超市物流管理的问题和对策

超市物流管理上存在的问题及对策

一、概述

现代物流管理是为了以最低的物流成本达到用户所满意的服务水平，对物流活动的进行的计划、组织、协调与控制。实施物流管理的作用，就是要在尽可能最低的总成本条件下，实现既定的客户服务水平，即寻求服务优势和成本优势的一种动态平衡，并由此创造企业在竞争中的战略优势。根据这个目标，物流管理要解决的基本问题，就是把合适的产品以合适的数量和合适的价格，在合适的时间和合适的地点提供给客户。

物流管理强调运用系统方法解决问题。现代物流通常被认为是由运输、存储、包装、装卸、流通加工、配送和信息诸环节构成。各环节原本都有各自的功能、利益和目标。系统方法就是利用现代管理方法和现代技术，使各个环节共享信息，把所有环节作为一个一体化的系统来进行组织和管理，以使系统能够在尽可能低的总成本条件下，提供有竞争优势的客户服务。系统方法认为，系统的效益并不是它们各个局部环节效益的简单相加。系统方法意味着，对于出现的某一个方面的问题，要对全部的影响因素进行分析和评价。从这一思想出发，物流系统并不简单地追求在各个环节上各自的最低成本，因为物流各环节的效益之间存在相互影响、相互制约的倾向，存在着交替损益的关系。比如过分强调包装材料的节约，就可能因其易于破损造成运输和装卸费用的上升。因此，系统方法强调要进行总成本分析，以及避免次佳效应，应通过对成本权衡应用的分析，以达到总成本最低，同时满足既定的客户服务水平的目的。

二、如皋品德超市公司简介

如皋品德超市是如皋市供销系统改制以后新成立的日用工业品连锁龙头企业，是如皋市供销商会副会长企业、如皋百货商会副会长企业主要从事日用工业品的连锁经营配送。公司自2002年成立以来，在市供销合作总社领导和社会各界的关心支持下，继续弘扬供销社为“三农”服务的办社宗旨，积极参与社会主义新农村的建设，在城市和集镇工业品竞争日益激烈的情况下，公司抢抓新农村建设的契机，瞄准广阔的农村市场，积极参与为农服务社的建设，将日用工业品连锁店办到农村社区，办到村公共服务中心，办到老百姓的家门口，方便农民消费。公司崇尚“好品”、“好德”的企业文化理念，坚定不移地按照现代企业制度的要求，大力培育品德企业文化，灌输人本管理思想，注重调动人的积极性，挖掘人的潜能，提高企业的核心竞争力。狠抓员工的凝聚力建设，把企业文化的培育放在企业管理首当其冲的位置，引导广大员工确定正确向上的价值观、人生信念和行为方式，始终保持健康积极的心态和朝气蓬勃的活力，真正做到心往一处想，劲往一处使；高标准培养优秀人才，对员工实行星级目标管理，建立健全了一套完整的连锁经营管理制度，从源头上严把采购商品质量关，确保了“品德”超市商品无一假货，让农民放心消费，赢得了消费者的青睐。公司分别被南通工商

局、如皋质量技术监督局评为“重合同、守信用”和“质量信得过企业”、南通市流通企业先进单位、江苏省放心消费现进单位。

2007年—2011年在全市召开的农村全面建设小康社会上，品德公司创办的东城镇南东城店、吴窑镇立新居店、下原镇文庄村店和袁桥何庄店得到与会人员的一致好评。公司在取得荣誉的同时，企业得到了快速发展。2011年公司计划在村公共服务中心新开60家品德加盟店，对全市各村及居住社区做到全覆盖。

2011年是全面建设更高水平小康社会的提速之年，是全市村公共服务中心作用发挥促进年。公司将认真贯彻落实市委党代会会议精神，积极参与创办为农服务社，推进农村日用工业品连锁店建设，进一步完善村公共服务中心的八大功能，改善农村消费环境，让农民在家门口就能享受城里人的购物消费服务，提高农民的生活质量。品德公司参与新农村建设是供销社经营宗旨所决定的，是加快公司发展的必由之路。公司的目标是建设新农村连锁网络，是把品德文化传播到如皋城乡，做到“村村有品德，人人讲品德”，并且格守“人有好品走遍天下，物有好品赢得天下”的信条，把“好品好德，买卖同心”作为一切经营管理活动的准则，一切以“为民、便民”为宗旨，以好商品、好商德赢人，不搞任何带有商业色彩的炒作和欺蒙行为，为社区居民提供诚心实意的服务，将连锁直营店向农村市场延伸，为响应国家十二五，建设全面小康新如皋和促进地方经济的持续腾飞作出新的贡献。

响应国家宏观政策，06年公司积极筹备申报国家商务部“万村千乡市场工程”。经过筛选审核，于六月份被国家商务部批准为“万村千乡市场工程”试点企业。品德超市在加盟合作中始终坚持多赢原则，重点从两个方面对传统同业超市加盟老模式进行嫁接革新，取得了较为理想的效果，使合作关系更紧密、更牢固。一是改变那种单方面收取加盟费的卖牌子做法，实行互动式全程服务，以合作伙伴和管理公司的双重身份出现，从店址的选择到租金的确定，从人员的配备到投资总额包括固定资产和流动资金投资规模，综合各方面情况因店制宜做建议书，然后就加盟的期限、费用、条件、回报预期等与拟合作对象共同测算、规划，开业准备、货源配置、商品陈列、营销策划，甚至商品的盘点、验收、记帐等等，都主动帮助合作方进行操作，跟踪服务和指导，保证开业就能有效果，就能达到既定的目标；二是改变一步到位的直筒子加盟做法，实行渐进式逆向过渡。建立专业的超市管理公司，确保各加盟店、直营店所有商品全部由总部配送；别且加快信息流建设，投资40万元建成了南通采购网和南通品德商贸网，以及后台管理系统，实行进销调存网上配送和监管，最大限度地整合全业态在商流、物流、信息流方面的优势资源，其具体表现在以下几方面：第一，配送中心。目前品德超市集团仓库拥有数量：在如皋拥有配送中心10466平方米、冷藏仓库1880平方米；配送车辆25辆。

第二，门店布局。主要分布在如皋市区以及如皋的各下属乡、镇、大型居住社区，公司建有连锁店148家。

第三，市场份额。2011年上半年品德超市超市业态营业收入达 1.29亿元，同比增长10.3%。

三、目前品德超市物流业务上的问题

（一）物流的整体运作效率低

物流效率低在零售企业的突出表现是缺货率高。这个也同样反映在如皋品德超市超市的物流运作中，根据罗兰贝格与中国连锁经营协会在2009年9月对国内连锁零售3个城市5家连锁零售企业的12家大卖场进行调查，结果显示：中国的终端缺货率在10％左右，远远高于国际7％左右的水平。对零售企业来说，商品缺货状况将引发消费者的各种反应，最终导致企业的销售损失，据粗略的测算，我国连锁超市每年因商品缺货造成的损失高达830

亿元人民币。有关机构研究表明：在国外在华的连锁超市，如家乐福如果购买商品缺货，60.5％的消费者会购买同一类替代品，21.6％的顾客不再购买，14.8％的顾客会到另一家店购买时再实施消费行为，顾客的转店率是17.9％；这种情况下，对于中小城市的如皋品德超市而言，情况可能就会更加严重一些，当出现商品缺货时，48％的人会购买同一品种的替代品，15％的消费者不再购买，31％的顾客会选择到另一家店购买该商品，顾客的转店率是37％。这意味着品德超市超市将因缺货而比境外在华的超市损失更多的顾客。如2011年发生的日化用品销售上，品德超市就面临着这一尴尬境地，由于供货效率问题，在3月份一段时间店中的日化用品没有跟上，导致了很多客流选择了大润发，华联超市。

（二）物流成本长期居高不下

在品德超市企业中，已经建成并投入运营的绝大多数配送中心也未达到经济配送的规模，其中约60％的人员和设施处于闲置状态。根据对如皋品德超市的配送的调查表明：该企业的配送中心对各分店及加盟店经营的所有商品实行100％的统一配送，最好的达到60％～70％之间，当然统一配送率低也有其他原因，如对于冷冻商品，分店不愿意统一配送，多采用生产者直接送货上门的办法，因此，虽然在国外连锁店的统一配送率也难以达到100％，但统一配送率低肯定将影响配送中心优势的发挥。物流费用占据了整个流通费用的很大比重。欧、美、日等发达国家连锁超市公司的物流成本通常占销售额的4％～6％；冷链配送（包括冷冻、冷藏）的物流成本是常温配送的2.5倍。而根据调查我们发现品德超市由于超市连锁水平较低，采购渠道策略造成了物流活动分散，采购批量小，库存积压与断货现象并存，使物流成本长期居高不下。据不完全统计，品德超市超市的平均物流成本一般占到销售额的13％甚至更高，而因物流环节与企业内部其他环节不协调使得运作效率降低所造成的损失更是无法计算。

（三）信息共享程度低

零售企业与供应商以及零售企业内各部门的信息共享非常重要，但我国现存的状况却令人担忧。如皋品德超市超市把已经掌握的信息作为私有财产，不与供应商共享，使得供应商无法获得企业的库存和销售信息，结果商品成本提高，本身企业的商品竞争力也就降低了。在如皋品德超市企业内部，单就运营和采购来看，两者的必要信息不能充分共享，沟通不畅同样导致了缺货的严重。在商品管理方面，总店采购部门没有很好地把握不同门店的需求差异，使得有些销路不佳的商品长期滞留在货架上。品德超市大部分门店开在乡镇，乡镇人群的消费特点和城市居民还是有很大区别的，一些中高档的商品应该尽量避免配送到乡镇门