
同时，应加强与牧场的合作，提高原料的采购和供应链管理效率。
4.产业升级和技术创新：乳品加工业要积极引进和研发先进的生产技术和设备，提高加工过程的效率和产品的品质。
同时，要重视信息化和数字化技术的应用，实现生产管理的智能化和精细化。
5.绿色生产和可持续发展：乳品加工业要加强环境保护和资源利用的意识，推行绿色生产理念，减少对环境的影响。
同时，要积极推进可持续发展，促进产业链上下游企业的合作和共享，实现乳品加工业的可持续发展。
6.地区特色和品牌建设：不同地区具有不同的乳制品加工传统和特色，乳品加工业应发挥地方优势，推动地区特色产品的发展和品牌建设。
同时，要加强品牌营销，提高产品在市场中的竞争力和知名度。
7.国际市场拓展：乳品加工业要积极拓展国际市场，加强与国外乳制品企业的合作和交流，提高产品竞争力和国际影响力。
同时，要关注国际市场的动态和趋势，及时调整产品结构和营销策略。
总之，乳品加工业在未来的发展中应注重产品的健康、多样化和品质，加强技术创新和绿色生产，同时积极拓展国际市场和强化品牌建设。
通过以上的努力，乳品加工业将能够适应消费者需求的变化，并取得更加良好的发展。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
乳制品2024年工作计划
乳制品2024年工作计划2024年乳制品工作计划随着人们对健康饮食的关注度不断提高，乳制品作为重要的营养来源之一，也备受关注。
2024年，乳制品行业将继续致力于提供更加优质、安全、多样化的产品，满足消费者的需求。
以下是2024年乳制品行业的工作计划：1. 提高产品质量和安全标准乳制品行业将继续加强产品质量和安全标准的监管和执行力度，确保生产过程中的卫生和安全措施得到严格执行。
同时，加强对原料的筛选和检测，确保产品的质量达到国家标准，并且不含有害物质。
2. 推动乳制品营养价值的宣传乳制品作为重要的营养来源，含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养成分。
乳制品行业将通过各种渠道，包括媒体宣传、营养教育等，向消费者传递乳制品的营养价值，增强消费者对乳制品的认知和信任。
3. 加强乳制品品牌建设乳制品行业将加强品牌建设，提升产品的知名度和美誉度。
通过提升产品包装设计、品牌形象宣传等手段，提升消费者对乳制品品牌的认知和好感度，从而增加产品的市场竞争力。
4. 开发新产品和创新乳制品行业将不断开发新产品和进行创新，满足消费者日益多样化的需求。
包括低脂乳制品、有机乳制品、功能性乳制品等，以及针对不同年龄段、不同消费群体的定制化产品，以丰富产品线，提升市场占有率。
5. 加强乳制品行业的国际合作与交流乳制品行业将加强与国际乳制品组织和其他国家乳制品行业的合作与交流，学习国际先进经验和技术，提升我国乳制品行业的国际竞争力。
同时，加强对国际市场的开拓，拓展乳制品的出口渠道，提升我国乳制品的国际影响力。
6. 加强乳制品行业的绿色可持续发展乳制品行业将加强环保意识，推动绿色生产，减少对环境的影响。
推动乳制品生产过程的节能减排，提升资源利用效率，推动乳制品行业向绿色可持续发展方向转型。
综上所述，2024年乳制品行业将继续致力于提高产品质量和安全标准，推动乳制品营养价值的宣传，加强乳制品品牌建设，开发新产品和创新，加强国际合作与交流，以及推动绿色可持续发展。
乳制品行业现状及发展趋势
乳制品行业现状及发展趋势乳制品行业，听起来是不是很简单？不过说起来可就热闹了。
这年头，谁还没喝过几口牛奶、吃过一块奶酪呢？简直就像是生活中的调味剂，让我们每天的饮食都多了几分滋味。
想象一下，早晨起床，热乎乎的牛奶搭配上香喷喷的面包，真的是一场味蕾的盛宴啊！如今，乳制品不仅是我们生活中不可或缺的一部分，更是各种饮食文化中闪耀的明星，谁能拒绝一勺浓郁的酸奶，或者一块绵软的奶酪呢？在这个日新月异的时代，乳制品行业也是不断变化的。
有些小伙伴可能会觉得，哎呀，乳制品不就是牛奶、酸奶和奶酪吗？其实不然，市场上已经有了各种各样的创新产品，什么植物基奶、低脂奶、无糖奶，简直让人眼花缭乱。
现在的人对健康的追求可不是开玩笑的，越来越多人开始关注营养成分，选择低脂、低糖的乳制品。
简直就像是在时尚界，有些品牌跟风流行，一下子推出好几款新口味，恨不得把所有人的味蕾都俘获。
说到发展趋势，得提提科技的进步了。
科技的发展就像是乳制品行业的一双有力的翅膀，把产品的品质和口感提升到了新的高度。
比如，冷链物流技术的进步，让乳制品的保鲜期变得更长，不再是“今天喝完，明天就坏”的窘境。
真是令人欢喜啊！在线销售也火得一塌糊涂。
谁还愿意在超市里挤来挤去，浪费时间呢？直接在网上下单，送到家门口，轻松愉快。
再说说消费者的变化，现在的小伙伴们越来越挑剔。
想当年，我们喝牛奶可能就图个营养，现如今却要看包装、看成分、看品牌。
要说这年头的消费者真是“有目共睹”，他们对品牌的认知度和忠诚度都变得更加复杂了。
小伙伴们要的是不仅要好喝，还得有故事，有情怀。
你瞧，某些品牌不光卖产品，还卖理念，这可真是一举多得。
就像是去参加一个聚会，不仅仅是喝酒聊天，更要分享彼此的生活经历，增进感情。
全球化的浪潮也让乳制品行业变得五彩斑斓。
来自世界各地的乳制品品牌纷纷涌入市场，带来了各式各样的风味。
你能想象，来自法国的奶酪和来自新西兰的牛奶，放在一起能碰撞出怎样的火花吗？这可不仅仅是味道的交融，更是文化的碰撞，大家互相学习，互相借鉴，真的是一场跨国的美食盛宴。
国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见
国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见文章属性•【制定机关】国务院办公厅•【公布日期】2018.06.03•【文号】国办发〔2018〕43号•【施行日期】2018.06.03•【效力等级】国务院规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见国办发〔2018〕43号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。
近年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，龙头企业发展壮大，品牌建设持续推进，质量监管不断加强，产业素质日益提高，为保障乳品供给、促进奶农增收作出了积极贡献，但也存在产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。
为推进奶业振兴，保障乳品质量安全，提振广大群众对国产乳制品信心，进一步提升奶业竞争力，经国务院同意，现提出以下意见。
一、总体要求（一）指导思想。
全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中全会精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实党中央、国务院决策部署，统筹推进“五位一体”总体布局和协调推进“四个全面”战略布局，坚定不移贯彻新发展理念，按照高质量发展的要求，以实施乡村振兴战略为引领，以优质安全、绿色发展为目标，以推进供给侧结构性改革为主线，以降成本、优结构、提质量、创品牌、增活力为着力点，强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育，加快构建现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系，不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化，做大做强民族奶业，为决胜全面建成小康社会提供有力支撑。
（二）基本原则。
创新驱动，绿色发展。
强化科技创新，推动管理制度改革，推进节本增效，提高奶业综合生产能力。
因地制宜，合理布局，种养结合，草畜配套，促进养殖废弃物资源化利用，推动奶业生产与生态协同发展。
乳品行业现状及发展趋势研究
乳品行业现状及发展趋势研究文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。
那么，中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。
第一部分：乳品行业的发展现状纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。
一、行业规模及增长速度中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。
尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年总产量突破了1700万吨（如图1）。
2005-2009年中国乳品行业产量变化点击此处查看全部新闻图片然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。
不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，尤其，2010年1-7月乳品产量达到万吨，同比增长%，其中：液体乳万吨，同比增长%；干乳制品万吨，同比增长%。
需要提出的是，在三聚氰胺事件中受重创的奶粉，今年1-7月份也得到了明显的复苏，尤其，6、7月份的产量明显高于去年同期，平均增长速度达到15%左右（如图2）。
点击此处查看全部新闻图片此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。
截止2009年底，酸奶市场总规模接近100亿元，2010年1-7月年平均增长率达到27%，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。
我国乳制品发展的重要意义
我国乳制品发展的重要意义
我国乳制品发展具有重要现实意义。
首先，乳制品可以为人体提
供丰富的蛋白质和微量元素，是优质的营养来源。
它可以满足人体的
营养需求，增强人体的抗病能力。
其次，乳制品经过各种特殊工艺处理，可以形成一系列特殊的食品，填补了传统食品的不足。
此外，乳
制品的发展也为农民带来了收入，对改善农民的生活起到了重要作用。
乳制品发展不仅有利于改善人们的健康水平，而且可以增加就业
机会，促进经济发展。
其中，乳制品加工业发展所带来的技术创新，
推动了基础设施建设，提高了现代农业水平，增强了农民的生产能力，丰富了农村的就业机会。
无论是乳制品农业还是乳制品加工业都能够
创造就业机会，也有利于改善消费者的生活水平。
乳制品还可以促使区域经济发展。
乳制品业发展需要较多的原料，这就要求农村社区加快农业现代化，促进乳制品生产和物流行业的发展，加大投资。
乳制品从初级加工至高级加工，都将创造就业机会，
吸引投资，激发消费，为当地经济发展提供支持。
总之，我国乳制品发展的重要意义在于可以促进人类营养的均衡
发展，改善农民和消费者的生活水平，提高经济效益，促进区域和全
球经济的发展。
协会年会领导致辞
协会年会领导致辞篇一：在协会年会上的讲话在协会年会上的讲话--年会视频制作请百度欧凯传媒尊敬的成果理事长、同志们：一年一度的中国奶业协会年会在奶业主产省黑龙江召开了。
在此，我谨代表农业部畜牧业司，向年会召开表示热烈的祝贺！向辛勤工作在奶业行业的同志们，以及长期关心、支持我国奶业发展的社会各界朋友表示衷心感谢！奶业协会年会的召开，为推进协会自身建设，完善协会功能，凝聚行业力量，扩大社会影响，促进奶业持续健康发展发挥了积极的作用。
下面，我讲四点意见，供大家参考。
一、改革开放30年来奶业的发展今年是改革开放30周年。
30年来，我国奶业发展经历了起步发展、调整巩固和快速增长三个阶段，目前我国奶业综合生产能力、乳制品加工生产规模、城乡乳制品消费数量都发生了深刻而巨大的变化，迈上了一个新的台阶。
奶业已成为农业和农村经济发展新的增长点，成为优化畜牧产业结构、促进农民增收、改善国民身体素质的重要产业。
XX年全国奶牛存栏1218.9万头，比1978年增长24.7倍；奶类产量3633万吨，比1978年增长了36.1倍。
奶业生产区域化进程加快，XX 年全国313个奶牛养殖大县牛奶产量占全国的75%以上。
标准化规模养殖比例逐步提高，目前全国存栏20头以上的奶牛规模养殖已接近三分之一。
乳制品加工业飞速发展，涌现出一大批现代化乳品生产企业，拉动了生产和消费的持续增长。
乳制品市场产品日益丰富，液态奶、酸奶、高端奶粉、乳饮料等产品不断研发推广。
这些成绩的取得主要得益于：（一）坚持强有力的政策保障。
党和政府一直高度重视奶业发展，各级政府把发展奶业作为调整农业产业结构，促进农民增收的重要途径，在政策、资金等方面给予重点支持，保持了奶业良好的发展势头。
30年来，国家和地方政府出台了一系列关于加强奶牛良种繁育、推进养殖方式转变、提高乳制品生产加工能力、促进乳制品市场消费的政策措施，有力促进了奶业的持续健康发展。
近年来中央领导同志多次对奶业发展作出重要批示，为我国奶业发展指明了方向。
宁夏乳制品产业在夹击中崛起的对策思考
养量 、 奶产 品总 产量保 持 了快 速增 长 ， 本上 形成 了 基 以加工 企业 为龙 头 ， 以奶 牛主产 区为生产 基地 ， 以奶
业协会 和鲜 奶 收购 站 点 为 中介 的产 业 化 生 产 格 局 ，
元 以上 ． 利 、 牛 两 家企 业 ２ ０ 伊 蒙 ０ ８年 的营 业 收入 达
举 为“ 受欢 迎 的十大 品牌 ” ］伊 利股 票 １ ９ 最 Ｌ． ３ ９ ６年 在 上 海证券 交 易所 挂牌交 易 ， 伊利集 团 下设液 态奶 、 冷
饮 、 粉 和 原 奶 ４大 事 业 部 ， 属 企 业 八 十 多 个 ， 奶 所 生
产 的具 有清 真特 色 的“ 利 ” 雪 糕 、 淇 淋 、 粉 、 伊 牌 冰 奶
占乳 业 市 场 ， 占居 主 动 地 位 ． 了解 ， １家 国 内企 业 据 ２
家绿 色食 品发 展 中心 的绿 色食 品认 证 ． 伊利 雪糕 、 冰 淇淋 连续 １ Ｏ年产销 量居 全 国第一 ， 高温灭 菌奶 连 超 续 ７年产 销量 居全 国第 一 ， 粉 、 茶 粉产销 量一 直 奶 奶
占有强 势 地 位． 牛乳 业 ２ ０ 蒙 ０ ４年在 香港 挂 牌 上 市 ， 到 ２０ ０ ９年 牛 奶 出 口量 居 全 国第 一 ， 品 销 往 新 加 产 坡、 菲律 宾 、 蒙古 、 国塞 班 岛等 国家 和地 区． 美 在香 港 和澳 门， 蒙牛 超越 欧 美 日及 大 洋 洲 等众 多 国际 品牌
．
１ １ 国 内 强 势 乳 品 企 业 的 优 势 ．
１ １ １ 资本 优势 ． ．
一
从全 国来 说 ， 蒙牛 、 利 、 明等 伊 光
究 从 国内乳业 巨头 的优 劣 势 分 析 人 手 ， 入 探讨 了 深
苏州市奶业发展现状与建议
苏州市奶业发展现状与建议
当前，苏州市奶业发展呈现出以下几个方面的现状：1.奶业规模较小：苏州市奶业规模相对较小，主要以家庭农场和小规模养殖户为主。
2.奶业
结构不合理：苏州市奶业结构不合理，以生鲜牛奶为主，而乳制品加工业
发展相对滞后。
3.奶业品质不稳定：苏州市奶业品质不稳定，存在一些养
殖户不合规、饲料不合格等问题，导致奶制品质量参差不齐。
4.奶业市场
需求不足：苏州市奶业市场需求不足，消费者对奶制品的需求量相对较低。
针对以上问题，建议苏州市奶业发展应从以下几个方面入手：1.加强规模
化养殖：鼓励农民合作社、企业等组织规模化养殖，提高奶业规模和效益。
2.推动乳制品加工业发展：加大对乳制品加工业的扶持力度，鼓励企业投
资兴建乳制品加工厂，提高奶制品的附加值和市场竞争力。
3.加强监管和
质量控制：加强对奶业的监管力度，严格执行奶牛养殖、饲料、生产等方
面的标准，确保奶制品的质量和安全。
4.拓展奶制品市场：加强对奶制品
市场的调研和分析，推出符合消费者需求的新品种、新口味的奶制品，提
高市场需求量。
综上所述，苏州市奶业发展需要加强规模化养殖、推动乳
制品加工业发展、加强监管和质量控制、拓展奶制品市场等方面的工作，
才能实现奶业的可持续发展。
《乳制品加工业产业政策》发布
初 步 形 茂
据悉 ．为科学 有效 地开展耕 地质 量建设 与 管理 工 作 ．促 进农业 标准化 工作 ．农业部 门加 大 了耕 地 质 量标准 体 系建设 工作 力度 ．先后共 制定并 颁 布实 施 了 国家 和农 业 行业 标 准 ２ ７个 ．耕 地质 量 标 准体 系初 步形成 在耕 地 质量标 准 体系 中 ．基础 标准 ３ 个 ，包 括 《 国耕地类 型 区 、耕地地 力等 级划 分》 全 、
现 代 乳 制 品工 业 ．保 障 国家 食 物 安 全 。国 家 发 改
委 近 日发 布 了 《 制 品 加 工 业 产业 政 策 》 （ 乳 以下
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农 业质量 标准 ２０ ０ ８年 第 ４期
简 称 《 业 政 策 》 。据 了解 ， 《 业 政 策 》包 括 产 ） 产
百 日行 动 ”取得 预期 成效
《 Ｉ 乳｛ 品加工： 产业政勇 发布 ｝ ｊ 业
为贯彻 《 国务 院关 于促 进 奶 业 持 续 健 康 、循 环 节
约 的乳 制 品工 业 发 展 新 机 制 ．建 设 有 中国 特 色 的
效 途径 ．是促 进大蒜 增产 、农 民增 收的技术保 障
我 国 酝 酿 幽 台 首 部 粽 子 国 标
我 国正在 酝 酿 出 台首部 粽子 国家标 准 ． 目前 ． 该 国标进 入起草论 证 阶段 。国家标准委 １前称 ，估 ３
计 国标不会 对粽 子形状 做强制性 规定 ．但可 能会 对
金 乡大蒜》 国家标 准 （ 案 ）进 行 了审查 专 家们 草 对金 乡大蒜 的标 准名称 、保护 范围 、安 全种植 控制 技 术 、检 验规则 及包装 等 内容进 行 了审议 ．对草案
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乳制品加工业欲上新台阶
乳制品加工业作为一个同人民生活密切相关的行业，其发展颇受关注，目前，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈就这一行业在“九五”期间的发展和“十五”期间的打算接受了记者采访。
宋理事长说，改革开放的前15年，我国奶牛饲养业和乳品加工业快速发展，平均每年增长速度都在10%左右。
1995年进入调整、稳定发展时期。
据统计，1995年末全国良种及改良种奶牛栏数为417万头，3年来增长5.4%.奶类总产量由1995年的673万吨增长到761万吨，3年来增长13.1%。
1995年全国乳制品产量达到52.6万吨,到1998年已达到60万吨，3年来增长14.1%。
预计到达2000年全国乳制品产量将超过70万吨，超额完成“九五”60万吨计划目标。
液态奶产量1996年为51.9万吨，1998年为68万吨，平均每年增长15.5%。
“九五”期间产品结构变化比较大。
1998年乳制品产量中奶粉类产品为占70%。
在奶粉类产品中，全脂奶粉占19.8%，全脂加糖奶粉占38%，脱脂奶粉占2.6%,婴儿配方奶粉占18.1%。
在液态奶产品中，巴氏杀菌奶约占53.1%,保鲜奶约占29.9%，其余为酸奶。
在谈到当前乳品行业存在的问题时,宋理事长认为主要是这样几个方面:产品结构性剩,奶粉出现积压,一些企业处于停产或半停产状况;乳品加工企业建设处于无序状态,低水平重复建设大量存在,导致生产能力闲置,企业经济效益下降,低质、伪劣、假冒产品冲击市场；企业规模小，加工技术落后，自动化程度低，劳动生产率低；开发新
产品、调整产品结构力度不够，品种、质量不能满足广大消费者的要求；产品包装档次“老面孔”，不能适应市场的变化，奶粉的冲调性、滋气味仍是消费者反映最多的问题；奶牛饲养多为个体，规模小，多为手工挤奶，造成原料奶质量不稳定；地区发展不平衡，差异比较大，华南、西南、华中乳品工业落后。
但宋理事长对奶制品的前景非常乐观。
他介绍说，1998年全世界奶类总产量为5.64亿吨,人均占有量为97千克。
其中牛奶为4.79亿吨，其他为水牛奶、羊奶等。
发达国家乳及乳制品生产处于饱和状态，欧盟国家对成员国奶类生产实行配额制，超产部分将被罚款。
欧盟国家还实行对乳及乳制品出口给予补贴的政策，以鼓励出口。
但这种补贴将在今后的3年内逐步降低。
亚洲国家乳及乳制品生产发展迅速，除中国外，亚洲人均消费奶类已超过40千克。
目前我国人均占有奶量不超过7千克。
我国每年大约从国外进口乳制品消费将大幅度增加，乳及乳制品具有良好的市场前景。
为了使这一行业健康发展，宋理事长认为在“十五”期间应该采取一些必要的措施：一是利用华中、华南、西南地区的草山草坡发展奶牛饲养，增加乳制品生产。
二是除了进行必要的改造、提高外，原则上不再建新奶粉生企业。
改造也应以提高自动化水平为主，如生产工序实现微机控制，奶粉包装实现机械化充氮包装，基本消除手工包装，全部采用自动清洗系统，奶粉全部实现速溶化等。
三是奶源基地建设，发展奶牛饲养合作社，股份制奶牛场，全面推广机械挤奶。
在个体养牛集中的地方推广“分散饲养、集中挤奶”模式，力争在“十
五”期间机械挤奶率达到50%，到2051年达到80%，全面提高原料奶质量。
四是继续进行产品结构调整，降低奶粉生产比例，增加液态奶生产比例。
奶粉生产的重点是全脂奶粉、功能性调制奶粉等。
液体生产的重点是适合大众消费的巴氏菌奶、酸奶、配方奶，适当发展保鲜奶。
五是为了适应广大消费者对食品安全性、健康性越来越高的要求，研究开发“有机奶”、“免疫奶”。
六是有计划地发展干酪、奶油产品，培育消费市场。
七是在有条件的大中城市生产供应“学校奶”，以促进乳及乳制品及消费。
饮全脂牛奶可防癌
美国科学家研究指出，多喝全脂牛奶，有助于预防癌症，特别是牛奶脂肪中含有大量特种脂肪酸（CLA脂肪酸），可在预防血癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌及前。