如何开面馆
开个面馆的基本流程
开个面馆的基本流程
1.制定自己的面馆经营计划：确定经营范围、菜单、餐位数量、店面位置、人员开支以及财务预算。
2.制作菜单：根据自己的口味和口感，选择需要推出的面食、汤料等菜单，确定菜品的价格和份量。
3.寻找合适的店面：速度快捷，环境整洁的环境，附近有物业管理，居民小区，学校等客源。
4.装修：根据自己风格和装修预算，选择合适的装修公司，进行装修设计和细节方案。
5.采购设备：购买需要的设备，如打蛋器、面条机、炉具等设备，确定采购厂商和具体设备价格。
6.招聘员工：根据自己的营业模式和客流量，合理的雇佣人员，并提供培训，让他们帮手管理店务。
7.推广营销：推广利用网络渠道和其他媒体广告扩大口碑。
此外，可提供免费赠果汁或其他活动拉近与客户之间的距离。
8.我们可以邀请前来品尝，并改进菜肴的反馈，持续提高菜品的口感与品质。
开小面馆创业计划书
开小面馆创业计划书一、项目概述小面馆是一种小型餐饮店，以提供各类面食为主要特色。
在我国传统的饮食文化中，面食一直被认为是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
面食种类繁多，口味多样，深受消费者的喜爱。
开设一家小面馆，不仅可以满足人们对于美食的需求，还可以为当地经济发展做出贡献。
二、市场分析1.市场需求随着生活水平的提高和人们饮食习惯的转变，越来越多的消费者对于美食有了更高的要求。
传统的面食在保留原有口感的基础上，还需要有更多的创新和亮点，来吸引消费者。
因此，开设一家小面馆，在当前市场环境下具有广阔的发展前景。
2.竞争分析当前，小面馆市场竞争激烈，各种餐饮品牌纷纷推出面食产品，竞争日益激烈。
但是，由于面食的种类繁多，口味多样，因此存在着发展空间。
对于小面馆来说，只有不断创新、提升服务质量，才能在竞争中脱颖而出。
三、项目优势1.产品独特性：小面馆主打面食，采用传统工艺制作，口味独特，深受消费者喜爱。
2.价格优势：小面馆以平民价格为特色，能够满足大多数消费者的需求。
3.创新服务：小面馆拥有一支优秀的厨师团队，能够根据消费者的口味要求，提供个性化服务。
四、经营模式小面馆的经营模式主要为以加盟为主，同时还可以设置直营店。
通过统一的品牌形象、原料采购等方式，提高小面馆的知名度和市场份额。
五、盈利点1.产品销售：小面馆主要通过面食的销售来获取利润。
2.加盟费用收入：小面馆可以通过加盟费用来获取盈利。
3.广告推广：小面馆可以通过广告推广来获取盈利。
六、市场营销1.宣传推广：小面馆可以通过网络推广、宣传单页等方式来提高知名度。
2.优惠促销：小面馆可以通过开展优惠促销活动来吸引消费者。
3.口碑营销：小面馆可以通过提升服务质量，吸引消费者口碑。
七、风险分析小面馆面临的风险主要有市场竞争激烈、原材料价格波动、餐饮卫生安全等问题。
因此，小面馆需要不断提高自身的竞争力，降低经营风险。
八、经营计划1.初期经营计划：小面馆将重点关注口味的打造、服务质量的提升，吸引消费者。
开面馆有哪些流程
开面馆有哪些流程由于开面馆的竞争大，往往一家独具特色的面馆，能迅速站稳市场。
开面馆有哪些流程呢?店铺告诉大家开面馆的注意事项有什么，一起来看看吧。
开面馆有哪些流程一、寻找经营地址1、住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11点至13点之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。
3、校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。
4、市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨二点，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
二、签订租赁合同签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用);三、找装修队找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所;四、按图施工得到消防和卫生的认可文书后,照图施工;五、联系入资此时的您不要停下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局);六、验场工程竣工后,报消防和卫生验场;七、申请卫生许可证合格后,去卫生监督所申请卫生许可证;八、办理<<营业执照>>持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>>，先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名)，再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告)，手续全部完成,5个工作日后领取营业执照;九、办理<<税务登记证>>持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>>;十、办理<<组织机构代码证>>去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>>;十一、去银行办理开户手续开面馆的注意事项一、市场考察开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。
如何开一家成功的面馆
如何开一家成功的面馆开一家成功的面馆，除了拥有好的面食技术和独特的味道之外，还需要正确的经营策略和良好的管理能力。
下面将介绍一些开一家成功的面馆的关键要素。
1.市场调研与定位在开设面馆之前，应进行市场调研，了解当地的消费观念、市场需求、竞争状况等信息。
通过调研，确定面馆的定位，包括面馆的风格、目标客户群体和定价策略等。
不同地区的消费市场有所不同，了解市场需求可以更好地满足当地消费者的口味偏好。
2.产品品质和创新面馆的成功与否很大程度上取决于面食的品质和创新性。
面馆应坚持使用高品质的面粉和原材料，制作出口感好、口味独特的面食。
同时，面馆也需要积极创新，推出新口味和新款式的面食，以吸引更多的顾客。
可以考虑根据季节、消费者的需求和时尚潮流调整菜单。
3.服务质量和体验除了美味的面食外，面馆还需要提供良好的服务质量和愉悦的消费体验。
员工应接受专业的培训，提供热情和周到的服务。
此外，面馆可以为客户提供干净、整洁、舒适的就餐环境，例如装修风格的选择、座椅的舒适度、餐具的质量等，这些细节可以提升客户对面馆的满意度。
4.营销与推广开业初期，可以通过针对目标消费者的有效营销和推广活动来增加知名度和吸引力。
可以通过网络平台、社交媒体等方式建立品牌形象和与消费者的互动。
此外，还可以与周边商户合作开展优惠活动，例如推出联名产品或组织联合宣传活动。
这些活动能够提高面馆的知名度，吸引更多的顾客。
5.成本控制和供应链管理面馆的经营要注重成本控制和供应链管理。
要确保产品的价格具有竞争力的前提下，通过采购优势、供应链的优化和降低浪费等方式控制成本。
同时，还要与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，确保原材料的稳定供应和质量保证。
6.数据分析和改进面馆经营过程中，应根据客户反馈和销售数据进行分析和改进。
可以通过顾客满意度调查、网络评论、销售数据分析等方式了解客户需求和面馆的问题，并采取相应的改进措施。
这些改进能够提高面馆的竞争力，增加客户的忠诚度。
开一家面馆需要做好顾客群体定位
开一家面馆需要做好顾客群体定位在开一家面馆之前，确实需要做好顾客群体的定位，以便确定经营策略和市场营销活动。
顾客群体的定位包括确定目标人群的特征、需求以及所在的地理位置等。
要成功开一家面馆，以下是对顾客群体定位的几个关键方面：1.目标市场：首先需要确定所在市场的潜在顾客群体。
针对面馆来说，目标市场主要是那些喜欢吃面食的消费者，包括学生、上班族、家庭主妇等。
确定目标市场之后，可以进一步确定他们的年龄、收入、职业等特征。
2.需求分析：了解目标顾客群体的需求是非常重要的。
例如，年轻人可能更喜欢时尚、快捷、经济实惠的面食选择，而年长者可能更喜欢传统的面食口味和烹饪方式。
通过研究目标市场的需求，可以根据顾客的喜好来设计菜单、装修风格和服务流程。
3.地理位置：面馆的地理位置选择也是非常重要的。
一般来说，选择在繁华商业街区、学校周边或办公楼附近开设面馆，可以更容易吸引到目标顾客群体。
此外，还需要考虑交通便利性和竞争情况。
4.竞争分析：了解周边竞争面馆的特点和策略也是十分重要的一环。
通过对竞争对手的研究，可以发现市场的空缺和机会。
例如，若周边已经有多家以传统口味为主的面馆，可以考虑提供一些独特的创新口味，以吸引那些喜欢尝试新鲜事物的顾客。
5.市场定位：最后，通过对目标市场的研究和分析，需要确认自己的面馆在市场上的定位。
这意味着决定你的面馆是一家高档、中档还是平价的面馆。
面馆的定位将直接影响到菜单定价、装修风格和营销活动的选择。
一旦确定了顾客群体的定位，接下来需要制定相应的经营策略和市场营销活动，以吸引和留住目标顾客群体。
这可能包括研发吸引人的菜单、提供良好的顾客体验、进行有效的宣传和促销等。
总之，要成功经营一家面馆，了解目标顾客群体的特征、需求和地理位置是非常重要的。
通过认真研究和分析，可以制定出切实可行的经营策略，为面馆的经营成功奠定基础。
开个面馆的基本流程
开个面馆的基本流程开设一家面馆是一个庞大的项目，需要有一个完整的计划和流程来确保顺利运营。
以下是开设一家面馆的基本流程，包括从规划到运营的各个环节。
1.市场研究：在决定开设面馆之前，进行市场研究是至关重要的。
你需要了解所在地区的竞争情况、目标顾客群体以及他们对于面食的需求。
2.制定商业计划：根据市场研究的结果，制定一份详细的商业计划。
该计划应包括面馆的定位、目标市场、竞争分析、菜单设计、营销策略以及预计的财务指标。
3.寻找合适的地点：选择一个适合面馆经营的地点是至关重要的。
考虑到附近人流量、竞争情况、交通便利性以及租金等因素。
4.装修与装潢：根据面馆的定位和风格，进行装修和装潢。
确保室内环境整洁、舒适，并且与你的品牌形象相匹配。
5.选材与供应链：找到优质的面粉供应商以确保面食的品质。
此外，还需要选择适合的食材供应链，并定期与供应商合作。
6.菜单设计：根据面馆的定位和目标市场，设计菜单。
考虑到顾客的口味偏好、营养搭配和成本效益等因素。
7.招聘员工：招聘合适的员工是确保面馆顺利运营的关键。
需要找到有经验的面点师傅和服务员，并确保员工参与培训以提高技能和服务水平。
8.营销策略：制定相关的营销策略，包括品牌推广、线上线下宣传、口碑营销等。
可以通过社交媒体、网站、传单、广告牌等方式来吸引目标顾客群体。
9.开业前宣传：在开业之前，进行宣传活动以吸引顾客。
可以提供免费品尝、特价优惠、折扣等促销活动。
10.开业：在开业当天，确保所有准备工作都已完成。
培训员工，确保菜单准备充分，并确保提供优质的服务。
11.日常运营：一旦面馆正式开业，日常运营就非常重要。
确保食物的质量和口感，保持员工的培训和激励，提供优质的客户服务，并及时解决客户的投诉与问题。
12.经营管理：管理面馆的各个方面，包括预算管理、库存管理、人员管理和营销管理等。
定期审查财务报表和经营数据，使面馆始终保持良好的运营状况。
13.品牌建设：建立一个强大的品牌形象，通过创新的菜品、卓越的服务和良好的口碑吸引更多的顾客。
开面馆的流程
开面馆的流程开面馆的流程可以大致分为以下几个阶段：筹备阶段、准备阶段、开业阶段和经营阶段。
下面将逐一解释每个阶段的具体流程。
筹备阶段:在筹备阶段，您需要进行一系列的准备工作，包括市场调研、选址、商业计划编制、资金筹措等。
首先，您可以进行市场调研，了解当地面馆行业的竞争情况和潜在的消费者需求。
然后，根据市场调研结果选择一个适合的地点作为面馆的位置，考虑到交通便利和人流量的因素。
接下来，您需要编制一份详细的商业计划，包括预计的投资成本、预计的盈利模式以及市场推广策略等。
最后，您需要筹措足够的资金来支持面馆的启动和运营。
准备阶段:在准备阶段，您需要购买设备和原材料，进行装修和装饰，并招聘员工。
首先，您需要购买面馆所需的各种设备，如炉灶、锅具、冰箱等，确保设备的质量和数量满足日常经营需求。
然后，您可以根据自己的品牌定位和风格进行面馆的装修和装饰，营造出一个吸引人的就餐环境。
同时，您需要招聘一支熟练且有经验的厨师团队，并培训其他员工，确保他们掌握面馆的运营流程和服务标准。
开业阶段:在开业阶段，您需要进行宣传推广，并开始正式营业。
首先，您可以利用各种渠道进行宣传推广，如社交媒体、广告、传单等，吸引更多的潜在顾客。
您还可以邀请当地媒体和社区领导参观您的面馆，增加知名度和口碑。
当面馆正式开业时，您需要确保提供优质的食品和服务，以满足顾客的需求，并积极听取顾客的反馈和建议，不断改进和提升面馆的品质和形象。
经营阶段:在经营阶段，您需要保持高质量的食品和服务，并密切关注经营状况。
您可以与供应商建立良好的合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。
同时，您需要将员工培训与绩效管理相结合，确保员工的工作质量和服务水平。
您还可以定期进行市场调研，了解顾客的需求和竞争对手的动态，及时调整经营策略和推出新的菜品，以保持面馆的竞争力和吸引力。
总结起来，开面馆的流程包括筹备阶段、准备阶段、开业阶段和经营阶段。
每个阶段都有具体的工作内容和流程，需要进行细致的计划和执行。
开家面馆的经营技巧
开家面馆的经营技巧
开家面馆是一项需要一定经验和技术的事业，这需要投入足够的精力
和时间来经营。
在这篇文章中，我们将分步骤为大家阐述开家面馆的
经营技巧。
第一步：制定经营计划
在开家面馆之前，需要制定一份详细的经营计划，包括预算、设备和
材料采购、营销方案、培训计划等。
在编制计划时，需要考虑财务预
算和市场反应，以确保计划合理和实际可行。
第二步：招聘专业人员
开设一家面馆需要有专业的人员，包括一名主厨和数名服务员。
主厨
应该具备专业的面食制作技能和丰富的超市管理经验，而服务员需要
提供优质的客户服务和顾客满意度的评估，以保证良好的口碑。
第三步：选择合适的位置
选择一个好的位置是开家面馆的一项非常重要的决策。
需要确定目标
客户群体和周围竞争对手的情况，选择在人流量和交通便利的地方设
立面馆，以便更好地吸引顾客和提高知名度。
第四步：提供优质食品和服务
提供优质的食品和服务是开家面馆的关键。
餐厅应该使用新鲜的食材，并且在制作食品时需要注重卫生和质量。
服务员需要提供热情的服务，
为客户提供更好的用餐体验。
第五步：营销和促销
营销和促销是提高知名度和吸引新客户的重要途径。
制定有效的推广计划和促销方案来吸引更多的客户，如优惠活动、免费赠送等，吸引更多的客户参与。
综上所述，开家面馆需要专业、计划和策略。
需要选择合适的位置、提供优质食品和服务、制定有效的营销和促销方案。
通过长期不断的努力和改进，您可以打造出一家顾客喜爱的面馆品牌，并在市场上取得成功。
如何开一家面馆全部技术及管理资料
如何开一家面馆全部技术及管理资料开一家面馆需要有一定的技术和管理知识，下面将详细介绍开一家面馆的全部技术和管理资料。
一、技术资料1.食材采购与储存-建立食材储存和管理系统，包括库存管理、保质期管理等。
2.面食制作-学习并掌握各类面食的制作工艺，如面团的和面、擀面、包馅等。
-熟练掌握各类面食的做法、配比和烹饪技巧，确保口感和质量。
-建立标准化的制作流程，提高制作效率和产品一致性。
3.调味料的使用-了解各类调味料的种类、用途和搭配原则。
-确保调味料的质量和卫生安全，例如购买可靠的品牌产品。
-熟悉不同菜品的调味方法和味道调整，以满足不同顾客口味的需求。
4.菜品开发与创新-不断研究和学习面食行业的新趋势和消费需求，进行菜品创新和开发。
-根据市场调研和顾客反馈，不断改进和完善菜品的口味和质量。
-加强对竞争对手菜品的分析和借鉴，提高自身菜品的竞争力。
二、管理资料1.人员招聘与培训-根据面馆规模和经营需求，制定人员招聘计划，包括厨师、服务员等。
-对新员工进行系统的岗前培训，包括面食制作、服务技巧、卫生与安全规范等。
-定期进行员工培训，提高员工的技术和服务水平。
2.菜品成本管理-建立菜品成本计算模型，包括食材成本、劳动力成本等。
-控制成本，通过货品比例、营养配比等方式，确保菜品的成本与市场价格相匹配。
-定期审查和调整菜品成本，以确保利润和经营的可持续性。
-培养员工的良好服务意识，提供优质的服务体验。
-建立顾客反馈机制，及时收集和处理顾客的投诉和建议。
-定期进行顾客满意度调查，分析结果并进行改进，提升顾客满意度。
4.卫生与安全管理-确保面馆的食品安全和卫生，遵循相关法律法规和标准。
-建立并执行标准化的卫生操作规程，包括食材储存、面食制作、设备清洁等。
-不定期进行内部卫生检查和外部卫生检测，及时处理存在的问题。
5.财务管理-建立完整的财务制度和流程，包括资金收支、成本核算、利润分析等。
-做好财务记录和凭证，确保财务数据的完整性和准确性。
开面馆就是一个死坑
开面馆就是一个死坑
在我国，面食是每个城市的代表元素：武汉热干面、重庆小面、河南烩面、北京炸酱面、兰州拉面、陕西臊子面、云吞面、竹升面等等，不胜枚举，面食有着良好的群众基础，是首次创业者更好的选择。
想开面馆，学手艺的途径有3条，看你哪条适合你。
其实目前来看，餐饮行业的市场行情比较稳定，而面馆就是餐饮行业中稳定中的稳定，没有太多地域限制，学会了确实可以独当一面。
第一种方式就是，回去专业的餐饮培训学校，这样学校培训出的学生都就是千篇一律的，可以说道没太多特色。
你学会之后，自己出来开店，你会发现，很多时候和学校学不太一样。
但是却无力改变。
另一种就是回去连锁加盟店回去自学，这样的话，的确可以教给一些东西，而且对你
自己也存有协助，至于口味，能够无法适应环境当地就要看看你的运气。
第三种就是去当地的知名小吃去当学徒，这样你可以从中学到一些开店技巧和产品配
方组合。
可以便于你自己开店，而且口味也很适合当地。
搭理面馆挣钱，就要先实地考察市场，注重市场评估、地点挑选、营运、管理制订、
厨房操作方式精心安排、品质平衡、卫生条件、人力资源等等，当然还须要核心的技术——不好味道！投钱有罪，技术有理。
上开面馆就是加盟不好还是学技术不好？如果挑选培训，那么搭理个面馆回去哪里学技术可信？倾听过来人的观点，看一看现实中的事例，你
就可以明白几分，距成功之路就很离了。
选择学会之后，你就要尽快开店，知识还是要活学活用。
祝你早日学成归来，开一家
自己面馆。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验首先，选择合适的地址是至关重要的。
一个好的位置可以吸引更多的客人，因此需要选择在繁忙的商业区或热门地段开设面馆。
同时，要确保附近没有竞争对手。
此外，还要考虑到供应链和物流的便利性，因为这对于保持面馆稳定供应原材料和食材非常重要。
其次，选择合适的面食种类也是至关重要的。
不同地区有不同的口味偏好，因此需要根据当地顾客的口味选择合适的面食种类。
可以选择经典的中式面食如拉面、刀削面、炸酱面等，也可以引入一些创新的口味，以吸引更多的客人。
第三，提供优质的服务也是吸引客人的关键。
面馆的服务质量直接影响到客人的满意度和回头率。
首先，要确保食品的新鲜和卫生，要使用高质量的材料，并且保持厨房的清洁和卫生。
此外，员工的态度和服务也非常重要，要保证友好和热情的服务，以提高顾客的满意度。
第四，面馆的装修和环境也是吸引客人的重要因素。
一个干净、舒适和有特色的环境可以让客人更愿意光顾面馆。
因此，面馆的装修设计要考虑到客人的喜好和体验感，可以根据面馆的主题进行装修，创造出独特的就餐环境。
第五，推广和宣传也是开面馆的关键。
除了传统的广告和宣传手段外，还可以利用互联网和社交媒体平台进行推广，如创建面馆的官方网站和社交媒体账号，发布菜单、特价和促销活动等，以吸引更多的客人。
最后，要不断改善和创新是经营面馆必须要做的。
要密切关注市场动态和顾客的反馈，不断改善产品和服务。
可以定期举办一些特色活动和推出新菜品，吸引新老客人光顾。
此外，要关注食品行业的最新趋势和创新，不断提升面馆的竞争力。
总结起来，开面馆需要综合运用各种技巧和经验，包括选择合适的地址，选择合适的面食种类，提供优质的服务，打造舒适的环境，有效地推广和宣传，以及持续改善和创新。
通过这些方法，可以帮助面馆吸引更多的客人，提高经营的成功率。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验开面馆是一项技术和经验并重的事业。
如何做出美味可口的面食，使得顾客买了后口感不失味、不配菜较差，是每个面馆老板关注的问题。
那么，在这里小编将介绍开面馆的一些技巧和经验，供大家参考。
第一步：选材制作一份好的面条，选材是非常重要的。
面条主要的原料是面粉，所以选择面粉是很重要的。
合适的面粉可以使面条更有口感，更加筋道。
通常面条可以选择强筋面粉，还要考虑到掺杂比例的问题。
除此之外，在制作面条之前应该注意清洗、晾干和分割的环节。
第二步：和面和面的环节是关键，和面时可加入水、鸡蛋和盐调和，和面时间的长短和层次性也是影响口感的一部分。
可以根据面勾配制，还可以发酵，制成不同口感、不同色泽的面条。
在这个过程中，需要注意的是面粉和水的配比、加入适量的鸡蛋和其他调味料、揉面是要旋转揉捏，加水适量，一次投足中不能揉较多的面粉，揉好面后再进行多次的搓揉。
第三步：延展待制作面条的面团成型后，我们需要进行延展。
延展过程中，要达到较好面条的筋道性和韧性。
延展是需要熟练技巧的，先用木棍将面团的厚度擀薄，然后开始逐步加粗和拉长面条。
在拉面条的时候，无需用力，应该轻轻拉扯，使其具有更好的弹性。
第四步：煮面无论是炒、煮、还是凉拌，都需要正确的煮面方式。
用盐水煮出来的面条会有更好的口感。
而煮面的时候，我们需要掌握好煮的时间，不同的时间能得到不同的口感，同时在煮面的时候要注意火候和盛面时间。
完成后冲洗干净即可。
总之，想要开好一家面馆，不仅要拥有好的技术，也需要具备多年的经验。
以上提供的这些技巧和经验，希望能够帮助到我们的读者。
加入个人理解和创新，相信未来会有更多不同的口感和味道带来新的美食体验。
开一家面馆需要做哪些准备工作
开一家面馆需要做哪些准备工作第一篇：开一家面馆需要做哪些准备工作开一家面馆需要做哪些准备工作？【项目选择】：根据自身的资源选择项目、充分考虑到项目运营的综合竞争力所在与后续的可调整和随时会出现的沉没成本。
如同两岸同时造桥，一端是市场调研，一端是自身资源，最终需要无缝的完美拼接。
【投资预算】：把大部分的资金保留在项目调整阶段，动用不超过45%的资源去开店。
好比去钓鱼，你不会把所有的鱼饵一次性投入一样。
这里你需要精算到每个环节。
请记住：项目的成败和创建项目的资金量没有必然的因果关系。
关键不是看你用了多少钱，而是看你用对多少钱~ 【如何起名】：搜集同类型的商家的关键字，写出项目竞争力的关键字，将两大类进行数组组合，如果可以加入时尚元素更佳！通常的思路可以参考谐音字、通假字、成语...请把你起好的名字向不少于20个人咨询(什么？你身边没有20个人)尤其是一些平时喜欢和你抬杠的、意见总不一致的那个家伙？【商圈评估】：商圈评估好比是用科学的方式统计哪个鱼塘的鱼比较多、这些鱼都出现在什么时间段，还有这些鱼的性别、习性...统计的结果决定了你的项目的营业时间、菜系特色、工程设计、促销方案等众多关键。
知己知彼，百战不殆。
此谓知彼的一半。
还有一半是对现有竞争对手的了解。
【商铺租赁】：这里有三点要确认，一是和你产生租赁关系的必须是房东本人、二是该商铺必须可以做餐饮，三是要求最大化地向房东要资源(免租期、租金递增的谈判)。
同时需要综合考量的还有是否会引起居民投诉。
这个环节会是开店的第一笔大资金，一旦开弓，就没有回头箭了。
【装潢设计】：现在开始把之前的项目框架结合当前商铺进行再设计。
结合竞争对手优劣势和主力客群的喜好与自身的资源，三者进行统一。
外部要点是营造一个让顾客想要进来的氛围、内部要点是营造让顾客不同感受的格局与装饰。
这里也要强调一下，大道至简，这样你才有机会不断地做加法。
【证照办理】：俗称三证换一证。
先拿着商铺租赁合同，去消防、卫生、环保部门审批。
开面馆的流程
开面馆的流程开面馆是一项繁琐而又需要细致入微的工作。
从开始准备到最后成为一家精致的面馆，中间经历了许多流程和步骤。
下面就让我来给大家介绍一下开面馆的流程吧。
第一步，选址。
选址是开面馆的第一要务。
在城市中心或者人流量较大的地段选址是最为理想的。
此外，还要考虑周边的竞争情况和人口密度等因素。
第二步，租赁或购买店面。
当选好合适的地段后，就需要和房东或房产中介签订租赁或购买合同。
在签订合同前，要先了解清楚相关的法律法规，确保自己的合法权益。
第三步，装修。
店面的装修要根据面馆的风格和特色进行设计。
可以选择的风格有中式传统、现代简约、田园风格等。
装修工程包括改造店面、布置室内空间、选购家具和装饰品等。
第四步，设备采购。
面馆需要的设备主要包括面条机、面粉机、锅碗瓢盆等厨房设备以及桌椅、灯具等前厅设备。
设备的选择要根据面馆的规模和经营方式来确定。
第五步，员工招聘和培训。
面馆的员工是保证服务质量的关键。
需要招聘厨师和服务员，并对他们进行相应的培训，使他们掌握面馆运营和菜品制作的技能。
第六步，选购原材料。
面馆需要选购面粉、蔬菜、肉类等原材料。
选择优质的原材料是确保菜品口感和品质的前提。
第七步，制定菜单。
根据面馆的特色和定位，制定菜单是至关重要的。
菜单的设计要注意菜品的品种搭配、口味协调和价格合理。
第八步，开业前宣传。
通过网络、海报、传单等方式进行开业前的宣传，吸引更多的顾客。
可以选择推出一些优惠活动，吸引顾客的目光。
第九步，试营业。
开业前可以进行几天的试营业，以调整经营策略和测试员工的工作效果。
第十步，正式营业。
经过前期的准备，面馆正式开业。
面馆的经营过程中，要注意控制原材料的成本、维护顾客的口碑、提升服务质量等方面。
通过以上步骤的准备，一家面馆就可以迎来顾客。
但是，只有不断改进和创新，持续提高菜品的质量和口感，才能在市场中树立好口碑，赢得更多的顾客。
在面馆的经营过程中，要注意掌握市场动态和顾客需求的变化，不断改进经营策略，以保证面馆的长期发展。
如何开面馆？需掌握八大注意十大诀窍
如何开面馆?需掌握八大注意十大诀窍开一家小面馆，投资小，风险也低，回报也快，由于有很多的上班族为了节约时间，都会去选择面馆，这就是创业者选择开面馆的优势。
无经验的如何去开呢?开面馆需注意什么，在这里由小编为你准备了一些方法，让你们在开面馆时轻轻松松经营它。
一保持面馆环境卫生与清洁环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。
二快速的餐饮供应现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事!三穏定用餐品质每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。
四关心客人小地方一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。
面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!五想办法招徕客户开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼!推出套餐[汤面+小菜=?元]、[拌面+卤味+汤=?元]，吃牛肉面送小菜!等等。
房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户!六持续创新的动力“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。
开面馆选址技巧
开面馆选址技巧无论是独立开店,还是加盟连锁店,选址都是十分关键的一步。
俗话说一步差三市,意思是说开店地址差一步就有可能差三成的买卖。
那么开面馆要如何选址呢？下面是由分享的开面馆选址技巧，希望对你有用。
1、住宅小区。
住宅小区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，消费以晚餐与假日为主，消费群体稳定，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、商业中心。
商业中心主要消费群体是上班族，他们的活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11点至13点之间，更要注重供应速度快，商业中心的面馆讲求卫生清洁、服务态度好，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班的人用餐，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则稍清淡。
3、学校周边。
大学、高中、初中等学校周边都可以，优点是消费群体固定、用餐时间集中。
不足的是节假日人少。
淡、旺季比较分明。
4，多隆效应。
不要以为店多的地方就不宜进入。
一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。
关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
5，车站码头。
车站码头流动入口多，就餐的人也多，多以快餐的面食最为走俏。
开面馆选址的原则1、目标市场原则。
任何牛百碗牛肉面加盟店，都要根据目标市场，选择适当的地点，建立相应的规模，选择相应的设施设备和相应的经营内容和服务档次。
连锁餐厅的目标市场一般是高、中档次的工薪收入的阶层，地址宜选择商业中心、居民区域和工薪阶层工作区域，经营方式上可分析餐饮业连锁经营的选址模式选择快餐、自助餐等。
2、容易接近原则。
牛百碗牛肉面加盟店应选择在交通便利的商业区、经济区、文化区，要尽可能的设置规模相当的停车场，方便顾客来往。
总之，餐厅原则上应选择在顾客容易接近的地段和位置，因为顾客是以方便性来决定进入哪家餐饮企业的。
3、具有可见度原则。
牛百碗牛肉面加盟店的可见度是指餐厅位置的明显程度，比如说选址的位置无论在街头、街中、巷尾，应让顾客从任何一个角度看，都能获得对餐厅的规模和外观的感知，当然这需要从建筑、装饰等几个方面来完善。
开一家面馆的流程
开一家面馆的流程开一家面馆是一个充满挑战但也充满激情的创业项目。
要成功开一家面馆，需要经过一系列的步骤和流程。
下面我将为大家详细介绍开一家面馆的流程。
第一步，市场调研。
在决定开一家面馆之前，首先要进行市场调研。
要了解所在地区的消费水平、人口结构、竞争对手情况等。
通过市场调研，可以更好地确定面馆的定位和目标客户群。
第二步，制定经营计划。
在进行市场调研的基础上，制定一份详细的经营计划是非常重要的。
经营计划应包括面馆的定位、菜品种类、装修风格、营销策略、人员配备等方方面面。
经营计划的制定需要充分考虑市场需求和自身实力，确保可行性和可持续发展。
第三步，选址和装修。
选址是开面馆的关键一步。
要选择交通便利、人流量大的地段，同时要考虑租金和周边竞争情况。
选址后，需要进行装修设计。
装修风格要与经营定位相符，同时要符合卫生、安全等相关标准。
第四步，人员招聘和培训。
面馆的成功与否与员工的素质和服务水平密切相关。
因此，需要进行严格的人员招聘和培训。
要选用热情、有责任心的员工，并为他们提供专业的培训，确保服务质量。
第五步，采购设备和原材料。
开一家面馆需要采购各种设备和原材料。
设备包括厨房设备、餐具、桌椅等，原材料包括面粉、蔬菜、肉类等。
要选择质量可靠的供应商，确保原材料的新鲜和安全。
第六步，营销推广。
开业前后的营销推广是非常重要的。
可以通过开业促销、优惠活动、社交媒体宣传等方式吸引顾客。
同时要注重口碑营销，提高顾客满意度，吸引更多的回头客。
第七步，开业运营。
面馆开业后，要注重运营管理。
要保持菜品的口感和品质，保持店面的整洁和卫生，提高服务水平，不断改进经营策略，使面馆保持竞争力和吸引力。
总结。
开一家面馆的流程涉及多个方面，需要全面考虑，细致规划。
只有经过认真的市场调研、制定详细的经营计划、精心选址装修、严格人员培训、质量可靠的设备和原材料采购、有效的营销推广和高效的运营管理，才能成功开一家面馆。
希望以上内容对你有所帮助，祝你开一家面馆生意兴隆！。
教你如何开面馆
教你如何开面馆餐馆开得好不好，人才也是关键一环。
小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头配菜、打荷做杂活、洗菜各种工种。
但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。
这种方式主要适用于面积很小的餐馆。
老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。
点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。
在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
另一种方式是承包给别人做。
找到一个厨师长后，厨师长负责招人。
300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。
老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。
这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。
缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。
而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。
随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。
杭州宝善村餐饮管理公司，在经营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。
这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。
餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。
开面馆流程
开面馆流程一、前期准备工作开设面馆之前，需要进行一些前期准备工作。
首先，确定面馆的位置和面馆的面积大小。
合适的面馆位置可以吸引更多的顾客，而面积的大小则决定了面馆可容纳的座位数目，从而影响了面馆的经营规模。
其次，需要考虑面馆的装修和设备购买。
装修要符合面馆的主题和风格，设备的购买要充分考虑面馆的日常运营需要。
二、制定面馆菜单制定面馆菜单是面馆开业前的重要一步。
菜单要根据目标顾客的需求和市场需求来进行合理的设计。
可以提供多种口味的面条和配菜，满足不同顾客的需求。
同时，也可以考虑推出一些特色菜品，以便吸引更多的顾客。
菜单的设计要简洁明了，方便顾客选择。
三、人员招聘和培训面馆的经营离不开专业的厨师和服务员。
在开设面馆之前，需要进行人员招聘。
招聘面馆厨师时，要求他们有一定的面食制作经验，熟悉各种面食的制作技巧。
服务员需要具备良好的服务态度和沟通能力，能够为顾客提供优质的服务。
在人员招聘后，还要进行培训，包括面食制作技巧的培训、服务技巧的培训等。
四、采购原材料面馆开业后，需要大量的原材料供应。
原材料的采购要选择质量好，价格适中的供应商。
可以与供应商签订长期合作的协议，以确保原材料的供应稳定。
在采购原材料时，要确保原材料的新鲜度和卫生安全。
五、面馆运营流程面馆的运营流程包括接待顾客、点餐、制作面食、上菜、收款等环节。
当顾客进入面馆后，服务员要主动接待并引导顾客就座。
服务员可以向顾客介绍菜单，并提供意见和建议。
顾客选择好菜品后，服务员可以将订单传给厨师。
厨师根据订单制作面食，确保面食的口感和品质。
面食制作好后，服务员将面食端到桌面，并询问顾客是否需要其他辅料。
顾客用餐完毕后，服务员上前收取款项并提供发票。
六、卫生和安全面馆要始终保持卫生和安全。
要定期清洁面馆的餐桌、椅子、餐具等物品，并保持面馆的整洁。
厨师和服务员要保持个人卫生，避免食品污染。
同时，还要定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运行和安全使用。
七、顾客反馈和改进顾客的反馈对于面馆的改进和提升非常重要。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如何开面馆人以食为天，投资开个面馆绝对是个不错的选择，那么要如何开呢？1、如何开面馆的步骤/方法要做面店的话最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是最大的收入来源。
开面店味道是关键，请个好师傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意却也好的出奇，原因嘛一是因为名声在外，二是没有竞争。
其实80—90的面积我觉得大了点，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。
以前有过餐饮从业经验没有？如果以前没接触过，刚开始要尽量压缩投资总额，象面馆一类的生意，经验是头等重要的，完全是在一系列细节中扣利润。
就拿成都来说，面馆一类生意，如果熟手做毛利50%基本都能达到。
问题是成都小餐饮非常发达，就象上面那位朋友说的，10多平米一个老铺，打出来都7万，这个含义就是你想要那个铺面，凭空就得拿7万出来，然后才说你为这个铺子进行的实际投资，这个压力非常大。
只有熟手准备长期经营才有可能承受。
所以，选点问题看你怎么考虑了，一种是大点的投资，20万左右，选一个以前不是用于做餐饮的铺面，这样风险也比较大。
另一种就是先作为入行尝试，不要从城里繁华地方起步，2环以外的小区，城外新建的大学校园附近应该都是好的选择。
实在要想城内经营，可以考虑不要铺面，找个合适的地方做厨房，自己跑单子送盒饭。
注意事项餐饮要想经营起来，自己对食品加工必须有深刻认识，光靠师傅肯定搞不好，说白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上面馆那么多，进去都是老三样，牛肉面，排骨面，杂酱面……其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色，比如上面那位朋友提到的磨子桥7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道这个怪味面和牛王庙的怪味面什么关系，但是成都人基本都知道牛王庙那家，也就因为他的面比较起来算有点特色，而这点特色绝对不是靠师傅搞出来的，调味绝对是家传的手艺，并且不是内行很难仿制出来那样的味道。
另外就是材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。
还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。
关于服务人员的管理，也是个大事，我在成都看到服务组织的最好的一家面馆应该是“华兴煎蛋”，建议你去考察一下，随便来多少人，厨房和服务员，收银配合的都不错，很多地方人一多就乱，服务上不去生意肯定做不好。
另外社会关系如何也是个需要考虑的问题，铺子一开，可能出现各种问题，行政呀治安呀什么的，当地没点关系会遇到不少麻烦，新开的铺子是经不起折腾的。
以上问题如果都能解决，成本自然就很好算，营业额达到成本的1.5倍应该就有钱赚了。
2、面馆利润分析（备注：以每天经营200斤面条，用工6人计，材料成本以天记，其它成本以月计）一、材料成本：1、面条成本：200X1。
5元/斤=300元2、主料成本：30斤X13元/斤=390元3、佐料成本：含油盐酱醋等约20元合计：710元二、日销售额：2两X3元/两X1000=6000元三、日毛利润：日毛利润=日销售额-日材料成本 6000-710=5920四、月毛利润：5920X30=158700五、人工工资：1200X5=6000六、店面租金：以成都靠近医院、学校附近，80平米左右，平均约4500至5000之间，以高位计算：5000七、燃料支出：500元八、其它支出（含物管费、水费，电视收视费等）：物管费：每平米1。
5元X80平米=120元；水费以每天3吨计，每月约90吨，计RMB：1350元；电费以夏天计，每天开机15小时，每小时2度，每度1。
5元计：1350元。
合计（不含税纯利润）：158700-6000-5000-500-120-1350-1350=144380元3、开面馆的经验总结我2006年8月底在海淀区开一家面馆，面馆面积60平，开业当月盈利，不包括人员工资和房屋租金，9月份一个月账面结余11000多元。
到07年3月中旬转让，最终拿到手的是6万多一点。
对在北京众多的餐饮店面来说，这个利润小的可怜，简直不值一题，北京的餐饮大佬看都不会看一眼。
可是觉得有许多话要说，自己也算是这个行当的从业人员。
一路跌跌撞撞走来，算是入了行，有了一些餐饮的经历。
我看到越来越多的上班族，拿自己上班赚来的血汗钱开店，我以前的同事，朋友也有这样经历的，上班族开店比较倾向于茶馆，咖啡店，服装店，快餐，书店，鲜花店等等，由于没有经验，几万块钱投进去，在北京这样的城市一不小心就打了水漂。
所以奉劝各位，如果要跨行业做一个你不熟悉的行业，一定要谨慎，所以不要看着别人开店红红火火，自己也老凑热闹，这个凑热闹的成本很高，可能让你一下子就让你回到了毕业前。
鞋大鞋小，只有自己的脚知道。
很多开店的都是一家人，他们有时候就赚一个比平均工资水平高一点就很满足了，不管有没有手艺，首先一家人的就业解决了，遇到旺季还可以多赚一些，所以他们做的扎扎实实，一年又一年，外人眼里都不知他们赚了多少多少钱，就像我这个面馆，中午一般至少要翻三次台，晚上翻两道三次台，后面还是细水长流。
附近餐厅的人都红了眼，有事没事总找我打听，以为我每天至少卖两三千，每月挣几万。
这里我告诉你，除非你店面选在黄金位置，有很大的人流量，面积超过120平以上，不然利润都是很有限。
如果你没有经验，一下子也不要投资台大，不然压力会很大，一不小心就血本无归，如果你想要三两年时间爆发，你不要开店，因为开小的餐饮店赚的都是辛苦钱，受到很多外在环境的制约，不可能一下子发展的很快，很多朋友刚开始规划自己的餐饮梦的时候，八子还没一撇就想着连锁，想着上市。
我也做过这样的梦，所以还是先踏踏实实的做一个店面，能够存活下来，然后再开一个店面，可能很忙，等你能开起第三个店面的时候，你就距离你的希望近了一步，我以前的想法和很多现在想要做餐饮店的朋友一样，特别想要有一家属于自己的店，并且天真的以为，开一家店以后，刚开始辛苦一些，等走上正轨以后自己就可以有很多时间可以支配。
这样还可以干点别的，因为我从来没有把自己定位在干一辈子餐饮上，只是希望能够有一个稳定的收入来源，这样我做其他事情的时候有个依靠。
并且在上班的时候，不管有事情没有事情你都得一本正经的坐在那里消耗生命，所以为什么不尝试一下呢。
实际上以后的经历告诉我，这简直是奢求，因为这几个月，我很少能有时间心平气和的坐在自己窗子后面看风景，有时候觉得开店离自己的初衷有点距离了，中间还摇摆过几次，想放弃，最终还是坚持下来了。
97年大学毕业，先后在不同的企业做销售，管理，自己出来干也换了几个行业，感觉现在小生意就是在夹缝当中生存，越来越不容易了。
整天在琢磨该干点啥。
最后决定开面馆，一：选址先是在海淀区的上地租了一个很小的店面，干了三个月，由于选址不当，赔了一点小钱，接下来才开始疯狂的找店面，开始这家面馆的经营。
准确的说，我是用了两周的时间找到这个店面的，其实以前将南至白石桥，北到上地的一大块区域里面的每一条马路都踩便N次了，在非常无奈的境况下，我又一次开始了我的寻房苦旅在北京开店的朋友应该都知道，如何的一屋难求。
这次扫街的过程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的房子被拆掉了，我半年前去考察的时候，这里正热热闹闹的砍价还价，装修。
开业不到半年，说拆迁就拆了，当然都是血本无归，几个店的投资规模，基本是5W 到20W左右吧，这个需要感谢一下我的一位中年朋友，除非他的劝说，不然我也做了炮灰；另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房，基本情况差不多，超市已经撤退了，投资开店的老板们还一下子不能接受这个现实，门前拉了很多抗议条幅，有谁来为他们主持公道？昨天上午（3月27日），我还在上地开发区花了一上午时间找房子，有意无意，走到了以前开店的街边，红红绿绿的一条街，从兰州牛肉拉面，成都小吃，驴肉火烧，云南米线，涮锅，刀削面，盖饭。
我怀疑现在为什么都来趟这个浑水，实在没什么做的了吗，大家大概都感觉生意不好做，人总是要吃饭的，不管挣多挣少，每天能够收到现钱，所以都毫不犹豫的开起了餐饮店。
投资小点的倒还好，有的店面我都替他们发愁，就嘉华大厦两栋楼，前前后后开了多少家店，算是两个季度的租金，那家店不的投资十多万二十多万。
多长的周期能收回投资，不知道他们想过没有我前面这个店，前期一次性投入两万五，8月28日开业，后面陆陆续续补充了一些设备，12月初才收回成本，店面是小了店，但是每天忙的都抬不起头来，饭点的时候简直要发疯，满满一屋子人，吵吵闹闹，后面一般排队等号的有两到三桌，门外的四张桌子，十多个人还都在干等。
即使这样，我做了半年多，最终到手的钱里面大头还是转让费，钱都到那里去了，引用“杰挞挞”老兄汽车美容店的理想帐对比一下：如果每天工作时间从早上8点到晚上8点，13个小时来算。
每天洗车50台的话，按10元/台，那么就是500元/天的收入，这还仅仅是洗车而已，还没有包括汽车装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢，如果相加起来，怎么说起码也不少于2000元/天的收入嘛。
按一个月30天算，就是6W的收入，扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支，怎么也得有个1~2W的毛利吧。
可是事实真的是这样吗？如果开一个餐饮店，早点收入400，午餐收入700，晚餐收入600.这个些我几乎都做到了，可是钱真的进了你的腰包了吗？在中关村东区，在一个国营企业（JG企业）门前有一个两层的小楼，位置非常理想，面积也符合我的要求，在这之前半年找过多次，对方都不出租，06年8月初我又路过这里，偶然发现了现在的这个店面，第一次的感觉不是很动心，位置在一个次干道边的一个胡同口，胡同里面已经有了四家做餐饮的，一个家常菜，大概有100平米左右，一个300平的家常菜，一个饺子馆，一个湘菜馆，这条次干道上，从南到北有大大小小十多家的餐饮店，看完后有了印象，由于上地那边那个小店还在营业，尽管不挣钱，但是租金已经预付了，所以勉强维持就为的是挣点房钱回来。
这样每天在中午忙完后我就去有有一搭没一搭的去中关村这个店面溜达，一两天时间转下来心里就有底了，虽然店面位置不好，但是大环境很好，胡同里面有一个研究所，胡同东边距离我的店面500米是一个研究生院的公寓，大概有五六千人居住。
胡同西面是几栋新起的写字楼，其中一栋楼里面是这个研究院的人，每天早中晚有1200人要从这个胡同西边走到东面的公寓，店面后面是平房区，是中关村附近仅存的两个城中村之一现在担心的问题主要是两个：一是拆迁，一是营业执照。
打听了一圈，居委会，这里的常住户，还有在网上找海淀区规划局的规划图看，最终得出结论，08年之前不大可能拆迁，当然当初也做好了万一被拆迁的准备，所以前期投入也比较小。