学校教工食堂管理规定
学校用餐管理制度（精选14篇）
学校用餐管理制度学校用餐管理制度（精选14篇）在日新月异的现代社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编精心整理的学校用餐管理制度（精选14篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
学校用餐管理制度1一、学校餐厅为本校教职工服务，严禁私自带领校外无关人员到食堂用餐，如工作需要，报学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可用餐。
二、值班教师实行签到免费用餐。
每天学校将值班教师名单转餐厅，值班教师在《值班教师登记表》上签字后方可免费用餐。
三、非值班教师实行统计有偿用餐。
当天有午餐需求的教师早晨指纹签到时在《用餐教师统计表》上统计确认，餐厅按照统计情况备餐。
统计截止时间为8:30。
未统计用餐教师，原则上餐厅不提供用餐。
用餐前教师须扫码交纳餐费。
四、教师用餐为份餐，如教师在餐厅用餐，主食不限量，如教师将饭菜带出餐厅，主食限量控制，超额数量按价收取。
五、教师应按学校规定时间用餐，禁止无故提前或延后用餐。
严禁教师进入操作区。
六、教师应文明用餐，不准随地吐痰，不大声喧哗，自觉保持餐厅清洁卫生。
七、用餐后教师须将自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自觉清理干净倒入泔水桶内。
八、注意节约，避免浪费。
九、小心地滑，小心烫伤，注意安全。
十、尊重餐厅工作人员，珍惜他人劳动成果。
十一、爱护餐厅设施设备，不得随意挪动或损坏，如有损坏，照价赔偿。
学校用餐管理制度2为了维护食堂就餐秩序,形成遵守纪律、文明就餐、勤俭节约的良好风气,树立示范高中形象,特对学生用餐作如下要求:一、遵守作息时间,按时就餐。
二、未经允许不能进入厨房工作间。
三、遵守秩序,文明礼貌,自觉排队买饭菜,不拥挤,不起哄,不敲盆喧哗。
四、保持食堂内外清洁卫生,不许随地吐痰,倒废水、乱倒乱丢剩饭剩菜。
五、注意节约用水、用电。
六、爱护食堂的各种设施和设备,不得人为地损毁(包括饭盆及其它餐具)。
七、尊重食堂工作人员,不得有任何侮辱的言行。
学校教职工食堂管理制度 - 食堂管理制度
学校教职工食堂管理制度- 食堂管理制度第一条食堂卫生设施布局必须符合卫生防疫站要求，做到对上级饮食部门的意见要及时整改。
第二条食堂员工必须每年一次定期检查身体，必须持有健康证才上岗，并要接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手和带口罩。
第三条食堂采购食品需要做到以下规定：1、食堂采购由食堂组长指定专职采购、验收人员，实行组长负责制。
2、食堂应当提前一周制定早、中晚学生教师菜单，并注明品种、数量，由采购人员根据菜单的品种、数量向配菜中心申报，实际操作中缺、补部分可适当由采购人员自定。
3、采购原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
4、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自购销来历不明的食品。
保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。
5、配菜中心的报价和自行采购的发票都必须有品种、数量、单价、金额。
报价、发票都应当与当天的菜单相符。
第四条采购报销凭证须有组长验收，由学校有关领导签字。
第五条采购回的原料须有专门人员验收质量和数量，每天一次性配好中、晚餐原料。
第六条如食品原料需要存放，要做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。
存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。
第七条加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。
第八条生熟食品要分开存放，生熟砧板要分开，摆放食品和橱具要规范、整洁、有序。
第九条每天用完的餐具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，有专人负责，餐具使用前必须进行消毒。
第十条食堂应当保持卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。
第十一条工作人员应当每天小搞卫生，每周大搞卫生一次，饭堂内不许到处乱堆杂物，饭堂的潲水和垃圾要当天清理。
学校教职工食堂的管理制度
学校教职工食堂的管理制度一、总则第一条为了加强学校教职工食堂的管理，提高服务质量，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条学校教职工食堂（以下简称食堂）是指为学校教职工提供餐饮服务的场所，食堂的管理应遵循依法依规、公平公正、诚信经营、服务优质的原则。
第三条食堂管理人员应依法取得相关资质，具备食品安全管理能力，负责食堂的运营管理、食品安全、环境卫生等工作。
第四条食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，加强食品安全风险防控，确保教职工的饮食安全。
二、食堂运营管理第五条食堂应按照食品安全法律法规和卫生要求，开展食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
第六条食堂采购的食材应来源可靠，符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品原料。
第七条食堂应建立健全食品原料进货查验制度，对供应商的资质、食品原料的质量进行审核，留存相关资料，确保食品原料的可追溯性。
第八条食堂应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行分类、分区存放，定期检查，确保食品新鲜、干燥、通风、防潮、防虫、防鼠、防蝇。
第九条食堂加工操作过程中应遵循食品安全操作规程，生熟食品分开，防止交叉污染，确保食品卫生。
第十条食堂应定期对设备、设施进行清洗、消毒，保持食堂环境卫生，营造良好的餐饮环境。
第十一条食堂应建立健全餐饮服务记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等信息，以备查验。
三、食品安全管理第十二条食堂管理人员应定期组织食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
第十三条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第十四条食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，及时向上级报告，并配合有关部门进行调查处理。
第十五条食堂应定期接受食品安全监管部门的检查，对检查中发现的问题及时整改，确保食品安全。
学校职工食堂食品安全管理制度
学校职工食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校职工食堂食品安全管理，保障就餐职工的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校职工食堂（以下简称食堂）是指学校为教职工提供餐饮服务的场所，食堂应当具备食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理。
第三条食堂食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条学校应当明确食堂食品安全管理责任，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条学校应当设立食堂食品安全管理组织，负责食堂食品安全工作的领导、协调和监督。
第六条食堂应当设立食品安全管理员，负责食堂食品安全日常管理工作，对食堂食品安全工作全面负责。
第七条食堂食品安全管理员应当具备以下条件：（一）具有食品安全专业知识；（二）熟悉食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范；（三）具备处理食品安全事故的能力；（四）经过食品安全培训并考核合格。
第三章食品安全管理措施第八条食堂应当建立健全食品采购管理制度，采购的食品应当符合食品安全法律法规的规定，索取并留存供货商提供的合法有效证件和产品合格证明文件。
第九条食堂应当建立健全食品储存管理制度，食品应当分类、分区域存放，生食和熟食应当分开存放，防止交叉污染。
第十条食堂应当建立健全食品加工操作规范，食品加工操作应当符合食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、清洁卫生。
第十一条食堂应当建立健全食品销售管理制度，食品销售应当符合食品安全法律法规的规定，禁止销售不符合食品安全标准的食品。
第十二条食堂应当建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样食品应当保留48小时以上。
第十三条食堂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处理能力。
第四章食品安全监督管理第十四条学校应当定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
学校食堂职工管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，维护食堂秩序，根据国家有关法律法规和学校实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于学校食堂所有职工，包括厨师、服务员、清洁工、采购员等。
第三条学校食堂职工应严格遵守国家法律法规，遵守学校各项规章制度，树立良好的职业道德，确保食堂工作顺利进行。
第四条学校食堂职工管理坚持公平、公正、公开的原则，实行岗位责任制，提高工作效率和服务质量。
第二章职工招聘与培训第五条食堂职工招聘应遵循公开、公平、竞争、择优的原则，通过笔试、面试等方式选拔合格人员。
第六条招聘的食堂职工应具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）身体健康，具备从事食堂工作的基本条件；（三）具备一定的烹饪、服务、卫生等专业知识；（四）热爱食堂工作，有良好的职业道德。
第七条学校食堂对招聘的职工进行岗前培训，培训内容包括食堂规章制度、食品安全知识、服务规范、卫生要求等。
第八条培训结束后，经考核合格者方可上岗。
第三章岗位职责第九条厨师职责：（一）负责食堂菜品的烹饪，确保菜品质量；（二）严格执行食品卫生标准，保证食品安全；（三）合理搭配菜品，满足师生饮食需求；（四）保持厨房环境卫生，定期清理厨房设备。
第十条服务员职责：（一）热情接待师生，主动提供优质服务；（二）负责餐台的清洁卫生，确保餐具清洁；（三）负责收餐、分餐、送餐等工作；（四）及时处理师生反映的问题，提高服务质量。
第十一条清洁工职责：（一）负责食堂环境卫生的清洁、消毒；（二）定期清理食堂设备、用具；（三）保持食堂内外卫生整洁；（四）协助厨师做好食材的整理和保管。
第十二条采购员职责：（一）负责食堂食材的采购、验收、保管；（二）确保食材质量，满足食堂需求；（三）与供应商保持良好合作关系，争取优惠价格；（四）定期盘点库存，合理控制采购成本。
第四章工作纪律第十三条食堂职工应遵守以下工作纪律：（一）上班时间坚守岗位，不得擅自离岗；（二）服从领导安排，执行工作任务；（三）保持工作场所整洁，不得乱扔垃圾；（四）廉洁自律，不得收受贿赂，泄露商业秘密。
学校教师食堂用餐制度
学校教师食堂用餐制度前言作为一所有完善管理制度的高校，餐饮管理也是一项重要的管理工作。
教师食堂是学校教师休息、用餐的主要场所，为了保证食堂工作的顺利进行，特制定本食堂用餐制度，以规范和管理教师食堂的用餐秩序，维护教职工团结、和谐、稳定的工作环境。
一、用餐时间1.教师工作日内早餐：06:30-07:45；2.教师工作日内中餐：11:00-13:00；3.教师工作日内晚餐：17:00-18:30。
4.双休日：仅提供中餐。
5.特殊情况需根据实际情况另行安排。
二、用餐规定1.进餐前先排队取餐，不得抢占位置和插队。
2.食堂禁烟，为了自身健康，吸烟者请到指定的吸烟区吸烟。
3.用餐时，不得嘈杂，不得使用大声喧哗和不雅的行为影响他人。
4.用餐后请垃圾分类投放到指定位置，保持餐厅干净整洁。
5.禁止将食物或餐具带出食堂。
三、食堂用餐人员管理1.食堂仅对本校教职工和其直系亲属以及在职教育部部属及招生单位访问教师开放。
2.食堂使用教职工的工作证、一卡通作为用餐凭证。
3.凭工作证、一卡通在食堂窗口结算后，出示餐券到餐厅就餐。
4.因特殊原因需代替本人用餐的教职工，必须出具本人授权证明以及代用餐申请表。
四、食堂餐食质量保证1.食堂保证食品的质量和卫生符合国家相关规定和要求。
2.餐食的标准量、质、价要确保与学生食堂持平。
3.注意学生餐制度与教师餐制度的区别，适当调整菜品的口味、卫生标准、定量标准。
五、责任分逐1.食堂食品的质量安全由食堂经营管理公司负责。
2.食堂卫生由专人负责，保持食堂卫生及时清洁。
3.公司负责对服务人员进行培训和考核。
4.学校领导及工会负责按照实际情况规定特殊福利；相关管理职能部门及学生会对食堂服务进行监督管理。
结尾以上就是学校教师食堂的用餐制度，此制度的实施将对维护教师食堂用餐秩序，规范食堂管理制度起到很大的作用，也能保证广大教师健康和身心得到有效的保障。
学校教工食堂管理制度
第一章总则第一条为加强学校教工食堂的管理，保障广大教职工的饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校教工食堂的经营管理、食品安全、环境卫生、服务规范等方面。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，质量为本；2. 服务至上，顾客满意；3. 规范管理，持续改进。
第二章食品安全第四条食堂必须取得食品经营许可证，严格按照国家食品安全法规和标准进行操作。
第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。
第六条食堂采购的食品原料必须符合国家规定的质量标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
第七条食堂加工操作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。
第八条食堂应设置食品留样制度，对每餐的食品进行留样，保存48小时以上，以备查验。
第三章环境卫生第九条食堂应保持环境卫生，做到地面、墙面、设备、餐具等清洁卫生。
第十条食堂应定期进行消毒，确保食堂环境安全。
第十一条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，佩戴卫生帽，保持个人卫生。
第十二条食堂应设置垃圾分类收集设施，对垃圾进行分类处理。
第四章服务规范第十三条食堂服务人员应热情、周到、礼貌，为教职工提供优质服务。
第十四条食堂应设置意见箱，及时收集教职工的意见和建议，不断改进服务质量。
第十五条食堂应按照规定的价格收费，确保收费公开、透明。
第十六条食堂应提供多样化的菜品，满足教职工的不同口味需求。
第五章监督与检查第十七条学校设立食堂管理监督小组，负责对食堂的日常管理工作进行监督和检查。
第十八条学校定期对食堂进行食品安全、环境卫生、服务规范等方面的检查，对存在的问题进行整改。
第十九条教职工对食堂的服务有投诉权利，食堂应及时处理投诉，对投诉人进行保密。
第六章奖惩第二十条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度规定，造成不良后果的，给予批评教育或纪律处分。
第七章附则第二十二条本制度由学校食堂管理监督小组负责解释。
学校教职工用餐管理制度
第一条为加强学校教职工用餐管理，保障教职工用餐安全、卫生、有序，提高教职工生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于全校教职工的用餐管理。
第三条教职工用餐管理应遵循公平、公开、透明、高效的原则。
第二章用餐地点及时间
第四条教职工用餐地点为学校食堂。
第五条教职工用餐时间为每日早餐7:00-8:00，午餐11:00-13:00，晚餐17:00-19:00。
第三章用餐费用及标准
第六条教职工用餐费用由学校统一承担，不得向教职工收取任何费用。
第七条教职工用餐标准按照学校食堂提供的套餐价格执行，每人每餐最高不超过15元。
第八条教职工用餐时，应按实际用餐数量结算，不得浪费。
第四章用餐纪律
第九条教职工应按时到食堂用餐，不得迟到、早退。
第十条教职工用餐时，应保持食堂整洁，不得乱扔垃圾。
第十一条教职工用餐时，应自觉维护食堂秩序，不得大声喧哗、争吵。
第十二条教职工用餐时，不得饮酒、吸烟。
第五章监督检查
第十三条学校设立用餐监督小组，负责对教职工用餐情况进行监督检查。
第十四条用餐监督小组应定期对食堂卫生、食品安全、服务质量等进行检查，发现问题及时整改。
第十五条教职工对用餐过程中发现的问题，有权向学校反映，学校应认真调查处理。
第十六条本制度由学校办公室负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
本制度旨在加强学校教职工用餐管理，提高教职工生活质量，希望大家共同遵守，共同维护良好的用餐环境。
教职工餐饮管理规定
教职工餐饮管理规定一、餐饮管理的重要性餐饮管理是指对教职工餐饮工作进行规范、有序管理的一种方式。
良好的餐饮管理可以提供健康、安全、营养的饮食环境，促进教职工身心健康，提高工作效率。
同时，餐饮管理也可以优化资源配置，提高食品安全水平，保障教职工的饮食权益。
二、食品安全保障为了保障教职工的食品安全，餐饮服务场所应按照相关法律法规和标准要求建立并执行食品安全管理制度，确保食品的原料来源合法、符合卫生标准，并进行严格的食品加工与储存管理。
此外，还应定期抽检食品质量，保证食用安全。
三、餐厅环境卫生餐厅环境卫生是保障教职工食品安全的重要环节。
餐饮服务场所应每日清洁、通风、消毒，并严格遵守相关卫生标准。
同时，还应建立健全餐厅卫生检查记录和日常卫生管理台账，确保餐厅环境卫生达到标准。
四、食品加工与贮藏食品加工与贮藏是餐饮管理中至关重要的环节。
餐饮服务场所应设立专门的食品加工与贮藏区域，并配备专业的设备和人员，确保食品在加工和储存过程中不受污染。
同时，食品应按照不同类别进行分类贮藏，并制定合理的贮藏期限，确保食品在使用前符合卫生标准。
五、员工培训与岗位管理为了提高餐饮服务人员的职业素质和技能水平，餐饮管理需要加强员工培训与岗位管理。
各餐饮服务场所应建立员工培训制度，定期组织培训，并进行考核评定。
同时，餐饮服务场所还应建立完善的岗位管理制度，明确员工的工作职责与权限，确保餐饮工作有序进行。
六、用餐服务品质餐饮管理的目标之一就是提供高品质的用餐服务。
餐饮服务场所应注重食品的口感、色香味俱佳，并根据教职工的需求和反馈及时调整菜单。
在餐饮服务过程中，服务人员应友好热情，快速高效地提供服务，确保教职工用餐的舒适体验。
七、食品营养合理搭配餐饮管理中，合理搭配食品营养成分是非常重要的。
餐饮服务场所应制定合理的菜单，确保提供营养均衡的食物，满足教职工的营养需求。
此外，还应推广健康饮食知识，引导教职工养成良好的饮食习惯，提高身体素质。
学校食堂从业人员工作管理制度（5篇）
学校食堂从业人员工作管理制度1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。
2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。
4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
7、加强业务培训，提高烹饪技术。
8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
学校食堂从业人员工作管理制度（2）是对食堂员工的岗位职责、行为规范和工作要求进行明确和规范的文件。
以下是一个示例的学校食堂从业人员工作管理制度的内容：1. 岗位职责：- 食堂经理负责食堂的整体管理、食品采购等工作；- 厨师负责食品的制作、烹饪和调配；- 食物分发人员负责食物的分发和服务；- 清洁人员负责食堂的清洁和卫生工作；- 保安人员负责食堂的安全和秩序维护。
2. 行为规范：- 要求食堂从业人员穿戴整洁、文明用语和礼貌待客；- 不得在工作时间内私自进食或吃剩饭菜；- 不得将食品带出食堂内；- 不得接受任何形式的贿赂或收受他人礼品；- 严禁吸烟、喧哗、斗殴等违反食堂秩序的行为。
3. 工作要求：- 食堂从业人员应按照食品安全标准操作，确保食品的安全和卫生；- 严禁使用过期食品或变质食材；- 食堂从业人员应按照规定的工作时间和岗位职责履行工作职责；- 食堂从业人员应密切关注食堂内的安全状况，及时向上级汇报和处理安全问题；- 食堂从业人员应保持工作场所的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。
学校教职工食堂就餐的管理制度
学校教职工食堂就餐的管理制度第一章总则第一条为了规范学校教职工食堂的管理，提高服务质量，保障师生身体健康，特制定本管理制度。
第二条学校教职工食堂是学校为方便师生就餐而设立的场所，经营范围包括提供早餐、午餐、晚餐等各类餐饮服务。
第三条学校教职工食堂的管理遵循公平、公正、公开的原则，做到公示制度，服务覆盖全体教职工。
第四条学校教职工食堂管理委员会是学校教职工食堂的管理机构，负责制定食堂管理制度和相关政策，保障食堂的正常运营。
第二章用餐规定第五条教职工在用餐时应主动出示工作证明或餐卡，按照规定的标准支付餐费。
第六条教职工在用餐时应排队有序，不得插队或占用他人餐位，保持食堂就餐秩序。
第七条教职工应自觉遵守食堂的卫生规定，保持就餐环境整洁，不得随意乱扔餐具和食品残渣。
第八条教职工在用餐后应及时清理餐桌、餐具，并将垃圾投放到指定位置，不得滞留在食堂内，保持食堂的卫生整洁。
第九条教职工如有餐饮意见或建议可向食堂管理委员会提交书面申诉，管理委员会应及时处理并回复。
第十条教职工食堂提供的餐饮服务应以健康、营养为主导，坚持合理膳食，保障教职工身体健康，不得提供劣质食品。
第三章餐费结算第十一条教职工的餐费由学校财务部门统一核定，定期结算，实行先消费后结算制度。
第十二条教职工食堂实行在线支付和现金支付相结合的方式，提供多种支付方式，方便教职工就餐。
第十三条教职工如有丢失餐卡或发生遗忘的情况，应及时向食堂管理委员会申请挂失或找回。
第十四条教职工餐费的收入应按规定使用，不得挪用、私分，应做到透明公开。
第四章食品安全第十五条教职工食堂应定期对食品材料和饭菜进行检测，确保食品质量安全。
第十六条教职工食堂应遵守食品加工操作规范，保持食品卫生安全，确保食物新鲜、烹饪熟透。
第十七条教职工食堂应加强食品储存管理，定期清理食品货架和冰箱，杜绝食品腐坏的现象。
第十八条教职工食堂应定期消毒餐具和餐桌，确保师生用餐安全卫生。
第五章监督管理第十九条学校教职工食堂应设立专人负责监督食堂的卫生安全和服务质量，定期巡查检查。
学校食堂管理规定（四篇）
学校食堂管理规定1.为了保障广大师生的饮食安全和营养健康，学校食堂制定了以下管理规定。
2.食品安全管理：（1）食堂必须取得食品经营许可证，并定期进行卫生检查和评级。
（2）食堂必须从合法的食品供应商采购原料，并保留原料和供应商的相关证明文件。
（3）食堂采用分区域设置食品摆放区、炒菜区、煮面区等工作区域，严禁交叉污染。
（4）食堂工作人员必须经过食品安全和卫生培训，合格后方可上岗。
（5）食堂设有食品安全监管人员，负责监督食品质量和防止食品安全问题的发生。
3.营养均衡管理：（1）食堂每天提供的菜品必须包含主食、蔬菜、肉类和豆类等食物，确保营养均衡。
（2）食堂每周提供不同的菜品种类，以满足师生们的口味和需求。
（3）食堂鼓励师生采用清淡的烹饪方式，减少油盐等添加物的使用。
（4）食堂设有营养师，可以提供师生们关于饮食搭配的建议。
4.服务质量管理：（1）食堂要保持食品的新鲜度和口感，严禁使用过期食材。
（2）食堂设有服务员，负责为师生们提供文明、热情的服务。
（3）食堂设有投诉热线和意见箱，接受师生们的意见和建议，并及时进行处理。
（4）食堂要定期进行自我评估和改进，提高服务质量。
5.节约资源管理：（1）食堂鼓励师生们合理点餐，减少浪费。
（2）食堂设有称量器具，帮助师生们合理掌握食物的分量。
（3）食堂实行分类收集垃圾，积极开展垃圾减量和资源回收工作。
（4）食堂设有环保意识教育活动，提高师生们对环保的认识和意识。
以上是学校食堂的管理规定，希望广大师生们共同遵守，保障大家的饮食安全和营养健康。
学校食堂管理规定（二）为了维护学生们的身体健康和食品安全，确保食堂运营的规范性和可持续性，制定了以下食堂管理规定。
一、食品安全1.学校食堂必须严格遵守食品安全法律法规和标准，采购食材必须符合有关食品安全和质量的规定。
2.食堂职工必须按照食品安全的要求进行操作，从接收食材到烹饪和配送过程中，必须保持清洁卫生，严禁使用过期、变质或不符合食品安全标准的食材。
教职工食堂管理制度（4篇）
教职工食堂管理制度一、食堂管理目标1. 提供安全、营养、卫生的餐饮服务，满足教职工的日常需求。
2. 提供多样化的菜品选择，满足教职工不同口味的需求。
3. 确保餐饮服务的高效运营，提高工作效率。
4. 促进教职工的交流与沟通，营造和谐的餐饮环境。
二、食堂管理规范1. 食堂管理机构设立食堂管理委员会，由学校相关部门和教职工代表组成，负责制定并监督食堂管理政策。
委员会成员应定期开会，讨论并解决食堂管理中的问题和改进方案。
2. 食堂管理人员为了确保食堂正常运营，应设立专门的食堂管理人员。
食堂管理人员应经过培训，具备相关的卫生和食品安全知识，严格遵守食品安全法规，并定期参加食品卫生和安全培训。
3. 食品采购与存储食品采购应根据教职工的需求和口味，选择优质、新鲜、健康的食材。
采购过程中应注意与供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应链的畅通。
食品存储应按照食品安全法规进行，区分储存不同类型的食材，保持食材的新鲜度和卫生。
4. 食堂卫生与清洁食堂应保持干净、整洁、通风，并定期进行彻底的清洁和消毒。
餐具、餐盘和餐巾应洗净排干，储存整齐，以确保食品的安全和卫生。
5. 食品加工与制作食堂提供的菜品应符合营养均衡的原则，并根据不同季节提供不同的菜品。
食堂管理人员应按照食谱标准进行操作，确保食品的质量和口感。
食品加工时要注意操作规程，严格遵守食品加工流程，保证食品的安全和卫生。
6. 食品安全检测与监控食堂应定期进行食品安全检测，并建立相关监测制度。
对食品安全问题进行及时的处理和整改，确保教职工的健康和安全。
7. 食品价格和消费管理食品价格应合理，符合市场价格水平。
为了方便教职工的消费，可以采取刷卡或移动支付的方式进行结算。
为了促进食堂的高效运营，可以设立消费积分制度，鼓励教职工在食堂消费，并提供相应的消费福利。
8. 投诉与反馈管理食堂应建立投诉与反馈管理机制，及时处理教职工的投诉和反馈。
在食堂内设置投诉箱，定期收集和整理投诉与反馈意见，根据情况进行改进和调整。
学校教师食堂就餐管理规定
学校教师食堂就餐管理规定Ting Bao was revised on January 6, 20021黄官营学校教师食堂就餐管理制度为规范学校教师食堂管理，给就餐教师创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本制度。
一、教师就餐管理1、用餐时间：早点：7：10——7:40午餐：11:15——11:45晚餐：17:30——18:002、就餐教师应文明就餐，分桌就餐，每桌8人。
自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。
就餐教师应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。
3、任何人不许私自从食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。
4、非工作人员禁止进入操作间和储存间，确保学生营养餐、幼儿伙食及教师伙食的安全。
5、就餐教师应及时订餐，即在该时段不告知食堂人员视为在校就餐。
如需退餐可在上午课间操前（9：30）退午餐，在下午第一节课前（3:30）退晚餐，过时退餐无效。
禁止吃饭前退餐。
6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、教师伙食费按月结算，根据每月核算餐费及时交费。
2、记餐采取自行记餐，月头从1开始，依次为2、3、4、…直到月底，不就餐在餐表上记“○”，不退餐也不记餐视为就餐。
3、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
每月公布食堂伙食账目，做到公开透明。
4、食堂工作教师应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡，确保采购肉、菜食品的质量与安全，让就餐教师有健康、安全、可靠的饮食保证。
5、加强防火、防盗、防毒。
自觉养成用后随手断开用电设备、电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。
积极为就餐教师创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。
教师食堂食品安全管理制度
教师食堂食品安全管理制度第一条总则为加强教师食堂食品安全管理，确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全责任1. 学校应当按照食品安全法律法规的要求，加强对教师食堂食品安全的管理，明确食品安全责任，建立健全食品安全管理制度。
2. 教师食堂经营者（以下简称食堂经营者）应当依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，诚信经营，确保食品安全。
3. 食堂经营者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
4. 食堂经营者应当对其从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第三条食品采购与储存1. 食堂经营者应当从具有合法资质的供应商采购食品原料，并建立采购记录，记录应当真实、完整、准确。
2. 采购的食品原料应当符合国家有关卫生标准和规定，不得采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
3. 食堂经营者应当对采购的肉类食品等索要检验合格证或化验单，对蔬菜要向菜农了解农药喷施情况。
4. 食品原料应当分开存放，生熟分开，避免交叉污染。
5. 食品原料的存放应当符合食品安全要求，不得露天堆放，应当放置在干燥、通风、避光、防尘、防蝇的环境中。
第四条食品加工与制作1. 食堂经营者应当严格执行食品安全操作规范，确保食品加工制作过程安全。
2. 食品加工工具应当分开使用，生熟分开，避免交叉污染。
3. 食品加工场所应当保持清洁卫生，定期进行消毒。
4. 食堂经营者不得使用过期、变质、假冒伪劣、三无”产品。
5. 食堂经营者应当正确处理当天剩饭剩菜，不得出售剩饭剩菜，杜绝出售隔夜饭菜。
6. 食堂经营者应当严格控制、正确使用各种添加剂，不得使用过期产品、超量使用、严格控制使用范围与使用品种。
第五条食品销售与服务1. 食堂经营者应当严格执行食品销售服务规范，确保食品销售过程安全。
学院学校食堂卫生管理规定
学院/学校食堂卫生管理规定前言为了保障学生和教职员工的身体健康，保证食品安全及合理营养，学院/学校制定了本食堂卫生管理规定。
本规定适用于学校所有食堂。
一、餐饮服务机构1.食堂应当通过有关部门的审核和批准后才能开业。
2.食堂内应当按照餐具比例配备盘、碗、筷、勺等供餐用品，并应定期清洗、消毒。
3.食堂应当设有洗手池，且洗手池应定期清洗、消毒。
4.食堂应当为餐饮服务人员配备帽子、口罩、手套等卫生用品，要求餐饮服务人员在服务过程中穿戴整洁干净的工作服。
5.食堂应定期进行卫生检查，检查日期和清洗时间宜张贴于醒目的地方。
二、食品卫生管理1.食品的选购应当符合食品安全、卫生要求，不得购买过期食品或灰色食品。
2.食堂内生产作业过程，食品制作工具及器皿应定期清洗、消毒，使用后及时清理，不得长时间停留。
3.食品储存要求不同食品分别储存，存放要求所需温度保持恰当、食品应放置于缺氧低温的环境。
4.食堂陈列柜、冰箱、冷库等贮存装置卫生每日清理、消毒，并定期进行深度清理。
5.食清洗、餐具消毒和排污必须符合环保标准。
三、食品营养及供应管理1.食堂应当符合国家和地方规定的食品供应标准，合理配置每天的食物种类及数量，合理控制每餐所摄取的热量，并尽可能提供不同口味的菜品。
2.食堂应当推广节约勤俭节食的理念，倡导环保、清洁用餐方式。
3.食堂应根据学生和职工对食品营养需求的不同，合理确定食堂菜谱，并切实保证食品供应合理、经济、健康。
4.食堂应当每天对供应餐品对应到每餐份量、价格与实际供应情况进行核对，如有变动应及时调整。
四、突发事件应急预案1.食堂在运营过程中，必须制定并落实对应的应急预案，如突发场所管制、食品供应链中断等情况。
2.食堂应当设置应急物资储备，如立即关闭的紧急开关，强制排气设备，应急医疗设备等。
五、附则1.严禁使用已过期食品和次生食品加工。
2.每月对供餐的食物摄入量做综合分析，根据清洁饮食、营养健康和绿色环保原则，发表学生给予正反馈。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度
幼儿园教职工食堂用餐管理制度幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇一」为进一步加强学校教工餐厅的就餐管理，确保日常就餐服务质量和供应秩序，现就相关管理规定通知如下：1.教工餐厅地点为徐汇校区食堂二楼，奉浦校区三楼餐厅。
2.就餐人员范围为全校在职在编教职工、各类人才和劳务派遣及返聘人员、外聘教师。
所有外服及协作单位人员不在此就餐范围。
3.就餐形式以自助自选就餐为主，经成本核算，就餐价格暂定为8元/人(外聘教师凭学校发放的临时教工卡按人事处饭贴发放标准结算)，教职工须凭本人教工卡到教工餐厅就餐，限午餐一人一卡消费一次。
4.教职工不得擅自携带学生、家属及其他外校人员到教工餐厅用餐，餐后不得打包带走，如食堂工作人员发现上述情况将不提供就餐服务，请大家予以理解和配合。
5.若部门或学院有对外接待安排需在教工餐厅就餐的，按照《上海商学院公务接待用餐管理办法》执行，同时提前告知食堂。
6.实施时间为20XX年3月2日。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇二」从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
学校教工食堂安全管理制度
一、总则为了保障学校教工食堂的食品安全和卫生，预防食物中毒事件的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 学校成立食品安全管理领导小组，负责全面领导和协调学校食堂食品安全工作。
2. 食堂设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
三、食品安全管理制度1. 食材采购与管理（1）食堂采购食材必须选择具有合法经营资质的供应商，确保食材来源安全。
（2）采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食材。
（3）食材入库前应进行验收，验收合格后方可入库，不合格的食材不得入库。
2. 食品加工与制作（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
（2）食品加工操作间应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（3）食品加工过程中，严格遵循食品加工工艺，确保食品质量。
3. 食品储存与分发（1）食品储存区域应保持通风、干燥，避免阳光直射。
（2）食品储存时应按照分类、分架、分柜的原则进行，确保食品不交叉污染。
（3）食品分发时应确保食品温度适宜，避免食品在分发过程中受到污染。
4. 食品安全教育与培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
（2）对食堂工作人员进行食品安全知识考核，确保其具备必要的食品安全知识。
5. 食品安全事故处理（1）发现食品安全问题，立即停止销售，并报告食品安全管理领导小组。
（2）对发生食品安全事故的食堂进行现场调查，查明原因，采取措施，防止类似事故再次发生。
（3）对食品安全事故进行统计、分析和总结，提出改进措施。
四、监督检查1. 学校食品安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，确保食品安全制度落实到位。
2. 食堂工作人员应自觉接受监督检查，配合检查工作。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校食品安全管理领导小组负责解释。
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学校教工食堂管理规定 Prepared on 22 November 2020
教工食堂管理制度
为规范学校教师食堂，给就餐教师创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本。
一、教师就餐管理
1、用餐时间：午餐：11:50——12:20
教师应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。
如有需要应提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。
2、就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。
就餐教师应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。
教师用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。
3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要，经学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可就餐。
4、任何人不许私自从食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。
5、就餐教师应及时签到订餐。
如需退餐可在上午大课间前（9：30）退午餐，在下午大过时退餐无效。
禁止吃饭前退餐。
6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
希望就餐教师自觉遵守。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理
1、教师伙食费按月结算，每大周开学第二天预交本周伙食费。
就餐教师应及时交费。
2、食堂工作教师应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。
并确保采购肉菜食品的质量与安全。
让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。
3、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
每月公布食堂伙食账目，做到公开透明。
4、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。
5、加强防火、防盗、防毒。
自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。
积极为就餐教师创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。
古浪县冰沟墩完全小学
2016年8月25日。