中国杏仁和美国杏仁区别
杏仁的药用价值以及食疗做法
杏仁的药用价值以及食疗做法南杏仁，北杏仁在中国统称之为杏仁。
南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。
首先划分南北杏仁有这么几种说法：北杏仁杏仁15张自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。
【主要特征有】：1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
杏仁茶原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。
糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;香煎杏仁南瓜饼原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：1、南瓜切薄片蒸熟;;2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;5、揉成面团;6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;7、放入锅内煎至金黄即可;杏仁草莓奶昔原料：草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法：把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒虾仁原料：虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙15ML、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;3、将调料倒入小碗中和匀;4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。
杏仁与扁桃仁之辨
杏仁与扁桃仁之辨作者：范志红来源：《百科知识》2013年第02期最近，“美国大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁”的说法引起了很多关注，一些冠名为“美国大杏仁”的商品纷纷下架。
大多数消费者对“扁桃仁”这个名称十分陌生，而“杏仁”变“桃仁”也让人有种被欺骗的感觉。
问题也随之而来：扁桃仁和真正的杏仁在营养价值上有什么区别？美国的大杏仁和中国新疆的巴旦木是一种东西吗？美国大杏仁=扁桃仁=巴旦木所谓“美国大杏仁”，英文叫做almond，是扁桃的种仁。
扁桃和杏在植物学分类上原本就是“亲戚”，种仁的样子也有点像，只是扁桃仁大一些，呈拉长的心形，而杏的种仁长得小一些，呈心形。
扁桃的栽培历史长达6000年，原产于中亚的伊朗等国家，后传入欧亚和北美。
据记载，1300年前我国西部就有栽培扁桃的历史。
在我国新疆，仁用扁桃（指专门用来吃果仁，而不是吃果肉的扁桃）的果实被称为巴旦杏，是蔷薇科李亚科桃属乔木。
扁桃仁在我国新疆俗称巴旦木或巴达木，和“美国大杏仁”其实是同一种植物的果实，都是扁桃仁。
扁桃仁不仅香美可口，味道甘甜，而且营养价值很高。
对我国新疆所采的扁桃仁进行测定表明，国产扁桃仁（巴旦木）的粗蛋白含量为28%，脂肪含量为55%，而且脂肪当中，单不饱和脂肪酸比例高达71%，堪与橄榄油相媲美。
其亚油酸含量为20%，不饱和脂肪酸比例占92%。
也就是说，从脂肪酸比例来说，巴旦木几乎和橄榄油相当，而它的蛋白质和膳食纤维含量远远高于橄榄油，从调节血脂角度来说，它的优势是其他坚果难以比拟的。
若从蛋白质氨基酸来分析，巴旦木的第一限制氨基酸是赖氨酸，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。
它的氨基酸化学分（AAS）略高于核桃，但明显低于动物性食品。
这说明，用扁桃仁来替代肉蛋奶等赖氨酸丰富的食品并不可取。
但是，由于精氨酸对于人体的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于人体肌肉的合成也有促进作用，在不缺乏动物性食品的情况下，巴旦木的氨基酸构成对于现代人保健来说并非缺点，甚至具有优势。
杏仁的主要产地、功效和食用方法
杏仁的主要产地、功效和食用方法
杏仁的主要产地
杏仁主要产于中国的东北、华北、西北和西南等地区，其中以东北三省、河北、山西、陕西等地的杏仁品质较好，是主要的产区。
这些地区的地理环境、气候条件和土壤特性都为杏仁的生长和发育提供了得天独厚的条件。
杏仁的功效
杏仁具有多种功效，其中最被人们所熟知的是其止咳化痰的作用。
杏仁中所含的苦杏仁苷能够刺激呼吸道黏膜，产生祛痰、止咳的效果。
此外，杏仁还可以润肠通便、降低血糖和血脂，对心血管疾病也有一定的预防作用。
杏仁的食用方法
杏仁可以作为零食直接食用，也可以用来制作甜品、炖品等。
在制作甜品时，杏仁常常被磨成粉或切成小粒，用来增加口感和营养价值。
此外，杏仁也可以用来制作杏仁露、杏仁酪等饮品，这些饮品不仅口感好，还有一定的营养价值。
总的来说，杏仁是一种营养丰富、具有多种功效的食品，适量食用对人体健康有益。
然而，需要注意的是，杏仁也含有一定的毒性，过量食用可能会引起中毒反应，因此在使用时要控制好摄入量。
杏仁的鉴别方法
杏仁的鉴别方法杏仁为常用中药。
始载于《名医别录》。
具有降气止咳平喘、润肠通便的功能。
用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等病症。
来源苦杏仁：为蔷薇科植物杏prumusarmeniacal．山杏p．armeniacal．vdr．ansumaxim．西伯利亚杏p．sibirical．或东北杏p．mandshurica(maxim)koehne的干燥成熟种子。
产地与原产主产东北三省，河北、山东、山西、内蒙古、河南、陕西、宁夏、甘肃、青海、江苏、新疆等省区。
鉴别要点综合四种杏仁的特征是：种子呈扁心脏形，长1～1．9cm，阔0．8～1．5cm，薄0．5～0．8cm。
表面呈圆形黄棕色至深棕色，一端细长，另端的钝圆，细长，左右不等距。
尖端一侧存有短线形种脐，圆端合点处为向上具有多数深棕色的脉纹。
种皮薄，子叶2片，乳白色，富油性。
具杏臭气，味苦。
名典辨别①梁·《名医别录》：“杏生晋山川谷，五月采之。
”②宋·苏颂曰：“今处处有之。
有数种：黄而圆者名金杏……今近汴洛皆种之，熟最早。
其扁而青黄者名木杏，味酢不及之。
山杏不堪入药。
杏仁今以从东来人家种者为胜。
”③寇宗奭曰：“金杏深赭色，核大而扁，乃接成者，其味最胜。
又有白杏，熟时色青白或微黄，味甘淡而不酢。
生杏可晒脯作干果食之。
山杏辈只可收仁用耳。
”④清·《本草蒙筌》：“杏核仁，树种山倚园两端。
虚俱生青熟黄，五月摘收。
”⑤李时珍曰：“诸杏，叶皆圆而有尖，二月开红花，亦有千叶者，不结实。
甘而有沙者为沙杏，黄而带酢者为梅杏，青而带黄者为柰杏。
其金杏大如梨，黄如橘。
……北方肉杏甚佳，赤大而扁……”⑥清·《本草从崭新》：“巴旦杏仁，甘平。
解热下气。
形施明德、皮白。
细长弯角例如鹦哥嘴真。
形圆皮黄、细长直者，名甜杏仁。
出来山东、河南。
不味苦。
”快速鉴别1．杏仁：种子呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称，长1．2～1．7cm，宽l～1．3cm，厚4～6mm。
杏仁的药用价值
表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定，不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然，这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量，像脂溶性的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
一、化学成分
1．杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙(amygdalin)约4%和野樱甙(prunasin)；
3．山杏种仁含苦杏仁甙约4.84%。
4．东北杏 种仁含苦杏仁甙3.2%。
二、化学鉴定
1．取该品0.5g，置带塞试管中，加5%硫酸溶液3ml充分摇匀，在试管口放一用三硝基苯酚钠溶液湿润的滤纸条，塞紧塞子，试管置40～50℃水浴中加热10min，滤纸条由黄色变砖红色。（检查氰甙）
2．薄层色谱取该品0.5g，加等量碳酸钙共研碎，放入带塞三角瓶内，加石油醚（60～90℃）4ml，冷浸过夜后，滤过。残渣挥干石油醚，加入乙醇4ml冷浸过夜，滤过。滤液浓缩作供试品。以苦杏仁甙作对照。分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-乙酸乙酯-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。供试品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。
杏仁的品种分类与特点介绍
杏仁是一种常见的坚果，根据品种和特点的不同，可以分为多种类型。
以下是几种常见的杏仁品种及其特点介绍：1. 苦杏仁：苦杏仁是一种常见的干果，也称为北杏仁，主要产于我国北方地区。
苦杏仁具有独特的苦味，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素E、黄酮类化合物等成分。
苦杏仁具有润肺、平喘、止咳的功效，对于呼吸道疾病如哮喘有较好的治疗效果。
苦杏仁的苦味来自于其中的苦杏仁苷，它在体内可以分解为对人体健康有益的物质，如酚酸类化合物和维生素等。
2. 甜杏仁：甜杏仁是一种甜味较淡的坚果，也称为南杏仁。
甜杏仁主要产于我国南方地区，其口感香甜，营养价值与苦杏仁相似。
甜杏仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E等成分，具有润肺、止咳、平喘的功效。
与苦杏仁相比，甜杏仁的苦味较轻，更适用于制作糕点、饮品等食品。
3. 银杏杏仁：银杏杏仁是一种融合了银杏果和杏仁的特色品种。
它既有银杏的独特香味，又有杏仁的口感和营养价值。
银杏杏仁富含蛋白质、维生素E、黄酮类化合物等成分，具有润肺、抗氧化、提高免疫力的功效。
此外，银杏杏仁还具有独特的口感和风味，深受消费者喜爱。
4. 不同形状的杏仁：有些杏仁品种具有特殊的形状和外观，如扁杏仁、圆杏仁等。
这些杏仁在口感和营养成分上可能略有差异，但总体上与普通杏仁相似。
总之，杏仁的品种丰富多样，每个品种都有其独特的口感、营养价值和用途。
苦杏仁和甜杏仁是最常见的品种，它们都具有润肺、止咳、平喘的功效，且含有丰富的营养成分。
而融合了银杏果和杏仁的银杏杏仁则是一种独特的品种，具有浓郁的香味和丰富的营养价值。
此外，不同形状的杏仁也在口感和营养成分上有所差异，但总体上与普通杏仁相似。
消费者可以根据自己的口味和需求选择不同品种的杏仁。
杏仁怎么处理好呢
杏仁怎么处理好呢关于《杏仁怎么处理好呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很的多的人将甜杏仁买回去之后的不清楚怎样来解决这一甜杏仁，很多人全是买的新鮮甜杏仁，或是自身想要做炒杏仁而将杏子核留了出来，假如不清楚怎么处理得话，那麼这甜杏仁是不可以服用的，那样的甜杏仁吃完以后对人体的影响非常的大，所以说那样的甜杏仁务必要先搞好解决以后才可以吃，那麼甜杏仁如何处理呢?仁分大杏仁和杏仁二种：美国加州的甜杏仁归属于大杏仁的一种，而我国生产的甜杏仁则归属于杏仁。
大杏仁的味儿甜甜的、细致，是时兴的特色小吃，还能够做为原材料添加生日蛋糕、曲奇饼干和菜品等当中。
杏仁的味儿则要浓一些，没经煮开的杏仁中带有有害氢氰酸。
那样的甜杏仁一定要历经沸煮以除去毒副作用。
因为整粒服用杏仁或者将之加进菜品里味儿不是很理想化，因而生产加工后的杏仁在我国常见于调料或被做成杏仁露食用。
甜杏仁含有蛋白和优质蛋白质，去日本青少年儿童中时兴金枪鱼干和杏仁片混着吃。
与全部的干果绿化植物一样，甜杏仁归属于可食用植物类种，可以出示高成分身心健康成份和少量营养元素，在其中有蛋白、维他命和矿物。
甜杏仁中高占比的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的饱和脂肪酸成分很少，并且、都不含胆固醇。
近期的科学研究显示信息，用单不饱和脂肪替代低脂肪饱和脂肪酸的饮食搭配，能够控制和减少血液中的高胆固醇成分。
许多素食主义者依靠甜杏仁来补充蛋白和关键的矿物，比如铁、锌和维生素E。
很多选手发觉，甜杏仁具备补充动能的特点，能够做为很好的训炼食品。
杏仁削皮去尖，开水侵泡一天，不盖上煮开，可食。
生吃或生产加工不善能致中毒了。
苦桃仁、批把仁、亚麻布仁、杨梅酒仁、李子果仁、大樱桃仁、苹果仁中毒了基本原理、确诊和医治均同杏仁。
很多生吃大杏仁也可以中毒了。
[毒副作用简述]杏仁含苦杏仁甙约3%。
苦杏仁甙属氰甙类，大白鼠内服半数致死量为0.6克/Kg，在苦杏仁甙酶功效下，可水解反应转化成氢氰酸及苯甲醛等。
南杏仁和北杏的仁区别有哪些
南杏仁和北杏的仁区别有哪些在生活中我们都喜欢在休闲的时候吃一点干果，既营养美味，又可以让休闲的时光变得很美好。
杏仁就是十分常见的一种干果，也是深受大家喜欢的一种干果。
那么大家知道么，杏仁有南杏仁和北杏仁两种，它们长的也不一样，味道和食用方法等都是有区别的。
可能很多人都不知道杏仁还有这样的区别，在说到杏仁的时候大家一般都会想到的，就是那种体积比较大一些甜杏仁，现在就说说南杏仁和北杏仁的区别有哪些。
一、甜杏仁（又称南杏），主要特征：1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。
二、苦杏仁（又称北杏），主要特征：1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
三、南杏仁的功效与作用1、润肺苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2、降低胆固醇杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液循环杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、抗肿瘤可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
四、北杏仁的功效与作用1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁身世大揭秘.doc
杏仁身世大揭秘作者：坛子来源：《学生天地·初中》2013年第05期说到杏仁，大概很多同学都为它那香甜的味道和优美的弧线形状而着迷吧。
古人用“杏眼”来形容美貌女子的眼睛，足以见得人们对杏仁的喜爱和赞美。
不过，提到这杏仁，爱看《甄嬛传》的“甄嬛迷”们怕是有点怵它吧？剧中的安陵容一枚一枚吃下苦杏仁，不一会儿就香消玉殒。
杏仁怎么会是危害我们生命的毒药呢？它到底是什么来历？为什么有的杏仁香甜可口，有的却天生带着苦味儿？一时间，关于杏仁的话题在坊间众说纷纭，疑团迭起。
美国大杏仁：古老的“卧底”如果你留意观察就会发现，现在我们看到的杏仁有大有小，有圆有扁。
虽然它们都叫杏仁，但是来历多种多样。
最让人吃惊的是，大家都很喜欢的美国大杏仁竟然不是真正的杏树结出来的，它实际上是扁桃的种子。
与其叫它美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁更贴切些。
这种扁桃仁也被称为巴旦杏仁，人们在很早以前就开始收集巴旦杏仁了。
在1.2万年前的约旦河流域遗址中，人们就发现了野生巴旦杏仁的踪迹。
18世纪，巴旦杏仁被西班牙殖民者带入美国，从此在美国安家落户。
据说，美国前总统克林顿的两次总统就职招待会上，都选择用巴旦杏仁作为餐后小食。
这么说来，巴旦杏仁被贴上美国大杏仁的标签，倒也有几分道理。
是苦是甜：基因说了算不同的杏仁之间最大的区别在哪里呢？对于我们来说，自然是口味的区别了。
目前，除了少数商品杏仁是人们专门栽培的甜仁杏树结出的外，大多杏仁还是采自野生杏树，是有苦与甜之分的。
那些苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。
那么，为什么同样是杏仁，有些就是美味的甜杏仁，而有些就那么苦，而且还可能有毒呢？有一个很有意思的现象：野生杏仁通常都有强烈的苦味，而巴旦树结出的仁则大多数是甜的。
研究人员认为，苦杏仁释放毒性是杏树为了保护自己的种子，而有一些巴旦树因为基因变异，导致它们丢失了这种“防御武器”，所以才使得自己的种子变成了甜的；也有可能是早期的农民偶然发现一些杏树能结出甜杏仁，于是不断栽培改良使其变成了今天的甜杏仁树。
常见坚果总结
坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。
它们含有丰富的营养，非常有益于人体安康，可以说是零食中的首选。
据专家介绍，在十大安康食品中，坚果名列第三。
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，具有降低血液中的甘油三酯的功能，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。
此外，坚果还是多种矿物质的宝库，是镁、铜、锰、硒的良好来源。
这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶的关键元素。
另外，坚果含有大量的维生素Ｅ等抗氧化的营养成分，每天适当摄取可以延缓衰老。
不同坚果还有其特有的成效。
比方腰果可加速血液循环，具有预防便秘、强筋健骨、滋润肌肤、开胃等食疗成效；花生可以预防心脏病、乳腺癌、肠癌与前列腺癌；杏仁能止咳、润肺、平喘，同时也是钙质的极佳来源；榛子含有人体所需的八种氨基酸。
碧根果原产美国简介：碧根果〔美国山核桃〕又叫长寿果。
属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值。
成效:1它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品2碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之成效。
神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。
3由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这局部人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
挑选: 挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
开心果产地新疆简介：开心果也被称为是“美国花生〞。
7-8月采收成熟的果实类似白果，开裂有缝而与白果不同。
杏仁概述及食疗方法
杏仁的概述及食疗方法话说杏仁杏仁又称杏梅仁、杏核仁等，为蔷薇科植物杏、山杏、野杏的种子仁，原产于我国，野生于草原、丘陵、灌木林之中，分布于我国山东、陕西、甘肃、北京、吉林、辽宁、江苏等地，尤其在山西、河北、新疆伊犁一带有野生。
杏仁为落叶小乔木或灌木植物，树高4~9米。
花期3~4月，果期6~7月。
夏秋果实成熟时采摘，去核壳取仁，放入沸水中略烫，除外皮，晒干或炒黄备用。
［历史概述】杏仁是我国古老的果树之一，据成书于春秋时代的《夏小正》中记载： “ 围有见杏。
”当时杏子已经是园中栽培的果树，至今约有四五千年的种植历史。
另据《礼记·内则》记载，当时杏已是专门的祭祀供品之一。
我国古代人民喜爱在田园、庭院的房前屋后栽培杏树，初春可以赏花，夏秋可以摘果实吃，炎热夏天还可以遮阳乘凉。
古人更喜欢以杏花、杏林、杏园给村庄、庭院、亭台楼阁命名，如“杏花村” ＂杏林书院”“杏花楼”等，最为著名的诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村” 就是最好的见证。
后来，杏树随着丝绸之路，经阿富汗、伊朗，传至土耳其、希腊及地中海沿岸各国。
古罗马人把杏仁作为馈赠达官贵人的礼物；现在，罗马人在婚礼上要向新婚夫妻抛撒杏仁以表达多子多福的美好祝愿。
美国人也习惯于在婚庆场合上向前来贺喜的宾客送发用绸缎裹着的杏仁糖果，传递这对新婚夫妻未来的生活“幸福、浪漫、健康、财富、多子”等涵义。
在以色列的犹太文化中，每逢传统节假日主人都要用一把杏仁（剥壳）和葡萄干来款待来访的客人，这象征着祝福来宾的好运，好运将时刻相伴他们的一生。
［烹钰简介l一般甜杏仁作为休闲食品，加工成小吃、糖果、糕点，如“五香杏仁＂＂椒盐杏仁＂＂唬珀杏仁”“杏仁巧克力”“杏仁饼干”等。
杏仁也能加工成饮料，如“杏仁露”“杏仁果汁”“杏仁牛奶”“杏豆酸乳”等，色泽乳白，芳香怡人，香甜可门。
我国民间的＂杏仁荼＂，用杏仁、绿豆、梗米磨成浆，加白糖煮熟而成，是夏天清热防暑的清凉饮料。
巴旦木和杏仁的区别是什么呢？
巴旦木和杏仁的区别是什么呢？关于《巴旦木和杏仁的区别是什么呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都十分了解甜杏仁，它是蔷薇科杏的種子，是十分宝贵的食材，里边带有丰富多彩的蛋白、糖原及其多种多样营养元素，吃甜杏仁能够止咳平喘，可以促进消化，值得一提的是，甜杏仁和扁桃仁十分类似，全是十分火爆的干果，这二种有哪些不一样呢？第一、扁桃仁和甜杏仁的差别1、依据类型区别。
扁桃仁是桃属中扁桃亚属的绿色植物；而甜杏仁归属于蔷薇科绿色植物。
2、依据样子区别。
杏仁果为平扁卵型，一端圆，另一端尖；扁桃仁的果子呈扁而长，如同椭圆形的样子。
3、依据块头尺寸区别。
甜杏仁果子比巴旦木果实小许多。
4、依据果核的硬实水平区别。
杏仁果果核偏硬，不容易剥掉；扁桃仁的果核太薄，用手指甲就能抠开。
5、依据果子的外皮色调来区别。
杏仁果覆有一层深褐色的薄皮；而扁桃仁的外果皮呈米黄色。
6、依据果子味道区别。
扁桃仁的果子有独特的香甜口味。
甜杏仁的味道芬芳有点苦。
7、甜杏仁的核面光洁，边沿有沟纹。
而扁桃仁的机壳有显著的蜂巢状孔纹。
外型是一方面，较大差别取决于，甜杏仁可当药，而扁桃仁则仅为零食。
我国的甜杏仁味道微苦、特性微温，有润肺止咳润肠通便的作用。
而扁桃仁，含丰富多彩的蛋白和不饱和脂肪，而且没有胆固醇，是减肥瘦身群体采用的上品。
扁桃仁中带有的维生素E和抗氧化性物质，也是女士美容的最好的选择。
第二、纯正甜杏仁的种类和选择假如你注意观查便会发觉，销售市场上的甜杏仁大小不一，有圆有扁。
尽管都叫甜杏仁，可是来源于确是各种各样的。
关键种类有山杏、西西伯利亚杏、东北地区杏及其种植杏。
现如今，除开极少数产品甜杏仁来自种植的甜仁杏树外，大多数還是采自天然的杏树，他们甜杏仁再苦与甜之分。
这些苦的甜杏仁被称作“北杏”，而甜的则被称作“南杏”，在许多粤菜馆靓汤中的“南北杏”调料，实际上便是甜杏仁。
1、甜杏仁的类型在汤方中常会出現有“南北杏”，“南杏”即大杏仁，产自南面，味略甜，有润肺止咳、止咳化痰的作用。
国内售美国大杏仁实扁桃仁 专家：系误会无伤大雅
国内售美国大杏仁实扁桃仁专家：系误会无伤大雅漫画任梦真这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系。
（资料图）中广网北京11月20日消息（记者沈静文）据中国之声《新闻晚高峰》报道，“美国大杏仁”，“加州大杏仁”，这些坚果类食品在超市货架上比比皆是。
对大多数消费者，可能怎么都想不到，这些“杏仁”，其实是杏仁的亲戚——桃仁。
这到底是谎言还是个误会？这些名字洋气的杏仁，竟然不是杏仁。
听完这句，不少买家愣了，忙活半天，吃了一堆桃仁。
专家听完也愣了，中国农业科学院郑州果树研究所副所长刘崇怀说，他以为这是大多数人都知道的常识。
刘崇怀：咱们卖的大杏仁它是扁桃，也叫杏仁，桃、李、杏这三个树种实际上关系很近，桃子、李子和杏都是核果类的果树，但是吃的那个大杏仁本身就是一种扁桃的仁，从亲戚关系上说更像桃，长的更像桃一些。
刘崇怀打了个比方说，被几乎所有人称为“提子”的水果，其实就是葡萄。
和“杏仁”、“桃仁”一样，这都是无伤大雅的误会。
刘崇怀：扁桃咱们引进的多，引进的时候就这么叫，就跟葡萄里面的提子一样，提子就是葡萄，为什么总叫提子呢？现在70%的人还说提子、红提，但是它就是一个葡萄品种，这不存在欺骗。
刚开始引进的人就把它叫提子，可能消费者就知道这是提子。
而在经济价值上，辽宁省果树科学研究所副所长刘威生介绍，桃、杏两品种旗鼓相当，从种植面积上来说，“美国大杏仁”，也就是扁桃，其实还是果林里的稀客。
刘威生：两个品种一样，两类产品，经济价值都不错，杏仁（栽培）面积也很大，大约有200多万亩，200、300万亩，扁桃仁也就是美国杏仁主要是在新疆、山西少量栽培。
“以贱充贵”说站不住脚，洋杏仁的营养价值成了最后一个受攻击点。
但即便在这点上，刘崇怀说，桃仁并不逊于杏仁。
刘崇怀：我觉得那不是问题，早期就这么叫，已经习惯了这个叫法，它是一类干果类的果树，各有各的营养价值。
专门研究桃李杏作物的刘威生对此表示同意。
杏仁的产地与生长环境要求
杏仁是一种常见的坚果，主要产于亚洲、北美和欧洲地区。
在中国，杏仁的主要产地包括新疆、甘肃、陕西、辽宁等地。
这些地区的自然环境适宜杏仁的生长，如温带大陆性气候、干燥、阳光充足、土壤肥沃等。
杏仁的生长环境要求相对较高，需要特定的气候、土壤和环境条件。
以下是杏仁生长所需的主要环境因素及其要求：
1. 温度：杏仁喜欢温暖的气候。
种子在适宜的温度下才能发芽，生长过程中也需要一定的温度维持。
一般来说，年平均气温在12-18℃的地区较为适宜。
2. 光照：杏仁是一种阳光充足的植物，需要充足的阳光进行光合作用，制造养分。
在阳光充足的地方生长的杏仁树会结出更多的果实。
3. 土壤：杏仁树喜欢肥沃的土壤，特别是土层深厚、排水良好的沙质土壤。
杏仁树需要吸收足够的养分才能生长茁壮，结出优质的果实。
4. 水分：虽然杏仁树有一定的耐旱能力，但在其生长过程中也需要适当的水分。
过多的水分可能导致根系腐烂，过少的水分则可能导致生长停滞。
5. 空气：杏仁树需要通风良好的环境，以避免病虫害的发生。
除了上述环境因素外，杏仁树的种植和管理也需要一定的技术和经验。
例如，种植深度、间距、施肥、修剪等方面都需要注意。
同时，杏仁树的病虫害防治也是一项重要的工作，需要定期检查和防治。
总的来说，杏仁适合在温带大陆性气候的地区生长，需要充足的阳光、肥沃的土壤、适当的水分和良好的通风环境。
这些条件在我国的西北地区，如新疆、甘肃等地得到了充分的满足，因此这些地区也是杏仁的主要产地。
美国大杏仁 实为扁桃仁
“美国大杏仁”实为扁桃仁？涉嫌欺诈消费者数十载本报漫画任梦真一次坚果行业标准的制定，无意中揭示了一个隐瞒中国消费者数十年的真相——这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系。
而在这看似简单的名称对错背后，除了消费者知情权的被漠视，还有国内杏仁产业被挤压、由兴旺走向衰退的现状。
□缘起行业标准牵出“杏仁”秘密在北京各大农贸市场、商场和超市的坚果货架上，都不难找到一种叫做“大杏仁”的商品，它们在名称上略有差异，有的叫“美国大杏仁”，有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”。
大多数消费者可能连想都不曾想过：这些东西真的是杏仁吗？这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。
谎言的揭开，是从一次坚果行业标准的制定工作开始的。
虽然早在上个世纪80年代，傻子瓜子就声名远扬，但直到2005年中国食品工业协会成立坚果炒货专业委员会（下称“坚果协会”）时，我国尚无一个坚果行业标准。
2008年，在坚果协会牵头下，我国第一个炒货食品通则出台；2009年，坚果协会方面又开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。
当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构——美国加州杏仁商会（下称“加州商会”）。
“制定标准前，我们要征求各方意见，当时就想到了加州商会。
”坚果协会秘书长翁洋洋告诉记者：“让我们吃惊的是，对方告诉我们他们销售的‘美国大杏仁’根本就不是杏仁，和我们制定的杏仁标准没有关系。
”在坚果协会与加州商会此番沟通后，后者在其官方网站挂出了新的宣传资料，公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。
□真相扁桃仁冒名杏仁数十载鉴于“美国大杏仁”在中国市场的销售增幅已大大超过行业平均速度，坚果协会于2010年开始针对该类产品着手制定相应的行业标准。
出于起草标准求证的需要，当年1月，坚果协会取得了我国权威机构出具的物种鉴定报告，当年8月又委托权威检验机构对真正的杏仁和“美国大杏仁”做了物理（理化）对比检测。
如何分辨杏仁的好坏有什么方法
如何分辨杏仁的好坏有什么方法杏仁的品种有很多，但是从口感上和营养上最好的是被人们称为美国的大杏仁，不仅口感上香脆，外形颗粒饱满。
以下是店铺收集整理的分辨杏仁的好坏方法，希望对你有帮助。
分辨杏仁的好坏方法1、要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。
尽量不要购买。
2、看杏仁的外形大小，颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
3、闻一闻气味，或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。
杏仁食用注意事项正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。
杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。
氢氰酸致死剂量为60毫克。
甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。
所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
食用杏仁的禁忌正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。
杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。
氢氰酸致死剂量为60毫克。
甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。
所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
那些名字高大上的“土出身”水果与坚果
那些名字高大上的“土出身”水果与坚果那些名字高大上的“土出身”水果与坚果坚果和水果是中国人年货中不行或缺的，什么美国大杏仁、夏威夷核桃、巴西松子、加州快乐果、斐济果，新西兰奇异果等等。
这些带着产地的名字的干果或水果，听起来要比一般的坚果和水果就高档不少，其实，这些都是套路!已经深深地哄骗了我们多年。
今日，让我们来好好扒一扒那些名字高大上，其实出身一般的水果和干果。
1、美国大杏仁实则是新疆巴旦木美国大杏仁，这名字听起来就让人觉得这是用来自美国的杏生产出来的杏仁，其实美国过去还真没有这种能产“大杏仁”的植物。
美国大杏仁植物的真身叫扁桃，它是蔷薇科李属桃亚属的植物，也叫巴旦杏，原产于小亚细亚、叙利亚、伊朗一带，我国的新疆地区也是原产地之一。
扁桃仁在新疆俗称巴旦木或巴达木，波斯语中扁桃叫作badam，这个名称其实是来源于波斯语对扁桃的称呼。
不过这种植物在北美洲并没有分布。
同样，虽然这种干果的名字叫杏仁，但严格说来，它并不是杏。
扁桃是古老的传统干果树种，在西亚和中亚早有种植，是以取果仁为主的干果类果树。
扁桃可食用的来自于它们的核果，由于长期栽培的结果，在世界各地产生了不少食用、药用及欣赏类型。
比起扁桃、巴旦木的名字，“美国大杏仁”更广为人知，之所以有这样一个名字，是由于美国19世纪初由中东引种了扁桃后，通过选种育种和商业化地品种开发和栽培，到20世纪80年月形成了美国大杏仁这一产业，并且美国成为了世界上扁桃仁的最大生产国。
而商品化开发后，因此扁桃巴旦木有了一个很洋气的商品名“美国大杏仁”。
2、“巴西松子”来自喜马拉雅山地巴西人表示从没见过“巴西松子”这种果实，也就是说巴西松子从不长在巴西。
整个地球全部的松属植物，其实都分布在北半球，换句话说，南半球连棵松树都没有。
(场面一度非常尴尬~)巴西有一种树，英文叫Brazilian pine，翻译过来的确也是巴西松，不过这种植物根本不是松属的，而是南洋杉属的。
巴西松子的英文名叫chilgoza pine，这个chilgoza是个地名，来自于乌尔都语，是巴基斯坦的国语。
“美国大杏仁”应更名为“扁桃仁”等
“美国大杏仁”应更名为“扁桃仁”等作者：暂无来源：《食品与生活》 2013年第1期“美国大杏仁”应更名为“扁桃仁”日前，中国食品工业协会坚果协会公布，在我国销售的原“美国大杏仁”应准确更名为：扁桃核、扁桃仁、巴旦木。
如更名为“巴旦木”，带壳的可称“笑口巴旦木”、“开口巴旦木”，去壳的仁应称为“巴旦木”。
此外，销售扁桃仁的企业，2013年1月1日起要遵守《预包装食品营养标签通则》的规定，包装上必须标注营养成分。
“餐饮风向标”显示，北京人特爱吃肉近日，大众点评研究院发布的“餐饮风向标”显示北京餐饮的三大特征：江浙菜最受北京食客欢迎；朝阳是北京居民最喜欢光顾的餐饮集中地带；北京人最爱吃肉。
北京人最为推荐的菜品：东坡肉、狮子头、糖醋小排分列江浙菜前三；北京菜系中，烤鸭、宫保鸡丁、盐水鸭肝位居前三；小吃类的菜系中，鸡翅、卤煮火烧、爆肚位居前三；水煮鱼、毛血旺、酸梅汤位居川菜前三。
罐装凉茶销量超过罐装可乐国家统计局中国行业企业信息发布中心近日发布的“2012年前三季度中国饮料行业运行状况分析报告”中显示，中国饮料行业相对去年同比增长10%，凉茶行业更是一枝独秀，市场增幅逾30%，远高于行业平均水平。
茶饮料、凉茶、功能饮料、饮用水所占份额较去年有所提高。
l一9月份罐装饮料市场排名前四位的品牌为：加多宝、可口可乐、露露、椰树，占据了39.4%的市场份额。
广州莲香楼小桃酥等上黑榜广州市质监局日前抽查了148家企业的204批次糕点产品，莲香楼小桃酥、“沙湾珍福”姜汁撞奶菌落总数超标。
造成其不合格的原因包括食品在生产中灭菌不彻底或出厂检验把关不严，生产加工环境和人员卫生状况不达标，产品在包装、运输等环节因保管不当而被二次污染。
因此，改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
餐饮企业网上开店是行业发展新趋势目前沪上已有餐饮企业抱团“触网开店”，探索餐饮业转型发展的新路子。
餐饮企业网店上线的各类菜品一应俱全，顾客只要在网上完成支付收到电子验证码，凭此到门店验证即可完成消费。
产品原料等级划分(20120)
颗粒大小、出仁率等因素进一步划分。鸿鹰目前主售产品为美国纸皮核桃，壳薄，颜色浅，口感适合中国人。
纸皮核桃：1、按产地分为美国、中国云南、新疆、陕西；2、结合颗粒大小、出仁率等因素进一步划分。鸿鹰目前主售产品为美国纸皮核桃，壳薄，颜色浅，口感适合中国人。
产品原料等级划分概述
原料说明 自然开：果肉饱满，成熟时将果壳胀裂，所以叫“自然开”； 从外观上看，果肉露出比例较高，裂口通常从顶部向底部裂开，裂口自然、规则； 机开：果肉不够饱满，成熟时果壳仍是封闭的，后人工等外力夹开，所以叫“机开”； 从外观上看，果肉露出比较较小，裂口小，形状不规则； 伊朗果自然成熟晒干，美国果通常采用机器烘干，因此原色果通常颜色深于后者； 美国果外形比较匀长，伊朗果外形稍显不规则，美国果外观好于伊朗果。
产品原料等级划分概述
产品种类 通常等级划分 大自然开 开心果 小自然开 大机开 小机开 明细等级划分 伊朗：22-26粒/盎司 美国：21--25粒/盎司 30-32粒/盎司 伊朗：22-26粒/盎司 美国：21--25粒/盎司 30-32粒/盎司 伊朗、美国 最佳产地
开心果等级的划分标准：1、按产地，主要为美国和伊朗；2、按自然开和机开；3、在同为自然开或者同为机开果情况下，按颗粒大小划分。 18--20粒/盎司 20--22粒/盎司 NP 扁桃仁 （巴达木 仁） 佳美 23--25粒/盎司（最常用） 25--27粒/盎司 统货 23--25粒/盎司 25--27粒/盎司 28--30粒/盎司 30--32粒/盎司 常见杏仁等级划分标准：1、按品种分为NP和佳美；2、在相同品种情况下，按颗粒大小进行划分。 大尖 碧根果 中尖 圆尖 圆果 鸿鹰碧根果采用原料：中尖 直径22--23mm以上 夏果 直径15--20mm 直径15mm以下 最佳产地澳洲 和南非，其次 南美洲，非洲 较差 58--62粒/磅 65--72粒/磅 52--58粒/磅 55-70粒/磅 美国/墨西哥， 其次南非 美国
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中国杏仁和美国“大杏仁”的区别不同
坚果类食品美国大杏仁跟杏仁的有区别吗？难道我们吃了多年的美国大杏仁真的不是杏仁?那么，它在植物科属分类和营养上，与杏仁有哪些区别?
很多消费者都认为美国大杏仁就是产自美国的大杏仁，甚至因为美国大杏仁圆润饱满颗粒大而中国杏仁相对扁平颗粒小，从而认为美国大杏仁比中国杏仁质量好。
这其实是一种误解，美国大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁。
美国大杏仁跟杏仁的区别-科属各不同
在生物分类学上，将生物按界 (King-dom)、门(Phylum)、纲 (Class)、目 (Order)、科(Family)、属(Genus)、种 (Species)加以分类。
中国农业大学农学与生物技术学院果树学系教授贾克功告诉记者，颗粒饱满、比较大的美国大杏仁与颗粒比较小、比较扁平的杏仁均属蔷薇科，分别归于桃属(Amyg-dalus)和杏属(Armeniaca)，是不同的植物。
从植物学的角度划分，美国大杏仁是扁桃仁。
美国加州杏仁商会的媒体事务代理，伟达(中国)公共关系顾问有限公司高级客户主任李由也坦承：美国大杏仁的学名是扁桃仁，美国大杏仁与杏仁分别产自不同科属的植物。
美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃，也叫巴旦木;杏仁的原生植物分类上归杏属(Armenia-ca)。
既然学名是扁桃，为什么商家在销售时将其标注为美国大杏仁呢?
李由对此的解释是：由于历史、外形等原因，美国大杏仁(Amygdalus)在中国一直被称为杏仁。
美国加州杏仁商会从十几年前开始在中国推广产自加州的美国大杏仁(Amyg-dalus)，在中国沿用杏仁这个名称，后来，为了与中国的杏仁(杏果实的种子)加以区分，美国加州杏仁商会开始在中国推广使用美国大杏仁这个名称。
美国大杏仁跟杏仁的区别-营养有区别
北京中医医院消化中心医生周滔博士介绍说，美国大杏仁和杏仁均具有丰富的营养物质，如维生素E和类黄酮植物化合物等抗氧化剂，能防止细胞受到氧化损伤，预防心脏病、中风和慢性疾病的发生;含有丰富的维生素E，这种营养素对保持皮肤健康非常重要;胆固醇含量低，含不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇水平，不会导致肥胖和高脂血症;有膳食纤维丰富，减低脂肪的消化和吸收，缓解便秘;含有铁、镁、锌、磷等微量元素，补充人体的营养素。
相比较来说，美国大杏仁更多是作为食物应用。
北京朝阳医院药师张征告诉记者，杏仁分为两种，药用多用苦杏仁(俗称北杏仁)，它性微温，味苦，可降气平喘止咳，润肠通便，但略微有毒性，不可多服;食用多用甜杏仁(俗称南杏仁)。
美国大杏仁在中医中不作药用，但是其营养价值很高，富含多种蛋白质、维生素及微量元素，特别是富含维生素E，有很强的抗氧化作用。
美国大杏仁和杏仁营养价值相近，长期坚持食用均有助于心血管的健康。
食用须甄别
祖国传统医学认为，杏仁有润肺止咳的作用，于是一些人习惯在咳嗽时食用些杏仁。
但是，医生提醒消费者注意，美国大杏仁不是杏仁，而是扁桃仁，没有润肺止咳的作用。
张征指出，在日常生活中，如果患者需要使用杏仁，请勿将美国
大杏仁误认为是杏仁，虽然其营养价值很高，但是日常食用的美国大杏仁不具有杏仁具有的润肺止咳作用，难免延误治疗。
“如果一个人患有肠燥便秘，应用杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就应当用杏仁，如果患者误以为美国大杏仁就是杏仁而食用，就达不到治疗疾病的作用。
”周滔说。
表述应科学
记者注意到，《仁用杏杏仁质量等级国家标准(GB/T20452—2006)》规定杏仁源于“以获得杏仁为主要生产产品的杏属(Armeniaca)植物。
”
法律人士认为，商家将扁桃仁标注为美国大杏仁，违反了《食品安全法》和《食品标识管理规定》的相关规定。
中国消费者协会律师邱宝昌认为，《食品安全法》第四十八条规定：“食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容。
”将扁桃仁标注为美国大杏仁是不科学的。
北京市华联律师事务所王惠娟律师指出，《食品标识管理规定》第五条和第六条分别规定：“食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法”;“食品名称应当表明食品的真实属性，国家标准、行业标准对食品名称有规定的，应当采用国家标准、行业标准规定的名称;国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解和混淆的常
用名称或者俗名。
美国大杏仁实为扁桃仁，该食品名称是对食品属性的虚假表述，足以造成消费者的误解。
中国人民大学商法研究所所长刘俊海教授认为，商家在市场上销售美国大杏仁至少构成误导性表述。
毕竟，杏仁不同于扁桃仁。
以上就是杏仁跟美国大杏仁的区别，在中国市场中目前的甜杏仁市场比较混乱，而且走得多是批发，在人们的视野中很少见，推荐一个山生有杏有机甜杏仁。
在网络中已经可以看到，希望能给您的生活带来健康和方便。