油脂加工设备(1)
油脂制取工艺流程(一)
油脂制取工艺流程（一）摘要：大多数植物油料的油脂制取与加工工艺流程基本相同，区别仅在于个别工序和设备型式的不同，但个别油料也采用一些特殊的油脂生产工艺。
本章对大宗油料的通用生产工艺和个别油料的典型生产工艺作出阐述。
大多数植物油料的油脂制取与加工工艺流程基本相同，区别仅在于个别工序和设备型式的不同，但个别油料也采用一些特殊的油脂生产工艺。
本章对大宗油料的通用生产工艺和个别油料的典型生产工艺作出阐述。
第一节油脂制取工艺流程的选择油脂生产工艺流程的选择与油料品种、产品质量、副产品质量、生产规模、技术条件、环境保护等要求都有关。
虽然工业应用的油脂制取和精炼工艺仅有几种，然而生产过程中各工序的配合和工艺条件却千变万化。
为此，有必要了解和掌握各种油料加工技术的共性和特性，选择合适的工艺流程，提高油脂生产效果。
一、根据不同油料品种确定合理的工艺流程及操作条件植物油料种类繁多，不同油料的化学成分、含量、物理性状有差别。
因此，油脂生产工艺的选择首先要考虑油料品种。
1、根据不同油料的共性将其分类，这样就有可能选择几种典型方法来实现生产要求。
例如，对绝大多数油料都可以采用压榨法取油；对高含油料采用预榨浸出；对低含油料采用直接浸出；对带壳油料采用剥壳后的取油；对高酸价毛油采用物理精炼等等。
2、为保留某些油料所含油脂的特殊风味，选择合理的油脂生产工艺。
不少油脂或油料蛋白具有消费者喜爱的独特风味，为保持其产品不失去原有的风味和优良的品质，应选择合理的油脂生产工艺和条件品。
例如，芝麻油、浓香花生油、可可脂等油脂的生产，大多不能采用溶剂浸出取油，而需要采取高温炒籽和压榨法取油，采用低温油脂精炼、避免高温水蒸气蒸馏等。
而橄榄油的最佳取油方法是鲜果冷榨法。
3、某些油料中含有抗营养因子或影响产品质量的特殊成分，在选择油脂生产工艺和操作条件时，必须考虑去除这些成分以改善其产品质量。
例如，大豆中所含胰蛋白酶抑制素、尿素酶、凝血素等抗营养因子，在油脂生产过程中必须采用必要的湿热处理将其钝化，其饼粕才能饲用。
食用猪油加工设备提炼过程指标要求
新乡市红阳机械有限公司随着市场上猪的规模化养殖，很多大型的猪肉屠宰加工企业留下大量的猪脂肪需要加工利用，最新研发出的猪油熬炼设备成套流水线，利用新型的工艺设备将猪油提取出来，既得精制猪油。
猪油是一种饱和脂肪酸含量较高的甘油酯，因此熔点较高，室温条件下为白色或浅黄色固体，属于油脂中的“脂”。
动物脂肪组织在加热熔炼时，会从其中分泌出油脂。
动物油脂细胞中的油脂在热作用下，会从固态变为液态。
加热动物脂肪会降低油脂的粘度，并降低其表面张力。
这是热分子运动的结果，也是分子间凝聚力减弱的结果。
凝聚力减弱会使油脂易于从细胞中析出，并能使单个细胞的油脂液滴汇聚成大的团块，同时由于比重的不同，油脂与蛋白质分离。
油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。
本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。
其特点如下：（1）、熔炼在真空状态下进行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和新乡市红阳机械有限公司干燥油渣。
（2）、由于这种设备是密闭的，在整个熔炼过程中可以完全避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。
（3）、可以保证得到优质的油脂。
因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质（维生素、硬脂醇、卵磷脂等）。
（4）、油脂进行部分脱臭，同时也可消除不愉快的杂味。
（5）、得到优质的油渣。
因为在真空状态下进行熔炼，蛋白质几乎不变性。
（6）、降低了熔炼过程中的热能损耗。
设备的价格当然是由厂家决定的，大家有咨询的问题，请咨询装也得厂家。
新乡市红阳机械有限公司，位于中国河南省新乡市国家级经济技术开发区，是河南省生产油脂加工设备的专业老厂家，中国粮油学会会员单位，公司在2008年从老厂成功转型为集产品的研发、制造、销售、服务及进出口贸易为一体的油。
油脂制取及浸出工艺与设备
3、辊体检修 经长期运行振动，辊体和辊轴的配合可能会产生松旷现
象，这时必须进行修理，或更换新轴，以防断裂后发生事 故。
第四章 蒸 炒
第一节 蒸炒基本理论
一、概念 蒸炒是将生胚经过加水（湿润）、加热、干燥（炒胚）
二、清理方法
1、筛选。筛选主要是根据油料和杂质颗粒 大小的差别，利用它们之间的宽度和厚度 的不同，借助于筛选设备以除去大于和小 于油料的杂质的一种方法，筛选是油厂常 用的一种清理方法。
2、风选。风选是根据油料和杂质在气体动 力学性质上的差别，利用气流借助于风选 设备将浮尘及其他轻于或重于油料的油料 的杂质除去的一种方法。
（二）具体要求
1、剥壳效率： 剥壳效率的高低取决与两个方面：剥壳设
备的性能和剥壳的操作工艺。两者配合恰 当，剥壳效率就高。
2、壳中含仁率： 分离出的壳中含仁率要求尽量低，同时要
求剥壳时粉碎度要小，否则产生的仁屑过 细，则油易被挤出，使壳上粘有油脂以及 仁屑混入壳中，影响出油率。
第三节 剥壳和仁壳分离的工艺流程
的大块杂质，如石块、铁块等。为此，必 须将磁选设备装置于轧胚工序之前。
控制好待轧胚油料的水分，不能太高，否 则易粘辊。
2、正常操作
（1）注意调整好整个轧辊的胚片薄厚，做 到轧辊左、中、右各部位的胚片均匀一致。
（2）存料箱应装置观察窗，以便观察存料 是否充分，保持连续性轧胚。
（3）严禁在设备运行时爬上去检修，不得 用手接触轧辊或用手去拿落入的异物，以 免发生危险，皮带轮应套上防护罩，以保 证安全生产。
2、缩短油路。 颗粒油料经轧胚成薄片后，大大缩短了油
油脂加工工艺与设备——第六章
本章知识难点： 本章知识难点：
1. 影响油脂脱蜡、脱脂的因素； 影响油脂脱蜡、脱脂的因素； 2. 油脂脱蜡、脱脂的工艺及其操作要点。 油脂脱蜡、脱脂的工艺及其操作要点。
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
蜡：高级一元羧酸与高级一元醇形成的酯
。 O CH3(CH2)n — C— O—(CH2)mCH3 （n：13-16；m：24-36）
四、间歇式脱蜡工艺
（一）间歇式脱蜡设备 1. 结晶罐（crystallizer ）
换热装置为夹套式，搅拌速度为 换热装置为夹套式，搅拌速度为10-13r/m。 。
2.分离设备 分离设备
多采用布袋过滤器、板式过滤机和离心分离机等。 多采用布袋过滤器、板式过滤机和离心分离机等。
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
二、脱蜡的原理
1. 油脂和蜡的熔点
部分油脂的熔点
熔点（ 熔点（ 油脂名称 熔点（℃） 油脂名称 熔点（℃） 蜡名称
部分商业天然蜡的熔点
熔点（℃） 熔点（ 蜡名称 熔点（℃） 熔点（
大豆油
-23—-20
橄榄油
-3—0
蜂蜡
61—65
羊毛蜡
38—44
米糠油
0—8
玉米油
-12—-10
鲸蜡
45—49
小烛树蜡
66—71
降温速度快： 降温速度快：晶粒小而松散 降温速度慢： 降温速度慢：结晶大而结实
低熔点蜡 低熔点蜡 低熔点蜡 低熔点蜡
高熔点蜡
低熔点蜡 低熔点蜡
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
（二） 养晶温度
冷却到一定温度后恒温保持一段时间， 冷却到一定温度后恒温保持一段时间，使蜡结晶析出并逐渐 长大的过程叫养晶。 长大的过程叫养晶。 养晶温度一般控制在结晶的终温或稍低一点。 养晶温度一般控制在结晶的终温或稍低一点。
油脂加工成套设备安全操作规定
油脂加工成套设备安全操作规定背景油脂加工成套设备是一种高温高压的工业生产设备，操作人员需要具备严谨的安全操作流程和规范，以确保设备的正常运作和人员的安全。
目的本文旨在制定一套安全操作规定，帮助操作人员了解设备的安全操作流程，提高操作人员的安全意识，确保设备的正常运作和人员的安全。
范围本文适用于所有使用油脂加工成套设备的操作人员，包含购买、安装、运营、维修和保养过程中的所有操作。
安全操作规定1. 设备使用前的准备工作1.操作人员需要穿戴符合要求的个人防护装备，包括手套、防护眼镜、口罩、耳塞等。
2.阅读设备操作说明书，了解设备性能、工作原理、安全注意事项等。
3.确认设备和电源连接是否正确，并按照正确的方式启动设备。
4.检查设备各部件是否处于正常状态，是否存在损坏或漏液现象。
5.进行设备清洁，确保设备表面无粘附物、无杂物、无积尘和油污等。
2. 设备运行过程中的安全操作1.操作人员需要保持警觉，全神贯注地观察设备运行状态，及时发现故障。
2.禁止将手、眼、头等身体部件或异物伸入设备内部进行检查或维护。
3.禁止操作人员穿戴带钢环的衣服、手表、项链等物品进入生产车间。
4.禁止在设备插头未拔出情况下对设备进行维修、保养、清洗、调试等操作。
5.进行仪表设置或调整时，必须使用正确的工具，操作时需要注意操作人员的安全距离。
6.在设备停机的情况下，对设备进行打扫、维修、保养、清洗、调试等操作前，必须切断电源。
3. 安全警示1.禁止擅自拆卸、移动或改变设备的结构和部件。
2.禁止在设备运行过程中随意离开岗位。
3.进行油脂加工成套设备操作时应先打开相应的防护设施或安全措施，禁止操作人员在未拥有充足的防护措施的情况下进行操作。
4.在设备运行过程中，禁止打闹，禁止在设备附近燃放易燃物品。
5.操作人员必须高度重视设备的安全性、可靠性、稳定性，做到“四查四控”，即定期检查设备运行状态、检查设备各部位的润滑情况、温度是否正常，控制设备的电气控制、机械控制、液压控制以及气动控制等方面的运行状况。
石油加工设备
石油加工设备是指在石油加工过程中使用的各种机械设备，在石油行业中具有重要的作用。
这些设备的主要任务是将粗油转化为各种石油产品，如汽油、柴油、煤油、润滑油和化学制品等。
通常包括原油处理、转化、分离、精制和附属设备等五个方面。
本文将对这些方面进行详细介绍。
一、原油处理的第一步是原油处理，这一过程是指将原油从油井、油田或海底开采出来之后，进行分选和去杂工序。
这些工序包括：沉淀、旋流分离、过滤和离心等。
原油处理中最重要的设备是分离器，它主要通过分离原油中的不同成分，如水、沙、钠、钾和硫等。
另外还需要一些辅助设备，如减压阀、排气阀、空气冷却器和蒸汽热交换器。
二、转化转化是指将原油中的重油分解为较轻的成分的过程。
这个过程可以通过一系列反应实现，其中最常见的是裂解、重整和芳构化反应。
裂解是将长链烃分子分解成较短烃烷的过程，主要设备是裂化炉，常用催化剂是沸石。
重整是将异构化的分子重新排列成芳香烃，主要设备是重整炉，催化剂是铂。
芳构化反应是将非芳香烴转化为芳香烃的反应，主要设备是芳化炉，催化剂是氢氟酸。
三、分离石油的分离是将处理好的原油中的成分，如液态和气态的碳氢化合物进行分离。
主要设备有蒸馏塔、萃取塔、吸收塔和膜分离。
蒸馏塔是最常用的分离设备，它将原油在不同温度下汽化，进展分成不同的组分，例如：轻质烃、直馏汽油、柴油、加氢油、煤油、润滑油和渣油等。
蒸馏塔通常包括一个回流器、底部渣油收集器、在塔内隔板通常为板式，有时采用隔板或填料。
萃取塔是一种转移质量的设备，不仅可以完成分离任务，还可以实现降温、脱水、脱氧、提纯、萃取等操作。
它的工作原理是用一种剂（称作萃取剂）来吸附或转移某种组分，例如：脱催化剂、水分、氧等。
萃取剂通常可以再生和回收使用。
吸收塔是一种常用于污染物治理和液体/气体分离的设备。
吸收塔通过溶解和吸附有害气体，例如：SO2、NOx、CO2等化学物质，达到净化空气和环境的目的。
吸收塔还可以用于钳制和回收，同时它也是蒸汽和气体分离的主要设备之一。
三农产业发展重点项目清单
三农产业发展重点项目清单第1章农业生产现代化 (3)1.1 农业科技创新与推广 (3)1.1.1 农业关键技术突破项目：聚焦生物育种、智能农业、农产品加工等领域，开展重大科技攻关，突破一批制约农业发展的关键技术。
(3)1.1.2 农业科技成果转化项目：加强农业科技成果转化，推动新品种、新技术、新设备在农业生产中的应用，提高农业科技成果转化率。
(3)1.1.3 农业科技推广与服务体系建设项目：完善农业科技推广服务体系，提升基层农技推广能力，加快农业科技成果在农民中的普及。
(4)1.2 设施农业发展 (4)1.2.1 现代农业设施设备研发与推广项目：研发新型农业设施设备，提高农业生产自动化、智能化水平，降低劳动强度。
(4)1.2.2 设施农业标准化建设项目：制定设施农业建设标准，推动设施农业规范化、规模化发展。
(4)1.2.3 设施农业产业链完善项目：发展设施农业上下游产业，提高设施农业产业链整体效益。
(4)1.3 绿色生态农业建设 (4)1.3.1 绿色农业技术研发与推广项目：研发绿色农业生产技术，减少化肥、农药使用，提高农产品品质。
(4)1.3.2 生态农业模式创新与推广项目：摸索适应不同地区的生态农业模式，实现农业生产与生态环境协调发展。
(4)1.3.3 农业废弃物资源化利用项目：推动农作物秸秆、畜禽粪便等农业废弃物资源化利用，减少环境污染，提高农业循环利用率。
(4)第2章农村产业融合发展 (4)2.1 农产品加工升级 (4)2.1.1 粮食加工 (4)2.1.2 油脂加工 (5)2.1.3 肉类加工 (5)2.2 农村电子商务 (5)2.2.1 农产品上行 (5)2.2.2 工业品下行 (5)2.3 休闲农业与乡村旅游 (5)2.3.1 休闲农业 (5)2.3.2 乡村旅游 (6)第3章农村基础设施建设 (6)3.1 农村交通物流 (6)3.2 农村水利设施 (6)3.3 农村能源与环保 (6)第4章农村土地制度改革 (7)4.1 耕地保护与质量提升 (7)4.2 农村集体经营性建设用地入市 (7)4.3 农村宅基地制度改革 (7)第5章农村金融创新与服务 (8)5.1 农村金融服务体系建设 (8)5.1.1 完善农村金融政策体系 (8)5.1.2 加强农村金融机构建设 (8)5.1.3 创新农村金融产品与服务 (8)5.2 农村小额信贷与保险 (8)5.2.1 农村小额信贷 (8)5.2.2 农村保险 (8)5.3 农村股权投资与融资租赁 (8)5.3.1 农村股权投资 (8)5.3.2 农村融资租赁 (9)第6章农村人才培养与引进 (9)6.1 农村职业教育与培训 (9)6.2 农村人才引进与激励政策 (9)6.3 农村创新创业人才培育 (9)第7章农村社会保障体系建设 (10)7.1 农村养老保险 (10)7.1.1 项目背景 (10)7.1.2 项目目标 (10)7.1.3 项目内容 (10)7.2 农村医疗保险 (10)7.2.1 项目背景 (10)7.2.2 项目目标 (10)7.2.3 项目内容 (11)7.3 农村社会救助与福利 (11)7.3.1 项目背景 (11)7.3.2 项目目标 (11)7.3.3 项目内容 (11)第8章农村文化事业发展 (11)8.1 农村公共文化设施建设 (11)8.1.1 公共文化服务体系：优化农村公共文化服务网络，提升乡镇综合文化站、村文化活动室、农家书屋等文化设施建设水平，保证农村居民基本文化权益。
油脂制取工艺与设备
油脂制取工艺与设备首先，油脂制取的工艺包括原料准备、粗油提取、精炼、脱臭、脱色、脱水等步骤。
其中，原料准备是最为基础的一步，在此过程中需要对原料进行清洗、破碎、烘干等处理，以确保原料的质量和干净度。
粗油提取是油脂制取的核心步骤，常采用压榨或溶剂提取等方法进行，以获得含油较高的原油。
在精炼、脱臭、脱色和脱水等步骤中，通过蒸馏、冷冻、吸附、离心等工艺手段，可以进一步提炼和改善油脂的质量。
其次，油脂制取的设备也是至关重要的一环。
常见的油脂制取设备包括预处理设备（如清洗机、破碎机）、粗提取设备（如压榨机、萃取机）、精炼设备（如蒸馏塔、冷冻设备）、加工设备（如脱臭机、脱色机）和脱水设备（如离心机、真空干燥设备）等。
通过这些设备的配合与运用，可以高效地实现原料到油脂的转化过程。
总的来说，油脂制取工艺与设备对于油脂产品的质量和产量有着重要的影响。
只有通过合理的工艺流程设计和优质的设备配置，才能够制取出符合标准和市场需求的油脂产品。
因此，制取油脂的生产企业和加工厂应当在工艺与设备的选择上下足功夫，以保证产品品质和生产效率。
油脂是人们日常生活中必不可少的食用油和食品加工原料。
为了满足市场不断增长的需求，油脂制取工艺与设备的创新与改进显得尤为重要。
在油脂制取的工艺中，首先是原料的准备。
原料的选择和预处理对于油脂产品的品质和产量至关重要。
优质的原料可以通过清洗、破碎、烘干等处理，以保证原料的质量和干净度。
在这一步骤中，需要依靠预处理设备来完成，包括清洗机、破碎机、烘干设备等。
这些设备在处理原料时需要考虑到成本、能耗、产量等因素，确保在资金和资源上的合理配置。
其次是粗油提取环节，其常见的提取方法有压榨和溶剂提取。
压榨是通过在高压下将原料中的油液挤出，而溶剂提取则是通过一种有机溶剂从原料中提取出油脂。
这一步骤需要依靠相应的提取设备，包括压榨机、萃取机等。
针对不同的原料和提取方法，需要选择适合的设备来进行提取，以确保提取过程中的效率和油脂的质量。
油脂制取工艺与设备课件
用于过滤吸附剂，确保油品质量。
05
油脂制取工艺与设备的选 择及实例分析
油脂制取工艺与设备的选择原则
适应原料
生产能力
油脂制取工艺与设备的选择应考虑原料的 品种、质量、数量等因素，以确保设备能 够高效地提取油脂。
选择油脂制取设备时，应考虑设备的生产 能力是否符合生产需求，避免设备过大或 过小导致生产效率低下或资源浪费。
混合油处理
将浸出的混合油进 行分离和净化处理 。
成品油储存
将净化后的油脂储 存备用。
浸出工艺参数及控制
01
02
03
04
温度
控制适当的温度，以保持溶剂 的溶解度和油脂的稳定性。
压力
控制适当的压力，以保持溶剂 的蒸发速度和油脂的分离效果
。
时间
控制适当的时间，以保证油脂 的提取率和质量。
料胚粒度
控制适当的料胚粒度，以影响 油脂的提取率和质量。
冷却器
03
用于降低脱胶后的油温，保持油品质量。
粗油脱色设备
粗油脱色塔
用于去除粗油中的色素和杂质，提高油品质量。
活性炭
用于吸附油中的色素和杂质，提高脱色效果。
过滤器
用于过滤活性炭，确保油品质量。
粗油脱臭设备
粗油脱臭塔
用于去除粗油中的臭味物质，提高油品质量。
吸附剂
用于吸附油中的臭味物质，提高脱臭效果。
04
油脂精炼设备与工艺
粗油过滤设备
1 2
粗油过滤器
用于过滤粗油中的大颗粒杂质，提高油品质量。
滤布
用于支撑过滤器中的杂质，确保过滤效果。
3Hale Waihona Puke 压滤机用于增加过滤器的压力，提高过滤效率。
农用榨油机标准(一)
农用榨油机标准(一)农用榨油机标准背景农用榨油机是农民在生产生活中常用的一种油脂加工设备，广泛应用于农村种植、养殖、加工等领域。
为了保证生产过程的质量和安全性，制定农用榨油机标准具有重要意义。
标准制定农用榨油机标准由国家技术监督局、国家标准化管理委员会负责制定和发布。
标准制定需要充分考虑实际应用需求和技术水平，制定过程需经过公示、论证、审议、执行等多个阶段，标准内容需要涵盖以下核心要素。
标准内容•农用榨油机的结构和性能应符合相关产品安全和卫生标准；•农用榨油机的各项参数应符合国家和行业标准要求；•农用榨油机在使用时应注意安全细节，如插头的匹配、电流电压的稳定等；•农用榨油机的维护保养应按照相关的规定进行；•农用榨油机生产厂家应提供完备的售后服务和产品质量保证。
标准的重要性农用榨油机标准的制定和执行对于保障农民生产生活具有重要意义。
一方面，制定标准有助于提高农用榨油机的质量和安全性，降低生产过程中的安全风险和质量问题；另一方面，执行标准有利于规范农用榨油机市场，防止低质次品的出现，提高农用榨油机整个产业链的效益和品牌价值。
农用榨油机标准的制定和执行体现了政府对农民生产生活的关注和支持，也是保障农业安全和发展的重要一环。
同时，农用榨油机生产厂家也需要高度重视标准的制定和执行，加强产品研发和质量管理，提供更加安全、稳定和高效的农用榨油机产品和服务。
标准的应用农用榨油机标准的应用范围广泛，既适用于传统的农用榨油机产品，也适用于新技术、新工艺的农用榨油机产品。
标准的应用可在以下方面发挥重要作用：生产监督标准可用于农用榨油机生产监督，使得生产过程更加规范化、标准化。
监督可包括质量检测、生产过程控制、产品标识等方面，旨在保证农用榨油机产品的质量稳定性和市场准入。
应用指导标准可用于农民农用榨油机应用时的指导，如操作规范、安全注意事项等，以确保用户在使用过程中遵守安全规范，避免潜在风险。
产品评价标准可用于农用榨油机产品评价，如对产品的性能、结构、材质、使用寿命等方面进行评价，并给予合理的评级和建议。
油脂加工工艺与设备
常见问题：油脂 酸败、黄曲霉素 污染等
防范措施：选用 优质原料、控制 加工温度和时间、 使用抗氧化剂等
食品安全标准： 油脂中酸价、过 氧化值等指标需 符合国家食品安 全标准
环保问题：油脂 加工过程中会产 生废水、废气和 废渣等，需采取 有效治理措施， 减少环境污染。
油脂加工环节的环保要求与节能减排措施
脂肪酸、甘油等产品的提取与利用 饼粕的综合利用：饲料、食品等 磷脂、蜡等产品的提取与利用 油脚、皂脚等废水的处理与资源化利用
05
油脂加工行业现状与前 景
国内外油脂加工行业现状分析
国内油脂加工行业现状
国内外油脂加工行业对比分析
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国外油脂加工行业现状
添加标题
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国内外油脂加工行业发展趋势预测
油脂加工企业的经营策略探讨
了解市场需求，调整产品结构 加强技术创新，提高产品质量 拓展销售渠道，扩大市场份额 加强品牌建设，提升企业形象
油脂加工行业的前景展望
市场需求持续增长 高端化、品牌化、差异化发展 产业链整合与技术创新 绿色环保与可持续发展
06
油脂加工的食品安全与 环保问题
油脂加工过程中的食品安全问题及防范措施
环保与节能减排的结合：在油脂加 工过程中，将环保与节能减排相结 合，通过技术创新和设备改造，实 现经济效益和环境效益的双赢。
油脂废水的处理工艺与方法
预处理：去除油脂、悬浮物、色素等污染物 一级处理：通过物理、化学方法进一步去除污染物 二级处理：微生物降解有机物，去除营养盐类 深度处理：去除难降解有机物、氮、磷等污染物
油脂加工行业的挑战与机遇
挑战：油脂加工行 业竞争激烈，企业 需要提高产品质量、 降低成本、加强研 发创新
油脂加工设备知识(PPT 39页)
• 破碎的目的，对于大 粒油料而言，是改变 其粒度大小利于轧胚； 对于预榨饼来说，是 使饼块大小适中，为 浸出或第二次压榨创 造良好的出油条件
• 郑州大洋油脂化工设 备公司可将亚麻油制 成亚麻油胶囊，是一 种高级营养品，是孕 妇为孩子补脑的最好 选择。
大豆
• 大豆 • 大豆是传统的油料作
物。我国主要产地在 东北。不过现在主要 是靠国外进口。 • 一般说； • 国内种植的一般为非 转基因大豆。
• 国外进口的是转基因 大豆。
棉籽
• 棉籽 • 我国主要在山东、新
技术溶解回收塔回收浸出法 • 制油生产中的尾气，气、液接触充分、均匀，不仅尾气回
收率高达 • 98% • ，溶耗低、降 • 低生产成本，节能降耗显著，而且结构简单，使用方便，
易于维修，回收生产安全， • 不会发生爆炸事故
油脂精炼
• 郑州大洋油脂化工设备有限公司油脂精炼工艺简图
水化脱胶
• 水化脱胶是利用磷脂等脂质分子中所含亲水基，将一定量 热水或酸，加入到油中，使胶体水溶性
葵花籽
• 葵花籽
葵花籽，即向日 葵花籽富含不饱和脂肪酸， 多种维生素和微量元素， 加上其味道可口， 因而成为一种十分受人们 欢迎的休闲零食和食用油源 我国在内蒙古、新疆多 有种植 乌克兰的主要经济作物。
胡麻【亚麻】
• 胡麻油是一种健康油 脂，胡麻种植于内蒙， 青海等地
• 亚麻油中的ω-3脂肪酸 包括α-亚麻酸、DHA、 EPA
• 脱色方法很多，应用 最广泛的是吸附脱色， 此外还有加热脱色、 氧化脱色、化学试剂 脱色等。
脱臭
• 脱臭；纯净的甘油三 酸酯是没有气味的， 脱出其中的异味过程 即为脱臭。
菜籽油加工工艺及设备
食品加论文标题：菜籽油加工工艺及设备工专业班级：食品科学与工程1班技年级： 09级术姓名：***装学号： ********备指导老师：黄亮老师论文2011年6月19日菜籽油加工工艺及设备【摘要】简单介绍制作菜籽油的原料，加工原理，加工技术，工艺流程，主要设备的选型，设备的简介等。
【关键词】油菜籽，吸风振动筛，磁选机，软化器，轧胚机，蒸炒机，过滤机，浸出器，蒸脱机，蒸烘器，汽提塔等。
【产品介绍】原料别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。
一般呈深黄色或棕色。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。
从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。
不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。
有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。
这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
菜籽油中含有的大量芥酸（芥酸分子式如下：CH3（CH2）7CH=CH（CH2）11—COOH）和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
【产品功效】中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。
因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。
行滞血，破冷气，消肿散结。
治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。
油脂制取工艺与设备培训知识
油脂制取工艺与设备培训知识1. 概述在日常生活中，我们经常使用到各种各样的油脂制品，例如食用油、化妆品、肥皂等。
而这些油脂制品的制取过程和所使用的设备也是十分重要的。
本文将介绍油脂制取工艺与设备的基本知识，帮助读者了解油脂制品的生产过程和相关设备的使用。
2. 油脂制取工艺2.1 传统工艺传统的油脂制取工艺主要包括榨取、净化、精炼和加工四个步骤。
2.1.1 榨取榨取是指将植物的果实或种子进行压榨，从中提取出油脂的过程。
这是一种常见的油脂制取方法，常见的榨取设备有榨油机和油脂倾石机等。
2.1.2 净化净化是指将榨取得到的油脂中的杂质、水分等进行去除，以提高油脂的纯度。
常用的净化设备有压力脱水机、滤油机等。
2.1.3 精炼精炼是指通过去除油脂中的色素、气味和杂质，提高油脂的质量和口感。
常见的精炼设备有脱酸机、脱蜡机等。
2.1.4 加工加工是指将精炼得到的油脂进行进一步处理，以制成不同种类的油脂制品。
例如，将食用油加工成调和油、植物黄酒等。
2.2 现代工艺随着科技的进步和人们对油脂制品质量要求的不断提高，现代化的油脂制取工艺也得到了广泛应用。
现代工艺主要包括超声波法、酶法、溶剂法等。
2.2.1 超声波法超声波法是利用超声波的机械振动作用，改变油脂分子的结构，从而提高油脂的质量和特性。
这种方法一般用于提取高附加值的油脂，例如植物精油和鱼油等。
2.2.2 酶法酶法是利用特定的酶来催化油脂的反应，从而提高油脂的质量和产量。
这种方法主要应用于食用油和化妆品等领域。
2.2.3 溶剂法溶剂法是利用溶剂来提取油脂，常用的溶剂有己烷、乙醇等。
这种方法适用于一些难以榨取的油脂，例如花生油和菜籽油等。
3. 油脂制取设备3.1 榨油机榨油机是用于将油料进行榨取的设备，一般由进料系统、压榨系统、脱渣系统和电气系统等部分组成。
榨油机的型号和规格有很多种，根据不同的油料种类和榨取工艺可以选择合适的榨油机。
3.2 油脂净化设备油脂净化设备主要用于去除油脂中的杂质和水分，常见的设备有压力脱水机和滤油机等。
油脂加工工艺与设备——第六章
低熔点蜡 低熔点蜡 低熔点蜡 低熔点蜡
高熔点蜡
低熔点蜡 低熔点蜡
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
（二） 养晶温度
冷却到一定温度后恒温保持一段时间，使蜡结晶析出并逐渐 长大的过程叫养晶。 养晶温度一般控制在结晶的终温或稍低一点。
（三） 搅拌速度
一般控制在10-13r/m （四） 辅助剂 不同的脱蜡方法需要采用不同的辅助剂。 （1）溶剂 作用
（1）油脂的品种
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
不同品种的油脂，甘三酯组分不同使脂晶在分离难易上存在很大 差别。
棕榈油 椰子油 棉籽油 米糠油 脂肪酸组成较整齐 容易 分提
花生油
脂肪酸碳链长短不齐
不能 分提
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
（2）油脂的品质 天然油脂中的某些杂质对结晶和分离也有很大影响。主要包 括胶质、FFA、甘一酯、甘二酯、过氧化物等。
油脂加工工艺与设备
第六章 脱蜡和脱脂
3. 搅拌速度
一般以10rpm为宜。
4. 辅助剂
常用的有溶剂、表面活性剂和结晶促进剂。 （1）溶剂 在油脂中按比例掺进某一溶剂构成混合油体系，然后进行冷却 结晶、分离的脱脂方法。 （2）表面活性剂 在油脂冷却结晶后添加表面活性剂水溶液，使结晶的固体脂润湿 并在液体油中呈分散状态，然后再进行分离的脱脂方法。
第六章 脱蜡和脱脂
第二节 脱 脂
一、油脂分提和脱脂的概念和作用 1. 油脂分提的概念
将天然油脂分级，制成性质不同的甘三酯的过程称为油脂的分提。
O CH2 — O — C — R1 O CH — O — C — R2 O CH2 — O — C — R3 S3 S2G S1G2 G3
动物脂肪熬炼设备使用方法
动物脂肪炼油设备是现在市场上比较受欢迎的一种机器，油脂在经过滤油机的时候，仅简单的把毛油之中的固体杂质清除了，还有很多微小的杂质一直存在，这些微小的杂质极大的影响到油脂的质量和稳定性，若是没有去除，油脂的品质无法保证，并且还不好储存，因此，动物油脂精炼就是食用油在加工中不可或缺的步骤。
一、使用方法熬炼法：通常用于动物油脂加工，动物脂肪经高温熬制后，组织中的脂肪酶和氧化酶可全部被破坏。
经过熬炼后的油脂即使有少量的残渣存在，油脂也不会酸败。
因此熬炼法在卫生学上认为是较完善的加工方法。
但熬炼的温度不宜过高，时间不宜过长，否则会使部分脂肪分解，油脂中游离脂肪酸量增高。
且温度过高容易使动物组织焦化，影响产品的感官性状。
动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。
佛教中属于荤菜用物。
搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。
但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。
部分患病人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。
二、动物油设备正规大型流水线工艺大致分为：绞肉、输送、分料、蒸煮、油渣分离、过滤、熬炼毛油、精炼。
精炼分为（脱磷、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等处理）后才能食用，这种油一般颜色较浅、经过新乡市红阳油脂工程技术有限公司的设备精炼后成雪白色。
三、动物油、食用油的消费趋势食用油的消费将由散装油向小包装精致油方向发展。
这样小小的转变将造就一个市场容量超过200亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。
而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。
现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透。
至于具体的价格与相应的型号有关，如果大家想要获取具体的价格就需要提供相应的型号并咨询厂家获取！新乡市红阳机械有限公司位于中国河南省新乡市国家级经济技术开发区，是河南省生产油脂加工设备的专业老厂家，中国粮油学会会员单位，公司在2008 年从老厂成功转型为集产品的研发、制造、销售、服务及进出口贸易为一体的油脂工程技术企业。
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压榨
郑州大洋安装在非洲的压榨车间
油脂加工设备(1)
预榨
油脂加工设备(1)
浸出
• 利用溶剂萃取油料作 物中脂肪组分，使油 粕分离。
• 少量物料可采用间歇 浸出，中大型工厂采 用连续浸出。
• 浸出设备一般选用， 浸出罐，平转浸出器、 环型浸出器、链箱式 浸出器等。
油脂加工设备(1)
油脂加工设备(1)
轧胚
• 油料轧胚 轧胚亦称 “压片”、“轧片”。 它是利用机械的作用， 将油料由粒状压成薄 片的过程。轧胚的目 的，在于破坏油料的 细胞组织，为蒸炒创 造有利的条件，以便 在压榨或浸出时，使 油脂能顺利地分离出 来
油脂加工设备(1)
蒸炒
• 油料蒸炒 油料蒸炒是 指生胚经过湿润、加 热、蒸胚和炒胚等处 理，使之发生一定的 物理化学变化，并使 其内部的结构改变， 转变成熟胚的过程
统产生沟流和壁流，造成气、液接触不均， • 回收率仍然不高且不稳定
油脂加工设备(1)
固体吸附剂回收方法
• 固体吸附剂回收方法回收尾气，这种回 • 收尾气的方法可使尾气的回收率达到 • 99% • ，但是该方法极易造成回收系统局部过热， • 产生爆炸事故，给安全生产造成隐患。利用实用新型专利
技术溶解回收塔回收浸出法 • 制油生产中的尾气，气、液接触充分、均匀，不仅尾气回
收率高达 • 98% • ，溶耗低、降 • 低生产成本，节能降耗显著，而且结构简单，使用方便，
易于维修，回收生产安全， • 不会发生爆炸事故
油脂加工设备(1)
油脂精炼
• 郑州大洋油脂化工设备有限公司油脂精炼工艺简图
油脂加工设备(1)
水化脱胶
• 水化脱胶是利用磷脂等脂质分子中所含亲水基，将一定量 热水或酸，加入到油中，使胶体水溶性
油脂加工设备(1)
脱蜡
• 脱蜡； • 部分油脂品种蜡质含
量较高，需将其脱除。 • 脱蜡分常规方法、溶
剂法和表面活性剂法。 等。
油脂加工设备(1)
分提
• 分提;根据甘油三酸酯 的性质差异，将不同 性质的甘油三酸酯进 行分级的工艺。
• 分提也有常规分提、 和表面活性剂法等。
油脂加工设备(1)
氢化
油脂氢化； 油脂氢化是指液态油脂
油脂加工设备(1)
2020/11/24
油脂加工设备(1)
菜籽
• 菜籽
• 栽培遍及全国， 分为冬油菜和春 油菜两种。其种 植面积占全国油 料作物总面积的 40%以上，产量 占全国油料总产 量的30%以上， 居世界首位
油脂加工设备(1)
葵花籽
• 葵花籽
葵花籽，即向日 葵花籽富含不饱和脂肪酸， 多种维生素和微量元素， 加上其味道可口， 因而成为一种十分受人们 欢迎的休闲零食和食用油源 我国在内蒙古、新疆多 有种植 乌克兰的主要经济作物。
• 但各种植物油多带有 不同颜色，加工过程 必须将其脱去。
• 脱色方法很多，应用 最广泛的是吸附脱色， 此外还有加热脱色、 氧化脱色、化学试剂 脱色等。
油脂加工设备(1)
脱臭
• 脱臭；纯净的甘油三 酸酯是没有气味的， 脱出其中的异味过程 即为脱臭。
• 根据设备大小及油脂 品种不同，选择间歇 脱臭，半连续脱臭， 连续脱臭等工艺方法。
物。我国主要产地在 东北。不过现在主要 是靠国外进口。 • 一般说； • 国内种植的一般为非 转基因大豆。
• 国外进口的是转基因 大豆。
油脂加工设备(1)
棉籽
• 棉籽 • 我国主要在山东、新
疆多有栽培棉花， • 哈萨克斯坦，乌兹别
克斯坦等国的主要经 济作物。
油脂加工设备(1)
米糠
• 稻谷是我国第1大粮食品 种．目前年产1．85亿t左 右。占全国粮食总产量的 42%。世界上稻谷产量占 粮食总产量的37%。稻谷 在加工成精米的过程中要 去掉外壳和占总重10%左 右的种皮、果皮、外胚乳、 糊糊层和胚，传统的米糠 也就是现行国家标准米糠 主要是由种皮、种皮、外 胚乳、糊粉层和胚加工制 成的
Omega-3亚麻酸,为多不饱 和脂肪酸，是人体无法制 造的,需由食物中摄取,多 不饱和脂肪为人类营养中 最重要的(必需脂肪酸)因 可抑制强力的雌激素及前 列腺素,故可预防癌肿瘤之 生成及生长,可预防乳房癌, 生殖等系统部位之癌及大 直肠癌,又可促使心脏，脉 管系统的健康，降低胆固 醇
油脂加工设备(1)
• 制造材质一般有碳钢、 不锈钢、铝合金等。
油脂加工设备(1)
冷冻尾气回收
• 利用冷冻剂冷冻回 • 收方法回收尾气，该方法回收尾气的回收率仅为 • 70%~85% • ，回收率低
油脂加工设备(1)
矿物油尾气回收
• 石蜡油 • 及填料吸收塔左右， • 但容易形成填料间隙的阻塞及填料表面的结垢，在吸收系
油脂加工设备(1)
负压蒸发
郑州大洋油脂化工设备有限公司
油脂加工设备(1)
脱溶
• 蒸脱机是浸出油厂湿 粕脱溶和钝化粕中抗 营养因子的关键设备。 新型高效DTDC蒸脱机， 集脱溶、干燥、冷却 于一体
油脂加工设备(1)
冷却
• 来自脱溶机、蒸发器 等设备的气体。通过 冷凝器冷却。
• 冷凝器分室外、室内 安装，
灌装
灌装
油脂加工设备(1)
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/11/24
油脂加工设备(1)
平转浸出器
• 平转浸出器是国内外 应用最多的浸出器， 其特点是料层高、混 合油浓度高、混合油 含粕末少，结构简单、 运转平稳、故障率低、 易于检修等
油脂加工设备(1)
环型浸出器
• 环形浸出器可以在工 厂内制造，便于运输， 在使用厂家就地安装， 加工两大等特点。
油脂加工设备(1)
常压蒸发
• 利用植物油和溶剂沸 点不同，采用加热蒸 发分离方法，将混合 油中溶剂组份分离。
在一定条件下，与氢 气发生反应，使油脂 分子中双键饱和的工 艺工程。 做植物黄油或奶油需要 将油脂氢化。
油脂加工设备(1)
植物黄油
• 植物黄油 • 氢化油的再加工产品 • 植物油经过氢化后，
会产生反式脂肪酸 • 在中亚以及东欧等地
利用葵花籽油制作植 物黄油比较多。
油脂加工设备(1)
亚麻油胶囊
• 亚麻油胶囊 • 亚麻仁油中富含值物性
• 脂质吸水膨胀、凝聚，进而采用沉降或离心方式从油中进 行分离的一种方法.
油脂加工设备(1)
脱酸
• 脱酸;毛油中均含有一 定数量的游离脂肪酸， 脱除油脂中游离脂肪 酸的过程称之为脱酸。
• 脱酸的方法有碱炼、 蒸馏、溶剂萃取及酯 化等方法。
油脂加工设备(1)
脱色
• 脱色;纯净的甘油三酸 脂在液态时呈无色， 在固态时呈白色。
油脂加工设备(1)
油料处理工段
• 根据油料作物的不同 性质，选择处理方法，
• 剥壳、筛选、破碎、 软化、轧胚；
• 蒸炒、造粒； • 烘干
油脂加工设备(1)
剥壳
• 带壳植物油料，加工 前需先将皮壳去掉， 如棉籽、葵花籽等。
• 剥壳需要剥壳机，物 料不同选用不同型号 的剥壳机
• 如棉籽；优选齿辊剥 壳机
油脂加工设备(1)
筛选
• 可选用振动筛、阶梯 筛、圆打筛等。
• 原料直接清理选用 • 振动筛 • 需要剥壳的物料， • 剥壳后壳仁分离 • 选用阶梯筛 • 或圆打筛。
油脂加工设备(1)
破碎
• 油料破碎 用机械的方 法，将油料粒度变小 的工序叫破碎
• 破碎的目的，对于大 粒油料而言，是改变 其粒度大小利于轧胚； 对于预榨饼来说，是 使饼块大小适中，为 浸出或第二次压榨创 造良好的出油条件
油脂加工设备(1)
胡麻【亚麻】
• 胡麻油是一种健康油 脂，胡麻种植于内蒙， 青海等地
• 亚麻油中的ω-3脂肪酸 包括α-亚麻酸、DHA、 EPA
• 郑州大洋油脂化工设 备公司可将亚麻油制 成亚麻油胶囊，是一 种高级营养品，是孕 妇为孩子补脑的最好 选择。
油脂加工设备(1)
大豆
• 大豆 • 大豆是传统的油料作
油脂加工设备(1)
软化
• 大豆压胚前需要软化。 • 软化用软化锅或滚筒软化设备 • 油料软化 软化是调节油料的水
分和温度，使其变软、增加塑 性的工序 • 为使轧胚效果达到要求，对于 含油量较低的大豆、含水分较 少的油菜籽以及棉籽等油料， 软化是不可缺少的。对于大豆， 由于含油量较低，质地较硬， 如果再加上含水分少，温度又 不高，未经软化就进行轧胚， 势必会产生很多粉末