华莱健安化黑茶PPT课件
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安化黑茶现状及前景分析ppt课件
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• 潇湘五洗分享（民间人士总结） 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类； • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
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■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
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■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
3
“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院，》终，点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
• 潇湘五洗分享（民间人士总结） 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类； • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
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■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
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■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
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“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院，》终，点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
安化黑茶现状及前景分析 PPT
③ 茶树良种好：安化野生大叶茶种是目前茶中品质极为罕 见的原始优良品系，内含物丰富，营养成分足，是湖南良 种茶苗母本源。
④ 安化黑茶集芽、叶、茎、梗于一体，是成熟的黑美人.
安化茶树
原徐明华副省长视察安化种苗基地
“华莱安化黑茶种苗繁育中心”是一个从事茶叶种质资源保存、 良种选育、新品种示范、推广于一体的农业科研基地，计划总投 资1800万元，规划良种茶叶种苗繁育基地面积400亩。
■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
原料是基础，3年后公司每出品的一片茶叶，原料都将来自于自己的茶园，实现茶苗、茶园到茶杯。
(2) 特殊的加工工艺。
• 安化黑茶产品加工工艺有三个特殊。 A、两次发酵。安化黑毛茶加工过程有一个渥堆初发酵，使茶带有轻 微的酒糟气或酸辣气味，然后晒干入库，存放一年半自然淳化以后再 加工成成品时有后发酵。
安化黑茶历史、现状、前景分析
■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
纪念茶: 景区纪念茶砖、生肖茶
科技茶: 新款速溶茶
精品课件：黑茶
❖ 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
❖ 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶 多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复 杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含 量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且 其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵 茶中，由于、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了 相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长 肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是 发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶 类的原因之一。
❖ 花砖 ❖ “花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，
故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪 和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓 中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细， 品质优良。1958年安化沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过 多次试验，终于将“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为 35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气 纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖 净重2公斤。 ❖ 花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的 新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。 “花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花 纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造 工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级 黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。
❖ 黑茶 - 安化黑茶品种介绍
❖ 三尖
❖ ：是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润，内 质香气清香，滋味浓厚，汤色橙，叶底黄褐。 贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑 带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底 黄褐带暗。 生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑 褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色 暗褐，叶底黑褐粗老。
安化黑茶茶文化课件PPT模板
派， 思兴 想于 ，唐
安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
千 安
独朝茶
化
成，，
两 一盛是
黑
体于中
茶 茶
，宋华
是代民
派， 思兴 想于 ，唐
安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
安 化
千
黑两
茶茶
独朝茶 成，， 一盛是 体于中 ，宋华 是代民 中。族 国中的 文国举 化茶国 中文之 的化饮 一糅。 朵合发 奇了于 葩中神 ，国农 芬儒， 芳、闻 而道于 甘、鲁 醇佛周 。诸公
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安化黑 世界名茶
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产品
PRODUCTS
安化黑
世界名茶
The World Famous Tea China Anhua
天尖黑茶
001
DAY POINTED HAVETEA
茯茶砖
004
CHA ZHUAU THEIR
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产品
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华莱健安化黑茶九大保健功效
黑茶《九大功效》科学原理1、补充膳食营养安化黑茶含有480多种对人体有益的微量元素，其中150多种是其他茶基本上没有的，这上是它独特、功效多的原因。
黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化、解油腻、顺肠胃喝茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增加食欲，帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
茯砖茶是所有消化道疾病的最佳辅助药。
对某些肠胃功能性疾病，是特效药。
安化黑茶最早被人类认识的最大亮点就是调理人的肠胃功能，它是双向的调节（腹泻和便秘），黑茶改变食物消化速度和消化液的分泌量，可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。
很多慢性肠胃病患者在喝黑茶一段时间后不知不觉的痊愈了。
安化黑茶物质基础是“金花”，可以杀菌消炎，调理人的胃肠道系统，改善肠道微生物环境，可以改善消化后的粪便结构，导致肠道的蠕动是正常的，使人的消化、吸收、排泄都比较正常。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起的动脉粥状硬化和形成血栓。
黑茶具有良好的降解脂肪、还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
茶多酚可以增强血管韧性，尤其能防止微血管破裂。
中老年人要坚持吃茶水煮饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管疾病。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例引用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
华莱健安化黑茶
陆羽，湖北天门人，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉 为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽一生嗜茶，精于茶 道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他开启了一 个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。
3、茶的分类： 依据陈宗懋教授任主编《中国茶经》中的六大茶系分类。
发酵程度 绿茶 0
4、茶的成分：
5、茶的功效
茶叶的九大功效
6、茶的饮用 A 分季节
B 论体质
C 看时候 D 讲禁忌
二 黑茶
1、黑茶的由来
最早的黑茶是汉代时由湖南安化渠江镇生产的渠江皇家 薄片，因安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙， 色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
2、黑茶的特点
黑茶区别于其它茶类的关键在于其生产过程中的“渥堆” 工序，“渥堆”是利用有益微生物胞外酶作用和湿热作用， 促使茶叶内含物发生改变，形成一系列具有特殊保健功效的 成份。大量临床试验证明：黑茶在降血脂、降血压、降血糖、 减肥、抗癌、预防心血管疾病方面有显著功效。
2、茶的历史：
《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶 解之”．反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明中国利用茶叶最 少已有四千多年的历史。
陈藏器，唐代著名中药学家。撰写了《本草拾遗》10卷（今佚）。明 李时珍评此书“博极群书，自本草以来，一人而已。” 。 发明“十剂” 方剂分类法，至今犹为中医界应用。其“诸药为各病之药，茶为万病 之药”论述中提出“本草茶疗”概念。唐玄宗赐其“茶疗鼻祖”，一 举奠定了他在我国本草茶疗领域的杰出地位。
3、黑茶的分类
湖北老青茶 四川边茶 陕西泾渭茶 广西六堡茶 云南普洱茶 湖南安化黑茶
三、安化黑茶
1、安化黑茶的历史
黑茶知识讲义最新PPT课件
外形条索肥壮、重实， 色泽褐红，呈猪肝色或灰 白色；内质汤色红浓明亮； 具有独特的陈香；滋味醇 厚回甜，叶底厚实呈褐红 色。
七子饼茶
黑砖茶
康砖茶
茯砖茶
青砖茶
花砖茶
饼茶
米砖茶
1.4 黑茶的冲饮方式
大部分为煎煮饮用，或加入调配料 少部分直接冲泡饮用
2. 黑茶的鲜叶质量
决定黑茶品质好坏的两个主要因素： 一是鲜叶质量； 二是制茶技术。
4.3 发花干燥
通过发花后，粗老味消除而产生一定的特殊芳香滋味， 改进品质。 “发金花 ”：茯砖的发花就是冠突散囊菌生长的过程，该 菌
是一种真菌，长出孢子粉呈金黄色。
冠突散囊菌生长温度为 15－34℃，最适温度 25－ 28℃，生长湿度 65－85%，最适湿度 80%。
4.3 发花干燥
1、进烘 成封砖进入烘房，侧立在烘架上，砖的间距为 2cm，
2. 1 湖南黑茶的种类 湖南黑茶花色品种多 湘尖：天尖、贡尖、生尖，黑毛茶一二级原料加工而 成，主销西安、太原 茯砖茶：特制茯砖、普通茯砖 黑砖茶 花砖茶
主销：新疆、甘肃、青海、宁夏等，年销量 2万余吨
2. 2 湖南黑茶的品质特点
天尖：外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；内 质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底 黄褐尚嫩。
1）手工杀青
锅温240－250℃，投叶量 4－5公斤/锅，以闷炒为 主适当翻炒，杀青时间一二级鲜叶 4－5分钟，三四级鲜 叶6－7分钟
以嫩叶缠叉，叶软带粘性，具清香时为适度。
2）机械杀青
3、揉捻
初揉：杀青后趁热揉捻 复揉：渥堆后揉捻 初揉和复揉均掌握轻压、短时、慢揉。 一般初揉时，一二级茶先轻揉 5分钟，再加压 5分钟， 松压后轻揉 5分钟；三四级茶揉捻时间可缩短至 10分钟。
七子饼茶
黑砖茶
康砖茶
茯砖茶
青砖茶
花砖茶
饼茶
米砖茶
1.4 黑茶的冲饮方式
大部分为煎煮饮用，或加入调配料 少部分直接冲泡饮用
2. 黑茶的鲜叶质量
决定黑茶品质好坏的两个主要因素： 一是鲜叶质量； 二是制茶技术。
4.3 发花干燥
通过发花后，粗老味消除而产生一定的特殊芳香滋味， 改进品质。 “发金花 ”：茯砖的发花就是冠突散囊菌生长的过程，该 菌
是一种真菌，长出孢子粉呈金黄色。
冠突散囊菌生长温度为 15－34℃，最适温度 25－ 28℃，生长湿度 65－85%，最适湿度 80%。
4.3 发花干燥
1、进烘 成封砖进入烘房，侧立在烘架上，砖的间距为 2cm，
2. 1 湖南黑茶的种类 湖南黑茶花色品种多 湘尖：天尖、贡尖、生尖，黑毛茶一二级原料加工而 成，主销西安、太原 茯砖茶：特制茯砖、普通茯砖 黑砖茶 花砖茶
主销：新疆、甘肃、青海、宁夏等，年销量 2万余吨
2. 2 湖南黑茶的品质特点
天尖：外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；内 质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底 黄褐尚嫩。
1）手工杀青
锅温240－250℃，投叶量 4－5公斤/锅，以闷炒为 主适当翻炒，杀青时间一二级鲜叶 4－5分钟，三四级鲜 叶6－7分钟
以嫩叶缠叉，叶软带粘性，具清香时为适度。
2）机械杀青
3、揉捻
初揉：杀青后趁热揉捻 复揉：渥堆后揉捻 初揉和复揉均掌握轻压、短时、慢揉。 一般初揉时，一二级茶先轻揉 5分钟，再加压 5分钟， 松压后轻揉 5分钟；三四级茶揉捻时间可缩短至 10分钟。
第四讲 黑茶PPT课件
.
53
发展先后顺序
• 从茶类发展的先后看，普洱茶最早见 于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮 书》，距今一千多年，起始年代更早。 而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普 洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展 的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶 类。
.
54
产量
• 普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量 要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白 茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产 量在5万吨左右。
.
51
普洱茶和黑茶的区别
• 树种的差别： • 黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，
制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种 晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化， 或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶 类。
.
52
• 销售渠道不同
• 黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边 销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各 种形状的紧压茶，可供边销、内销和 外销。
• 湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑， 汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松 烟香。
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6
湖南黑茶特点
• 1、历史悠久 • 2、产量甚巨 • 3、质量优良 • 4、品类丰富
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7
湖南黑茶的品类
• 茯砖茶 • 千两茶 • 黑砖茶 • 花砖茶 • 篓包散装茶 • 天、贡、生尖茶
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9
பைடு நூலகம் .
10
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11
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36
• 七子饼茶
本意为普 洱茶的一种 包装形式。 历史上为便 于马帮远程 驮运，将七 块茶饼包装 为一筒。
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37
熟茶色泽乌润或 褐红，俗称猪肝 色。内质汤色红 浓明亮，香气独 特陈香，滋味醇 厚回甘，叶底褐 红。
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黑茶知识讲解PPT课件
健胃消食
提神醒脑
黑茶中的茶多酚和维生素B等成分有助于促 进胃肠道蠕动，增强消化功能，健胃消食 。
黑茶中的咖啡碱等成分可以刺激中枢神经 系统，提高注意力和警觉性，从而达到提 神醒脑的效果。
黑茶的适用人群
高血脂、肥胖人群
黑茶具有降脂减肥的功效，适合高血脂、肥胖人群长期饮用。
长期接触电脑、手机等电子设备的人群
随着全球化的加速和茶叶市场的国际化，黑茶的国际化发展也是未来的趋势。黑茶企业需 要加强国际市场的开拓和品牌推广，提高黑茶在国际市场上的知名度和竞争力。
黑茶的产业发展趋势
品质提升与品牌建设
未来，黑茶产业将更加注重茶叶品质的提升和品牌的建设 。通过提高茶叶品质和附加值，增强黑茶品牌的竞争力和 市场影响力。
THANKS
感谢观看
黑茶中的抗氧化物质有助于清除自由基，减轻电子设备辐射对身体的 危害。
消化不良、胃胀胃痛人群
黑茶具有健胃消食的功效，适合消化不良、胃胀胃痛人群饮用。
需要提神醒脑、缓解疲劳的人群
黑茶具有提神醒脑、缓解疲劳的功效，适合需要长时间工作、学习的 人群饮用。
04
CATALOGUE
黑茶的冲泡ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品鉴
黑茶的冲泡技巧
干燥
干燥的目的是去除茶叶中的多余水分，使其达到适宜的含水量，便于保存和运输 。干燥时要避免阳光直射和高温烘烤，以免影响茶叶品质。
03
CATALOGUE
黑茶的特点与功效
黑茶的特点
黑茶的色泽
黑茶的干茶色泽呈现为黑褐色，茶汤则色泽深红，这是由于黑茶经过 了长时间的发酵和陈放。
黑茶的香气
黑茶具有独特的陈香，这是由于在发酵和陈放过程中，茶叶内含物质 发生了一系列复杂的化学反应，形成了这种独特的香气。
华莱黑茶文化课件1
安化千两茶的制作工艺特殊，视为绝 活，技术秘不外宣。安化刘氏一家自同治 年间始90年间独享其技，传男不传女。 1958年，千两茶停产。 1983年，25年停顿差点造成技术失传，当 年为挽救技术，紧急恢复生产300只。 1997年，海内外开始需求增大，才正式恢 复量产，如今，千两花卷茶被誉为“世界 茶王”。
三．降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
• 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛 ，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达 到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
中国人民解放军总医院于1990年对55名老干部高血脂患者，经连续服用黑茶 180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显 下降。 在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮 用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、 体形具有良好的调控作用。
创制安化茯砖茶
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用安 化所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包， 运往陕西泾阳筑制茯砖。 茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工， 故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称 “泾阳砖”。近代经过反复试验，1953年终于在 安化就地加工茯砖茶获得成功。
茯砖茶压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因 为茯砖特有的“发花”工序，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁 殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘 干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干， 整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
安化黑茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产
黑茶介绍ppt课件
15
16世纪未期，湖南黑茶兴起。湖南 黑茶原产于安化，最早产于资江边 上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅 雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹 等地，以江南为集中地，品质则以 高家溪和马溪为最著名。过去湖南 黑茶集中在安化生产，现在产区已 扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、 益阳和临湘等地。
16
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、 复揉、干燥等五道工序而制造成。 黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩， 低档茶较粗老。
茯砖主要是边销，它的营养价值早在10 以前就引起了日本的关注，对茯砖作了 长达十年的追踪研究，进口消费茯砖茶 的数量近年大幅度增加。
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（4）黑砖
产于湖南安化，是一种砖块形的蒸 压黑茶，主销甘肃、宁夏、新疆和 内蒙古。以黑毛茶为原料，经称茶、 蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、 修砖、检砖等工序而制成。创制于 1939年前后，因黑砖面压有“湖南 省砖茶厂压制”八个字，故又称八 字砖。砖面色泽黑褐，内质香气纯 正，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。
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黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 湖北老青茶 蒲圻老青茶 四川边茶 南路边茶、西路边茶 滇桂黑茶 普洱茶、六堡茶 12
湖北老青茶
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湖南黑茶
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二 湖南黑茶
湖南黑茶生产始于明朝嘉靖三年（公 元1524年），明御使陈讲疏奏云：“商 茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易 马，商茶给卖。”16世纪以前记载的黑 茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而 成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初 制中做成。
黑茶介绍
1
一 什么是黑茶
黑茶是中国六大茶类之一。 黑茶属后发酵茶，是我国特 有的茶类。其生产始于明代， 历史悠久，茶销量大。
2
早在11世纪前后，即北宋熙宁年间 （公元1074年）就有用绿毛茶做色 变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的 原料，黑茶压制成的紧压茶有获砖 茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青 砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、 六堡茶、圆茶、紧茶…等等。以湖 南、湖北、四川、云南、广西等省 区为主要产区。
16世纪未期，湖南黑茶兴起。湖南 黑茶原产于安化，最早产于资江边 上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅 雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹 等地，以江南为集中地，品质则以 高家溪和马溪为最著名。过去湖南 黑茶集中在安化生产，现在产区已 扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、 益阳和临湘等地。
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湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、 复揉、干燥等五道工序而制造成。 黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩， 低档茶较粗老。
茯砖主要是边销，它的营养价值早在10 以前就引起了日本的关注，对茯砖作了 长达十年的追踪研究，进口消费茯砖茶 的数量近年大幅度增加。
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（4）黑砖
产于湖南安化，是一种砖块形的蒸 压黑茶，主销甘肃、宁夏、新疆和 内蒙古。以黑毛茶为原料，经称茶、 蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、 修砖、检砖等工序而制成。创制于 1939年前后，因黑砖面压有“湖南 省砖茶厂压制”八个字，故又称八 字砖。砖面色泽黑褐，内质香气纯 正，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。
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黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 湖北老青茶 蒲圻老青茶 四川边茶 南路边茶、西路边茶 滇桂黑茶 普洱茶、六堡茶 12
湖北老青茶
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湖南黑茶
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二 湖南黑茶
湖南黑茶生产始于明朝嘉靖三年（公 元1524年），明御使陈讲疏奏云：“商 茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易 马，商茶给卖。”16世纪以前记载的黑 茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而 成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初 制中做成。
黑茶介绍
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一 什么是黑茶
黑茶是中国六大茶类之一。 黑茶属后发酵茶，是我国特 有的茶类。其生产始于明代， 历史悠久，茶销量大。
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早在11世纪前后，即北宋熙宁年间 （公元1074年）就有用绿毛茶做色 变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的 原料，黑茶压制成的紧压茶有获砖 茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青 砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、 六堡茶、圆茶、紧茶…等等。以湖 南、湖北、四川、云南、广西等省 区为主要产区。
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发酵程度
取料部位
茶性
代表品种
绿茶
0
嫩芽嫩叶
寒凉 龙井、碧螺春、黄山毛峰
黄茶
10-20%
带茸毛的芽或芽叶
凉
君山银针、蒙顶黄芽
白茶
20-30%
壮芽或嫩芽
寒凉 银针白毫、白牡丹、寿眉
青茶
30%~70%
一芽两叶
温凉
铁观音、武夷岩茶
红茶
80-90%
大、中、小叶
温和 祁茶、滇红、宁红、宜红
黑茶
100%
叶、茎、梗
进贡于明朝：洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中， 安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪 等“四保”由县官监督采制，史称“四保贡茶”。
鼎盛于晚清：明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为 起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚， 可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市 斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
华莱健安化黑茶
1、茶的起源：
一、茶
茶起源于中国，最早在西南地区，即云、贵、川一带，地质变迁及人为 栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶也已成为全世界 最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
英国学者艾伦·麦克法兰在他的著作《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道： “只有茶叶成功地征服了全世界。”
温和
安化黑茶、云南普洱
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4、茶的成分：
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4
5、茶的功效
茶叶的九大功效
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6、茶的饮用 A 分季节 B 论体质 C 看时候 D 讲禁忌
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6
二 黑茶
1、黑茶的由来
最早的黑茶是汉代时由湖南安化渠江镇生产的渠江皇家 薄片，因安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙， 色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
2、黑茶的特点
黑茶区别于其它茶类的关键在于其生产过程中的“渥堆” 工序，“渥堆”是利用有益微生物胞外酶作用和湿热作用， 促使茶叶内含物发生改变，形成一系列具有特殊保健功效的 成份。大量临床试验证明：黑茶在降血脂、降血压、降血糖、 减肥、抗癌、预防心血管疾病方面有显著功效。
3、黑茶的分类Βιβλιοθήκη 湖北老青茶四川边茶
因此茶作为一款健康饮品，是中国人民对世界饮食文化的一项重大贡献。
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2、茶的历史：
《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解 之”．反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明中国利用茶叶最少 已有四千多年的历史。
陈藏器，唐代著名中药学家。撰写了《本草拾遗》10卷（今佚）。明 李时珍评此书“博极群书，自本草以来，一人而已。” 。 发明“十剂” 方剂分类法，至今犹为中医界应用。其“诸药为各病之药，茶为万病 之药”论述中提出“本草茶疗”概念。唐玄宗赐其“茶疗鼻祖”，一 举奠定了他在我国本草茶疗领域的杰出地位。
陆羽，湖北天门人，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉 为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽一生嗜茶，精于茶 道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他开启了一 个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。
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3、茶的分类： 依据陈宗懋教授任主编《中国茶经》中的六大茶系分类。
陕西泾渭茶
广西六堡茶
云南普洱茶
湖南安化黑茶
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三、安化黑 茶
1、安化黑茶的历史
兴起于汉唐：长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶 历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记 载的“渠江薄片茶”，是最早记录安化茶叶的历史古籍。
延续于宋朝：南宋时期，组建两支“茶商军”贩运安化黑茶，每 队三四千人。
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四、华莱健安化黑 茶
1、公司性质 2、品牌优势 3、产品简介 4、营销特色 5、未来远景
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衰败于民国，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而 不止，仅有少量茶叶通过各种渠道运往边疆。
复苏于解放，安化成立国营茶厂多家，专供边疆牧民，被誉为 “民族团结茶”、“共产党茶”、“毛主席茶”。
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2、安化黑茶的三大独特 概括为一石一花一卷 （1）独特的地理环境 （2）独特的加工工艺 （3）独特的文化底蕴